Текст книги "Ковчег для Робинзона. Все о жизни морского кочевника"

Автор книги: Кеннет Ньюмейер

сообщить о нарушении

Текущая страница: 4 (всего у книги 12 страниц) [доступный отрывок для чтения: 5 страниц]

Необходимые материалы

Корпус

Тиковая дощечка 40 х 20 х 630 – 2 шт.

Тиковая дощечка 40 х 20 х 830 – 2 шт.

Окно из поликарбоната 610 х 810 – 1 шт.

Перегородка из поликарбоната 25 х 810 – 1 шт.

Испаритель

Алюминиевый лист 610 х 810 х 1 – 1 шт.

Кусок плотного черного фетра 610 х 810 – 1 шт.

Полиуретановый пенопласт 610 х 810 – 1 шт.

Система подачи

Медная трубка 6 х 980 – 1 шт.

Пластиковый мешок для дачного душа – 1 шт.

Тройник – 1 шт.

Игольчатый вентиль – 2 шт.

Виниловая трубка

Другие материалы

Силиконовый герметик.

Контактный цемент.

Эпоксидный клей 2-х компонентный.

Гвозди.

25-мм шурупы из нержавеющей стали.

Складной опреснитель

Точнее, сворачиваемый. Имея площадь 1 кв. м, он сворачивается в рулон диаметром 20 см и длиной 1,5 м. Когда опреснитель не нужен, он может лежать в нейлоновом мешке под банкой в кокпите или на палубе. И принцип действия, и производительность опреснителя такие же, как и у неразборного: около 2 л воды в день. Соленая вода поступает сверху через отверстия в медной трубочке и увлажняет нагреваемый солнцем черный фетр. Пары конденсируются на прозрачной внешней стороне устройства, пресная вода стекает вниз и выводится наружу. Эскизы конструкции показаны на рис. 4 и 5.

Рис. 3. Разрез пластикового рукава для складного опреснителя

По указанным в списке материалов размерам вырежьте листы фетра, черной ПВХ ткани и прозрачной пленки. Прихватите фетр к виниловой подложке несколькими стежками или каплями клея, а затем пристрочите на машинке по краям и посередине.

Нагреватель – испаритель готов. Теперь прикрепите к нему прозрачную пленку, на которой будет конденсироваться пресная вода. Надо сделать это так, как показано на рис. 3. Должен получиться рукав шириной 68 см с фетром внутри. Перекрытие прозрачной пленки и черной подложки должно составлять 25 мм. Проклейте это соединение клеем для ПВХ и прошейте двойным швом. Если ваша швейная машинка не возьмет такой тяжелый материал, можно обратиться в драпировочную мастерскую или к обувщикам: у них есть мощные швейные машины для таких случаев.

Сверху и снизу наш рукав будут закрывать крышки, которыми послужат дощечки из тика. Вырежьте их по размерам и сточите острые углы и кромки. Крышки должны плотно, но без сильного растяжения материала вставляться в рукав. Скорее всего, после точной подгонки верхняя и нижняя крышки будут иметь немного разные размеры, поэтому пометьте их.

Отрежьте от алюминиевого уголка кусок на 25 мм короче нижней тиковой крышки и затупите острые кромки и углы, чтобы они не могли повредить мягкий пластик при сворачивании рукава. Прикрепите уголок к крышке мелкими шурупчиками из нержавеющей стали, предварительно смазав силиконовым герметиком: он будет служить для стока дистиллята.

Рис. 4. Складной опреснитель, вид спереди

Чтобы вода не стекала там, где уголок кончается, у его концов надо приклеить на герметике маленькие прямоугольные тиковые брусочки (12 х 12 х 10). С внутренней стороны рядом с ними просверлите в крышке 6 мм отверстия, в которые вклейте на эпоксидном клее патрубки для стока пресной воды (медные трубки 6 х 30). Внутренние концы патрубков должны быть утоплены заподлицо с дощечкой, внешние будут торчать наружу и на них мы наденем виниловые трубки для стока.

Для стока избытка соленой воды просверлите с другой стороны уголка, т. е. насквозь через него и крышку, шесть 4,5-мм отверстий, расположив их равномерно по длине крышки (см. рис. 6).

