Текст книги "Опасная медицина. Кризис традиционных методов лечения"

Автор книги: Арусяк Налян

сообщить о нарушении

Текущая страница: 9 (всего у книги 20 страниц) [доступный отрывок для чтения: 9 страниц]

Глава 3
Парадигма адекватного питания – научный подвиг А. М. Уголева

Принципы новой парадигмы

Наша авторская группа предлагает иную концепцию питания, которую необходимо принять как базис новой медицины, который обеспечит максимальную эффективность по профилактике и лечению заболеваний. Разные аспекты этой концепции человечество осознавало и применяло много тысячелетий (например, вегетарианство как один из вариантов), но за основу современного научного видения я хочу взять и ниже рассмотреть парадигму адекватного питания, предложенную крупнейшим физиологом академиком А. М. Уголевым.

Прежде всего, думаю, необходимо оценить весь героизм его человеческого и научного подвига. Во все времена трудно было сказать человеку и человечеству, что для жизни ему надо съедать совсем немного простой, по возможности натуральной пищи. Еда и ее разнообразие лавинообразно росли, неравномерно распределяясь в обществе, и вместе с другими невысокими инстинктами все больше и больше управляли ходом жизни человека и истории. Каждый призыв остановиться, есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть, жестоко карался людьми. В погоне за обилием пищи (а затем и всех остальных материальных благ) человек убивал человека, нация – нацию. Сегодня человечество получает суммарный ответ в виде не только смертельных, но и отравляющих жизнь заболеваний: от сердечно-сосудистых и ожирения до онкологии и СПИДа.

XX век стал переломным также вследствие сомнительных достижений агрохимии и пищевой индустрии: человек получил возможность есть значительно больше своих физиологических потребностей, разнообразнее и утонченнее. Та парадигма – научная концепция, которая рассматривалась в начале книги, была основой, научным базисом пика ненатурального, неестественного мышления человека. Это был пик отхода от природы, от Бога и законов жизни. На этом витке своего «развития» человечество и породило такую науку о питании и, как ее прямое следствие, такую лекарственную медицину. Тогда же стало очевидно, что, узаконив свою волю и сознание, поставив их над волей и сознанием природы, человечество поразило себя самое, сделало себя несчастным и больным.

И вот в 1970–1980-х годах с развитием физиологии, биохимии, цитологии, иммунологии стало очевидно, что технология переработки пищи живыми организмами является гораздо более тонким процессом, чем это виделось ранее, и пищевые представления человечества не соответствуют, не адекватны тонким механизмам, заложенным природой и развитым в течение миллионов лет эволюции, вызывают нарушения в организме, а вследствие этого приводят к развитию самых разных заболеваний, получивших респектабельное название «болезней цивилизации».

Поскольку вопрос этот очень широкий, уточню, что в рамках данной книги у меня нет возможности приводить детальные научные обоснования каждого положения новой парадигмы. За тончайшими научными доказательствами, способными удовлетворить самый требовательный ученый ум, отсылаю любого моего оппонента к работам академика А. М. Уголева и всех тех ученых, на которых он ссылается.

Я очень надеюсь, что через 20–30 лет после этих судьбоносных для человечества открытий удастся вновь привлечь внимание мирового сообщества к этим трудам, воздать им должное и положить в основу решения назревших проблем человечества. Изменение концепции питания неотвратимо приведет к изменению стратегии и тактики здравоохранения.

Итак, рассмотрим основные положения новой парадигмы питания. Отметим, кстати, что она тоже является продуктом материалистической науки XX века, не выходит за рамки представлений о «телесной» природе человека и потому, естественно, не способна разрушить первый миф о питании: я это сделаю с помощью более древних и более продвинутых, целостных философских систем. Однако в рамках материализма новая парадигма своими основными положениями разбивает сразу много мифов.

Первый принцип

Он заключается в том, что питание человека может быть правильным и здоровым только в том случае, если оно соответствует эволюционно высокоразвитым физиологическим процессам, программам, заложенным в человеке.

