Текст книги "Умная бахча для всех"

Автор книги: Николай Курдюмов

сообщить о нарушении

Текущая страница: 5 (всего у книги 10 страниц)

Жёлтый сегментированный плод с толстой зеленоватой мякотью весьма красив, мякоть ароматная и вкусная. Василий Григорьевич также высоко оценивает свои новинки – Росинку и Нежную.

По урожайным качествам в наших реальных условиях сибирские сорта неплохи. Но по качеству плодов они пока не сравнимы с южными сортами – мякоть тоньше, сахара поменьше, лежат недолго.

До сих пор у северян в ходу наша Колхозница 749/753 – среднеспелая дыня ещё довоенной селекции. Её очень любят за яркую оранжевую окраску и сладость. Но на юге она давно отошла: урожай невысок, очень сильно болеет, плод быстро перезревает, становится «картошкой».

Ю. В. Петров в г. Жуковский под Москвой выращивает экзотические мелкоплодные дыни. Они менее требовательны к теплу и солнцу, более выносливы. Он описывает два лучших сорта.

Мечта сибарита – медовая дынька, плодоносящая до заморозков, и дающая до двадцати очень сладких плодов по 300–400 г на кусте.

Вьетнамская даёт до тридцати оранжевых плодиков по 150–200 г, исключительно ароматных и сладких. Обе дыньки под Москвой почти не болеют.

Тыква

Классик нашего овощеводства, В. И. Эдельштейн окрестил тыкву пищей будущего. Улыбаетесь? А вы столовые сорта когда-нибудь пробовали? Слаще арбуза, с очень приятным ароматом, ярче и плотнее моркови? То-то.

Лишь вкусив столовые сорта Н. И. Цыбулевского, я впервые в жизни понял, что тыква – действительно, Пища. И будущего, и настоящего! Изысканная, вкусная, сытная, и очень оздоровляющая.

Если вдуматься, по сумме достоинств, рядом с ней вообще трудно что-либо поставить. Мощь, сумасшедшая урожайность, устойчивость к болезням и засухе, исключительное удобство в переработке и неохватное разнообразие сортов с разными ценными свойствами!

Но, хватит дифирамбов – ближе к делу. Вот лучшие сорта Н. И. Цыбулевского.

Столовые сорта .

Мраморная(фото 30). Отобрана из темнокорых «чернобривок» Лабинского района. Эталон столовых тыкв, самая вкусная из известных. В сыром виде – лучше моркови. Кора запеченной тыквы нежная – съедается. Сахара 11 %, а бывает до 12 % – далеко не во всяком арбузе столько! Для сравнения: в обычной кормовой тыкве, к каким мы привыкли, сахара – 3–5%.

Сухих веществ – до 25 %: мякоть так плотна, что не берут промышленные измельчители! Каротина – 12, витамина С – 25 мг/100 г. Чем тяжелее, бугристее и ребристее плод, чем толще плодоножка – тем слаще, больше сухих веществ и всего прочего. Семена жёлтые, панцирные.

Сорт средне-поздний, зреет на 120-й день. Плоды по 6-8-10 кг. Лежат год и дольше, транспортабельны. В самом конце вегетации, как большинство тыкв, болеет мучнистой росой, но это уже не страшно.

Лазурная(фото 31) – более гладкое, с белыми семенами отклонение Мраморной. Созревает на пару недель раньше. Нежнее мякоть. Всё остальное – как у Мраморной.

Столовая зимняя 5-а(фото 32). Улучшенный отбором сорт Н. А. Хохлачёвой, созданный из испанских тыкв и районированный в 1943 году. Плоды крупнее, чем у Мраморной, немного выше урожай – и немного проигрывают качества плодов.

Урожайность этих плетистых сортов – 45–55 т/га без полива.

Сорта универсального назначения .

Прикорневая– кустовая форма (фото 33–35). Гибридизация старого крупноплодного сорта БИС-2 и дикой кустовой мелкоплодной формы из Мексики. Очень долгая очистка линии от диких признаков.

