Текст книги "Школа специальной войны в Тайге"
Автор книги: Денис Соловьев
сообщить о нарушении
Текущая страница: 3 (всего у книги 10 страниц)
Жизненные явления протекают не только в пространстве, но и во времени. Например, когда человек перелетает на самолете из Восточного полушария в Западное, за несколько часов он пересекает 5-6 часовых поясов, ему по прибытии на новое место хочется спать днем и бодрствовать ночью, есть в необычное время, так как он через короткое время попадает в условия, резко отличающиеся по циклу дня и ночи.
Многие ощущения, усталость, расстройство сна, пищеварения и другие связанные с перелетом, хорошо знакомы жителям Восточной Сибири, Дальнего Востока, Камчатки, Чукотки и Сахалина.
Затем постепенно человек начинает привыкать к новому распорядку жизни. Главное значение здесь имеет приспосабливаемость, прилаживание организма к новым условиям его существования.
Наша Земля молода, она дышит, таит в себе неукротимые, непокорные, норовистые силы, называемые одним словом – стихия. Свидетельством проявления этих сил являются: землетрясения, извержения вулканов, цунами, наводнения, ураганы, засухи, пожары и другие природные явления.
Человеку приходится в своей жизни считаться со стихией, постоянно подсчитывать громадные убытки от бедствий, причиненных повреждениями, разрушениями, изучать причины их возникновения, искать предвестники этих событий, способы их предсказания, придумывать меры предупреждения и защиты.
Самый правильный метод борьбы с силами природы, когда они угрожают человеку, – метод глубокого познания естественных процессов и нейтрализация губительного влияния природных вредных факторов.
Землетрясения являются одним из самых тяжелых стихийных бедствий. Поэтому человеку необходим прогноз сейсмической опасности. Он складывается из решения задач, в зависимости от географического положения данного места, грунтовых условий в данном месте и определение количественного, сейсмическая шкала колебания поверхности грунта.
Землетрясения возникают вследствие деформации земной коры и их распределение связано с закономерностями развития тектонического процесса. Изучение механизмов их очагов показывает, что они являются разрывными дислокациями. Сильные разрушения на небольшой территории вызывают землетрясения с неглубокими очагами.
Известно, что в преддверии сейсмических событий змеи, например, выползают из своих убежищ. Маленькая белая рыбка за несколько часов до начала землетрясения начинает метаться в аквариуме из одной стороны в другую.
Она обладает удивительной способностью воспринимать мельчайшие колебания земной коры, и ее по праву назвали рыбкой-сейсмографом. Многие считают, что в лесу нет никакой необходимости бриться и мыться. Но, в самом же деле, где взять мыло, если не захватили в поход туалетные принадлежности?
Опытный таежник знает, что может найти готовое мыло, растущее на опушках лесов, на лугах, в долинах рек. Это растение, 30-50 сантиметров высоты, семейства гвоздичных, цветущее с июня до сентября белыми цветками, собранными на вершине стебля пучками по 5-7 штук.
Листья продолговатые. Оно называется собачье мыло, или мыльнянка. Как мыло употребляется ее высушенный и измельченный корень, который с водой даст пену. При мытье рук мыльнянкой не следует нюхать или пробовать пену, так как она ядовита и вызывает чихание.
Как мыло употребляют и гриб-трутовик, растущий на стволах лиственницы, называемый лиственничной губкой, или белым трутом. Для мытья используется внутренняя ткань, а верхнюю деревянистую часть обрезают.
Особенно грязные руки рекомендуется мыть ягодами бузины. Она не дает пены, но хорошо отмывает грязь. Таежнику также необходимо чистить зубы и полоскать их укрепляющими средствами.
Самое простое это чистить зубы толченым древесным углем, которого много в костре. Уголь хорошее обеззараживающее средство, уничтожающее бактерии. Толченым углем присыпают срезы растений для предохранения от загнивания. Уголь для ран растений – то же, что йод для ран человека и животных.
