Текст книги "Этикет для юной леди. 50 правил, которые должна знать каждая девушка"
Автор книги: Брайан Кертис
Соавторы: Кей Вест,Джон Бриджес
сообщить о нарушении
Текущая страница: 3 (всего у книги 8 страниц) [доступный отрывок для чтения: 2 страниц]
Глава 15
Салфетка
Если ты всю жизнь принимала пищу за кухонным столом вместе со своей семьей и ужины по поводу дней рождения и других праздников проводились в очень непринужденной атмосфере, с использованием одноразовых тарелок и пластиковых столовых приборов; если ходила лишь в такие рестораны, где заказываешь, платишь и получаешь еду у стойки, то ты все равно, скорее всего, знакома с бумажными салфетками.
Тем не менее достаточно скоро тебе предстоит быть гостьей на обеде, где приняты полотняные салфетки. Хорошая новость: правила пользования полотняными салфетками практически такие же, как и при использовании бумажных. Плохая новость: если ты не знаешь основных правил пользования салфетками вообще, то это будет заметно. И снова хорошая новость: пользоваться салфетками достаточно просто.
Как только ты сядешь, возьми салфетку из стоящей рядом с твоей тарелкой салфетницы, разверни и положи на колени.
Держи ее у себя на коленях, пока тебе не понадобится вытереть губы или пальцы, но не все лицо. (Это салфетка, а не мочалка для лица.)
Когда закончишь есть, слегка сверни салфетку (не сминая ее в комок) и снова положи на стол возле тарелки.
Тебе следует
Развернуть салфетку и положить на колени.
Не следует
Развертывая салфетку, размахивать ею или трясти что есть силы.
Почему
Салфетка не флаг. Не стоит ею размахивать, если не хочешь кого-нибудь случайно ударить.
Тебе следует
Используй салфетку, чтобы вытереть пальцы, особенно если меню включает что-то, что может их запачкать, например куриные крылышки или вареная кукуруза.
Не следует
Облизывать пальцы.
Почему
Если уж ты облизываешь пальцы, делай это в одиночестве. Ты же за столом в цивилизованном обществе, а не на необитаемом острове.
Тебе следует
Прикрывать рот салфеткой, если ты собираешься кашлянуть или чихнуть.
Не следует
Сморкаться в салфетку.
Почему
Ты действительно хочешь вытирать потом губы салфеткой с микробами? Если нужно высморкать нос, извинись, выйди из-за стола и найди бумажную салфетку или носовой платок.
Леди, достаточно взрослая, для того чтобы красить губы, вытирает помаду, прежде чем садиться за стол, и поэтому не оставляет следов губной помады на салфетке или бокале.
Леди оставляет слегка свернутую салфетку на своем месте, если по какой-либо причине ей нужно выйти из-за стола до окончания трапезы.
Если салфетка падает на пол, леди быстро поднимает ее и кладет назад на колени.
Когда леди закончила есть, она кладет салфетку на стол возле своей тарелки – не сверху – это служит сигналом, что тарелку можно убрать.
Глава 16
За столом
Помнишь, как впервые открыла учебник испанского языка и все казалось таким непонятным? Слова, состоящие из знакомых тебе букв, но ты понятия не имела, что они означают и как произносятся.
Наверняка чувствовала то же самое, когда впервые присутствовала на званом ужине со всем этим многообразием столовых приборов, бокалов и различных тарелок. Они все выглядели знакомыми, но как их использовать?
Ты могла серьезно нервничать из-за боязни сделать что-то не так – использовать не ту вилку или выпить из чужого бокала. На самом деле все более логично и проще, чем тебе кажется.
Пространство вокруг твоей тарелки – слева, справа и на некотором расстоянии впереди от нее – это твоя «собственность».
