Текст книги "Имбирь – универсальный лекарь"

Автор книги: Ольга Романова

сообщить о нарушении

Текущая страница: 2 (всего у книги 5 страниц) [доступный отрывок для чтения: 2 страниц]

Кладезь полезных веществ

«Все, что окружает нас, – все является лекарством, нужно только распознать его и правильно использовать», – говорили древние лекари. Вот и имбирь способствует естественному, то есть натуральному, природному, восстановлению сил и успешно выполняет функции домашнего доктора.

Это кладовая витаминов, органических кислот, необходимых организму, микро– и макроэлементов, большого количества биологически активных веществ.

Как и многие пряные растения, он возбуждает аппетит и обладает тонизирующим действием на организм. Способствует очищению крови от тяжелых металлов и токсических веществ, повышает устойчивость к болезням, к неблагоприятным факторам внешней среды. Обладает антисклеротическим эффектом, возвращает силы, усиливает перистальтику кишечника, снижает содержание холестерина в крови и притупляет чувство голода. Активизирует мозговое кровообращение, снижает повышенное внутричерепное давление, укрепляет сосуды и улучшает память, стимулирует деятельность щитовидной железы.

Чем же вызваны столь чудодейственные свойства? Ценность имбиря – в его корне, который так полезен для организма за счет природного, оптимального содержания в нем комплекса жизненно важных полезных веществ.

Это эфирные масла и сложные эфиры, которым он обязан своим пряным, терпким ароматом и которые устраняют спазмы сосудов, снимают перевозбуждение, являются просто отличным средством от депрессии.

Это горечи, которые воздействуют на вкусовые рецепторы и повышают их чувствительность к пище.

Это фенолсодержащие вещества, которые придают имбирю пикантную жгучесть, стимулируют кровообращение и восстанавливают силы.

Кроме того, чудо-корень содержит массу незаменимых аминокислот, богат витаминами A, C, B ₁и B ₂, солями магния, фосфора, меди, в его состав входят натрий, калий, марганец, цинк, железо и кальций.

Сложный химический состав имбиря, как полагают некоторые ученые, исследован еще не до конца.

Аптека в корешке

• Имбирь – прекрасный источник витаминов группы В, которые нужны для поддержания здорового обмена веществ и нормального функционирования нервной системы.

• Входящие в состав имбирного корня аминокислоты понижают артериальное давление.

• Витамин A и аскорбиновая кислота наделяют имбирь антисептическими, обезболивающими, ранозаживляющими свойствами.

• Имбирь завоевал особую популярность как жаропонижающее и потогонное средство, ведь в его состав входят органические соединения.

• Согласно последним исследованиям, имбирь содержит вещества, по своей структуре и по действию схожие с аспирином, поэтому имбирь принимают при простуде и головной боли.

• Утренняя чашка имбирного чая поддерживает натрий-калиевый баланс в организме и через него влияет на наше самочувствие и настроение.

• Корень имбиря обладает антигельминтным действием за счет содержания в нем органических кислот, эфирных масел и горьких гликозидов.

• Олеоресин – активное вещество, содержащееся в имбире, – является прекрасным природным антисептиком. Несколько ломтиков имбирного корня, если их жевать в течение дня, помогают вылечить воспаления полости рта, десен, облегчают насморк и ангину.

• Имбирь содержит фенолоподобные вещества, которые препятствуют сужению бронхов и развитию лихорадки, а также обладают антисептическим действием – это позволяет применять растение при заболеваниях верхних дыхательных путей. Созданные на его основе антибактериальные препараты оказались эффективными при кагале и инфекциях дыхательных путей.

• Клинические испытания препаратов, изготовленных на основе экстрактов корня имбиря, подтвердили положительное влияние при нарушении белкового обмена, обмена пуринов. Ученых заинтересовал тот факт, что в одной из провинций Южной Кореи, где местные жители едят фасоли, цветной капусты, щавеля не меньше, чем их более северные соседи, уровень заболеваний артритом и подагрой намного ниже. Причем предпочтение здесь отдается именно блюдам с имбирем. Исследования показали, что в имбире содержится сесквитерпен – альфа– и бета-цингиберины. Именно эти соединения значительно снижают вероятность болезней суставов.

