Текст книги "Лимон. Мифы и реальность"

Автор книги: Иван Неумывакин

сообщить о нарушении

Текущая страница: 1 (всего у книги 6 страниц)

СОДЕРЖАНИЕ

Г лава 1. УМ ВЕСЕЛИТ, ТЕЛО ЛЕЧИТ2

Глава 2. ОЧИЩЕНИЕ ОРГАНИЗМА ЛИМОНАМИ4

Глава 3. ЛИМОНЫ В МЕДИЦИНСКОЙ ПРАКТИКЕ7

Рецепты лечения лимонами 9

Авитаминоз 9

Аллергия 10

Ангина и другие воспалительные заболевания горла 12

Артрит, ревматизм 13

Бронхит, бронхиальная астма 14

Гипертония 17

Гипотония 21

Гипотиреоз 22

Глазные болезни 22

Головная боль 22

Воспалительные заболевания полости рта и зубов.. 23

Диабет 23

Дифтерия 25

Желудочно-кишечные заболевания 26

Заболевания женской и мужской половой сферы 27

Заболевания печени и желчного пузыря 27

Заболевания почек и мочевыводящих путей 30

Кожные заболевания 31

Малярия 32

Общеукрепляющие средства 33

Онкологические заболевания 34

Паразитарные заражения 35

Паралич 36

Простудные заболевания 36

Раны, укусы насекомых 37

Сердечно-сосудистые заболевания 37

Судороги ног, рук 41

Токсикоз беременных 41

Туберкулез 41

Эпилепсия 42

Глава 4. ЛИМОННАЯ АРОМАТЕРАПИЯ42

Лечебные свойства и применение эфирного

масла лимона 43

Глава 5. КАК ВЫРАСТИТЬ ЛИМОН ДОМА44

Глава 6. ЛИМОННАЯ КУЛИНАРИЯ46

Салаты и заправки 46

Напитки и десертные блюда 47

Глава 1

УМ ВЕСЕЛИТ, ТЕЛО ЛЕЧИТ

Лимон – уроженец тропических лесов Юго-Восточной Азии, где он культивировался, по крайней мере, еще 2500 лет тому назад. В Древнем Китае и Индии хорошо знали лечебные свойства ли-мунга – так назвали там лимон. На Востоке лимон использовали как противоядие от укусов змей, а также для предупреждения вспышек эпидемий холеры и чумы. Ибн-Сина рекомендовал его при морской лихорадке, а также применял для снятия токсикоза у беременных. Им же составлена рецептура лекарства, на основе лимонного сока, исцеляющего от гонореи, которая лишь немного видоизменившись, дошла до нашего времени.

Амирдовлат Амасиаци пишет о лимоне, как об универсальном лечебном средстве: «Лучшим видом лимона является очень желтый и крупный. А тот, который сладкий, прекращает выделение желтой желчи и помогает при анемии. Кислый лимон выводит веснушки. Если его сок ввести в глаза, то это придаст им блеск. Его корка способствует росту бороды, а сок останавливает рвоту. Он укрепляет желудок и способствует перевариванию пищи, выводит мелких и крупных глистов. Сироп из лимона помогает при лихорадках».

Из Юго-Восточной Азии лимон проник в Месопотамию. Затем в Палестину (в X веке), откуда с крестоносцами попал в Италию и постепенно распространился по Европе, а затем попал и в Россию.

Употребляли лимон не только в лечебных, но и профилактических целях. В 1795 году моряков английского флота обязали ежедневно принимать немного лимонного сока для предупреждения цинги. Во время кругосветного плавания под командованием адмирала Крузенштерна (1803-1806 годы) ни один из членов экипажа кораблей «Нева» и «Надежда» не заболел цингой, так как в ежедневный рацион моряков были включены лимоны.

Великосветские красавицы с помощью лимонного сока избавлялись от веснушек, отбеливали кожу.

