Текст книги "Мультиварка. Большая книга рецептов"

Автор книги: Элга Боровская

сообщить о нарушении

Текущая страница: 5 (всего у книги 26 страниц) [доступный отрывок для чтения: 10 страниц]

Мультиварка-скороварка REDMOND RMC-M 4504

Объем:5 литров

Дополнительно:книга «120 рецептов» в комплекте с мультиваркой

Чаша:с антипригарным покрытием (тефлон)

Количество программ:10 автоматических

Выпекает хлеб:да

Мощность:800 Вт

Мультиварка-скороварка REDMOND RMC-М 4504 – универсальный кухонный прибор, в котором совмещены современные технологии приготовления пищи и новейшие разработки в области правильного питания.

Само по себе название прибора говорит о том, что он способен работать в двух разных режимах:

• как мультиварка (температурная обработка без давления)

• и как скороварка (температурная обработка под давлением).

Используя изделие как мультиварку, вы можете в нем варить, готовить на пару, тушить и жарить.

Процесс приготовления пищи под давлением имеет свои преимущества: высокое давление создает в варочной чаше особый микроклимат, горячий пар эффективно нагревает продукт, сохраняя его структуру и полезные свойства.

При этом блюдо готовится в несколько раз быстрее, чем при обычной тепловой обработке.

Мультиварка REDMOND RMC-M 4505

Мультиварку RMC-М 4505, в принципе, смело можно назвать более компактной версией RMC-4503.

Укомплектованная чашей на 3 литра, RMC-М 4505 при этом обладает всеми достоинствами предыдущей модели:

• классический набор из 10 автоматических программ

• функции поддержания температуры готовых блюд

• функция отложенного старта

• книга на 120 рецептов от поваров REDMOND

Мультиварка RMC-М 4505 – отличный бюджетный вариант для одного человека или семейной пары, ценящих свое время, но не желающих экономить на своем здоровье.

Мультиварка REDMOND RMC-M 10

Объем:5 литров

Дополнительно:книга «120 рецептов» в комплекте с мультиваркой

Чаша:с антипригарным покрытием (тефлон)

Количество программ:10 автоматических

Выпекает хлеб:да

Мощность:800 Вт

Мультиварка REDMOND RMC-M 10 – еще один образчик бюджетной мультиварки, подобный своему предшественнику RMC-4505.

Налицо идеальное сочетание компактности с полным функционалом.

Если вы живете один или вдвоем и цените свое здоровье не меньше, чем личное время, RMC-M 10 – отличное решение для вас.

Красочный иллюстрированный сборник, включающий 120 рецептов, специально адаптированных для приготовления в данной модели мультиварки, послужит вам настольной книгой, с которой вы будете готовить не хуже ресторанного повара.

Мультиварка REDMOND RMC-M 11

Объем:5 литров

Дополнительно:новая книга «200 рецептов» и щипцы для извлечения чаши в комплекте с мультиваркой

Чаша:с антипригарным покрытием (керамика от ANATO®, Корея)

Количество программ:42 (16 автоматических + 26 ручных)

Выпекает хлеб:да

Мультиповар:диапазон температур от 35° до 160 °C (шаг изменения 5 °C)

Мощность:860 Вт

Эта модель мультиварки – REDMOND RMC-M 11 – была долгожданной на рынке бытовой кухонной техники, особенно, в тех семьях, где есть маленькие дети!

Ее главное «призвание» – помочь правильно организовать питание ребенка, начиная с возраста грудничка.

• Молочная смесь

• Фруктовое или овощное пюре

• Творожок

• Йогурт

• Молочные каши

• Диетические супы

Теперь с помощью REDMOND RMC-M 11 все это можно приготовить легко и без лишних затрат времени.

Книга «160 рецептов», специально разработанная поварами REDMOND с учетом требований к детскому питанию, избавит вас от сомнений, что и как готовить.

Помимо этого в мультиварке RMC-M 11 удобно стерилизовать бутылочки и прочие принадлежности для кормления малютки, пастеризовать.