Самая технологичная из универсальных тыкв с таким уровнем сахара. Плоды вяжутся у корня и лежат в рядах (фото 35). Сахаров – 6 %, сухого вещества – 10 %, лежит 3–4 месяца. При схеме1,4 на 0,5 м (12000 шт/га) урожай достигает 110 т/га.

При этом, выход семян – до 700 кг/га. Масло уникальное: 50 % жира, витамина Е – на порядок больше, чем в других сортах. Мякоть идеальна для сока, пюре, кетчупов.

Разновидности мускатной тыквы – универсальные, с высоким содержанием каротина. Раньше из них получали каротин (удобнее, чем из моркови!) и натуральные красители. Более пластичны, менее солнцелюбивы, легче переносят стрессы. Николай Иванович создал два ценных сорта мускатной тыквы.

Витаминная(фото 36). Очень урожайна. Плоды по 10–13 кг, транспортабельные, лёжкие. Сахара – до 7 %, сухих веществ – до 12 %, каротина – до 30 мг/100 г (в моркови – 6-15 мг/100 г!). Есть лёгкий кормовой привкус, посему сорт предназначается для переработки.

Прикубанская(фото 37) – «перехватка» с одной семенной камерой. Мякоть составляет до 85 % плода – исключительно удобна для переработки. Каротина чуть меньше, зато сахара до 8 % и нет кормового привкуса – плод практически столовый, удобен и красив на кухне. Несмотря на небольшие плоды, 50 т/га даёт уверенно.

Все описанные сорта востребованы во всех зонах, особенно пищевыми компаниями – для кетчупов, пюре и соков.

Из сортов других авторов на Кубани распространён, фактически, один:

Волжская серая 92. Сорт Быковской СОС (И. Н. Зеленова и П. И. Есенович). По качеству плодов немного выше Прикорневой – но плетистая. Мякоть идёт в основном на корм. Очень много выращивают ради семян – они белые, крупные, ценятся как сырьё для лекарственных препаратов. Волжская серая – пока главный сорт и на Украине.

В Поволжье востребованы в основном сорта Быковской СОС. Самые вкусные – столовые сорта Т. М. Никулиной Зорька и Дачница. Плоды по 5–6 кг, серые с розовыми пятнами. Сахара – 12–14 %, каротина – до 30 мг на 10 г! Недостатком Зорьки можно считать коричневые, панцирные семена – они довольно трудно всходят. Этого недостатка лишена Дачница – такая же сладкая и вкусная, но с белыми семенами.

Интересен и сорт Крокус – кустовая тыква с выровненными, круглыми, очень крупными, хотя и малосладкими плодами (сахара – 4,5 %). Она также высокоурожайна и удобна для техники при уплотнённой схеме посадки; выход семян при этом – 500 кг/га.

Астраханский ВНИИОБ предлагает два сорта коллектива К. Е. Дютина. Дачники и Поволжья и Юга любят Крошку (фото 38). Это поздняя (120 дней) плетистая тыква с выровненными порционными плодами по 2–4 кг, легко отделяющимися от куста. Мякоть плотная, толстая и сладкая (до 10 % сахара, 16 % сухих веществ). Лежит до нового урожая.

Для производства интересна Дита – сорт мускатной тыквы более раннего созревания. Характеристики плодов на уровне Витаминной, но они более округлые. На поливе даёт до 70 т/га.

В Ростовской области ценится Донская сладкая – столовый сорт Н. М. Сазоновой (Бирючекутская ОСОС, что возле Новочеркасска). Плоды типа Волжской серой, сладкие и плотные. Из кормовых тыкв Н. М. Сазоновой можно назвать Рекорд – эта тыква очень крупноплодна и урожайна.

Из тыкв Кубанской ОС ВИР интересны Зимняя сладкая и Лечебная. Обе они – дочери Мраморной, сладкие, серые и сплюснутые. Зимняя сладкая – поздняя, плетистая, до 12 кг, плотная и очень сладкая. Лечебная – полукустовая, плоды вяжутся у основания куста и лежат в ряду.