Для соответствия современному мышлению представлю это так: если вы хотите обработать, тем более качественно, какую-либо «пищу» (информацию) на своем компьютере, вы должны вначале иметь в нем соответствующую программу, без программного обеспечения это сделать невозможно. Так же и с организмом: вы должны принимать такую пищу, в таком количестве и таких сочетаниях, для обработки которых организм имеет заложенную природой «программу», иначе эта пища не будет должным образом расщеплена и усвоена, и соответственно следствием будут расстройства функций и болезни. Достаточно нормальному человеку задуматься хоть на минуту, чтобы отчетливо осознать: маловероятно, чтобы природа «ввела» в наше тело (назовем его биокомпьютером) программу по перевариванию супов, гарниров, смешанных салатов, тортов со многими ингредиентами, к тому же в сочетании с коньяком и водкой, «столовыми» минеральными и даже «нестоловыми» искусственными газированными напитками. Представьте себе, что вы купили или получили в подарок самый совершенный компьютер, а пользуетесь им как примитивным калькулятором. Очевидно, что это очень нецелесообразно и расточительно. Так и природа снабдила нас тончайшей, сложной системой пищеварения, которая при правильном «применении» способна выполнять самые высшие функции: не только по расщеплению и всасыванию веществ, но и регуляторную, трофостатическую, защитную, иммунную.

Одной из основных философских положений новой концепции адекватного питания является мысль, которая красной нитью проходит сквозь содержание всей работы академика А. М. Уголева: эволюция организмов, в том числе и человека, шла на основе, параллельно и адекватно эволюции пищеварительного аппарата; именно его уровнем развития определяется эволюционный уровень каждого вида и индивида. Если попытаться сказать проще и яснее, то получается неожиданная, колоссальная по своей важности идея: мы есть то, что есть наша пищеварительная система, мы являемся людьми, потому что имеем именно такую систему пищеварения. Мы имеем такие мозг, сердце, глаза, сознание, социальные функции и творчество, которые нам позволяет «иметь» наша пищеварительная система, и ровно столько времени, пока она «терпит» наши ошибки и заблуждения.

Это действительно значит, что мы есть то, что едим. А если перефразировать в научное положение, то получится, что по своему телесному, интеллектуальному, социальному здоровью мы есть то, что нам «позволяет», «разрешает» наша пищеварительная система. А она «позволяет» нам ровно столько, сколько мы «заслуживаем», пользуясь ею, как калькулятором или высокотехничным компьютером. Желудок, кишечник, почки, к которым мы относимся довольно высокомерно и пренебрежительно, «заправляя» их какой попало пищей, оказывается, достойны самого высокого уважения, так как именно они будут определять качество нашей крови, наличие необходимых нутриентов, витаминов и минералов для питания сердца и мозга, тем самым определяя качество наших мыслей и чувств.

Полагаю, что в мире потому так много глупостей, нелепостей и несуразностей, что человек перестал достойно относиться к тому бесценному дару природы, что есть он сам, его душа и тело, в частности его система пищеварения. Высочайшие технологии человеческого тела природа совершенствовала в течение миллионов лет. Но факт очевиден: человек, создавший современный компьютер с всемирной сетью связи и поместивший его в размеры сотового телефона, сегодня не умеет (скорее, разучился) пользоваться природными высокоразвитыми технологиями, вложенными в его тело и душу. А если еще яснее, он не умеет есть и пить так, чтобы сохранить свое человеческое достоинство, чистоту своего внутреннего пространства, сохранить правильные отношения с симбионтной, «дружеской» микрофлорой, которая обеспечивала бы его иммунитет, высшую нервную и психическую деятельность, его творчество и достойное существование.