Эта мультиварка деликатно подогреет бутылочку с молочной смесью до комфортной для малыша температуры.

Кроме того, лаконичный, но функциональный набор из 10 автоматических программ позволяет готовить полноценные завтраки, обеды и ужины для всей семьи.

Варите молочную и гречневую кашу, рис или другие крупы, супы, готовьте блюда на пару, плов, жарьте, тушите или делайте выпечку, а освободившееся личное время посвятите отдыху или общению с близкими.

• Легкая трехлитровая съемная чаша с антипригарным тефлоновым покрытием от Du Pont®

• Функция отложенного старта

• Функция поддержания температуры блюда

• Простой в обращении электронный интерфейс – все это делает использование мультиварки RMC-M11 еще более приятным и удобным.

Мультиварка REDMOND RMC-M 20

Объем:3 литра

Дополнительно:книга «120 рецептов» в комплекте с мультиваркой

Чаша:с антипригарным покрытием (тефлон)

Количество программ:10 автоматических

Выпекает хлеб:да

Мощность:500 Вт

Mультиварка REDMOND RMC-M 20 – это экономия пространства, денег и времени.

Один компактный прибор способен заменить целый ряд кухонной техники – от пароварки до электроплиты.

Больше не будет потребности покупать дополнительные устройства, часть из которых обычно используется лишь по «особому» случаю. 5-литровая чаша с антипригарным покрытием позволяет приготовить здоровые и полноценные завтраки, обеды и ужины для всей семьи, требуя минимального присутствия хозяйки на кухне.

Обогатился ряд автоматических программ: теперь в «чудо-кастрюле» можно приготовить домашний йогурт или поставить подниматься (на расстойку) дрожжевое тесто.

Функции отложенного старта и автоподогрева блюда делают использование мультиварки еще удобнее.

Мультиварка REDMOND RMC-M 70 NEW

Объем:5 литров

Дополнительно:книга «120 рецептов» в комплекте с мультиваркой

Чаша:с антипригарным покрытием (тефлон от Du Pont®)

Количество программ:34 (16 автоматических + 18 ручных)

Выпекает хлеб:да

Мультиповар:диапазон температур от 40° до 160 °C, шаг изменения – 20 °C

Мощность:860 Вт

Мультиварка REDMOND RMC-M 70 NEW – последняя разработка и топ-модель в линейке мультиварок компании REDMOND.

Обладая внушительным набором функций и программ приготовления, модель полностью отвечает запросам самых требовательных потребителей.

Но главным ее достоинством является новая версия уникальной программы «МУЛЬТИПОВАР».

Возможность выбора из 26 температурных режимов значительно расширяет функциональность данной модели: «МУЛЬТИПОВАР» позволяет не только воссоздать любую программу приготовления любой мультиварки, но и открывает безграничные возможности для кулинарных экспериментов.

Помимо этого в комплектацию обновленной модели входят:

• чаша с антипригарным керамическим покрытием от корейского производителя Anato®

• новая книга «200 рецептов» с добавленным разделом по детскому питанию

• на основных кнопках управления появились специальные символы для слабовидящих людей.

Коллекция рецептов для мультиварок REDMOND

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

В каждом рецепте указан тип блюда, время его приготовления и наименование образца мультиварки из модельного ряда REDMOND. Такой рецепт считается оригинальным для конкретной модели мультиварки, но отнюдь не свидетельствует о том, что его нельзя использовать на других моделях REDMOND, а также в мультиварках прочих фирм-производителей.

При этом просто нужно будет учитывать объем вашей мультиварки при выборе нужного количества ингредиентов, а также аналогичность программ и режимов.

Сделать это совсем несложно, как показывает практика, опыт адаптирования рецептов под свой тип мультиварки приходит буквально через неделю активного использования прибора.