Посуда для еды, например маленькая тарелка для хлеба, – слева, а для жидкостей, как твой бокал для напитков, – справа. Есть простой способ запомнить это: представь, что маленькая буква «х» находится слева, а «н» – справа; «х» – это хлеб, а «н» – напиток.
Что касается столовых приборов, ты просто используешь их по порядку, блюдо за блюдом. Вилки всегда помещаются слева от тарелки, а ножи и ложки – справа от нее. Если ложка и вилка лежат сверху тарелки в горизонтальном положении, они предназначены для десерта, так что можно о них забыть, пока не предложат кусочек пирога или торта.
Маленький нож для масла может лежать поперек тарелки для хлеба. Этот нож предназначен только для намазывания масла на хлеб. Он не должен использоваться для того, чтобы брать масло из общей тарелки. Для этого имеется отдельный нож, и следует пользоваться им, чтобы взять немного масла и положить его на свою тарелку для хлеба, но не на сам хлеб.
После того как ты начала пользоваться столовыми приборами, не клади их снова на стол. Во время еды можешь прислонить к одному краю тарелки вилку (зубчиками), а к другому – кончик ножа.
Трапеза может начаться с салата; вилка для салата меньше, чем для основного блюда, и находится с наружной стороны от левого края тарелки. Это и есть та вилка, которой начинаем есть. Если требуется нож, чтобы разрезать салат, прислони нож к тарелке для салата, пока ешь, а затем положи его на тарелку для хлеба, пока не подадут главное блюдо. Если нет тарелки для хлеба, просто прислони нож к ложке.
Если трапеза начнется с супа, то с правой стороны тарелки будет находиться большая суповая ложка.
Когда подано основное блюдо, у тебя будет вилка и нож (слева). Когда не пользуешься ножом, прислоняй его к тарелке. Когда закончишь есть, положи поперек тарелки сложенные вместе нож и вилку – зубчиками вниз и слегка развернув ручки к правому нижнему углу.
Тебе следует
Ставить бокал с водой справа от тарелки.
Не следует
Пить более чем из одного бокала, если ты перепутала свой бокал и своего соседа.
Почему
Все делают такие ошибки, особенно левши, и в этом нет ничего страшного. Скажи соседу слева, что ты взяла его бокал, и дай взамен тот, который не использовала.
Тебе следует
Есть в том же темпе, что и остальные за столом.
Не следует
Быстро поглощать еду, даже если ты голодна, или же есть со скоростью улитки.
Почему
Ты же не хочешь сидеть и смотреть, как другие едят, в то время как твоя тарелка опустеет намного раньше, чем у остальных. И другим тоже не хочется ждать, пока ты закончишь, чтобы приступить к вишневому пирогу.
Тебе следует
Прислонить столовые приборы к тарелке, если нужно передать кому-то корзинку с хлебом или вытереть рот.
Не следует
Класть грязные столовые приборы на стол.
Почему
Ты же не хочешь, чтобы на скатерти остались жирные пятна или томатный соус.
Леди не нанизывает еду на вилку с помощью пальца, а использует для этого кусочек хлеба или кончик ножа.
Если леди уронила на пол свой столовый прибор, она не поднимает его и не протирает салфеткой, а просит заменить.
Леди не намазывает маслом весь кусок хлеба целиком, а только тот кусочек, который собирается положить в рот.
Глава 17
Предпочтения и пищевая аллергия
У каждого есть нелюбимая еда, особенно это касается детей. Когда ты была совсем маленькой, мама, наверное, беспокоилась, что ребенок не ест ничего, кроме куриных палочек, макарон с сыром, картофеля фри, пиццы и поджаренных сырных сэндвичей.
Когда становишься старше и вкусовые рецепторы уже хорошо развиты, все равно находятся продукты или блюда, которые ты терпеть не можешь и которые вызывают приступ тошноты при мысли о них. Это может быть свекла, брюссельская капуста или горох, арахисовое масло или тунец. А может, и все сразу.