Рис. 5. Складной опреснитель, вид сбоку в разрезе

Теперь надо сделать с внутренней стороны крышек по три отверстия, в которые будут вставляться распорные стойки из алюминиевых трубок, которые держат всю конструкцию. Положение отверстий показано на рис. 6 и рис. 7. Верхнюю крышку сверлите насквозь, а вот отверстия в нижней крышке должны быть глухими – будьте осторожны, чтобы не просверлить насквозь и ее. Диаметр отверстий должен соответствовать диаметру распорных стоек, причем они должны вставляться в отверстия без усилий. Если стойки входят туго, расточите отверстия абразивной шкуркой, обернув подходящий стержень.

Система подачи соленой воды показана на рис. 8. Она аналогична неразборному опреснителю, но для обеспечения более равномерного орошения имеет три патрубка. К концам находящегося посередине Т – образного тройника припаиваются две трубки с рядом 2-мм отверстий через 20 мм. Концы трубок загнуты в ту же сторону, что и свободный патрубок тройника, все три патрубка выводятся наружу через отверстия в верхней крышке и через вентили соединяются с резервуаром для морской воды. При монтаже не забудьте обернуть распределительную трубку фетром, как описано для неразборного испарителя.

Вырежьте из листового алюминия три запорных пластинки с крючком, которыми верхняя крышка будет фиксироваться на стойках. Их форма и размеры показаны на рис. 7. Просверлите запорные пластинки и закрепите их на верхней крышке шурупами с полукруглой головкой. Теперь обе крышки готовы, и их пора установить в соответствующие концы пленочного рукава. Крышки надо вклеить, обильно смазав их края клеем для ПВХ, чтобы соединение было герметичным. После высыхания клея для большей прочности стыков наложите на швы по их длине тонкие тиковые планки и привинтите мелкими шурупами через 70–80 мм.

Осталось обрезать стойки до нужной высоты. Вставьте алюминиевые трубки через отверстия в верхней крышке и уприте их в глухие посадочные отверстия нижней крышки. Растяните полностью рукав опреснителя и отметьте место обрезки на выступающих концах трубок. Достаньте их, обрежьте и снова установите на место. Теперь сверху можно защелкнуть запорные пластинки, и опреснитель готов!

Рис. 6. Складной опреснитель, нижняя крышка

Рис. 7. Складной опреснитель, верхняя крышка

Рис. 8. Складной опреснитель, система подачи и распределения соленой воды

Монтируется он так же, как и неразборный, только для подачи морской воды понадобится три трубки и три регулировочных вентиля. С их помощью надо будет добиться равномерной подачи воды по всей длине устройства. Обратите внимание и на наклон опреснителя: его нельзя ставить под углом 45°, как жесткий. Мягкая пленка может колебаться под действием ветра, и конденсирующиеся на ней капли будут срываться и падать мимо приемного желоба назад на соленую сторону. При правильной установке капли должны скользить по пленке вниз, не срываясь с нее.

Когда опреснитель не нужен, можно вынуть распорки и свернуть все устройство в рулон. Для защиты мягкого винилового рукава поместите свернутый опреснитель в прочный чехол и спрячьте, пока он снова не понадобится.

Необходимые материалы

Корпус

Тиковая дощечка 20 х 40 х 1490 – 2 шт.

Тиковая планка 10 х 40 х 1500 – 4 шт.

Стойки, алюм. трубка 16 х 710 – 3 шт.

Запоры, алюм. лист 3 х 20 х 64 – 3 шт.

Испаритель

ПВХ ткань черная плотная 690 х 1550 – 1 шт.

Фетр черный 690 х 1500 – 1 шт.

ПВХ пленка прозрачная 610 х 1440 – 1 шт.

Система подачи

Уголок алюм. 12 х 12 х 1500 – 1 шт.

Медная трубка 6 х 1800 – 1 шт.

Тройники Т-образные медные 6 мм – 2 шт.

Пластиковый мешок для дачного душа – 1 шт.

Тройник – 1 шт.

Игольчатый вентиль – 3 шт.

Виниловая трубка

Другие материалы

Силиконовый герметик.

Клей для ПВХ.

Эпоксидный клей 2-х компонентный.

Шурупы из нерж. стали:

25 мм с потайной головкой – 80 шт.

20 мм с круглой головкой – 3 шт.

15 мм с круглой головкой – 8 шт.

