Текст книги "Полезная книга для мамы и папы"

Автор книги: Ксения Скачкова

Другая, не менее уважаемая причина отказа от еды – взросление. Человечек вступил в свой первый переходный возраст. Он вдруг начал ощущать, что мама – это одно, а «Я» – это совсем другое, отдельное. И вот начинается проверка: а что это «Я» может делать отдельно от мамы? На улице он идет в противоположную сторону, вы смирились, и тенью, покорно следуете за своим первооткрывателем. Но дальше вместо привычных завтрака, обеда и ужина ребенок требует, например, только картошку. Причем и на завтрак, и на обед, и на ужин.

«Спокойствие, только спокойствие!» Дайте ему картошку. Пусть ест. Этим вы не только снабдите своего малыша какими-то питательными веществами, но и укрепите его в уверенности, что он величина значимая, самостоятельная, другими словами – ЛИЧНОСТЬ.

Этот переходный период длится не долго, к вашей радости (правда, скоро наступит следующий, но это уже другая история). Малыш опять станет покладистым, если, конечно, он не находится под вашей постоянной гиперопекой. Так что, пока он жует свою картошку, у вас есть время подумать, не слишком ли вы «давите» на ребенка и достаточно ли у него пространства для проявления своего «Я».

 
Простокваши дали Клаше.
Недовольна Клаша:
– Не хочу я простокваши,
Дайте просто каши!
Дали вместо простокваши
Каши нашей Клаше.
– Не хочу я просто каши,
Так – без простокваши!
Дали вместе с простоквашей
Каши Клаше нашей.
Ела, ела Клаша кашу
Вместе с простоквашей.
А поела, встала, «спасибо» сказала.
 

Е. Благинина

С двух до трех лет наступает время принятий больших, важных, САМОСТОЯТЕЛЬНЫХ решений.

По мнению врачей и опытных мамочек, это самый трудный период по «договариванию» с ребенком. Его обычно называют «кризис трех лет». Трудность состоит в том, что если до этого возраста малыш противоречил только маме (папе), то сейчас он противоречит целому миру и даже сам себе. Сейчас ребенок должен делать все сам и только сам. И сам принимать решения – кушать ему или гордо отказываться. Иногда гордая независимость выбирается только потому, что решение покушать предложили ему вы. Вот если бы он сам попросил…

У любого минуса, как известно, где-то рядом обязательно присутствует плюс. Вы ведь наверняка хотите, чтобы ваш сегодняшний карапуз вырос завтра уверенным в себе человеком, который бы не плыл по течению, а точно знал, чего хочет от жизни. Вот и началась его самостоятельность, и ваша задача – поддержать его в этих начинаниях. Но кушать-то все-таки надо! И никуда от этого не деться. Значит, ищем выходы.

Готовим вместе

Хочешь все делать сам? Пожалуйста, давай вместе готовить обед. Научите малыша пользоваться ножом. Естественно, не тем, которым вы лихо разделываете мясо. А вот пластмассовый или специальный детский ножичек (не острый и с закругленным концом) вполне подойдет. Дайте человеку хлеб и масло, и пусть сам делает себе бутерброд. Можно дать огурчик – пусть нарезает дольки для салата. А еще неплохо, чтобы перед этим ребенок сам вымыл огурец. Опять же сам пускай разложит ломтики на своей тарелке и сам добавит ложку сметаны. А потом можно взахлеб рассказывать папе, что ваш малыш-то оказывается уже такой большой и САМ готовит себе салат! Потом позвонить бабушке и ей рассказать, а заодно полюбоваться на счастливого от своей взрослости и самостоятельности малыша. Дальше уже работает принцип – я сам сделал, я сам и съем!

Хитрые вопросы

– Повторяю свой вопрос, – сказал Карлсон с торжеством, – ты перестала пить коньяк по утрам?

А. Линдгрен

Освойте науку задавать хитрые вопросы в стиле Карлсона. Не спрашивайте малыша, будет ли он есть котлетки. Спросите его лучше, с чем он будет есть эти котлетки. С капустой или горошком? Вы ни на чем не настаиваете и одновременно даете ему выбор. Пустячок, а приятно!

