Текст книги "Лечебная гимнастика для позвоночника"

Автор книги: Людмила Рудницкая

сообщить о нарушении

Текущая страница: 2 (всего у книги 8 страниц) [доступный отрывок для чтения: 2 страниц]

Кифоз

Вы не знали, что сутулость  это болезнь? Так знайте, что болезнь эта называется кифоз. К сожалению, сейчас редко встретишь на улице человека с прямой спиной. Как правило, сутулость  это результат собственной лени.

При усиленном грудном кифозе (позвоночник как бы отклонен назад) формируется круглая сутулая спина. Эта болезнь получила название юношеский кифоз, или юношеская остеохондропатия.

Юношеский кифоз бурно развивается в период полового созревания. Искривление сопровождается болями в деформированном отделе позвоночника или чуть ниже деформации. Это связано с тем, что наиболее деформированный отдел позвоночника самый малоподвижный, поэтому вся нагрузка падает на близлежащие позвонки.

Если тяжелыми формами сколиоза в 3 раза чаще болеют девочки, то юношескому кифозу больше подвержены мальчики. Он чаще бывает у высоких подростков, которые стесняются своего роста.

Нужно отличать юношеский кифоз от плохой (вялой) осанки. Последняя связана с тем, что у человека слабая мышечная система. Те, у кого нет остеохондроза, вполне могут выработать правильную осанку, если займутся этим серьезно.

При неправильной осанке появляются постоянные ноющие боли. Дети быстро устают после занятий в школе. Если тренировать мышечный корсет, боли становятся слабее и появляются все реже. Поэтому хорошая осанка формируется у детей, которые занимаются музыкой, танцами, плаванием и различными видами спорта.

Для проверки осанки встаньте к прямой ровной стене: при правильной осанке вы должны коснуться стены затылком, средним (грудным) отделом позвоночника, ягодицами и пятками. Для исправления осанки передвигайтесь по квартире с грузом на голове.

Обострить кифоз могут следующие неблагоприятные факторы:

туберкулез;

травмы позвонков;

вялый паралич;

нарушение осанки.

Лордоз

 При лордозе изгибающийся позвоночник обращен выпуклостью кпереди.

Различают физиологический и патологический лордоз.

Физиологический лордоз формируется в шейном и поясничном отделах позвоночника на первом году жизни, обеспечивая компенсацию физиологического кифоза.

Патологический лордоз чаще всего возникает на том же уровне, что и физиологический, и значительно реже  на уровне грудного кифоза. Различают первичный и вторичный патологический лордоз.

Первичный патологический лордоз обусловлен заболеванием позвоночника (спондилолистезом, пороками развития, опухолями или воспалительным процессом), а также контрактурой подвздошно-поясничной мышцы или торсионным спазмом мышц спины.

Вторичный (компенсаторный) патологический лордоз обычно является следствием врожденного либо патологического вывиха бедра, сгибательной контрактуры или анкилоза тазобедренного сустава в порочном положении.

Уменьшение глубины лордоза возможно, если на уровне поражения сохранена подвижность позвоночника (например, при вторичном гиперлордозе в поясничном отделе после вправления вывиха бедра, устранения сгибательной контрактуры в тазобедренном суставе). Первичные гиперлордозы устраняются обычно после операции  коррекции деформации и фиксации позвоночника.

Последствия лордоза:

затруднение нормальной работы сердца, легких, желудочно-кишечного тракта;

нарушение обмена веществ;

быстрая утомляемость.

Обострить лордоз способны неблагоприятные факторы:

вывихи тазобедренных суставов;

избыточный вес, в частности чрезмерное отложение жира в области живота.

Межпозвонковая грыжа

Самая большая нагрузка приходится на поясничный отдел нашего позвоночника, именно в нем чаще всего образуются межпозвонковые грыжи. Особенно часто такая грыжа образуется в результате одновременного наклона и поворота в сторону, тем более если в руках находится тяжелый предмет. В этом положении межпозвонковые диски испытывают очень большую нагрузку, позвонки давят на одну сторону диска, и поэтому ядро вынужденно смещается в противоположную сторону и давит на фиброзное кольцо.

