Текст книги "Раздельное питание"
Автор книги: Л. Калугина
Соавторы: Р. Кожемякин
Жанр:
Кулинария
сообщить о нарушении
Текущая страница: 2 (всего у книги 20 страниц) [доступный отрывок для чтения: 8 страниц]
Компоненты
Кочанный салат – 200 г
Огурец свежий – 2 шт.
Помидоры – 1–2 шт.
Зелень петрушки, кинзы и укропа – по 1 маленькому пучку
Масло растительное – 1–2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Салат и зелень нашинковать. Огурец нарезать соломкой, помидоры нарезать маленькими дольками. Смешать все компоненты, посолить и заправить растительным маслом.
Компоненты
Кочанный салат – 200 г
Лук зеленый – 2–3 пера
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Масло растительное – 1–2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Кочанный салат, лук и зелень нашинковать, перемешать, посолить и заправить растительным маслом.
Компоненты
Кочанный салат – 200 г
Редис – 50 г
Огурец свежий – 1 шт.
Лук зеленый – 2–3 пера
Яйца вареные крутые – 2 шт.
Зелень укропа, кинзы и петрушки – по 1 пучку
Сметана – 4–5 столовых ложек
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Листья салата, зеленый лук, петрушку, кинзу и укроп нашинковать. Редис и огурец мелко нарезать. Очистить и порубить яйца. Смешать зеленый салат с овощами, яйцами, зеленым луком и рубленой зеленью петрушки и кинзы, посолить и заправить сметаной. Посыпать рубленым укропом.
Компоненты
Кочанный салат – 150 г
Шпинат – 100 г
Огурцы свежие – 2 шт.
Зелень укропа – 50 г
Масло растительное – 1–2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Салат, шпинат и огурцы нашинковать, перемешать, посолить по вкусу, заправить растительным маслом и посыпать рубленым укропом.
Компоненты
Листовой салат – 250 г
Помидоры свежие – 2–3 шт.
Огурец свежий – 1 шт.
Редис – 200 г
Зелень укропа – 50 г
Сметана – 0,5 стакана
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Листовой салат нашинковать. Помидоры, редис и огурец нарезать маленькими кусочками. Зелень мелко порубить. Смешать все подготовленные компоненты, посолить, заправить сметаной. Салат можно украсить дольками помидора.
Компоненты
Зелень сельдерея – 100 г
Яблоки – 100–150 г
Апельсин – 1 шт.
Сметана – 0,5 стакана
Способ приготовления
Зелень сельдерея мелко порубить. Яблоки нарезать маленькими кубиками. Апельсин очистить от кожуры, разобрать на дольки, удалить косточки, мякоть мелко нарезать. Смешать подготовленные компоненты и заправить сметаной.
Компоненты
Шпинат – 500 г
Яйца, сваренные вкрутую – 2 шт.
Зелень укропа – 1 небольшой пучок
Сметана – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Шпинат хорошо промыть, обдать соленым кипятком, дать стечь воде и нашинковать. Яйца очистить и порубить, смешать с рубленым шпинатом и укропом, посолить, перемешать и заправить сметаной.
Компоненты
Шпинат – 150 г
Салат листовой – 100 г
Огурцы свежие – 200 г
Орехи грецкие молотые – 3 столовые ложки
Сыр тертый – 2 столовые ложки
Сметана – 0,5 стакана
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Шпинат, свежие огурцы и листовой салат нашинковать соломкой, перемешать, добавить тертый сыр и по вкусу соль, еще раз перемешать, заправить сметаной и посыпать молотыми орехами.
Компоненты
Щавель молодой – 100 г
Яблоки сладкие – 2 шт.
Редис – 50 г
Лук зеленый – 2–3 пера
Огурец свежий – 1 шт.
Зелень петрушки и сельдерея – по 1 маленькому пучку
Сметана – 2–3 столовые ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Щавель, лук и зелень мелко порубить. Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Редис также натереть на крупной терке. Огурец нарезать маленькими кубиками. Смешать все компоненты салата, посолить по вкусу, заправить сметаной.
