Текст книги "Школа специальной войны в Тайге"
Автор книги: Денис Соловьев
сообщить о нарушении
Текущая страница: 4 (всего у книги 10 страниц)
Вам могут встретиться змеи – амурский полоз – полоз Шренка, достигающий в длину 2,5 метра, гадюки, щитомордники. Драгоценные свойства растений люди познали еще в древности, наблюдая, какими растениями пользуются животные, питаясь плодами, стеблями, листьями и корнями.
Они не только примечали более вкусные, горькие, но и выделяли среди них такие полезные растения, которые избавляли их от мучительных болезней. Дикие звери, домашние животные, птицы, змеи были первыми учителями человека в распознавании дикорастущих растений.
На территории нашей страны произрастает более 30 видов съедобных ягод, 7 видов орехов и много других даров природы. Научившись хотя бы по складам читать лесную книгу, распознавать и собирать дикорастущие съедобные и лекарственные растения, вы сможете во многих случаях, идя по лесной столовой и зеленой аптеке, разобраться в травяной картотеке.
Таежник в дальнем походе или заблудившийся в лесу человек не погибнут от голода, если умеют разбираться в растениях. Многие лесные полукустарники и травы: хмель, малина, голубика, земляника, брусника, черника, иван-чай или кипрей, кислица, крапива, колокольчик, черемша и многие другие – все они полностью или отдельные их части съедобны и употребляются в сыром или вареном виде. Даже вареные корни лопуха заменяют овощи, а поджаренные корни одуванчика – кофе.
В Сибири сушат ягоды черемухи, перемалывают их вместе с косточками и муку употребляют для печенья и как начинку для пирогов. Плоды шиповника, смородины, барбариса, боярышника и других кустарников используют в сушеном виде.
Свежие и сушеные листья черной смородины используют при засолке грибов, огурцов и капусты. Идут также в пищу корневища, луковицы и цветки отдельных кустарников и трав, а также фрукты диких плодовых деревьев.
В тайге севера брусничные боры – ягодники занимают около 11 миллионов квадратных километров, и они являются богатыми кормовыми угодьями для обитателей леса. Глухарь, тетерев и рябчик – постоянные посетители этих боров. Навещают их также медведь, лось, барсук, бурундук и заяц.
В лесу можно прокормиться, добывая подводный хлеб или корневища сусака, тростника, рогоза или кувшинки. В северо-восточной части Сибири на площади 3 миллионов квадратных километров расположена Якутская АССР.
Вместо хлеба якуты и калмыки употребляли в пищу в царское время сосновую заболонь: тонкий слой древесины, прилегающий к коре, а чаще толстое корневище зонтиковидного болотного растения – сусака.
Якутский дикий хлеб растет по берегам озер и в болотистых низменностях. Из корневища сусака делают муку, из одного килограмма корневищ получается 250 граммов муки. Кроме того, корневища пекут и жарят с салом. Сусак распространен не только в Сибири, на всем Севере, но и повсеместно.
Собирают корневища сусака поздно осенью или весной до цветения в июне. Во время цветения сусак отмечают надвязыванием ленточками, колышками или другими метками, чтобы по ним можно было найти корневища осенью и весной.
Молодые корневища длиной до 2,5 метра тростника нежны и сладки. Их едят сырыми, печеными и вареными. Из корневищ тростника делают муку и кофе, так же как из рогоза.
Его достают кошками, баграми, иногда с глубины 1 метра. Собирать следует весной до цветения тростника в июне-июле, в начале лета или поздно осенью.
Рогоз-куга – съедобное растение. Его корневище достигает 60 сантиметров длины и 2,5 сантиметра толщины. Из корневищ можно приготовить муку и печь хлеб. Из этой же муки делают кисель. Отваренные молодые побеги рогоза вкусом напоминают спаржу.
Цветок водяной лилии – кувшинки в древней Греции был символом красоты и красноречия. В старинном рукописном травнике, книге, описывающей полезные растения, кувшинка называется одолень-травой, одолевающей нечистую силу.
Кувшинка-белые лилии может расти на илистом, рыхлом дне стоячих или медленно текущих вод. Под действием солнца в широких листьях кувшинки из воздуха и углекислого газа и воды образуется крахмал. Особенно большой запас крахмала накапливается в корневище к осени. Корневище белой кувшинки составляет тот продукт, из которого можно получить муку.
Возьмите длинную палку с сучком на конце, зацепите пониже пук листьев и тяните из воды длинное и гибкое корневище кувшинки. Вытянув корневище, очистите и разделите его на узкие полоски.