Очень важно направление выпячивания. Если межпозвонковая грыжа вылезла вперед или в сторону, это может привести к нарушению работы некоторых органов и боли, но если грыжа выпячивается в сторону спинного мозга и повреждает его, последствия могут быть намного серьезнее, вплоть до летального исхода. Если грыжа затронула нервные отростки или корешки определенного сегмента позвоночника, то это приводит к нарушению работы того органа, за который отвечает поврежденный сегмент. Так, межпозвонковая грыжа в поясничном отделе чаще всего вызывает боль в ногах, грыжа в грудном отделе способствует нарушению в работе органов дыхания и сердца, грыжа в шейном отделе может быть причиной головных болей. Возможен и другой вариант: вследствие выпячивания диска в одну сторону расстояние между позвонками на противоположной стороне уменьшается, что приводит к защемлению нервных отростков самими позвонками.

Тревожные симптомы, указывающие на возникновение грыжи:

локальные боли в зоне проекции пораженного диска (в пояснично-крестцовой области), усиливающиеся при нагрузке;

боль в бедре (на стороне поражения), отдающая в ягодицу;

онемение и покалывание в области иннервации пораженных корешков, слабость в нижних конечностях;

нарушение функций тазовых органов  мочеиспускания, дефекации и потенции;

постоянные боли в грудном отделе при работе в вынужденной позе;

сочетание болей в грудном отделе позвоночника со сколиозом;

боли, отдающие в плечо или руку;

головокружение;

повышение артериального давления;

сочетание головных болей с подъемом артериального давления и головокружением;

онемение пальцев рук.

Методы профилактики:

выполнение специальных упражнений;

плавание;

посещение мануального терапевта.

Больной позвоночник  причина тысячи недугов

Одна моя подруга жаловалась на постоянные головные боли. Таблетки не помогали. Давление было в норме, определить причину болей никак не удавалось. Я предложила ей вспомнить, что происходило непосредственно перед тем, как возникли боли. Оказывается, боли начались в конце лета, после отпуска. Подруга вспомнила, что в поезде она неловко повернула голову, в шейном отделе позвоночника что-то защемило. Она покрутила головой в разные стороны, вроде бы все прошло. А потом  встречи с родными, выход на работу, и она забыла об этом инциденте. Тогда и возникли изматывающие головные боли. Когда она все это вспомнила, я сразу поняла, что надо лечить не голову, а позвоночник.

Каждый отдел позвоночника поддерживает здоровье определенных органов.

Шейный отдел

Отвечает за работу симпатической нервной системы, внутреннего уха, внутренних яремных вен, позвоночных артерий, глаз, зрительных и слуховых нервов, лицевых и тройничных нервов, носоглотки, гортани, голосовых связок, позвоночных артерий, шеи, надплечьев, локтевых суставов, щитовидной железы, плечевых суставов.

Если в этом отделе что-то неблагополучно, возможны следующие неприятности: головная боль, быстрая утомляемость, плохой сон, повышение артериального давления, головокружение, ухудшение слуха, заболевания глаз, невриты лицевого и тройничного нервов, невриты, невралгии, проблемы с зубами, деснами, увеличение аденоидов, дерматиты в области носа и губ, заложенность носа, боль в горле, тонзиллит, ларингит, боли в шее, плечах, локтевых суставах, заболевания щитовидной железы, ограничение подвижности плечевых суставов.

Грудной отдел

От этого отдела зависит состояние пищевода, трахеи, сердца, коронарных артерий, легких, бронхов, грудной клетки, желудка, печени, желчного пузыря.