Компоненты
Щавель молодой – 100 г
Помидоры – 2–3 шт.
Редис – 50 г
Огурец свежий – 1 шт.
Лук зеленый – 2–3 пера
Перец сладкий – 2 шт.
Сметана – 2–3 столовые ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Щавель нашинковать. Помидоры, огурец и редис мелко нарезать. Перец очистить от семян и нарезать соломкой.
Зелень порубить. Смешать щавель с овощами и зеленью, посолить и заправить сметаной.
Компоненты
Зеленый горошек очищенный – 1 стакан
Морковь – 300 г
Тыква очищенная – 200 г
Огурцы – 2 шт.
Зелень сельдерея – 1 пучок
Сметана – 3 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Морковь и тыкву натереть на крупной терке, огурец нарезать тонкой соломкой, сельдерей мелко порубить. Смешать морковь с тыквой и огурцами, добавить зеленый горошек и рубленый сельдерей, посолить по вкусу и заправить сметаной.
Компоненты
Зеленый горошек консервированный – 1 стакан
Перец сладкий красный – 3 шт.
Огурцы свежие – 2–3 шт.
Зелень укропа и петрушки – по 1 маленькому пучку
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Смешать зеленый горошек с рублеными огурцами, посолить по вкусу, заправить растительным маслом, перемешать и выложить горкой в салатник. У перцев удалить семена, мякоть нарезать тонкими кольцами, выложить поверх салата и посыпать рубленой зеленью.
Компоненты
Зеленый горошек консервированный – 2 стакана
Морковь – 1–2 шт.
Перец сладкий – 2 шт.
Яблоки кислые – 2 шт.
Масло растительное – 3–4 столовые ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Морковь и яблоки натереть на крупной терке. Перец очистить от семян и нашинковать соломкой. Подготовленные овощи перемешать с горошком, посолить и заправить растительным маслом.
Компоненты
Кабачок – 400 г
Яблоки – 2 шт.
Огурцы – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Помидоры – 3 шт.
Зелень укропа – 1 пучок
Масло растительное – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Кабачок очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Яблоки и морковь почистить и также натереть на крупной терке. Помидоры нарезать маленькими тонкими дольками. Огурцы мелко нарезать кубиками. Смешать подготовленные овощи, посолить и заправить растительным маслом. Посыпать салат мелко нарубленной зеленью и украсить дольками помидоров.
Компоненты
Кабачок – 700 г
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Яйца вареные – 2 шт.
Сметана – 2–3 столовые ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Кабачок очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Зелень и яичные белки порубить. Смешать все подготовленные компоненты, посолить и выложить в салатник. Приготовить приправу: два вареных яичных желтка растереть со сметаной и заправить этой приправой салат.
Компоненты
Кабачок очищенный – 200 г
Яблоки – 2 шт.
Зелень петрушки и сельдерея – по 1 пучку
Вишни – 100 г
Гранатовый сок – 1–2 столовые ложки
Масло растительное – 1–2 столовые ложки
Способ приготовления
Кабачок и яблоки натереть на крупной терке, зелень мелко порубить, у вишни удалить косточки, а мякоть мелко нарезать. Смешать все подготовленные компоненты, можно слегка посолить, полить смесью гранатового сока с растительным маслом. Охладить в течение 15–20 минут и подать к столу.
Компоненты
Кабачки – 700 г
Корень пастернака – 200 г
Яблоки кислые – 3 шт.
Сметана – 0,5 стакана
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Кабачки очистить от кожицы, удалить сердцевину, мякоть натереть на крупной терке. Корень пастернака почистить и также натереть на крупной терке. Яблоки нашинковать соломкой. Смешать все подготовленные компоненты, посолить и заправить сметаной.
Компоненты
Капуста белокочанная – 500 г
Перец сладкий красный – 2 шт.
