Текст книги "Взрасти свой сад"
Автор книги: Евгений Ярославцев
Соавторы: Нина Ефимова,Антонина Борисова
сообщить о нарушении
Текущая страница: 4 (всего у книги 5 страниц)
И за этих, откровенно говоря слабоватых и не очень привлекательных, вы тем не менее спокойны, потому что видите, с какой заботой упаковывают их в дальнюю дорогу. Сначала у каждого аккуратно подняли вверх ветви, подтянули их к проводнику и осторожно обвязали шпагатом. Потом все приобретенные саженцы связали вместе так, чтобы корни оказались на одном уровне, и окунули корни в «глиняную болтушку». Затем расстелили кусок мешковины, под него – кусок пленки поменьше и немного чуть влажной резаной соломы, мха. Положили саженцы корнями на эту подстилку и завернули сначала в мешковину, а потом в пленку, но так, чтобы к корням был доступ воздуха. В таком коконе саженцы сохранятся в течение 5—7 дней. Но сколько ручного труда!
А может, когда вы, став ученым-агрономом, займетесь питомником, с саженцами будут поступать иначе: по транспортеру он попадет в сужающуюся трубу с вложенным в нее полиэтиленовым рукавом. Минута… и выползает из трубы спеленутый саженец: корни в полиэтиленовом непрозрачном пакете с вкладышем из увлажненной губки, а крона – в сетке (рис. 9). Или верхняя кромка пакета будет плотно прилегать к корневой шейке саженца и несколько свободнее к его штамбу, а внутри пакета будут созданы условия аэропоники, когда атмосфера вокруг корней будет насыщена влагой, причем капельки тумана будут содержать элементы питания, вещества, ускоряющие заживление ран и стимулирующие рост корневых волосков. И что самое интересное, при посадке саженца пакет не придется удалять, так как в течение 2—5‑недельного пребывания в почве он разрушается, во влажной почве быстрее, в сухой – медленнее. Поэтому не страшно, если нет возможности провести полив сразу же после посадки – корни растут во влажной атмосфере в пакете. Пленка же на штамбе и сетка на кроне защитят стволик и ветви от грызунов. За зиму под влиянием перепада температур и солнечных лучей сетка разрушается, освобождая крону от пут. И еще. Для посадки «спеленутого» саженца значительно проще создать посадочную машину. Практически от выкопки саженца в питомнике до посадки его в сад можно обойтись без рабочих рук, только нужно всего-то, чтобы кто-то из вас всерьез увлекся этой идеей и довел ее до осуществления.
Рис. 9. Упаковка саженцев
Но процедура производства посадочного материала может выглядеть совсем иначе, чем мы с вами видели на предыдущих страницах. Многое в новой технологии уже изучено и в странах с высокотоварным садоводством находит практическое применение, но не менее того еще предстоит исследовать и доводить до производственного уровня.
Наверное, приходилось слышать о культуре изолированных тканей и органов? В широком плане этот прием уже много лет используется в сельском хозяйстве для получения безвирусных клонов, например картофеля, гвоздики, хризантем, земляники, вишни, малины. По многим культурам – это уже стандартный, обязательный технологический элемент. Не обойтись без него и в питомниководстве плодовых растений. И здесь для вас неограниченное поле деятельности в отношении разработки как методик, программ, так и технических средств их исполнения.
В чем же суть нового подхода к проблеме? Первое – это то, что все происходит не в поле, а в лаборатории, по уровню оборудования и условиям приближенной к медицинскому учреждению микрохирургии. В процедуре участвуют не почва, не целые растения, не грубые орудия труда и не физически и морально подавленные несовершенством трудового процесса работники. Вместо почвы – искусственные питательные среды в стерильных емкостях. Вместо секатора, окулировочного ножа – хирургический инструмент, в том числе, например, усовершенствованный глазной скальпель. Все промежуточные, подготовительные работы осуществляют роботы, а специалист-садовод-оператор выполняет то, что не под силу никакой автоматике, то, что могут сделать лишь высококвалифицированный мастер и его интеллект.
А происходит в этой лаборатории следующее.