Фильтры

Фильтры для воды позволят использовать доступную в любом порту пресную воду плохого качества, получая из нее чистую, свежую и обеззараженную. Сначала вода проходит через механический фильтр (плотную ткань), затем через слой активированного угля, поглощающего посторонние примеси и запахи, и, наконец, через насадку, обогащающую воду ионами серебра, которые обладают сильным бактерицидным действием[8]8
  В продаже имеется множество моделей фильтров для воды, которые можно использовать и на лодке. Есть сменные картриджи с ионитами, снижающие жесткость воды. Надеяться на обеззараживание воды обычными фильтрами без серебра не стоит. Стерильную воду дают микропористые мембранные фильтры, а также осмотические опреснители. Прим. перев.


[Закрыть]. Фильтры делаются в виде картриджей для специальных кувшинчиков или встраиваются в систему подачи пресной воды.

Для обеззараживания воды можно применять вместо кипячения специальные хлорирующие таблетки[9]9
  Выпускаются у нас под названием пантоцид. Таблетка на стакан, и через несколько минут можно пить. Тиф или холеру вы уже не получите, а вот немного диоксинов – вполне вероятно. Совет фильтровать хлорированную воду через уголь актуален и для водопроводной воды дома. Прим. перев.


[Закрыть], но после их применения профильтруйте воду через угольный фильтр для удаления избытка хлора. Через свою систему водоподготовки лучше пропускать любую воду, получаемую из внешних источников, в том числе и дождевую.

Солнечная сушилка для продуктов

Имея возможность заготовить продукты впрок там, где они доступны, в изобилии и дешевы, вы обеспечите себя едой и для долгих океанских переходов, и на случай трудных времен. Во многих местах мира водоросли, лобстеров, бананы, кокосы, апельсины, яблоки и прочее можно по примеру наших древних предков добыть вольной охотой и собирательством.

Лучший способ заготовки – сушка. С ее помощью целые горы добычи можно быстро превратить в легкие и компактные упаковки. Сушеная рыба, фрукты, овощи и другие продукты хранятся очень долгое время. Они могут пригодиться и как ценный товар для меновой торговли.

Важно обзавестись правильной сушилкой, так как в теплой и влажной морской атмосфере продукты должны быть высушены немедленно и полностью, иначе они быстро испортятся. Специальная сушилка позволяет высушить продукты в несколько раз быстрее, чем просто на открытом воздухе. Конечно, она должна быть складной, чтобы не занимать много места, когда не нужна. Производительность нашего агрегата должна быть на высоком уровне, ведь очень обидно выбрасывать собранные с трудом и испортившиеся продукты, которые вы не успели обработать!

Солнечная сушилка для продуктов

Для сохранения продовольствия морской бродяга не может рассчитывать на лед или требующий много энергии электрический холодильник. Бывали и такие случаи, когда люди теряли свои запасы из-за чрезмерной веры в надежность холодильников. В то же время хорошо высушенные продукты хранятся практически неограниченное время. Без единой капли топлива с помощью солнечной сушилки можно делать сухарики, хлебцы, печенье. В следующих главах вы найдете много рецептов вкусных и питательных сушеных яств.

Делаем сушилку

Наша сушилка представляет собой подвешенные друг над другом лотки, накрытые чехлом из черной синтетической ткани, которые нагреваются солнцем. Сушилка будет прекрасно работать и на лодке посреди океана, и на необитаемом острове – было бы солнце. Подвесная конструкция исключает необходимость в жестком каркасе, который был бы неудобен для складывания и хранения. Температура сушки может достигать 60°С и выше, что обеспечивает быстрое удаление влаги из любых продуктов. Регулировать температуру можно с помощью клапанов в верхней части чехла. Шить чехол советуем из акрила, эта ткань мягкая и часто используется для одежды. С ней справится обычная швейная машинка. Используйте прочные нитки из полиэстера (лавсана), для сметывания удобно использовать специальную фиксирующую ленту или зафиксировать положение ткани с помощью клея, что позволит избежать стягивания по швам.

Раскрой ткани приведен на рис. 9. Форма чехла очень проста: квадрат в плане, четырехгранная пирамидка наверху. Вы можете сами подогнать размеры с учетом ширины ткани. Резать акрил (а также большинство синтетических тканей) лучше всего раскаленным ножом[10]10
  Можно использовать паяльник с тонким жалом, а удобнее всего – приборчик для выжигания по дереву. Прим. перев.


