Текст книги "112 страниц про Париж. Опыт создания путеводителя (в помощь самостоятельным туристам)"

Автор книги: Елена Стамбулян

сообщить о нарушении

Текущая страница: 3 (всего у книги 11 страниц)

В универмагах сети С&А можно приобрести товары хорошего качества по вполне разумным ценам. Очень выгодны сезонные распродажи. Магазины этой торговой фирмы часто расположены в коммерческих центрах. • 122, rue de Rivoli, м. Louvre, • 1, rue de Farivée, м. Montparnasse-Bienvenue.

К недорогим магазинам также можно отнести магазины La Clef des Marques. • 99, rue Saint-Dominique, м. Varenne. • 126, bd. Raspail, м. Notre-Dame-des-Champs).

Торговые центры, под крышей которых размещаются магазины многих фирм, как правило, расположены на окраинах Парижа или в ближайших его предместьях. В самом городе есть два удобно расположенных торговых центра.

Forum des Halles м. Les Halles.

Galeries Marchandes des Champs-Elysées avenue des Champs-Elysees, м. George V, Franklin Roosevelt.

Кошелек или… время?

Если у вас мало времени, определите сразу, что именно вы хотите приобрести.

Сэкономить время можно в больших универмагах – там продается все что душе угодно. Визит в такой универмаг займет несколько часов. Если же вы ограничены в средствах, приготовьтесь к длительным поискам нужной вещи по приемлемой цене.

В парижских магазинах можно расплачиваться как наличными, так и кредитной картой.

Супермаркеты Prisunic, Carefour, Auchan, Leclerc, Mono-prix, Franprix предлагают недорогую одежду и обувь, а также многие другие товары широкого ассортимента и хорошего качества, но выбор в супермаркетах ограничен. Они находятся как в центре, так и в пригородах Парижа.

Самый дешевый универмаг Парижа – «Tati». 2-30, bd. Rochechouart, м. Barbes-Rochechouart.

Выбор здесь огромный, каждый день поступает новый товар, цены вдвое ниже, чем в других магазинах, но считается, что товары «Тати» невысокого качества. В этих магазинах можно приобрести всевозможные дешевые сувениры.

Если вы находитесь в деловой поездке или остановились в гостях у французской семьи, не стоит афишировать посещение магазина «Тати» – французы к нему относятся с презрением.

В Virgin Megastore большой выбор пластинок, лазерных дисков, книг, видеотехники. 60, av. des Champs-Elysées, м. Franklin Roosevelt.

Fnac – крупная сеть книжных магазинов. • 26, av. de Ternes, м. Ternes. • Forum des Halles, 2-й уровень, rue Pierre Lescot, м, RER Châtelet. • 136, rue de Rennes, м. Montparnasse-Bienvenue.

Знаменитые парижские букинисты, торгующие книгами, гравюрами, открытками и картинами, расположились на набережных Сены.

В поисках антиквариата, изящных и забавных вещиц стоит посетить парижские «блошиные рынки» (Marches aux Puces), самый большой из которых – Puces de Clignancourt. avenue de la Porte de Clignancourt, rue des Entrepots, м. Porte de Clignancourt. сб, вс, пн 7.00-19.30.

Если позволяют финансы, можно пройтись и по антикварным магазинам:

Le Louvre des Antiquaries 2, place de Palais-Royal, м. Palais-Royal – Musee de Louvre, 10.00-12.00 и 14.00-19.00, закр. пн.

Le Village Swisse • 78, avenue de Suffren. • 54, avenue de la Motte-Picquet, м. La Motte-Picquet-Grenelle. 10.30-19.00, закр. вт, ср.

Что привезти в подарок

Помимо мелких сувениров, которые продаются на каждом шагу, хорошим «подарком из Парижа» станут знаменитые французские духи, вино, шоколад, сыры, разные забавные вещицы для украшения домашнего интерьера и даже игральные карты.

Духи

Detaille 10, rue Saint-Lazare, м. St. Lazare.

В этом старомодном магазине продаются духи самых известных фирм.

