Название книги: Спутник домашней хозяйки

За последнее десятилетие условия нашей жизни резко изменились. В большинстве случаев, женщины, помимо хозяйства, заняты службой и общественной работой. Эти новые условия в корне изменили ведение домашнего хозяйства и в результате явилась потребность в новой книге, рассматривающей вопрос о домашнем хозяйстве под другим углом зрения. Эту задачу мы и поставили себе при составлении настоящей книги. В первую очередь мы обратили внимание на рациональное ведение домашнего хозяйства, ознакомив читательниц с основами научной организации труда и предложив ввести НОТ дома. Такая новая постановка внесет столь необходимый режим экономии в домашнее хозяйство и послужит к укреплению домашнего бюджета. Это даст, прежде всего, экономию времени и сил, а также экономию продуктов, которую мы постарались провести во всех рецептах, чем наша книга отличается от всех прежних поваренных книг...Table of contents :ОГЛАВЛЕНИЕ ......Page 5Предисловие ......Page 3I. Рациональное ведение домашнего хозяйства ......Page 7II. Мясоведение ......Page 16III. Приготовление обеда на примусе ......Page 24I. Супы ......Page 27II. Разные добавления к супам ......Page 55III. Пироги, пирожки, кулебяки и паштеты ......Page 60IV. Говядина ......Page 87V. Телятина ......Page 106VI. Баранина ......Page 116VII. Свинина ......Page 120VIII. Дичь и домашняя птица ......Page 126IX. Рыбы ......Page 138X. Холодные блюда ......Page 154XI. Разные соусы ......Page 162XII. Зелень и овощи ......Page 173XIII. Трибы ......Page 194XIV. Мучные блюда и каши ......Page 197XV. Яичные и молочные блюца ......Page 210XVI. Холодные и горячие закуски ......Page 217XVII. Горячие сладкие блюда ......Page 221XVIII. Холодные сладкие блюда ......Page 249XIX. Домашние печенья ......Page 267XX. Варенья и желе ......Page 295XXI. Различные заготовки ......Page 310XXII. Напитки горячие и холодные ......Page 317Алфавитный указатель ......Page 329