Очень ранняя – зреет за 85 дней, за что любима в Сибири и Нечерноземье. Плоды весом до 6 кг содержат 6–8% сахара – весьма вкусны.

Весьма популярна у дачников кустовая тыква Улыбка (ВНИИ селекции и семеноводства овощных культур, Химич Г. А., Кушнарева В. П.) Сорт очень ранний (85 дней), плеть не длиннее метра. Формирует 6–8 небольших, по 1,5–2 кг, весьма сладких и вкусных плодов (до 8 % сахара).

ВНИИССОК также предлагает широко востребованные универсальные сорта: Грибовская зимняя, Россиянка и кустовой сорт Грибовская кустовая.

Сибиряки хвалят тыкву Дачную (сорт В. Г. Высочина, Западно-Сибирская ООС) – ранний столовый сорт твердокорой тыквы. Она кустовая, с жёлтыми овальными плодами по 3–4 кг.

Мякоть оранжевая, плотная, весьма сладкая (6 % сахара), с ароматом ванили. Лежит четыре месяца. В Сибири даёт 40–50 т/га, в Поволжье – до 100 т/га.

Осознаю: глава сия не претендует на полноту и точность. Ситуация с сортами быстро меняется, о ком-то я ещё не знаю, а кто-то отказался от публикации. Милости прошу бахчеведов указать на пробелы и неточности!

Глава 2. Агротехника кубанских бахчеводов

Всяк мастер свой продукт предоставляет,

Но цель одна любое дело вдохновляет:

Своё творенье людям предложить —

И ощутить восторг, что их переполняет!

Итак, к делу! Романтика кончилась – начинается агротехника.

Для всех бахчевых она почти одинакова. Все они любят жару и не любят дождей. Чем суше лето, тем они слаще. А в мокрое лето – болеют, хуже накапливают сахар и плохо хранятся. В общем, дети солнца.

Исключение – сорта, созданные во влажных зонах. Но по сладости они отстают от детей степи.

В засуху бахчу питают мощные корни. Но они должны легко проникнуть вглубь. Посему главное для почвы – проницаемость. Лучшие почвы – лёгкие, супесчаные, или же глубоко прорыхлённые. На суглинках с плотной плужной подошвой бахчевые мучаются.

И третье условие: арбузы и дыни совершенно не переносят сорняков. Особенно в молодости. Если плохо полоть, урожай уменьшается в три-четыре раза! Только тыквы, окрепнув и нарастив лопухи, к сорнякам делаются равнодушны. Но в юности и они от сорняков страдают.

Сухая жара, проницаемая почва и чистое поле – главное. Тут, чтобы остаться без урожая, нужно постараться специально. Мелкими ошибками не обойдёшься – нужны крупные. Упаси от них Бог! Посему, давайте сразу глянем на общую картину умного бахчеведения.

Главные заповеди бахчевода

Ошибок сколь в своей работе совершишь —

Равно настолько же с затратами влетишь!

Главным учителем и опекуном темрюкских фермеров стал Н. И. Цибулевский. Первым к нему пришёл Саша Ерохин – и несколько лет учился. Звонил по каждому поводу, выспрашивал – впитывал опыт. А потом и сам стал учить остальных. Сейчас каждый – мастер своего дела.

После бурных интервью со всей «ерохинской» компанией, явственно проступили основные правила. Законы, коллективно наработанные индивидуальными шишками и праздниками.

Сии заповеди – практический свод мастерства. Проверено: чем больше их нарушаешь – тем меньше дохода с бахчи и счастья в жизни!

1. Проверенный поставщик – это качественные семена. Плохие семена – это случайный поставщик. Правильные сорта и площади – это непрерывный поток зрелых плодов на продажу. Каждый день – это день прибыли!

2. Чем глубже прорыхлена почва, тем выше урожай.