[Закрыть], при этом края разреза оплавляются и ткань не будет сыпаться. Не забудьте о припусках на швы. На одной из стенок в 120 мм от верха прорежьте окошко 100 х 100 мм и зашейте его прозрачной виниловой пленкой с припуском 25 мм с каждой из сторон.

Если ваша швейная машинка не сможет прошить плотный винил, придется вооружиться парусной иглой и обшить окошко вручную. На гранях пирамидальной крыши, закрывающей чехол сверху, надо вырезать вентиляционные отверстия 100 х 150 мм, которые будут закрываться пришитыми сверху клапанами 150 х 200 мм[11]11
  Пожалуй, неплохо закрыть эти отверстия еще и постоянно пришитой сеточкой – от мух. Прим. перев.


[Закрыть]. По бокам и внизу нашейте вокруг окошек и на клапана застежки-липучки, затем прилепите клапана на липучки и пришейте сверху.

Рис. 9. Раскрой ткани для солнечной сушилки

Выверните крышу наизнанку и прошейте стык (линии C и D) в 15 мм от кромки материала. После этого так же пришейте крышу к основной нижней части чехла, которую тоже надо вывернуть, чтобы у готового чехла швы оказались внутри. Обращайте внимание на то, что углы крыши должны совпадать с гранями нижней части чехла.

Обрежьте кончик верхушки на 25 мм и обшейте края получившегося отверстия нейлоновой стропой, чтобы они были прочными. Здесь шить придется вручную. Наконец, последняя операция: пришить липучку по всему периметру нижней кромки чехла. Ответная часть этой липучки будет опоясывать нижний лоток. Липучка обеспечит надежную фиксацию лотка в чехле, а насекомые не смогут забраться снизу внутрь нашей сушилки.

Лотки делаются из листового стеклотекстолита и деревянных планок сечением 10 х 20. Тонкий лист пластика устанавливается между двумя деревянными рамочками. Собирается конструкция на клею и скрепках, причем маленькими скрепками фиксируют углы рамок, а скрепками побольше соединяют рамки между собой (см. рис. 10). Показанные на рисунке отверстия для лотков сушилки сверлить не надо, они делаются в лотках для солнечной печи, которая будет описана ниже. После высыхания клея закруглите углы лотков, сточив их абразивным диском или напильником. Один из лотков, который будет нижним, оборачивается по периметру липучкой от нижней кромки чехла. Закрепите липучку клеем и скрепками.

Лотки соединяются с помощью двух перекрещивающихся отрезков 25-мм нейлоновой стропы. Наверху обе стропы продеты в D-образное стальное кольцо, за которое и подвешивается все сооружение. Будьте внимательны при разметке, чтобы лотки не оказались перекошены. В один из концов каждой стропы вшейте D-образное кольцо. Это будет нижний конец. Основание нижнего лотка должно находиться на 25 мм выше кольца. Дальше сделайте на стропах еще 8 отметок через каждые 125 мм, по этим отметкам надо будет выставить нижние края остальных 8 лотков. Затем пропустите 500 мм и нанесите на стропу еще 9 отметок с шагом 125 мм.

Рис.10. Конструкция лотков

По сделанным отметкам с помощью скрепок и клея прикрепите к стропе лотки за один из углов, затем проденьте стропу через верхнее D-образное колечко и прикрепите по разметке к противоположным углам лотков. Точно так же прикрепите вторую стропу к двум оставшимся углам, не забыв продеть и ее через верхнее кольцо. В свободные концы строп тоже вшейте внизу D-образные кольца.

Необходимые материалы

Чехол

Ткань акриловая черная, ширина 104 см – 3 м.

ПВХ пленка прозрачная, 150 х 150 – 1 шт.

Застежка «липучка» черная, 25 мм – 5 м.

Лотки

Рейки дерев. 10 х 20 х 438 – 72 шт.

Стеклотекстолит 2 мм, 458 х 458 – 9 шт.

Стропа нейлоновая 25 мм – 8 м

Кольца D-образные 25 мм, нерж. ст. – 5 шт.

Другие материалы

Клей для ткани

Клей ПВА

Нитки черные, полиэстр.

Скрепки 6 мм и 15 мм.