• Компоненты, получаемые из корня имбиря, входят в состав некоторых противовоспалительных средств, широко используемых официальной медициной. Препараты, приготовленные на основе масляного настоя корня имбиря, применяются в лечении заболеваний суставов.

• Имбирь – уникальный природный антиоксидант, активизирующий защитные и обменные процессы в организме. Содержащиеся в имбирном корне каприловая, линолевая и олеиновая кислоты, относящиеся к группе энергосберегающих соединений, эффективны в пожилом возрасте, при переутомлении. Средства, в состав которых входит имбирь, стимулируют интеллект и работоспособность.

• Природные антиоксиданты имбиря нормализуют обмен веществ, стимулируют половые функции, замедляют процессы старения. Ускоряются химические реакции, протекающие в клетках организма, повышается секреция желудочного сока, то есть корень имбиря является биологическим катализатором.

• Имбирь обладает свойством снижать вязкость крови.

• Наша сердечно-сосудистая система часто страдает от перегрузок, связанных с процессом пищеварения. Клетчатка имбирного корня противодействуют этим перегрузкам.

• В корне имбиря содержатся эфирные масла – их лечебное действие связано с проблемами трахеи, бронхов, дыхание становится более глубоким, увеличивается усвоение кислорода легочной тканью.

• Изучение химического состава имбиря, проведенное Бельтсвильским центром исследования пищевых продуктов, показывает, что благодаря лецитинам пряный корень улучшает углеводный обмен, усиливает действие препаратов, понижающих содержание сахара в крови.

• Вещества, придающие имбирю горько-острый вкус, препятствуют бродильным процессам в кишечнике, уменьшают газообразование.

• Имбирь содержит ниацин, который снижает содержание липидов в крови, способствует восстановлению нормальной деятельности сердца.

• Имбирь – хорошее противотоксическое средство, он содержит вещества, обладающие способностью выводить из организма тяжелые металлы и радиоактивные вещества, удерживать и выводить различные виды патогенных микроорганизмов.

Лекарственные средства с добавлением имбиря удаляют из организма шлаки, предотвращают гнилостные процессы, способствуют очищению организма от таких вредных примесей, как радионуклиды, различного рода патогенные бактерии, а также укрепляет иммунную систему.

• Имбирь полезен при нарушении обмена веществ, в частности при ожирении. Недавние клинические исследования доказали, что фофатидная кислота в корне имбиря усиливает действие препаратов, понижающих содержание сахара в крови, поэтому пряность полезна больным сахарным диабетом.

• Содержащиеся в корне имбиря триптофан, метионин и валин нормализуют жировой обмен – незаменимые аминокислоты играют важную роль в процессе обмена веществ.

• Жгуче-острый вкус имбиря объясняется наличием в нем смолистых веществ: природных соединений, обладающих противовоспалительным действием.

• По мнению некоторых специалистов нетрадиционной медицины, имбирь может оказывать благоприятный эффект на функцию мозга: с одной стороны, он улучшает кровоток, снижает возбудимость в коре головного мозга, с другой – предотвращает отложения на стенках артерий и, следовательно, защищает мозг от кислородного голодания. В частности, препарат «Ринолин» на основе экстракта имбиря восстанавливает мозговое кровообращение, активизирует умственные способности, развивает память.

• Приятный запах чая с имбирем – это букет ароматических веществ, способных вызывать прилив бодрости и хорошее настроение.

Тонизирующий аромат

В царстве пряностей имбирь занимает особое место благодаря ароматическим качествам. Но эфирное масло имбиря – благовоние не из дешевых: для получения литра натурального эфирного масла требуется 50 кг высушенных корневищ. И желательно, чтобы масло было произведено на Малабарском побережье Индии.

В Средние века больного окуривали сухим молотым корнем, готовили на основе ароматного имбирного отвара ванны, настоянными на сухом корне маслами умащивали тела. А современная ароматерапия приписывает эфирному маслу имбиря адаптогенный эффект: оно придает силы, снимает переутомление, увеличивает жизненную емкость легких, регенерирует ткани, повышает сопротивляемость организма простудным заболеваниям и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Эфирное масло помогает победить ревматизм, остеохондроз и радикулит, используется при растяжении связок и сухожилий.

Еще одно свойство эфирного масла имбиря – оно позитивно влияет на нервную систему и может выполнять функции антидепрессанта. При этом препарат не имеет побочных эффектов, которые, как правило, сопровождают применение синтетических антидепрессантов.