Вот что значит первое положение новой парадигмы питания: питание должно соответствовать технологиям по переработке пищи, заложенным в нас природой как следствие длительного эволюционного развития.В простом воспроизведении это звучит так: мы, назвавшие себя  Homo sapiens,никогда не превратимся в Человека и человеческое сообщество, если не научимся жить и питаться в соответствии с мудростью нашей системы пищеварения. Мы же превратили эту систему в ящик: опускаем в него пищу, которая нам по вкусу, он сжигает ее, образуя энное количество килокалорий от белков и жиров. К тому же все, что нам нужно для жизни, мы должны принимать с пищей. А там, внутри нас, глупый и пустой «квадрат», подобный черному квадрату Малевича, который ничего не соображает, ничего сам не синтезирует, ничего не регулирует, только расщепляет пищу и биодобавки.

Новая концепция питания переносит центр тяжести с внешнего фактора – ингредиенты пищи – на внутренний: познание, изучение мудрости пищеварения, его законов и пересмотр питания современного человека с механизмов калькуляции веществ и энергии на механизмы адекватного обеспечения функции высокоразвитой системы пищеварения.

Вывод: первое положение новой парадигмы утверждает, что правильным питанием для человеческого организма является и может считаться только то, которое соответствует высокоэволюционным технологиям, заложенным Природой. Таковым может быть питание, максимально приближенное к натуральному.Все остальное – не более чем выдумки человека и его «науки».

Второй принцип

Он исходит из первого принципа и направлен против идеи и последствий рафинизации пищи. Для поддержания здоровой жизнедеятельности организму нужна натуральная, неочищенная, нерафинированная пища (в частности, злаки), так как не только нутриенты «питают» организм, но и балластные вещества оболочки, из которых и благодаря которым в организм поступают еще шесть потоков крайне необходимых веществ, то есть вторичных нутриентов(рис. 3).

Рис. 3. Новая парадигма питания

Таким образом, новая парадигма питания, сформировавшаяся еще в начале 1980-х годов, и была тем научным базисом, на основе которого «балластные вещества» превратились в «пищевые волокна», «непитательные растительные волокна», воспеваемые современными специалистами по питанию.

В книге М. Платена «Новый способ лечения. Лечение целебными силами природы», изданной в 1903 году, приводится рисунок «Анатомическое строение пшеничного зерна». На нем изображено зерно в разрезе и показаны те наружные слои, где содержатся «важнейшие вещества», необходимые для переработки «внутреннего крахмала». Из описания рисунка очевидно, что пшеничное зерно состоит из мучнистой центральной части и пяти покрывающих ее оболочек: трех наружных и двух внутренних, прилегающих к мучному ядру. Два наружных слоя, согласно автору, состоят главным образом из волокон древесины, еще три – содержат важнейшие питательные вещества, фосфаты и белки. Все пять слоев теряются при обыкновенном способе приготовления муки. Собственно, именно потерей этих слоев обусловлено отличие муки из цельного зерна от муки очищенной, рафинированной.

М. Платен пишет: «В одном пшеничном зерне заключается все необходимое для построения и сохранения человеческого организма. Еще энергичнее действует питание хлебом с отрубями, если добавить к хлебу плодов» [5]5
  Платен М. Новый способ лечения. Лечение целебными силами природы. 38-е издание. – СПб., Лейпциг, 1903.


[Закрыть].

Итак, все было сказано давно, задолго до моей книги. Но человечеству надо было пройти весь кошмар рафинизации пищи в XX веке, построить целую теорию сбалансированного и «рационального» питания, несколько десятилетий терроризировать себя мясными бульонами, колбасами, тестом, мороженым, соками, компотами, дать миллионы жертв от диабета, ожирения, язв, сердечно-сосудистых заболеваний, онкологии, чтобы к 1970–1980-м годам вновь на научном уровне осознать и «доказать», что балласта в природе нет, этот «балласт» нам жизненно необходим, без него нет здоровья, а следовательно, и всего остального. И вы думаете, международное сообщество за эти 20–25 лет сделало хоть шаг в защиту человека от промышленной рафинизации пищи? Ни одного международного документа, ни одного закона по этому вопросу не принято. С международным терроризмом боремся, а с рафинированной пищей – нет, хоть она уносит миллионы жизней. Не доросли, а может, не выгодно, ведь рафинированный рис может лежать на складах годами, его, оказывается, никто, ни одно живое существо – моль или другой паразит – не ест, только человек, которому сказали, что это съедобно. А вот цельное, натуральное быстро «съедается», ему знают цену все твари, кроме человека. Сравните: шерстяные ткани моль тоже поедает, а синтетику – нет!

