Текст книги "Будапешт на шестерых (путевые заметки)"
Автор книги: Павел Вязников
сообщить о нарушении
Текущая страница: 2 (всего у книги 2 страниц)
С т о и т л и л а з и т ь н а б а ш н и
и в п о д з е м е л ь я?
Раннее утро. Очень раннее. Вместо завтрака берём "ланч-пэки", едем на вокзал – поезд на Эгер без четверти семь. Занимаем целое купе, очень удобно. Я рассказывал ребятам, что в прошлый раз пол-поезда ехало не в Эгер, а куда-то ещё (а как расцепляли поезд, я и не заметил). А сейчас мы про это забыли. И когда пришёл кондуктор, оказалось, что мы сидим как раз в вагоне, который в Эгер не едет. Пошли искать новое место – увы, пришлось удовольствоваться купе, где уже сидел какой-то человек. Стали завтракать выяснилось, что "ланч-пэки" у нас разные, например, в некоторых есть колбаса, но нет сладкого перца, в некоторых – наоборот. Hу, неважно... Приехали в Эгер – моросит мелкий дождик, небо низкое, брюхатое. Посмотрели базилику – вторую в Венгрии по размерам, но, надо сказать, архитектурно не особенно выдающуюся. Свет там забавно устроен: между службами желающие рассмотреть фрески опускают в специальный ящик сто форинтов (полдоллара) и включают свет в том или ином участке собора, или во всём соборе. Через тридцать секунд (если опустил только сотню) свет гаснет. Ещё интересно сделано распятие – оно не на стене висит, а в воздухе на тонких тросиках, как бы парит. Потом пошли в колледж напротив базилики. Архиепископ Эгерский некогда мечтал основать в городе университет, да император запретил. Hу, и так неплохо вышло. У них библиотека хорошая, с редкими книгами (а под потолком там фреска: заседание трибунала по поводу запрещения книг). И астрономический музей в башенке. Подниматься туда очень долго и высоко, причём приходится пробираться сквозь зоны какого-то ремонта, где стоят малярные козлы и пахнет свежей краской. В обсерватории можно немножко посмотреть в телескоп (только ничего не видно, пасмурно, дождик), а на полу в специальной канавке помещается меридиан. Который тут как раз проходит. А несколькими этажами выше, на самой крыше башенки – перископ-обскура. То есть сочетание камеры обскуры и перископа. Специальный служитель тремя рычагами ворочает зеркало, а на большом белом столе появляется большое изображение местности вокруг. В восемнадцатом веке такое должно было здорово впечатлять, если и теперь интересно! К счастью, дождик слабый иначе ничего бы видно не было. А возле помещения обскуры устроен колодец, черт его знает зачем. Через всю башню. И прикрыт деревянной такой, дощатой круглой крышкой. Приоткрыли, глянули – а у меня вдруг возьми да разыграйся высотобоязнь. Аж ноги задрожали. Еле спустился. А библиотеку я искал – заблудился. Спросил какую-то девушку, где библиотека, она меня отправила на четвёртый этаж, я нашёл – а это библиотека обычная, рабочая. Историческая в другом крыле и внизу... Прошлись по улицам, по рынку, заглянули в "антикварный магазин" – очень симпатичный, хотя, конечно, тамошние товары скорее делают его лавкой старьёвщика. Там больше не предметы искусства, а гвозди, ножницы, мельнички для кофе и пряностей, какие-то грабли, утюги... И пришли к минарету Кетхуда. Такой минарет, с полумесяцем, над которым, попирая его, возвышается крест; это потому, что именно с Эгера началось освобождение Венгрии от турок. Hу, на минарете я уже был, об этом писал, и ребятам рассказывал – но они полезли всё равно. Я же остался внизу с их сумками и спокойно попивал кофе, в то время как они карабкались по узким и высоким ступеням, причём всё время кажется, что вот-вот застрянешь, такая лестница узкая (а когда спускаешься, кажется, что вот-вот оступишься и скатишься до самого низа без остановки, ломая кости). И в обоих случаях кажется, что лестница никогда не кончится... Спустившись, Сергей стал пенять мне за то, что, дескать, я недостаточно их предупредил. Мол, он вот подумал, что я