Текст книги "Дерзкая книга для девочек"
Автор книги: Мария Фетисова
сообщить о нарушении
Текущая страница: 13 (всего у книги 30 страниц) [доступный отрывок для чтения: 13 страниц]
Скажи мне, что ты ешь…
«Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, как ты живёшь», говорит одна старинная поговорка. И в самом деле, если знать кулинарные традиции определённого народа, то легко можно догадаться и о местонахождении, и о климате страны, и о «национальном характере». Ведь на прекрасной и многоликой планете Земля так много отличных друг от друга мест, районов и уголков! И в каждом из них различные климатические, географические, рельефные и природные условия. В зависимости от них, от наличия воды и количества солнечного тепла и света в каждом регионе водятся совершенно разные растения, птицы, рыбы и животные. Таким образом, флора и фауна диктуют выбор продуктов, а характер, темперамент и менталитет влияют на способы приготовления пищи. Из всех этих компонентов и складывается тот феномен, который принято обозначать понятием национальная кухня.
Не стоит удивляться, что многое повторяется или очень схоже между собой. Ведь человеческая жизнь проходит в постоянном общении друг с другом. А это неизбежно приводит к взаимодействию и взаимному влиянию. И нет ничего странного в том, что народы, живущие по соседству, перенимают друг у друга некоторые кулинарные секреты и особенности. К тому же их связывает и общий (характерный для данного региона) набор продуктов.
Нельзя не учитывать тот факт, что выдающиеся кулинарные достижения, наподобие культурных или технических, очень быстро распространяются и повсеместно внедряются. Таким образом, сегодня во всём мире знают открытие английского лорда Сэндуиджа – бутерброд-сэндвич. Везде любят и по достоинству ценят чисто американскую сладость – мороженое, итальянские спагетти и пиццу и, конечно же, открытие мексиканских предков – шоколад. Кто не знает, как прочно вошла в нашу современную жизнь китайская и японская кухни? Ведь в мире сегодня нет ни одного большого города, где не было бы ресторанов этих стран. А в повседневных буднях мы и не задумываемся о том, какой огромный вклад в мировую кулинарию внесла французская кухня. А между тем надо сказать, что почти весь словарный запас кулинарии состоит из французских слов.
Собака в твоём доме
Часть II
1. Как и о чём говорят собаки
Собачий язык состоит в первую очередь из мимики, разнообразных движений и поз. Голос – рычание и лай – используется сравнительно редко, обычно как дополнение к позам и движениям, и чаще всего в крайних ситуациях, когда требуется максимум выразительности.
Большинство собачьих «слов» имеют врождённую природу. Но очень многие собаки научаются с возрастом общаться с людьми со «словами», которыми их обучает хозяин – самый обычный пример, когда собака «служит» в качестве просьбы.
Большинство собачьих «слов» – это выражение эмоций, которые собака испытывает в данный момент, или её сиюминутных намерений. Лгать собака не может, она не способна изобразить добродушие, если собирается напасть, или злобу, если испытывает только страх. Она в принципе не способна что-либо изображать – устройство мозгов не позволяет. Ещё одна категория «слов» – приглашения и «просьбы». Только в этой области собака способна использовать не врождённые, а «изобретённые» сигналы. Этими тремя категориями «слов» – эмоции, намерения, «просьбы» – собачий лексикон исчерпывается. Довольно часто проявления эмоций, намерений и «просьбы» могут объединяться в одном сложном «предложении». При этом значение отдельных «слов» (например, виляние хвостом) может несколько меняться в зависимости от контекста. Но отвлечённых понятий в собачьем языке нет, в нём нет глаголов и существительных, нет прошедшего и настоящего времени, нет ничего, что делает язык речью.
Вообще, следует иметь в виду, что собака – не робот. Её чувства и намерения, как и у людей, сплошь и рядом противоречивы. Если ситуация при этом довольно напряжённая и чувства сильны, очень небольшие изменения обстановки (звук, движение), обычно не вызывающие заметной реакции, могут вызвать резкое усиление одного чувства и торможение другого. И собака начинает действовать, с точки зрения наблюдателя, непредсказуемо. Это не коварство, это непосредственность.