Когда ешь дома, мама, папа или кто-то другой, готовящий еду для семьи, знают твои вкусы и не обидятся, если ты не будешь есть то, что не любишь. А вот когда ты у кого-то в гостях или приглашена на праздничный ужин и подается лимская фасоль, ситуация становится немного сложнее, но все-таки поправима.
Пищевая аллергия – вещь намного более серьезная, и родители наверняка научили тебя никогда не есть пищу, которая вызывает аллергию, независимо от того, насколько вкусной или безвредной она выглядит. Если от клубники у тебя сыпь по всему телу, моллюски вызывают рвоту, а арахис – аллергический шок, тебе следует сказать об этом хозяину или хозяйке. Никому не нужно, чтобы кто-то заболел из-за предложенной еды.
Тебе следует
Просто оставить без комментария блюдо или продукт, который ты терпеть не можешь.
Не следует
Сделать гримасу и сказать: «Мне кажется, свекла – это отвратительно! Как вы можете это есть?»
Почему
Если ты гримасничаешь и отпускаешь пренебрежительные замечания по поводу подаваемых блюд, тебя вряд ли пригласят в гости еще раз.
Тебе следует
Заранее предупредить хозяев, приглашающих тебя в гости, о своей пищевой аллергии.
Не следует
Дождаться, пока все сядут за стол с поданными вареными креветками, громко вздохнуть и сказать, что единственное, что ты можешь съесть, – это хлеб.
Почему
Если кто-то за столом не станет есть, остальные будут чувствовать себя неловко. Если заранее дашь знать о своей аллергии хозяину или хозяйке, это позволит им приготовить что-нибудь, после чего тебя не придется отправлять в больницу.
Тебе следует
Попробовать маленький кусочек блюда, которого ты прежде никогда не пробовала.
Не следует
Выплевывать то, что тебе не нравится, или пытаться спрятать в салфетку.
Почему
Когда ты попробуешь лишь чуточку незнакомого блюда, то можешь обнаружить, что тебе оно действительно нравится. Тогда попросишь добавки и доставишь удовольствие повару. Если же ты поймешь, что блюдо тебе не нравится, то будет вполне уместным оставить маленький кусочек на своей тарелке.
Леди заранее сообщает хозяину или хозяйке, если религиозные убеждения не позволяют ей есть определенную пищу или если она вегетарианка/веганка.
Леди не нужно говорить, как сильно она ненавидит предлагаемую ей лимскую фасоль. Она просто скажет: «Нет, спасибо. Но я бы хотела еще немного салата!»
Леди не указывает на то, что какое-то блюдо способствует набору лишних килограммов, даже если оно действительно слишком калорийное.
Глава 18
Ужин в ресторане
Ужин в ресторане напоминает обеды, на которых ты присутствуешь в качестве гостьи, за исключением того, что ты не знаешь людей, обслуживающих тебя, и вероятно, больше никогда не увидишь их снова. Это не означает, что ты не должна следовать тем же правилам и быть столь же вежливой, как в доме бабушки или подруги.
В различных ресторанах разные правила и уровень сервиса: от незастеленных столов и пластиковых вилок до плотных льняных скатертей и настоящих серебряных приборов. Однако везде будет салфетка, чтобы положить на колени, и столовые приборы, которыми следует пользоваться должным образом; твой бокал для воды всегда будет находиться справа от тебя, а тарелка для хлеба – слева.
Наибольшая разница между тем, чтобы быть гостьей в доме, или обедать в ресторане состоит в том, что в доме все едят то, что приготовил хозяин. В ресторане можно выбрать (в пределах разумного), что бы ты хотела поесть.
Когда ты была маленькой и не умела читать, взрослые за столом делали заказ за тебя. Позже официант вручал специальное детское меню, которое включало твою любимую еду, например спагетти, хот-доги и куриные палочки. Почти всегда с этими блюдами шел напиток и десерт, и все они были по одинаковой цене. Как только ты делала выбор между чизбургером и пиццей, тебе не приходилось думать о чем-то еще.