Разрезайте их на кусочки около сантиметра длиной и высушивайте на солнце. Затем толките, размалывайте их на камнях. Чтобы удалить дубильные вещества, придающие горечь муке, залейте ее водой на несколько часов, потом воду слейте и налейте свежую. Слив второй раз воду, муку заливают опять холодной водой, размешивают и дают отстояться.
Когда мука отстоится, воду сливают, а муку рассыпают тонким слоем на плотном предмете и просушивают, из муки делают на чистом пеньке тесто, а затем лепешки и хлеб в индейской печи, выройте небольшую узкую яму, дно и стенки которой выложите плоскими гладкими камнями и разведите в ней костер.
Когда камни сильно разогреются, золу и уголья разгребите к краям ямы. Положив хлеб на листья кувшинки или лопуха, опустите его в индейскую печь на горячие камни. Закрыв яму куском дерна, разведите сверху костер. Через час проткните хлеб тонкой лучинкой. Если лучинка будет сухой, хлеб готов.
Еще удобнее скатать из теста колбаски и обвить ими гладкую палку. Палку положите над костром на две рогульки и время от времени поворачивайте ее, как вертел с дичью или шашлыком.
Корневища кувшинки желтой также пригодны для употребления в пищу. Ее надо искать на озере. Лотос – замечательное древнее растение водоемов, растет и на Дальнем Востоке.
В полушаровидной коробочке с отверстиями сверху помещаются съедобные семена. Они маслянисты, мучнисты и весьма питательны. Их поджаривают, как орехи, или отваривают в подсоленной или подслащенной воде. У лотоса толстые корневища, богатые крахмалом. Они съедобны в сыром, вареном и поджаренном виде. Из размельченных корневищ приготовляют супы и пюре.
Лотос стал теперь редким растением в СССР, и если вы его встретите в реке, то не собирайте все его семена и не выкапывайте корневища. Созревшие семена посейте в пруду, заводи реки, в другом водоеме, этим вы поможете сохранить лотос.
В сентябре, когда деревья готовятся к осени и расцвечиваются, у орешника или лещины созревают орехи. Орехи едят в сыром виде. Из жмыхов делают лепешки и халву.
Из сырых семян орешника можно приготовить вкусное молоко и сливки. Очищенные орехи разрезают, намачивают на ночь и затем растирают или размалывают.
Полученную массу процеживают или просто сливают сверху молоко и кипятят, добавляя немножко соли и сахара. Если отделить ядра кедровых орехов от скорлупы и растолочь их, получится очень жирная масса, по виду и вкусу напоминающая сливки.
Если кедровые орехи растереть в консервной банке, залить холодной водой, размешать и слить, получится молоко. Потом надо его вскипятить. С каким усилием приходится отдирать прицепившиеся к одежде зелено-серые шарики соплодий лопуха.
Не случайно научное название этого растения лаппа от греческого – хватать, цепляться, томентоза говорит о его навязчивости. Растет он повсюду. Он полезен.
Лопух дает прекрасный корнеплод, могущий заменить морковь, петрушку, пастернак. Корень собирают ранней весной, при первом появлении листьев, или поздно осенью, когда он сочен и питателен.
Корни можно есть сырыми, вареными, печеными, жареными. При поджаривании получается кофе, образуется румяная и сладкая корочка. Из высушенных корней делают муку.
Их можно класть в суп вместо картофеля и кореньев, делать из них котлеты и лепешки. Лопух возделывается даже в Японии как овощное растение, под названием гобо.
Лопух – двухлетнее растение, корни его для употребления в пищу следует выкапывать осенью в первый год роста. Трава 10 сантиметров высоты кисличка растет в старых хвойных лесах под большими деревьями и имеет листочки приятно-кислого вкуса.
Ее кладут в салаты, винегрет и щи, она заменяет щавель. Щавель можно встретить на опушках леса. Из щавеля готовят прекрасные весенние зеленые щи.
Одним из первых поселяется на лесных вырубках и в особенности гарях кипрей или иван-чай. Молодые корневые отпрыски и побеги кипрея употребляют отваренными, как спаржу, а также вместо капусты.
Корневища до одного метра длиной иван-чая сладкие, их едят сырыми и вареными. Из молодых листьев и побегов делают салат или пюре. На 1 гектаре зарослей кипрея насчитывается до 40 миллионов цветков, которые дают пчелам даже в пасмурную погоду, когда цветки липы и клевера бывают закрыты, меду больше, чем цветки других растений.