2. Собачье место
Когда ты принесла домой щенка, первый вопрос, который перед тобой встанет: где будет его место. Место собаки – это не просто угол, где она никому не мешает. Это её дом, куда она может удалиться отдохнуть, в том числе и от тебя, и очень важно, чтобы она чувствовала себя там комфортно и чтобы ей там, в свою очередь, не мешали. На своё место собака уносит любимые игрушки и вещи особой ценности, например большую кость. Кормить собаку на её месте нельзя категорически, но препятствовать уносу кости, морковки или яблока не стоит.
Нельзя помещать собаку на проходе, где её будут постоянно беспокоить, на сквозняке, около батарей центрального отопления, в ванной, около телевизора. Очень важно, чтобы с места хорошо просматривалась прилегающая часть дома. Место – это не только логово, но и наблюдательный пункт. А потому не стоит устраивать его в прихожей. Лучше место для собаки – неподалёку от постели её хозяина. А для маленького щенка, только что отобранного от матери и братишек с сестрёнками, расположение около твоей кровати вообще почти неизбежность. Привыкнув спать в тёплой кучке однопомётников, щенок первую ночь, а иногда и не только первую, может скулить и плакать. Опущенная с кровати на собачий коврик рука оказывает в таком случае чудотворное действие. Маленького щенка категорически нельзя привязывать или сажать в манеж, он должен иметь свободу движения. Уж если ты взяла собаку, то твой дом становится и её домом, и ты должна быть готова мириться с некоторыми неудобствами. Кроме того, если ты содержишь щенка на привязи или в манеже, тебе гораздо труднее будет приучить его соблюдать правила гигиены.
Лучше всего, если предназначенное щенку место не будет открыто со всех сторон (но не забывай про обзор!). При этом следует учесть, что через полгода щенок по размерам уже мало будет отличаться от взрослой собаки, то есть место следует подбирать «на вырост». На место следует положить коврик. Это, кстати, не самый простой предмет собачьего обихода. Прежде всего, собаки часто, прежде чем улечься, «копают ямку», особенно когда их шерсть влажна после купания. Результат, то есть собственно ямка, собаку совершенно не волнует, главное – ритуал. Однако этот ритуал часто превращает подстилку в неопрятный ком. Так что коврик должен быть достаточно жёстким. При этом он должен быть тёплым и легко стираться. Следует учесть, что маленькие щенки могут иногда писать на свою постель, хотя в большинстве случаев они для этого с неё слезают. Кроме того, желательно избегать синтетики. А вот особо мягким коврику для щенка и взрослой собаки быть совершенно не обязательно. К старости, однако, псу понадобится мягкое спальное место – сосуды у пожилых собак уже не те и при лежании на жёсткой подстилке нарушается кровообращение. Да и тепло старики любят, а на мягком спать теплее. Один из наиболее удобных вариантов для молодой собаки – кусок толстого войлока, обтянутый съёмным чехлом из плотной, мягкой, легко стирающейся ткани. Форма квадратная, размер должен быть в полтора раза больше собаки, вытянувшейся во всю длину. Кстати, есть собаки, которые любят укрываться одеялом, в частности, это очень характерно для такс, которые с восторгом закапываются в подходящие тряпки. Не пожалей в таком случае положить на коврик дополнительный кусок толстой байки или сукна.
Будь готова к тому, что щенку место не понравится. К его мнению по возможности стоит прислушаться, ведь, в конце концов, от того, насколько пёс любит своё место, зависит то, как часто ты о него будешь спотыкаться. Вообще, у каждой собаки есть «главное» место, где лежит коврик (хорошо, если оно же самое любимое), и несколько дополнительных, например под твоим рабочим столом или в кресле. С дополнительного места, если пёс мешает, его можно попросить подняться. С «главного», кроме исключительных случаев, вроде уборки, – нельзя: это его собственность.
