Текст книги "Блюгид по Африке"

Автор книги: Юна Летц

сообщить о нарушении

Текущая страница: 2 (всего у книги 2 страниц)

Глубоководная креветка

Креветки тут очень особенные. У взрослой особи панцирь твердый, глянцевый, насыщенных цветов. Исчезновение этому диковинному морепродукту тут точно не грозит, так как вести его промысел очень непросто. Во-первых, нужно купить специально оборудованное судно, которое стоит немалых денег. Во-вторых, надо потратить несколько лет на исследование подводного грунта, порвав не один трал о коряги и случайный донный мусор, которого здесь, конечно, намного меньше, чем в других водах, но все-таки попадается иногда.

Интересно, что креветка рождается мальчиком, а через 2,5-4 года превращается в девочку, после чего активно занимается воспроизводством рода. Жизнь ее проходит в непосредственной близости от морского дна на глубинах от 300 до 1300 м, где уютно и безопасно, к тому же всегда можно чем-то перекусить. Ест это занимательное ракообразное отмирающие водные растения, остатки рыб и мелкую донную живность. Такой рацион вкупе с активным образом жизни помогает диким креветкам всегда оставаться в форме, точнее, в панцире наилучшего качества.

В течение жизни креветка занимается тем, что ест, спит, рожает детишек и линяет, то есть меняет панцирь на более просторный. Дикая креветка любит компании и общение, но в отличие от фермерской к тесноте не приучена, поэтому в среднем на одном гектаре грунта проживает триста особей. Сейчас во многих странах стало модно держать креветок в аквариумах, покупать им шапочки и тренажеры, давать имена и возить на чемпионаты по бегу, но делать это можно только с мелководными существами, с глубоководными креветками такое не пройдет. В питомцы их взять не получится, не потому что они не любят шапочки, а исключительно из-за того, что их невозможно живыми достать из воды: они не выдерживают таких резких перемен давления. По этой же причине их чрезвычайно тяжело изучать – почти все выводы о быте и привычках глубоководных существ сделаны на основе результатов их вскрытия. Поэтому вряд ли мы когда-нибудь услышим ее свист с горы: в английском языке аналогом выражения «Когда рак на горе свистнет» служит фраза When shrimps learn to whistle – «Когда креветка научится свистеть». И это при том, что вообще-то некоторые креветки считаются чуть ли не самым шумным морским животным: издаваемый ими треск способен даже заглушать шум подводной лодки.

Шоковая заморозка

Еще минуту назад была кромешная тишина, а теперь на корабле шум и суета. Чернокожие матросы вынимают мешок из воды, хрипят и тужатся. Тяжелый. Куль плюхается на борт и распахивается. Из сети вываливаются большие и малые креветки красные (Aristaeomorpha foliacea) и розовые (Haliporoides Triarthrus), немного рыбы, трава, кальмары и парочка крабов. Трал – это сеть с досками по бокам, которая раскрывается в воде, превращаясь в трапецию. В течение пяти часов он тянется по дну и собирает в себя глубинных жителей. После этого конструкция поднимается на палубу и пойманное сортируется. Креветка раскладывается по ящикам, а прилов отдается повару, чтобы он сварил уху из здешней родственницы серебристого хека капской мерлузы (Merluccius capensis) или приготовил на ужин салатик из макроруса (Eustomias macrurus).

Каждый ящик с лупоглазыми моется и потом осторожно спускается по вертикальному коридору в нижнее помещение, где пойманное раскладывается по маленьким коробкам. После того, как проставлена маркировка, ракообразные идут в морозильную камеру, где им устраивают криопроцедуры, иными словами, в течение часа замораживают при минус сорока по Цельсию на металлических полочках. Потом маленькие коробки помещаются в большие картонные и следуют в морозильный трюм, где тоже все время поддерживается особый температурный режим.

Капитан показывает на часы.

– 47 минут с момента поднятия трала.

Такую заморозку называют шоковой. Это делается для того, чтобы получить продукт самого высокого качества. На берегу коробки выгружаются в морозильные камеры, и оттуда уже поступают к потребителю – в ЮАР, Японию, Швейцарию.

