Текст книги "Щитовидная железа. Лучшие рецепты народной медицины от А до Я"

Автор книги: Максим Кабков

Соавторы: Наталья Леванова
сообщить о нарушении

Текущая страница: 10 (всего у книги 10 страниц)

Салат из морской капусты с грецкими орехами

200 г морской капусты, 50 г грецких орехов, 3 яйца, 50 г зеленого горошка, 150 г крабовых палочек, 100 г майонеза, соль, перец и зелень по вкусу.

Крабовые палочки мелко нарезать. Грецкие орехи раздробить. Яйца сварить вкрутую и мелко нарезать. Зелень нашинковать. Все ингредиенты салата соединить, посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом, тщательно перемешать.

Перед подачей к столу заправленный салат выложить в салатник и украсить кусочками крабовых палочек и грецкими орехами.

Салат из морской капусты с ветчиной

200 г морской капусты, 50 г сыра, 120 г ветчины, 3 яйца, 20 г грецких орехов, 150 г мяса креветок, 1 ст. ложка лимонного сока, 120 г майонеза, соль и перец по вкусу.

Сыр натереть на мелкой терке. Ветчину нарезать тонкой соломкой. Яйца сварить вкрутую и мелко нарезать. Грецкие орехи раздробить. Мясо креветок нарезать небольшими кусочками. Все ингредиенты салата соединить, посолить и поперчить по вкусу, перемешать, добавить лимонный сок. Заправить салат майонезом и снова тщательно перемешать. Заправленный салат выложить в салатник, можно украсить его перед подачей к столу веточками свежей зелени, кольцами маслин и тонкими дольками томатов.

Салат из морской капусты с осьминогами

200 г морской капусты, 100 г мяса осьминогов, 150 г сыра, 2 томата, 1 яблоко, 30 г маслин, 150 г майонеза, соль, перец и зелень по вкусу.

Сыр натереть на средней терке. Яблоко очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке и смешать с сыром. Мясо осьминогов нарезать крупными кусочками. Томаты нарезать дольками средней толщины. Все ингредиенты салата соединить, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Заправить салат майонезом и снова перемешать, заправленный салат выложить в салатник.

Перед подачей к столу салат украсить веточками свежей зелени и кружочками маслин.

Салат из морской капусты с моллюсками

200 г морской капусты, 100 г очищенных моллюсков (мидий), 100 г сыра, 50 г свежих огурцов, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 чайная ложка горчицы, 120 г сметаны, 1 лимон, соль, перец и зелень по вкусу.

Очищенные мидии залить лимонным соком на 15 мин, время от времени перемешивать. Сыр натереть и перемешать с нарезанными кубиками свежими огурцами. Все ингредиенты салата соединить, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Сметану смешать с горчицей и полученным соусом заправить салат. Готовый салат выложить горкой в салатник.

Перед подачей к столу украсить салат мелко нарубленной зеленью и тонко нарезанными дольками лимона.

Крабы в белом соусе с морской капустой

100 г мяса крабов, 120 г морской капусты, 150 г белого соуса, 2 моркови средних размеров, 1 луковица, 200 г кабачков, 50 г растительного масла, зелень, соль и перец по вкусу.

Мясо краба нарезать средними кусочками, перемешать с морской капустой. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь и кабачки нарезать небольшими кубиками. Овощи посолить и поперчить по вкусу, потушить в растительном масле. После этого мясо краба выложить в центр сковороды, обложить тушеными овощами, залить белым винным соусом и прогреть в закрытой посуде до готовности.

Перед подачей к столу блюдо украсить нашинкованной зеленью.

Салат из мяса крабов

200 г консервированного мяса крабов, 1 яблоко, 4 яйца, 1 морковь средних размеров, 2 клубня картофеля средних размеров, 1 томат, по 50 г зеленого горошка и кукурузы, 30 г белой фасоли, 100 г майонеза, 120 г сметаны, по 30 г чернослива и маслин без косточек, 20 г сборной зелени, соль и перец по вкусу.

