Текст книги "Раздельное питание: Принципы раздельного питания для детей и взрослых"

Автор книги: Дарья и Галина Дмитриевы

сообщить о нарушении

Текущая страница: 5 (всего у книги 17 страниц) [доступный отрывок для чтения: 7 страниц]

Китай

Древние китайцы также много внимания уделяли проблеме правильного питания, напрямую связывая ее со здоровьем. В книге «Чжудши» сказано:

Надо быть сведущим в еде и питье. Часто происходит расстройство организма и даже сама жизнь подвергается опасности. Почему? Потому что мы пищевыми веществами и питьем пользуемся или в излишестве, или в малом количестве, или не вовремя. Поэтому надо изучать особенности приготовления пищевых веществ и питья. Необходимо знать меру потребления и знать действие пищевых веществ и питья и какие из них вредны. Так, пищевые вещества обычно делятся на твердые и жидкие. А твердые еще делятся на простые семена, разные сорта мяса, маслажиры, зелень, и на сложные семена, приготовленные искусственно. Различия семян:

Семена с шелушкой. Сюда относятся рожь, пшеница, гречиха, ячмень, рис, пшено, мелкий рис. Эти семена приятны на вкус и при усвоении сохраняют этот вкус.

Свойства семян риса: жирное, мягкое, удобоваримое и прохлаждающее. Рисом излечивают расстройство трех жизненных процессов, кроме того, рис укрепляет и останавливает поносы и рвоту. В отличие от риса мелкий рис имеет свойство прохлаждающее и удобоваримое, вызывает аппетит.

Пшеноспособствует заживлению и излечиванию расстройства тканей и ушибов, т. к. имеет свойство тяжелое, прохлаждающее и укрепляющее. Ядрица способствует упитыванию и увеличению экскрементов, действуя тяжело и охлаждающе.

Гречиха и ячмень. Они также имеют свойства охлаждающие, удобоваримые. Излечивают сложные расстройства жизненных процессов желчи и млечно-лимфатической системы.

Семена с кожицей;это различные сорта горохов. У них вяжущий, приятный вкус, охлаждающее действие; удобоваримы. Имеют упитывающее свойство, останавливают кровотечение, лечат острые расстройства слизистых путей, останавливают поносы. Горохом, освобожденным от масла, натираются при ожирении, при расстройствах питания крови и жизненных процессов желчи.

Если кашель, одышка, геморрой или в семенном пузырьке образовались камни – лечит китайский горох. Образование спермы усиливает манна. Вяжущий и приятный вкус мелкого гороха вызывает расстройства трех жизненных процессов. В свежем и сыром виде все эти семена тяжелые, а спелые, сущеные, старые легко усваиваются. Свежие, вареные и жареные легче перевариваются и усваиваются в той последовательности, в какой здесь приведены.

Виды мяса.

Их восемь. Различают мясо животных, которые живут на суше, в воде, на суше и в воде одновременно.

Животные, которые живут в воде. Их мясо имеет свойства жирного, тяжелого и горячительного. Такое мясо лечит местные расстройства в желудке, почках, в поясничной области и поднимает местные понижения температуры в этих органах.

Животные, которые живут в воде и на суше. Их мясо имеет оба эти свойства.

Птицы и животные, которые питаются сырым мясом, хищнически добытым. Это мясо грубо, но удобоваримо, острого свойства. Оно улучшает пищеварительные способности желудка, усиливает питание мышц и поднимает температуру.

Жирная баранина имеет горячительное свойство, вызывает аппетит, помогает упитыванию тканей.

Козье мясо тяжелое, свойства прохлаждающего, приносит расстройство трехжизненных процессов, помогает больным сифилисом, оспой, при ожогах.

Свойство прохлаждающее, жирное имеет мясо рогатого скота.

Абсцессы и нагноения, расстройства лимфы излечиваются мясом осла, мула, кониной. Это мясо поднимает местное понижение температуры в почках и поясничной области.

Охлаждающие, удобоваримые свойства имеет свинина. Она излечивает язвы, раны и застарелые хронические катары. Для укрепления сна, для упитывания мышц употребляется мясо медведя.