Давайте вернемся в 1970–1980-е годы и рассмотрим научные факты в пользу целостной и натуральной пищи.

Физиологически важная роль пищевых волокон (ПВ) была охарактеризована еще в начале 1970-х годов целым рядом исследователей. Содержащиеся в волокнах пектин, лигнин, целлюлоза, гемицеллюлоза играют исключительно важную роль в нормализации деятельности кишечника (а ведь запоры – бич человечества XX века), из них образуются гелеобразные структуры, ускоряющие процесс опорожнения желудка, влияющие на скорость всасывания в тонкой кишке и время транзита через желудочно-кишечный тракт. А при нынешнем состоянии экологии важно, чтобы пища (со всеми ксенобиотиками или, попросту говоря, ядами) долго не задерживалась, не залеживалась в организме.

Пищевые волокна:

• увеличивают выведение холестерина;

• увеличивают выведение жиров (как важно для борьбы с ожирением!);

• увеличивают всасывание минеральных веществ;

• адсорбируют и выводят желчные кислоты, влияя на обмен холестерина в целом (профилактика атеросклероза и желчнокаменной болезни);

• обладают (в частности, лигнин) антиоксидантными свойствами (вспомним рекламу БАДов: антиоксиданты, антиоксиданты… а они есть в простых пшеничных отрубях);

• формируют здоровую микрофлору кишечника с далеко идущими последствиями: профилактика дисбактериозов, аллергий, неврологической патологии;

• существенно меняют кривую расщепления полисахаридов, снимая нагрузку с инсулярного аппарата (вот вам и вся «тайна» профилактики и лечения диабета II типа, да и ожирения тоже);

• существенно снижают риск возникновения рака толстой кишки и других онкологических заболеваний.

И все это известно давно, а научно – с 1970-х годов. Если бы медицина и ученые-медики были достаточно честны, зорки и бдительны, уважали друг друга, ценили талант и нестандартное мышление, а не притесняли их – ваша мать, сестра, брат или мои родные не страдали бы и не уходили из жизни в 53, 59 или 62 года от инсультов, диабета, рака и т. д. Уже тогда многим специалистам стало ясно, что ошибки в структуре питания, в частности потребление рафинированных продуктов, стали одной из причин развития многих тяжелых заболеваний. Практически все болезни современного человечества связаны с избыточным питанием рафинированными углеводами и/или белками (табл. 3).

Таблица 3

Синдромы, связанные преимущественно с нарушениями питания [6]6
  По Haenel, 1979, с дополнениями A. M. Уголева.


[Закрыть]

Вторичные нутриенты, образующиеся из балласта, на примере других биологических видов (термитов, жвачных) могут быть очень важным источником питания: фиксировать на себе азот и стать основой синтеза собственного белка (см. далее).

Трудно сейчас сказать, кому пришла идея рафинизации пищи, чтобы, вероятно, было вкусно и «щадяще» для нашей пищеварительной системы. Наверное, было бы неверно устраивать «нюрнбергский процесс» над этими учеными, хотя жертвами их идеи стали миллионы людей – думаю, их не меньше, чем жертв фашизма. Но осознать всю глубину опасности научного заблуждения или научной ошибки мы обязаны для того, чтобы исправить их и не допустить новых – столь масштабных, влияющих на жизнь и здоровье человечества.