Закуски и салатыВинегрет овощной

•  Модель:мультиварка-скороварка REDMOND RMC-M 4504

•  Вид блюда:закуски и салаты

•  Время:35 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Свекла – 150 г

♦ Картофель – 200 г

♦ Морковь – 150 г

♦ Горошек зеленый консервированный – 100 г

♦ Масло растительное – 30 мл

♦ Вода – 200 мл

♦ Соль по вкусу

С горошка слить жидкость.

Овощи промыть, свеклу разрезать на четыре части.

В чашу мультиварки налить воду, сверху установить емкость для приготовления на пару, выложить в нее овощи.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Seal».

Кнопкой «Function» установить режим VEGGIE, нажатием кнопки «Time» установить 35 минут.

Готовить до окончания режима, затем установить клапан на значение «Vent» и выпустить пар.

Овощи остудить до комнатной температуры, очистить от кожуры и нарезать кубиками по 1–1,5 см, выложить в отдельную емкость, добавить зеленый горошек, растительное масло, соль и перемешать.

Совет: готовое блюдо посыпать измельченной свежей зеленью.

Королевские креветки

•  Модель:мультиварка REDMOND RMC-M 4505

•  Вид блюда:закуски и салаты

•  Время:10 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Королевские креветки – 500 г

♦ Масло сливочное – 80 г

♦ Чеснок – 6 г

♦ Соль, специи по вкусу

Креветки промыть, чеснок измельчить ножом. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить сливочное масло, соль и специи. Закрыть крышку, кнопкой «Выбор программы» установить режим ЖАРКА, кнопкой «Время приготовления» установить 10 минут. Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания режима.

Затем отменить режим ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА кнопкой «Поддержание тепла/Отмена».

Совет: перед подачей посыпать блюдо тертым сыром.

Закуску идеально дополнят чесночные или сырные гренки.

Креветки под сыром

•  Модель:мультиварка REDMOND RMC-M 70 NEW

•  Вид блюда:закуски и салаты

•  Время:7 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Креветки салатные замороженные (очищенные) – 200 г

♦ Помидоры – 120 г

♦ Сыр твердый – 100 г

♦ Томатная паста – 70 г

♦ Лук репчатый – 50 г

♦ Соль, специи по вкусу

Креветки промыть, сыр натереть на крупной терке, помидоры и лук нарезать мелкими кубиками по 0,5–1 см.

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки и перемешать.

Закрыть крышку, кнопкой «Меню» установить режим МУЛЬТИПОВАР, кнопкой «t° С/Автоподогрев. Вкл/выкл.» установить 110 °C, нажать кнопку «Установка времени», затем нажатием кнопки «Время приготовления» установить мигающий индикатор на 7 минут.

Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания режима.

Совет: в качестве приправы к креветкам лучше всего подойдет свежий укроп и лимонный базилик.

Лечо

•  Модель:мультиварка REDMOND RMC-M 4505

•  Вид блюда:закуски и салаты

•  Время:60 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Помидоры – 200 г

♦ Лук репчатый – 200 г

♦ Перец болгарский – 200 г

♦ Морковь – 100 г

♦ Цукини – 100 г

♦ Томатная паста – 100 г

♦ Соль, специи по вкусу

Овощи нарезать кубиками по 1 см.

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить томатную пасту, соль, специи и перемешать.

Закрыть крышку, кнопкой «Выбор программы» установить режим ТУШЕНИЕ.

Кнопкой «Время приготовления» установить 1 час.

Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания режима.

Совет:для придания остроты добавьте в лечо перец чили.

Орешки гороховые

•  Модель:мультиварка REDMOND RMC-M 70 NEW

•  Вид блюда:закуски и салаты

•  Время:60 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Горох сушеный – 80 г

♦ Грецкие орехи – 30 г

♦ Изюм – 30 г

♦ Вода – 300 мл

♦ Соль, специи по вкусу

Горох замочить в холодной воде на 5–6 часов.

Грецкие орехи измельчить ножом, изюм промыть.