Сушка

Выберите место для подвески сушилки. Например, можно использовать флаг-фал, или привязать к ванте или гику специальный конец. Пропустите этот конец через отверстие наверху чехла и привяжите к D-образному кольцу подвески лотков. Привяжите лотки за нижние колечки к чему-нибудь внизу, чтобы они не раскачивались. Поместите на лотки продукты для сушки, а напротив прозрачного окошка положите термометр, чтобы следить за температурой. Опустите на лотки чехол и прикрепите его нижний край к липучке вокруг нижнего лотка. Все готово, можно включать Солнце!

Сушилка со снятым чехлом

Оптимальная температура сушки – не выше 50°С, отрегулируйте ее с помощью верхних клапанов на липучках. При более высокой температуре сушка идет быстрее, но качество продукта будет хуже: начинают разрушаться витамины. Для сушки обязательно нужна некоторая циркуляция воздуха, благодаря которой удаляется влага. В противном случае продукт остается влажным и вместо сушки может размягчиться и испортиться.

Солнечная плита

Рассматривая альтернативные способы приготовления пищи на борту автономного малого судна, учтите, что готовить вовсе не всегда нужно при высокой температуре. Это вопрос времени. Например, можно сварить какие-то овощи за 10 минут, а можно томить их 8 часов при 40°С. Блюдо будет таким же аппетитным и гораздо более полезным, поскольку нагрев до высокой температуры разрушает большинство витаминов и энзимов, значительно уменьшая ценность пищи для организма. Тот, кто все варит и жарит – не кок, не шеф-повар и даже не «кипятильщик» – он разрушитель!

Конечно, некоторые продукты требуют высокотемпературной обработки. Для них альтернативным способом приготовления будет микроволновая печь, которая по крайней мере позволяет провести обработку быстро, без жарения или отваривания.

Еда, приготовленная при высокой температуре, мертва. Это только химическое топливо. «Теплая» обработка сохраняет продукты биологически активными, и такие живые продукты гораздо полезнее для наших живых тел.

Солнечная плита, которую мы предлагаем соорудить и использовать для готовки, имеет точно такую же конструкцию, как описанная выше сушилка. По сути, это ее уменьшенная версия. Благодаря небольшим размерам с «плитой» легче обращаться и можно пользоваться ею каждый день. Рецепты солнечных вкусностей ждут вас в следующих главах!

В плите будет только 4 лотка размером 300 х 300, причем два средних сделаны съемными. Сняв один или два лотка, в печь можно поставить для подогрева пластиковый контейнер. Единственное конструктивное отличие плиты от сушилки связано как раз с этим обстоятельством: вместо постоянно прикрепленных к лоткам плоских строп для подвески используются веревочки, продетые через просверленные в рамках лотков отверстия. Ограничителями служат узелки. Два средних лотка вместо отверстий имеют открытые наружу пазы, что и позволяет их снимать (рис. 10).

Для лучшего использования ткани чехол меньшего по сравнению с сушилкой размера можно выкроить из двух кусков. Один шов будет соединять кромки А и B, другой – С и D.

Необходимые материалы

Чехол

Ткань акриловая черная, ширина 80 см – 1,6 м.

ПВХ пленка прозрачная, 125 х 125 – 1 шт.

Застежка «липучка» черная, 25 мм – 3 м.

Лотки

Рейки дерев. 10 х 20 х 285 – 32 шт.

Стеклотекстолит 2 мм, 305 х 305 – 4 шт.

Фанерка, 305 х 305 – 1 шт.

Шнур нейлоновый 6 мм – 4 м

Кольца D-образные 25 мм, нерж. ст. – 5 шт.

Другие материалы

Клей для ткани

Клей ПВА

Нитки черные полиэстр.

Скрепки 6 мм и 15 мм.

Рис. 11. Раскрой ткани для солнечной плиты

При использовании плиты по прямому назначению, для приготовления или подогрева блюд, открывать верхние вентиляционные отверстия не нужно. Снизу чехол можно плотно закрыть дополнительной фанеркой. Можно использовать плиту и как маленькую сушилку, в этом случае отверстия надо приоткрыть для выхода влажного воздуха.

Мельничка

Из размолотых в крупу или муку зерен пшеницы выпекается большинство сортов хлеба, варятся каши, делается лапша и много других блюд. При промышленном помоле содержащая крахмал масса пшеничных зерен (эндосперм) отделяется от оболочек (отрубей) и зародышей. Обычная в наши дни белая пшеничная мука вошла в моду лет двести назад, став пищей дворянства и зажиточных слоев общества. Бывший в ходу до тех пор серый тяжелый хлеб из перемолотого цельного зерна остался пищей крестьян, а высшие классы стали предпочитать пышные белые булки. Во время промышленной революции мукомольное производство значительно расширилось, и вскоре было обнаружено: мука остается свежей дольше, если при помоле удалять зародышевые части зерен. Содержащиеся в зародыше масла окисляются при хранении, и мука становится прогорклой. Оболочечная часть зерна, отруби, придает муке грязноватый серый цвет, поэтому ее тоже отсеивают.