Теперь, когда ты выросла из милых подставочек под тарелки, мелков для рисования и детских блюд, тебе предложат настоящее меню. Там можно увидеть множество блюд с ингредиентами, о которых ты никогда не слышала и которые способны устрашить даже взрослых, опытных посетителей.
Однако это не повод уйти голодной – ты всегда можешь попросить взрослого за столом или официанта рассказать о блюде.
Тебе следует
Стремиться выбирать блюда среднего ценового диапазона, если ты ужинаешь в ресторане в качестве гостьи.
Не следует
Заказывать самое дорогое или самое дешевое блюдо в меню, если только это дешевое блюдо не является твоим любимым.
Почему
Пригласивший тебя человек надеется, что ты примешь верное решение, а заказ 50-долларового стейка, в то время как твоя спутница заказывает 25-долларового лосося, таковым не является. С другой стороны, заказывать то, что тебе не нравится, лишь потому, что это самое дешевое, бессмысленно.
Тебе следует
Попросить официанта, чтобы он объяснил, из чего состоит незнакомое блюдо.
Не следует
Заказывать «стейк тартар с яичным желтком», потому что ты узнала слова «стейк» и «яйцо», особенно если официант вскидывает бровь и говорит: «Вы уверены?»
Почему
Наверняка ты будешь шокирована, когда перед тобой поставят тарелку с сырым фаршем, увенчанным сырым яйцом. Если ты не понимаешь, что заказываешь, это может иметь весьма неприятные последствия.
Тебе следует
Если твоя еда неудовлетворительного качества, внятно (но вежливо и тактично) сообщай об этом, обращаясь к любому взрослому за столом.
Не следует
Страдать от того, что тебе подали ледяной стейк или настолько пересоленный суп, что у тебя сводит язык.
Почему
Для ведения ресторанного бизнеса важно, чтобы клиенты были удовлетворены обслуживанием. Если ты не скажешь в ресторане, что тебя не устраивает, у них не будет шанса исправить ошибку. С другой стороны, не стоит закатывать истерику или отправлять в мусор тарелку с едой.
Леди ждет, когда каждый получит свое блюдо, прежде чем начинает есть.
Леди вежливо спрашивает, можно ли не добавлять лук в ее порцию салата или можно ли сменить чеддер на швейцарский сыр в чизбургере.
Леди знает, что после обеда с подругами нужно оставлять чаевые в размере, по крайней мере, 10 % от стоимости заказа и что каждая оплачивает свой счет.
Леди с уважением относится ко всем сотрудникам ресторана – от менеджера до уборщиков.
Глава 19
Общественные коридоры и лестницы
Представь, что было бы, если б каждый ездил на своем автомобиле так, как ему хочется. Или какой бы возник хаос, если б не было специальных взлетно-посадочных полос для самолетов, откуда те могли бы взлетать и где приземляться.
Движение в общественных коридорах, на лестницах и эскалаторах, а также через двери не имеет того же потенциала для развития чрезвычайных ситуаций, как в аэропортах и на автострадах. Тем не менее существуют определенные правила, следование которым помогает упорядочить многое.
Большинству этих правил, многие из которых схожи с поведением на настоящих дорогах, стоит следовать просто из соображений здравого смысла, однако порой, торопясь, мы о них забываем.
Тебе следует
Держаться правой стороны, когда идешь по коридору, а также поднимаясь или спускаясь по лестнице.
Не следует
Идти по левой стороне, посередине или переходить с одной стороны на другую.
Почему
В России правостороннее движение, поэтому и ходим мы так же. Когда при двустороннем движении все придерживаются правой стороны, это помогает избежать столкновений и конфликтов между водителями транспортных средств и пешеходами.
Тебе следует
Держаться правой стороны, поднимаясь или спускаясь на эскалаторе.