Мясо краба нарезать средними по величине кусочками. Яйца сварить вкрутую и мелко нарезать. Морковь и картофель очистить и отварить, после чего нарезать небольшими кубиками. Яблоко очистить от кожуры, удалить семена, нарезать тонкими ломтиками. Томат тоже нарезать тонкими дольками. Чернослив промыть в теплой воде и мелко нарезать. Сборную зелень нашинковать. Все ингредиенты салата, кроме чернослива, маслин и яблок, соединить, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Майонез и сметану смешать и полученной заправкой залить салат. Снова тщательно перемешать.

Готовый салат выложить горкой в салатник, украсить яблоками, маслинами, черносливом.

Салат с кальмарами

300 г консервированных кальмаров, 4 яйца, 1 луковица, 30 г сборной зелени, 150 г майонеза, соль и перец по вкусу.

Мясо кальмара нарезать тонкой соломкой. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Яйца сварить вкрутую и мелко нарезать. Соединить все ингредиенты салата, заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

Перед подачей к столу салат украсить свежей нашинкованной зеленью.

Салат из трески и морского окуня

По 100 г филе морского окуня и трески, по 30 г свежих огурцов и томатов, 50 г зеленого горошка, 40 г морской капусты, 1 чайная ложка горчицы, по 75 г майонеза и сметаны, 15 г зеленого салата, 2 клубня картофеля средних размеров, соль и перец по вкусу.

Филе рыбы отварить в подсоленной воде и нарезать небольшими кусочками. Огурцы и томаты нарезать небольшими кубиками. Картофель очистить и отварить. Отварной картофель мелко нарезать, смешать с нашинкованным зеленым салатом. Все ингредиенты салата перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Горчицу, майонез и сметану смешать. Полученным соусом заправить салат и тщательно перемешать. Готовый салат выложить горкой в салатник, можно украсить маслинами, нарезанными кружочками.

Рыба в кляре

400 г филе камбалы, 200 г растительного масла, 2 ст. ложки лимонного сока, 30 г сборной зелени, 150 г пшеничной муки, 200 г цельного молока, 4 яйца, соль и перец по вкусу.

Филе рыбы нарезать небольшими брусочками толщиной в несколько сантиметров и уложить в кастрюлю, добавить соль и перец по вкусу, небольшое количество растительного масла (1 ст. ложку). Затем блюдо сбрызнуть соком лимона и поставить в холодильник для маринования на 30–40 мин. В это время необходимо приготовить тесто. Для этого нужно развести муку молоком, добавить соль и желтки яиц, тщательно перемешать, поставить на 15 мин в теплое место. После этого в тесто следует добавить охлажденные взбитые белки. В другую кастрюлю вылить весь основной объем растительного масла и нагреть его на слабом огне. Каждый кусочек рыбы нужно обмакнуть в тесто и жарить в масле несколько минут до образования корочки.

К столу подать в охлажденном виде, залив майонезом, украсив рубленой зеленью и дольками лимона.

Яйца, фаршированные креветками и мидиями

450 г мороженых креветок, 6яиц, 100 г майонеза, 100 г консервированных мидий, 15 г свежей зелени, соль и перец по вкусу.

Креветки разморозить при комнатной температуре в течение 30 мин, после чего отварить их в слегка подсоленной воде в течение 10 мин. После того как креветки сварятся, отделить мякоть, нарезать ее крупными кусочками, смешать с мидиями. Яйца сварить вкрутую, разрезать пополам, аккуратно извлечь желтки. Желтки яиц мелко нарезать, смешать с мясом креветок и мидиями и заправить майонезом. Полученной массой аккуратно начинить белки яиц.

Перед подачей к столу яйца украсить рубленой свежей зеленью.

Скумбрия с морской капустой

400 г скумбрии пряного посола, 200 г морской капусты, 1 луковица, 2 яйца, 50 г растительного масла, 100 г пшеничного хлеба, 1 яблоко средних размеров, 20 г 3%-ного уксуса.

Скумбрию разделать на филе, пропустить через мясорубку вместе с размоченным в воде пшеничным хлебом, нарезанным репчатым луком, морской капустой, мякотью яблока без семян и кожуры, заправить уксусом и растительным маслом, тщательно перемешать. Полученную массу охладить и выложить в продолговатое блюдо. Яйца сварить вкрутую и мелко нарубить.