Ваш двухлетний карапуз искусно управлялся с таким сложнейшим инструментом, как ложка, и вдруг в один прекрасный день он удивляет вас просьбой: «Мама, покорми меня!» Меньше всего на свете он сейчас хочет услышать от вас: «Ай-яй-яй! Ты ведь у меня такой большой! Как тебе не стыдно!» Просто сейчас он немножко застрял в своих противоречиях и никак не может решить, быть ему большим или еще немножко побыть маленьким. Покормите его. Два года – это, конечно, уже взрослый карапуз, но ведь такой малыш по сравнению с вами!

Вот, собственно, и все «возрастные» причины. Доктора говорят, что все проблемы с питанием, связанные с возрастом, заканчиваются к трем годам. Какое облегчение! А дальше родители начинают пожинать плоды своих трудов. Тут уж кто что посеял! Стояли перед ребенком на коленях, умоляли съесть ложечку за всех родственников вместе и за каждого в отдельности – вряд ли, когда малышу исполнится три года, он резко и с удовольствием начнет кушать. Ну а если все «кризисы» переносились с пониманием, то проблем быть не должно.

Говорят, что все люди разные и настолько индивидуальны, что второго, точно такого же человека, как вы, вряд ли можно найти во всей Вселенной. Но начнешь разбираться и выясняешь, что общих черт в нас гораздо больше, чем отличий. Люди похожи внешне, по тембру голоса, по фигуре, характеру, интересам. Или, например, похожи в своих пищевых пристрастиях.

Так вот, если всех людей, а мы говорим о детях, значит, всех детей, разделить по пищевым типам и при кормлении учитывать эти особенности, то накормить их будет гораздо легче. Предлагаемая ниже классификация взята из замечательной книги Людмилы Перельштейн «Осторожно: дети!»[1]1
  Перельштейн Л. Осторожно: дети! Или пособие для родителей, способных удивляться. – Нью-Йорк – Санкт-Петербург, 1997.


[Закрыть]

Итак, представьте, что на дворе каменный век, а наши малыши – жители большого племени, где каждому предназначена своя функция, от выполнения которой будет зависеть выживание племени.

Решительный, инициативный, властный. Попробуйте поговорить с ним на повышенных тонах, а еще лучше прикажите что-нибудь! Стопроцентно сделает все наоборот, потому что больше всего на свете не любит подчиняться! Мамочки, начинайте приглядываться, не ваше ли это чудо – волосы в разные стороны (попробуйте поймать его, чтобы причесать), рубаха торчит из штанов, пуговицы на рубашке застегнуты криво (хорошо еще, что застегнуты).

Вождь ест торопливо, кусая большими кусками, все хватает руками, потому что так быстрее и удобнее. И делает он так вовсе не потому, что страшно невоспитан, просто он – вождь. Ему некогда, у него большое будущее, он стремится познать как можно больше нового, и незачем, в таком случае, терять время на застилание кровати – вечером все равно расстилать!

Как ест вождь?

1. Он страшный водохлеб. Соки, компоты, чаи, морсы – все это выпивается в больших количествах.

2. В еде некапризен. Деликатесов для него готовить не надо. Сойдет простая здоровая пища. Главное, чтобы сытно было.

3. Готов на обед съесть одно блюдо, но этого блюда должно быть много. Суп – три-четыре тарелки, кашу – кастрюльку, салата – миску и т. д.

4. Не требуйте от него особой культуры поведения за столом. Он все равно будет чавкать и хватать еду руками. Беленькая салфеточка за воротником и нож с вилкой могут испортить ему аппетит.

Нюхач, он же тайный советник вождя. Осторожный, обособленный от остальных, обладающий очень тонким обонянием. Оно-то и помогает нюхачу учуять опасность и предупредить о ней.

Сами понимаете, какой пыткой будут для такого носика эти ужасные котлеты, в которые добавили лук. Добавили, добавили, даже не пытайтесь отнекиваться! Карапуза с идеальным обонянием не проведешь, а главное – все равно не заставишь съесть котлеты с луком, которые так ПАХНУТ! Хотя встречаются отдельные экземпляры нюхачей, которые выбирают некоторые резкие запахи своими любимыми.

Как ест нюхач?

1. В еде крайне привередлив.

2. Готов есть овощи (конечно, если они не такие пахучие, как, например, лук), фрукты, орехи, вареное мясо, кашу, простой хлеб.

3. Если он сказал «нет» какому-то блюду – бороться бессмысленно.