Несмотря на то, что плоды лимонного дерева очень кислые на вкус, – содержат 5-8% лимонной кислоты – их регулярный прием нейтрализует избыток кислоты в организме. Это один из самых щелочных продуктов.

Из плодов лимона получают эфирное масло светло-желтого цвета, которое содержит ценные вещества, в частности фитонциды, обусловливающие не только его приятный запах, но и целебные свойства. Эфирное масло найдено также в ветках и листьях лимона, а в коре обнаружен гликозид цитронин. Мякоть плодов лимона богата минеральными солями, лимонной, а также яблочной и другими органическими кислотами. В состав лимона входят также сахара (2-3%), витамины С, А, D ,группы В, каротин. Содержатся в нем пектины, флавоноиды. В кожуре плодов обнаружен витамин Р, а в семенах – жирное масло и горькое вещество лимонин.

Лимоны обладают сильным антимикробным и антисептическим действием. Лимоны угнетают около 20 видов микробов и разные вирусы, в частности вирусы гриппа. При простудах и инфекциях верхних дыхательных путей и горла хорошо употреблять лимон вместе с потогонными чаями из липы, малины, багульника. Лимонный сок – прекрасное средство при ангинах, весьма полезен он и при атеросклерозе, камнях в почках, мочевом и желчном пузыре, подагре, ревматизме, грибковых заболеваниях кожи, нарушениях обмена веществ, стоматитах. Лимоны применяются как наружное лекарство при грибковых заболеваниях кожи; они обладают и таким замечательным свойством – помогают выводить токсины через кожу, то есть разгружают почки.

В начале XX века, в 1910 году, в Пскове вышла в свет книга Л. Гданского «Лечение лимонным соком». В тот же год и под таким же названием в Петербурге вышла книга К. Дрекслера. Оба эти автора были прекрасно осведомлены о полезных свойствах лимонного сока. Понимали они и то, в чем основная предпосылка возникновения заболеваний и чем, соответственно, могут помочь здесь соки.

Л. Гданский об основе болезней в своей книге писал следующее.

«Причины заболеваний, безусловно, разнообразны. Но, если приглядеться к ним внимательнее, то окажется, что, в общем, основы этих заболеваний кроются, главным образом, в ненормальностях существующего жизненного режима. Если отбросить всевозможные инфекционные болезни, независящие подчас от людей, то все остальные, безусловно, вытекают из человеческих погрешностей по отношению к своему организму. Можно смело сказать, что человек сам виноват в своих болезнях и платит страданиями за небрежное отношение к самому себе.

...Обыкновенно мы вводим в свой организм пищевых продуктов гораздо больше, чем это необходимо для поддержки нашего существования и вообще для пополнения веществ, расходуемых организмом. Это обстоятельство ставит организм в невыгодные условия, так как он не в состоянии переработать излишек пищи и постепенно накопляет его в несколько переработанном виде в различных областях человеческого тела. Такие запасы ни в коем случае не могу считаться явлением полезным: они могут быть сравнены с балластом, затрудняющим и замедляющим круговорот физиологических отправлений организма, что в свою очередь ведет к заболеваниям. Вещества, не достаточно переработанные, организм не в состоянии вывести и они, накопляясь в течение целого ряда лет, разлагаются и нарушают правильность обмена веществ, вызывая недомогания и преждевременное увядание организма.

Все хронические болезни обязаны своим происхождением мочевой кислоте, постепенно отравляющей организм. Кислоту эту мы вводим в тело вместе с пищей, употребляемой нами ежедневно и, как бы ни были малы ее количества, с годами они образуют значительные скопления. Скапливаясь в известных пунктах организма, мочевая кислота вызывает различные ненормальные явления в виде опухолей, искривлений суставов и т. д. У ревматиков и подагриков эти скопления заметны под кожей, даже на взгляд. В настоящее время медицина пришла к тому выводу, что подагра и хронический ревматизм являются болезнями, обусловленными присутствием в организме скоплений мочевой кислоты.