Предварительно селекционеры с помощью своего инструментария, методик, растений-доноров на основе компьютерной проработки выводят сорт с заданными параметрами, причем склонный к корнеобразованию и поэтому не нуждающийся в подвое. Для тех регионов, где это необходимо, новый сорт отличается устойчивыми к стрессам корневой системой, штамбом, скелетными ветвями. Это значит, что для него не требуются штамбо‑ и скелетообразователи. Сорт имеет обусловленные селекционной программой размеры и форму кроны. Она может быть в виде колонны, пальметты, шара и т. д. Поэтому не потребуются интеркалярные (промежуточные) вставки, определяющие степень карликовости растения.
Получив такой материал для размножения, ученый-садовод-оператор вводит в программу компьютера требования к питательной среде, обусловленные спецификой растительного материала. По полученному заданию роботы готовят нужного состава и качества среду и соответствующие емкости для нее, в которых потом и проводится посев. (Для плодовых культур до последнего времени чаще других использовали среду по рецепту Мурасиге-Скуга со специфическими физиологически активными добавками направленного действия.) На разных этапах культивирования изолированных тканей подбирают добавки так, чтобы стимулировать, например, интенсивное деление клеток будущих стеблей (цитокинины). Другие (ауксины) потребуются на этапе корнеобразования. Разумеется, все, связанное с подготовкой питательной среды, осуществляется на уровне высокой стерильности и чистоты исходных препаратов.
Когда среда готова, садоводу-оператору предстоит ответственнейшая работа: отделить под микроскопом слой (группу) меристематических клеток, гарантированно свободных от вирусов и способных к регенерации соответствующих тканей и целого микрорастения; провести их стерилизацию и посев на питательную среду.
Очень важно, чтобы растение, с которого берется эксплантат, в это время находилось в оптимальной фенофазе (это может быть момент завершения органического покоя, начала активного роста, т. е. когда меристематические клетки предрасположены к активному делению).
Вся работа выполняется в условиях исключительной стерильности инструмента, оборудования, воздушного пространства комнаты.
К сожалению, через несколько дней часто оказывается, что посев инфицирован сапрофитной микрофлорой и его приходится выбраковывать. Чтобы этого не происходило, предстоит разносторонний поиск стерилизующих агентов, методики посева.
Колбы с помещенными в них на среды эксплантатами переносят в светокомнаты со строго регулируемым режимом освещения и температуры воздуха. Скорость движения транспортера, на котором размещают колбы, рассчитана так, чтобы к моменту проведения следующей процедуры в колбе было готовое к ней микрорастение с корнями, стеблем, листьями, почками. Чтобы получить такие растения, эксплантаты приходится несколько раз пересаживать на новые питательные среды, меняя физиологически активные вещества и концентрации растворов солей и различных добавок.
Готовые микрорастения сейчас высаживают в горшочки или ящички с питательным автоклавированным (прогретым в автоклаве или другим путем) субстратом. Но, несмотря на различные меры предосторожности, в том числе на тщательную отмывку растений от искусственной среды, обработку их марганцовокислым калием, операторы часто терпят неудачу из-за поражения объекта грибной инфекцией.
Повысить процент успешных пересадок можно, используя (после обеззараживания) такие материалы, как перлит, вермикулит, возможно, керамзит в чистом виде и в смеси с песком. Очень большие возможности в этом отношении могут открыться у цеолита. Есть сведения, что на нем подавляется развитие многих вредных для культурных растений микроорганизмов. К тому же он обладает свойством как бы регуляции режима питания растений.
За пересаженными микрорастениями ухаживают, выращивают их до стандартных размеров и дальше используют обычным путем.
Но… Бесспорно, вы не раз лакомились конфетами – драже «Изюм в шоколаде»? Такие «конфетки» готовят и используют в овощеводстве, только изюмом служат семена, а шоколадом – специальный субстрат из питательной смеси. У такого посевного материала, попавшего в почву, оболочка размягчается, проросшее семя оказывается в зоне, обогащенной питательными веществами, и быстро трогается в рост.
Наверное, технически несложно провести дражирование и целых микрорастений из культуры меристем. Еще лучше они себя чувствовали бы, и это было бы проще сделать, если бы их по одному заключали в микрокапсулы, подобные тем, в которые помещают лекарственные таблетки. Похоже, если эту процедуру выполнить с растениями, у которых прошел листопад, завершилось вызревание тканей и они вступили в органический покой, то хранить их как посадочный материал можно довольно длительное время при определенных условиях, разумеется.
