355 500 произведений, 25 200 авторов.

Электронная библиотека книг » Кристофер Эгертон-Томас » книга "Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном"
Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном - Кристофер Эгертон-Томас
  • Книга добавлена: 21 сентября 2016, 17:05
обложка книги Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном - Кристофер Эгертон-Томас

Название книги: Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном

Автор книги:



16Страниц
4-5Часов на чтение
59 тыс.Всего слов

Язык книги: русский
Издательство: РосКонсульт
Город: Москва
Год издания: 1999
ISBN: 5-89805-008-6
Размер: 165 Кб
сообщить о нарушении



Описание книги

В книге даются советы начинающим владельцам собственных ресторанов. Автор книги — Кристофер Эгертон-Томас известен как опытный и успешно ведущий свое дело ресторатор. Автор делится с читателями своим опытом в плане разработки концепции ресторана, его индивидуальной направленности, выбора места расположения, приобретения необходимого оборудования, разработки меню, внутреннего дизайна и подбора персонала. Будучи не только опытным ресторатором, но и талантливым журналистом, автор излагает материал живо, доходчиво, интересно, сопровождает изложение забавными примерами из собственной практики.

В книге содержится много практических советов, подробно рассматриваются трудности, с которыми может столкнуться начинающий ресторатор, даются рекомендации по выходу их этих трудностей.

В приложении даны учебные заведения, готовящие специалистов ресторанного дела, а также подробное описание различных сортов вин, блюд итальянской, французской, мексиканской и китайской кухни.

Предназначена для специалистов, работающих в ресторанах, барах, гостиничных комплексах, а также для широкого круга читателей.

  • Просмотров: 489 |


Добавить комментарий к книге
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищенной ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера

Популярные книги за неделю