Parfum Karon 34, av. Montaigne, м. Alma Marceau.

Только здесь отыщутся старинные духи начала XX в.

Annick Goutal 16, rue de Bellechasse, м. Solferino.

Этот магазин продает экстракты растений и эфирные масла во флаконах самых причудливых форм.

L'Artisan Parfumeur 24, blvd Raspail, м. Raspail.

Эта фирма производит духи на память о каком-нибудь важном событии и воссоздает духи прошлого: к примеру, те, которыми пользовались при Версальском дворе.

Вина

Nikolas, сеть магазинов 31, pl. de la Madeleine, м. Madeleine.

Огромный выбор вин на разный вкус и кошелек.

Cave Taillevent 199, rue du Faubourd St.-Honore, м. Ternes.

В огромных подвалах этого магазина хранятся лучшие в мире вина.

Ryst-Dupeyron 79, rue du Bac, м. rue du Bac.

Это заведение предлагает отличные портвейны, виски и особый арманьяк месье Риста. Если вы покупаете вино к какому-то особому случаю, хозяин поставит на бутылке личную печать.

Шоколад

Christian Constant 37, rue d' Assas, м. Sèyres Babylone.

Подлинные знатоки высоко ценят продукцию Кристиана Констана – в ней много сахара и какао.

Lenôtre 15, blvd de Courcelles, м. Courcelles.

Здесь можно найти классические шоколадные трюфели и пралине.

La maison du Chokolat 225, rue du Faubourd St-Honore, м. Ternes Кондитер Робер Линкс изобретает шоколадные конфеты с самыми разнообразными начинками.

Richart 258, blvd Saint-Germain, м. Maubert.

Mutualité.

Здесь продаются баснословно дорогие, но поразительно красивые конфеты с ликером, облитые черным шоколадом.

Сыры

Alléosse 13, rue Poncelet, м. Ternes.

Считается, что здесь продаются самые лучшие сыры.

Barthelemy 51, rue Grenelle, м. Sèyres Babylone.

В этом магазине можно приобрести превосходный рокфор.

Maison de la Truffe 19, pl. de la Madeleine, м. Madeleine.

Торгует домашними крестьянскими сырами.

Для дома

Lalique 11, rue Royale, м. Madeleine.

Великолепные предметы интерьера – от старинного фарфора до современного столового серебра. Стеклянные фигурки порадуют своей изящностью и наверняка подойдут к любому интерьеру.

Peter 8-bis, rue Boissy d'Anglas, м. Madeleine.

Рай для коллекционеров ножей. Фирма производит ножи ручной работы с рукоятками из дерева и камня.

La Chaise Longue 30, rue Croix des Petits Champs, м. Palais Royal – Musée du Louvre.

Широкий выбор предметов для дома и оригинальных подарков.

A la Sivette 157, rue Saint-Honoré, м. Palais Royal – Musée du Louvre.

Этот магазин считается самой роскошной табачной лавкой в Париже, здесь предлагаются поистине великолепные сигары.

Jeux Des Cartes 52, rue des Ecoles, м. Maubert Mutualité.

Старинные и весьма оригинальные игральные и гадальные карты.

Cassegrane 422, rue Saint-Honoré, м. Palais Royal – Musée du Louvre.

Славится канцелярскими принадлежностями.

La Hune 170, blvd Saint Germain, м. St.-Germain des Prés.

Большой выбор книг по искусству, архитектуре, литературе, фотографии, моде, театру и кино.

Праздничные дни

1 января. Новый год.

Пасхальное воскресенье и следующий за ним понедельник.

1 мая. Праздник Труда.

8 мая. Окончание Второй мировой войны.

Вознесение.

День Святой Троицы.

14 июля. Годовщина Великой французской революции.

15 августа. Успение.

1 ноября. День Всех Святых.

11 ноября. Окончание Первой мировой войны.

25 декабря. Рождество.

25 декабря – 1 января. Рождественские каникулы.