Нага организм порой не успевает приспособиться к необычно резким изменениям ритма повседневной жизни. Испытывая постоянную нехватку адаптационной энергии, человек почти инстинктивно пытается привлечь извне вспомогательные источники жизненного стимулирования. И один из способов получения энергии – обращение к исцеляющей силе ароматов.

Для ароматизации воздуха в комнате вам понадобится аромалампа – двухъярусный сосуд из глины, стекла, камня или металла: сверху наливается горячая вода, вниз ставится горящая свеча. Добавьте в воду одну или две капли эфирного масла имбиря. При желании можно создать собственную аромакомпозицию: имбирное масло хорошо сочетается с благовониями жасмина, пачули, гвоздики, лаванды, можжевельника, с маслами цитрусовых и ладаном.

Пряный аромат имбирного масла концентрирует внимание и улучшает память, укрепляет иммунную систему. Отступает интеллектуальное и нервное напряжение, приходит ощущение бодрости и прилива жизненных сил.

Неповторимым ароматом можно не только наполнить дом. Аромакулон удобно повесить на шею, держать в салоне автомобиля, в кармане, в сумочке. В отверстие кулона капается пара капель имбирного масла – и бодрящий запах сопровождает вас всюду.

Если нужно быстро восстановить силы или, например, активизировать работу мозга, когда вы находитесь в офисе, в дороге или в любом другом общественном месте, стоит всегда иметь под рукой флакончик с нюхательной имбирной солью. Поднесите флакончик к носу и несколько раз глубоко вдохните – вы сразу почувствуете облегчение.

Для приготовления нюхательной соли с имбирем обычную поваренную соль насыпают в сосуд, добавляют эфирное масло и тщательно перемешивают, чтобы соль впитала в себя масло. Далее полученную нюхательную соль засыпают в непрозрачный флакон с хорошо притертой пробкой и хранят по возможности в сухом прохладном месте.

У любителей ароматерапии тонизирующие ванны пользуются особой популярностью. Имбирное масло, содержащее биоактивные вещества в очень концентрированном виде, прекрасно влияет на общее состояние организма и настроение. Благодаря высокой проникающей способности масло через кожу быстро попадает в лимфатическую систему. Кроме того, испаряясь, оно оказывает дополнительное воздействие на органы дыхания и нервную систему.

Тонизирующие ванны принимайте вскоре после пробуждения, и имейте в виду, что ополаскиваться после такой ванны не нужно, а сначала обязательно примите душ,

Эфирное масло имбиря тщательно смешайте с 1 стаканом кефира (также можно использовать молоко, сливки, мед или пену для ванн) и вылейте в ванну, температура воды которой 37 °C. Продолжительность процедуры – 20 минут.

Если ваша цель – снять переутомление, после ванны сделайте растирание смесью масла абрикосовой или персиковой косточки в объеме 100 мл с маслами: имбиря, лаванды, лимона, можжевельника (по 5 капель).

Эфирное масло имбиря – мощный афродизиак, он возбуждает желание, усиливает страстность и устраняет эмоциональные зажимы. Это идеальное средство для эротического массажа. Попробуйте один раз, и эффект запомните навсегда. Масло имбиря создаст воистину чарующую атмосферу, придаст чувствам пылкость и искренность, удвоит любовную страсть.

Учтите, что чистые эфирные масла очень концентрированны, и их нельзя наносить на кожу неразбавленными.

На 100 мл масла-основы (например, оливкового масла) возьмите по несколько капель эфирных масел имбиря, корицы, муската, кедра и грейпфрута. Здесь важно, что для достижения желаемого результата масла, втираемые в кожу, должны иметь температуру тела.

Энергетические свойства

С момента рождения каждый из нас приобретает соответствующий резерв адаптационного топлива, количество которого, разумеется, не безгранично. Сегодня специалистов нетрадиционной медицины не без серьезных на то оснований тревожит процесс заметного падения этих адаптационных запасов современного человека.

Не секрет, что большинство растений делятся с нами своими жизненными силами, восстанавливают наш энергетический иммунитет – и во многом это происходит благодаря их свойству корректировать энергетику.