В случае патологии грудного отдела возможны следующие заболеваниями и симптомы: боли и чувство холода в кистях рук, их онеменение, трахеит, аритмии, боли за грудиной, ишемическая болезнь сердца, бронхиты, пневмонии, астма, плевриты, мастопатии, изжога, камни в желчном пузыре, гипофункция печени, желчного пузыря, нарушение функции печени, повышение уровня билирубина, гастрит, язвенная болезнь желудка.

Поясничный отдел

Этот отдел влияет на здоровье двенадцатиперстной кишки, поджелудочной железы, селезенки, надпочечников, почек, мочеточников, тонкого кишечника, слепой кишки, паховой области, брюшной полости, аппендикса.

Заболевания, связанные с нарушениями в поясничном отделе: язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки, сахарный диабет, икота, нарушение дыхания, аллергические реакции, ослабление иммунной системы, болезни почек, камнеобразование, нефроптоз, расстройство мочеиспускания, энтероколиты, вздутие живота, поносы, запоры, паховые грыжи, заболевания женских половых органов, кишечные колики.

Крестцовый отдел

Крестцовый отдел помогает поддерживать здоровье мочевого пузыря, коленных суставов, голеней, стоп, мочевого пузыря, предстательной железы, женских половых органов, а также прямой кишки.

Последствия патологии крестцового отдела позвоночника: нарушение потенции, мочеиспускания, артроз коленных суставов, боли в стопах и голенях, простатит, фибромиома матки, киста яичников, нарушение менструального цикла, геморрой, боли в промежности, артроз тазобедренного сустава, сосудистые заболевания ног, нарушение работы органов малого таза, сфинктериты, геморрой, боли в промежности.

Глава 4 Чем накормить позвоночник?

Диетологи выяснили, что сбалансированное питание является профилактикой заболеваний позвоночника. Если вы будете ежедневно употреблять кисломолочные продукты, есть творог, сыр, рыбу (особенно лососевые виды), соевые продукты, то ваш позвоночник будет здоров.

Кисломолочные напитки

Натуральные кисломолочные напитки готовят из молока путем сквашиванния различными видами молочнокислых бактерий. Жители Греции и Рима, Индии и Ближнего Востока, Закавказья уже в далекой древности употребляли кисломолочные продукты, которые готовили из коровьего, овечьего или ослиного молока. У скифов был известен кумыс  кисломолочный напиток из кобыльего молока. Кислое молоко было упомянуто Гомером в «Одиссее»: герои нашли в пещере циклопа Полифема ведра и кружки, полные густого кислого молока.

Почему же люди так давно полюбили кисломолочные продукты? Во-первых, из чисто практических соображений: кислое молоко хранится дольше, чем обычное. Во-вторых, оно оказывает благоприятное влияние на организм. Постепенно у разных народов появлялись национальные кисломолочные напитки: простокваша и варенец  в России, ряженка  на Украине, мацун  в Армении, мацони  в Грузии, чал  в Туркмении, курунга  в Северо-Восточной Азии, айран и кефир  на Северном Кавказе, кумыс  в Башкирии и Татарии, ягурт  в Болгарии, Греции, Турции и Румынии, погребное молоко  в Норвегии.

Чем же отличаются все эти продукты друг от друга?

Простокваша.

Это кисломолочный напиток, выработанный из пастеризованного молока путем сквашивания его закваской, приготовленной на чистых культурах молочнокислых растений. В зависимости от вида бактерий различают простоквашу обыкновенную, мечниковскую, южную, украинскую (ряженка), ацидофильную, варенец.

Обыкновенную простоквашу готовят на чистых культурах молочнокислых стрептококков; она имеет нежный сгусток с освежающим, приятным, слабокислым вкусом. Мечниковскую простоквашу готовят на чистых культурах болгарской палочки и молочнокислых стрептококков, она отличается от обыкновенной более плотным сгустком и кисловатым вкусом.

