Текст книги "500 простейших рецептов блюд из 3-х ингредиентов"

Автор книги: Нина Гаманюк

сообщить о нарушении

Текущая страница: 4 (всего у книги 10 страниц) [доступный отрывок для чтения: 4 страниц]

Закуска из репы и огурцов

Ингредиенты

2 репы, 2 огурца, 1 пучок зеленого лука, сметана и соль по вкусу.

Способ приготовления

Репу вымыть, очистить, натереть на крупной терке, посолить. Огурцы вымыть, очистить и нарезать соломкой. Зеленый лук вымыть и нарубить, смешать с редькой и огурцами, заправить сметаной.

Салат из редьки и свеклы с уксусом

Ингредиенты

1 редька, 1 свекла, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, растительное масло и соль по вкусу. Способ приготовления

Редьку и свеклу вымыть, очистить, залить холодной водой, оставить на 30 минут, затем натереть на крупной терке, посолить, сбрызнуть уксусом и оставить на 10 минут.

Редьку и свеклу перемешать, полить растительным маслом.

Салат из редьки и фисташек

Ингредиенты

3-4 редьки, 100 г очищенных фисташек, 50 г майонеза, соль по вкусу.

Способ приготовления

Редьку очистить, натереть на терке, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг, остудить и посолить. Ядра фисташек пропустить через мясорубку, смешать с редькой, заправить майонезом.

Салат из редьки и граната

Ингредиенты

3-4 редьки, 1 гранат, 1 пучок зелени кинзы.

Способ приготовления

Редьку вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Из 1/2 граната выжать сок. Зелень кинзы вымыть и нарубить.

Редьку перемешать с зеленью кинзы, выложить в салатник, полить гранатовым соком, украсить зернами граната.

Салат из репы и зелени

Ингредиенты

3 репы, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени петрушки и укропа, растительное масло и соль по вкусу.

Способ приготовления

Репу вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Зеленый лук, зелень петрушки и укропа вымыть и нарубить.

Репу смешать с зеленью, посолить, заправить растительным маслом.

Салат из стручковой фасоли, чеснока и орехов

Ингредиенты

300 г стручковой фасоли, 3 зубчика чеснока, 100 г ядер грецких орехов, майонез, зелень укропа и соль по вкусу.

Способ приготовления

Фасоль вымыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить и нарезать крупными кусками. Чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать. Ядра грецких орехов измельчить. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Фасоль соединить с чесноком, орехами, заправить майонезом, посыпать зеленью укропа и подать к столу.

Заливные вешенки

Ингредиенты

400 г вешенок, 15 г желатина, 600 мл куриного бульона, соль по вкусу.

Способ приготовления

Желатин развести водой. Грибы перебрать, вымыть, нарезать крупными ломтиками, посолить, отварить в курином бульоне. Вынуть грибы из бульона, бульон слить, процедить.

В бульон положить желатин, размешать, довести до кипения, затем процедить.

Бульон разлить по маленьким формочкам и поставить в прохладное место на 20 минут. Затем положить в каждую формочку ломтики грибов, залить оставшимся бульоном и поставить в прохладное место на 1 час.

Салат из стручковой фасоли и лука

Ингредиенты

300 г консервированной стручковой фасоли, 3–4 луковицы, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, майонез и соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, посолить и сбрызнуть уксусом. Фасоль мелко нарезать, смешать с луком, заправить майонезом.

Стручковая фасоль с чесноком и уксусом

Ингредиенты

500 г стручковой фасоли, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 2–3 зубчика чеснока, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Стручки фасоли вымыть, отварить в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг, остудить и сбрызнуть уксусом. Чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать.

Фасоль поперчить, посыпать чесноком и подать к столу.

Кукуруза с луком

Ингредиенты

1 кг кукурузных початков, 2–3 луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, майонез, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Початки кукурузы отварить в подсоленной воде, извлечь зерна и пропустить их через мясорубку. Лук очистить, вымыть, нарубить и обжарить до золотистого цвета в растительном масле.

Кукурузу смешать с луком, поперчить, заправить майонезом.

Закуска из консервированной кукурузы и огурцов

Ингредиенты

200 г консервированной кукурузы, 4 огурца, листья салата, сметана и соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы вымыть, очистить и нарезать соломкой. Листья салата вымыть и нарубить.