Париж в интернете

www.ambafrance.ru

Посольство Франции в Москве.

www.centro.ru/access/market/paris/ par1.htm

Алло, Париж! Русскоязычная информационная справочная служба во Франции

www.privetparis.com Привет, Париж!

www.infrance.ru Все о Франции по-русски.

www.francetour.ru Добро пожаловать во Францию.

www.rusparis.free.fr Русский Париж. Сайт русских во Франции.

www.russie.net/france– ru Франция. Виртуальный путеводитель.

www.tournet.ru/france.htm Все о Париже и Франции.

На всякий пожарный…

Посольство РФ в Париже 40-50, boulevard Lannes, 01 45 04 05 01, консульский отдел посольства 08 36 70 20 44.

Скорая помощь (SAMU) 15.

Полиция 17.

Пожарная команда 18.

Европейская служба экстренной помощи 112.

Служба срочной помощи на английском языке (SOS Help). 01 47 23 80 80, 15.00-23.00.

Медицинская помощь (SOS Medecine Paris) 01 43 37 77 77.

Стоматологическая помощь (SOS Dentistes Paris) 01 43 37 51 00.

Русскоязычная информационная служба 01 36 68 06 79.

Городское бюро находок 36, rue des Morillons, м. Convention; 01 55 76 20 20, пн, ср 8.30-17.00, вт, чт 8.30-20.00, июль-авг. до 17.00.

Бюро находок RATP 01 40 30 52 00.

Об утере документов следует немедленно заявить в ближайший полицейский комиссариат, который есть в каждом городском квартале. На основании письменного заявления в консульстве могут быть выданы дубликаты документов.

В случае потери кредитной карточки:

American Express 01 47 77 72 00.

Mastercard 01 45 67 53 53.

Viza 08 36 69 08 80

Разное о Париже

Париж расположен в провинции Иль-де-Франс (Ile-de-France) и вместе с пригородами образует один из восьми ее департаментов. На площади 105 кв.км, которую занимает столица Франции, живут около 2,5 млн. человек. Расположенный в центре Европы.

Париж – один из главных экономических, культурных и транспортных центров страны.

Символика

Герб Парижа – кораблик, сражающийся с волнами. Девиз – Fluctuat nес mergit lir, в переводе с латыни – «Плавает, но не тонет».

Почему кораблик, если Париж находится далеко от моря? Дело в том, что именно через столицу проходят два древних торговых пути – сухопутный, с севера на юг, и водный, по Сене, с востока на запад, к Атлантике. Переправой через Сену в старину заправляла гильдия лодочников, чьи доходы были важной статьей городского благосостояния.

География

Географически Париж расположен в северной части Франции, административно – в центре страны. Река Сена пересекает город своеобразной дугой с юго-востока на запад через центр, а за пределами Парижа огибает Булонский лес и уходит на север к Ла-Маншу. Небольшой островок на правом подъеме этой дуги ныне называется Сите и условно считается историческим центром города; именно здесь в незапамятные времена обосновались первые поселенцы.

Париж лежит в котловине, среди которой поднимаются холмы. Их семь: Монмартр, Монсури, Бельвиль, Монпарнас, Пасси, Сент-Женевьев, Бют-о-Кай. Уже в глубокой древности на них возникли первые поселения. Стоит иметь в виду, что Париж никогда не был единым городом, а являлся объединением поселков с различным жизненным укладом.

Климат

В той части Франции, где находится Париж, преобладает мягкий морской климат.

Перепады температур незначительны. Зимой столбик термометра обычно держится около 7-8° выше нуля, изредка опускается до -3°.

Осенью и весной около +15°, летом в среднем +25°. Июль и август – самые жаркие и влажные месяцы. В сентябре часто гремят грозы.

Дожди моросят с января по апрель, особенно досаждая в марте. Снег в Париже выпадает редко. Солнечных дней зимой немного, зато летние вечера длинные и светлые.

Время

Отстает от московского на 2 ч.

Административное устройство

Административный план города напоминает розу: Париж разделен на 20 округов (arrondisement); первый – остров Сите, остальные следуют по спирали, разворачиваясь, как лепестки, по часовой стрелке.