Если в жизни вам недостает решительности, напористости и уравновешенности, вы быстро теряете силы, чувствуете усталость и не умеете восстанавливать работоспособность, укрепите свои волевые качества. Помните: подобное притягивается к подобному. А лучше всего на самочувствие влияет ваш внутренний настрой, так что быть здоровее и энергичнее вам поможет имбирь.

Это один из кореньев, которым во все времена приписывались чудодейственные свойства. Жрецы Изиды, богини плодородия и материнства, носили на груди амулеты из высушенного имбирного корня. Считалось, что он охраняет от дурного влияния и несчастья. У древних римлян корень имбиря олицетворял успех, благополучие и достаток. В Китае имбирь ассоциировался с силой и властью, служил знаком благосостояния. На Тибете имбирь символически воплощал активность, подвижность и остроумие, считалось, что имбирный чай способствует превращению информации в знание, а знания в суждение. В Индии верили, что имбирь дает выносливость, укрепляет дух и увеличивает продолжительность жизни. На Руси имбирь считался «корнем жизни», по поверьям, он защищал от неудачи и болезней, из его корня лекари делали амулеты здоровья.

Талисман из высушенного корня имбиря сделает вас уверенным в себе и самодостаточным, поможет вам сделать верный шаг при переходе от одного жизненного плана к другому, осуществить прорыв на другой уровень. Сдабривайте еду этой пряной специей, если требуется ясность ума и душевное спокойствие, когда нужно настроиться на оптимизм и эмоциональную восприимчивость позитивных сторон жизни. Особенно он поддерживает флегматиков и меланхоликов, помогая признать мир таким, каков он есть. А вот темпераментным людям с вспыльчивой натурой желательно употреблять имбирь в ограниченном количестве.

Всех излечит, исцелит…

А много ли мы знаем о лечении пряностями, о том, как их надо использовать, чтобы, как говорил великий Гиппократ, пища стала лекарством, а лекарства не стали для нас ядом? И хотя арсенал народной медицины содержит множество средств на основе имбиря, сначала давайте удостоверимся, что они не нанесут вреда. Первым делом нужно обязательно консультироваться с лечащим врачом по поводу их применения.

Обратите внимание на противопоказания

Существует немало болезней, при которых прием имбиря должен быть ограничен, несмотря на все его положительные свойства.

• Все пряные растения, содержащие горечи, противопоказаны при дуоденальной язве, язвенных колитах. Если у вас повышенная желудочная секреция, обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом.

• Не стоит забывать, что корень имбиря не только повышает общий тонус организма, но и несколько повышает артериальное давление. Так что вечером принимать ванну с имбирным ароматом или употреблять в большом количестве имбирный настой не следует, к гипертоникам это относится особо. Осторожным надо быть и тем, у кого в семье кто-то страдал гипертонией.

• К сожалению, если у вас язва желудка или двенадцатиперстной кишки с высокой кислотностью желудочного сока, от блюд из свежего корня и напитков из имбиря придется отказаться.

• Не злоупотребляйте имбирными настойками при повышенной возбудимости и бессоннице. Нельзя принимать имбирь в течение долгого времени и в больших дозах. Можно вместо исцеления приобрести перевозбуждение, головную боль и нарушения сердечного ритма.

• Некоторые исследователи полагают, что существует большое сходство химического состава имбиря и аспирина. Если доктора запретили болеутоляющие препараты этой группы, стоит употреблять чай на имбирном корне с осторожностью.

• При аритмии и сердечной недостаточности неограниченное употребление лекарственных средств с имбирем могут вызвать сердечные приступы, инсульты, кровоизлияния в мозг.

• Эфирное масло имбиря должно применяться в смеси с чистым растительным маслом, полученным холодным отжимом, так как в неразбавленном виде может вызвать раздражение. На аромат эфирного масла имбиря возможна неадекватная сосудистая реакция.

• Четко следуйте важному предостережению: если вы принимаете какие-либо медикаменты, лучше ограничить употребление средств народной медицины. В некоторых случаях растения, обладающие высокой биологической активностью, могут снижать эффективность лекарств и методов лечения, усиливать их побочные эффекты. То есть сочетание лекарственных препаратов и растительных отваров и настоек иногда может иметь негативные последствия. Особенно это важно для страдающих сердечной аритмией: лекарственные средства, в состав которых входит имбирь, противодействуют антиаритмическим препаратам и увеличивает риск гипокалиемии.