Чтобы черный порошок был более приятен и напоминал настоящий зубной, можно к нему прибавить высушенных и измельченных листьев мяты.
Мята растет по сырым местам. Узнать ее легко по запаху, растерев листья. Зубную щетку легко сделать из веточки ели, сосны или, если вы предпочитаете более мягкую, – из свежей веточки липы или осины. Палочку с одной стороны расщепите на мелкие части и погните их для большей мягкости и чистите ею свои зубы.
Для чистки одежды сделайте щетку, использовав в качестве щетины жесткие корни дикорастущих злаков. По лесам и рвам, под кустарниками, преимущественно на песчаных почвах, распространен вредный сорняк злаковых – вейник.
Его колоски зеленоватые, с фиолетовым или грязно-красноватым оттенком, собраны в крупную сжатую метелку. Листья широколинейные, серовато-зеленого цвета.
Трудно бороться лесу с вейником высотой 1-1,5 метра. Он захватывает часто гарь и не допускает лесную поросль. Много времени пройдет, пока снова лес отвоюет свою землю.
Корневища и корни очищают от коры, разрезают, складывают пополам и плотно связывают в пачки – щеткой. Щетки можно сделать и из корней лисохвоста.
Если вам нет времени искать эти растения для щетки, то можно вырвать любой дерновидный злак, образующий плотно сжатый пучок стеблей. Надо только ровно подрезать корни и стебли. С одной стороны будет крепкая щетина, а с другой, где стебли, – более мягкая.
Забота о сапогах в походе имеет первостепенное значение. Ничего нет хуже, когда сапоги или другая обувь в пути жмут, разваливаются или натирают ноги.
Ходить по лесам, по горам и болотам спокойно и хорошо можно только в исправной обуви: надо их чистить, заблаговременно смазывать жиром и правильно просушивать.
Лучше всего смазывать сапоги дегтем. Берите бересту, кладите в закрытый сосуд, например, консервную банку, и нагревайте на огне до тех пор, пока из бересты не отгонится темная жидкость.
Это – деготь, который отличим по запаху. Смажьте им свои сапоги. Смазывать нужно сухие сапоги, очищенные от грязи и несколько нагретые на солнце или у костра.
Если сапоги намокли, то не сушите их над костром,– они покоробятся и сожмутся так, что потом их нельзя будет надеть. Лучше применить растительную сушку.
На ночь плотно набейте внутренность сапог сухим сеном, мхом или колосьями, семенами дикорастущих злаков или опилками. Сухие растения с большой силой впитывают влагу.
Мокрые сапоги набивайте растениями с вечера, а к утру они будут сухими. Если у вас в походе потеют ноги и натираются, присыпайте их лесной пудрой.
Соберите желтые споры ликоподия-плауна с торчащих колосков-спорангиев в июле-августе и пользуйтесь ими как пудрой, впитывающей пот. Хорошо перед большим походом внутреннюю сторону носков натереть мелом.
Из крупных мягких листьев лопуха можно сделать неплохую шляпу. При высадке рассады листья лопуха пригодны для затенения и предохранения высаженных растений от заморозков.
У топкого берега озера, по берегам рек, а иногда и на краю болота возвышается стройная заросль, стебли длиною до двух метров, тонких растений с черными бархатными шишками и линейными листьями.
В обиходе это растение называют камышом, иногда тростником, а на самом деле это рогоз. Из стеблей рогоза плетут цыновки и корзины, покрывают крыши. Из волокон стебля делают канаты.
Листья сусака также идут на корзины и рогожи. Настоящий тростник употребляется для щитов и заборов. Тонкая пленка, покрывающая ядра кедровых орехов, может служить для набивки матрацев.
Семена с пухом кипрея могут употребляться для набивки подушек и перин. Одно растение дает около одного килограмма семян – примерно 20 тысяч штук.
Стебель хвоща содержит в себе кремний. Им очищают металлические изделия от ржавчины, употребляют при чистке посуды. Семена пастушьей сумки содержат до 20 процентов масла, котjрое отжимают и используют для горения.