Так в погоне за приятным внешним видом продуктов, в интересах прибыли и из-за невежества хлеб оказался лишен самых полезных частей зерна, содержащих весь белок и витамины. Позже было установлено, что отруби являются также важнейшим источником объемных волокон целлюлозы, необходимых для нормального функционирования кишечника.

Сейчас отруби специально добавляют в «здоровые» сорта хлеба. Но меня всегда поражает, что люди предпочитают выбирать пышные белые батоны или сладкие зерновые завтраки, на упаковке которых написано, что они «сделаны из обогащенной муки». Если удаление 50 полезных природных компонентов и подмешивание вместо них 5 синтетических химикатов называется обогащением, лучше я съем бумагу от упаковки этого хлеба! В ней, по крайней мере, еще содержится что-то натуральное. Кстати, отличная идея: можно легко решить в Америке проблему мусора, стоит только добавить в упаковочную бумагу немного сахарина и синтетических витаминов и провести маркетинговую кампанию, пропагандируя ее великолепный вкус и пользу для здоровья.

Семена растений – совершенные творения природы, хранящие в себе жизнь и способные сохранять ее очень долго, несмотря на порой весьма суровые условия. Найденные в древних гробницах пшеничные зерна прорастают через тысячи лет!

При помоле зерно погибает и становится просто смесью веществ, качество и питательная ценность которых быстро ухудшаются при хранении. Помните: зернышко – это живое растение, свернутое и сжатое в маленькой оболочке. Его жизненная энергия невидима, она спит – но стоит зерну попасть в подходящие условия, оно прорастет и превратится в растение, стебель или даже величественное дерево, которым оно и является в своей сущности.

Мука, отсеянная и упакованная в мешки на мелькомбинате, полежавшая на складах дистрибьюторской компании и наконец доставленная в нужное место, расфасованная и попавшая в супермаркет, где вы ее покупаете, уже потеряла значительную часть своих полезных пищевых качеств. Еще несколько месяцев хранения на судне, и вы будете есть нечто, не очень отличающееся от опилок. Вот почему мы будем хранить не муку, а цельное зерно: пшеницу, рожь, ячмень, гречиху, овес, просо, рис и т. д. А муку будем молоть сами.

Ручная мельница

При этом она будет абсолютно свежей и содержащей все, что было в зерне, включая нестойкие витамины и зародышевые масла. У нас, посреди океана, будет самый свежий и полезный в мире хлеб. Кроме помола, по мере необходимости, зерно и другие семена можно проращивать, получая зелень и соки, готовить каши и другие блюда. В целом виде лучше хранить не только зерно, но и бобы, и орехи.

Ручная мельница похожа на обычную мясорубку, только несколько больше по размерам и вместо ножей имеет ребристый стальной измельчитель. Стоит такая мельничка не более 50 долларов, а служить будет вечно.

Есть и приятный «бонус»: пока вы перемелете несколько чашек зерна, обязательно почувствуете хороший аппетит и будете есть свой хлеб с особым удовольствием.

Мясорубка

Да, та самая всем знакомая мясорубка, что валяется где-то на нижней полке шкафчика в любой кухне и которой уже давно никто не пользуется. На лодке она нам пригодится, хоть в основном и не по прямому назначению: с ее помощью можно покрошить орехи, овощи, сухофрукты и т. д. Многие из приведенных ниже рецептов корабельных блюд требуют использования мясорубки. Пропустив через нее свежие фрукты, из полученной массы легко отжать сок, так что мясорубка обеспечит вас вкусными, очень полезными и прекрасно утоляющими жажду напитками.

Мясорубка

Соковыжималка с гидравлическим прессом

Фруктовые и овощные соки

Электрические соковыжималки потребляют большую мощность и поэтому на лодке не годятся. Но отжать сок вручную так же легко, разве что не так быстро. К тому же при ручном отжиме сок не разбрызгивается мелкими брызгами, как в центрифуге. А это значит, что содержащиеся в нем витамины и энзимы будут меньше окисляться кислородом воздуха.