Мясо буйвола имеет горячительное и жирное свойство, поднимает температуру и приводит к расстройству питания крови и желчи.

Упитыванию спермы, заживлению ран, язв способствует мясо куриное и воробьиное. А при расстройстве зрения, слепоте необходимо употреблять мясо павлина. Оно же укрепляет и стариков.

Мясо оленя усиливает пищеварение, повышает температуру в печени и желудке. Козье мясо (дикой козы) легкого и охлаждающего свойства, способствует понижению температуры.

Грубое кроличье мясо лечит поносы, усиливает пищеварительную способность.

Тяжелое мясо грудной, поясничной и средней части самцов и самок животных. Так же и у самок животных, которые носят плод. А у самок и самцов птиц мясо легкое. Тяжелого свойства и мясо головы, грудной области, таза и поясничной области.

Если мясо старое – горячительного свойства, а свежее – прохлаждающего свойства. Тяжелого свойства, трудно переваривается свежее мясо, замороженное и жирное.

Легкого свойства и легко переваривается сушеное и вареное мясо.

Рыба улучшает зрение, возбуждает аппетит, лечит расстройство желудка, раны, опухоли.

Масла и жиры

Прохлаждающие свойства, приятный вкус в масле, в растительных маслах, в костном мозге и жире.

Слизистые оболочки смазываются маслом и жиром, они делаются скользкими; действует успокаивающе.

Для стариков, детей, слабых, малокровных, истощенных, перенесших горе масло и жиры очень полезны.

Улучшает вид, придает бодрость, лечит расстройство жизненных процессов желчи, понижает температуру – все это действие свежего масла, которое имеет прохлаждающее и укрепляющее свойства.

А старое масло лечит душевнобольных, также раны и язвы. Чтобы улучшить память, способности, укрепить и улучшить пищеварение, долго жить – поможет вареное масло. Вообще, лучшие масла дают большую пользу.

Для улучшения аппетита, для уничтожения сухости экскрементов используется масло, пенка, сыр. Масло коровье улучшает пищеварительную способность. Точно так же действует и масло из молока буйволицы и овцы, и лечит расстройство температуры в организме. Кунжутное масло, горячительного и острого свойства, способствует ожирению сухощавых, а ожиренных лечит, восстанавливая в них силу и излечивая расстройства жизненных процессов.

Костный мозг упитывает сперму при расстройстве костной ткани в суставах, ожоги; расстройство слуха, головного мозга лечат жиры. Употребляемое в пище масло способствует улучшению пищеварительной способности и освобождению первых путей пищеварения от всяких застоев, упитыванию тканей, улучшению вида и зрения, способствует долголетию.

Лук, морковь и другая зелень

Лук репчатый на вкус жгучий, щавель горького вкуса.

Зелень как сырая, вареная, так и сушеная имеет свойства согревающие, легкие или прохлаждающие, тяжелые. Зелень излечивает расстройства питания.

Чтобы улучшить сон, возбудить аппетит, излечить расстройства жизненных процессов, нужно употреблять репчатый лук. А вот удалить глистов и восстановить усиление жизненной живой теплоты поможет простой лук, тяжелого и прохлаждающего свойства. У свежей моркови жгучий вкус, она усиливает пищеварение, а старая морковь способствует усилению жизненных процессов, она имеет тяжелое, прохлаждающее свойство.

Противоядие при отравлении – морковькоротель. Всякая зелень способствует улучшению аппетита, но переваривается тяжело и трудно.

Каша и суп из риса и пшеницы

Рис и пшено можно приготовить как в жидком, так и в густом виде. Чем жиже, тем легче переваривается. Утоляя жажду и голод, эта крупа успокаивает, усиливает жизненную живую теплоту, легко усваивается;

кровеносные сосуды делаются мягкими. Густая каша утоляет голод, жажду, уничтожает запоры. Пшеничная крутая каша останавливает поносы, утоляет жажду. Эти вещества желательно употреблять людям усталым, и после принятия ванны.

Пшено с бульоном, сваренное на говядине, переваривается трудно. Жареный рис останавливает поносы, помогает сращиванию костей при переломах.