Признание этой ошибки должно повысить ответственность ученых перед обществом. А непризнание – это и есть первое преступление современной медицины. И должен прийти день и час, когда международные конвенции примут ряд положений по питанию и запретят производство рафинированных продуктов, опасных для здоровья и жизни человека.

Третий принцип

При правильном, адекватном питании внутренняя среда организма, в частности кишечника, играет роль трофического гомеостата или трофостата, регулятора синтеза и выведения всех необходимых веществ. То есть забота человека заключается только в том, чтобы дать организму соответствующее его виду (видовое) натуральное питание. При этом незаменимые аминокислоты, фолиевая кислота, витамин В ₁₂, синтез всех этих и еще многих других необходимых нам, а может, даже еще неизвестных науке веществ будет обеспечен внутри нашего организма.

Рассмотрим этот принцип на примере синтеза гормонов. Из классического курса медицины известно, что гормоны синтезируются в четко дифференцированных тканях желез внутренней секреции: эпифизе, гипофизе, щитовидной, вилочковой, поджелудочной железе, надпочечниках и половых железах. В неспецифических тканях также могут синтезироваться гормоны, например, в клетках гипоталамуса – АКТГ (адренокортикотропный гормон гипофиза), даже гастрин и половые гормоны.

Новая концепция питания показывает на большом теоретическом и экспериментальном материале, что в слизистую желудочно-кишечного тракта «мудро вставлены» эндокринные клетки («эндокринные элементы», как пишет академик А. М. Уголев), которые продуцируют большое число гормонов и медиаторов – 30 и более, а общая масса (вес) этих тканей превышает массу всех других эндокринных желез, вместе взятых.

Оказывается, что желудочно-кишечный тракт – это мощная железа внутренней секреции, которая регулирует, дополняет, корригирует работу всех других, вышеперечисленных желез. Исходя из этого, можно сделать как минимум два вывода:

• тотальное распространение эндокринной патологии в виде гипер– и гипофункций щитовидной железы, диабета и ожирения, болезней надпочечников, дисгенезий гонад, (нарушение развития половой системы), дисфункций половой сферы должно быть напрямую связано с тотальными нарушениями видового, адекватного для человека питания и функции желудочно-кишечного тракта;

• коррекция питания как отдельного человека, так и человечества в целом должна способствовать восстановлению гормональной и регуляторной функций желудочно-кишечного тракта и вместе с этим функции эндокринной системы.

Вот где кроется объяснение тому факту, что в моей клинической практике коррекция питания приводила к блестящему результату во всех случаях эндокринной патологии: гипер– и гипотиреозе, диабете, ожирении, нарушении менструальной функции, миомах, кистах, бесплодии и т. д.

Студентка Л., 18 лет, обратилась по поводу отсутствия менструации в течение последних 4 месяцев. До этого она сидела на белковой диете в течение 2 месяцев и похудела на 8 кг. Были проведены исследования гормонов щитовидной железы ТЗ, Т4, а также пролактина и ТТГ, существенных отклонений не было выявлено. Можно было назначить гормональные препараты или пойти путем естественного оздоровления. Пациентка пришла ко мне. Уже через 20 дней начала терапии (коррекция питания, чаи, несложные рецепты натуральной медицины, местные процедуры, простые растительные добавки) появились первые признаки менструации, которые длились всего 5–6 часов. Лечение было продолжено с некоторыми изменениями, и через 20 дней очередные выделения, хоть и скудные, уже длились 3 дня. Затем цикл восстановился полностью, средней интенсивности.