Помидоры – 2–3 шт.
Огурцы свежие – 2 шт.
Зелень укропа – 1 пучок
Яблочный уксус – 1 столовая ложка
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Капусту нашинковать. Перец очистить от семян и нашинковать тонкой соломкой. Огурцы нарезать тонкой соломкой. Помидоры нарезать маленькими дольками. Смешать все компоненты салата, добавить рубленый укроп, посолить, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом.
Компоненты
Капуста белокочанная – 300 г
Морковь – 1 шт.
Яблоко – 1 шт.
Огурцы свежие – 2 шт.
Перец сладкий красный – 3 шт.
Сливы – 1 стакан
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Апельсиновый сок – 1 столовая ложка
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Морковь и яблоко почистить и натереть на крупной терке. Капусту нашинковать. Огурцы и сладкий перец нарезать тонкой соломкой. Сливы разрезать на половинки, удалить косточки, а мякоть нарезать небольшими кубиками. Смешать все компоненты салата, посолить по вкусу, влить лимонный и апельсиновый соки, перемешать и заправить растительным маслом.
Компоненты
Капуста белокочанная – 400 г
Морковь – 1 шт.
Тыква – 200 г
Орехи грецкие молотые – 0,5 стакана
Чеснок – 2 зубчика
Зелень петрушки и сельдерея – по 1 пучку
Лимонный сок – 1 чайная ложка ложка
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Капусту мелко нашинковать. Морковь и тыкву натереть на крупной терке и смешать с капустой. Добавить орехи, толченый чеснок и мелко нарубленную зелень, посолить, слегка сбрызнуть лимонным соком и заправить растительным маслом.
Компоненты
Капуста белокочанная – 400 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Черешки ревеня – 100 г
Зелень укропа и сельдерея – по 50 г
Яблочный уксус – 1 столовая ложка
Масло растительное – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Капусту нашинковать и перетереть с солью, выдержать до появления сока. Морковь тонко нашинковать, лук нарезать тонкими кольцами. Ревень очистить от кожицы и также тонко нашинковать. Зелень порубить. Смешать все компоненты салата, посолить, сбрызнуть уксусом, поставить на 15–20 минут в холодильник, а затем заправить растительным маслом.
Компоненты
Капуста белокочанная – 400 г
Морковь – 1 шт.
Черника – 0,5 стакана
Брусника – 0,5 стакана
Зелень базилика – 1 маленький пучок
Клюквенный сок – 2 столовые ложки
Масло растительное – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Смешать капусту с морковью, добавить ягоды и мелкорубленую зелень, а затем клюквенный сок. Салат немного посолить, перемешать и оставить на 15–20 минут, а затем заправить растительным маслом.
Компоненты
Капуста белокочанная – 400 г
Морковь – 1 шт.
Перец сладкий красный – 1 шт.
Тыква очищенная – 200 г
Яблоко кислое – 1 шт.
Ягоды брусники – 0,5 стакана
Чернослив – 1 стакан
Зелень базилика – 1 маленький пучок
Апельсиновый сок – 2 столовые ложки
Масло растительное – 3–4 столовые ложки
Соль и сахар – по вкусу
Способ приготовления
Капусту нашинковать. Морковь, тыкву и очищенное от кожуры яблоко натереть на крупной терке. Перец очистить от семян и нарезать соломкой. Чернослив разрезать на половинки, удалить косточки, мякоть мелко нарезать. Смешать подготовленные компоненты салата с брусникой, посолить и подсластить, сбрызнуть апельсиновым соком и поставить в холодильник на 10–15 минут. Затем заправить салат растительным маслом и посыпать мелко нарубленным базиликом.
Компоненты
Капуста белокочанная – 400 г
Корень пастернака – 100 г
Корень сельдерея – 100 г
Сметана – 0,5 стакана
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Капусту нашинковать. Корень пастернака почистить и натереть на крупной терке. Смешать капусту с мелко порубленным сельдереем, посолить по вкусу и заправить сметаной.