Как пшеничная, так и ржаная каша способствует отделению экскрементов и ослабляет теплоту в первых путях пищеварения; эти продукты легко усваиваются, если они в жареном виде; они полезны для желудка.

Трудно усваиваются жареные и холодные пшеница и рожь. А сваренные они легко перевариваются и усваиваются. Кислые – ослабляют пищеварительную способность желудка. Каши и кисели из этих веществ легко усваиваются и лечат расстройство жизненных процессов. Супы и бульоны, сваренные из различных видов яса, укрепляют, упитывают и поддерживают жизненные процессы.

Соусы

Чтобы остановить понос, усилить теплоту в нервных путях пищеварения, используется соус из листьев аконита.

А вот соус из баклажаанов и помидоров вредит зрению; сами же томаты лечат расстройство трех жизненных процессов.

Понижает температуру и имеет охлаждающее свойство соус из щавеля. При головной боли помогает соус из листьев имбиря.

Если надо улучшить аппетит, уничтожить вредные действия растительного масла, применять гороховый соус; он же усиливает выделение кожного жира.

Морковный соус способствует пищеварению и останавливает понос.

Поддерживает жизненную теплоту желудка, улучшает пищеварение, вкус – поваренная соль. Питьевая сода расширяет кровеносные сосуды.

Вода, молоко, вино и другие напитки

При правильном их употреблении поддерживаются жизненные процессы в организме, а при неправильном употреблении бывают расстройства питания. Молоко в основном приятного вкуса, жирного и тяжелого свойства, упитывает ткани, но бывает и расстройство жизненных процессов.

Кашель, хронический катар, хроническое расстройство, которое вызвано заразами, – способствует избавлению от этих недугов коровье молоко. Если одышка, – лечит козье молоко, а овечье наносит вред сердечной деятельности.

Кобылье молоко и молоко ослицы помогает избавиться от хронического катара легких и опьяняет.

Употребление сырого молока приводит к тому, что в организме появляются паразиты. Оно тяжелого и прохлаждающего свойства.

Молоко парное, как нектар, очень полезно, а кипяченое имеет свойство легкого и поддерживающего теплоту; перекипяченное молоко трудно переваривается. Любая простокваша из подогретого молока лечит запущенный грипп, хронический бронхит, катар легких, хронические поносы. Она имеет кислый вкус, уничтожает сухость экскриментов, улучшает аппетит. Молодым кефиром лечат опухоли, расстройство селезенки, геморрой, и он помогает всасыванию непереваренных маслянистых и жировых веществ. Кефир кислого вкуса, легкого свойства, удобоварим, усиливает теплоту пищеварения.

Жидкая простокваша из подогретого молока расширяет кровеносные сосуды, разжижает экскрименты, дает послабляющее действие. Простокваша из вареного молока лечит понос с высокой температурой, делает сухими экскременты.

Различные виды воды

Какая же бывает вода? Это и дождевая, и ключевая, и речная, и колодезная, и снежная, и солончаковая, и болотная. По качеству самая хорошая – дождевая, снежная, речная, а остальные хуже. Безвкусная, легко утоляющая жажду – дождевая вода, у нее есть прохладительные и целебные свойства, она мягкая.

Полезная, прохладительного свойства вода быстро текущая с гор. А медленно текущая вода может заражать организм паразитами, может расстроить сердечную деятельность и послужить источником цинготного расстройства.

Годна для употребления вода, которая доступна солнечным лучам и которая течет по чистой местности.

Вода, в которой зелень и которая протекает в тени деревьев, к тому же соленая, может расстроить организм.

Холодной водой лечат людей уставших, обморочных, пьяниц, людей, у которых появляется головокружение, рвота, жажда; при повышении температуры, расстройствах крови, отравлениях.

Если появилась икота, одышка, вздулся живот, появился кашель следует принимать теплую кипяченую воду; она же улучшает и пищеварение.

Холодной кипяченой водой лечат расстройство жизненных процессов желчи. Нельзя употреблять кипяченую воду, которая простояла сутки; может быть отравление и расстройство питания.

Употребление вин

На вкус вина бывают приятные, горькие, кислые, острые, горячительные. Каждое вино немного расслабляет человека, дает теплоту, человек становится более находчивым, вино способствует сну.