Выложить горох в чашу мультиварки, залить водой.

Закрыть крышку, кнопкой «Меню» установить режим СУП. Нажать кнопку «Установка времени», затем нажатием кнопки «Время приготовления» установить мигающий индикатор на 1 час. Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания режима. Готовый горох измельчить блендером, смешать с грецкими орехами и изюмом.

Добавить соль, специи и еще раз взбить блендером.

Из полученной массы скатать шарики размером с грецкий орех.

Совет: блюдо получится более пикантным на вкус, если во время приготовления добавить шафран и кардамон.

Подавайте орешки со сметаной.

Салат с креветками и авокадо

•  Модель:мультиварка REDMOND RMC-M 70 NEW

•  Вид блюда:закуски и салаты

•  Время:15 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Авокадо – 80 г

♦ Креветки салатные (очищенные) – 100 г

♦ Помидоры – 80 г

♦ Базилик свежий – 5 г

♦ Листья салата – 20 г

♦ Оливковое масло – 5 мл

♦ Корень имбиря – 2 г

♦ Вода – 1 л

Авокадо очистить от кожуры, вынуть косточку, нарезать мелкими кубиками по 1 см.

Имбирь очистить и натереть на мелкой терке.

Помидоры нарезать мелкими кубиками по 1 см, базилик измельчить ножом, салат нарвать руками.

В чашу мультиварки залить воду и выложить креветки.

Закрыть крышку, кнопкой «Меню» установить режим МУЛЬТИПОВАР, кнопкой «t° С/Автоподогрев. Вкл/выкл.» установить 90 °C. Нажать кнопку «Установка времени», затем нажатием кнопки «Время приготовления» установить мигающий индикатор на 15 минут. Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания режима.

Затем креветки откинуть на дуршлаг, остудить, смешать с остальными ингредиентами и добавить оливковое масло.

Салат «нежный»

•  Модель:мультиварка REDMOND RMC-M 70 NEW

•  Вид блюда:закуски и салаты

•  Время:20 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Куриная грудка – 180 г

♦ Тушка кальмара – 140 г

♦ Отварной рис – 120 г

♦ Масло сливочное – 30 г

♦ Сливки (22 %) – 70 мл

♦ Соль, специи по вкусу

Кальмары и курицу промыть, нарезать соломкой по 0,5 см.

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить сливки, сливочное масло, соль, специи и тщательно перемешать.

Закрыть крышку, кнопкой «Меню» установить режим МУЛЬТИПОВАР, кнопкой «t° С/Автоподогрев. Вкл/выкл.» установить 95 °C.

Нажать кнопку «Установка времени», затем нажатием кнопки «Время приготовления» установить мигающий индикатор на 20 минут.

Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания режима.

Совет: при подаче украсьте салат сырым желтком куриного яйца и измельченными маслинами.

Салат «Цезарь» с курицей

•  Модель:мультиварка REDMOND RMC-M 4505

•  Вид блюда:закуски и салаты

•  Время:10 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Куриная грудка (филе) – 150 г

♦ Помидоры – 100 г

♦ Перец болгарский – 100 г

♦ Огурцы – 100 г

♦ Сыр твердый – 100 г

♦ Листья салата – 200 г

♦ Бальзамический уксус – 10 мл

♦ Сухарики из белого хлеба – 30 г

♦ Масло оливковое – 20 мл

♦ Соевый соус – 20 мл

♦ Соль, специи по вкусу

Филе промыть, вместе с помидорами, перцем и огурцами нарезать кубиками по 1 см. Сыр натереть на мелкой терке, листья салата нарвать руками. Филе выложить в чашу мультиварки, добавить оливковое масло, соус, соль, специи и перемешать. Закрыть крышку, кнопкой «Выбор программы» установить режим ЖАРКА, кнопкой «Время приготовления» установить 10 минут.

Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания режима.

Затем отменить режим ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА кнопкой «Поддержание тепла/Отмена».

