Текст книги "Арутюн Халибян"

Автор книги: Георгий Багдыков

Соавторы: М. Г. Багдыков,Т. Г. Багдыков
сообщить о нарушении

Текущая страница: 3 (всего у книги 7 страниц)

Глава 14. Нахичеванское купечество: не на словах, но в деле

Согласно проведенным исследованиям профессора С. С. Казарова, в 1830 году купцов 1-й и 2-й гильдии насчитывалось пять человек, а 3-й гильдии – 110 человек. В 1838 году в городе Нор-Нахичеване насчитывалось уже 99 купцов 1-й и 3-й гильдий, при этом купцом 2-й гильдии был только А. П. Халибян. Купцами города было создано купеческое общество, которое решало важнейшие коммерческие вопросы под председательством городского головы А. П. Халибяна. Практически на нахичеванском купечестве держалось богатство и благосостояние города. Членами городского Нор-Нахичеванского клуба обсуждались не только принципиальные решения органов самоуправления города, но и производилась оценка принятых руководством города решений по благоустройству города, таких, как посадка деревьев, разбивка цветников, мощение тротуаров перед домами горожан и т. д. Служение родному городу, деятельность во благо общества считались делом высшей чести и выполнялись добросовестно и с полной отдачей сил. Городская дума на 90 процентов состояла из представителей купечества, однако практически не было ни одного случая, когда бы городское управление принимало какие-либо законы исключительно в своих личных интересах, но не в интересах всего общества. Нахичеванское купечество – это основа, на которой держалось богатство и благосостояние города. Нахичеванские купцы отличались удивительной мобильностью. Так, купец А. М. Аладжалов по своим коммерческим делам находился в Астрахани, М. М. Дьячков – в Ставрополе, Н. К. Давыдов – в Армавире, И. М. Аджемов – в Санкт-Петербурге, Г. Х. Бахчисарайцев – в Крыму. Нахичеванские купцы обосновались и в Луганске, где активно участвовали в добыче и продаже каменного угля. Так, М. Гогоян и А. Халибян в 1850-х годах в течение пяти лет непрерывно снабжали Черноморский флот углем. Купец Попов в 1853 году взял на себя обязательства снабжать углем астраханский порт. Сохранялась тесная связь армянских купцов Нахичевана с константинопольскими. Так, А. Артемий Павлович Халибян имел в Константинополе постоянную торговую контору по продаже рыбы и икры.

В 1853 году нахичеванский купец Попов обратился в Морское министерство за разрешением поставлять в течение шести лет Астраханскому порту каменный уголь. По обоюдному согласию Попов обязан был ежегодно поставлять порту 280 тысяч пудов угля по цене 30 копеек за пуд и получать 84 000 рублей.

Нахичеванский купец – это человек, получивший «домашнее образование», при этом он не окончил никаких учебных заведений, а «коммерческие курсы» получил либо у своего отца, либо в качестве сначала мальчика на посылках, а затем и приказчика у какого-либо богатого коммерсанта.

Нахичеванские купцы ценили свое честное имя. Отношения с партнером строились на доверии и высокой порядочности. Данное купцом слово следовало держать в любом случае.

Нахичеванский купец – это человек, активно участвующий в жизни горожан. Считалось, что служение родному городу – высокая честь. Нахичеванский купец – благотворитель, это человек, которому не чужды боль и беды своих соотечественников и который, не колеблясь, жертвует большие суммы на открытие приютов и учебных заведений, возглавляя всевозможные благотворительные общества.

Глава 15. Прекрасные женщины Нахичевани

В купеческое сословие Нахичевани входили и женщины-купчихи. Уже к 1861 году в городе их насчитывалось 250 человек. Так, М. Г. Галаджева владела ватной фабрикой, Р. П. Карапетова – табачной. В городе были известные имена купчих Е. Л. Генч-Оглуевой, П. М. Налбандовой, М. С. Титровой, Р. К. Сариевой, Б. Л. Хунзоровой. Почти все они были купчихами, вдовами, но после смерти своих мужей с успехом продолжали их дела.

В 1833 году женского образования в городе Нор-Нахичеване не существовало. И Артемий Павлович Халибян, лишь только вступив в должность городского головы, стал задумываться над решением этой проблемы.