Это положение новой парадигмы ставит под удар заместительную гормонотерапию современной медицины, зато открывает бесконечные «новые горизонты», как говорили раньше, для научного изучения возможностей задействования природных, натуральных механизмов коррекции эндокринных, обменных нарушений. Как же примитивно мы решаем вопросы в современной медицине! Допустим, имеем гипотиреоз со снижением гормонов ТЗ, Т4 и высоким ТТГ: щитовидная железа «вяло» работает, несмотря на приказы свыше. Вместо того чтобы понять «проблематику» органа, помочь ему в «снабжении» энергией и материалом-сырьем для синтеза этих гормонов, мы сразу восполняем дефицит L-тироксином из аптеки, формируя постепенно все более выраженный дефицит собственного гормона, вводя организм в гормональную зависимость со всеми последствиями.

Наш опыт показывает, что коррекция питания способствует преодолению гипопродукции гормонов с быстрым и отчетливым клиническим улучшением. Механизм сложен, но объясним: улучшение состава пищи нормализует микрофлору кишечника, улучшает всасывание натурального органического йода в кишечнике; улучшение качества крови улучшает трофику и энергетику больного органа, в данном случае щитовидной железы – то есть задействуются внутренние резервы, компенсаторные механизмы организма, помогая не только излечить больного от гипотиреоза без гормонов, но попутно обратить вспять все те патологические процессы, которые так или иначе имеют место в больном организме. Вот вам натуральная медицина, и превентивная в том числе. Точно так же можно описать механизмы воздействия коррекции питания при многих других патологиях: диабете, ожирении, сексуальных и репродуктивных заболеваниях. Вот где область для научных открытий новых природных резервов! Вот где место для определения новых стандартов медицины (уж если мы так любим «стандарты») – до какой меры, до какой степени патологического процесса избегать или даже запрещать назначения искусственных заместительных гормонов и работать над включением резервных механизмов, как и когда, в каких отдельных случаях сочетать методы натуральной терапии с осторожной гормонотерапией. Третий вариант, где нужна была бы исключительно искусственная гормональная коррекция, мне сейчас трудно представить. Даже в случаях очевидной органической, генетической патологии польза от коррекции питания и включения регуляторных функций самого организма очевидна.

В начале 2001 года знакомый психолог направил ко мне женщину с дочерью-подростком, имевшей тяжелую наследственную патологию – фенилкетонурию. Девочка выглядела очень типично для данного заболевания: светлолицая, с рыжими волосами, серо-голубыми глазами (все связано с недостаточностью меланина), на лице отражалась задержка интеллектуального развития. Патология выявилась, когда девочке было 8 месяцев (хотя должна была быть диагностирована еще в роддоме), затем были применены все известные в то время методы обследования и лечения, вернее, спецпитания: через систему Минздрава девочка получала низкобелковое с пониженным содержанием фениналанина питание (макароны, хлеб, аминокислотные добавки и т. д.).

Поскольку фениналанин содержится в основном в белках, тем более животных, казалось очень логичным, что назначение вегетарианской, но в остальном «очень натуральной и живой» пищи может быть весьма эффективным, особенно в комплексе с другими средствами натуральной терапии, и мы с матерью дружно взялись за дело. Кстати, несмотря на применяемое спецпитание, уровень фениналанина в крови к моменту начала работы в 3–4 раза превышал норму.

Эффективность лечения оказалась очень высокой, фениналанин снизился до пределов нормы уже через месяц-два. Однако большие изменения произошли в поведении, нервном статусе, интеллектуальном развитии девочки. Она буквально на глазах менялась, что особенно очевидно было для изучившей каждую деталь ее психики матери. Девочка стала организованнее, начала лучше читать и писать, у нее улучшилась память, проявились музыкальные способности. Затем мы с матерью продолжили адаптационную работу на фоне нашей натуральной терапии: девочка была принята в ансамбль песни и танца, параллельно с ней занимались психолог и логопед. В настоящее время она уже окончила школу и учится в музыкальном училище.

Эндокринный аппарат желудочно-кишечного тракта:

• регулирует процессы расщепления и всасывания пищи с помощью так называемых локальных гормонов: секретина, гастрина, холецистокинина, а также гормонов общего действия, например соматостатина. «Выключение гормональных функций желудочно-кишечного тракта (полностью или частично, например двенадцатиперстной кишки) приводит к развитию тяжелых форм патологии и во многих случаях – к смерти» [7]7
  А. М. Уголев и др. Обзоры, 1976.