3. Старайся отсеяться как можно раньше! Чем раньше продан зрелый плод, тем выше его цена. Лучший срок сева у нас – 25.04 – 2.05. Тыкву можно сеять на неделю раньше арбузов.

4. Главная беда урожая – недостаток хороших всходов. Цель посева – дружные всходы без пересева.

5. Глубина посева: дыня – 4–5 см, арбуз и тыква – 7–8 см. Сей в сырую почву, по 6-10 шт. на погонный метр. Не экономь семян!

6. Правильная плотность стояния кустов – это максимум плодов оптимального размера. Для дыни это 1,5 кв. м. на куст, для арбуза – 2, для тыквы плетистой – 3–4, для кустовой – 0,7–1 кв. м.

7. Не прозевай сорняк!!! Ничто так не подавляет бахчу, как сорняки. Плюнул на третью прополку – потерял половину урожая!

8. Охраняй бахчи от ворон!!! Они могут уничтожить урожай за два часа. Хорошие сторожа всё лето – единственный способ сберечь урожай!

9. Никогда не рви недозрелые плоды! Признаки зрелости проверяй постоянно – они могут меняться. Покупателю нужен только зрелый плод.

10. Никогда не опаздывай с выборкой зрелых плодов! Созрели ранние – выбирай сразу: цена падает! Переспелые плоды ещё дешевле. Покупателю нужен только свежий плод.

11. Не загуляй во время реализации – грохнешь весь доход!

12. После удачного года не расслабляйся – влетишь!!!

13. Не занимайся бахчой, если ты этого не любишь. Бесполезно!

«Влёт – это сумма ошибок в технологии. Потерять урожай и прибыль – десятки способов. Получить их – только один: не сделать ошибок!» – обобщает Саша.

Да-а-а!.. Фермер – не просто умелец. Фермер – сверхпрофессионал. Не-е, лучше буду писателем. Рассмотрим-ка все эти заповеди в подробностях.

Что значит хорошее поле под бахчу

Коль нет тепла – под плёнкою спасайся.

Скудеет почва? Удобрения клади.

Дожди нейдут никак? Поливы проведи.

Садится солнце всякий день? Э, погоди!

Тут ты бессилен – зря не напрягайся!

Успех бахчи на Тамани – лёгкие почвы и отсутствие дождей. Сухость климата – главное для дынь и арбузов. Раньше тут были сильные бахчевые хозяйства. С 96-го они пришли в упадок, и заниматься бахчевыми стали фермеры.

Темрюкский район и Тамань – это три бахчевых центра.

1. Станица Фанталовская и совхоз Юбилейный – природная месса дынь. Они тут крупные, сладкие, урожаи вдвое выше обычных – до 40 т/га. Зато арбуз выходит неважный.

2. Сухие верхние земли: посёлок Стрелка – хутор Белый – Старотитаровская. Весьма хороши и дыни, и арбузы.

3. Плавневая зона Кубани от Стрелки до Курчанской. Тут, в пойме – самый урожайный арбуз. Дыни тоже неплохи.

Бахчи ребята выращивают на возвышенных сухих местах (богара) и в пойменных низинах – плавнях.

На богаре почвы лёгкие. Урожаи тут меньше, но раньше и стабильнее. Влажность почвы не зависит от подпочвенной воды – меньше скачет. Лёгкая почва прогревается быстрее – можно сеять на неделю раньше, не теряя влагу. На неделю раньше и урожай. А в июле за одну неделю цена может упасть втрое!

Но и бугор бугру – рознь. «Нельзя сеять на высоких буграх, особенно если есть обрывистый склон – тут летом нет грунтовой влаги, её быстро выдувает» (Игорь Лихосенко).

В плавнях почвы тяжелее, посев идёт на неделю позже. Больше зависишь от весенней погоды. Но плодородие и достаток подпочвенной влаги здорово увеличивают урожаи.