Стремление к просвещению своего народа у Артемия Халибяна было продиктовано необходимостью сохранения и развития на донской земле знания родного армянского языка, народных обычаев, духовных традиций. Так, в 1833 году город уже имел четыре школы: городскую, вновь построенную, частные школы – училища Мкртыча Ерканяна и школу Хатшияна.

В 1837 году, путешествуя по югу России, академик Анатолий Демидов очень ярко описал облик города и его женщин: «Нахичеван – город замечательный по своей странной наружности, свидетельствующий, впрочем, о господствующей здесь торговой деятельности. Народонаселение Нахичевана отличается смышленостью и ловкостью к торговле. Хотя Нахичеван находится не в таком счастливом географическом положении, как Ростов, зато жители несравненно способны к торговым сделкам, нежели ростовцы. Из глубин этой пустыни, почти не посещаемой, они содержат настоящие торговые отношения со своими соотечественниками, живущими в Астрахани, Лейпциге и Малой Азии. В доказательства их ловкости достаточно сказать, что они владеют почти всею торговлей Донского бассейна. По причине своих многочисленных базаров Нахичеван обратился в богатое складское место, способное, в случае необходимости, наводнить товаром все окрестные ярмарки. Искусные нахичеванские ярмарки не преминули скупить и все вина, доставляемое донскими виноделами; они разводят его под именем Южной России и сбывают под именем шатолафита и госотерна. Многочисленные магазины небольшого города наполнены прекрасными, шелковыми тканями и разными восточными, преимущественно персидскими товарами. Улицы здесь прямые и также, как и дома, содержатся в большой чистоте. Мы остановились в доме городского головы, Артемия Павловича Халибяна, который принял нас чрезвычайно радушно и приветливо. Здесь нам не понравилась только чрезвычайная дикость женщин, простиравшаяся до того, что мы едва имели случай увидеть, и то вскользь, огромные косы красавиц, расположенные на голове, и их шелковые платья».

В 1857 году Анна Попова получила согласие министра просвещения на открытие первой женской школы. В этой школе преподавали богословие, русский язык, историю России, арифметику, чистописание и рукоделие.

В 1865 году видный купец Нахичевани-на-Дону Мкртыч Гогоев (Гогоян) (1796–1865 гг.) оставил завещание следующего содержания: «Все свое движимое и недвижимое имущество на сумму 103 237 рублей после своей смерти завещаю женской школе – пансионату для девочек из бедных семей». Завещание им было сделано в память о любимой дочери, которую он потерял в 1857 году. По его замыслу, школа должна была давать начальное образование, обучать рукоделию и ведению домашнего хозяйства. Однако осуществить его желание удалось только спустя 17 лет, и то в результате настоятельной просьбы его жены Сурбуи Панасиян, подавшей прошение лично императрице Марии. Делу был дан ход, и на собравшуюся за это время сумму – 230 тысяч рублей в сентябре 1882 года была открыта женская начальная школа с пансионатом для бедных армянок. Она располагалась непосредственно в доме Гогоевых по адресу: 28-й линия, № 8. На учебу принимались девочки 7–11 лет, продолжительность их учебы составляла шесть лет. На открытии школы городской голова Артемий Халибян произнес речь: «Прошло время, когда на женщину смотрели как на служанку. Сейчас, в наш просвещенный век, они не только родительницы своих детей, но и воспитательницы, учительницы». Открывшаяся женская школа имела 86 учениц и 11 преподавателей.

Программа обучения была близка по уровню к петербургским женским школам. Девочки изучали армянский, русский языки, историю, пение, рисование, естествознание, рукоделие, по желанию музыку. Все предметы, кроме истории России и географии, велись на армянском языке. Преподавательский коллектив был преимущественно женским. В Попечительский совет входили И. Н. Зворыкин, М. И. Балабанов, П. Е. Хаджаев, П. Х. Титров, И. М. Тикиджи-Хамбурян, начальница – М. А. Альянаки, законоучитель – священник Келе-Шагинов, учителя армянского языка и пения – архимандрит Чорекчан (впоследствии Католикос всех армян), учитель физики – И. З. Зарубян, учитель математики – А. К. Байбуртян, рисования – А. К. Ованесов, арифметики – М. Л. Сармакешев, учебный руководитель – Е. М. Шахазиз.

Выполняя волю своего друга и компаньона М. Гогоева, уже после его смерти, Халибов длительное время вносил деньги на содержание этой школы (позже гимназии). Об этом свидетельствуют хранящиеся в Государственном архиве Ростовской области документы. Однако в историю Нахичевани гимназия вошла исключительно как гогоевская…

Халибов пожертвовал также 20 тысяч рублей духовному училищу Нахичевани.