• Вот возможные аллергические реакции на имбирь: зуд, отек полости рта, приступ крапивницы, боли в животе и тошнота. Если существует индивидуальная непереносимость имбиря, необходимо снизить дозировку растительного препарата или перейти на другое средство – используйте только свежий корень, а лекарственный настой можно попробовать пить в сочетании с другими травами: тогда «разжигающие» свойства имбиря будут немного смягчены.

Но лучший совет о допустимых дозах имбиря, который со средствами народной медицины проникает в наш организм, может дать только доктор. Иными словами, если вы страдаете хроническими заболеваниями, то, прежде чем имбирь появится на вашем столе, обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Будьте умеренны и благоразумны. И тогда имбирь обязательно сослужит вам добрую службу, поможет сохранить здоровье на долгие годы.

Лекарственные формы

Если вы заинтересованы в избавлении от недуга, нужно четко представлять, что и как принимать при той или иной болезни, компонентом каких народных средств является имбирь и как эти народные средства использовать, чтобы действие их было как можно мягче, не давало побочных реакций. Так вам будет проще составить оптимальный для себя «аптечный рацион» с учетом рекомендаций лечащего врача и индивидуальных особенностей организма.

Надо сказать, что лекарственные вещества редко продаются в чистом виде. Они всегда бывают смешаны с водой, спиртом, маслом или каким-нибудь другим связующим веществом, в домашних условиях такими веществами могут быть и вода, и растительное масло, и водка.

Лекарственные формы имбиря достаточно разнообразны – это сухой корень в виде молотого порошка, эфирное масло, отвары, настои и множество вариантом имбирного чая, тинктуры и масляные настойки, экстракты.

Молотый имбирьдля лечебного применения можно приобрести в отделе специй и пряностей. А при желании поропюк сушеного имбирного корня вы приготовите и сами. Если хорошо высушенный корень перемолоть в кофемолке, получится светловатый мучнистый поропюк. Высушенный имбирь меньше стимулирует пищеварение, на первый план выступают противовоспалительные, отхаркивающие и обезболивающие свойства. Сухой молотый имбирь предотвращает перенасыщение желудка кислотами, которое вызывает изжогу. Как наружное антисептическое и раздражающее средство молотый имбирь в виде пасты используется для обтираний и компрессов и при местных кровотечениях из мелких ран и ссадин.

Имбирное маслотоже можно легко приготовить в домашних условиях.

Очистите свежий корень имбиря. Имейте в виду, что большинство полезных питательных элементов находится прямо под кожицей, поэтому очищать имбирный корень нужно аккуратно, с минимальными потерями, соскоблив кожицу острым ножом или картофелечисткой,

Натрите корень имбиря на терке (пользуйтесь мелкой металлической теркой) и заполните этой массой половину объема бутылки темного стекла. Залейте имбирь нерафинированным растительным маслом. Поставьте бутылку в темное место на три недели, затем процедите.

Имбирное масло снимает спазмы сосудов головного мозга, спазмы сердечной мышцы, одышку и благоприятно влияет на состояние сосудов при атеросклерозе.

Принимайте имбирное масло по 1 столовой ложке 3 раза в день за 30 минут до еды. Перед употреблением «дозу» масла нужно смешать с равным количеством лимонного сока. Курс лечения 1–3 месяца, затем сделайте перерыв 1 месяц, после чего повторите курс.

Наружно имбирное масло используйте для согревающего и антицеллюлитного массажа, для растирания поясницы, для лечения больных суставов, для снижения отечности ног.

Есть множество рекомендаций по поводу приготовления лекарственных настоев и отваров. В отношении имбиря еще древние лекари считали, что лечебную ценность представляет не само растение-целитель, а только присутствующие в нем так называемые действующие начала. В большинстве своем они водорастворимы, а потому из них рекомендовалось делать разнообразные водные извлечения.

Старайтесь при приготовлении отваров или настоев не использовать металлическую или металлизированную посуду – последствия реакции действующих веществ корня имбиря с металлом могут сказаться на вашем здоровье. Следует пользоваться только эмалированной или стеклянной посудой.

Для водных отваровиспользуют в основном свежий измельченный корень.

Очищенный корень около 4–5 см длиной измельчите и залейте стаканом отфильтрованной холодной воды, Доведите отвар до кипения и держите на медленном огне в течение 5–7, а при необходимости 10 минут – для более полного извлечения лекарственного состава. Готовый отвар храните в холодильнике. Если на следующий день отвар надо пить теплым, то его не подогревают, а разбавляют теплой водой.