Каждый округ живет своей жизнью. Министерства, государственные и правительственные учреждения, посольства и деловые центры расположены в центральных районах Парижа (округа 1-9). Западные и северо-западные районы (округа 15-17) – самые благоустроенные и престижные. В густозаселенных восточных районах (округа 10-12 и 20) сосредоточены мастерские и небольшие магазины, здесь селятся рабочие и иммигранты. В северную часть города вошли окрестные деревушки, ставшие городскими кварталами, – Монмартр (Monmartre), Вельвилль (Belleville). Коренной парижанин без труда определит по вашему домашнему или рабочему адресу, кто вы: состоятельный буржуа из 16-го округа, богемный житель 11-го, интеллектуал из 6-го или крупный чиновник из 5-го.

Географическое положение Парижа определило его дальнейшую судьбу. Сена делит город на Левый и Правый берега. На атмосферу Левого берега повлияла школа при Нотр-Дам, позже превратившаяся в Сорбонну; вокруг Сорбонны вырос Латинский квартал. Левый берег традиционно считается богемным – здесь жили студенты, поэты, артисты, музыканты, профессора. Правый же – административный и деловой. Здесь находится Лувр, бывший когда-то королевским дворцом, деловой район Дефанс, огромный торговый центр Ле-Аль. Но город постоянно развивается, и в разные исторические эпохи его центр не раз перемещался с одной стороны Сены на другую, а затем обратно… Так что на сегодняшний день Левый берег – престижный и дорогой, затихает в десять часов вечера, правый же – молодежный, студенческий, шумный, в котором жизнь кипит до утра.

10 фактов из жизни французов

1. Основная забота французов – быть истинными французами. Они абсолютно убеждены в собственном превосходстве – общественном, моральном и индивидуальном – над всеми остальными народами мира. Их знаменитый шарм заключается в том, что нас, остальных, они жалеют: ведь мы, увы, не французы.

2. Главное для французов – быть на высоте самых современных требований. Они с удовольствием проглотят вопиющее надувательство, если их убедят, что это абсолютно новая модель, на которой еще не высохла краска.

3. Французы – великие снобы. Их снобизм проявляется в том, какие породы собак они предпочитают; где они покупают вещи и продукты; где едят и играют в теннис; где проводят отпуск. Их снобизм чувствуется в одежде, которую они носят, в выборе района, где намерены жить, и школы, в которой будет учиться их ребенок. Впрочем, в основе французского снобизма лежит, скорее, хороший вкус, нежели опирающиеся на стереотипы представления о том, что «правильно» и что «неправильно».

4. Для француза чрезвычайно важно слыть человеком серьезным. Интеллектуальные дискуссии разгораются во Франции по любому поводу, будь то литературное произведение, государственное устройство или неприкосновенность частной жизни. Любую грань современной действительности французы изучают с философской точки зрения. К примеру, во всей Европе существует безработица. Для голландцев, датчан, испанцев, итальянцев, немцев, англичан и бельгийцев ее природа очевидна: не хватает рабочих мест. А для французов это вопрос цивилизованности государства.

5. Французы – весьма опасные водители. Любой перекресток у них похож на битком набитую танцевальную площадку, где машины беспорядочно вальсируют, толкаясь бамперами и стараясь расчистить себе путь.

Местные водители могут вести машину, глядя по сторонам, повернувшись назад или любуясь небесами, если есть люк в крыше. У французов непоколебимая вера в тормоза автомобиля, они воспринимают каждый перекресток, разворот и красный свет как личное оскорбление и покушение на свободу.

6. Если француз обратился к вам, иностранцу, на «ты» – значит, вы допущены в святая святых, в частную жизнь француза, вам доверяют и даровали звание близкого друга. «Ты» у французов – не просто грамматическая форма; это важный, хотя и трудноуловимый социальный знак.

7. Именно французы впервые сделали кинорежиссера АВТОРОМ фильма, то есть человеком, который словно бы ставит на ленте свое клеймо, отражая в ней собственное мировоззрение и видение мира, и оставляет во всемирном кинематографе свой собственный неповторимый след.