Когда это стало несомненным, то понятно сам собой выдвинулся на сцену вопрос, каким путем вывести из организма мочевую кислоту, с выходом которой сами собой должны исчезнуть и болевые ощущения».

Далее этот автор пишет: «Лучшим средством в данном случае следует считать лечение лимонным соком, не требующее от больного ни перемены местности, ни диеты. Если желательно ускорить лечение, то полезно все-таки придерживаться некоторых диетических правил, что только лишь будет способствовать успеху лечения».

Лечебный эффект от применения лимонного сока Л. Гданский описывает и объясняет так: «Лечение лимонным соком и в особенности связанное с диетой, дает замечательные результаты. Уже через несколько дней наблюдается усиленная деятельность почек, моча делается темного цвета и дает осадок кирпичного цвета, состоящий из мочекислых солей. В начале лечения количество осадков бывает обыкновенно велико, но к концу уменьшается. Это является неоспоримым доказательством того, что организм, под влиянием лимонного сока, усиленно выделяет мочевую кислоту. В конце – концов, моча принимает янтарный цвет, осадки не замечаются и моча остается прозрачной даже после долгого стояния, что доказывает полнейшее отсутствие в организме мочевой кислоты».

Таким образом, мы видим, что лимон можно считать универсальным лечебным средством, влияющим не просто на какой-либо конкретный недуг, но – что важно! – на состояние организма в целом.

Лимон, его сок и цедру, лимонные косточки и кору лимонного дерева можно использовать для приготовления различных лечебных рецептов в домашних условиях. Они имеют различное действие: противовоспалительное, ветрогонное, понижающее давление, антитоксическое, излечивающее анемию. Изгоняющее глистов, бактерицидное, активизирующее лейкоциты в системе защиты организма, освежающее, жаропонижающее, кровоочистительное и останавливающее кровотечение, мочегонное. Тонизирующее нервную вегетативную систему, стимулирующее сердечно-сосудистую деятельность, противорвотное, противозудное, противоядное и противоревматическое, укрепляющее сосуды и капилляры, улучшающее секрецию желудка, печени и поджелудочной железы, исцеляющее от подагры, прогоняющее гусениц, снижающее уровень сахара в крови и, наконец, общеукрепляющее.

Однако, людям, страдающим повышенной кислотностью желудочного сока, гастритами различных форм, язвенной болезнью двенадцатиперстной кишки и желудка, нужно быть осторожными, употребляя лимоны и препараты, приготовленные на их основе . У таких больных лимон может еще более повысить кислотность, вызвать изжогу, сильные боли и спазмы, и даже рвоту. Им можно пить чай с лимоном только после еды и не употреблять более 1-2 долек в день.

«Аромат лимона веселит ум, кожура и зерна – полезны для сердца, мякоть – прекрасная пища, ну а сок – утоляет жажду» , – и, как говорится в древней грузинской легенде. Что тут добавить?

Остается рассказать, как выбрать лучший лимон , ведь это особенно важно, если вы собираетесь использовать лимон в лечебных целях.

Самые хорошие плоды – с масличной, хорошей кожицей и тяжелые для своего размера. Такой лимон – очень сочный, с минимальным количеством косточек. Следует выбирать плоды насыщенного желтого цвета, но не жесткие на ощупь. Сморщенные, толстокожие плоды с грубой кожей или же мягкие и дряблые на ощупь могут быть сильно перезревшими, иссохшими, поврежденными или с гнилой мякотью. Как правило, лимоны сами не опадают на первом году жизни. Если их не срезать до зимы желтыми, то они снова начинают зеленеть. Летом их кожура очень утолщается. Осенью она снова желтеет, как бы поспевает вторично. Но двухлетние плоды, несмотря на величину, имеют меньше витаминов и других биологически активных веществ. Поэтому от больших толстокожих плодов лучше отказаться – они могут быть старыми. Надо учитывать и то, что лимоны, как правило, срывают еще зелеными, со спелыми их нельзя даже сравнивать по лечебным свойствам.

Считается, что хранить лимоны лучше всего в воде, тогда они будут всегда сочными.