Приучить щенка к месту обычно несложно, но иногда это требует терпения. После того как щенок поест, обычно начинаются бурные игры, но через некоторое время щенка начинает клонить в сон. Старайся поймать этот момент, возьми щенка на руки и отнеси на его коврик. Приласкай, дай маленький кусочек чего-нибудь вкусненького. Обязательно повторяй при этом: «Место, место». Очень может быть, что щенок попытается удрать. Если при этом он снова начнёт играть – не настаивай, оставь его в покое. Но как только он начнёт примащиваться спать – повтори процедуру. Прояви терпение и последовательность. Не давай щенку спать где попало. На приучение к месту может уйти несколько дней. И помни, что приучить к месту можно только лаской. Категорически нельзя наказывать щенка на его месте или если он с него удирает, можно всё испортить. Место – это где щенок чувствует себя в полной безопасности.
Имей в виду, что у щенков существует врождённая склонность менять логово. Проделывают они это как минимум дважды. Первый раз, как только начинают уверенно ходить, в возрасте около 20 дней. Второй – через одну-две недели после первого. Удержать их в старом логове практически невозможно – это инстинктивное поведение, унаследованное с волчьих времён. Склонны они проделывать это и позже, но в возрасте нескольких месяцев их обычно удаётся уговорить.
Приучить щенка спать на своём месте и научить его отправляться туда по команде «место» – две разные вещи. Правда, очень многие щенки, если ты не забывала повторять «место» при водворении на родную подстилку, хвалить и давать при этом время от времени лакомство, самим усваивают, что от них требуется. Но если ты хочешь безусловного выполнения команды, со щенком придётся заниматься специально. Делать это можно только тогда, когда щенок освоил команду «сидеть» (или «лежать»), и минимум выдержки.
3. Игра как способ укрепить свой авторитет
Одна из форм общения с собакой, не требующая специальной подготовки, это игра. Щенок будет пытаться играть с тобой, хочешь ты этого или нет. И отвергать его приглашение без серьёзного повода не стоит. Но не забывай, что ты человек, а он – собака. Представления о том, что такое весёлая игра, у вас разные, причём тебе понять щенка намного проще, чем ему проникнуться твоими понятиями о том, что есть игра, а что не очень. Это уже потом щенок научится приносить тебе брошенный мячик или палку и получать от этого массу радости. Поначалу же щенячьи игры довольно буйные и не вполне безобидные.
Можно понять, что такое щенячьи игры и в чём их суть, понаблюдав за играми щенят между собой и с родителями. В общем это те или иные варианты трёх действий: «догнать-убежать», «повалить и закусать», «отобрать». Причём щенок может и сам совершать эти действия, или провоцировать на них партнёра. Щенок получает от всего этого огромное удовольствие, но кроме того, он учится в ходе игры тому, что можно и что нельзя, он учится правильно реагировать на действия других и соизмерять свои силы. Поэтому играть со щенком нужно, это очень важный и мощный способ установить взаимопонимание и утвердить свой авторитет. В частности, это возможность сравнительно безболезненно выработать у щенка реакцию на запрещающие команды – самый сложный тип команд. Имей в виду, что для увлечённого маленького щенка противник (партнёр) в игре не столько ты, сколько твоя рука. Должно пройти некоторое время, чтобы он осознал, что твоя рука и ты – одно целое.
Вообще у щенков существуют врождённые «тормоза». Играя, они кусают друг друга не во всю силу. Кстати, имей в виду, что когда острые, как иголки, молочные щенячьи зубы оставляют у тебя на руках кровоточащие дырки и царапины, это не потому, что щенок сильно кусается, а потому, что у тебя кожа нежная и без шерсти. Такой же силы укус почти не оставит следов на щенячьей шкуре. Однако щенки легко увлекаются, и укусы вошедшего в азарт щенка могут стать слишком сильными. Однопомётники в такой ситуации тоненько взвизгивают и прекращают игру. Именно так придётся поступать время от времени и тебе. Тоненькие взвизгивания у тебя порой будут вырываться непроизвольно. И уж если они вырвались – обязательно прекращай на время игру. Не пытайся ни в коем случае ответить болью (или толчком, или ударом) на боль. Щенок таких действий просто не поймёт, и ведь он делает тебе больно не нарочно.