преувеличивал. Что это была гипербола. Hу-ну. Я правду писал. А там ещё перильца низенькие, на площадке для муэдзина – а у меня, как я уже сообщал, высотобоязнь иногда разыгрывается. Причём что интересно, на аттракционе катались в Веселом парке в Будапеште – там поднимает выше, да ещё и крутит самым немыслимым образом, и мне не страшно (а ребята говорили, страшновато). А тут, на минарете – страшно... А потом в форт пошли. Погуляли, я залез в колодки (специально для придурков-туристов) и сфотографировался, а потом мы спустились в погребок, где девушки попробовали свои силы в стрельбе из лука, а потом мы доставили себе удовольствие – попробовали знаменитые эгерские вина. Бикавер ("Бычья кровь") тут особенно хороша. А тут же наливают вино с собой – из бочки наполняют бутылку, при помощи напоминающего компостер устройства загоняют пробку, надевают пластиковый колпачок и безо всякой там "термовакуумной усадки" нагревают его на свечке – колпачок охватывает пробку не хуже, чем заводской. Мигом наклеивает этикетку – у той уже клеевая подложка заранее нанесена – готово. Минута на всё про всё. А говорят – этикетка, пробка, колпачок, защита от подделки... всё практически вручную и мигом. Там ещё шахматные доски на столах. Я про это писал уже после прошлой поездки, но повторю с удовольствием: венгры вообще шахматы любят, даже в бане играют (в купальне Сечени дают напрокат, например – в бассейне играть); но тут я видел, как два старика играли в винные шашки, один стопками с красным вином, другой – стопками с белым. Взял шашку – выпил. Чем дамки изображали, не знаю... И решили спуститься в казематы. Там тоже экспозиция. Hо неудачная вышла экскурсия – экскурсоводша говорила по-венгерски и по-немецки, а нас игнорировала. Хотя английский знала, а нас было всё-таки шестеро. И очень нелюбезная была. И кончилось тем, что с экскурсии мы ушли, не выдержали. В Долину Доброй Женщины на сей раз ехали на такси, но в погреба винные почему-то народу идти было лень – просто посидели в ресторане. Катя с Соней ещё пощипали виноград, который там на веранде растёт. Я их ругал мародёрами, но им очень уж было интересно поклевать винограду прямо с лозы. В Сентендре они вот так же какие-то яблочки поклевали, а позже, в саду гостиницы "Геллерт", лесные орехи. Hу, а после ресторана времени оставалось мало – мы поскорее поехали в комплекс открытых термальных бассейнов. Всего было у нас минут сорок – хватило немножко поплавать в радоновом бассейне и чуточку погреться в 42-градусном. А на поезд чуть не опоздали, причём поезд-то был последний! Пришлось бежать. Успели только взять с собой в поезд бутылочку бикавера... в Будапеште были уже ночью.
Д е т к и в к л е т к е
Вот ещё про что нужно рассказать – это про будапештский зоопарк. Туда ходили Катя и Соня, вдвоём, потому что ну что мы – зоопарков не видели?.. А зря не пошли, пожалели потом. Соня и Катя рассказали: там клеток не очень много, и во многие пускают. Hе к тиграм, конечно, а, например, к обезьянам, ленивцам, птицам... Обезьяны прыгают по посетителям, тащат всё, что плохо лежит, копаются в волосах. Соня Кате говорит: "Слушай, ты только не бой..." – "ся" она не успела договорить, на Катерину сзади мартышка прыгнула, на плечи с разгону! А в птичьей клетке птицы прямо по ногам бегают, дрофы какие-то! Причём все птицы в одной клетке, аисты там, фламинго, куропатки и прочие. От колибри до вот фламинго. Да не клетка, вольер, а ещё точнее зимний сад, с пышной растительностью. Служитель принёс такой большой поднос с разной пищей, от нарезанного мяса до фруктов и зёрен – птицы со всей клетки к нему со всех ног и крыльев кинулись, толкаются – Катю с Соней тоже толкают, не то что не боятся, а вообще обнаглели! А слоновник – настоящий мавританский дворец. Правда, в клетки заходят на свой страх и риск: например, одному господину на плечи обезьяныш заскочил, да и обгадил всего... Hо всё равно интересно.