4. Готовьте аккуратно и тщательно выбирайте продукты – пригорелую кашу или мясо чуть с душком он есть не станет.

Ну вот, все спят. Только слухач не спит – слушает, а все ли спокойно? Не крадутся ли враги? Весь мир для слухача наполнен звуками. Если звук приятный, то он забывает обо всем на свете, даже о том, что мама опять подпихивает ненавистную кашу.

Как ест слухач?

1. Слухач равнодушен к еде. Съест все, что ни подадите, если приправой будет какая-нибудь сказка или музыка.

2. Откажется от еды, если рядом будут звучать какие-то резкие звуки (даже если это голос любимой мамы, выговаривающей ему за что-то).

Художник, поэт, любит все прекрасное и ест в основном больше глазами.

Как ест художник?

1. Для него особенно важно не только, что подано к обеду, но и как подано. Тарелка с похлебкой не для него! Вот изящная фарфоровая тарелочка с изысканным блюдом (ну ладно, если уж не очень изысканным, то оригинально и красиво украшенным) – это может быть.

2. Художник с удовольствием поможет накрывать на стол. А за грязным столом, где все навалено, как попало, он есть не станет.

3. Склонен к экспериментам, будет пробовать новую еду с необычным вкусом.

4. Если необходимо пообедать вне дома, не ведите художника в фастфуд, лучше в маленькое кафе или ресторанчик.

Имеет все качества, необходимые для охоты. Быстрый, расчетливый, ловкий, крепкий. Видит перед собой четкую цель, и вы его ничем не собьете в достижении этой цели. Если вы обладаете даром убеждать, проблем с охотником у вас не возникнет. Сумеете убедить его, что вареный лук очень полезный продукт, будет есть вареный лук не морщась, потому что ЛУК – ЭТО ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНО!

Как ест охотник?

1. Ваша задача сводится к одному – чтобы охотник согласился с вашей целью и сделал ее своей. Поэтому убеждайте, доказывайте.

2. Для него главное, чтобы пища была полезной. Поэтому надпись на коробке с кашей, что это «богатая витаминами еда», будет для него лучшим аргументом эту кашу съесть.

Копуша по лесам не носится. Сидит себе дома, следит за количеством запасов. Никогда никуда не спешить – это его принцип по жизни. А значит, торопить его – это идти против его принципов.

Как ест копуша?

1. Ест хорошо, плотно, тщательно пережевывает, делает паузы. Торопить его бессмысленно и вредно.

2. Без проблем привыкает к режиму. Надо есть три раза в день? Пожалуйста. Без перекусов между едой? Пожалуйста. Только и вы не нарушайте режим, тогда капризов не возникнет.

3. Обожает, когда за столом собирается вся семья и неспешно обедает.

Валить деревья, копать ловушки для тигров – тут нужна огромная сила. Поэтому накормить силача нетрудно. Главное, чтобы еда была сытная, чтобы пополнить его силы, и простая.

Как ест силач?

1. Борщ и картошка с мясом – самое то. Никаких там кисло-сладких соусов и креветок! Баловство одно.

2. Силач ест спокойно, неторопливо и основательно. Поэтому перекусы на скорую руку ему не подходят.

3. Не признает новшеств.

В племени болтушка работает парламентером. Главный его инструмент – это язык. С его помощью болтушка не только общается, но и познает мир. Поэтому в рот тянется абсолютно все. Но присутствует жесткий контроль: это мне нравится, а вот это – нет! Так что в еде проходит четкое разграничение любимых и нелюбимых блюд.

Как ест болтушка?

1. Аппетит у болтушки отменный, но он не просто ест, он «общается». А всякие там чашки и тарелки – только препятствия на пути этого общения. Поэтому без капризов он будет есть прямо со сковородки, воду пить из графина, минуя стакан, и т. д.

2. Если блюдо относится к нелюбимым – не постесняется выплюнуть его прямо на стол.

3. В выборе любимых блюд совершенно непредсказуем и может договориться с совершенно несовместимыми между собой вещами: например, селедка с вареньем.

4. Будьте осторожны. Болтушка склонен переедать, так что вам придется ограничивать его или убирать из рациона излишне калорийную или тяжелую пищу.

Вот такие они разные, эти малыши! Но если вы будете и мудры, и терпеливы, то сможете накормить даже самого большого привереду.

