Герман Понцер — антрополог, доцент кафедры эволюционной антропологии. Доктор Понцер изучает физиологию людей и других приматов, чтобы понять, как экология, образ жизни, диета и история эволюции влияют на метаболизм и здоровье. Его особенно интересуют кардиометаболические заболевания и факторы образа жизни, защищающие от ожирения, диабета 2 типа, болезней сердца и других неинфекционных заболеваний, которые распространены среди промышленно развитых групп населения, но редки или отсутствуют в неиндустриальных обществах. Полевые проекты доктора Понцера направлены на понимание того, как диета, активность и другие экологические факторы влияют на физиологию и здоровье людей в небольших обществах.