Перед подачей к столу посыпать приготовленную массу рубленым яйцом.

Солянка по-морскому

500 г мороженых кальмаров, 600 г белокочанной капусты, 3 луковицы, 50 г сливочного масла, соль и специи по вкусу.

Разморозить мясо кальмара в прохладной воде. Отделить от оттаявших тушек кальмара хитиновые пластинки. После этого погрузить филе кальмара в горячую воду, промыть под проточной водой. Лук мелко нарезать и поджарить до полной готовности на сливочном масле. Капусту нарезать соломкой и также обжарить на сливочном масле, затем добавить репчатый лук, соль и специи по вкусу. За 5 мин до готовности добавить мелко нарезанное филе кальмара, закрыть посуду крышкой и довести до полной готовности.

Перед подачей к столу блюдо можно украсить веточками свежей зелени и тонко нарезанными дольками томатов.

Салат «Нептун»

300 г консервов скумбрии с добавлением растительного масла, 200 г отварного рассыпчатого риса, 200 г крабовых палочек, 1 луковица, 1 морковь, 150 г майонеза, 10 г лимона, 15 г петрушки, соль и перец по вкусу.

Кусочки рыбы мелко нарезать или разделить руками. Лук и морковь почистить, промыть под проточной водой, нарезать тонкой соломкой. Смешать приготовленные овощи с кусочками консервированной рыбы, нарезанными крабовыми палочками. Затем к полученной массе добавить отварной рис, заправить майонезом, маслом из консервов, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.

Перед подачей к столу салат выложить горкой в салатник и украсить тонко нарезанными дольками лимона и веточками свежей зелени.

Салат с кальмарами

300 г консервированных кальмаров, 1 луковица, 250 г консервированной морской капусты, 200 г майонеза, 20 г зелени петрушки, 1 ст. ложка лимонного сока, соль и перец по вкусу.

Кальмар нарезать тонкой соломкой. Лук очистить и мелко нарезать. Соединить все ингредиенты салата, заправить майонезом, добавить лимонный сок, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.

Перед подачей к столу салат выложить горкой в салатник и украсить тонко нарезанными дольками лимона и веточками свежей зелени.

Рыба с сыром

800 г фыле морского окуня, 3 яйца, 150 г сыра твердого сорта, 3 небольшие луковицы, 1 морковь, 30 мл 3%-ного столового уксуса, 15 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, 30 г сборной зелени, 200 мл воды, соль и перец по вкусу.

Филе рыбы нарезать порционными кусочками.

Приготовление маринада. Смешать воду, столовый уксус, растительное масло, соль и перец. Приготовленным маринадом залить рыбу и поставить в прохладное место на 30–40 мин. Сыр натереть на мелкой терке. Морковь и лук очистить, промыть проточной водой, мелко нарезать и поджарить на сливочном масле. Яйца сварить вкрутую и мелко порубить, зелень мелко нарезать. Поджаренные овощи, яйца и зелень перемешать до образования однородной массы. Пищевую фольгу смазать сливочным маслом. Выложить на фольгу один слой маринованных кусочков рыбы, посыпать тертым сыром, затем равномерно выложить весь «фарш» и снова посыпать тертым сыром, затем выложить еще один слой из оставшихся маринованных кусочков рыбы. После этого фольгу завернуть, аккуратно поместить ее на противень и поставить в разогретый духовой шкаф на 15 мин.

К столу можно подавать блюдо как в горячем, так и в холодном виде, украсив веточками свежей зелени.

Креветочный коктейль

200 г мякоти консервированных креветок, 4 яйца, по 60 г майонеза и нежирной сметаны, 50 г томатного соуса, 20 г лимона, 20 г сборной зелени, соль и перец по вкусу.

Мясо креветок нарезать крупными кусочками и положить на дно бокала. Яйца сварить вкрутую, очистить, аккуратно отделить желтки от белков, нарезать их по отдельности. Затем необходимо приготовить соус. Для этого смешать измельченные яичные белки с майонезом, сметаной, томатным соусом. Приготовленным соусом залить креветки. Поверхность коктейля необходимо украсить мелко нарубленной зеленью, яичным желтком.