Выложить ингредиенты слоями в следующей последовательности: лист салата, помидоры, огурцы, перец, куриное филе, сухарики и тертый сыр. Салат полить бальзамическим уксусом.

Совет: курицу можно заменить варено-копченым беконом.

Соус из фасоли

•  Модель:мультиварка REDMOND RMC-M 70 NEW

•  Вид блюда:закуски и салаты

•  Время:60 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Говядина на кости – 400 г

♦ Фасоль белая сушеная – 250 г

♦ Фасоль красная сушеная – 250 г

♦ Лук репчатый – 180 г

♦ Аджика – 30 г

♦ Кинза – 10 г

♦ Петрушка – 10 г

♦ Вода – 500 мл

♦ Соль, специи по вкусу

Мясо промыть, нарезать на порционные куски весом 80-100 г.

Фасоль замочить в холодной воде на 10–12 часов.

Лук нарезать кубиками.

Мясо, фасоль и лук выложить в чашу мультиварки, добавить аджику, соль, специи, залить водой.

Закрыть крышку, кнопкой «Меню» установить режим СУП, нажать кнопку «Установка времени», затем нажатием кнопки «Время приготовления» установить мигающий индикатор на 1 час.

Нажать кнопку «Старт».

Готовить до окончания режима.

Готовое мясо отделить от костей, смешать с фасолью, размять, добавить измельченную кинзу и петрушку, тщательно перемешать.

Совет: подавайте фасолевый соус с мамалыгой и приправой «Хмели-сунели».

Соус сырдак

•  Модель:мультиварка REDMOND RMC-M 70 NEW

•  Вид блюда:закуски и салаты

•  Время:40 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Баклажаны – 500 г

♦ Помидоры – 700 г

♦ Чеснок – 50 г

♦ Сахар – 20 г

♦ Растительное масло – 20 мл

♦ Вода – 200 мл

♦ Соль, специи по вкусу

Баклажаны очистить от кожуры и нарезать соломкой 0,5х3 см, помидоры – мелкими кубиками по 1х1 см, чеснок измельчить ножом.

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить воду, соль и специи. Закрыть крышку, кнопкой «Меню» установить режим ТУШЕНИЕ, кнопкой «Вид продукта» выбрать «Овощи», нажать кнопку «Установка времени», затем нажатием кнопки «Время приготовления» установить мигающий индикатор на 40 минут.

Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания режима.

Совет: сырдак получится более острым, если во время приготовления вместо воды использовать соус «Сацебели».

Соус ткемали

•  Модель:мультиварка REDMOND RMC-M 70 NEW

•  Вид блюда:закуски и салаты

•  Время:30 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Зеленые сливы – 500 г

♦ Кинза – 30 г

♦ Укроп – 30 г

♦ Петрушка – 30 г

♦ Чеснок – 30 г

♦ Аджика – 15 г

♦ Вода – 500 мл

Сливы отделить от косточек, выложить в чашу мультиварки, залить водой, закрыть крышку. Кнопкой «Меню» установить режим ТУШЕНИЕ, кнопкой «Вид продукта» выбрать «Овощи».

Нажать кнопку «Установка времени», затем нажатием кнопки «Время приготовления» установить мигающий индикатор на 30 минут.

Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания режима.

Сливовый отвар слить, сливы перетереть через сито.

Зелень и чеснок измельчить ножом, соединить с протертыми сливами, добавить аджику, перемешать.

Густой соус разбавить сливовым отваром до консистенции сметаны.

Совет: соус получится более острым, если во время приготовления добавить перец чили.

Суфле из печени

•  Модель:мультиварка REDMOND RMC-M 70 NEW

•  Вид блюда:закуски и салаты

•  Время:15–20 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Печень куриная – 340 г

♦ Лук репчатый – 140 г

♦ Яйцо – 150 г (3 шт.)

♦ Сливки (15 %) – 80 мл

♦ Мука – 60 г

♦ Разрыхлитель – 5 г

♦ Сливочное масло – 10 г

♦ Соль, специи по вкусу

Печень промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком два раза.