Компоненты
Капуста белокочанная – 300 г Морковь – 2 шт.
Корень сельдерея – 100 г
Зелень укропа – 1 пучок
Масло подсолнечное нерафинированное – 2
столовые ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Нашинковать капусту. Морковь и корень сельдерея почистить и натереть на крупной терке. Укроп порубить. Капусту смешать с овощами, посолить, заправить подсолнечным маслом и посыпать рубленым укропом.
Компоненты
Капуста белокочанная – 300 г Репа – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Брусника – 1 стакан
Лимонный сок – 1–2 столовые ложки
Масло растительное – 1–2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Капусту нашинковать. Репу и морковь почистить и натереть на крупной терке. Смешать подготовленные овощи с ягодами, посолить. Смешать лимонный сок с растительным маслом и заправить этой смесью салат.
Компоненты
Капуста белокочанная – 200 г
Морковь – 1 шт.
Яблоки кислые – 2 шт.
Мандарины – 2–3 шт.
Ананасы консервированные – 150 г
Апельсиновый сок – 1 столовая ложка
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Масло растительное – 1–2 столовые ложки
Способ приготовления
Капусту тонко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке и смешать с капустой. Мандарины очистить от кожуры, разделить на дольки, удалить косточки, нарезать мякоть небольшими кусочками. Яблоки нарезать тонкими дольками. Смешать овощи с фруктами, добавить кусочки консервированных ананасов и осторожно перемешать. Заправить салат смесью апельсинового и лимонного соков с растительным маслом.
Компоненты
Капуста белокочанная – 200 г
Капуста краснокочанная – 200 г
Лук зеленый – 1 небольшой пучок
Зелень петрушки и сельдерея – по 1 маленькому пучку
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Масло растительное – 2–3 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Тонко нашинковать белокочанную и краснокочанную капусту, посолить, полить лимонным соком и перетереть руками. Затем капусту выложить в салатник, полить растительным маслом и посыпать мелко нарубленной зеленью.
Компоненты
Капуста краснокочанная – 500 г
Сок клюквенный – 1–2 столовые ложки
Корица молотая и гвоздика – по 0,5 чайной ложки
Масло растительное – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Краснокочанную капусту очень тонко нашинковать, посолить и перетереть руками. Как только капуста даст сок, посыпать ее пряностями, сбрызнуть клюквенным соком, заправить растительным маслом и тщательно перемешать. Затем капусту выложить горкой в салатник и украсить веточками огородной зелени.
Компоненты
Капуста белокочанная квашеная – 300 г
Тыква – 300 г
Чернослив – 1 стакан
Листья базилика – 3–4 шт.
Масло растительное – 1–2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Тыкву натереть на крупной терке. Чернослив разрезать на половинки, удалить косточки, а мякоть нарезать небольшими кусочками. Квашеную капусту отжать от сока, смешать с тыквой и черносливом, добавить мелко рубленую зелень базилика, перемешать и заправить растительным маслом.
Компоненты
Капуста квашеная – 300 г
Свекла вареная – 1 шт.
Перец сладкий – 2 шт.
Зелень укропа и кинзы – по 1 пучку
Сметана – 3 столовые ложки
Способ приготовления
Свеклу почистить и натереть на крупной терке. Перец очистить от семян и нарезать соломкой. Также мелко порубить кинзу и укроп. Смешать квашеную капусту с овощами и зеленью и заправить сметаной.
Компоненты
Капуста квашеная – 200 г
Апельсины – 2 шт.
Зелень петрушки – 1 пучок
Орехи грецкие измельченные – 2 столовые ложки
Изюм – 1 столовая ложка
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Способ приготовления
Изюм залить кипятком и выдержать под крышкой до набухания, затем воду слить, а изюм остудить и обсушить салфеткой. Капусту перемешать с изюмом и орехами, выложить в салатник, посолить и заправить растительным маслом. Апельсины почистить и разделить на дольки. Дольками апельсинов украсить капустный салат.