В большинстве случаев щенок начинает злиться и сильно кусаться именно в ответ на наращивание агрессии. Агрессия может выражаться в усиливающемся отталкивании или, скажем, опрокидывании. На твой взгляд, это не больно, и ответный укус кажется неравноценной «сдачей». Но щенок так не считает, причём его реакция врождённа и переубедить его тебе не удастся. Наращивать агрессию в ответ на агрессию щенка нельзя категорически, ты тем самым выйдешь из роли вожака и встанешь со щенком на одну ступень. Прекращай игру. Прекращение игры – это весьма сильный способ воздействия на щенка, не стоит его недооценивать.
Впрочем, лучше брать пример не с однопомётников, а с его родителей. Как останавливают разыгравшегося щенка взрослые собаки? Очень просто. Поначалу отходят. Если не помогает – рычат. А если и это не действует – кусаются. Однако это не настоящий укус, а или «отщёлкивание», или схватывание и прижимание. Однако очень часто, если рычание не действует, взрослы собаки просто уходят и прячутся в недосягаемом для щенка месте. И, обрати внимание, это нисколько не снижает их авторитета в щенячьих глазах.
Праздники
Часть I
1. С Новым годом!
Для любого народа Новый год – это пора, когда, оглядываясь на прожитые 365 дней, люди оценивают свою жизнь, строят планы на будущее. Верит человек в судьбу или нет, но каждый тем не менее надеется, что наступающий год принесёт ему и его близким что-то новое, хорошее и доброе. Каждому хочется оставить неприятности и невзгоды позади и с надеждой заглянуть в будущее.
31 декабря мы провожаем старый год, и в полночь для нас начинается новый. Сейчас все европейские страны встречают Новый год 1 января по традиции, заимствованной у древних римлян. Но так было не всегда.
В Англии Новый год праздновали 26 марта. Когда британский парламент после бурных и длительных споров принял решение справлять этот праздник 1 января, многие были возмущены. А представители англиканского духовенства заявили, что это – «кража нескольких месяцев у Господа Бога».
В Эфиопии Новый год наступал 11 сентября, а календарь этой страны вообще отстаёт от общепринятого григорианского на целых семь лет и восемь месяцев. Но многие жители этого древнейшего африканского государства упорно отстаивают свою традиционную систему летоисчисления. Год здесь состоит из тринадцати месяцев. Первые двенадцать месяцев имеют каждый по 30 дней, зато в тринадцатом месяце – всего пять дней (в високосном году – шесть). Тринадцатый месяц все граждане Эфиопии работают бесплатно, поэтому праздник Нового года – это одновременно и прощание с «невыгодным» месяцем.
В Судане в Новый год желают друг другу найти зелёный орех – это к счастью. А чтобы счастливы были все – орехи разбрасывают заранее.
У древних греков и римлян часто ссорившихся супругов осуждали и высмеивали, посылая им на Новый год свёклу – символ ссор и сплетен. В некоторых романских странах следы этого обычая сохранялись и до недавнего времени: на дома, где между супругами не было мира и согласия, вешали венки из свёклы.
В Исландии в новогоднюю ночь украшали огнями священный ясень. А обычай зажигать на ёлке свечи ведёт своё происхождение от жертвоприношений духам. За сотни лет до христианства восковые свечи зажигали в честь богов в языческих храмах. Культ свечей перекликался с поклонением огню, а огонь почти все народы наделяли сверхъестественной силой: огнём отгоняли диких зверей и злых духов, огнём же старались умилостивить духов добрых.
В Мексике за неделю до Нового года устраиваются танцы. При этом на качающуюся взад и вперёд верёвку подвешивают пинату – глиняный сосуд, расписанный изображениями животных и сказочных чудовищ. В этом сосуде уложены всевозможные сладости и подарки. Самым счастливым в наступающем году оказывается тот, кто с завязанными глазами разобьёт пинату палкой.
Кубинцы перед Новым годом всю посуду, какая есть в доме, наполняют водой, а после полуночи льют её из окон. Это означает, что Новому году все желают светлого и ясного, как вода, пути. В первые секунды уже наступившего Нового года полагается есть виноград: за двенадцать ударов часов надо проглотить двенадцать виноградинок – и тогда уж счастье точно будет сопутствовать тебе все двенадцать месяцев.