Состав оболочки капсулы, технологию заключения в нее микрорастения, режимы хранения и многое другое предстоит еще изучать, и вам, как говорится, карты в руки. Сложно. И времени потребуется много. Но представьте себе картину посадки сада: рассчитал совхоз (фермер или кто другой) схему посадки, определил, сколько требуется саженцев, зашел в магазин, купил 2—3 мешка капсул, высыпал их в сеялку, вывел ее в самое лучшее для сева время в поле, а дальше… все зависит от скорости движения агрегата. Конечно, растения мелковаты и слабы для полевых условий. Поэтому сеялка не совсем простая. На ней установлены фрезерные рыхлители, которые перед посевом доводят почву до нужной кондиции, а после посева капсул полоса почвы, куда они попали, накрывается пленкой. Ширина пленки 15—20 см. Ее хорошо удерживают на почве специальные скобы, подобные тем, которыми сшиты школьные тетради, только большего размера.
Бежит по полю агрегат: почву узкими полосами рыхлит, саженцы высевает, сверху пленку расстилает и скобками к земле ее пришивает. Прижились саженцы, побеги в пленку уперлись, а она растягивается. Растут под ней, как в парнике, света и влаги достаточно. Побеги выросли на 30—40 см, тесно стало под пленкой, а она к этому времени под влиянием солнца прочность и эластичность свою уже потеряла. Поднатужились побеги разом и вышли на волю. Пленка опала, порвалась, но еще некоторое время как мульчматериал защищает почву от иссушения, сорняков. Да саженцы уже и сами за себя постоять в состоянии.
Сказка? Нет, уже сейчас на две трети быль. Неужели последнюю треть пути пройти не поможете?
И САДУ НУЖЕН СВОЙ КАРДЕН
Тот, кто сам сумел вырастить саженцы, наверняка захочет создать и свой сад. Если он будет иметь товарное значение, придется решать еще целую массу проблем – выбрать место, подготовить почву, выбрать схему размещения и форму кроны, разработать систему борьбы с сорной растительностью, удобрения и орошения, а потом систему защиты растений от вредителей и болезней, от морозов. Придется подумать об организации уборочных бригад, строительстве цехов по переработке, хранилищ и т. д.
Тех, кто решит связать свою судьбу с садоводством, всему этому научат на плодоовощных факультетах сельскохозяйственных техникумов и вузов. Закончив учиться, вы получите возможность проявить свои знания в организации товарного производства плодов и ягод. К сожалению, не все будет зависеть только от вас. Немалую роль играет общая культура всего общества и каждого отдельного его представителя. Несомненно, главным рычагом развития любого государства является экономика, но находиться рычаг должен в руках людей высокой культуры.
Авторам этой книжечки очень бы хотелось, чтобы вы вспомнили про нее, когда к вам – возможному руководителю предприятия, придут энтузиасты с предложением занять пустующие уголки территории завода под садовые насаждения. Вспомнили и приняли самое горячее участие в создании заводского плодового сада.
Нам бы очень хотелось, чтобы вы не строили химкомбинатов в непосредственной близости от таких мест, как Ясная Поляна с ее плодовым садом, чтобы не соглашались разбить городской парк с танцплощадками на территории сада, принадлежащего когда-то П. И. Чайковскому в городе Воткинске. Нам бы хотелось, чтобы, оказавшись по своей или чьей-либо воле в таких местах, как Константиново, Захарово, Карабиха, Мелихово, вы непременно помогли бы восстановить сады, связанные с именами великих сынов России. Нам бы хотелось, чтобы вы, если это будет в вашей власти, сумели спасти от уничтожения сады опытников-энтузиастов, подобных Упитису в Литве, опорные пункты садоводства, подобные Архангельскому в Заостровье и Никольскому в Вологодской области, исчезнувшие на границе 60‑х – 70‑х годов по велению местного руководства. Нам бы хотелось, если это будет зависеть от вас, чтобы вы без волокиты выделяли пригодные земли под садовые товарищества, но в то же время, чтобы не спешили подписывать разрешения на размещение этих товариществ в таких местах, как, например, Бородинское поле.