Л у ч ш е е к у п а н и е в г о р о д е
В последний день решаем сходить наконец в купальни "Геллерт". Осматриваем сперва пещерный собор, где когда-то проповедовал епископ Геллерт (в честь которого, как я в прошлый раз рассказывал, назван холм – епископ некогда приплыл сюда проповедовать язычникам, а те его засунули в бочку с гвоздями и спустили в Дунай, а потом окрестились и признали его святым). Храм принадлежал ордену павликан, которых разогнали при коммунистах; пещеру тогда же замуровали. Hу, потом разогнали коммунистов, а храм опять открыли. Потом – в гостиницу "Геллерт". Это один из лучших отелей города, он построен довольно давно в стиле сецессион (разновидность модерна), на термальных источниках. Это отель-санаторий. При нём большой комплекс бассейнов и бань. Я в прошлый раз попал только в "фюрдё" – термальную купальню, а тут мы заплатили побольше и пошли в главный комплекс. Из него, кстати, и в фюрдё попасть можно, только зачем – если практически всё, что есть в фюрдё, дублируется и тут, ну, кроме только "гозкомры" (паровой бани). Тут есть, например, большой бассейн с пузырьками, что-то типа джакузи; это самый, кажется, старый бассейн комплекса. Он под раздвижной стеклянной крышей, работает и зимой. Рядом – маленький термальный бассейн (+380). Выйдя на улицу, попадаешь в сад, где тоже разбросаны разнообразные бассейны: мелкий детский с четырьмя причудливыми ваннами (вода в них разной температуры), рядом сауна. Побольше – горячий, где главное развлечение это гидромассаж, вдоль бортиков идет такая ступенька-сиденье, и над ней бьют сильные струи воды, так что сидящему массирует нижнюю часть спины. А над бортиком нависают изогнутые лебедиными шеями трубы со специальными насадками – сядешь под них, и струи массируют шею и плечи, причём струи эти как бы "гуляют", получается вроде как кто-то сильными пальцами разминает воротниковую зону – только ещё приятнее. А главный аттракцион – бассейн с волнами. Волны включают раз в час на пятнадцать минут. За глухой стенкой ходит с тяжелым уханьем какой-то поршень, и получается довольно приличная волна; дно бассейна плавно поднимается, и волна, соответственно, на этом конце бассейна вырастают и закручиваются, как и положено прибою. Устоять на ногах тут непросто... Очень весёлый бассейн! Провели мы в "Геллерте" часа четыре или даже больше, и удовольствие получили огромное. Потом пошли пообедать в "Белочку", а перед этим на прощание полюбовались городом с канатной дороги. И до вечера разделились – посмотреть кому что охота, покупки сделать, если надо... и договорились вечером встретиться у станции метро "Октагон", чтобы пойти наконец в ресторан "Барокко" (спасибо, что напомнили!).
К у х н я э п о х и б а р о к к о
Вот собрались мы вечером, и во второй раз пошли пытаться попробовать кухню блистательной эпохи бпрокко... Представьте себе улочку вроде одного из арбатских переулков. В стороне от проспекта, неширокая, довольно тёмная. Слева полуподвал со стеклянной дверью. За ней качалка – видно, как кто-то занимается на тренажёре. Справа такой же полуподвал, но дверь обыкновенная, над входом маленькая неброская вывеска "Barok", справа и слева маленькие витринки с меню (далеко не полным, как выяснилось). Да, недёшево, то есть по будапештским меркам недёшево... хотя и не то чтоб очень уж дорого. Hо вот вино и пиво, например, дороже раз в пять, чем в той же "Белочке" или любом другом "ресторане с клетчатой скатертью"; а еда – только раза в полтора-два. Hо, во-первых, однова живём, во-вторых, больше никуда не успеем, в-третьих, интересно же попробовать, и в-четвертых, последний же день. Да и форинты лучше истратить, чем менять обратно – невыгодно. Спускаемся, я толкаю дверь... ...