Южную простоквашу готовят из молока, молочнокислых стрептококков, палочек и дрожжей. Она имеет консистенцию сметаны; ее вкус кисловатый, щиплющий, освежающий. Варенец готовят из стерилизованного молока, выдержанного при высокой температуре в течение 2–3 часов (томленого молока). Он имеет плотную, слегка вязкую консистенцию, кисловатый вкус со сладковатым привкусом томленого молока, кремовый цвет. Варенец готовят на тех же культурах, что и мечниковскую простоквашу.

Ряженку приготавливают на чистых культурах молочнокислого стрептококка. Она кремового цвета, по вкусу и консистенции напоминает сметану, но имеет своеобразный сладковатый вкус. Калорийность ряженки значительно выше калорийности других разновидностей простокваши, ее жирность около 6 %.

Мацони (мацун, катык).

Это разные названия одного вида продукта, который готовят из коровьего, буйволиного, овечьего, верблюжьего или козьего молока. Основная активная микрофлора  болгарская палочка и теплолюбивые молочнокислые стрептококки. Молоко заквашивают при повышенных температурах и сквашивают в емкости, сохраняющей тепло.

Джугурт.

Любимый напиток на Северном Кавказе. Это отжатое кислое молоко, внешне похожее на сметану или пасту. Жирность  12–13 %, содержание воды  не более 70 %.  Курунга. Напиток, широко распространенный в Северо-Восточной Азии у бурятов, монголов, тувинцев. Способ приготовления курунги известен с глубокой древности. Для монголов и тувинцев, которые вели кочевой образ жизни, летом курунга представляла собой один из важнейших продуктов. Начиная с XVIII века секрет приготовления курунги узнали и другие народы (буряты, хакасы). Готовят курунгу посредством двойной ферментации  молочнокислой и спиртовой. Содержание алкоголя обычно не превышает 1 %.

Айран. Это очень распространенный напиток у народов Средней Азии, на Кавказе, в Татарии, Башкирии. Готовят из коровьего, козьего, овечьего молока. У некоторых народов нашей страны так называется прохладительный напиток, представляющий собой смесь кислого молока с водой. Узбекский рецепт, например, предусматривает разбавление простокваши холодной водой в соотношении 1: 1, после чего напиток разливают в стаканы со льдом.

Кисломолочные продукты делят на две группы: к первой относят продукты, получаемые в результате только молочнокислого брожения, ко второй  продукты, получаемые в результате молочнокислого и спиртового брожения.

В первую группу входят простокваша, ряженка, ацидофильное молоко. Их отличительные характеристики  кисломолочный вкус, густота, однородность, отсутствие пузырьков газа.

Ко второй группе относят кефир, кумыс, ацидофильно-дрожжевое молоко. В них помимо молочнокислых бактерий содержится небольшое количество спирта и углекислого газа, из-за этого напитки обладают более острым вкусом, а сгусток пронизан мелкими пузырьками газа.

Последние исследования ученых показали, что молочнокислые палочки, а также дрожжи являются антибиотиками, которые воздействуют на кишечную, паратифозную, тифозную, дизентерийную и туберкулезную палочки, а также на гнилостные микроорганизмы. В кисломолочных продуктах (к ним относятся, кроме напитков, сыры, сметана, сыворотка) многие из питательных веществ, содержащихся в молоке, становятся еще полезнее. Например, лучше усваиваются белки, так как протеолитические ферменты, выделяемые молочной микрофлорой, частично расщепляют белки, что увеличивает полноту и скорость их усвоения. Лучше усваиваются также минеральные вещества, а из углевода (лактозы) образуются компоненты, способствующие повышению диетических свойств этих продуктов.

Содержание в кисломолочных напитках молочной кислоты и молочнокислых бактерий дало основание И. И. Мечникову создать научную теорию, утверждающую целесообразность употребления этих напитков. Занимаясь проблемой долголетия, ученый пришел к убеждению, что с преждевременной старостью можно и нужно бороться. Он обратил внимание на то, что многие жители Болгарии и Кавказа живут очень долго. Это долголетие, считал Мечников, на 70 % зависит от употребления кисломолочных продуктов.