Вино, выпитое в избытке, имеет три периода действия.

1-ый период опьянения. Человек теряет благоразумие и стыд, старается остаться спокойным и представляет, что говорит правду.

2-ой период опьянения. Человек становится похожим на взбесившегося слона и может совершить безрассудные и безнравственные поступки.

3-ий период опьянения. Человек теряет сознание, падает как мертвый, ничего не помнит. Молодое мягкое вино способствует пищеварению, оно легко всасывается.

Вино, получаемое из пшеницы, ржи, риса по свойству тяжелое, а из гречихи, ячменя и из поджаренных семян – легкого свойства. Будь в еде и питье разборчив, остерегайся ядовитой и несовместимой пищи.

Остерегайся пищи отравленной и питья; пищи и питья, которые вредят друг другу, т. к. может наступить смерть или расстройство в организме.

Как определить отравленную пищу? Она имеет особенный вкус, запах и цвет. А если ее бросить в огонь, то при сгорании дым похож на цвет павлиньих перьев и она имеет особенное пламя: горит, издавая особенные звуки, лебедь и ворон при виде этого пламени подают своеобразные крики, павлин же радуется. От отравленной пищи у собаки воспаление в желудке и рвота. Отравленная говядина под влиянием краснокаленого железа приобретает синеватый цвет. Если такую говядину положить в спирт, потом приложить к глазам – почувствуете жар.

Человек, положивший отраву в пищу, чувствует сухость во рту, потеет, волнуется, всего боится, не может сидеть на одном месте. Он то грустит, то смеется, оглядываясь по сторонам. Есть пищевые вещества, которые вредно действуют при совместном употреблении, они могут отравить, дают острые катары, например:

молоко с рыбой; молоко с ягодами; яйца с рыбой, мед с растительными маслами, масло, простокваша с гороховым киселем, которые хранятся в течение 10 дней в медной посуде.

Катар может быть:

если съесть грибное или гороховое после шашлыка, изжаренного на углях желтого дерева;

если человек, употребляя масло, запил его холодной водой;

если мясо пропитано запахом кислых соусов из поджаренных семян;

если вареная пища 7 дней хранится в закупоренном виде;

если кислое использовано вместе с молоком; если до переваривания принятой пищи снова принята пища;

если после приема неудобоваримой пищи человек сердится; при употреблении пищи, к которой человек не привык.

Люди, которые трудятся физически, употребляют жирную пищу. Молодые, со здоровым желудком, привыкают ко всякой пище.

Принимать все пищевые вещества нужно приучать себя постепенно. Чтобы не было острых отравлений, человек должен медленно, не спеша привыкать к правильной пище. Отыскать ее можно не сразу. Нормальные люди должны избегать всего, что вредит здоровью.

8. ОПЫТ ЗАПАДА – НОВЫЙ ОБРАЗ ПИТАНИЯ

Рекомендации доктора Томаса М. Гейнтце.

Излишний вес никогда не накапливается сам по себе. Он связан с многочисленными нарушениями обмена веществ в организме человека. Такие нарушения влекут за собой большую восприимчивость к инфекции. В итоге они могут привести даже к возникновению рака. Известно, что излишний вес является фактором риска для возникновения болезней органов кровообращения.

Нельзя не заметить воздействия избыточного веса на душу человека. При сегодняшнем идеале красоты, пропагандирующем излишнюю стройность, многие люди вообще не чувствуют себя комфортно. Поэтому более половины всех женщин, да и многие мужчины, пробуют различные ограничительные диеты. Во многих случаях такие диеты не помогают, и люди в результате своей неудачи начинают «утешаться» самыми разнообразными способами. О диете уже никто не вспоминает, и в этом случае особенно популярными становятся сладости. При излишнем весе обычно бывает усиленное потообразование, которое, сопровождаясь неприятным запахом, может стать причиной хлопот при служебных контактах, а также в интимной жизни. Потеря в весе очень положительно сказывается на всех вышеописанных и на многих других сферах.