Перед подачей к столу край бокала с коктейлем украсить тонким ломтиком лимона.

Рыбные котлеты

300 г филе желтобрюхой камбалы, 100 г филе трески, 150 г пшеничного хлеба, 200 мл цельного молока, 1 яйцо, 50 г панировочных сухарей, 30 г сливочного масла, 150 г нежирной сметаны, 1 луковица, 1 морковь, соль, перец и специи по вкусу.

Хлеб вместе с рыбным филе размочить в молоке, пропустить через мясорубку. Морковь и лук очистить, промыть под проточной водой, мелко нарезать и поджарить на сливочном масле. В приготовленный фарш добавить поджаренные овощи. Затем в полученную массу добавить яйца, соль и перец по вкусу, тщательно перемешать. Из приготовленного фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, обжарить с обеих сторон на сковороде. После этого котлеты залить сметаной и довести до готовности в духовом шкафу.

Рыбные котлеты к столу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, украсив мелко нарубленной сборной зеленью. Рыбные котлеты очень хорошо сочетаются с гарниром из картофельного пюре.

Жаркое из морской рыбы

500 г филе морского окуня, 800 г картофеля, 3 луковицы, 2 моркови, по 30 г сливочного масла и томатной пасты, 250 г нежирной сметаны, 350 г рыбного бульона, соль и перец по вкусу.

Филе рыбы нарезать небольшими кусочками, разделить на порции и сложить в порционные глиняные горшочки. Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками и уложить поверх рыбы. Залить кипящим рыбным бульоном, оставить на 10 мин. Морковь и лук очистить, промыть под проточной водой, мелко нарезать и поджарить на сливочном масле. Обжаренные овощи распределить на порции и добавить в горшочки. Также в каждый горшочек добавить сметану и томатную пасту. После этого горшочки следует закрыть крышечками и поставить тушиться в духовой шкаф до готовности.

К столу подавать в горячем виде, посыпав мелко нарубленной свежей зеленью.

Морской окунь, запеченный в сметане

500 г филе морского окуня, 2 луковицы, 1 морковь, 50 г пшеничной муки, 300 г нежирной сметаны, 50 г сливочного масла, соль и перец по вкусу.

Филе рыбы нарезать небольшими тонкими кусочками, посолить и поперчить по вкусу, обвалять в муке, после чего обжарить с обеих сторон до появления поджаристой корочки. Морковь и лук очистить, промыть под проточной водой, мелко нарезать и поджарить на сливочном масле. Подготовить глубокую сковороду. Смазать ее сливочным маслом, выложить на нее жареную рыбу, поверх нее равномерным слоем выложить поджаренные овощи, залить сметаной. Сковороду закрыть крышкой, поставить тушиться в духовой шкаф до готовности.

Данное блюдо очень хорошо сочетается с картофельным пюре, жареным картофелем, свежими овощами.

Заливное «Дары торя»

100 г консервированных креветок, 100 г консервированных мидий, 100 г консервированных кальмаров, 200 г консервированной морской капусты, половина луковицы, 1 морковь, 1 яйцо, 1 ст. ложка 3 %-ного уксуса, 3 г желатина, 400 г рыбного бульона, лавровый лист, соль и перец по вкусу.

Желатин размочить в холодной воде, добавить в готовый горячий рыбный бульон, размешать до полного его растворения. Затем добавить соль, перец, лавровый лист по вкусу, а также уксус и яичный белок, смешанный с холодным бульоном. После этого довести бульон до кипения, процедить, немного остудить. Мясо мидий, кальмаров и креветок нарезать крупными кусочками, мелко нарезать морскую капусту и равномерно разложить в подготовленные формочки. Залить морепродукты немного охлажденным рыбным бульоном, посыпать мелко нарубленной свежей зеленью, перемешать, дать застыть.

К столу подавать с острой горчицей или хреном.