Раньше под бахчи просто распахивали целинные степи. «Энциклопедия» 1900 года пишет: «Бахчеводство по сути – хищнический способ пользования землёю, без присутствия рационального плодосмена, ведущий к верному истощению почвы…

Под бахчи, или как говорят в Малороссии (то бишь, на Украине) – баштаны, в отличие от огородов, отводят только свежие, сильные, целинные земли. После трёх-четырёх лет, земли эти бросаются в залежь.

Владельцы сами не обрабатывают своей земли, но отдают её в аренду, и бахчи на ней разводят спекулянты-прасолы (прасолы – и значит: спекулянты); в хороший год они имеют с этого большой барыш, а в плохой год терпят убыток и уходят, как говорят, „с кнутиком“…»

Узнаваемо! И сейчас фермеру проще ежегодно брать землю в аренду. Свою покупать – разоришься. Только «хищнически использовать» уже нечего: целинных земель давно не осталось.

Поля под бахчи арендуются в севооборотах хозяйств. Задача фермера – грамотно выбрать землю. Поле полю – рознь. Важно и плодородие, и предшествующая культура, и удобство, и соседство.

Ребята никогда не сеют бахчу по бахче. Очень хорошо – по люцерне: урожай может подняться раза в полтора. Но так везёт не часто. Стараются сеять по озимым. Смотрят, когда колос зреет: если поле тёмно-зелёное – значит, хорошая земля.

Зимой – паши…

Блажен крестьянин севера! Зимою

Заснут его поля под снежной бахромою…

Главное для бахчи – лёгкая, проницаемая почва. Если разрушена плужная подошва, о влаге кусты позаботятся сами. Корни арбуза охватывают по 10 кубов почвы. Чем глубже пройдут, тем больше урожай. Посему, глубокая вспашка для бахчевода – заповедь номер два.

На богаре пашут на 30 см и глубже. Часто делают плантажную вспашку – на 50 см. Если пашут трактором МТЗ-80, у плуга снимают третий корпус: на глубине 30–35 см он тащит только два корпуса. МТЗ-82 уверено тянет три корпуса на этой глубине – у него оба моста ведущие.

По моей просьбе ребята сравнили урожаи. Плантаж на 50 см даёт урожаи до 35 т/га. На втором месте – плоскорез, протащенный на глубине 35–40 см. На третьем месте пахота на 25–30 см: урожай – 20–25 т/га. А с пахотой на 10–12 см или после дисковой бороны – 10–20 т/га.

Затраты на плантаж выше, зато он хоронит сорняки – полоть после него приходится один раз, максимум – два. И прибавка урожая – налицо. Таковы реалии работы на арендованной земле.

На своей земле плантаж не спасёт. Да и вообще – пахота. Сегодня сорные семена похоронил, завтра вывернул обратно. Пахота не уничтожает сорняки – наоборот, делает их неистребимыми.

Кроме того, оборот пласта резко уменьшает запасы гумуса. Плодородие начнёт падать. Придётся вводить севооборот, сеять сидераты, вносить органику. Для этого нужны другие машины, другие культуры, их сбыт…

Но я уверен: можно обойтись меньшими потерями. Об успешном опыте беспахотников знаю не понаслышке. Он убеждает: главное – разрушить плужную подошву. Идеальное орудие для этого – щелеватель, или чизель.

А пахотный слой улучшают, заделывая в поверхностный слой большую массу растительных остатков. Образуется органическая мульча, под которой сохраняется вдвое больше влаги, растёт гумус, нормализуется питание.

Плодородие растёт так быстро, что через 3–4 года удобрения оказываются почти ненужными. Прошу всех, кто выращивал бахчу по чизелю, на органической мульче – сообщите нам о результатах!

В плавнях плодородный слой – всего 15 см, дальше идёт глина. Пашут здесь мелко, на 12–15 см, но близка грунтовая вода – и урожай хорош.

Игорь Лихосенко рассадным способом выращивает сверхранние арбузы, привитые на тыкву. Корни подвоя вдвое мощнее арбузных. Они обходятся без плантажа, но вспахать на 30 см надо обязательно.