Отвары из корня имбиря обладают успокаивающим, анестезирующим, спазмолитическим, мочегонным, бактерицидным действием. Повышают жизненный тонус и стрессоустойчивость. Это великолепное средство для лечебного полоскания: для горла, полости рта и носа. Очень эффективны ингаляции во время простуды, ангины, бронхита.

Настой холодным способомрекомендуется использовать для наружного применения – он обладает ранозаживляющими свойствами, оказывает освежающее и тонизирующее действие.

Измельчите сухой имбирный корень, ссыпьте его в стеклянную или эмалированную посуду, залейте холодной кипяченой или дистиллированной водой и дайте некоторое время настояться в закрытой посуде.

Применяют настой и для лечения небольших ран и порезов. После 2-го или 3-го применения раны и порезы обычно заживают.

Имейте в виду, что для наружного применения лекарственные настои готовят из двойной или тройной дозы сырья.

Если вы готовите настой имбиря горячим способом, залейте измельченный корень кипятком и пропарьте на водяной бане, не доводя до кипения.

Залейте 1 столовую ложку молотого имбиря стаканом кипятка в эмалированной посуде, плотно закройте крышкой и нагревайте на водяной бане в течение 15 минут. Снимите с огня и настаивайте под крышкой, укутав полотенцем, около получаса. Затем настой охладите до комнатной температуры и процедите. При необходимости объем настоя можно увеличивать, доливая требующееся количество теплой воды. Принимайте настой имбиря по 1/3–1/2 стакана 2–3 раза в день за полчаса до еды как жаропонижающее и болеутоляющее средство, Такой настой можно хранить в прохладном месте не более 2 суток.

Можно приготовить настой имбиря смешанным способом.

Залейте измельченный корень холодной водой, сцедите и дайте настояться. Другую часть измельченного корня поместите в предварительно прогретую (ошпаренную кипятком) посуду и залейте стаканом крутого кипятка, После этого посуду с настоем плотно закройте крышкой и настаивайте до полного остывания. После этого смешайте оба настоя и выдержите в термосе четверть часа.

Такой способ хоть и трудоемкий, зато приготовленный настой наиболее эффективный: он разжижает различные секреты организма – делает менее концентрированной мочу, способствует отхождению мокроты, слизи.

И еще: поскольку настои и отвары быстро портятся, особенно в летнее время, их лучше готовить ежедневно или не более чем на 2–3 дня. В последнем случае их хранят в стеклянной посуде в холодильнике.

На основе спиртового раствора из имбиря вы можете приготовить универсальное средство – имбирную тинктуру. Вообще спиртовые вытяжки из растений – не настои и отвары, а настойки на спирту – начали делать XVI веке.

Спиртовые настойки на корне имбиря действуют на организм сильнее, чем отвары или настои. У этого лекарственного средства есть одно важное свойство – способность активизировать обменные процессы в тканях, в коже. Действие имбирных настоек направлено на повышение защитных сил организма, его устойчивости к различным неблагоприятным факторам.

Основу для имбирных настоек составляют душистые и горькие экстрактивные вещества, извлекаемые из имбирного корня. Вещества эти действуют возбуждающим образом на стенки желудка, усиливая аппетит и выделение желудочных соков, ускоряя процесс переваривания. Кроме того, настойки на корне имбиря повышают двигательную активность, умственную работоспособность, адаптационные реакции организма в экстремальных ситуациях, ослабляют действие стресса, стимулируют функцию половых желез.

Наружно имбирные настойки применяют в виде растираний – при ревматических болях в суставах, радикулите, воспалении мышц, используют в виде примочек и ванночек при кожных заболеваниях, ожогах и незаживающих ранах. При наружном применении во избежание раздражающего действия настойку разбавляют водой 1: 5 или 1: 10.

Прежде чем рассказать о том, как делать лекарства на основе спиртовых вытяжек из корня имбиря, хотелось бы отметить, как важно соблюдать умеренные пропорции, иначе целебная жидкость превратится в полную свою противоположность. Имбирные настойки на водке можно отнести к сильнодействующим средствам, поэтому обычно речь идет о небольших дозах в виде капель (15–20 капель, а в особых случаях – и по 1–2 капли) на несколько ложек холодной кипяченой воды. Принимают имбирную настойку курсами с определенным перерывом. Он необходим для того, чтобы не произошло привыкания к лекарству.