8. Во Франции очень популярно искусство пантомимы. В теплый день прямо с тротуара можно наблюдать, как в глубине двора мужчины и женщины с упоением изображают, как расставляют несуществующие стулья, борются с тугой дверью, несут оконное стекло в ветреный день… Однако никто пока не догадался, зачем они это делают.

9. Французы почти всегда опаздывают – будь то работа или свидание. С их точки зрения, «плюс-минус 15 минут» – какая, собственно, разница? При этом они убеждены, что не опаздывают никогда! Зато они приходят в ярость, когда опаздывает общественный транспорт. Если автобус задерживается на пару минут, разгневанные пассажиры требуют немедленных объяснений и готовы тут же, на остановке, обсудить доводы водителя, даже если автобус из-за этого опоздает еще сильней.

10. Французы великолепно умеют ругаться. У них необычайно богатый запас эпитетов и весьма живое воображение. Не зная ни слова по-французски, можно легко понять, что вас оскорбляют – французы при этом разыгрывают целое драматическое действо, активно пользуясь непристойными жестами и гримасами.

Во французском языке десятки нелитературных выражений. Но самые распространенные – «Cоnnаrd» и «con». Последнее еще недавно считалось вульгарным, но сейчас употребляется как слово-связка. Особо стеснительные произносят его по буквам: «c…o…n». Наиболее литературный перевод этого ругательства – «кретин чертов».

Какими французы видят других европейцев

Будучи уверенными в собственном превосходстве, французы весьма иронично относятся к своим соседям.

Англичан они считают мелочными, невоспитанными, довольно нелепыми и совершенно не умеющими одеваться людьми, которые все время проводят, копаясь на грядках в саду, играя в крикет или сидя в пабе за кружкой густого, сладкого, теплого пива.

У немцев, с точки зрения французов, гораздо более низкий уровень культуры. Но превосходство Германии в области промышленного развития французы признают почти с радостью. Несмотря на прохладное отношение к немцам, французы имеют с ними много общего: педантизм в соблюдении норм и правил, излишняя суховатость в общении и вера в свое историческое предназначение.

Испанцы, по мнению французов, народ гордый, но чересчур шумный. Французы порицают их за то, что они производят слишком много вина, истощая виноградники Юга. Для французов испанское вино грубовато, но они вынуждены признавать, что «бывает и такое».

Швейцарцы – постоянный объект безжалостных шуток в рекламных роликах французского телевидения. С точки зрения французов, швейцарцы чересчур гостеприимные, странно говорят по-французски и помешаны на чистоте.

К бельгийцам французы испытывают устойчивое презрение, считая их глуповатыми и начисто лишенными изящества манер и тонкости восприятия. Во Франции бельгийцы всегда слыли «тупицами», про которых рассказывается неимоверное количество анекдотов. Впрочем, часто в этих шутках содержится едва уловимый оттенок зависти: уровень жизни в Бельгии существенно выше, чем во Франции.

Нефранцузский Париж

Париж – один из самых разноцветных и разноязычных городов мира. Значительную часть его населения составляют эмигранты со всех концов света. В некоторых парижских кварталах арабская мечеть соседствует с японской пагодой, а китайский супермаркет – с армянской антикварной лавкой.

Арабы

Самое большое «нацменьшинство» в нынешней Франции составляют выходцы из Туниса, Алжира и Марокко – бывших французских колоний. После того как эти страны обрели независимость, их коренное население устремилось в метрополию.

Согласно сложившимся стереотипам, араб – это лавочник из магазинчика на углу, торгующий после закрытия обычных магазинов по завышенным ценам и норовящий обсчитать покупателя; он может работать продавцом «кус-куса», жареных цыплят и картошки «фри» в забегаловке. Арабы торгуют также сомнительными кожаными изделиями, и ювелирными украшениями низкого качества. Они селятся на севере Парижа – в Барбесе, рядом с Монмартром, квартале Восточного Вокзала, Бельвилле. Еще в начале ХIХ в. эти районы приобрели дурную славу и считались воровскими притонами. Сейчас они реконструируются, но кое-где сохранились колоритные задворки вроде «Folies-Merricour», «rue de la Goutte d'Or» – царство лавчонок, сомнительных кафе с проститутками и белья, свисающего из окон.