Ореховое масло лещины замечательно тем, что при горении не коптит. Заострите ядро ореха и зажгите. Оно будет гореть ровным огнем без копоти. Из орехов можно сделать несколько свечек, наколотых на сучки.
При сжигании древесины орешника получается очень легкий уголь, который применяют для рисования, записей вместо карандаша. Из ветвей делают обручи, трости, Из молодых побегов плетут корзины.
Листьями росянки моют молочную посуду. Кашица из натертого лука, чеснока или хрена, положенная в закрытый сосуд с мясом или фруктами, предохраняет их от порчи.
Только к зиме в ветках образуются жиры, помогающие дереву противостоять действию мороза. Растений, из которых можно получить масло, довольно много.
Масло получается из веток, срезанных поздней осенью, после морозов или зимой. Кроме того, масло содержат семена: сосны – 30 процентов, ядра косточек вишен – 36 процентов, рябины – 20 процентов. Не все эти масла вкусны, но их с успехом можно употреблять для смазки посуды при поджаривании лепешек, для смазки сапог, для освещения.
Страсть добывания дичи, рыбы, грибов, ягод, целебных трав – не просто воспоминание детства человечества, а сознание того, что можно, оказывается, как бы возвратиться в то самое, прежнее состояние, когда таежник один в лесу или на реке и только от него самого – от умения, ловкости и смекалки зависит, добудет он или не добудет тетерева, тайменя, корзину груздей или боровиков, вкусных ягод или лекарственных растений.
В апреле и даже в мае волчица щенится. В течение первых трех месяцев молодые разбойники растут плохо и совершенно не отлучаются от гнезда.
Волки, большей частью, из года в год щенятся в одном и том же месте. Чаще всего оно бывает в густом лесу, буреломе, болоте, всегда вблизи воды и в удалении от другого выводка.
Гнездо определяется по отвратительному запаху гниющей падали, наличием на деревьях ворон и сорок, которые постоянно держатся около волков, питаясь остатками от стола хищников, следами у водопоя.
Но теперь волки стали хитрее, чем раньше. Они обитают лишь в глухих лесных массивах. Иногда приходится за день пройти 30 и более километров, прежде чем наткнешься на волчий след.
В Сибири заново был создан ареал американской норки. Охрана и расселение соболя позволили значительно увеличить заготовки шкурок этого ценнейшего вида, находившегося на грани уничтожения из-за хищнического промысла в царской России.
Все земельные, лесные и водопокрытые площади, которые служат местом обитания диких зверей, птиц, рыб и дикорастущих полезных растений и могут быть использованы для ведения охоты, рыбной ловли и сбора грибов и других даров природы, признаются охотничьими, рыболовными и лесными угодьями.
В тех лесах, где почва утоптана частыми посетителями, при сборе грибов уничтожена грибница, древостой изрежен рубками, кустарники сломаны, полукустарники вырваны с корнями, а прогалины и поляны выжжены кострами, полезные растения, придающие лесу особый колорит, исчезают бесследно.
Надо знать и помнить, что: при постановке палатки на склоне живописной полянки окапывать ее канавками надо поперек, а не вдоль склона, не выкапывать место для костра в стенках крутосклонов, сложить лучше очаг из камней или подвешивать котелки, так как такие ямы и канавки в дальнейшем положат начало образованию оврагов.
Надо пресекать все, что может повредить природе. Будьте осторожны с огнем. Не злоупотребляйте разведением многочисленных и ненужных костров. Не трогайте муравейники. Не разоряйте птичьих гнезд.
Охраняйте ядовитых змей – очень полезных, ценных и крайне необходимых для спасения людей от опасных болезней. Браконьеры – враги природы.
Преследуя свои личные, корыстные интересы, они наносят ущерб дикому животному миру. Они грубо нарушают закон об охране природы, не считаются с правилами и сроками охоты, истребляют дичь в запрещенных местах, в запрещенные сроки и запрещенными методами, не щадят даже молодняк зверей, птиц и рыб.