Морской окунь по-дальневосточному

500 г филе морского окуня, 800 г картофеля, 100 г сыра твердого сорта, 300 мл рыбного бульона, 20 г пшеничной муки, 50 г сливочного масла, соль и перец по вкусу.

Филе морского окуня нарезать порционными кусочками, посолить и поперчить по вкусу. Сыр натереть на мелкой терке. Картофель очистить, вымыть под проточной водой, отварить, но не разваривать. Вареный картофель аккуратно нарезать тонкими ломтиками.

Приготовить белый соус. Для этого на сливочном масле обжарить муку и смешать ее с рыбным бульоном, нагреть до кипения и тщательно перемешать. Сковороду смазать сливочным маслом, выложить филе рыбы, поверх рыбы выложить ломтики вареного картофеля, залить белым соусом, посыпать тертым сыром. Сковороду закрыть крышкой и запечь в духовом шкафу.

Перед подачей к столу блюдо можно украсить веточками свежей зелени, тонкими дольками томатов и лимона.

Салат из мидий с грибами

150 г консервированных мидий, 200 г сыра твердого сорта, 1 свежее яблоко, 150 г маринованных шампиньонов, по 75 г сметаны и майонеза, 30 г грецких орехов, 20 г зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

Сыр натереть на мелкой терке. Яблоко вымыть, очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке. Шампиньоны мелко нарезать, грецкие орехи измельчить. Зелень мелко порубить. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом и сметаной, тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу, снова перемешать.

Перед подачей к столу салат выложить горкой в салатник и украсить свежей зеленью.

Применение не только лечебного, а просто сбалансированного питания позволяет в большинстве случаев снизить дозировки применяемых медикаментозных препаратов.

Однако не стоит забывать, что одно лечебное питание при заболеваниях щитовидной железы не позволяет полностью избавиться от заболевания, хотя в некоторых случаях (15–25 %) оно является ведущим фактором в выздоровлении. Ведь многие заболевания в организме человека возникают на фоне уже существующих заболеваний, которые развились в результате неправильного стиля жизни (например, ожирение).

Заключение

На первый взгляд заболевания щитовидной железы кажутся несерьезными и неопасными. Это не атеросклероз и не сахарный диабет. Однако даже без большого зоба, без воспаления или рака щитовидная железа может принести массу неприятностей, например, гипотиреоз. При нем наблюдаются повышение веса, несмотря на все попытки похудеть и, что самое удивительное, плохой аппетит. Любая женщина в ужасе от такой перспективы. Сухая, шелушащаяся кожа еще больше усугубляет ситуацию. А если вспомнить про постоянную сонливость и заторможенность, получается не слишком приятная перспектива.

Или же гипертиреоз: раздражительность, бессонница и в довершение ко всему еще и потливость. Тоже не самый лучший вариант.

И это самые безобидные проявления нарушения работы щитовидной железы. Если же представить себе всю картину, когда изменяется работа целого организма, то гипо– и гипертиреоз сразу перестают казаться несерьезными. А ведь очень часто это еще и признак достаточно серьезных заболеваний щитовидной железы.

Что же делать человеку, который хочет избавиться от этих проблем? Нужно быть внимательным к своему организму. При появлении любых подозрительных признаков лучше обследоваться у специалиста-эндокринолога, который поставит правильный диагноз и назначит требуемое лечение.

Очень часто, как только появляются первые результаты лечения и признаки болезни исчезают, человек перестает принимать медикаментозные препараты и посещать врача. В большинстве случаев это заканчивается рецидивом заболевания, причем в более тяжелой форме. Лечение обязательно нужно доводить до конца!

Народная медицина, старые средства, которым доверяли древние знахари, не потеряла своей актуальности и сегодня. Более того, ее популярность растет с каждым годом. Очень многие специалисты назначают травы вместе с современными лекарствами, и не зря. Это великолепное дополнение, усиливающее действие медикаментов. Только нужно обязательно согласовывать любое дополнительное лечение с врачом.

Гораздо проще предупредить болезнь, чем лечить ее. Эту фразу повторяют врачи всего мира.

Не стоит недооценивать заболевания щитовидной железы. Профилактика и своевременное лечение помогут избежать многих проблем. Удачи и здоровья!