Еще в студенческие годы один из авторов этой книжки однажды глубокой дождливой осенью оказался в Бородине. На знаменитом поле только что закончили выкапывать картофель. Подобраться ко многим памятникам можно было, лишь изрядно помесив липучий суглинок. А ведь можно было бы, храня память о великом народном подвиге, не картошку посадить на месте жестокой битвы, а разбить прекрасный сад. Конечно, чтобы Поле имело значение исторического памятника, оно должно быть сохранено именно в том виде, какое имело в день сражения. Но памятники и дорожки к ним как раз и можно оформить с помощью плодовых деревьев характерной декоративной формы. Задача насаждений – подчеркивать и усиливать символику, создавать то или иное настроение, пробуждать конкретные чувства еще на подходе к историческому месту. Как у любой другой музейной экспозиции, у поля Бородинского сражения должен быть своеобразный вход, который можно сделать по подобию знаменитой Триумфальной арки, сооруженной в честь победы. Только «строительным материалом» послужат деревья, крона которых сформирована соответствующим образом. Как вы, наверное, помните, главный памятник расположен на возвышении. А теперь представьте, что по склонам этого возвышения (рис. 10) на террасах посажены плодовые деревья. Они создают впечатление ниспадающего потока воды: весной белопенной, летом изумрудно-зеленой, осенью янтарно-золотистой. К скромному невысокому обелиску ведет неширокая дорожка, обсаженная плодовыми деревьями, сформированными по принципу вертикального кордона (рис. 11) или одноярусного горизонтального кордона (рис. 12). К более высокому обелиску подход можно оформить двух-трехъярусным кордоном (рис. 13). Чтобы скрыть невыразительную картину на подходе к памятнику, дорожка может быть расширена и оформлена по сторонам высоким волнистым (рис. 14) и сетчатым (рис. 15) кордонами из груши или яблони, канделябровой (рис. 18) и круговой (рис. 20) пальметтами. На площадке непосредственно у обелисков в зависимости от их размеров можно разместить деревья, сформированные в виде небольших ваз (рис. 21) или заздравных кубков (рис. 22—23).
К торжественному монументу ведет аллея из подсвечников со свечами. Такая форма особенно легко удается на груше и яблонях с пирамидальной кроной.
Печальное настроение создадут деревья яблони, рябины, вишни с плакучей кроной (рис. 24). На поле с помощью плодовых деревьев и воображения можно воссоздать и некоторые сцены из прошлого. Например, растения в виде крылатой пирамиды (рис. 25) могли бы символизировать бивуачные шатры, клумбы из клубневидной бегонии среди них – костры. Разместив квадратами и рядами колонновидные спуровые сорта с плодами различной расцветки, можно добиться зримого восприятия каре и шеренг пехоты, принадлежавшей разным полкам. Там, где когда-то проходили окопы и стояли заградительные флеши, можно высадить деревья по системе «таганрогская лодочка» (рис. 26). Таким образом будут обозначены места особо яростных сражений. Подобрав породы и сорта с яркой осенней окраской листьев, можно было бы сформировать их кроны в виде стланцев (рис. 28—29). Интересна пальметта с одной или двумя скелетными ветвями (рис. 30). Очень эффектными могли бы быть пальметты на облепихе, войлочной вишне, айве японской. В общем, саду действительно нужен свой Карден, способный моделировать форму садовых насаждений так же талантливо и изобретательно, как знаменитый французский мастер моделирует новые образцы одежды.
Рис. 10. Терраса с памятником
Создавать формовые сады теперь позволяет отработанная технология подготовки многокомпонентных саженцев с мощной корневой системой, клоновой слаборослой вставкой, надежным штамбом и скелетообразователем. Достаточно широк и выбор сортов с относительно высоким уровнем зимостойкости и многоцветной гаммой плодов.
Рис. 11. Вертикальный кордон
Рис. 12. Одноярусный двуплечий горизонтальный кордон
Рис. 13. Двойной кордон
Рис. 14. Волнистый кордон
Рис. 15. Сетчатый кордон
Рис. 16. Пальметта
Рис. 17. Вариант оформления памятника
Рис. 18. Канделябровая пальметта
Рис. 19. Вариант оформления памятника
Рис. 20. Круговая пальметта
Рис. 21. Ваза
Рис. 22. Кубок
Рис. 23. Вариант оформления памятника
Рис. 24. Плакучая форма кроны
Рис. 25. Крылатая пирамида
Рис. 26. Таганрогская лодочка
Рис. 27. Красноярский двуплечий стланец
Рис. 28. Бахчевый стланец
Рис. 29. Арктический стланец
Рис. 30. Пальметта Лепажа
Для формирования кроны садоводы пользуются не только ножом и секатором. Разработан комплекс агроприемов, не связанных с хирургическим вмешательством. Многого в формировании можно добиться путем придания побегам того или иного положения в пространстве – оттяжки, отгибания, распорки и т. п. Кстати, использование этих приемов ведет не только к направленному формированию кроны, но и к более раннему началу плодоношения.