Глава 16. Культура – высокая и бытовая

К профессиональным и торгово-экономическим связям прибавились Нахичевани связи культурные.

Получив высшее образование в Москве и вернувшись в родной город, имея некоторый опыт участия в любительских спектаклях, Т. Адамян, С. Тигранян и М. Кушнарян создали первую любительскую театральную труппу. Любительской режиссурой с увлечением занялись братья Арцатбаняны. Так, уже в 1830 году в нескольких городских училищах, а также в частных домах, имевших большие залы, ставились пьесы на армянском языке актерами Т. Адамяном, С. Тиграняном и М. Кушнаряном.

В город на гастроли неоднократно приезжала труппа артистов из Константинополя под руководством Товмаза Фасулджяна. Одним из ведущих актеров был армянский трагик Петрос Адамян, который представлял собой крупное явление не только в национальном, но и в мировом театральном искусстве. Эта труппа ставила спектакли по комедиям Мольера, трагедиям Шекспира, по пьесам армянского драматурга Сундукяна «Хатабала» и «Ночью чихнуть – к добру». Огромное влияние на культурную жизнь города оказал тогда актер без преувеличения мирового уровня Петрос Адамян. После отъезда из Нор-Нахичевана труппы Фасулджяна Адамян оставался еще некоторое время в Нахичевани, продолжая играть в любительских спектаклях. Петрос Адамян сумел в короткий срок собрать небольшую любительскую труппу из одаренных актерски нахичеванцев, чтобы давать спектакли.

Петрос был очень вдумчивым артистом, много работавшим над собой и каждой своей ролью, много читающим, образованным. Он увлекался живописью, любил набрасывать рисунки карандашом, а иногда писал маслом «образ» героя, которого должен воплотить на сцене. Упорно, но и успешно работал над языком своей роли, удаляя из нее все неблагозвучные слова с большим количеством согласных звуков и заменял их синонимами, по возможности более короткими и с большим количеством гласных, вот почему его выступления поражали певучестью и звучностью армянской речи. Каждая такая замена всегда была осторожной и не искажала замысла автора. Спектакли любителей не были частыми, актеры выступали обычно бесплатно, и, проживая в Нор-Нахичеване, Петрос Адамян не мог зарабатывать на жизнь актерской работой и практически нуждался, поэтому он вынужден был зарабатывать себе на хлеб живописью. У него хорошо получались портреты и картины, которые охотно покупали нахичеванцы. Выкроив свободное время, он изучал французский и итальянский языки, знакомился с европейской литературой.

Репертуар актера был самым обширным – от мелких ролей в одноактных спектаклях до Отелло и Гамлета в трагедиях Шекспира, Арбенина в «Маскараде», Чацкого в «Горе от ума» и других. После выступлений в течение целого сезона в Нахичевани он совершал турне по различным городам России, его могли видеть на подмостках театров в Петербурге, Москве, Нижнем Новгороде, Саратове, Харькове, Полтаве, Таганроге, Тбилиси, Кишиневе, Яссах, Константинополе.

В Нахичеване он выступал в 1882, 1884 и 1885 годах, уже будучи знаменитым актером. Адамян был доволен Нор-Нахичеваном и в одном из писем писал: «О себе могу лишь сказать, что как человек искусства я встретил здесь прекрасный прием. В Тифлисе к нам относятся, как к слугам. Здесь же я ощущаю, что чего-то стою, что меня ценят как главу и учителя любительской театральной труппы, состоящей из весьма достойных молодых людей».

В музее литературы и искусства города Еревана до сих пор экспонируются его картины, среди которых имеются портреты героев из трагедий Шекспира «Король Лир» и «Гамлет», написанные его рукой и разрабатываемые им для спектаклей.

И все же в городе была и своя культурная жизнь. Так, нахичеванцы любили слушать своих известных гусанов (исполнителей песен собственного сочинения): Карапета Ерканяна, Овакима Мадосяна, а так же Агабали, который сочинял и пел свои песни в сопровождении струнного инструмента – шархи. Некоторые песни надолго сохранились в памяти горожан – «Песня о самоваре», «Сегодня я пойду к любимой», «Брови подобны трехдневной луне».