Система раздельного питания, как считают ее представители, способствует похудению естественным образом. Многие люди, испробовавшие различные ограничительные диеты, впоследствии жаловались на то, что, потеряв сначала лишние килограммы, в дальнейшем снова быстро поправлялись и в итоге весили больше, чем прежде. Начав применять систему раздельного питания (согласно данным последователей этого направления диетологии), они постепенно добивались уменьшения веса на длительное время, а нередко полностью избавлялись от лишнего жира на долгие годы.

Путь перехода от обычной пищи к раздельному питанию, согласно рекомендациям этой системы, достаточно прост и, в отличие от ограничительных диет, не так обременителен:

Советы для правильного похудения

– Ешьте только тогда, когда вы голодны.

– Перед каждым основным приемом пищи вы должны съесть немного салата из сырых растительных продуктов. Он смягчает первый голод, и после этого вы меньше съедаете.

– При незначительных «голодных атаках» в промежутках от одного приема пищи до другого рекомендуется или что-нибудь попить, например, минеральную воду, травяной или фруктовый чай, или поесть немного свежих фруктов.

– Приучите себя ежедневно что-то делать для своей спортивной формы. Продолжительная прогулка, плавание, езда на велосипеде или гимнастика – все это очень подходящие занятия для тела.

– Попытайтесь выяснить, почему вам иногда безудержно хочется есть. Часто это взаимосвязано с психикой. Расстройство, неудовлетворенность, беспокойство и стресс отражаются на аппетите. Попробуйте технику снятия напряжения (йогу) или аутогенную тренировку:

– Освободитесь от угрызений совести, если вы в кулинарном смысле вышли за рамки дозволенного. Просто ешьте в последующие дни несколько меньше или только овощи и фрукты.

– Никогда не ходите за покупками, если вы голодны, так как вы с вашим пустым желудком буквально обрушитесь на «калорийные бомбы», предлагаемые в магазинах.

– Ешьте медленно и основательно прожевывайте пищу. Так быстрее приходит чувство сытости и пища оптимально переваривается. Перед перестройкой питания следует устроить так называемый «переходный день». Он нужен для освобождения организма от шлаков и облегчения перехода. Нередко при перемене питания возникают неприятные ощущения в животе. Это признак того, что микрофлора кишечника настраивается на новую пищу. Как правило, такая перестройка заканчивается через 714 дней. Во время переходной фазы очень олезно употреблять большое количество жидкости: родниковую воду, успокаивающую минеральную воду с небольшим содержанием натрия, фруктовый чай или травяной настой.

Далее предлагаются различные варианты питания в переходной период.

Фруктовый день

В этот день до 15 часов можно есть в любом количестве свежие фрукты из данного региона и в соответствии с сезоном. Бананы можно есть в любом случае. После 17.00 часов можно съесть еще два банана средней величины.

День овощных салатов

При таком входе в систему раздельного питания следует есть исключительно слегка тушеные или сырые сезонные овощи или зеленый салат. При приготовлении необходимо избегать жиров и солей. В качестве приправы можно использовать травы. Не помешаают и вегетарианские овощные супы. Количество овощей или салата можно определить самим, но все-таки следует закончить еду, не дожидаясь насыщения.

День картофельного питья

Эта форма перестройки и освобождения от шлаков особенно рекомендуется людям с чувствительным желудочно-кишечным трактом. Картофельное питье готовится так: 500 г вымытого, биологически чистого картофеля в мундире отварить в 2 л воды без соли. Только более старые клубни нужно очистить от кожуры. Готовый картофель вместе с жидкостью, в которой он варился, смешать как пюре. И этот богатый щелоче-образователями напиток пить постепенно в течение дня.

День картофельно-овощных супов

Возьмите 3 картофелины средней величины, 3 луковицы, 3 перышка зеленого лука, 1 головку сельдерея и по вкусу 1–3 морковки и приготовьте суп следующим образом.

Очистив овощи, вымойте их и размельчите. Потом положите все это в кастрюлю и залейте водой. Добавьте свежие или сухие травы и приправы, например, тмин, чеснок, петрушку, майоран и любисток, и готовьте до-тех пор, пока все не станет мягкимм. Соль не добавлять. Суп следует есть в течение дня.