Ребенок ел нормально, не капризничал. И вдруг! Не ест, или ест мало, или все время капризничает. В чем дело?

Снижение аппетита – это еще не его потеря. Вы сами-то всегда едите с отменным аппетитом? Даже когда сильно чем-то расстроены? А когда болеете? А после тяжелого разговора с шефом (свекровью, мамой, мужем)? В жизни крохи тоже есть поводы отказаться от еды. Вот набор причин, которые могут сильно повлиять на желание вашего малыша покушать (причем эти причины ни от возраста, ни от воспитания не зависят).

Про типы наших едоков мы уже поговорили, вот и подумайте, может быть, вы предлагаете своему малышу что-то такое, что с его типом совершенно несовместимо. Если вы хотите, чтобы ваш копуша проглотил обед, потому что вы куда-то опаздываете, то ему от обеда легче совсем отказаться, ведь он живет в своих ритмах!

Возможно, ребенок переутомился или перевозбудился.

Особых рецептов тут нет – просто перенесите кормление на другое время. Чуть поспит или успокоится, и все придет в норму.

Ну, по себе наверняка знаете, как не хочется есть в это время. Пить, пить, пить! Обычно из еды малышом принимается только кисленький морсик или сок. Вся энергия, которая уходила на переваривание пищи, теперь ринулась на вредоносную инфекцию. Так что не будем мешать организму бороться с вирусами и отвлекать его на каши и котлеты.

Здесь очень важно соблюдать правило – не кормить насильно. Любимый многими мамочками доктор Комаровский пишет, что если насильно накормить заболевающего ребенка, то вместо банального насморка можно получить ОРЗ с высокой температурой, кашлем, соплями и прочими радостями. А все потому, что силы вместо борьбы с болезнью ушли на переваривание пищи.

Это не значит, что с утра до вечера вы должны находиться у плиты, готовя кулинарные шедевры для чадушки. Как раз блюда должны быть простыми. Нужно только найти взаимозаменяемые продукты. Надоела человечку каша, попробуйте добавить в нее кусочки фруктов или замените ее на кусок ржаного хлеба с маслом; не хочет вареное яйцо – сделайте омлет.

Никогда не идите на подкуп ребенка: «Съешь, детонька, кашку, и мама купит тебе машинку!» Вероятно, все шантажисты брали частные уроки у маленьких детей. Сегодня тарелочка каши обойдется вам в одну машинку, но будьте готовы к тому, что завтра ставки возрастут. И эта же тарелочка каши уже обойдется в велосипед.

Ну-ка, напрягитесь и вспомните свое детство: когда вам больше всего хотелось есть? Когда нагуляетесь до одурения, правда? А если еще в лесу или на море… Усталость и голод – признаки того, что организм израсходовал запасенную энергию и требует восполнить потерю: хорошенько покушать и отдохнуть.

Теперь прикиньте, сколько времени вы гуляете со своим ребенком? Может быть, большую часть времени вы проводите с малышом в магазинах? Если это так, то надо что-то предпринимать и увеличивать время прогулок, иначе недостаточные «выгулы» тоже могут стать причиной притупления аппетита.

…Я давно заметил: чем еда невкусней, тем она полезней. Хотел бы я знать, почему все эти витамины содержатся только в том, что невкусно?

А. Линдгрен

У каждого малыша есть свои Особенно Нелюбимые Блюда. Один начинает резко грустнеть перед тарелкой с капустой, другой – скучать перед стаканом молока с пенками. У вас есть выбор. Решите, что для вас предпочтительнее: печальная картина под названием «Малыш и здоровая пища» или все-таки «Малыш радостный и что-то другое, пусть даже не с таким большим количеством витаминов»?

Можно, конечно, постараться замаскировать капусту и вместо ненавистной тушеной предложить попробовать капустные шницели. Но эти малыши обладают высоким искусством расшифровки Особенно Нелюбимых Блюд. Так что если у вас все-таки получится – наши поздравления! Тем более совсем отказаться от капусты, если ее с удовольствием едят все остальные члены вашей семьи, будет неправильно.