Не покупайте лимоны, на которых есть плесень, потому что она может появиться только на лимонах с механическими повреждениями. Испорченный плод можно узнать и по месту возле плодоножки – если плод испорчен, то оно обесцвечивается.

Глава 2

ОЧИЩЕНИЕ ОРГАНИЗМА ЛИМОНАМИ

Эффективный метод очищения организма лимонами был разработан и практиковался известным немецким врачом Иоганном Шротом в XIX веке. Он не требует от человека перехода на строгую диету и перемены образа жизни, однако для ускорения результата желательно, чтобы человек во время очищения избегал употребления веществ, содержащих мочевую кислоту: мясо, яйца, стручковые плоды, грибы, крепкий чай, кофе и какао. Не следует также принимать спиртных напитков, производящих кислоту в желудке и благоприятствующих развитию различных болезней.

Лучше всего употреблять только сок из свежих лимонов, причем отдавая предпочтение плодам с тонкой кожурой, так как они более сочные. Имеющийся в продаже лимонный сок в бутылках и бумажных упаковках не годится для проведения этой процедуры, так как он содержит консерванты. То же самое можно сказать и о лимонной кислоте в кристаллах.

При приготовлении свежего лимонного сока следует иметь в виду, что он быстро разлагается. Поэтому не стоит делать его впрок и в больших количествах. Для каждого приема следует выжимать свежий сок при помощи электрической или ручной соковыжималки.

Так как свежий неразбавленный лимонный сок может вызывать оскомину на зубах, для многих очень неприятную, или неблагоприятно влиять на зубную эмаль, лучше его пить через соломинку. После принятия всей порции следует хорошо сполоснуть рот водным раствором двууглекислой соды (1ч. ложку соды на стакан холодной кипяченой воды), которым нейтрализуется оставшаяся во рту лимонная кислота. При таких предосторожностях за целостность и красоту зубов можно не беспокоиться.

Лимонный сок лучше всего пить чистым, без примеси сахара, воды и чего-нибудь другого. Принимать его следует за 30 минут до приема пищи, или 1 час спустя – это зависит от вашего желания.

Количество лимонов, необходимое для систематического очищения, зависит, главным образом, от состояния здоровья. В начальной стадии заболевания выздоровление наступает быстрее и поэтому требуется меньшее количество лимонов, при запущенной и хронической болезни время излечения увеличивается и, следовательно, требуется большее количество лимонов. В общем, придерживайтесь того, что для длительного лечения Вам потребуется не менее 200 лимонов – меньшее количество не принесет никакой пользы.

Лечение начинают, принимая сначала сок 1 лимона (табл. 1) или 5 лимонов (табл. 2), а затем каждый день увеличивают количество лимонов по предложенной схеме, пока не наступит улучшение. Тогда, в течение нескольких дней принимают последнюю максимальную порцию, а затем постепенно количество лимонов уменьшают в обратном порядке.