Кисломолочные напитки обладают целым рядом полезных свойств:

возбуждают аппетит;

утоляют жажду;

повышают выделение желудочного сока;

усиливают перистальтику желудочно-кишечного тракта;

улучшают работу почек;

являются антибиотиками.

Готовим кисломолочные напитки

Чтобы приготовить эти полезные напитки, нужно придерживаться двух элементарных правил:

соблюдать чистоту;

молоко, предназначенное для приготовления кисломолочных напитков, обязательно прокипятить, затем его следует быстро охладить.

Сладкая простокваша Ее готовят из молока с растворенным в нем сахаром. Обычно добавляют не более 5 % сахара по отношению к общей массе заквашиваемого молока. На 900 г. молока берут 50 г. сахарного песка и 50 г. закваски на чистых культурах молочнокислых бактерий. Сахар лучше добавлять до пастеризации молока в виде сиропа, растворяя его в горячем молоке.

Сладкая простокваша с ванилью Для получения ароматной простокваши можно добавить к заквашиваемому молоку ванилин. Ванилин берут на кончике ножа, смешивают с небольшим количеством сахарного песка, растирают смесь и добавляют ее в молоко непосредственно перед заквашиванием.

Сладкая простокваша с корицей Корицу измельчают в порошок и просеивают. На 1 л молока берут 1,5 г корицы. Заквашенное молоко перед розливом тщательно размешивают, чтобы корица не оседала на дно и равномерно распределялась в готовом напитке. При изготовлении сладкой простокваши с корицей добавляют 6 % сахара.

Сладкая простокваша с медом Мед можно добавлять в сквашиваемое молоко или в простоквашу перед употреблением в пищу. Берут 7 % натурального меда, тщательно перемешивают с молоком, смесь пастеризуют, охлаждают и заквашивают.

Ряженка

Готовят из смеси молока со сливками. Смесь подвергают тепловой обработке (томлению) при 95 °C в течение 3 часов. Молоко обычно заквашивают только чистыми культурами молочнокислых стрептококков теплолюбивых видов. Берут 50–100 г. закваски на 1 л молока.

Кисломолочный шипучий напиток (аналог кумыса)

Чтобы обезжиренное коровье молоко приблизить по составу к кобыльему, добавляют 20 % сыворотки и 2,5 % сахара. Смесь пастеризуют, нагревая до 90 °C, затем ее охлаждают до 30–33 °C и заквашивают специальной закваской, состоящей из молочнокислых палочек и дрожжей. Закваску добавляют в молоко (10–15 % закваски по отношению к массе молока) и энергично перемешивают в течение 15 минут с целью насыщения напитка воздухом, а затем оставляют для сквашивания. После сквашивания 15 минут размешивают сгусток мешалкой. Напиток разливают в бутылки с узким голышком, закрывают корковой пробкой и оставляют на 3–4 часа при температуре 16–18 °C для накопления углекислого газа и спирта. Затем бутылки помещают в холодильник.

Напиток из йогурта и простокваши

Смешивают венчиком йогурт, простоквашу и пахту, солят, охлаждают. Подают в высоких стаканах. Йогурт и простокваша  по 1,5 стакана, пахта  1 стакан, соль  по вкусу.

Напиток из йогурта «Альпийский»

Несладкий обезжиренный йогурт взбивают венчиком, постепенно добавляя охлажденный бульон. Смешивают с нарубленной зеленью, солят по вкусу. Разливают в стаканы и посыпают мелко нарубленными орехами. Напиток можно также подавать вместо супа. Йогурт  2 стакана, говяжий бульон  1 стакан, грецкие орехи  50 г., рубленая зелень петрушки  2 столовые ложки, бульонный кубик, соль  по вкусу.