Для приготовления настойки подходит мелко нарезанный свежий имбирь, молотый имбирь в виде порошка, измельченные высушенные корни. Причем свежий имбирь, конечно, содержит гораздо больше активных действующих веществ, чем высушенный корень.

«Пряные трофеи» в стеклянной темной посуде залейте водкой в соотношении 1:10 – если вы используете свежий имбирь, 2:10, 3:10 – если взяли молотые или высушенные корни с более слабым действием,

Если настойка предназначается для одного человека, то воспользуйтесь сосудом, объем которого не более 250 г. Закройте его пробкой и выдерживайте при комнатной температуре в темном месте от 3 суток до 21 дня, периодически помешивая. Затем настойку слейте, в нее отожмите кусочки имбирного корня в марлевом мешочке и профильтруйте через ткань или вату.

После полученную жидкость несколько дней выдерживайте в холодильнике, вновь профильтруйте и вылейте в приготовленную емкость. Срок хранения настойки – 1–3 года.

Домашние спиртовые вытяжки из корня имбиря желательно настаивать и хранить в посуде из темного стекла в темном прохладном месте, не допуская попадания прямых солнечных лучей.

Отдельно следует сказать об еще одном свойстве спиртсодержащих растворов: если их требуется подогреть, то посуду ни в коем случае не помещают на огонь. Для подобных ситуаций существует водяная баня. Эта несложная конструкция состоит из двух емкостей разного объема. Большая из них с налитой в нее водой ставится на плиту, а меньшую наполняют спиртовым раствором. Затем емкости вкладывают одна в другую таким образом, чтобы прогревание настойки гало на пару. В то время как вода в «бане» кипит, температура настойки остается ниже.

Для получения сока имбирясвежий и очищенный от кожуры корень пропустите через мясорубку, сложите полученную массу в марлевый мешочек и отожмите. Не делайте сразу много сока, его лучше использовать свежим.

Правда, в роли консерванта может выступать спиртовой раствор: если выжатый из свежего корня сок нужен не для одноразового использования. Если в сок имбиря не добавлен консервант (в домашних условиях обычно водка), срок хранения препарата ограничен и приходится приготавливать свежий сок в малых дозах. Для длительного хранения к свежеотжатому имбирному соку добавляют водку – 15 % от общего количества сока. Сок, выжатый из свежих корней, помогает при лечении ран, ушибов, а также многих кожных заболеваний.

Спиртовой экстракт имбиряделается из расчета 1 часть сухого корня на 1 часть водки. Экстракт имбиря в домашних условиях можно получить и без спиртового раствора – для этого сухой корень заливают кипятком и целую ночь парят и томят в остывающей духовке, при этом выпаривают до половины начального объема.

Экстракт имбиря снижает артериальное давление, обладает противомикробным действием, еще его применяют как противорвотное и болеутоляющее средство.

Известно, что чайный имбирный бальзамлучше любых эликсиров утоляет жажду и защищает от жары, согревает зимой и освежает летом. Рецептов приготовления чудесного напитка великое множество, его можно использовать не только в поисках нового вкуса, но и как лекарство.

Очень полезно зимой по утрам заваривать себе тонизирующий имбирный бальзам (особенно тем, кто испытывает хроническую усталость или просто с трудом встает по утрам). Готовят его из смеси пряностей. Лучше всего заготовить его с вечера, для этого залить в литровый термос кипяток и опустить туда по одной чайной ложке с верхом кардамона, корицы и измельченного свежего имбирного корня.

Чайный бальзам с добавлением свежего корня имбиря спасает от физической или умственной усталости, помогает преодолеть стрессы и восстановить силы. Повышает устойчивость организма к вредным факторам воздействия внешней среды, таким как инфекции, токсические отравления, оказывает противовоспалительное действие.

Напиток богат витамином С. Есть, правда, некоторые нюансы: он очень быстро разрушается под воздействием кислорода или солнечных лучей, а также при нагревании. Поэтому целебный напиток лучше всего заваривать в таких количествах, чтобы все было выпито за один прием, так как при хранении значительная часть витамина С теряется.