[Закрыть];

• регулирует, включает такие важные процессы, как специфическое динамическое действие пищи;

• обеспечивает цикл лейкоцитарных реакций по защите организма от иммунологических агрессий, связанных с питанием;

• определенным образом связан и способствует продукции в клетках тонкой кишки и поступлению в кровь так называемых эндорфинов и энкефалинов, имеющих морфиноподобную активность, вызывающих чувство удовлетворения, обеспечивающих положительные эмоции, чувство сытости и даже антиболевую активность.

Таким образом, поток гормонов, поступающих из пищи или благодаря пище, который формируется из вторичных нутриентов, играет важнейшую роль в регуляции обмена веществ в организме. Условно этот поток является потоком экзогормонов, который в сумме с эндогормонами, синтезируемыми эндокринными органами, составляет суммарный взаимодополняющий и взаимообусловленный гормональный статус организма. Это позволяет значительно изменить наши представления о патогенезе эндокринных (а тем самым и всех других) нарушений, а коррекцию питания воспринимать как важнейший, базисный компонент для включения механизма саморегуляции сложнейшего тончайшего баланса гормонов и гормоноподобных веществ в организме.

Четвертый принцип

Балластные вещества пищи способствуют формированию нормальной микрофлоры кишечника. Первой половине XX века, вероятно, после открытия Левенгуком мира микробов, а затем и в связи с бурным развитием микробиологии, а также эпидемиями инфекционных заболеваний, присущ тотальный страх перед этими мельчайшими существами. Они обвинялись во всех мыслимых и немыслимых грехах – практически считались причиной всех человеческих бед. Предпочтение отдавалось всему стерильному. Это мышление сохраняется и до сегодняшнего дня, находя отражение в телевизионной рекламе: на весь мир показывают, как антибактериальное мыло «абсолютно» смывает все бактерии. Так сделан расчет на неграмотность потребителя, который не понимает, что, во-первых, это невозможно, а во-вторых, очень нежелательно и даже опасно для здорового человека, ибо в этом случае кожа лишается слоя физиологически необходимых микробов-чистильщиков, обеспечивающих необходимые функции и безопасность кожных покровов. Этим страхом можно объяснить бум и увлечение антибиотиками, как бактериоцидами, так и бактериостатиками.

XX век – век антибиотиков, век химических веществ, успешно убивающих микробов, вирусов, паразитов повсюду: в помещениях (дезинфекция, дезинсекция), в пище (термическая обработка, пастеризация), в сельском хозяйстве (инсектициды, яды) и в медицине тоже. Но, как известно, это плохо кончилось, ибо то, что убивает любые другие существа, убивает и наши клетки и ткани, ведь все мы состоим из одного и того же вещества, как это ни странно, а если по-научному, из универсальных функциональных блоков – «кирпичиков» живой материи.Все, что убивает микроб, грибок, вирус, а тем более метровых глистов, обязательно вредит нашему организму, его тончайшим регуляторным системам. «Бороться» с ними необходимо через механизмы, обязательно предусмотренные природой, а не так, просто и примитивно: взял мощный антибиотик, прицелился в вирус А – а попал, допустим, в печеночную ткань, поранил ее, заодно понизил сопротивляемость организма, и вдобавок к гепатиту А и Б мы заимели процветающий гепатит С, на горизонте маячат новые: Д, Е, и так бесконечно.