Причалив в тропическом порту или встав на якорь недалеко от пляжа, вы всегда найдете свежие фрукты и овощи. Тут-то и пригодится соковыжималка! По-видимому, свежие фруктовые соки – самые полезные для здоровья продукты. Термообработка и консервирование намного уменьшают их ценность.

Можно найти в продаже ручную соковыжималку, в которой фрукты измельчаются и затем пульпа подвергается отжиму. Из одного отверстия вытекает сок, из другого выбрасываются отжимки. Например, хорошо работает соковыжималка марки Health Fountain. Другой тип соковыжималок – обычный пресс, винтовой или на основе маленького гидравлического домкрата.

Соковыжималка Health Fountain

Предварительное размельчение фруктов в кашицу мясорубкой или другим устройством поможет извлечь содержащийся в них сок более полно.

Пресс может пригодиться и для других дел, кроме отжима сока. Например, на камбузе с его помощью можно так же легко отжать сыворотку при приготовлении домашнего сыра. Гидравлический пресс, подобный показанному на рисунке, может развить очень большую силу, до нескольких тонн. Это вполне достаточно для многих работ, которые время от времени придется делать в вашей мастерской. Меня такой пресс очень выручил, когда понадобилось посадить на вал два 3-дюймовых подшипника.

Блендер

Из всего электрифицированного кухонного инструментария я делаю единственное исключение – блендер нужен и на лодке! После ножа, ложки и вилки, ну или палочек для еды, это самый удобный инструмент. Блендер может что-нибудь перемолоть и смешать, делать соусы, супы, салаты, фруктовые коктейли, тесто, нарубить овощи и водоросли и т. д. и т. п. Назовите любую кухонную работу – блендер ее сделает!

Можно найти специальный «яхтенный» блендер на 12 В, но проще и дешевле купить любой обычный и подключать его через инвертор, преобразующий постоянный ток в переменный сетевого напряжения. Инвертор в любом случае необходим в хозяйстве, так как наверняка некоторые инструменты и оборудование будут требовать сетевого питания, хотя бы для зарядки. Мощность блендер потребляет солидную, но включается лишь на короткое время. Несколько секунд работы блендера в день не нанесут серьезного урона вашему энергетическому бюджету, зато сэкономят время и продукты. Пустите на борт этого электрического зверька, даже если он будет в одиночестве. Я лучше буду жечь лампу на кокосовом масле вместо электрической лампочки, сам вместо радио спою или сыграю на чем-нибудь и покачаю трюмную помпу своими руками, а сбереженное электричество отдам блендеру.

Только представьте себе такую картину…

Лодка чуть-чуть покачивается в спокойном море. Закат разбросал по небу свои немыслимые краски; рядом с бортом иногда всплескивают дельфины, словно приглашая поиграть. Из люка каюты появляется ваш любимый первый помощник (конечно, помощница) и протягивает бокал самой свежей, сочной и сладкой пинаколады[12]12
  Как утверждает Википедия, когда-то так называли только что отжатый и процеженный ананасовый сок, а позже – традиционный карибский коктейль из этого же сока, кокосового молока и рома. Может быть, вам, читатель, удастся попробовать это… Прим. перев.


[Закрыть], какую вы только пробовали в своей жизни! Чего еще можно желать? Ничто иное просто не имеет смысла.

Наверное, кто-то думает иначе. Ну что же, будьте счастливы, оставаясь в своих городах, занимаясь бизнесом, вежливо общаясь с Большим Братом и глядя на поток машин на шоссе…

Термос

Термос – одно из самых гениальных изобретений. Даже непонятно, почему мы не пользуемся термосами чаще, ведь они могли бы сохранять 90 процентов энергии, затрачиваемой на приготовление пищи. Во всяком случае, на лодке пользоваться термосом будет очень разумно! Например, рис можно варить 50 минут, а можно засыпать в термос, залить кипятком и оставить. Так он будет готовиться медленнее, но к тому времени как посуда после завтрака будет вымыта, палуба надраена, место на карте отмечено и экипаж снова проголодается, обед точно будет готов. При этом горелка на камбузе работала только 5 минут, пока вода нагрелась до кипения.