Таблица 1Первая схема приема лимонного сока

День приема

Количество лимонов

1-ый

1

2-ой

2

3-ий

4

4-ый

6

5-ый

8

6-ой

10

7-ой

12

8-ой

14

9-ый

16

10-ый

18

11-ый

18

12-ый

18

13-ый

16

14-ый

14

15-ый

12

16-ый

10

17-ый

8

18-ый

6

19-ый

4

20-ый

2

21-ый

1

Итого:на курс, длиной 21 день вам понадобится 200 лимонов

Таблица 2

Вторая схема приема лимонного сока

День приема

Количество лимонов

1-ый

5

2-ой

10

3-ий

15

4-ый

20

5-ый

25

6-ой

25

7-ой

25

8-ой

25

9-ый

20

10-ый

15

11-ый

10

12-ый

6

Итого:на курс, длиной 12 дней вам понадобится 201 лимон

Большинство людей выдерживают курс лечения таким количеством лимонного сока без особого затруднения, но для некоторых такая задача оказывается трудновыполнимой. Так как для успешного излечения необходимо, чтобы максимальное количество лимонов, принимаемых за один день на пике лечения равнялось, по крайней мере, 18-25 штукам, то можно всю дневную порцию делить на несколько приемов. Если при приеме максимального количества улучшение не наступает, смело можете увеличивать количество лимонов на один прием. Равным образом можно и продолжать принимать максимальное количество лимонов (18-25) не четыре дня, как указано в таблице, а сравнительно большее время (в течение недели и более). В данном случае очень важно, чтобы человек сам наблюдал за собой – если обнаружатся какие-либо болезненные симптомы в области желудка (что бывает очень редко), то нужно на время прекратить прием сока или же уменьшить дозу. Через некоторое время, однако, следует возобновить прием сока для того, чтобы довести лечение до конца.

По возможности старайтесь не прерывать лечения и проводить его в строгом соответствии с приведенными схемами. Не лишним будет напомнить, что если вы страдаете какими-либо заболеваниями,особенно связанными с повышенной кислотностью желудка, обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом,прежде чем решитесь на лечение лимонным соком.

При хронических болезнях после первого курса лечения наступает облегчение, а затем болезнь возвращается. В таких случаях следует повторить сокращенный курс лечения лимонным соком по схеме, приведенной ниже (табл. 3).

Таблица 3

Сокращенная схема приема лимонного сока

День приема

Количество лимонов

1-ый

1

2-ой

2

3-ий

3

4-ый

4

5-ый

5

6-ой

4

7-ой

3

8-ой

2

9-ый

1

Итого: на курс, длиной 9 дней вам понадобится 25 лимонов.

Многие, чувствуя отвращение к кислой пище вообще, опасаются, как бы прием такого большого количества лимонного сока не отозвался вредно на желудке и не повлек за собой расстройство кишечника. Однако следует заметить, что неизвестно ни одного случая, когда бы лимонный сок вызвал желудочные заболевания. Наоборот, люди, прежде страдавшие катаром желудка, после проведенного курса лечения лимонным соком совершенно избавились от него, и могли, есть то, что прежде им было запрещено. Так что все опасения на этот счет преувеличены.

Бывают случаи, когда раздражение нервов вкусом, запахом или даже только видом лимонов вызывает ряд болезненных симптомов: головокружение, головную боль, а иногда даже обморок, а также сильное раздражение и зуд на коже и слизистых оболочках. Само собой разумеется, что в таких случаях употребление лимонов, даже в незначительных количествах противопоказано.Но подобное неадекватное восприятие известных раздражений, называемое идиосинкразией, встречается очень редко.

В заключение хочется напомнить: очистить организм мало. Это состояние нужно уметь сохранить. И тут вам не обойтись без общей коррекции образа жизни. Пересмотрите свое отношение к питанию, чаще бывайте на свежем воздухе, отриньте все негативные эмоции, не забывайте о посильных физических нагрузках и правильном дыхании. Только в этом случае вы действительно доведете до конца начатое вами дело.

Глава 3

ЛИМОНЫ В МЕДИЦИНСКОЙ ПРАКТИКЕ

История лечебного применения лимонов насчитывает не одно тысячелетие, но и сегодня препараты лимона – масло, настойку, сироп, свежую и высушенную корку плодов – применяют с лечебной целью во многих странах мира. Кроме того, лимонное масло используется для улучшения вкуса и запаха других лекарств.

В отечественной народной медицине лимонный сок издавна использовался против цинги, а также для смазывания дифтеритных налетов в горле. Разведенный с водой лимонный сок применяли при воспалительных заболеваниях, сироп лимона – как глистогонное средство. Корку лимона, сваренную в мёде, употребляли для улучшения пищеварения.

При гипо– и авитаминозах из всех цитрусовых лимоны обладают наибольшим лечебным эффектом. Наличие лимонной кислоты в плодах позволяет использовать их для приготовления кислых напитков, помогающих лихорадящим больным.