Консервированную кукурузу смешать с огурцами и листьями салата, посолить, заправить сметаной.

Закуска из спаржи

Ингредиенты

500 г спаржи, 3 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления

Зелень укропа вымыть и нарубить. Спаржу вымыть, очистить, нарезать крупными кусками, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить, посолить, смешать с зеленью укропа, заправить растительным маслом и подать к столу.

Листовой салат с помидорами

Ингредиенты

200 г листового салата, 4 столовые ложки растительного масла, 2 помидора, соль по вкусу.

Способ приготовления

Листья салата вымыть, крупно нарезать и посолить. Помидоры вымыть, нарезать кружочками.

Листья салата выложить полить растительным маслом, украсить кружочками помидоров и подать к столу.

Зеленый салат с горчицей

Ингредиенты

100 г листьев салата, 1 столовая ложка горчицы, 2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Листья салата вымыть, мелко нарезать, выложить в тарелку, посолить, заправить смесью растительного масла и горчицы.

Закуска из щавеля

Ингредиенты

500 г щавеля, 1 столовая ложка лимонного сока, 3–4 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Щавель перебрать, вымыть, нарезать полосками, посолить, сбрызнуть лимонным соком, заправить растительным маслом.

Закуска из соленых грибов и яиц

Ингредиенты

250 г соленых грибов, 4 сваренных вкрутую яйца, 3 луковицы, майонез и зелень петрушки по вкусу.

Способ приготовления

Яйца очистить и нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть и измельчить.

Грибы нарезать ломтиками, смешать с луком и зеленью петрушки, сверху положить кружочки яиц, полить майонезом.

Зеленый салат с чесноком

Ингредиенты

200 г зеленого салата, 2–3 зубчика чеснока, 3 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Листья салата вымыть и мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть и нарубить.

Салат смешать с чесноком, посолить, заправить растительным маслом.

Салат из зелени и яиц

Ингредиенты

100 г зелени укропа и петрушки, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, растительное масло и соль по вкусу.

Способ приготовления

Зелень укропа и петрушки вымыть, нарезать и сбрызнуть уксусом. Яйца нарубить.

Зелень укропа и петрушки смешать с яйцами, посолить, выложить в салатник, заправить растительным маслом.

Салат «Весна»

Ингредиенты

150 г листового салата, 150 г редиса, 100 мл растительного масла, зелень укропа и соль по вкусу.

Способ приготовления

Листья салата вымыть, мелко нарезать. Редис вымыть и нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Листья салата перемешать с редисом и зеленью укропа, посолить, заправить растительным маслом.

Закуска из маринованных грибов и лука

Ингредиенты

200 г маринованных грибов, 3 луковицы, 50 мл растительного масла, зелень укропа и перец по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Маринованные грибы нарезать ломтиками, выложить на блюдо, сверху положить лук, поперчить, полить растительным маслом, посыпать зеленью укропа.

Салат из маринованных грибов и зеленого горошка

Ингредиенты

500 г маринованных грибов, 200 г консервированного зеленого горошка, 2 сваренных вкрутую яйца, майонез по вкусу.

Способ приготовления

Яйца очистить и нарубить. Грибы нарезать ломтиками, смешать с яйцами и зеленым горошком, заправить майонезом.

Закуска из соленых груздей

Ингредиенты

300 г соленых груздей, 1 луковица, 2 чайные ложки горчицы, растительное масло и перец по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Для приготовления соуса растительное масло смешать с перцем и горчицей.

Соленые грибы промыть холодной водой, нарезать ломтиками, выложить на блюдо, сверху положить кольца лука, полить соусом.

Шляпки шампиньонов, фаршированные яйцами и луком

Ингредиенты

200 г шампиньонов, 5–7 сваренных вкрутую яиц, 2 пучка зеленого лука, майонез, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Грибы перебрать, очистить и отварить целиком в подсоленной воде, затем отделить шляпки от ножек.

Яйца очистить и нарубить. Зеленый лук вымыть и измельчить.

Ножки грибов пропустить через мясорубку, смешать с яйцами, зеленым луком и майонезом, поперчить и наполнить приготовленной смесью шляпки грибов.

Закуска из кабачков и слив

Ингредиенты

300 г слив, 200 г кабачков, 1 зубчик чеснока, сметана и соль по вкусу. Способ приготовления

Сливы вымыть, удалить косточки и мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Кабачки вымыть, очистить, натереть на терке, выложить в сковороду, посолить, влить немного воды и тушить до готовности.