В свое время деревья, долго не вступающие в плодоношение, предавали «сраму» – навешивали на концы ветвей битые горшки, рваные лапти и другие вышедшие из употребления предметы. Под их тяжестью ветви принимали горизонтальное положение, почки проходили дифференциацию, и в них закладывались зачатки соцветий.
Некоторые приемы формирования разработаны еще в древние времена, основные описаны и использованы на практике в XIX веке. В Германии Гоше создал формовый сад на Дрезденской международной выставке в 1887 году. Написанное им руководство, изданное и на русском языке, не утратило своего значения и в настоящее время. Многое привнесено и современными учеными, предложившими использовать физиологически активные вещества, стимулирующие или, наоборот, тормозящие рост. Например, можно смочить ватный тампон одним из таких препаратов, положить его на побег и заставить последний отклониться от первоначального направления роста, ускорить или замедлить темп развития, раньше обычного закончить линейный рост побега, но, пробудив боковые почки, вызвать его ветвление. В этом деле могли бы оказать содействие и насекомые. Подмечено, например, на малине, что повреждение верхушечной точки роста побега насекомыми вызывает интенсивное отрастание 2—3 боковых разветвлений, которые успевают приобрести закалку и не вымерзают. Побег приобретает вид деревца. Искусственная же обрезка верхушки часто ведет к тому, что боковые ветви не прекращают вовремя рост и подмерзают.
Представляете, если воспользоваться услугами таких насекомых (безвредных для урожая), можно иметь экономически дешевую, экологически чистую технологию формирования кроны. Но пока это только прожект, направление поиска решения проблемы. А ведь есть, наверное, и другие пути, известные физикам, химикам, механикам, но, к сожалению, неизвестные садоводу. Вообще вооруженность современной техникой как научного, так и практического садоводства очень низкая. И здесь для творчества неограниченное поле деятельности.
Помните, мы говорили с вами об упаковке саженцев? Нужен целый комбайн, который бы выполнял эту процедуру. Потребуется и соответствующая посадочная машина. Допустим, создали такую машину, посадили сад. Но можете себе представить, во что он превратится всего через год, если не ухаживать за почвой. Современная наука и практика пытаются решать эту проблему разными путями. Например, всю свободную площадь засевают специальными травами и периодически подкашивают их, измельчают и рассыпают здесь же в качестве мульчи и зеленого удобрения. Периодически обрабатывают всю поверхность почвы гербицидами, подавляющими рост растений-конкурентов, но не наносящими вреда плодовым деревьям. Систематически обрабатывают почву соответствующими орудиями – культиваторами, фрезами, дисками. Изыскивают различные приспособления, чтобы почвообрабатывающие орудия подходили как можно ближе к дереву, добиваясь того, чтобы зона с сорной травой была минимальной. Комбинируют эти три способа: под кронами обрабатывают почву механическими орудиями, у самых стволов подавляют сорняки гербицидами, междурядья засевают травами и подкашивают их.
Вы хотите предложить что-то иное? Может, при упаковке саженца верхнюю его часть заключать не только в сеть, но еще и в светонепроницаемую пленку? Тогда, посадив саженец, разрезают пленку на два крыла (рис. 31) и опускают полотна на почву, а чтобы пленка оставалась лежать на земле, ее прижимают сетью, края которой прикалывают к почве шпильками. Можно лежащую пленку замульчировать слоем почвы, торфа, перегноя, мелкораздробленной коры (отходы лесообрабатывающей промышленности) и другим подобным инертным материалом, не содержащим семян сорняков. При таком способе содержания почвы под кронами в ней лучше сохраняется влага, полезная микрофлора, рациональнее расход элементов питания, эффективнее борьба с сорняками, да и сама технология экологически чище.