Евреи

Магрибского еврея порой не сразу отличишь от араба. Когда-то в странах Магриба рядом с арабами и французами-"колонами" жили многочисленные общины евреев-сефардов. В 1950 – 1960-е гг. почти все они переселились – кто в Израиль, кто во Францию.

Ныне магрибские евреи, живущие во Франции, работают в основном на заводах или в строительной промышленности. Они примерные семьянины, поддерживают родственные связи и любят селиться вместе.

Община магрибских евреев – образец сплоченности, стремительных карьер и быстрой интеграции: не порывая с традициями, родители умудряются дать детям хорошее образование, и отпрыски мелких торговцев, портных и чернорабочих становятся адвокатами, врачами, музыкантами.

Армяне

Большинство французских армян – выходцы из Турции, которые бежали во Францию после погромов. Армян в Париже меньше, чем арабов и евреев, но лавочек с листьями для долмы и армянских антикварных магазинов здесь хватает.

Обычно внук армянского беженца уже не говорит на родном языке, но сохраняет принадлежность к армяно-григорианской церкви, даже если он неверующий, мечтает посмотреть на Арарат и обожает перечислять знаменитых армян Франции.

Африканцы

Африканцы – выходцы из разных стран, принадлежащие к разным народностям и племенам, говорящие на сотне языков, исповедующие самые разные религии. Лет 50 назад африканцы в Париже еще были редкостью и либо служили в зуавских полках, либо танцевали в мюзик-холлах. Теперь их можно встретить повсюду. Недалеко от Барбеса есть улицы, где в овощных лавках торгуют неведомыми плодами, в одежных магазинах – яркими платьями, а в парикмахерских заплетают волосы в сотни замысловатых косичек. Люди здесь говорят с певучим грудным произношением, едят свою особенную пищу и придерживаются обычаев и культов, абсолютно непонятных европейцу.

Африканцев не рекомендуется называть «negre» – это бранное слово. Чернокожий, родившийся во Франции, может отреагировать на него не вполне адекватно. Лучше сказать «noir» – «черный».

Китайцы

Китайские рестораны и магазины рассеяны по всему Парижу. Французы уже научились обращаться с палочками, и многие стали понимать разницу между кухней Кантона, пекинской кухней и кулинарными традициями Индокитая.

Китайцам присущ почти религиозный культ успеха и богатства. Их трудоспособность вошла в поговорку. Текстильно-одежная промышленность, одна из основ французской экономики, потихоньку переходит в руки китайцев. На легальных, полулегальных и просто подпольных швейных фабриках китайские рабочие трудятся по 12 – 14 часов в сутки и ограничивают себя во всем, лишь бы скопить первоначальный капитал.

Японцы

В Париже есть небольшая японская община, состоящая в основном из банковских служащих и работников страховых компаний, занятая скупкой всего французского добра, какое удается скупить. Французы питают к японцам почти суеверный страх: они боятся, что «жапы» скупят весь Париж.

Японцы обычно неважно изъясняются по-французски, продукты покупают в немногочисленных дорогих японских магазинах, обедают в дорогих японских ресторанах на улице Сент-Анн, вблизи Оперы – там, где находится большинство офисов японских компаний.

Русские в Париже

Судьбы русской интеллигенции тесно переплелись с французской культурой. Русская аристократия, интеллигенция и купечество издавна посещала Париж, который в ХVIII в. стал центром искусства и законодателем мировых мод.

Первым русским политическим эмигрантом, поселившимся во Франции, считается генерал Свечин. Ему, единственному противнику отречения императора Павла I, в 1801 г. приказали покинуть Россию. Спустя некоторое время в Париже оказались А.И. Герцен, Н.И. Тургенев (дядя писателя И.С. Тургенева), Н.А. Огарев и др. Часто бывали здесь Ф.М. Достоевский, А.П. Чехов, П.И. Чайковский, Л.Н. Толстой, именем которого назван один из парижских скверов.