Применяют не зарегистрированное в органах Министерства внутренних дел нарезное и другое оружие, разбрасывают отравленные приманки, ставят капканы, глушат рыб. Особо опасны те из них, которые бьют дичь с подъезда на моторных катерах, производят далеко не обязательный шум, оставляют непотушенные костры, собирают птичьи яйца.
Убив весной самку зверя или птицы, браконьер тем самым губит и их потомство. Применяя запретные орудия и способы лова, он истребляет ценных зверей, птиц, рыб, являющихся всенародным достоянием.
Весной охота резко ограничена. Это вызвано тем, что весной под выстрел охотника попадают самые сильные, самые приспособленные к жизни птицы, перенесшие суровые зимние месяцы или преодолевшие многие тысячи километров во время осеннего и весеннего перелетов через горы, моря и океаны.
Ведь птицы Сибири и Дальнего Востока летят зимовать в Индию, в Таиланд. А бурокрылая ржанка, например, из Восточной Сибири преодолевает осенью громадный путь через Японию и океан в Австралию и даже в Новую Зеландию, а весной – обратно.
Особенно бережно надо относиться к самкам. Недаром есть поговорка: “Сбереги самку весной – осенью она тебе выводок приведет”.
А вот на вальдшнепов охота весной разрешается, так как на вечерней и утренней зорях, хоркая, тянут исключительно полигамы – самцы. В то же время стрельба вальдшнепов, вылетающих из-под ног охотника, запрещена, потому что под огонь в равной степени с самцами попадают и самки. Гусей весной не стреляют потому, что оперение самца этой птицы неотличимо от оперения гусыни.
Истинному любителю охоты открыты двери, чтобы пополнить ряды общества охотников. Однако без самого строгого подхода к претенденту ему нельзя выдавать охотничий билет, за которым последует приобретение охотничьего ружья. Охота должна оставаться привилегией истинных охотников, а не любителей пострелять во что-нибудь живое ради праздного интереса.
Ловушки, устанавливаемые в тайге, изготовляют из сухостойных деревьев. Если же для строительства используют зеленый лес, то необходимо получить в лесхозе лесорубочный билет.
Плашки и кулемы устанавливают так, чтобы не повредить деревьев. Обычно на поверхности земли ловушки располагают под развесистыми деревьями во избежание заноса их снегом.
В таежных и тундровых охотничьих угодьях, где это нужно, добывание промысловых животных ведется с помощью стационарных самоловов, которые располагаются вдоль охотничьих троп – путиков. Длина путиков и насыщенность их орудиями лова, кулемы, плашки, пасти и другие зависят от типа угодий, характера промысла и других факторов.
Охотничьи тропы и пути подъезда летом и осенью, проходящие по тайге, малозаметны, и человек может легко потерять тропу и заблудиться, поэтому охотники делают на деревьях, расположенных вдоль тропы, заметки на таком расстоянии друг от друга, чтобы идущий по тропе не терял их из виду. Так как со временем под действием влаги и ветра заметки становятся малозаметными, их периодически восстанавливают.
Целесообразнее всего придавать путикам форму эллипса или окружности. Длина путика должна соответствовать дневному переезду оленьей упряжки. Если путики имеют значительную протяженность, то на определенных участках строят для ночлега хижины, стоящие друг от друга на расстоянии дневного переезда.
В редкостойных малопродуктивных таежных угодьях используют оленей для верховой езды при ружейной охоте на белку и других пушных зверьков. Летом оленей используют в качестве вьючных животных. На оленьих упряжках перевозят грузы, объезжают охотничьи путики.
При использовании вьючных оленей три четверти веса груза размещают в переметных сумах, расположенных по бокам животного, одну четверть укладывают на прокладок сверху. Возраст животных, используемых для перевозки грузов, не должен быть менее 2,5-3 лет. В ночное время олени должны свободно пастись.
В некоторых районах Камчатки и на Нижнем Амуре охотники завозят грузы на промысловые участки и объезжают свои охотничьи путики на собачьих упряжках.