Кабачки смешать со сливами и чесноком, заправить сметаной.

Салат из спаржевой фасоли с кунжутом

Ингредиенты

500 г спаржевой фасоли, 50 г семян кунжута, 40 мл оливкового масла, соль по вкусу. Способ приготовления

Фасоль вымыть, отварить в слегка подсоленной кипящей воде до готовности, затем откинуть на дуршлаг, обсушить и нарезать кусочками длиной 3 см. Кунжут обжарить на разогретой сковороде до золотистого цвета. Фасоль выложить на блюдо, посолить, посыпать обжаренным кунжутом, полить маслом.

Закуска из зеленого лука и алычи

Ингредиенты

300 г алычи, 2 пучка зеленого лука, 1 столовая ложка лимонного сока, майонез, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Алычу вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и сбрызнуть лимонным соком. Зеленый лук вымыть и нарубить.

Половинки алычи выложить на блюдо, посыпать луком, посолить, поперчить, полить майонезом.

Закуска из чеснока и слив

Ингредиенты

300 г слив, 5 зубчиков чеснока, 3 помидора, соль по вкусу.

Способ приготовления

Сливы вымыть, удалить косточки. Чеснок очистить и растолочь. Помидоры вымыть, обдать кипятком и очистить. Сливы и помидоры пропустить через мясорубку, посолить, протереть через сито, добавить чеснок.

Кабачки с сыром

Ингредиенты

250 г кабачков, 50 г сыра, 30 мл растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Кабачки вымыть, очистить, нарезать кружочками, посолить. Сыр натереть на крупной терке. Кабачки выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить с обеих сторон до готовности, посыпать сыром.

Салат «Юлия»

Ингредиенты

300 г салата лолло россо, 100 г помидоров черри, 50 г сыра пармезан, сметана, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Салат лолло россо вымыть, обсушить, порвать руками. Помидоры черри вымыть, разрезать пополам. Сыр пармезан натереть на крупной терке. В глубокий салатник выложить салат лолло россо, помидоры черри и сыр пармезан, посолить, поперчить, осторожно перемешать, полить сметаной.

Салат по-чешски

Ингредиенты

5 помидоров, 4 огурца, 50 г маслин, растительное масло, соль по вкусу. Способ приготовления

Помидоры и огурцы вымыть, нарезать тонкими кружочками. Маслины разрезать пополам. На плоское блюдо выложить кружочки помидоров и огурцов, сверху уложить половинки маслин. Салат посолить, заправить маслом.

Салат из зелени и творога

Ингредиенты

1 пучок зелени укропа, 1 пучок зелени петрушки, 300 г творога, сметана и соль по вкусу. Способ приготовления

Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. В творог положить зелень, тщательно перемешать, посолить, добавить сметану и еще раз перемешать.

Салат из помидоров с авокадо

Ингредиенты

500 г помидоров, 300 г авокадо, 40 г каперсов, майонез, перец и соль по вкусу. Способ приготовления

Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, очистить и нарезать кубиками. Помидоры смешать с авокадо и каперсами, посолить, поперчить, добавить майонез и тщательно перемешать.

Салат из моркови и чернослива

Ингредиенты

3 крупные моркови, 200 г чернослива без косточек, 1 пучок зелени укропа, сметана, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

Чернослив промыть в теплой воде, залить кипятком, выдержать в течение 10 минут, затем нарезать мелкими кусочками. Зелень укропа вымыть и измельчить. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке, добавить чернослив, тщательно перемешать. Сметану смешать с солью и сахаром, заправить полученной смесью морковь с черносливом. Уложить в салатницу, посыпать зеленью укропа.

Салат «Майский»

Ингредиенты

300 г щавеля, 200 г редиса, 4 яйца, сметана и соль по вкусу.

Способ приготовления

Щавель вымыть и нарезать полосками. Редис вымыть, нарезать тонкими дольками. Яйца сварить вкрутую, остудить и нарезать тонкими кружочками. Щавель смешать с редисом, посолить, заправить сметаной. Салат уложить горкой и украсить кружочками яиц.

Салат из топинамбура с кресс-салатом

Ингредиенты

400 г топинамбура, 200 г кресс-салата, 40 мл растительного масла, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Топинамбур очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Кресс-салат вымыть и крупно нарезать. Топинамбур смешать с кресс-салатом, посолить, поперчить и заправить растительным маслом.