Компоненты
Капуста брокколи – 400 г
Морковь – 1 шт.
Зелень укропа – 1 пучок
Яблочный уксус – 1 столовая ложка
Масло растительное – 1–2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Капусту положить в дуршлаг и обдать кипятком. Как только капуста остынет, ее нужно нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Смешать капусту с морковью, посолить, сбрызнуть уксусом, выдержать салат 10–15 минут в холодильнике, а затем заправить растительным маслом и посыпать рубленой зеленью.
Компоненты
Капуста брокколи – 300 г
Яблоки – 2 шт.
Лук зеленый – 2–3 пера
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Сметана – 3–4 столовые ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Капусту обдать кипятком, остудить и тонко нашинковать. Яблоки натереть на крупной терке, смешать с капустой и рубленой зеленью, посолить и заправить сметаной.
Компоненты
Брокколи – 500 г
Яйца, сваренные вкрутую – 2 шт.
Зелень сельдерея – 1 пучок
Сметана – 2–3 столовые ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Капусту обдать кипятком, остудить, нашинковать, смешать с рублеными яйцами и зеленью. По вкусу посолить, поперчить, перемешать, выложить в салатник и заправить сметаной.
Компоненты
Капуста брокколи отварная – 400 г
Морковь отварная – 1–2 шт.
Лук репчатый – 1–2 шт.
Лук зеленый – 1 пучок
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Масло растительное – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Отварные овощи нарезать маленькими кусочками. Репчатый лук порубить. Зелень также мелко порубить. Смешать капусту с морковью и репчатым луком, посолить по вкусу, заправить растительным маслом, посыпать рубленой зеленью
Компоненты
Морковь – 200 г
Свекла – 200 г
Яблоко – 1 шт.
Зелень кинзы – 1 небольшой пучок
Сметана – 2–3 столовые ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Морковь и свеклу почистить и натереть на терке. Яблоко очистить от кожицы и также натереть на терке. Смешать овощи с яблоком, добавить мелко рубленую кинзу, посолить по вкусу и заправить сметаной.
Компоненты
Морковь – 200 г Репа – 100 г
Корень пастернака – 200 г
Лук-порей – 0,5 стебля
Зелень укропа и петрушки – по несколькуветочек
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Морковь, репу и корень пастернака почистить и натереть на крупной терке. Лук-порей тонко нашинковать. Все подготовленные овощи перемешать, посолить и заправить растительным маслом. Украсить веточками укропа и петрушки.
Компоненты
Морковь – 200 г
Тыква очищенная – 200 г
Семена укропа молотые – 0,5 чайной ложки
Масло растительное – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Морковь и тыкву мелко нашинковать, можно натереть на терке. Компоненты перемешать, добавить семена укропа и по вкусу соль, еще раз осторожно перемешать и заправить растительным маслом.
Компоненты
Морковь – 300 г
Капуста белокочанная – 200 г
Перец сладкий – 200 г
Зелень петрушки и укропа – по 50 г
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Морковь натереть на крупной терке, капусту мелко нашинковать, а перец нарезать тонкими колечками. Зелень мелко порубить. Все овощи перемешать, добавить зелень, посолить и заправить растительным маслом.
Компоненты
Морковь – 200 г
Свекла – 200 г
Кабачки – 250 г
Редис – 50 г
Зелень кинзы и укропа – по 1 небольшому пучку
Сметана – 2–3 столовые ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Морковь, свеклу, редис и кабачки почистить и натереть на крупной терке. Овощи перемешать, добавить мелко рубленую зелень, посолить и заправить сметаной.
Компоненты
Морковь – 400 г
Корень пастернака – 200 г
Репа – 100 г
Зелень укропа – 50 г
Масло растительное – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Морковь, репу и пастернак почистить и натереть на крупной терке. Все овощи смешать, посолить по вкусу и заправить растительным маслом. Посыпать мелко нарубленным укропом.