Несомненно, наша антибиотиковая победа оказалась пирровой: сегодня мы имеем человечество с пониженным иммунитетом (immunocompromised) , беззащитное перед сотнями видов грибков, вирусов, паразитов. И значительная роль в этом поражении человечества принадлежит концепции питания, пастеризации пищи, стерилизации всего на свете, вплоть до собственного кишечника.Идея подавления микрофлоры кишечника была невероятно популярна, ее гениальным выразителем был И. И. Мечников. Не будем обвинять его в этом спустя полтора столетия: очевидно, что тогда было насущной проблемой найти выход из состояния, присущего тому времени. Сегодня же можно сделать однозначный вывод, что именно смешанное питание стало причиной выраженного нарушения микрофлоры кишечника, преобладания гнилостной микрофлоры с образованием токсинов – ядовитых аминов. Вот откуда возникла идея «чистого кишечника», который в те времена был заменен на почти «стерильный».

Мысль о том, что во всех наших бедах, болезнях и старости виноват кишечник, стара как мир, но к XX столетию она несколько изменилась, и слава богу, что его, кишечник, частично или тотально не стали удалять как миндалины или аппендикс, хотя кое-что близкое к этому назревало. Но необходимость подавлять микрофлору кишечника и уникальная роль кислой микрофлоры (кефира) при этом были настоящим достижением, которое имеет власть над умами до сих пор. Потому сегодня широко распространена привычка употреблять много кисломолочных продуктов, объявлять кефир или бифидок чуть ли не панацеей. Но дело в том, что если гнилостная микрофлора очень плоха, это не значит, что кислая является очень хорошей. Кишечная нормальная микрофлора включает 400–500 видов бактерий, взаимосвязанных и взаимообусловленных: рост основной, очень важной для нас кишечной палочки, например, контролируется 95 разными популяциями анаэробов.

Мой клинический опыт показывает, что и кефир (мацони) и бифидок очень хороши как лечебные средства для срочного подавления гнилостной кишечной микрофлоры, но не для ежедневного питания: при длительном систематическом употреблении они снижают активность иммунной системы. Несколько случаев в моей практике, особенно в работе с детьми, подтверждают эту рабочую гипотезу.

Мальчика С, двух лет, привели ко мне в апреле 2006 года, с жалобами на почти постоянный кашель, мокроту, затрудненное дыхание со свистящими хрипами, температуру, обильное потоотделение, рецидивирующий ложный круп, по поводу которого ребенка часто госпитализировали. По словам матери, за прошедшие два года они редко успевали побыть дома. Клинический и рентгенологический диагноз: «Тимомегалия I–II ст., хронический астмоидный бронхит, ларингоспазм, рецидивирующий ложный круп». Интересен тот факт, что ребенок был на искусственном вскармливании, а затем рано переведен на обычное, взрослое смешанное питание. Затем, по мере того как у ребенка появились проблемы, было добавлено молоко (как обычно, для «смягчения», уменьшения кашля, с содой, маслом и т. д.), а затем и постоянно кисломолочный напиток «Нарине» – каждый день около 400 мл. Но несмотря на все это, состояние ребенка ухудшалось с каждым днем, а проявления крупа учащались и утяжелялись.

Мы поменяли систему питания, сняли все молочное, включили фрукты, овощи, соки, натуральные методы, применяемые при этой патологии. После небольшого обострения кашля и мокроты, с усилением хрипов, естественно, ребенок быстро начал поправляться: прошла потливость, температура, в легких усилилось резко ослабленное дыхание (после «хрипов разжижения»). Мальчик пошел и до сих пор без проблем ходит в детский сад. Сейчас, спустя более двух лет, по словам матери, состояние ребенка хорошее, при этом она продолжает соблюдать некоторые основные принципы питания.

К 1970–1980-м годам, когда мы хорошенько «расправились» с микробами в кишечнике благодаря рафинированной, безбалластной и вообще неправильной пище и беспределу в применении антибиотиков и прочих лекарств, стало ясно, что стерильный кишечник недостижим и нежелателен, что мы просто должны быть заселены «правильной», физиологической микрофлорой.Но в нашу клиническую практику и даже просто в обиход уже прочно вошло слово «дисбактериоз», как основа почти всех патологических процессов.