В это же время в Нахичеване можно было наблюдать, как на фаэтоне разъезжали по улицам и играли зурнадчи (музыканты, играющие на национальном инструменте – зурна) «мелодию Огана Хачатура», «мелодию Овакима Бараши», а следом за фаэтоном с зурнадчами ехали развеселившиеся купчики или молодежная компания.

Постепенно вместе с одеждой изменился привезенный из Крыма образ жизни нахичеванцев. С сожалением современники отмечали, что «оскуднело нахичеванское гостеприимство». Однако стойко сохранились семейные традиции, ее внутренний уклад, быт и нравы.

К концу XIX века светские нахичеванские салоны ничем не отличались от петербургских или московских, несколько превосходя ростовские. Вот отчего именно в Нахичевани проводил свои музыкальные вечера Сергей Рахманинов, гостил у нахичеванцев.

Глава 17. Город прирастает селом

В середине XIX века в Нахичевань на жительство стали переезжать жители армянских сел. Многие стали содержать домашних животных (коров, коз, свиней) и птиц (кур, уток, гусей), что повлияло на состав строений и планировку городских усадеб. Коренные же горожане – интеллигенция, торговцы и ремесленники – скот не держали.

Грамотных людей можно было пересчитать по пальцам. Бурное развитие торговых отношений не только внутри страны, но и с внешним миром стало очевидным фактом нехватки количества образованных людей в городе. Скопленный ими капитал не приносил горожанам удовлетворения. Для строительства школ и гимназий, проведения культурно-просветительских мероприятий требовалось вложение дополнительных материальных средств. Для этих целей были построены шесть кирпичных магазинов в торговых рядах, окружающих деревянную церковь Григория Просветителя.

Как городские, так и деревенские жители были в высшей степени простыми людьми – трудолюбивыми, тихими, жившими патриархальной жизнью.

То, что Нор-Нахичеван стал первым торгово-ремесленным городом Российской империи XVIII века на юге страны, что продиктовано главным характером занятий его жителей. По-видимому, по своему режиму город был приписан к крепостям и форштадтам, населению которых в соответствии со специальным сенатским указом конца XVIII века – начала XIX века заниматься сельским хозяйством не только не рекомендовалось, но даже запрещалось. Ведение аграрных работ входило в круг обязанностей жителей армянских поселений, в чем они значительно преуспели. Выращенное ими зерно реализовывалось успешно внутри страны, экспортировалось за рубеж. В частности, парижский хлеб выпекался теперь уже не из крымской, а из нахичеванской муки.

Армянские земледельцы довольно продуктивно на значительных площадях выращивали картофель. В конце 1850-х годов посев картофеля достигал 380 четвертей на площадях в 57–60 десятин. Полученный урожай составлял 3040 четвертей. Жители города выращивали фрукты, овощи. На небольших приусадебных участках в основном для личных нужд выращивали также арбузы, дыни. В Нахичевани и его окрестностях выращивали тутовые сады, однако среди горожан не нашло широкого применения шелководство и пчеловодство.

Особое место в Нор-Нахичеване занимало садоводство, виноградарство. Производство винограда было на таком уровне, что, помимо удовлетворения нужд личного хозяйства, его вывозили на рынок, из него изготовляли вино, водку. В 1828 году в округе насчитывалось 6430 виноградных лоз. В 1830 году число лоз достигло 10 050 штук.

Выращивались и тутовые деревья. В 1830 году насчитывалось до 70 000 деревьев. Во фруктовых садах города, сел, хуторов выращивались яблоки, сливы, груши, вишни, черешни, персики, абрикосы.

Глава 18. Городские ремесленники

Основными занятиями нахичеванцев были торговля и ведение ремесленнической деятельности. Выгодно используя предоставленные Екатериной II льготы, а также местные условия жизни, купцы Нахичевана организовывали не только в своем городе, но и в Ростове-на-Дону, в центральной России, на Кубани и Тереке, в городах Екатеринодар (ныне Краснодар), Ставрополь, Таганрог, Азов и Ейск торговые пункты по закупке местных товаров и продаже зерна, шелка, кожи, сала и иных товаров. Городские ремесленники занимались производством шелковых, шерстяных, кожевенных и прочих товаров.

Со временем создавались ремесленные цеха, в которых на собранные средства оказывалась помощь больным, инвалидам и нетрудоспособным членам цеха.

Во главе таких цехов обычно стоял главный мастер, который назывался голова или староста.