В 1861 г. русским центром в Париже стал православный собор на улице Дарю (Daru), в 8-м округе. Красивый храм назван в честь Св. Благоверного князя Александра Невского и по сей день является местом встреч нескольких поколений русских эмигрантов, живущих в Париже.

В конце ХIХ в. появились два крупных русских учреждения: Тургеневская общественная библиотека, вместившая богатую коллекцию русской литературы, и Русское благотворительное общество, которое заботилось о русских, проживавших в Париже, и помогало приезжающим на учебу студентам.

Париж покорили знаменитые дягилевские «Русские сезоны», во время которых организовывались выставки русской живописи, концерты русской музыки, спектакли. Огромным успехом пользовался русский балет. На театральных сценах Франции русское искусство прославляли Ф.И. Шаляпин, А. Павлова.

В конце ХIХ – начале ХХ вв. в Париже поселились бежавшие от царской полиции социалисты. После революции 1917 г. они вернулись на Родину, а их сменили тысячи не принявших новую власть интеллигентов. Во второй половине 1920-х гг. в Париже сложился политический и культурный центр русской диаспоры. Русские эмигранты вели активную общественную жизнь, по всей Франции возникали русские школы, церкви, союзы, обычным явлением стали русские благотворительные лекции, концерты, балы, спектакли.

Композитор и дирижер Н. Черепнин основал Русскую консерваторию в Париже, которая стала музыкальным центром российской эмиграции. Покоряли зрителей хор донских казаков и церковный хор Н. Афонского. Во французской столице действовало несколько русских театров. В парижских университетах читали лекции более 40 русских профессоров, внесших огромный вклад в развитие французской науки. В 1920 – 1930-е гг. здесь жили и творили И. Бунин, И. Шмелев, А. Ремизов, Д. Мережковский, 3. Гиппиус, М. Алданов, В. Ходасевич.

После окончания Второй мировой войны прокатилась вторая волна эмиграции: советские военнопленные, уцелевшие в концлагерях, а также угнанные на принудительные работы, не могли вернуться на родину. Третья волна возникла в 1960-х гг., когда из России уезжали (как принудительно, так и добровольно) диссиденты, правозащитники, представители свободных профессий, интеллигенция. Среди покинувших СССР в те годы – поэт А. Галич, кинорежиссер А. Тарковский, писатель В. Некрасов. Многие из эмигрантов похоронены на русском кладбище Сен-Женевьев-дю-Буа.

Мифы о Париже

Париж дорогой (дешевый) город. Верно и то, и другое. Дорого в Париже самое насущное – еда и транспорт. Дешево то, что не является предметом первой необходимости – одежда, обувь, товары для дома. Для любителей покупать одежду и обувь здесь просто рай, особенно, если учитывать сезонные распродажи (скидки от 30 до 70%!). Существуют также еженедельные и ежемесячные скидки.

Париж – грязный город. Неправда. Прежде всего, в Париже легко дышится. В черте города нет заводов, зато много зелени. Машины здесь в основном малолитражные – иначе не развернешься и не припаркуешься. Автобусы оснащены каталитическими фильтрами. Но главный очиститель воздуха в Париже – ветер. Даже легкое его дуновение расправляется с выхлопными газами в мгновение ока.

Конечно, иногда на улицах встречается бумажный мусор – парижане не очень аккуратны и не всегда кидают отходы в урну. Но каждое утро мусорщики пылесосят и моют улицы… шампунем! Лишь по воскресеньям, когда уборщики отдыхают, Париж превращается в помойку – до утра понедельника.

Вот только собаки… Любовь парижан к ним так же общеизвестна, как употребление круассанов на завтрак. Они таскают своих любимцев повсюду и никогда за ними не убирают. Так парижские тротуары оказываются небезопасными для прохожих, и в первую очередь, – для ничего не подозревающих туристов. Разумеется, и на ЭТО есть управа в виде шлангов с водой, но пока отследят и смоют, несколько пар обуви успеют пострадать. Смотрите под ноги!