Иногда может выручить таежный огород. Близкий родственник обыкновенному луку – черемша – медвежье сало. Это название трава получила потому, что весной, позже черемша перерастает и становится грубой, медведи, вылезая из берлоги, ею питаются. Черемша в Сибири является важным продуктом питания. Из нее варят щи, пекут пироги с черемшовой начинкой. Едят и сырой.
Черемшу из тайги вывозят возами на базары. Во многих местах дикий лук предпочитают огородному, считая его более вкусным. В горах Тянь-Шаня так много лука, что китайцы назвали их “Дзунглинь”, то есть “Луковые горы”.
Листья одуванчика употребляют в пищу как салат, для этого молодые листья кладут на полчаса в соленую воду. Едят и корни, предварительно проваренные в двух водах с примесью уксуса.
Весной, пока из почек не распустились клейкие листочки, береза дает сладкий сок. В стволе молодой березы просверлите гвоздем или шилом небольшое отверстие.
В отверстие вставляют плотно лубок из бересты. По лубку будет стекать березовый сок. В день с дерева можно собрать до десяти бутылок. За весну одно дерево может дать до четырех ведер. Как только соберете нужное количество березового сока, замажьте отверстие воском. Не губите бесцельно березовые деревья.
В поредевших сосновых лесах, на опушках, на старых вырубках, по песчаным холмам легко встретить ветвистый хвойный кустарник в 1,5-2 метра высотой.
Это можжевельник. Шишечки-ягоды с мясистыми, срастающимися чешуйками очень любят дрозды. Из можжевельника получают вино, гонят водку и прочее.
Вещества, содержащиеся в свежей растительной пище, полезные для человека, назвали витаминами жизни. Недостаток или отсутствие в организме людей, например: витамина "А" – содержится в моркови, в печени животных, яйцах, рыбьем жире, зеленом луке, вызывает болезнь глаз куриную слепоту, задерживает у детей рост.
Витамин "В" содержится в оболочке зерна злаков – отрубях, которые обычно отсеивают чтобы хлеб был белее, вызывает болезнь “бери-бери”, что по-индусски означает “ноги в кандалах”, люди еле передвигают ноги, худеют, затем умирают, заболевание кожи – пеллагру, кожа становится шершавой, выпадают волосы, теряется аппетит, вызывает бессонницу и потерю памяти – человеку нужно около 1 миллиграмма в день этого витамина,
Витамин "С" содержится в свежей крови моржей и белых медведей, много его содержит хрен, ягоды, плоды, капуста, другие овощи, листья растений и особенно красный перец, хорошо употреблять их сырыми или в виде свежих соков и сиропов, вызывает цингу.
Витамин "Д" содержится в рыбьем жире, подсолнечном масле, бобовых растениях, может образоваться у человека в подкожном слое под действием солчных лучей, у детей появляется рахит, при котором размягчаются кости, непропорционально с телом увеличиваются голова и живот, ноги делаются кривыми.
Если будете есть плоды 2-3 ягодки шиповника, то вы получите суточную порцию витаминов "А", "С" и других. Шиповник – это дикая роза. Для варенья собирают не плоды, а лепестки цветов.
Облепиха – сибирский ананас – ягода особенная в ее плодах много витаминов, а из косточек добывают целебное масло. В лесу, в поле и даже у дороги лежит пища и растут лекарства в большом количестве, только нужно знать их, уметь отыскать и правильно ими пользоваться
Бывает, идете по лесу – и вдруг несчастье: вы натерли ногу или поранили ее. Самое неприятное для человека в походе – это невозможность передвигаться.
И вы, прихрамывая, идете в самом плохом настроении, наступая на нужное лекарство. Под ногой розетка яйцевидных листьев. Из середины розетки поднимаются один-два стебелька с колосками беловато-лиловых пушистых цветков или стебельки, усыпанные зелеными мелкими шариками семян.
Сорвите лист и оберните больное место. Листок приятно холодит, и вы чувствуете, как боль постепенно проходит. Это многим известный подорожник.
Свежие листья подорожника прикладывают при ссадинах, ожогах, при укусе насекомых. Отвар листьев подорожника – полезное средство при болезни желудка.
Промытую молодую зимнюю хвою сосенки одного года в количестве 50 граммов, дневная доза одного человека, растирают, заливают 2-3 стаканами кипяченой воды и дают настояться в темном и прохладном месте в течение двух часов.
Процедив настой, добавив сахара, пейте его сразу. Один стакан хвойного напитка содержит столько же витамина "С", сколько стакан томатного сока, и в 5 раз больше, чем прославленный лимонный сок.