Купцы также создали свой цех. Они выбирали своего старосту сроком на три года. Цеха напрямую подчинялись магистрату.

В 1836 году был введен закон для вновь прибывших ремесленников в городе, которые должны были внести в казну города определенную сумму. Так, кожевник вносил двадцать рублей серебром, столяр – десять рублей, скорняк – рубль, подмастерья – 50 копеек. Постепенно в городе стало развиваться крупное предпринимательство.

В 1842 году мясники любезно обязались ежемесячно вносить в пользу города за каждого забитого барана одну копейку, а за крупный скот – один рубль. Те, кто пытались скрыть свои доходы, обязаны были вносить двойную сумму повторно. В случаях обнаружения обмана мясника лишали права заниматься ремеслом. Нор-Нахичеван по своей экономической мощи уже к 1840 году опередил такие известные города, как Херсон, Николаев, Мариуполь и ближнего соседа – Ростов-на-Дону.

Чалхушьян в своей книге о развитии торговли в Ростове-на-Дону пишет: «Город Ростов оглянуться не успел, как оказалось, что у нахичеванцев вдвое больше земли, а торговых точек вдесятеро больше. Деловая хватка, коммерческий напор нахичеванцев экономически поработили численно физически более сильного соседа Ростов. Мелкая или магазинная торговля в розницу была в жалком состоянии, и цены были столь высокими, что, несмотря на большие заработки, покупательская способность была низкой». Далее он пишет: «Старожилы помнят, в каком экономическом рабстве находился Ростов у соседнего города Нахичевани. Помнят, что здесь нельзя было найти самых обыкновенных товаров, необходимых в жизненном быту». Многие, еще в 90-е годы XIX века помнили, что если приходилось брать что-либо пудами или мешками, ездили в Нахичевань. Высвободился Ростов из этой зависимости с помощью тех же нахичеванцев, построивших магазины со складами в Ростове. В начале 40-х годов XIX века нахичеванцы стали строить лавки на левом берегу Дона. Там они перекупали все продукты, шедшие в Ростов из Задонья, а потом уже с наценкой сбывали на ростовском базаре. Таким образом, стоимость продуктов первой необходимости ползла вверх.

В 1850 году в Нахичевани действовало 35–40 цеховых организаций. Промышленность стала появляться на базе ремесленных цехов. Ремесленные мастерские постепенно расширялись, применяя механизированный труд, и переросли в мелкие фабрично-заводские предприятия.

В 1846 году Новороссийский генерал-губернатор запретил нахичеванцам строить лавки против Ростова, также были снесены лавки на левом берегу Дона. По объему торговли и промышленному производству, по благоустройству город стал третьим в стране и первым в южной России.

Рыболовство в 1840-х годах носило характер самообеспечения. Рыболовный промысел делается значительным с 1840-х годов. До этого времени Дон одевал, кормил, но не обогащал. Река Дон была богата таранью, сельдью, сазаном, рыбцом, бычком, красной рыбой – осетром, белугой, стерлядью. В зависимости от места рыбу ловили неводом и разными большими и мелкими сетями. Высококачественную красную рыбу – осетра, белугу, стерлядь – промышляли ловушками. Эта рыба изобиловала в Азовском море и устье Дона. Из осетровых готовили балыки, выделывали филейные части и их вялили.

Как купец А. П. Халибян имел в Константинополе постоянную торговую контору по продаже рыбы и черной икры.

С 1830-го по 1840-е годы в Нахичевань из-за границы, в частности из Голландии, были приглашены специалисты, которые обучали рыбному промыслу, технологии обработки рыбы. Роль рыбной промышленности в экономической жизни города Нахичевани была значительной. Рыба засаливалась, коптилась. Из рыбы получали икру, жир, клей, который применялся при освещении домов, улиц, а также в кожевенной и мыловаренной промышленности.

Улов рыбы семейства осетровых в 1858 году достигал 7200 кг, или 450 пудов. На посол и вяление шла белая рыба – тарань, чебак, чехонь, сельдь. Было поймано 3000 штук стерляди и 2500 осетров, 3000 судаков. В 1858 году улов составил 100 тысяч штук. Город имел четыре рыбных завода. Сумма вырученных за продажу средств составила 8600 рублей.