Медицинское применение и лечебные свойства лимона обусловлены, главным образом, наличием в нем большого количества витаминов, прежде всего—С (аскорбиновая кислота) и Р (рутин).

Насколько же важен витамин С для нашего организма? Очень образно пишет об этом И. Гумовска в своей книге «Питание людей пожилого возраста»: «Если бы все витамины, нужные нашему организму, выстроить в один ряд, скажем, длиной в 100 см, то витамин С занял бы в нем 70-80 см, а остальное место – все прочие витамины. Это, конечно, не значит, что они менее важны, но этот ряд дает представление о том, как много (по количеству) требуется витамина С. И главное – ежедневно, потому что наш организм не способен накапливать аскорбиновую кислоту».

В нашем организме витамин С выполняет две очень важные задачи: обеспечивает иммунную защиту и стабилизирует психику. Кроме того, этот витамин – злейший враг вредных микробов, паразитов, возбудителей болезней и вирусов. Боятся этого витамина и свободные радикалы, несущие человеку болезни и старость – против витамина С свободные радикалы бессильны. Он представляет собой лучшее средство для сохранения жизненной силы.

Витамин С стимулирует выработку гормонов, нейропептидов и прежде всего нейротрансмиттеров – химических передатчиков нервного импульса. Если утром вы просыпаетесь хмурыми, недовольными, подавленными, то это сигнал – в вашем организме с биохимией что-то не так. И, скорее всего вам не хватает именно аскорбина. А его дефицит в организме необходимо немедленно восполнять. Поэтому для поднятия настроения и для здоровья в целом сразу после пробуждения или примерно за полчаса до завтрака полезно выпить чашку свеже выжатого лимонного сока, разбавленного водой. Сок лучше приготовить так: Положите лимон в чашку и залейте крутым кипятком на 1-2 минуты. Затем достаньте, разрежьте пополам и выжимайте сок – прогретый лимон легко отдает сок. Излишки витамина выводятся из организма.

Витамин С полезен при варикозном расширении вен и геморрое – он укрепляет и разглаживает стенки кровеносных сосудов.

Витамин С – это здоровые десны и крепкие зубы, он обязательно поможет устранить кровоточивость десен. Лимон, съеденный с цедрой, угнетает даже ротовую трихомонаду – возбудителя пародонтоза.

И еще одна немаловажная подробность: с витамином С кальций, необходимый всем костным клеткам, доставляется именно туда, где он более всего необходим, а не оседает на стенках сосудов и капилляров. Без витамина С кальций лишается половины своих полезных качеств.

Лимоны необходимы и всем тучным людям, поскольку витамин С обеспечивает производство гормонов стресса, превращающих жир в энергию.

Витамин С повышает количество интерферона в крови. Это иммунные структуры, производимые собственно организмом из белка в тех случаях, когда появляются опасные вирусы. Часто действие витамина С схоже с действием молекул интерферона. Витамин С повышает количество антител в крови и стимулирует выделение гормонов зобной железы, которая представляет собой штаб-квартиру иммунной системы. Поэтому при всех заболеваниях, причиной которых являются различные вирусы и бактерии, необходимо включать в свой рацион лимоны и другие цитрусовые.

Слезная жидкость наших глаз содержит в 30-50 раз больше витамина С, чем кровь, а хрусталик глаза по концентрации иммунных веществ уступает только нервной системе и коре надпочечников. Хрусталик, в котором образовалась катаракта, лишен витамина С. Регулярные дозы витамина, получаемые при употреблении лимонов, могут приостановить развитие заболевания и даже устранить его. Лимоны могут помочь и страдающим глаукомой.

Поразительные иммунные свойства витамина С помогут и больным, страдающим бронхиальной астмой, у которых в крови ощущается недостаток аскорбиновой кислоты. Помимо всего прочего витамин С играет в клетках роль врача скорой помощи. Он может восстановить разрушенные молекулы витамина Е – стража здоровья организма. Интересное открытие сделали ученые – оказывается, в центре свежей раны всегда начинает скапливаться большое количество витамина С, незаменимого для образования соединительной ткани.