Салат из чесночных стрелок

Ингредиенты

100 г чесночных стрелок, 4 помидора, 50 г майонеза, соль по вкусу. Способ приготовления

Чесночные стрелки вымыть, нарезать кусочками длиной 5 см, отварить до готовности в кипящей подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и обсушить. Помидоры вымыть, нарезать кубиками, смешать со стрелками. Посолить, заправить майонезом.

Салат «Япония»

Ингредиенты

300 г редьки дайкон, 100 г риса, 30 г семян кунжута, соевый соус, белый молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Дайкон очистить, вымыть, нарезать тонкими полосками. Рис промыть, отварить, затем откинуть на дуршлаг и снова промыть в холодной воде. Дайкон и рис перемешать, посолить. Соевый соус смешать с белым перцем и семенами кунжута. Полученной смесью заправить салат.

Салат из спаржи и сельдерея

Ингредиенты

300 г спаржи, 200 г черешкового сельдерея, 1 зеленое яблоко, майонез, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Спаржу вымыть, отварить до готовности в кипящей подсоленной воде. Черешки сельдерея вымыть, нарезать кусочками длиной 1 см. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные ингредиенты смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом.

Салат из тыквы с помидорами

Ингредиенты

200 г тыквы, 3 крупных помидора, 1 небольшая луковица, кефир и соль по вкусу.

Способ приготовления

Тыкву вымыть, очистить, удалить семена, натереть на крупной терке. Помидоры вымыть, обдать кипятком, остудить в холодной воде, затем снять кожицу и нарезать крупными кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими кольцами. Подготовленные ингредиенты тщательно перемешать, посолить, заправить кефиром.

Салат из савойской капусты

Ингредиенты

300 г савойской капусты, 2 зубчика чеснока, 30 г хрена, простокваша и лимонный сок по вкусу.

Способ приготовления

Капусту вымыть, нашинковать, затем размять. Чеснок очистить, вымыть, нарубить. Хрен очистить, вымыть, натереть на мелкой терке. Капусту смешать с хреном и чесноком. В простоквашу добавить сок лимона и полить полученной смесью салат.

Салат из кольраби

Ингредиенты

200 г кольраби, 1 луковица, 40 г сметаны, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Кольраби очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, добавить к кольраби. Сметану смешать с сахаром, заправить салат.

Салат из зеленого лука с солеными огурцами

Ингредиенты

300 г зеленого лука, 2–3 соленых огурца, 50 мл растительного масла, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками, смешать с зеленым луком. Салат посолить, поперчить, заправить растительным маслом.

Салат из шпината

Ингредиенты

200 г шпината, 1 луковица, 100 г редиса, сметана, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Шпинат вымыть, нарезать узкими полосками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Редис вымыть и нарезать тонкими кружочками. Подготовленные ингредиенты перемешать, посолить, поперчить, заправить сметаной.

Салаты и закуски из молочных продуктов

Салат из сыра и редиса

Ингредиенты

100 г сыра твердых сортов, 2 чайные ложки майонеза, 3–4 редиса, соль по вкусу.

Способ приготовления

Сыр натереть на крупной терке. Редис вымыть, мелко нарезать и посолить. Редис смешать с тертым сыром и майонезом.

Салат из сыра и чеснока

Ингредиенты

100 г сыра, 1 зубчик чеснока, 20 г майонеза.

Способ приготовления

Сыр натереть на крупной терке. Чеснок очистить и измельчить. Сыр перемешать с чесноком, заправить майонезом. При подаче к столу салат можно украсить консервированным зеленым горошком.

Салат из брынзы и копченой колбасы

Ингредиенты

200 г брынзы, 100 г копченой колбасы, 1 столовая ложка майонеза, горчица по вкусу.

Способ приготовления

Брынзу и колбасу мелко нарезать, перемешать, добавить майонез и горчицу. При подаче к столу салат можно украсить зеленью укропа.

Салат из сыра и яиц

Ингредиенты

2 сваренных вкрутую яйца, 100 г сыра, 20 г майонеза, соль по вкусу.

Способ приготовления

Сыр натереть на крупной терке. Яйца очистить и нарубить. Сыр смешать с яйцами, майонезом, посолить. При подаче к столу салат можно украсить зеленью укропа.