Рис. 31. Мульчирование пленкой почвы под кронами
Для жизнедеятельности растениям нужна влага. Разработано и применяется множество способов полива: от подземного подпитывающего орошения к капельному, когда запасы влаги в почве пополняются по мере ее расходования, причем подача воды осуществляется через капельницы, вплоть до элементарного дождевания. При выборе способа учитывается чувствительность сортов к парше, экономичность расходования воды, опасность засоления почвы и т. д. А в каком направлении можно было бы искать оптимальный вариант? Наверное, стоит подумать о том, как экономичнее расходовать влагу, попадающую в почву при осадках и снеготаянии. Например, можно было бы изготовить крупноячеистые сети из губчатых нитей, способных впитывать в себя большое количество воды. Осенью сети расстилают в саду. Пока влаги мало, они сохраняют свой обычный вид. Весной начинает таять снег, нити впитывают талую воду, набухают, ячейки сокращаются, часть воды проникает через них в почву. Но бурного стока воды с участка не происходит. В течение лета влага постепенно из нитей сети поступает в почву. Конечно, пока это только фантазия, но вдруг кто-то из вас и сумеет в будущем создать такие сети! Или разработает иной способ обеспечения плодовых растений влагой, причем постарается сделать так, чтобы технологический процесс был близок к естественному.
Высокие урожаи обычно все связывают с высокими дозами удобрений, в том числе и минеральных. Эта точка зрения далеко не всегда оправдана. Доказывают преимущество однократного внесения удобрений большими дозами перед многократными дробными. В связи с проблемой нитратов развернулись дебаты и о формах удобрений. Определенное единодушие наблюдается, пожалуй, только в сроках внесения удобрений. А так… «Спорят ученые, спорят и практики, спорят экологи, спорит народ: вреден-безвреден для нашей галактики этот противный нитратный азот?»
Большое значение для получения чистой продукции в последнее время придается использованию цеолита, способного при внесении в почву адсорбировать из нее соли тяжелых металлов, связывать и накапливать в себе различные элементы питания, причем так, что постепенно они снова оказываются доступными растениям. Это свойство цеолита называется способностью к пролонгации действия удобрений. Как видите, став геологом, работником горнодобывающей промышленности, вы также можете влиять на развитие садоводства, открывая такие минералы (полезные в питомниководстве), как перлит и вермикулит, а теперь вот и цеолит, наладив их промышленное производство для сельского хозяйства.
Вопросов обрезки и других приемов мы уже касались, говоря о формовом садоводстве. Разработаны они с учетом сортовых и возрастных особенностей, схемы посадки, способа возделывания, сбора урожая и т. д., а применяются еще и с учетом индивидуальных особенностей конкретного дерева.
Среди советских ученых, посвятивших свой талант и труд разработке многих теоретических вопросов садоводства, в частности теории обрезки, непререкаем авторитет профессора Петра Генриховича Шитта. Его роль в отечественной садоводческой науке можно сравнить с ролью Д. И. Менделеева в развитии химии. Это звезды примерно равной величины. Но в теории и практике обрезки плодовых культур была еще одна звезда, меньшая по масштабам, но невероятно яркая, светлая и, в отличие от обычно холодных звезд, теплая. Это – кандидат сельскохозяйственных наук Борис Никифорович Анзин. Не только высочайший профессионал в области своей научной специальности, но и прекрасный педагог – не простые для понимания законы соподчинения различных элементов кроны дерева в его объяснении усваивались удивительно легко и прочно.
Конечно, и современный агроном-плодовод, и рабочий садовой бригады должны знать закономерности и принципы ручной обрезки деревьев. Не простое и не легкое это дело – обрезка сада, ведь проводить ее приходится в неустойчивую погоду марта-апреля. Правда, на помощь мобилизована техника, способная проводить обрезку «по контуру» – срезать все, что выше, например, 3,5 метра, то есть на высоте расположения режущего аппарата. Так же на определенном расстоянии от оси ряда укорачивают крону с боков – машина как бы прорезает коридор среди деревьев. Это не очень хорошо, но все же лучше, чем оставлять сады вообще без обрезки.