Перечислю полезные свойства, присущие упомянутым в этом разделе напиткам.  Уничтожение вредных бактерий. Кисломолочные бактерии, в особенности ацидофильная палочка, способны долго сохраняться в кишечнике. В результате меняется повышается кислотность, а это угнетает гнилостные бактерии, вызывая их гибель.  Улучшение обмена веществ. За это отвечают молочная кислота и спирт, который содержится в кефире и кумысе. Попадая в организм, эти вещества стимулируют выработку желудочного сока, повышают аппетит, помогают продвижению пищи по кишечнику. Все это благоприятно сказывается на общем обмене веществ.

Обогащение организма витаминами. Некоторые молочнокислые бактерии способны синтезировать витамин С и витамины группы В. Ученые выделили несколько разновидностей бактерий, которые могут обеспечить суточную норму витамина В. По их подсчетам, нужно выпить 1 л продукта.

Нейтрализация воздействия радиации. Ацидофильная палочка вырабатывает особые антибиотические вещества, которые незаменимы при лечении последствий облучения.

Если вы ленитесь приготовить натуральный кисломолочный напиток, а предпочитаете покупать продукты в магазине, имейте в виду следующее: если кефир или йогурт, который вы хотите приобрести, хранят при температуре от 0–2 °C до 6 °C, то продукт кисломолочный. Если же максимальная температура хранения  20–25 °C, то продукт термически обработан, то есть не содержит живых лактобактерий.

Творог

Творог представляет собой свернувшийся белок молока, отделенный от сыворотки. Этот белок является наиболее нежным и легкоусвояемым. Девять столовых ложек творога полностью удовлетворяют суточную потребность взрослого человека в белке. Даже если творог обезжиренный, он все равно содержит много кальция, что делает его необходимым в диетическом питании.

Творог  незаменимый компонент полноценного и здорового рациона. Он богат кальцием и фосфором, без которых невозможно полноценное формирование костной системы. Эти вещества нужны детям, беременным женщинам, необходимы при переломах, заболеваниях кроветворных органов, рахите, гипертонической болезни, заболеваниях сердца, почек и многих других болезнях.

Содержащиеся в твороге аминокислоты способствуют профилактике заболеваний печени, витамины группы В защищают от атеросклероза.

Белки, входящие в состав творога, содержат незаменимые аминокислоты (метионин и холин) и могут служить заменой другим белкам животного происхождения для тех, кому противопоказаны животные белки.

Творог не только богат необходимыми витаминами, но и легко усваивается организмом, поэтому этот продукт полезен для детей и пожилых людей.

Благодаря своим полезным свойствам творог:

способствует образованию гемоглобина;

нормализует работу нервной системы;

ускоряет обмен веществ;

улучшает регенеративную способность нервной системы;

укрепляет костную и хрящевую ткань. Творог необходимо употреблять:

для профилактики атеросклероза (продукт содержит холин и метионин);

для формирования костной ткани (благодаря высокому содержанию солей кальция и фосфора);

для поддержания правильного обмена веществ и профилактики ожирения;

для предупреждения малокровия, так как минеральные вещества в составе творога участвуют в выработке гемоглобина.

Чтобы получить 100 г. творога, нужно 600 мл молока, 6 мл 20 процентного хлористого кальция. К холодному пастеризованному или кипяченому молоку надо добавить раствор хлористого кальция, размешать и довести до кипения. После этого немедленно снять с огня и охладить до комнатной температуры. Полученный пресный творог откинуть на сито, покрыть марлей, отжать и переложить в баночку.

Творог «Нежный» Стакан молока вскипятить и вылить в стакан кислого молока, перемешать и настаивать 30 минут.

Творог из кефира Стакан кефира налить в емкость, заполнив ее наполовину, и поставить в микроволновую печь на 1–2 минуты. Творожок отделяется и плавает сверху, а сыворотка под ним. Отделить творог и дать остыть.

Творог из простокваши Простоквашу поставить на огонь и нагреть до 70–80 °C. До кипения не доводить, иначе творог будет «резиновым». Как только творог отделится, снять с огня и откинуть на сито (или марлю). Дать стечь простокваше.