Как не велико искушение запихнуть в ребенка хоть пару ложечек еды под его любимые мультики, не поддавайтесь! Когда человечек настолько увлечен просмотром, что даже не замечает, как его кормят, в его мозг бежит информация «я смотрю мультики!», и все пищеварительные процессы затормаживаются. А если ваш кроха увлечен рекламой, то знайте, что после частого ее просмотра у детей появляются раздражительность, плаксивость, агрессия. Это связано с еще нестабильной нервной системой малышей, которую расшатывают эти быстроменяющиеся пестрые картинки. Снаружи-то ничего не видно, а что внутри творится – страшное дело!

В жаркое время года аппетит ухудшается и у больших, и у маленьких. Слишком жарко, хочется пить, а не есть. Опять же не настаивайте. Хорошенько поите в жару, днем. Подойдут соки, морсы, компоты. В них есть витамины, а в соках с мякотью – нужная клетчатка. Очень хороши в жару холодный фруктовый суп, окрошка, различные творожные блюда и овощные салаты.

Вот, кстати, несложный рецепт малинового супа с манными клецками.

Манную крупу (2 ч. ложки) сварите на молоке (1/4 стакана) и вылейте на смоченное водой блюдо. Когда масса застынет, нарежьте ее на небольшие кубики. Малину (1/4 стакана) протрите и залейте сладкой кипяченой водой (3/4 стакана воды на 1 ч. ложку сахарного сиропа). Манные клецки надо класть в тарелку непосредственно перед едой.

Помогут повысить аппетит ягоды черной смородины, малины и земляники и сиропы из брусники и клюквы.

А бывает и так, что утром малыш категорически отказывается завтракать. Это особенно неприятно для тех мамочек, которых самих воспитывали под девизом «Утро без каши – день прожит зря!». И не пытайтесь натолкать ребенка этой несчастной кашей – он-то проснулся, а организм его еще, возможно, спит. Дайте ему попить что-нибудь питательное. Если нет аллергии, то это может быть чай с медом или питьевой йогурт. Походит, побродит, поиграет и ко второму завтраку, может, и созреет на первый.

Проверьте, не налегает ли ваш ребенок на сладости? Иногда можно позволить хлеб с вареньем или конфетку (хотя чем позже карапуз узнает, что такое конфетки, тем лучше). Но если сладости едятся ежедневно, то чем не повод отказаться от еды?

Вот такой способ часто советуют врачи в ответ на родительские жалобы, что ребенок плохо ест или не ест совсем.

В выходной день, когда вам не нужно на работу, начните записывать в блокнотик все, что ребенок съел за день. Не останавливайте, не отнимайте, не впихивайте, один день вреда его пищевому рациону не нанесет. Записали? В конце дня окиньте критическим взглядом список съеденного. Так ли уж голодает ваш ребенок? Как правило, в этом списке будут в изобилии фигурировать: печенюшки, пряники, конфетки, кусочки хлеба, чай, сок, яблочки, бананчики и т. д. Конечно, после всего этого изобилия ни картошка, ни суп не полезут в рот.

Внимательно проверьте рацион вашего человечка. Должны присутствовать овощи, фрукты, зерновые, белковые, молочные. О взаимозаменяемости продуктов мы тоже говорили. Но! Если вы заменили надоевшую телятинку на пельмени и сосиски, овощи и кашу на полуфабрикатную пиццу, свежие фрукты на консервированные в сладком сиропе, а молочные на мороженое, то не удивляйтесь, когда аппетит сойдет на нет. Конечно, все полуфабрикаты так удобны в приготовлении! И как можно понять мамочек, которые полжизни проводят на кухне! Но оставьте сосиски и пиццу для себя. Ведь чем менее естественной будет пища вашей детки, тем меньше витаминов и минеральных веществ будет в ней присутствовать. И вот на такой «беспредел» умный организм ребенка ответит просто отказом от пищи. Сработают инстинкты защиты, которые еще не умерли, как у взрослых людей под завалами чипсов.

Больше всего витаминов содержится в свежих овощах и фруктах, уже поменьше – в замороженных, ну и меньше всего их остается в консервированных. Часть витаминов в организме малыша может храниться в жире. Ими, что называется, можно наесться «про запас». И если ребенок на некоторое время откажется от овощей и фруктов, то эти витамины он будет черпать из своих запасников. К таким витаминам относятся А, D, E и K. А вот витамины группы В и витамин С к долгому хранению не приспособлены. И поэтому их запасы должны постоянно пополняться!