Термос хорошо сохраняет тепло в течение нескольких часов. За это время крупа успеет полностью развариться, причем, как мы уже говорили, чем ниже температура приготовления пищи, тем меньше разрушаются витамины и другие полезные компоненты. Поэтому готовка в термосе не только экономит топливо, но и приносит пользу для здоровья.

В тяжелую погоду, когда камбуз то и дело будет стремиться встать на голову, готовить просто невозможно. Но заранее приготовленные термоса, один с кофе и другой с рисом, мясом и овощами, по крайней мере на один день обеспечат вас горячей пищей. Когда вы должны идти ночью, термос с кофе – очень хорошая вещь на вахте.

Термоса дешевы, так что купите 4 – 5 штук и пользуйтесь ими постоянно: с узким горлышком для кофе или чая, с широким – для разных блюд. Зажигать газовую или спиртовую плитку надо будет только для того, чтобы вскипятить чайник и залить термос. Разные каши на завтрак, фасоль, супы, рыбу и многое другое можно готовить в термосе без каких-либо изменений в рецептах. Увеличивается только время: можно считать, что час кипячения на огне эквивалентен 4–5 часам томления в медленно остывающем термосе. Разве не праздником будет для настоящего джентльмена получить свою овсянку на завтрак, всего лишь отвернув крышку термоса! Для этого надо только не полениться зарядить его с вечера.

На лодке практичнее термосы из нержавеющей стали. Термосы со стеклянными колбами лучше держат тепло, но легко ломаются при случайном падении, что на лодке рано или поздно обязательно случится[13]13
  Если завернуть металлический термос в полотенце или свитер, а еще лучше сделать для него чехол из металлизированного пенополиэтилена (теплоизоляционный материал пенофол), он будет сохранять тепло заметно лучше. Прим. перев.


[Закрыть].

Варочный ящик

Если у вас большая команда, которой на обед нужна целая кастрюля, а то и ведро, можно сделать варочный ящик и пользоваться им точно так же, как термосом. Вскипятив кастрюлю на плите, ставьте в ящик, закрывайте его и выключайте плиту. Пища будет готовиться, а под палубой не будет духоты и пара от готовки.

Для ящика понадобится подходящий… ящик. Контейнер из жести, нержавеющей стали, пластика, который выдерживает без размягчения нагрев до 100°С. Хорошо, если у него будет плотная крышка, в противном случае ее придется сделать. Окружите этот ящик со всех сторон теплоизоляцией толщиной сантиметров 5. Можно использовать плотный листовой пенопласт, вырезав в нем отверстия по размеру вашего ящика и склеив куски с этими отверстиями. Хорош также теплоизоляционный материал из мягкой пены, особенно покрытый с одной стороны алюминиевой фольгой. Не применяйте теплоизоляционные материалы, которые могут впитывать воду и намокать. Если теплоизоляция получилась прочной и аккуратной, можно ею и ограничиться, а можно сделать и внешний ящик, например, из фанеры. Сверху обязательно должна быть плотная откидная крышка с такой же теплоизоляцией как на стенках, так и на дне, прижимаемая с помощью натяжного замка или любым другим способом. Несмотря на отсутствие вакуумной колбы, за счет большого объема такой ящик при полной загрузке будет долго сохранять пищу горячей.

Лотки для рассады

Самая свежая и полезная еда, которая будет доступна вам в любом месте – ростки проросшего зерна, разных семян, бобов и орехов. Стоит приложить минимальные усилия, и вы прямо посреди моря будете обеспечены по-настоящему живыми продуктами: свежей зеленью, салатами, овощными соками.

Научившись выращивать в своем миниатюрном огороде эти маленькие ростки, вы обеспечите себя свежей зеленью лучше, чем если бы жили прямо в супермаркете. Растеньица будут весело заниматься своим любимым фотосинтезом ровно до того момента, когда окажутся у вас во рту. Конечно, устройство огорода на лодке не должно быть слишком сложным делом. Можно использовать стеклянные банки, но они хороши только в прохладном климате. В тропиках растения в банках начинают гнить из-за перегрева и плохой циркуляции воздуха. Лучше всего купить в цветочном или хозяйственном магазине специальные пластмассовые лотки. Если полив будет слишком обильным, излишняя вода при поливе сливается через отверстия в дне и собирается в наружном лотке, ее можно будет использовать повторно. Установив несколько лотков друг над другом, можно целую огородную грядку разместить на полосе шириной всего 30 см.