Веерные упряжки применяют в безлесной местности, где преобладает твердый снег. Они обладают высокой маневренностью, но неудобны для передвижения по торосам и, кроме того, требуют довольно длительной дрессировки собак.
Веерная упряжка характерна тем, что животных подпрягают к нартам поодиночке, они располагаются впереди нарт в форме веера. При такой упряжке используется от 5 до 8 собак.
Цуговые упряжки уступают по маневренности, но они более удобны для передвижения по торосам, среди кустов. В цуговой упряжке животных располагают попарно вдоль общего потяга, который прикрепляют к передней части нарт; собак в такой упряжке от 5 до 14.
При хороших дорожных условиях норма нагрузки на одну собаку составляет 30 килограммов и более. Средняя скорость передвижения упряжки с грузом 6-7 километров в час. Лучшими ездовыми собаками являются колымские и анадырские лайки. Используют в упряжке в основном кобелей.
Во время ночевок, а также при длительных остановках днем собак распрягают и сажают на цепи, которые крепят к лееру. В тайге используют и лошадей, они сильнее оленей и служат вьючным и верховым целям.
Особенно широко их используют в горных районах. Вес лошадиных вьюков в горной местности достигает 100-120 килограммов. Для завьючивания лошадей используют специальные седла, состоящие из ленчика с двумя деревянными лавками.
Поверхности лавок должны быть большими, так как уложенный груз опирается на твердую основу седла и низко расположен, что очень важно во время передвижения по узким горным тропам.
Скрепляют деревянные лавки при помощи деревянных или железных лук, иначе седло будет прогибаться под действием груза. Седло укрепляют с помощью подпруг; чтобы оно не перемещалось назад или вперед, его закрепляют двумя ремнями. Седло необходимо тщательно подгонять на лошади. Для верховой езды на промысле наиболее практичны драгунские седла.
К числу промысловых зверей, на которых ведется промысел ради получения мяса, относятся: лоси, северные олени, косули, кабаны, сайгаки, маралы, изюбры, а также медведи и зайцы.
К промысловой пушнине относятся: белка, соболь, ондатра, песец, белый горностай, колонок, лисица, норка, заяц, крот, куница и другие звери. Обилие лесов и водоемов создает отличные условия для отдыха на лоне природы.
Обязательной сдаче государству подлежат шкуры соболя, куницы, выдры, норки, колонка, горностая, бобра, песца, ондатры, белки, выхухоли и красной лисицы в районах Крайнего Севера и местностях, приравненных к районам Крайнего Севера.
Запрещается бить лося, марала, изюбра, косулю, европейского, кавказского, пятнистого оленей в осенне-зимнем сезоне. Полное изъятие яиц из гнезда приравнивается к разорению гнезда, и к нарушителю предъявляется иск.
Водоемы таежной и тундровой зон богаты промысловыми рыбами. Особенно ценными являются осетр, нельма, хариус, ряпушка, чир. В реках в большом количестве обитают щуки, лещи, язи, караси и другие виды рыб.
Грибы – это особый вид растительного мира. По своему составу они близки к мясу и поэтому их называют растительным мясом. По своему химическому составу они близки к овощам, а по аминокислотному схожи с продуктами животного происхождения.
Но не следует слишком увлекаться лесным мясом: здоровому человеку за один раз достаточно съесть не больше 200 граммов свежих или 100 граммов соленых или 20 граммов сушеных грибов.
У каждого гриба есть подземная система – грибница, которая в сущности и представляет собой настоящий гриб, живущий в почве. То, что мы кладем в корзину при сборе, – это плодовое тело, выступившее на поверхность для высыпания спор – размножения. Грибницу разрушать нельзя и плодовое тело – гриб надо срезать ножом.
Собирая грибы, особенно такие ценные, как белые и другие, никогда не разрывайте мох, не выламывайте ножки вместе с грибницей – не будьте вредителями природы.