Салат из сыра, яблок и орехов

Ингредиенты

200 г сыра, 2 яблока, 50 г ядер грецких орехов, майонез по вкусу.

Способ приготовления

Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной терке вместе с сыром, смешать с измельченными орехами, заправить майонезом.

Салат из мяса курицы и языка

Ингредиенты

150 г вареного мяса курицы, 150 г вареного языка, 50 г консервированного зеленого горошка, майонез по вкусу.

Способ приготовления

Мясо курицы и язык нарезать аккуратными ломтиками, добавить зеленый горошек и майонез. При подаче к столу можно посыпать зеленью петрушки.

Шляпки шампиньонов, фаршированные сыром и ветчиной

Ингредиенты

300 г шампиньонов, 200 г сыра, 100 г вареной ветчины, майонез, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Грибы перебрать, очистить и отварить целиком в подсоленной воде, затем отделить шляпки от ножек.

Ветчину измельчить. Сыр натереть на крупной терке. Ножки грибов пропустить через мясорубку, тщательно перемешать с ветчиной, сыром и майонезом, поперчить и аккуратно нафаршировать приготовленной смесью шляпки грибов.

Закуска «Парижанка»

Ингредиенты

4—5 помидоров, 100 г сыра, 2 столовые ложки майонеза, зелень укропа по вкусу. Способ приготовления

Помидоры вымыть, срезать верхушки и вынуть чайной ложкой часть мякоти. Зелень укропа вымыть и мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке, смешать с майонезом и зеленью. Наполнить приготовленной смесью помидоры.

Закуска «Венеция»

Ингредиенты

4– 5 помидоров, 100 г брынзы, 2 столовые ложки сметаны, зелень петрушки и перец по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, срезать верхушки и вынуть чайной ложкой часть мякоти. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать. Брынзу натереть на крупной терке, поперчить и смешать со сметаной. Аккуратно наполнить приготовленной смесью помидоры, посыпать зеленью.

Пикантная закуска с брынзой

Ингредиенты

5– 6 малосольных огурцов, 100 г брынзы, 1 столовая ложка горчицы.

Способ приготовленияБрынзу натереть на крупной терке. Огурцы аккуратно разрезать вдоль и пополам, удалить из середины часть мякоти и наполнить брынзой.

Половинки огурцов выложить на блюдо, смазать горчицей.

Закуска из сыра и шампиньонов

Ингредиенты

200 г шампиньонов, 150 г сыра, 50 г сливочного масла, сметана и соль по вкусу.

Способ приготовления

Сыр натереть на крупной терке. Грибы перебрать, вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде, затем выложить в сковороду и обжарить в сливочном масле.

Грибы выложить горкой в блюдо, полить сметаной, посыпать тертым сыром.

Пикантная закуска из брынзы и орехов

Ингредиенты

500 г брынзы, 4 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 4–5 зубчиков чеснока, сливочное масло и соль по вкусу.

Способ приготовления

Чеснок очистить, вымыть. Брынзу вымачивать в холодной воде 6–7 часов, затем пропустить через мясорубку вместе с орехами и чесноком, посолить, добавить размягченное сливочное масло и тщательно перемешать.

Из полученной массы сформовать колбаски диаметром 5 см, положить их в прохладное место на 3–4 часа, затем нарезать порционными кусками.

Салат из сыра и говядины

Ингредиенты

200 г сыра, 150 г отварной говядины, 100 г консервированного зеленого горошка, майонез и соль по вкусу.

Способ приготовления

Сыр и мясо нарезать кубиками, смешать с зеленым горошком, посолить, заправить майонезом.

Закуска из творога и орехов

Ингредиенты

200 г творога, 2 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 2 зубчика чеснока, сметана, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Чеснок очистить и растолочь. Творог протереть через сито, смешать с орехами и чесноком, посолить, поперчить, заправить сметаной.

Сырные трубочки с орехами

Ингредиенты

300 г сыра, 50 г ядер грецких орехов, 1/2 пучка зелени укропа, майонез по вкусу.

Способ приготовления

Зелень укропа вымыть и нарубить. Ядра грецких орехов измельчить и обжарить на сковороде без масла. Зелень укропа перемешать с орехами и майонезом.

Сыр нарезать тонкими ломтиками, выложить на середину каждого приготовленную начинку. Ломтики сыра свернуть трубочками.