В донских степях выращивались великолепные овцы. Внедрение породистого овцеводства шло такими темпами, что за короткий промежуток времени к 1830 году 50 процентов ферм города имели уже породистых овец. Через 10 лет 40 процентов всего поголовья мелкого рогатого скота паслось в армянском округе. Что примечательно: в 1850 году – 50 процентов овец были испанской и других продуктивных пород.

Нахичеванские бойни появились в городе еще в 1811 году. Располагались они севернее двух кладбищ – в овраге Безымянном. Там же постепенно образовался поселок, принадлежавший армянам-скотопромышленникам. Здесь самой природой были созданы благоприятные условия для проведения подобных работ. В балку можно было без труда загнать значительное стадо, а родниковые источники облегчали работу разделочным, шерстемоечным, салотопенным цехам, называемым салганами. Здесь же были построены хибары, в которых жили рабочие. Постепенно этот поселок стал называться Собачьим хутором, ныне это улицы Матросская и Клубная, что на Сельмаше, в районе областной больницы № 2.

Сезон салганов (сальника) открывался 1 октября торжественным обрядом – выполнением традиционного ритуала с участием высшего руководства города. Устраивались пышные обеды в одном из салганов с участием всех слоев населения города. Громко звучала национальная музыка даул-зурна. Ежегодно, в течение двух месяцев забивалась и обрабатывалась часть овечьего поголовья. С каждой овцы получали жира на сумму до трех рублей, овчина стоила полтора рубля, мясо – рубль. Уже в 1862 году насчитывалось до 80 тысяч овец, с которых было получено сало на 250 тысяч рублей. Появились предприятия по производству воска, восковых свечей, мыла. Стала налаживаться заводская обработка туш овец, кожевенное производства, выделывался высококачественный сафьян. Из шерсти производились валенки и войлок, а из кишок изготавливали струны для музыкальных инструментов, оболочки для изготовления колбас. В 1830 году на трех заводах работал 81 котел. Ими было выработано кожи из 1150 шкур крупного скота, произведен красный сафьян из 3000 и черного из 1000 козьих и овечьих шкур, что вылилось в сумму 27 826 рублей.

В 1830 году шкура крупного рогатого скота продавалась по 11 рублей за штуку, а обработанная – по 13 рублей. Красная козья шкура оценивалась в 2 рубля 50 копеек, а обработанная – в 3 рубля 50 копеек.

После разделывания бараньих тушек на салганах ребятишки любили играть в гайданы (годж). Они собирали небольшие костные образования суставных поверхностей задних ног барана, которые легко помещались между большим и указательным пальцами правой руки. Каждой поверхности гайдана были даны названия: чик, пик, тала, арца. Подростки у заборов очерчивали кон, в котором выстраивали ряд гайданов. Игра заключалась в том, чтобы с расстояния 5–6 шагов от кона гайданом можно было разбить выстроенный ряд. Поверженные гайданы забирались победителем. Иногда поверх ряда гайданов накладывались монеты. Сброшенные монеты доставались победителю.

У каждого мальчишки был свой излюбленный гайдан. Производились вращательные движения гайданом, дабы придать ему ускорение. Для того, что бы этот излюбленный гайдан был тяжелее, в его середине проделывалась дырка, в которую заливался расплавленный свинец или олово.

После разделывания туши барана, освободившаяся мясная часть покупалась хозяйками. Из мяса приготавливались излюбленные в Нахичевани лакомства. Так, приготавливались бараньи язычки, их вялили или же мариновали, коптили. Копченый бараний язычок имел буро-алый цвет. Перед тем как его подать к столу, с него срезали аккуратно кожицу и острым ножом резали на тонкие ломтики. Изготавливали эрешкик – плоскую колбасу из копченного с чесноком бараньего мяса, со временем эрешкик стал называться суджук.

Апухт готовился из плоской части лопатки и язычков овец. Куски, подлежащие копчению, мыли, очищали, солили, посыпали чесноком, тмином, а затем вывешивали вялиться на воздухе.

Мис-тапак – это жареное мясо. Любимые мясные блюда: пури самса (слоеные пирожки с мясом), хаших берек (пельмени), долма-голубцы.

Армяне-скотоводы, владевшие крупными хозяйствами, были заинтересованы в улучшении породы скота. Несомненно, это отразилось на выведении различных пород лошадей, используемых для различных целей как в городе, так и в деревне. Уже к 1865 году в армянских селах насчитывалось около 1411 лошадей и 9255 голов крупного рогатого скота, в том числе 702 буйвола. Город Нор-Нахичеван в 1865 году имел 1550 лошадей и 1280 голов крупного рогатого скота. Лошадь в городе использовалась как тягловая сила.