Пахать под Темрюком лучше всего в конце ноября-декабре, после классических «послеуборочных лущений». Взяв поле в августе, после уборки, ребята стараются убить как можно больше сорняков.

Гоняют культиваторы или диски – провоцируют сорняк, а взошёл ковром – снова дискуют. Так – раза два-три. Боже упаси вспахать в августе или сентябре без подготовки – к весне зарастёшь сурепкой.

Встанет стеной – как специально сеяли! Бывает, вспашет совхоз рано под озимые, но не сеет. И отдают это поле под бахчу. Тут держи ухо востро. А ещё вострее – культиватор!

Весной – боронуй …

Нрав сорняков, на наше счастье, очень прост:

Встать раньше всех – и всех скорей пуститься в рост!

Весной каждый готовит почву, исходя из своих условий. Глядя на погоду, нужно решить две задачи: сохранить влагу и поскорее выгнать из почвы сорняки.

На богаре почвы обычно лёгкие. Чем меньше трогать их до посева, тем больше сохранишь влаги. Если поле чистое и ровное, достаточно бывает одной предпосевной культивации.

А если куча сорняков да «чемоданы» вывернуты – впрягайся пораньше. При первой возможности въехать на поле, прогони бороны с планировщиком – выровнять пашню и влагу закрыть. Потом – культиватор с катком: сорняк выгнать.

Зелёный ковёр сорняков – мечта агронома! Перед посевом хорошая культивация сбреет их наголо.

Как можно испортить поле «подготовкой»?

«Ошибка – после пахоты рано влезть с культиватором. Порубишь „чемоданы“ на сырые куски, они быстро засохнут – потом не разобьёшь. Особенно тяжко будет на суглинке. Начали глыбы подсыхать, сыпаться – тогда гони!

Очень большая ошибка – подготовить для посева всю площадь сразу. Посев идёт конвейером – растянут на 7–9 дней. А сеять надо строго вслед за культиватором. Отсчёт роста сорняка идёт с дня культивации.

Прокультивировал всё – через три дня влетел: поле уже высохло, сорняки уже впёрли – а всходов ещё в помине нет! У каждого своя предпосевная подготовка, но не культивируй заранее – зарастёшь!» (Володя Ченчик).

«Если наделал ошибок и потерял влагу, а потом вывернул наверх комки, то сначала глубокой культивацией уничтожь сорняк, а потом прикатай комки и подожди дождя: вдавленные в почву, комки наберут влагу и размягчатся.

Тут гонишь бороны в два следа, и поле получается чистое, мягкое – пух. А посеял до дождя – всходы будут уже изреженные и в сорняке» (Саша Ерохин).

Но это уже – о посеве. А удачно посеять – это своя профессия!

Главная причина неурожая —
плохие всходы!

Когда бы не считать по осени доходы –

Весною не было б у нас плохой погоды!

Семена бывают дешёвые и дорогие. Дешёвые – это первый класс наших, российских сортов. Их цена – 1 рубль за 20-100 штук, или 300-1500 руб/кг. Дальше идут зарубежные сорта – Кримсон, Продюсер: до 2500 руб/кг.

Дорогие – это ультраранние зарубежные гибриды: от 1 до 5 рублей за семечко, или 20 000–100 000 руб/кг. Учитывая доход от самого раннего урожая, эта цена – нормальная.

Все гибридные семена и вся сортовая элита – это свежие семена. Их посевные и урожайные качества максимально высоки. Почему же так часто говорят о «старых семенах»? Потому, что хотят получить больше завязей. Если дачнику это важно, то у фермеров свои методы.

«Часто говорят: нужны старые семена. Это не так. Старые семена просто дают больше женских цветков. Но лишние завязи кусту не нужны – он их всё равно сбрасывает. А не сбросит – плоды будут мельче.

Посей свежие семена чуть гуще – и получишь больше плодов на гектаре. Но опять они будут мельче! Мы сами регулируем величину плодов густотой посева. Тут главное – одинаково хорошая всхожесть и дружность прорастания» (Саша Ерохин).