Если организм человека получает достаточное количество питательных веществ, в том числе витамина С, то его кожа всегда гладкая, здоровая, эластичная. Уже через полчаса после приема лимонного сока производство коллагена (материи соединительной ткани) увеличивается в 6 раз! Вот почему лимоны и цитрусовые необходимо включать в рацион послеоперационных и выздоравливающих после тяжелой болезни больных.

Витамин С, содержащийся в лимонах, укрепляет кровеносные сосуды, сохраняет их стенки гладкими, чтобы к ним не могли прикрепляться опасные кристаллы отработанного холестерина и кальция. Ведь сужение просвета сосудов ведет к атеросклерозу. При недостаточном питании кровеносные сосуды, особенно вены, становятся пористыми и сквозь них, кровь просачивается в окружающие ткани. Витамин С излечивает такие больные сосуды с помощью биофлавинов, в частности рутина (витамина Р), содержащегося в лимоне.

Помните, я приводил выше слова из древней грузинской легенды, в которой говорилось, что лимон полезен сердцу? Это чистая, правда. Ученые установили, что в так называемом предынфарктном состоянии весь имеющийся в организме витамин С «бросается на помощь» сердечной мышце, так, что в остальных органах и тканях даже возникает аскорбинокислотное голодание, почти такое же, как при цинге.

Витамин С решающим образом влияет на эмоциональную сферу человека, стимулируя производство жизненно важных гормонов и процессы роста. Лимоны – прекрасные помощники в поддержке психического здоровья человека.

Сок лимона, уже спустя час после приема, способствует появлению веществ, необходимых для функциональной деятельности мозга. Прежде всего, для управления мышечными нервами, улучшения памяти и концентрации внимания, обеспечения внутреннего комфорта, улучшения настроения. Природа не знает, что такое «больной» мозг – она лишь различает преждевременно состарившиеся и молодые, здоровые клетки мозга и нервов. Витамин С идеально стабилизирует наше психическое состояние, и один из наиболее доступных и богатых поставщиков этого витамина – лимон.

Витамин С растворим в воде, поэтому его избыток выводится из организма. Сок лимонов при прохождении почечных фильтров и слизистых оболочек мочевого пузыря оказывает сильное противовоспалительное, противовирусное и антибактериальное действие.

Принимая лимонный сок, вы можете вылечить болезни почек и мочевого пузыря. Сок лимона регулирует кислотно-щелочной потенциал в желудочно-кишечном тракте и крови одновременно. И поскольку печень и почки – фильтры крови, то лимон, регулируя рН среды, способствует оптимизации их работы.

Первые признаки нехватки витамина Св вашем организме следующие: кровоточивость десен; плохое заживление ран и ушибов; частые простуды, предрасположенность к воспалению слизистых оболочек; варикозное расширение вен; геморрой; излишний вес; повышенная утомляемость; раннее образование морщин; слабые нервы, плохая концентрация внимания, депрессивные состояния, бессонница; выпадение волос; ухудшение зрения.

Нехватка витамина С в организме может быть вызвана разными причинами: недостатком его в продуктах, имеющихся в рационе человека или, например, нехваткой рутина – витамина Р, немаловажная роль которого в том и состоит, что он помогает усвоению аскорбина.

Дефицит витамина С в организме ослабляет его, делает чувствительным к неблагоприятным факторам среды, поэтому многим кажется вполне логичным, что повышенная его доза организм укрепляет. Но специальные исследования не подтвердили эту точку зрения. Более того, при избытке витамина С в организме возникает парадоксальная ситуация, которую описывает автор трудов по диетологии Р. И. Воробьев. Чем больше витамина С в виде препарата поступает в организм, тем больше насыщаются им ткани и тем энергичнее идет обмен аскорбиновой кислоты. Это, в свою очередь, повышает потребность организма в витамине. И из-за такого «разгона» возникает гиповитаминоз.