С 1840 года стал развиваться табачный промысел. В 1853 году А. Кушнарян (Кушнарев) построил в Ростове первую табачную фабрику. В 1853 году купчиха Нарине Срапова, в 1854 году купчиха третьей гильдии Мариам Кемержиева, а в 1856 году Сероба Черчопова также основали свои табачные фабрики. Общий объём табачной продукции, выдаваемый в 1854 году в пересчёте на денежный эквивалент составлял 4854 рубля.

В Нор-Нахичеване существовало 40 промышленных предприятий суммарный объем продукции которой превышал полмиллиона рублей в год. На этих заводах работало 198 человек.

Объем промышленного производства за 1841 год составил 33 874 рубля. Гавриил Артемович Мелконов-Езеков основал в 1838 году первую в Донской области шерстемойку. В 1850 году установил связи с заграничной фирмой и экспортировал мытую донскую шерсть в Англию, Австрию, Францию, Германию, Италию и Америку.

Шерстемоечное производство сыграло немаловажную роль в экономической жизни города, что было обусловлено в некоторой степени спросом на шерсть на внешнем рынка. Имел место также вывоз необработанной шерсти в Англию, Голландию. Изготовленная на его предприятии шерсть выходила с самым высоким знаком качества марки «Е». Эта марка имела свидетельство Департамента торговли и мануфактуры за № 4814.

В первой половине XIX века в Нахичеване-на-Дону стала активно развиваться промышленность. Так, уже в 1841 году в городе работали пять кожевенных заводов. Левобережные пять шерстемоечных заводов принадлежали А. П. Халибяну, на которых работало 600 мужчин и женщин, намывавших ежегодно по 150 000 пудов шерсти. В 50-х годах часть очищенной шерсти потреблялась на отечественных суконных фабриках.

Было налажено производство кирпича, черепицы, извести, кафеля. Объем производства зависел от уровня и масштабов спроса. В 1857 году магистратом города был построен кирпичный завод. Хотя в 1857 году в Нахичевани уже работало шесть кирпичных заводов. Работало также по шесть свечных и черепичных заводов, по пять – водочных и рыбных, по четыре – кожевенных и шелкомотальных. Первые хлопчатобумажная и макаронная фабрики были основаны в начале 1850 года. В городе также работало 7 хлопчатобумажных фабрик.

Вокруг города имелось 15 ветряных мельниц, в армянских селах – 60 ветряных и одна водяная мельница, в армянских хуторах – 10 ветряных и 5 водяных.

До 1830-х годов в России не культивировался лен. Но в 1845 году из Ростова было вывезено 14 тысяч, а через год около 160 тысяч четвертей льна. В эти же годы экспорт пшеницы составил 95 505 и 163 385 четвертей. Братья Айрапетяны и другие купцы имели в Таганрогском порту даже свои, специально для этого построенные, амбары.

Из числа переселенцев на донскую землю были и крупные помещики, которые имели по нескольку сотен десятин земель. На них они создавали хутора, к работе в которых привлекался труд батраков. Майор Никита Абрамян имел 700 десятин, Никита Поповян, Артем Халибян, Христофор Шурпаронян, Владимир Галаджян – по 400 десятин.

На территории Нор-Нахичевана были расположены два главных деревянных моста через реку Дон. Наплывной мост через Дон требовал больших затрат. В 1840 году плата за пользование наплывным мостом составила 831 рубль в год.

В 1850 году в отчете таганрогского градоначальника появилась такая запись: «Нахичевань-на-Дону ведет значительную внутреннюю торговлю. Крестьяне Нахичеванского округа отличаются трудолюбием». Градоначальник в годовом отчете обращает внимание правительства: «на изготовление нахичеванскими ремесленниками оружия, уздечек, упряжей и на то совершенство, которого достигли они в их украшении, отличающемся своим изумительным искусством». Несколько образчиков было передано Южной комиссии для отправки в Лондон на международную выставку.

Значительно был благоустроен и левый берег реки, куда с севера доставляли товар северные речные суда и где шла бойкая торговля пило– и лесоматериалами. В конце 50-х годов стоимость завозимых и вывозимых по речному пути товаров составила около миллиона рублей.