А в Панаме, как только часы пробьют полночь, начинают оглушительно звонить колокола на всех пожарных каланчах, завывать сирены, гудеть автомобили. Сами панамцы – и дети, и взрослые – в это время что есть мочи кричат и стучат во что попало. А весь этот шум, гам и грохот производится для того, чтобы «задобрить» Новый год.
В Камбодже Новый год празднуют три дня, и новогодний стол обязательно ставят у окна, так как праздничное угощение предназначается не только хозяевам и гостям, но и Деду Жары. Да-да, не Деду Морозу, – а именно Деду Жары! Одно из самых распространённых камбоджийских кушаний в эти дни – деб. Чтобы приготовить его, нужно полкилограмма сахара и пол-литра воды вскипятить до консистенции сиропа. Потом взбить пятнадцать яичных желтков, ввести их в горячий сироп и тут же снять с огня. Всё это хорошо перемешать и ложкой аккуратно выложить на тарелку, а затем разрезать на порции. Получит Дедушка Жары свою порцию и принесёт за это счастье и здоровье всей семье.
В Непале Новый год встречают с восходом зари, и встречать его можно три раза в году, так как летоисчисление в этой стране ведётся по трём календарям. По лунному календарю – в ночь полнолуния – непальцы разжигают большие костры и бросают в них старые ненужные вещи. На другой день наступает новогодний Праздник краски, когда фантазия и веселье непальских жителей просто не знают удержу. Они раскрашивают себя и друг друга такими замысловатыми узорами и рисунками, что просто диву даёшься! А потом все эти толпы размалёванных весельчаков ходят по улицам, дурачась, припевая и пританцовывая. В дома заходят лишь ненадолго – попробовать праздничное угощение, а потом идут веселиться дальше.
А в Бирме Новый год приходится на время между 12 и 17 апреля. О точном дне празднования министерство культуры этой страны издаёт специальный указ, и продолжается это торжество три дня. По древним приданиям бирманцев, считается, что боги дождя живут на звёздах. Иногда они выходят поиграть друг с другом на краю небесного свода. И тогда идёт благодатный дождь, который несёт плодородие земле и всему живущему на ней. Но если солнце нарушит свой путь и не займёт среди планет своего места, то звёздные духи играть не выйдут и дождя не будет. Земля получит лишь обжигающие солнечные лучи.
Как же можно выманить звёздных духов? Как заставить их выйти, как бы неприятно тем ни было? И бирманцы с древних времён устраивают состязания в перетягивании каната. В соревновании принимают участие мужчины двух деревень – одна против другой (если дело происходит в городе – то улица против улицы). А женщины и дети в это время должны производить как можно больше шума: колотить по пустым банкам и посуде, поторапливая ленивых духов дождя.
В середине века между участниками соревнований разгоралась борьба за королевский приз. Награду получал тот, кто мог одним ударом меча расколоть наискосок толстый ствол бананового дерева. В нынешние дни в Бирме появилось схожее состязание – разрубание кокоса. Причём орехи должны быть сорваны с одной пальмы в один и тот же день.
У древних славян Новый год начинался 1 марта – с приходом весны. В эти дни они украшали вишнёвые деревья восковыми свечками в честь богов плодородия. В русских и украинских сёлах крестьяне клали на новогодний стол перед каждым три головки чеснока, а на середину – двенадцать луковиц, покрытых сеном. Считалось, что это охраняет всех присутствующих от болезней и злых духов.
С введением православия русские по примеру греков стали справлять Новый год 1 сентября, и продолжалось это вплоть до XVIII столетия.
Празднование Нового года с 1 января ввёл своим указом Пётр I: «И в знак доброго начинания и нового столетнего века поздравлять друг друга в веселии с Новым годом. По знатным и проезжим улицам у вороти домов учинить некоторые украшения из древ и ветвей сосновых, еловых и можжевеловых, чинить стрельбу из небольших пушечек и ружей, пускать ракеты, сколько у кого случиться, и зажигать огни. А людям скудным каждому хотя бы по деревцу или по ветке на вороты или над храминою своей поставить».