На разрытых местах обнаженная грибница, которая росла 10 лет, под лучами солнца высохнет и погибнет. Грибов не будет ни в этом году, ни в следующем. И получается – ни себе, ни людям. Боритесь с вредительством в лесу, тщательно прикройте мхом эти раны леса.
Плодовое тело гриба растет около 10 суток. Сбор молодых четырехдневных грибов дает за сезон 60 килограммов с гектара, а сбор семидневных – 100 килограммов.
Грибы растут по кругу. Грибные круги иногда разрастаются до 70 и даже 200 метров в диаметре. Круг в 70 метров имеет возраст порядка 500 лет. В лесах растет до двухсот видов съедобных грибов, из которых употребляют в пищу не больше сорока видов, а в ряде мест и значительно меньше.
Съедобные и несъедобные грибы в том виде, к которому мы привыкли, составляют ничтожно малую часть грибного мира, насчитывающего около 100 тысяч видов.
Грибники должны знать, что многие съедобные грибы имеют несъедобных или даже ядовитых двойников. Грибы встречаются у нас от самого Крайнего Севера до юга.
Многие грибы не могут жить без леса, без деревьев и часто растут по соседству только с определенными древесными породами. Подберезовик и волнушка встречаются в основном в березовом лесу, рыжик – в сосновом или еловом, подосиновик – при наличии в лесу осины, белый гриб – сосны, ели, березы. Собирать грибы надо утром. Гриб надо высматривать с разных сторон.
Сбор грибов имеет и практическую сторону – заготовку ценных продуктов на зиму. Грибы сушеные, соленые, маринованные, вкусно и разнообразно приготовленные, по существу из дарового продукта, исстари приносили славу нашему народу.
Нельзя употреблять в пищу неизвестные грибы, среди которых могут встретиться ядовитые. К этой группе, прежде всего, необходимо отнести несколько видов пластинчатых грибов: бледную поганку, мухоморы -красный, пантерный, ядовитый, ложные опенки – серно-желтые и кирпично-красные, энтолому серую ядовитую. Из трубчатых грибов ядовитым является сатанинский гриб.
Существует небольшая группа несъедобных грибов. Они не ядовиты, а лишь обладают неприятным вкусом или запахом. Это желчный гриб, лисичка ложная, боровик несъедобный, рядовка серая и другие.
В некоторых съедобных грибах содержатся горькие или даже ядовитые вещества, которые разрушаются или вымываются после соответствующей обработки.
Такие грибы называют условно съедобные. К ним относятся свинушка тонкая, волнушка розовая, молочаи, некоторые виды сыроежек. Их следует обязательно прокипятить 7-10 минут, отвар вылить, а грибы промыть в проточной воде.
По пищевой ценности грибы можно разделить на четыре категории: первая – белый гриб, рыжик и груздь настоящий; вторая – грибы среднего качества – подосиновик, подберезовик, масленок, синяк, третья – моховики, сыроежки, лисички, опенки; четвертая – малоценные грибы – некоторые виды сыроежек, волнушка розовая, свинушка тонкая, опенок летний и другие.
Единственный гриб, с которого необходимо сдирать кожицу – чистить, – это масленок. Жареные грибы можно запасать на целую зиму. Хорошо прожаренные, без лука и без всяких специй грибы плотно укладывают в стеклянную банку и заливают топленым маслом. Масло застынет, и в этом состоит вся консервация. Держать лучше в прохладном месте.
Когда придет пора, насобирайте свежих рыжиков без единой червоточины, без пятнышка и только самые молодые экземпляры, посолите обычным образом и ешьте их в сыром виде, попробуйте, какое это лакомство. Желательно брать рыжики боровые.
Белый гриб, боровик, местные названия: коровятник, беловик, глухарь, медвежатник, растет в березняках, еловых, сосновых и дубовых лесах с июня по октябрь, часто по соседству с мухоморами и муравейниками. В пищу употребляется в вареном, жареном, маринованном и сушеном виде.