Количественный план

В количественном плане, предложенном доктором Гейнтце, указание веса – только приблизительная контрольная цифра. Ее следует опробовать индивидуально. По его мнению, голодать бессмысленно, т. к. если встать из-за стола голодным, появляется опасность съесть украдкой в промежутках слишком много. В интервале между приемами пищи можно, смотря по потребности, что-то попить, причем количество выпитого должно быть минимально – 1,5 л в день. Он рекомендует пить родниковую или минеральную воду с малым содержанием натрия, травяные или фруктовые чаи.

Завтрак

Фруктовая пища

Лучше всего на завтрак есть щелочеобразователи. Здесь предлагается фруктовая пища. Свежие рукты, выращиваемые в регионе, по возможности в соответствии с сезоном, облегчат начало дня. Полезно есть только один сорт фруктов. Но если все же хочется попробовать разные сорта, тогда следует сначала съесть кислые, а потом сладкие.

Углеводная пища

1 кусочек хлеба из муки грубого помола или 1 булочка из такой же муки с тонким слоем сливочного масла и намазанным по верху медом или З0-граммовым кусочком сыра 60%ной жирности. Вместо сыра или меда можно взять 30 г творога. Впрочем, сочетать хлеб с овощами и фруктами (продуктами белковой группы) нехорошо. Как вариант предлагается салат из сырых овощей или каша.

Для салата из свежих бананов смешивают 1 банан (ломтиками), 100 г кефира 3,5%ной жирности и 3 ст.л. овсяных хлопьев.

(Рецепты других салатов приводятся ниже.)

Белковая пища

Одно яйцо (не рекомендуется есть более трех яиц в неделю) в виде глазуньи или омлета, сваренное вкрутую или всмятку в стакане; к нему сырые овощи, например, помидоры, огурцы, перец или редис в любом количестве, но без хлеба.

Не рекомендуется пить на завтрак кофе или черный чай. Если все-таки не хочется отказываться от этого, то можно добавить в него немного сливок или меда.

Очень важно каждый кусок обильно смачивать слюной и прожевывать. Запивать следует небольшими глотками. Это означает: жидкость во рту соединить со слюной, потом проглотить.

Первый промежуточный прием пищи

Здесь на первом месте 200 г фруктов, выращенных в данной местности и соответствующие сезону.

Или можно выпить 200 мл свежего молока, или 200 г сквашенных молочных продуктов.

Можно также использовать комбинацию из 100 г фруктов и 100 г сквашенных молочных продуктов, например, йогурта или творога.

Обед

Здесь можно выбрать углеводную или белковую пищу. По мнению некоторых представителей раздельного питания, в обед полезнее белковая пища.

Белковая пища

Возможны 100–150 г мяса, 150–200 г рыбы, 1 яйцо или 60 г сыра 50%ной жирности; к ним, в соответствии со временем года и по вкусу, овощи из нейтральной группы продуктов. Но в самом начале уместен был бы смешанный салат из продуктов нейтральной или белковой группы. Овощи и салат на закуску должны составлять по весу 400 г.

Углеводная пища

Сначала смешанный салат из продуктов нейтральной или углеводной группы.

Затем 50 г зерна, натуральный рис или макароны из муки грубого помола, взвешенные в сыром виде, или 100 г хлеба из муки грубого помола, или 200 г картофеля.

К ним овощи из нейтральной или углеводной группы. Овощи и салат на закуску должны составлять по весу около 400 г.

Дополнительно можно добавить в небольших количествах сливочное масло, сливки или натуральное растительное масло холодной обработки. Все эти продукты нейтральны.

Не следует пить во время основного приема пищи. противном случае пищеварительные соки очень сильно разбавляются.

Второй промежуточный прием пищи

Здесь рекомендуется фруктовая пища. Но можно съесть один небольшой кусочек пирога из муки грубого помола или 1 кусок сухих ржаных хлебцев с медом, 1 кружку йогурта с овсяными хлопьями, ст. л. творога с 1 ч.л. меда или 200 г сквашенных молочных продуктов.

Ужин

В соответствии с биологическим ритмом дня рекомендуется углеводная пища. Она намного полезнее, чем белковая, но всетаки это не следует понимать как строгое правило. Количество компонентов углеводной пищи соответствует тому, которое было за обедом.

