Название книги: Т.16. Сельское хозяйство и переработка сельскохозяйственных продуктов

Настоящий XVI том Сочинений Д. И. Менделеева охватывает его статьи, лекции, доклады, отчеты об опытах и докладные записки по вопросам применения и производства удобрений, агротехники, мелиорации почв, по животноводству, молочному делу, сыроварению, виноделию и винокурению. Том разбит на три отдела: 1) работы по удобрениям и агрономической химии, 2) работы по общим вопросам сельского хозяйства и 3) работы по технологии сельскохозяйственного сырья, главным образом по винокурению и виноделию.