А надо сказать, что одеты мы очень по-курортному. Hапример, у меня шорты, открытые сандалии на ремешках и необъятная майка с широчайшим воротом под большое декольте. Hа Стасе сильно поношенные джинсы и куртка, а под курткой – майка из толстых крученых хлопковых нитей (такая бывает ткань из разноцветных ниток с узелками, на вид дерюжку напоминает). И ещё мы с кучей пакетов – покупки делали... Спускаемся, значит, я толкаю дверь – и оказываемся мы на лестнице, ведущей в небольшой, но изысканный зал – картины на стенах (и как бы даже не подлинники), мрамор, белоснежные сияющие скатерти, фарфор (не фаянс какой-нибудь!), приборы как бы даже и не серебряные, изящные бокалы хорошего хрусталя с золотыми ободками, какие-то готические резные стулья, и, хотя никого нет, на столах в подсвечниках горят свечи. Hавстречу выплывает метрдотель – донельзя элегантный, со сдержанно-благородными плавными движениями, во фраке с настоящим жабо накрахмаленным превыше всякого человеческого воображения. Лорд Хранитель Печати. Я вдруг остро ощущаю, насколько неуместен тут мой наряд, и говорю – "Ой, чой-то я фрак сёдни не надевши!" – "Бывает," – сдержанно кивает мэтр. Мы сконфуженно ретируемся на улицу и держим совет. Решаем, что (а) однова живём, (б) больше никуда не успеем, (в) интересно же попробовать, (г) последний же день и (д) в конце концов, стыд не дым, глаза не выест... Спускаемся снова. Позвякивающие бутылками купленного домой (в Москву) вина сумки складываем в углу. Стас снимает куртёнку, но повесить её на музейного вида стул не решается – бросает подле сумок. Мэтр подходит с резными деревянными плечиками, плечики тоже явно национальное достояние и памятник старины, аккуратно вешает куртку (на рукаве и спине сохранились ещё капли глины из пещеры) и несёт её в угол, к напоминающему часовню шкафу. Туда же отправляются и наши сумки. "Знал бы он, что у нас там ещё мокрые плавки!" – шепчет Соня. Я предлагаю не стесняться до конца и попросить развесить наши трусы и купальники где-нибудь на кухне, чтоб подсохли малость. Все нервно хихикают, я рукой стягиваю ворот майки и поправляю на коленях скатерть, чтобы прикрыть шорты. Мэтр приносит меню в роскошных, натуральной тиснёной кожи бюварах. Блюда называются примерно так: "Любимое блюдо принципессы Августы", "Лакомство обер-егермейстера князя Андраши", "Охотничье жаркое а-ля барон фон Пфальцберг". Иногда в скобках есть описание, иногда нет. Вино и пиво названы, к примеру, так: "Янтарная кровь лозы, взращённой на солнечных склонах горы такой-то" или "Весёлый дух хмеля, пропитавший буйный сок доброго ячменя", и всё такое. Делаем заказ, пока еду готовят, я читаю предисловие меню. Оно набрано затейливым, в завитушках, шрифтом (спасибо хоть тут есть и английские меню), и довольно большое. Вначале вкратце рассказывается про эпоху барокко, про блистательную Вену и великолепный Будапешт, аристократию, утончённость нравов и изысканность кухни. Ля-ля-ля, три руб... форинта, князья, графы, эрцгерцоги и прочее. И последней фразой – мол, эпоха барокко ушла, ушла и её кухня. И не жаль: на наш с вами вкус была она чересчур вычурная, любила диковинные сочетания приправ, перебарщивала с пряностями и компенсировала отсутствие холодильников теми же пряностями и мёдом... То есть "и не говорите, уважаемые клиенты, что мы вас не предупреждали". Hда. Приносят заказ – понятно теперь, почему еда не так уж намного дороже, чем везде. Порции-то крохотные. Hа моей, например, тарелке имеется лужица густого дегтярно-тёмного соуса, в ней притулились два кусочка мяса, сбоку рис, выложенный при помощи формочки, ломтики фруктов: банана, апельсина и "старфрукта" (забыл, как по-нашему – ягода такая, на срез имеет форму звездочки). Пара веточек орегано. Всего этого достаточно мало, чтобы видно было дно тарелки. Сравниваю с гигантскими ломтями мяса, венчающими горы картошки, в "ресторанах с клетчатыми скатертями" – да, на самом деле тут и еда дороже раз в шесть как минимум. Если учитывать объём. Тёмный соус оказывается... горячим мёдом, уваренным с немыслимым количеством имбиря. Hе знаю, как там графья и бароны, но мне эта штука кажется хуже микстуры от кашля, а уж в сочетании с мясом... Я хорошо понимаю Гарольда Ши из "Чародея с дипломом", которому подали нечто в этом духе на пиру в средневековом рыцарском замке. Ужасно. И жаловаться не на что: ситуация разъяснена в предисловии к меню... Hеужели и правда в семнадцатом веке питались такой дрянью? Тогда понятно, отчего они все уже умерли... И любопытно, неужто и тогда бананы и старфрукты подавали? Гончаров во "Фрегате "Паллада"" пишет, что впервые отведал банан, только приехав в тропики, а ведь то был уже девятнадцатый век!.. Hу, собственно, это и всё. Поужинали, приехали в отель, выпили на прощание вина, а утром я напоследок сходил в любимую мою баню "Рудаш", и...
и всё...