Аптечка с хвостом

Дикие креветки очень и очень полезны. К примеру, мясо глубоководной красной креветки содержит витамины А, В12, D и E, а также цинк, йод, фосфор, калий, селен и железо. Прямо-таки аптечка с хвостом. Вот только отличить ее от «псевдоаптечки» порой не так-то просто: многие производители научились искусно «гримировать» свой продукт. Выявить «дикость» ракообразного можно, конечно, по надписям на упаковке (посмотреть зону вылова или найти слово wild – «дикий»), а также опытным путем – креветка, выращенная в естественных условиях, прямо-таки пропитана соками океана, после приготовления она имеет ярко выраженный вкус моря и выглядит бодрой и натуральной.

Ньяса

Вскоре после возвращения из плавания началось еще одно приключение. Со мной списался старинный знакомый, попросил быть его гидом по Африке. Я составила карту путешествия и вскоре мы стояли босиком на теплом песочном берегу и созерцали Ньясу – легендарное озеро на границе трех стран – Малави, Танзании и Мозамбика. Приехать сюда – это уже чудо. До озера звезд путь через тернии: по Малави сутки или по Мозамбику – почти два дня при лучшем раскладе. Самые выносливые будут вознаграждены: перед путешественниками откроется гигантский водоем, царственный, харизматичный – и только попробовав из него воду на соль, вы сможете понять, что это не море.

Великан, психолог, историк

Здесь воздух громкий, плотный, как обожженное стекло, здесь вода-мудрец вступает в переговоры с носителями ушей, здесь расхристанное пространство и никакой явности, и здесь стоим мы – зрители, ученики, паломники озера Ньяса, и холодная индиго-влага носится по нашим ногам. Про Ньясу не поймешь сразу – что оно такое, и можно ли это двумя глазами воспринимать или всех органов чувств мало. Ньяса – великан, Ньяса – психолог, Ньяса – историк, узловое озеро, в котором концентрация событий на порядок выше концентрации соли в воде.

Озеро по имени Озеро

Ньяса – третье по величине озеро в Африке и девятое в мире. Дэвид Ливингстон сначала назвал его Озером звезд, но потом переименовал в Озеро штормов. Местное название озера на языке яо – Ньяса, что значит просто «озеро». Это известная история. Когда Ливингстон спросил у местного жителя, что такое невиданное перед ними раскинулось, тот ответил: «Ньяса», – имея в виду тип водоема. Так озеро было названо Озером.

Ньяса бывает добрым и спокойным, но иногда вдруг вздыбится и начнет перекатывать волны из стороны в сторону, развлекаясь многочасовым штормом, который местные называют мверу. Нам повезло плыть в самый разгар бури, обошлось без ныряний, но паспорта в спасательные жилеты прятали и воду из лодки вычерпывали.

Цихлиды

Озеро это чрезвычайно удивительное, в нем 230 видов тропических рыб, из которых 90% – эндемики, то есть встречаются только здесь и больше нигде в мире. Больше всего в озере обожаемых аквариумистами цихлид. Цихлиды – очаровательные существа, они красные, синие, малиновые. При этом даже в одной рыбе может быть множество цветов, такой живой калейдоскоп. Эти рыбки не только экстремально красивы, у каждого вида свой характер и роль в рыбообществе. Вот прибираются на дне цихлиды-«пылесосы», летают цихлиды-«бабочки», хвастаются пухлыми губами цихлиды-«губаны», а правят подводным балом цихлиды-«королевы». Эти рыбки любят развлекать себя и других. Например, они с удовольствием демонстрируют желающим свои причудливые брачные ритуалы: самка роет ямы, показывая свою хозяйственность, а завороженный самец танцует над этой ямкой захватывающий танец любви. Когда приходит время продолжения рода, цихлиды становятся живыми инкубаторами и вынашивают потомство во рту до тех пор, пока дети не подрастут и не смогут кормить себя сами.

Люди озера

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

Назад к карточке книги "Блюгид по Африке"