Имеет несъедобный двойник – желчный гриб горьковатого вкуса и похож на ядовитый сатанинский гриб, нижняя часть шляпки – красная. Белянка растет обычно на опушках молодых березовых лесов с августа по октябрь.
Она высоко ценится за нежную мякоть и приятный вкус. Идет только в засол после предварительного вымачивания в воде или ошпаривания кипятком. Очень похожа на розовую волнушку, но отличается по размерам и окраске.
Бледная поганка встречается в дубовых и других лиственных лесах на опушках, просеках с июня по октябрь. Мякоть белая, без особого запаха и вкуса. Гриб ядовит. Это самый опасный гриб, все его виды вызывают тяжелое отравление.
Валуй, местные названия забалуй, бычок, сопливик, землянишка, растет по всей лесной зоне с июня по октябрь. Идет только в засол с предварительным вымачиванием или отвариванием, после чего приобретает хороший вкус. Крепкая мякоть валуя хороша для приготовления грибной икры.
Вешенка обыкновенная растет скученными группами на пнях и отмерших стволах лиственных и реже хвойных деревьев с мая по октябрь. Гриб съедобный, используется только в свежем виде, в супах и пирогах.
Волнушка розовая, местные названия волжанка, отваруха, волнянка, распространена в северной части лесной зоны, в березовых или смешанных с березой лесах с июля по октябрь. Гриб съедобный.
Используется только в засол после предварительного тщательного Вымачивания или отваривания, иначе волнушка может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка.
Гладыш встречается в еловых и смешанных лесах с августа по октябрь. Гриб съедобный. Употребляется только в засол после тщательного вымачивания и бланшировки. Соленые гладыши имеют ярко-желтую окраску.
Груздь растет с июля по октябрь в сосново-березовых, елово-березовых лесах семьями, любит хвойную тень и близость берез. Гриб съедобный, идет в засол.
Среди разновидностей с незапамятных времен славится как самый знаменитый гриб русской кухни – груздь настоящий. Дубовик обыкновенный, местное название синяк, в пищу употребляется в вареном и жареном виде.
Лисички растут в хвойных, лиственных и смешанных лесах с июня по октябрь. Гриб съедобен. Используется свежим, жареным и вареным, соленым и маринованным. Имеют двойников несъедобные ложные лисички, растущие по соседству с настоящими.
Масленок, местные названия: маслюк, масленик, растет в сухих сосновых и еловых лесах, в мелком хвойном лесу, по опушкам и лесным полянам с июня по октябрь.
В пищу употребляется в вареном, жареном, соленом, маринованном и сушеном виде. Маслята можно спутать с несъедобным перечным грибом.
Моховик, местные названия: пестрей, решетник, подмошник, растет с июля по октябрь в сосновых и еловых лесах, на склонах лесных оврагов. Зеленый моховик имеет опасное сходство с несъедобным перечным грибом. В пишу употребляется в вареном, жареном, соленом, маринованном и сушеном виде.
Мухомор широко распространен с июля по октябрь в хвойных, смешанных и березовых лесах. Гриб ядовит, яд его вызывает удушье, судороги, обмороки и приводит иногда к смерти. Используют гриб для истребления мух.
Опенок растет с августа по октябрь в смешанных и лиственных лесах, на лесных полянах вокруг пней, по склонам оврагов, на старых вырубках, за исключением районов вечной мерзлоты.
В пищу употребляется в тушеном, жареном, соленом, маринованном и сушеном виде. Перед переработкой ножки опят обрезают из-за грубой мякоти. Если опята плохо проварены, или засолены возможны случаи отравления.
На опенок осенний похож ложный опенок, который ядовит. Опенок ложный серный встречается с апреля по октябрь по всей лесной зоне, на гнилой древесине, пнях, у основания стволов. Гриб несъедобный, возможны отравления.
Подберезовик, местные названия: березовик, серый гриб, серенький, обабок, колосовик, осовик, черный гриб, растет с июня по октябрь в березовых или смешанных лесах, по всей лесной зоне, в сырых местах, на опушках и лесных полянах. В пищу употребляется в тушеном, жареном, соленом, маринованном и сушеном виде.