Не следует
Стоять посередине.
Почему
Некоторые люди спешат и предпочитают идти по эскалатору, а не стоять на нем. Нужно оставлять свободное пространство с левой стороны движущейся лестницы, чтобы желающие могли тебя обойти.
Тебе следует
Если ты находишься в общественном месте, обращать внимание на то, куда идешь, внимательно смотреть по сторонам и на людей вокруг.
Не следует
Писать при ходьбе сообщения, внезапно останавливаться в коридорах, посреди лестницы, у основания или наверху эскалатора.
Почему
На тебя, вполне вероятно, натолкнутся сзади, ты можешь упасть, задеть кого-то еще и т. д.
Леди обходит впереди идущих с левой стороны. При этом она говорит «извините», делая все возможное, чтобы никого не потревожить.
Леди не идут в ряд более чем по двое, проходя по коридору, тротуару или лестнице. Если коридор узкий и кто-то движется навстречу, леди будут идти друг за другом, пока люди не пройдут мимо.
Леди отступает от двери лифта, когда в него входят другие люди. Если народу довольно много и леди стоит ближе всех к панели с кнопками, она спрашивает: «Какой этаж?» – и нажимает соответствующую кнопку. Если у кого-то возникают проблемы с выходом из лифта, леди удерживает нажатой кнопку открытия дверей.
Леди придерживает дверь для пожилых людей, а также для тех, у кого руки заняты поклажей, и людей, везущих перед собой коляску. Если кто-то придерживает дверь для нее самой, леди всегда говорит «спасибо».
Глава 20
Как выбрать и подарить подарок
Когда ты была маленькой девочкой, то, возможно, по особым случаям что-то мастерила в художественном классе, например на Новый год, Пасху и 8 Марта. Те шишки, покрытые клеем и блестками, маленькие гипсовые пластинки с отпечатками твоих ладоней и открытки с аппликациями будут цениться еще долгое время, даже тогда, когда ты начнешь выбирать подарки близким в магазинах.
Причина, по которой они значат так много для тех, кому ты их дарила, заключается в том, что ты тратила на них свое время и усилия, – из этого правила дарения нам никогда не следует вырастать.
Не имеет значения, сколько денег у тебя есть. Потратив немного времени и усилий, ты сможешь найти подходящий подарок для любого.
Тебе следует
Обращать внимание на любимые цвета, музыку, фильмы, книги и хобби других людей.
Не следует
Выбирать что-то лишь потому, что тебе это нравится.
Почему
Когда даришь кому-то подарок, нужно быть достаточно уверенной в том, что он доставит одариваемому удовольствие. Не стоит дарить подруге, которая любит красное, розовый кардиган, потому что это твойлюбимый цвет. Розовый, может, и близок к красному, но эти два цвета не сочетаются друг с другом, так что твоя подруга, скорее всего, никогда не наденет подаренный свитер.
Тебе следует
Следить за датами дней рождений, отмечая их на доске, календаре в твоей комнате, компьютере или телефоне, чтобы заранее выбрать подарок.
Не следует
Выбирать подарок для мамы на Новый год или подруге на день рождения в последнюю минуту.
Почему
Выбирать подходящий подарок – радостное занятие, но если ты станешь делать это в последний момент, то будешь нервничать. Скорее всего, это занятие превратится в повинность и приведет к выбору подарка, кричащего всем своим видом: «Она ждала до последней минуты!» Если увидишь заранее серьги, которые понравятся твоей маме, купи их и спрячь. (Только не забудь, куда положила.) Если знаешь, что подруга собирается с семьей в круиз на зимних каникулах, то багажные бирки с монограммой, подаренные на ее день рождения в октябре, покажут, что тебе важны события ее жизни.
Тебе следует
Найти время, чтобы красиво завернуть подарок или положить его в красивый подарочный пакет.