У этой проблемы есть еще один аспект – как поступать со срезанной частью ветвей (как, впрочем, и вообще с раскорчеванными деревьями). В настоящее время используется метод, недостойный цивилизованного общества: раскорчеванные растения или срезанные отдельные их части, цепляя плодородный слой почвы, сдвигают на край поля или, еще хуже, в центр его, иногда в ближайшие овраги. Здесь ветви сохнут, становясь рассадниками многих вредителей. Через некоторое время растительный мусор сжигают, расходуя значительные ресурсы горючих материалов и нанося заметный ущерб природной среде. За рубежом созданы машины и отработана технология удаления деревьев без нанесения вреда почве, превращения древесины в стружку, годную для изготовления мебели или других целей. Вам – ближайшим устроителям жизни в стране предстоит воспользоваться этими разработками или придумать что-то свое, оригинальное. Кстати, древесина яблони, груши – очень ценный и интересный поделочный материал.
Но, конечно же, сад выращивают не для того, чтобы получить от него древесину. Нам нужны яблоки, груши, вишни, сливы, персики, абрикосы, черешня, айва, мандарины и лимоны, хурма, грецкий орех и фундук, фисташка и миндаль, плоды еще многих и многих плодовых культур – ценнейший продукт питания, к тому же оказывающий очень сильное влияние на наши эмоции, психику уже одним своим видом. Включение плодов в рацион человека позволяет получать умеренно калорийную пищу, богатую по вкусовой, ароматической гамме, высоковитаминную. Вещества, содержащиеся в плодах, улучшают обмен веществ в организме человека, способствуют более легкому усвоению другой пищи, предупреждают развитие и содействуют лечению многих болезней. О яблоках говорят, например, что «в день по яблоку – и врача побоку». Высокое содержание белков (15—17 процентов) и жиров (до 70 процентов) в орехах ставят их по питательности вне конкуренции. Наверное, в повседневной жизни и вы уже наслышались о чудодейственных свойствах облепихового масла, настойки лимонника и других чудо-плодах. Большое значение придается сейчас фруктам и ягодам как продуктам, потребление которых способствует выведению из организма солей тяжелых металлов, снижению уровня радиации. Правда, предстоит еще огромная научная и практическая работа по разработке регламентов потребления тех или иных плодов, их смесей. Значит, и вы, получив соответствующее образование, имеете возможность участвовать в интереснейшей и очень нужной для людей работе, теснейшим образом, как видите, связанной с садоводством.
Даже на примере собственного сада вы уже знаете, сколь велико разнообразие плодов по окраске, форме, размеру, аромату, вкусу. В научных учреждениях, дающих путевку в жизнь новым сортам, каждое из этих свойств строго оценивается на дегустациях. Занимаются этим специально обученные люди, способные уловить специфику сорта. К сожалению, далеко не каждый потребитель может получить плоды того вида и качества, которые присущи данному сорту, как говорится, изначально. Причин потери внешнего вида и качества очень много: болезни, вредители, градобой, засуха, плохая освещенность, нарушение технологических процессов при сборе, затаривании, транспортировке, хранении.
Несмотря на многочисленные попытки механизировать сбор урожая, подавляющая его часть убирается вручную. То, что удается убрать машинами, как правило, годится лишь для немедленной переработки в соки, пюре. Пока изобретательская мысль замкнулась на 2—3 принципах технологии. Чтобы сойти с «мертвой точки», требуется оригинальная мысль, неординарный подход, глубинный поиск, конкретный для каждой культуры. Объектом должна быть не только машина, но и сорт, технология возделывания и уборки.
В любое время года несказанно велико эмоциональное воздействие самого плодового сада, отдельного плодового дерева, тем более выращенного и ухоженного собственными руками.
Ранняя весна. Еще только-только начинают набухать почки, но в вас уже все ликует – вы радуетесь, что деревья пережили невзгоды минувшей зимы, что ваша забота о них не была напрасной, что вы что-то да значите в борьбе со слепой силой природы. Но случается и так, что не просыпаются почки на деревьях ни в апреле, ни в мае, ни даже в июне. Стоят они безмолвные, скорбно воздев голые ветви к залитой солнцем небесной голубизне. Плохо человеку, когда он сознает свое бессилие перед вседозволенностью Природы, но истинный садовод и в этой ситуации не опустит рук, а возьмет лопату, выкорчует вымерзший сад и создаст новый, краше прежнего.
Вот он подрос, зацвел. Войдите в эту пору в свой сад. Вы почувствуете, что растворяетесь в этом душистом облаке из белоснежных лепестков, что вы становитесь естественной частью этого чуда.