Французы обожают лягушачьи лапки. Это не так! Бедные французы никак не могут понять, кто возвел на них такой поклеп. Для навязчивых туристов они подают эти лапки в качестве деликатеса в гостиничных ресторанах.

Французская кухня

Французы любят поесть. Ни в одной стране мира, за исключением Франции, обеденный перерыв не длится два часа. Однако во Франции справедливо полагают, что во время еды нельзя торопиться: ведь у каждого француза обязательно есть сотрапезник, а значит, и собеседник, с которым непременно нужно поговорить по душам. Конечно, двухчасовой перерыв на обед могут себе позволить далеко не все, а только предприятия, которые работают с девяти до шести.

Поэтому многие парижане, экономя время, едят на ходу – сэндвичи или сладкую выпечку, всегда свежайшую, тающую во рту…

Французскую кухню условно можно разделить на две ветви – региональную (народную) и изысканную (аристократическую).

К народной относятся блюда, которые на протяжении веков готовили жители различных областей страны. Самыми известными и по сей день остаются марсельский суп из разных сортов рыбы; страсбургский паштет из гусиной печенки; говядина по-бургундски и жаркое из мяса с овощами.

Аристократическая французская кухня сформировалась при дворах королей и французской знати. Ее блюда отличались разнообразием и изысканностью. В наши дни эта ветвь превратилась в настоящее искусство. Французские повара употребляют всевозможные сорта сыра, различные грибные приправы, а также дары моря – устриц, крабов, морских ежей.

Общая характерная особенность французской кухни – изобилие овощей. Картофель, фасоль, лук, шпинат, капуста, помидоры, баклажаны активно используются для приготовления закусок, первых и вторых блюд, а также в качестве гарниров.

В отличие от других европейских стран французская кулинария использует мало молочных продуктов. Исключение – сыры, которых во Франции производится не менее 500 сортов. Самые знаменитые – рокфор, грюер, камамбер.

Характерны для французского стола омлеты и сырные суфле, которые готовят с разными приправами и начинками – ветчиной, грибами, зеленью.

Из первых блюд любимы суп-пюре из лука-порея с картофелем, луковый суп, заправленный сыром и провансальский густой рыбный суп – буйабес. Не игнорируются и мясные продукты – телятина, говядина, баранина, птица. Популярны блюда из морской и пресноводной рыбы: трески, палтуса, щуки, карпа, а также из морепродуктов – устриц, креветок, лангустов. Наиболее распространенное блюдо – устрицы, которых выращивают на специальных плантациях с морской водой. Французские виды устриц называются белон, маренн, аркашон. Знатоки считают их самым изысканным кушаньем.

Из десертов популярны вишневый пирог клафути, tarte tatin – открытые торты с фруктами и знаменитый крем-брюле – сливки, запеченные с карамельной корочкой.

Из напитков французы предпочитают фруктовые сoки и минеральную воду. Чрезвычайно популярен кофе. Из спиртных напитков распространены абсент, кальвадос, коньяк. Гордость французской кухни – вина, особенно бордо и бургундское. Бордо – легкое, светлое, тонкое вино. Бургундские вина, наоборот, темные, густые, тяжелые, бархатистые. Всемирной известностью пользуется и шампанское – вино, производимое в Шампани.

Из истории кулинарной путаницы

Часто заимствованные слова в новом языке меняют свое значение. Примеров тому из французской кулинарной терминологии, прижившейся на русской почве, более чем достаточно.

Винегрет. Мы считаем винегрет исконно русским салатом, не задумываясь о его названии. Между тем vinaigre по-французски значит «уксус». А слово vinaigrette означает «заправка для салатов из уксуса, масла, соли, перца». Французы о существовании салата «винегрет» даже не подозревают, зато соус умеет делать любая хозяйка и продается он во всех магазинах. Очевидно, когда-то и у нас винегрет заправляли таким соусом, но полюбился не соус, а салат, – за ним-то и закрепилось название.