В фарш добавить яйца, муку, разрыхлитель, сливки, соль, специи и перемешать до однородной массы.

Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить полученную массу. Закрыть крышку, кнопкой «Меню» установить режим ВЫПЕЧКА, нажать кнопку «Установка времени», затем нажатием кнопки «Время приготовления» установить мигающий индикатор на 45 минут.

Нажать кнопку «Старт». После окончания режима оставить суфле в мультиварке на 15–20 минут.

Совет: подавайте суфле с хрустящими хлебцами.

Сырное фондю

•  Модель:мультиварка REDMOND RMC-M 4502, мультиварка REDMOND RMC-M 70 NEW

•  Вид блюда:закуски и салаты

•  Время:10 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Сыр «Чеддер» – 350 г

♦ Чеснок – 10 г

♦ Белое вино – 150 мл

♦ Сливки – 75 мл

♦ Крахмал – 10 г

♦ Вода – 50 мл

♦ Сахар, соль, специи по вкусу

Сыр натереть на мелкой терке, чеснок измельчить ножом.

Сливки, воду, крахмал и сахар смешать в отдельной емкости до однородной массы.

В чашу мультиварки вылить вино, закрыть крышку.

Кнопкой «Меню» установить режим МУЛЬТИПОВАР, кнопкой «Температура» установить 100 °C.

Нажать кнопку «Установка времени», затем плавным нажатием кнопки «Время приготовления» установить мигающий индикатор на 10 минут. Нажать кнопку «Старт».

За 5 минут до окончания режима добавить в вино сыр и чеснок, постоянно помешивая, чтобы получилась однородная масса.

Не прекращая мешать, добавить смесь из сливок и крахмала.

Готовить до окончания режима.

Совет: подавайте к столу с белым французским хлебом.

Форшмак картофельный

•  Модель: мультиваркаREDMOND RMC-M 70 NEW

•  Вид блюда:закуски и салаты

•  Время:10 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Сельдь соленая – 150 г

♦ Картофель – 200 г

♦ Яблоки – 200 г

♦ Лук репчатый – 100 г

♦ Растительное масло – 50 мл

♦ Петрушка – 10 г

♦ Соль, специи по вкусу

Картофель и лук нарезать соломкой.

Налить в чашу мультиварки масло, выложить картофель и лук (крышку не закрывать).

Кнопкой «Меню» установить режим МУЛЬТИПОВАР, кнопкой «t° С/Автоподогрев. Вкл/выкл.» установить 120 °C, нажать кнопку «Установка времени», затем нажатием кнопки «Время приготовления» установить мигающий индикатор на 10 минут.

Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания режима.

Обжаренные овощи, яблоки и рыбу пропустить через мясорубку, перемешать, сформовать форшмак в виде батона и украсить свежей зеленью.

Совет: подавайте форшмак с вареными яйцами.

Первые блюдаБорщ

•  Модель:мультиварка REDMOND RMC-M 70 NEW

•  Вид блюда:супы

•  Время:30 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Говядина (филе) – 400 г

♦ Свекла – 200 г

♦ Картофель – 500 г

♦ Капуста белокочанная – 250 г

♦ Морковь – 100 г

♦ Лук репчатый – 100 г

♦ Томатная паста – 80 г

♦ Чеснок – 10 г

♦ Вода – 2 л

♦ Соль, специи по вкусу

Мясо промыть, нарезать вместе с луком, свеклой, морковью, капустой и картофелем соломкой 0,5х3 см, чеснок измельчить ножом.

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, залить водой, добавить томатную пасту, соль, специи и перемешать.

Закрыть крышку, кнопкой «Меню» установить режим СУП, нажать кнопку «Установка времени», затем нажатием кнопки «Время приготовления» установить мигающий индикатор на 1 час 30 минут.

Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания режима.

Совет: подавайте суп с чесночными пампушками и сметаной.