Рекомендации по приготовлению блюд в соответствии с системой раздельного питания

Пищевые продукты должны быть по возможности биологического происхождения и применяться в свежем и натуральном виде. Подготовку и приготовление продуктов следовало бы производить, сохраняя и щадя их ценность. Подходящие методы приготовления пищи – это тушение, выпаривание, легкое обжаривание и выдерживание в фольге. Для тушения овощей рекомендуется совсем немного растительного или сливочного масла и при необходимости немного воды. Жир добавлять только в том случае, если блюдо готово и уже немного остыло. Это сохраняет большую часть ненасыщенных жирных кислот. При совместной варке, напротив, они перешли бы в насыщенные жирные кислоты и больше не были бы активны в обмене веществ. В случаях, когда жир не нагревается вместе с другими продуктами, это полезно прежде всего для пациентов с чувствительным желудком и кишечником, с больной печенью и нездоровыми желчными путями, поскольку вещества обжига и жир часто вызывают у этих лиц расстройство желудка. В основном должны применяться неочищенные фрукты и овощи, если, конечно, кожура съедобна, ведь часто как раз под кожицей находится большинство витаминов. Картофель готовить лучше всего в неочищенном виде. При варке очищенного картофеля ценные щелоче-образующие минеральные вещества переходят в кипящую воду. Тот, кто перед приготовлением чистит биологически чистый картофель, должен использовать хотя бы воду, в которой варился картофель, чтобы щелоче-образующие минеральные вещества не пропали.

Зерна и масличные семена следует дробить свежими во избежание потери ценных веществ. Вспомним, что если разрезать яблоко, то оно быстро становится коричневым по вине кислорода. Это происходит и с зерном, и со сличными семенами, которые дробятся и оболачиваются, но не сразу перерабатываются. Только нам этого не видно. И все же кислород оказывает свое отрицательное влияние. Поэтому стоит приобрести зерномолку. Для дробления семян существуют такие механизмы, как пресс, протирочная машина, мясорубка и терка. Правильный выбор растительных масел и жиров играет большую роль в раздельной пище. В идеальном случае следует предпочесть нерафинированные растительные масла холодной обработки, т. к. в них содержатся многие ценные жирные кислоты с многократными ненасыщенными связями. К ним относятся: масло из зародышей пшеницы, кукурузное масло, льняное масло, масло из семян бодака, подсолнечное и оливковое масло. Для готовки следует использовать только оливковое или подсолнечное масло, поскольку оба эти сорта можно разогревать без проблем.

Кроме названных растительных масел можно использовать сливочное масло и лечебный маргарин на травах с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот.

Следует избегать всех отвержденных жиров, а также любых рафинированных масел.

При использовании яиц следует брать их у свободных кур, а не у наседок.

Рекомендуется использовать для потребления мед, очищенный холодной обработкой, поскольку в нем содержатся ценные витамины и ферменты. При горячей обработке мед их теряет.

Для приготовления блюд следует предпочесть йогурт с большим содержанием правовращающей молочной кислоты. По сравнению с левовращающей молочной кислотой, она намного лучше усваивается организмом человека.

Для подсаливания доктор Гейнтце рекомендует морскую соль. По сравнению с традиционной поваренной, она содержит больше ценных минеральных веществ.

Для приправ в раздельной пище применяется лекарственная соль на травах (травяная соль). Рекомендуется приобретать ее в магазинах лекарственных трав. Использовать травяную соль следует экономно.

Для подкисления салатных соусов и других блюд в раздельной пище вместо уксуса успользуют молкозан – перебродивший молочный концентрат.

Несмотря на то, что при раздельном питании следует избегать горчицы и уксуса, все же можно их понемногу использовать. В горчичных соусах или положенных в уксус овощах содержится очень много компонентов этих приправ, и поэтому их не следовало бы потреблять.

Некоторые блюда только тогда по-настоящему вкусны, когда приправлены небольшим количеством лимонного сока или меда. Поскольку необходимые для этого объемы малы, можно иногда приправлять углеводные кушанья лимонным соком, относящимся к белковой группе, а белковые блюда – медом, относящимся к углеводной группы продуктов.