При ранениях, когда нет йода и ваты, их может заменить белый торфяной мох-сфагнум. Сухой мох может впитывать кровь и гной и препятствует развитию гнойных бактерий, так как во мху содержится сфагнол – такое же дезинфицирующее средство, как карболовая кислота.
Только не пересушивайте сфагнум, так как при этом он крошится и не впитывает влагу. На рану надо накладывать мох, слегка смоченный и отжатый, тогда он мягок и хорошо впитывает гной.
Мхи очень жадны к воде. Например, сфагнум больше всех пьет в лесу. Он выпивает воды в 20 раз больше своего веса, верхушки же его стеблей – в 50 раз. Сфагнум во влажном состоянии в верхней части бледно-зеленый, снизу – белый. Он сплошь покрывает торфяное болото, где обычно растут клюква и морошка.
Водяной перец-гидропипер имеет большое значение, как кровоостанавливающее средство. Его собирают в июне и употребляют в виде отваров, а в лесу можно пользоваться свежими листьями.
По беловатым шелковисто-войлочным перисто-рассеченным сверху листьям, издающим резкий запах, легко узнать полынь. Цветет она в июле – августе мелкими желтыми корзиночками, собранными с листьями и крупные кисти.
Одно растение полыни дает свыше 100 тысяч семян. Растет полынь на сухих почвах и переносит сильную засуху. Горький вкус листьев заставляет животных оставлять ее нетронутой. Повесьте веточку полыни, так же, как ромашки, над входом в шалаш или палатку. Полынный запах отгоняет комаров и мух.
При разломе частей чистотела вытекает желтый млечный сок, которым выводят бородавки. Для этого бородавки смачивают соком чистотела-бородавник, желтушник два раза в день.
Это растение ядовитое и для человека, и для насекомых. Растет вблизи муравейников. Муравьи разносят его семена. Собрав чистотел во время цветения, цветет с мая, все лето и до осени – желтыми цветками, его высушивают на сквозняке под навесом и затем растирают в порошок, который имеет острый запах.
Порошком опыляют растения против блошек и тлей. Если слегка ударить чистотел по стеблю, то лепестки цветка, так же, как и мимозы, поднимутся кверху, цветок закроется.
Соцветия самого раннего весеннего растения мать-и-мачехи собирают в апреле, а первые прикорневые листья в конце весны. Цветы и листья сушат, а потом заваривают и пьют как чай от простуды. Отвар мать-и-мачехи называется грудным чаем.
При кашле и насморке полезно вдыхать аромат сосны. Коровяк-медвежье ухо растет на местах, где мало воды. Собирают только венчики цветков лепестки, без чашечек и тычинок. Венчики высушивают и заваривают как чай. Это хорошее средство от кашля.
Брусничный чай употребляют при ревматизме, черничный, как закрепляющий при расстройстве желудка, земляничный и вересковый, от каменной болезни, отвар из листьев черной смородины применяют при ревматизме,
Самым лучшим закрепителем желудка считается черника. Ее употребляют свежей, в виде отвара, чая, а также делают компот, кисель и варенье.
Аптечная, или лекарственная, ромашка вызывает крепкий и спокойный сон, а сон лучшее лекарство, поэтому на ночь рекомендуется пить чай из ромашки. Для этого сухие цветки ромашки заваривают кипятком, 15 граммов на 1 литр, и настаивают 15 минут.
Чеснок употребляли как противоядие при всех отравлениях, как предупреждающее средство против артериосклероза и туберкулеза. Сок чеснока, разведенный в воде, использовали при лечении гнойных ран.
Достаточно в течение 3 минут пожевать лук или чеснок, чтобы убить во рту все бактерии. Собранные листья и луковки дикого лука можно употреблять в пищу в сыром виде.
Хвощ употребляется как мочегонное средство, при ревматизме и болезни печени. В ветеринарии порошком из хвоща присыпают раны и язвы у животных.
Водный настой ольховых шишечек принимают при поносах, колитах, дизентерии, отвар коры используют как полоскание при болезнях полости рта и горла, настой листьев, как вяжущее средство при расстройствах желудка, так же, как и настой из ягод черемухи.
Таежник должен уметь отличать лекарственные растения от других дикорастущих, должен быть знаком со сроками распускания листьев и цветения растений, должен знать, где можно проводить их сбор.