Не следует
Вручать его одариваемому человеку в обычном пакете из магазина, где подарок был куплен, или в коробке, в которой он был доставлен по почте.
Почему
Какой подарок ты открывала бы с большим нетерпением и удовольствием? Тот, что находится в измятом коричневом бумажном пакете, или тот, что завернут в сверкающую бумагу и перевязан большим атласным бантом? Не становись тем, кто приносит помятый коричневый бумажный пакет. Если нет должной сноровки, используй подарочный пакет, яркую бумагу и какую-нибудь симпатичную ленту.
Леди всегда убирает ценник и кладет в подарок квитанцию или чек, если подаренную вещь вдруг потребуется заменить по какой-либо причине.
Леди вкладывает в подарок открытку или карточку со своим именем (прикрепляет к упаковке или кладет в подарочный пакет).
Леди не говорит одариваемому: «Если тебе не понравится, можешь вернуть обратно», в то время как тот или та открывают подарок. Это звучит неловко и странно.
Глава 21
Как принять подарок
Что сложного в том, чтобы принять подарок? Ты просто открываешь его и говоришь «спасибо». Однако рано или поздно мама вручит тебе стопку открыток, ручку и скажет, что ты не выйдешь из дома, пока не напишешь благодарственные записки.
Да, конечно, основное правило принимать подарки гласит, что следует сказать «спасибо». Однако есть некоторая тонкость – это следует делать, даже когда твоя двоюродная бабушка дарит тебе свитер на три размера больше твоего, подозрительно пахнущий ее духами. Или когда твоя тетя дарит тебе книгу, тогда как ты надеялась получить подарочный сертификат в sephora.
Не имеет значения, что за подарок тебе вручен, ведь кто-то тратил свое время и силы на то, чтобы выбрать его, завернуть и подарить, надеясь, что этот жест будет оценен.
Тебе следует
Сказать «спасибо», когда открываешь подарок.
Не следует
Говорить: «О, у меня уже есть такая книга» или «Это явно не мой цвет».
Почему
Даже если у тебя уже есть эта книга, а цвет фуксии делает тебя бледной, простое «спасибо» – подходящий ответ на любой полученный тобою подарок. Не надо лгать, говоря: «О, я люблю фуксию!» Однако следует сказать: «Спасибо за прелестный свитер, тетя».
Тебе следует
Найти время, чтобы выразить свою признательность за каждый открытый подарок, даже когда их много, – например на вечеринке по случаю твоего дня рождения.
Не следует
Вскрывать пакеты с такой скоростью, как будто претендуешь на рекорд.
Почему
Когда ты открываешь подарки, для твоих гостей это часть развлечения – наблюдать за разворачиванием подарков и любоваться тем, что каждый принес.
Неторопливое открывание подарков помогает сохранить приложенные к ним открытки, они пригодятся позже, когда станешь писать благодарственные записки.
Тебе следует
Сказать что-нибудь хорошее о каждом полученном подарке.
Не следует
Снова и снова распространяться по поводу одного конкретного подарка, едва отметив остальные.
Почему
Да, брелок от Тиффани, подаренный одной из твоих подруг, которая может себе это позволить и знает, что ты мечтала о нем несколько месяцев, это что-то. Однако выражение бурных восторгов по поводу брелка создает впечатление, что этот подарок нравится тебе больше всех полученных. Даже если это так, прибереги восторги для благодарственной записки, которую напишешь своей щедрой подруге.
Леди говорит «спасибо» за каждый подарок – за понравившийся и не очень.
Леди никогда не сообщает дарителю, что у нее уже есть такая же вещь, как подаренная.
Леди умеет сказать что-то приятное по поводу каждого подарка: «Спасибо за CD «Фигаро», дядя. Это будет моей первой оперой!»
Леди не озвучивает сумму чека, который бабушка вложила в поздравительную открытку. Она просто говорит: «Спасибо, бабушка!» – и кладет чек обратно в открытку.