Вообще, как совершенно справедливо отмечает этот автор далее, среди людей бытует такое легкомысленное отношение к витаминам, как к панацее чуть ли не от всех недугов. Пошел в ближайшую аптеку, накупил их в большом количестве, благо, продаются без рецепта. Но к препаратам витаминов надо относиться с осторожностью. Гораздо целесообразнее витамины вводить в организм с естественными источниками – с пищей, в этом случае гипервитаминоз (кроме витамина А) не возникает. Будучи специалистом, в области лечебного питания, Р. И. Воробьев объясняет, почему это так.

Во многих продуктах содержатся так называемые антиалиментарные соединения, в частности, антивитамины. К ним относится, например, фермент аскорбатоксидаза,она часто встречается в тех же продуктах, что и аскорбиновая кислота, но локализуется в специальных клеточных отсеках. Разрушение клетки приводит к контакту антивитамина с витамином, который в этом случае разрушается. Поэтому важно знать не только о количестве витамина в том или ином продукте, но и о присутствии в нем антивитамина. В огурцах, например, витамина С больше, чем в репчатом луке, но в луке нет антивитамина С, и потому лук как источник этого витамина предпочтительнее, чем огурец. При разрушении клеток яблока (если его протирать), витамин С нейтрализуется аскорбатоксидазой, а в черной смородине, в которой фермента нет, аскорбиновая кислота при протирке (химически нейтральным материалом) сохраняется полностью. В лимонах аскорбатоксидазы тоже нет, так что, используя их в качестве источника аскорбинки, вы можете быть уверены, что получите витамин в полном объеме.

РЕЦЕПТЫ ЛЕЧЕНИЯ ЛИМОНАМИ

Авитаминоз

Авитаминозы —это тяжелая форма витаминной недостаточности, развивающаяся при длительном отсутствии витаминов в пище или нарушении их усвоения.

Сегодня чаще встречаются гиповитаминозы,возникающие при неполном удовлетворении потребностей организма в витаминах, особенно, в зимнее – весенний период. Однако гиповитаминоз может быть спровоцирован и неправильным соотношением между пищевыми веществами в рационе (несбалансированное питание), сезонными колебаниями содержания витаминов в продуктах, нарушениями правил хранения и кулинарной обработки продуктов. В частности, витамин С, которым чрезвычайно богаты лимоны, при перечисленных нарушениях может практически полностью разрушаться в продуктах. К гиповитаминозам может привести также длительный прием некоторых лекарств. Зная причины витаминной недостаточности, предупредить ее развитие не так уж и сложно. Замечу только, что не спешите в аптеку за синтетическими новомодными витаминными комплексами и пищевыми добавками – никакая совершенная химия не заменит вам то, что создано Природой. Лениться в наше время очень удобно, особенно если денег куры не клюют. Вот только стыдно – стыдно запускать свой организм, а в случае беды искать волшебную палочку, вместо того чтобы взяться за ум. Поэтому не пренебрегайте натуральными кладовыми витаминов, накопленными для вас Природой в овощах, фруктах, злаках и многих других естественных, не суррогатных продуктах.

Одним из заболеваний, обусловленных недостатком в организме человека витаминов С (аскорбиновая кислота) и Р, является цинга,или как ее по-другому звучно называют – скорбут. Красивое в этой болезни лишь название. При цинге развивается слабость, мышечно-суставные боли, кровоточивость десен, затем начинают расшатываться и выпадать зубы. Разумеется, это заболевание, в общем-то, можно считать фактом вчерашнего дня. Но и сегодня мир не ограничивается большими городами с хорошим продовольственным снабжением, а потому знать о заболевании не будет лишним. Профилактика его – включение в пищу богатых витамином С продуктов (лимоны, смородина, шиповник и др.)

При авитаминозе и цинге рекомендуется отжать лимонный сок в воду и пить, а также полоскать рот.

При авитаминозе и цинге можно также просто есть лимоны, нарезанные кружками и слегка пересыпанные сахаром.