Заготовка лекарственных растений, как для нужд здравоохранения, так и для личного использования не может проводиться где угодно, как угодно, когда угодно и кем угодно, так как она требует, пусть самых элементарных, знаний техники этого дела, чередования мест сбора, выполнения правил охраны природы и должна осуществляться по специальным разрешениям.
Найти лекарственное растение еще не все. Надо знать, как его собирать и когда, так как в разное время года растение содержит совершенно разное количество тех терапевтически активных веществ, которые определяют его ценность как лекарства.
Как правило, надземные части растения – листья и травянистые стебли – накапливают действующие вещества в наибольшем количестве в период цветения и начала плодоношения.
Листья, траву и цветы можно собирать только в сухую погоду, лучше всего с утра, после того, как подсыхает роса. В тех случаях, когда надо собрать только листья, их обычно собирают с цветущих растений.
Листья лучше всего обрывать вручную, с черешком или без него в зависимости от вида растения. Иногда можно срезать или скосить всю надземную часть растения, а после высушивания оборвать листья руками или отбить их. Так приходится делать, например, при сборе листьев крапивы, так как ими можно очень сильно обжечь руки.
При сборе травы ее срезают серпом у основания или на уровне нижних листьев. У некоторых высоких растений – полыни, зверобоя – полагается срезать только цветущие верхушки, длиной примерно до 20-40 сантиметров, или обламывать вручную боковые цветущие веточки.
Цветы надо собирать вручную ощипывая их и обрывая цветоножку в начале цветения, когда цветок в полной красе и еще не показывает никаких признаков увядания.
Наибольшее количество целебные веществ содержат плоды в период полного созревания. Их собирают не червивые и не гнилые в сухую погоду, в период полного созревания, обрывают вручную, без плодоножки.
Некоторые мелкие ягоды, например, чернику, можно собирать специальным гребнем для ромашки. Если плоды расположены в зонтиках или щитках, рябина, тмин и другие, их так и обрывают, а затем, после подсушивания, тщательно отделяют от плодоножек.
Плоды шиповника рекомендуется собирать вместе с остатками чашечки, которая у них остается сверху плода. Ее удаляют после подсушивания, перетирая плоды руками.
Корни и корневища наибольшее количество целебных веществ содержат поздней осенью, после увядания надземной части растения. Корни и корневища выкапывают осенью или в конце лета, после того как растение уже отцвело.
Позже, когда осыпались плоды и опали листья, растение трудно узнать. Их нельзя выдергивать руками, а лучше всего иметь специальные лопаты, так называемые копалки, лезвие которой слегка закруглено по плоскости и образует небольшой желоб.
Лопату всаживают в землю на расстоянии 10-12 сантиметров от стебля под некоторым углом к поверхности почвы. Сноровка достигается на практике. Корни и корневища сначала отряхивают от земли, а затем начисто промывают в ближайшем ручье. В горячей воде корни промывать нельзя.
Почки, например, березы, сосны и тополя, собирать надо ранней весной, когда они набухают, но еще не тронулись в рост обычно март-апрель.
Кору деревьев и кустарников: дуба, калины, крушины, обвойника следует собирать весной, в период усиленного сокодвижения. Кору в это время легко содрать с дерева, сделав на ветке или тонком стволике несколько продольных надрезов острым ножом длиной до 0,5 метра и соединив их поперечными надрезами.
Подняв надрезанную кору с верхнего конца, можно легко снять весь кусок в виде трубочки. Снятые трубочки коры нельзя вкладывать одну в другую во избежание заплесневения и потемнения пятнами.
Чтобы облегчить поиски лекарственных растений, надо знать приуроченность их к определенным типам растительности. Например, толокнянку можно встретить в сосновом лесу с покровом из белого лишайника – в борах-беломошниках, валерьяну – на влажных лесных лугах.
Известно, что кошки и собаки в случае некоторых заболеваний едят траву – преимущественно листья злаков, лекарственные свойства которых пока что совершенно неизвестны.
Оказывается, корнями левзея восстанавливают силы маралы-сибирские олени. Бурятские охотники рассказывают, что раненые олени поедают красную гвоздику, которая местному населению известна как кровоостанавливающее средство.
Разведчик должен быть осторожным, так как растения могут оказаться ядовитыми. Наши поля изобилуют ядовитыми растениями различных семейств, например: цикута, белладонна, дурман, белена, борец-аконит и многие другие.
Ядовиты такие кустарники, как волчье лыко и волчьи ягоды. Даже у гречихи ядовиты цветки, у табака – стебли. Обоняние – одно из важнейших чувств, и его тонкость особенно необходима для десантника при охоте за дичью и целебными растениями.