Подгруздок распространен в северной половине лесной зоны, в хвойных и лиственных лесах. Встречается с июля по октябрь. Часто бывает червивым. Гриб съедобный. После тщательного отмачивания или отваривания идет только в засол.
Подосиновик, местные названия: осиновик, красный гриб, обабок, челыш, краснюк, красноголовик, растет с июня по октябрь в мелколесье, среди осин и березок, на полянах и опушках среди мелкой осиновой поросли. Гриб пригоден для переработки всех видов.
Рыжик растет с июля по октябрь в молодом еловом и сосновом лесу, под елками по опушкам, полянам и в смешанном молодом лесу. Лучший гриб для соления. В пищу употребляется в соленом, маринованном, жареном и сыром виде.
Свинушка тонкая растет с июня по октябрь в хвойных и лиственных лесах, преимущественно в светлых березовых лесах, вдоль дорог, по просекам и опушкам, можно встретить и в самых неожиданных местах: на голой земле, в колее лесной дороги, среди коряг. В пищу употребляется в вареном, жареном и соленом виде.
Сморчок настоящий конический растет с апреля по май в смешанных и лиственных лесах, у лесных дорог, на вырубках и гнилых пнях. Гриб съедобный. Его жарят, варят и сушат.
Перед приготовлением необходимо хорошо отварить, отвар слить, а грибы вновь промыть в воде во избежание возможного отравления. Вредные вещества исчезают также при сушке.
Строчок растет с апреля по июнь в сосновых лесах, особенно на вырубках, пожарищах, близ дорог. Гриб съедобен условно, так как в свежем виде эти грибы ядовиты. Способы переработки строчков такие же, как и сморчков.
Сыроежка растет с мая по сентябрь во влажных смешанных, лиственных и хвойных лесах. Имеет много разновидностей по цвету. Гриб съедобный. Гриб варят, жарят и солят. Самые хрупкие грибы, поэтому перед посолом их нужно обязательно бланшировать.
Шампиньон обыкновенный растет с июня по сентябрь в хвойном лесу по полянам и просекам, в полях, где пасут скот, на лугах. Гриб съедобный. Его солят.
Сок собирают в умеренных дозах, оберегая дерево. При сушке лекарственных растений полагается листья класть черенками в одну сторону, корни и корневища отмывать щетками от грязи и разрезать.
Гнилые, поврежденные болезнями частицы растений надо выбросить. Три-четыре раза в день, по мере сушки, растения следует переворачивать, сухие убирать в приготовленную тару – чистые мешки.
Сибирская тайга – подлинная лесная столовая и зеленая аптека, это растительная целина дикорастущих съедобных и лекарственных видов, соки и смолы деревьев, другие природные дары и чистый воздух.
Тайга – это великое зеленое море, дендрарий – зеленый музей. Кормовые богатства лесов: грибы, плоды, ягоды, орехи, семена, молодые побеги, почки растений и другое, обеспечивают существование разнообразного животного мира, приспособленного к обитанию не только на земле, но и в земляных норах, а также на деревьях и кустарниках.
В лесах обитают крупные травоядные животные: лось, олень, косуля, кабан, лазающие: росомаха, белка, бурундук, соболь, куница и другие, широко распространены также бурый медведь, волк, тигр, лисица, горностай, ласка, заяц-беляк и различные насекомые.
Иволга, козодой, сизый дрозд, вертишейка, кукушка, синицы, поползни, дятлы, кедровки, клесты – пернатые обитатели тайги. Разбирая, например, старое гнездо серого китайского скворца, вьющего себе жилище из перьев местных птиц, которые были здесь в период линьки, или гнездо голубой сороки, сделанное из шерсти всевозможных зверей – енотовидной собаки, лисицы, колонка, бурого и черного медведя, волка, белки, оленя, – можно составить представление об обитателях таежного леса Уссурийского края, в котором водятся эти своеобразные птицы-коллекционеры.
