Текст книги "Большая Советская Энциклопедия (СК)"

Скотоводство

Скотово'дство, отрасль животноводства по разведению крупного рогатого скота для получения молока, говядины и кожсырья; в некоторых странах скот используют как тягловую силу. Из общего количества молочных продуктов, потребляемых населением земного шара, около 90% составляют продукты, приготовленные из коровьего молока. Мировое поголовье крупного рогатого скота в 1961—65 составило 992,0 млн., в 1974 – 1178,8 млн. Произведено молока 324,4 млн. т в 1961—65, 386,9 млн. т в 1974; мяса 30 988 тыс. т в 1961—65, 42 045 тыс. т в 1974.

  Человек стал заниматься С. с доисторических времён, когда начал приручать и одомашнивать крупный рогатый скот. Первоначально скот разводили ради мяса и использования на работах; молока прирученные животные, как и их дикие сородичи, давали мало. По мере того как человек стал употреблять молоко в пищу и приобрёл навыки изготовления из него различных продуктов (масла, сыра и др.), возросло значение молочности скота. Навоз применяли как удобрение, а в степных местностях и как топливо.

  В России развитие капитализма способствовало концентрации С. вокруг крупных городов и промышленных центров, а также в районах товарного маслоделия (Прибалтика, северные и центральные районы нечернозёмной полосы, Западная Сибирь и Урал), что, однако, не оказало существенного влияния на развитие отрасли в целом по стране. В большинстве районов скот оставался беспородным, мелким, позднеспелым, малопродуктивным.

  Поголовье крупного рогатого скота (млн. голов): в России в 1916 – 58,4, в том числе коров 28,8; в СССР во всех категориях хозяйств на 1 января 1928 – 66,8, в том числе коров 33,8: в 1961 – 75,8, в том числе коров 34,5: в 1974 – 106,3, в том числе коров 42,2; в 1975 – 109,1, в том числе коров 41,9.

  В колхозах, совхозах и других государственных хозяйствах в 1941 находилось 43% общего поголовья скота, в том числе коров 25%, к 1975 оно возросло до 77,5% (общего поголовья), в том числе коров до 66,1%.

  Планомерная работа по качественному улучшению скота началась с первых лет Советской власти. 19 июля 1918 Совнарком издал декрет о племенном животноводстве, положивший начало плановым мероприятиям по улучшению С., организации племзаводов и племрассадников. Большую роль в повышении молочной продуктивности коров сыграла система молочной кооперации – создание в разных районах контрольных товариществ. Изучение племенных ресурсов позволило разработать научно обоснованный план качественного улучшения местного малопродуктивного скота скрещиванием его с производителями высокопродуктивных пород. Были определены основные мероприятия организации племенного дела. В СССР разводят около 50 пород и породных групп крупного рогатого скота, из которых наибольшее распространение получили: симментальская, красная степная, черно-пёстрая, швицкая, холмогорская, бестужевская, ярославская, костромская, бурая латвийская и казахская белоголовая. Процент породного крупного рогатого скота в колхозах и совхозах с 1932 по 1974 возрос с 10% до 99% от общей его численности. В результате качественного преобразования скота, улучшения кормления и содержания значительно увеличилась его продуктивность. С 1950 по 1974 средний годовой удой на корову в колхозах и совхозах повысился с 1137 кг до 2418 кг молока; во многих племзаводах он составляет 4500—5000 кг молока в год и более. По темпам роста валовой продукции молока и увеличению его производства на душу населения СССР опередил многие развитые капиталистические страны. производство молока в СССР в 1950 составило 35,3 млн. т, в 1974 – 91,8 млн. т, говядины – 2,3 и 6,4 млн. т.

  В зависимости от соотношения производства молока и говядины различают направления С. – молочное (Прибалтика, Белоруссия, Центральные районы Европейской части СССР), молочно-мясное (Украина, Молдавия, Центрально-чернозёмные районы, Урал, Северный Кавказ, Западная Сибирь, Дальний Восток), мясо-молочное и мясное (Средняя Азия, Восточная Сибирь, Поволжье).

  Развитие С. идёт по пути интенсификации и концентрации производства. В СССР интенсификация С. (механизация и электрификация трудоёмких процессов, внедрение более эффективных способов содержания скота, ускоренное воспроизводство стада и др.) сочетается с ростом численности скота. Концентрация С. вызывает необходимость внутриотраслевой специализации: организации специализированных хозяйств и ферм по производству молока, выращиванию ремонтного молодняка, репродукции, выращиванию и откорму скота для получения мяса. Наряду со специализированными имеются хозяйства с законченным оборотом стада, в которых создаются специализированные фермы. В крупных специализированных хозяйствах и на фермах эффективнее используются машины, упрощается организация кормления и содержания животных разных производственных групп, повышается производительность труда. Создаются крупные комплексы для производства молока и говядины, а также специализированные хозяйства для интенсивного выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота с промышленной технологией производства, предусматривающей комплексную механизацию и частичную автоматизацию производственных процессов.

  Научно-исследовательскую работу по С. в СССР ведут: Всесоюзный научно-исследовательский институт животноводства, республиканские и зональные научно-исследовательские институты сельского хозяйства и животноводства, опытные станции. Как учебная дисциплина С. преподаётся в с.-х., зоотехнических, ветеринарных и зооветеринарных вузах и техникумах, готовящих кадры специалистов по С. Состояние отрасли отражают ежемесячные журналы «Животноводство» (с 1939) и «Молочное и мясное скотоводство» (с 1956). Массовыми тиражами издаются монографии, учебники и производственная литература по С.

  Поголовье крупного рогатого скота, производство молока и говядины в некоторых капиталистических и социалистических странах

  * В среднем за год.

  С. за рубежом. Молочное С. наиболее развито в странах Западной Европы, США и Канаде; специализированное мясное С. – в США, Канаде, странах Южной Америки, ряде стран Западной Европы (Великобритания, Франция и др.), Австралии и Новой Зеландии. Поголовье крупного рогатого скота и производство продуктов С. см. в табл. производство молока на душу населения (в кг, в 1974): в Новой Зеландии – 1872, Дании – 949, Нидерландах – 731, Франции – 563, Швейцарии – 505, Польше – 502, ГДР – 459, ФРГ – 346, Канаде – 347, США – 247. Производство говядины на душу населения (в кг, в 1974): в Аргентине – 87,5, Уругвае – 116,5, Австралии – 112, США – 50, Канаде – 41, Франции – 37,1, ЧССР – 28,2, ФРГ – 20. Во всех странах с развитым животноводством происходит специализация С. Например, на С.-В. США, где сконцентрированы крупные города, наиболее развито молочное С., в районах Великих равнин (мясной пояс) в основном сосредоточено мясное С., в западных и юго-западных штатах в больших количествах проводят откорм скота. Характерной особенностью С. во многих странах является его интенсификация, о чём свидетельствует повышение продуктивности скота. Средний удой на корову за год составил (кг): в США в 1961—65 – 3519, в 1974 – 4666: в Нидерландах – 4183 и 4500; в Швеции – 3376 и 4105: в Дании – 3739 и 4042; в ГДР – 2662 и 3660; в Чехословакии – 1900 и 2619; в Польше – 2144 и 2500.

  В некоторых странах (США, Дания, Швеция, Великобритания и др.) интенсификация молочного С. сопровождается сокращением численности коров и концентрацией производства молока в крупных хозяйствах за счёт ликвидации мелких ферм. Концентрация происходит и в мясном С. В 1974 на одну голову крупного рогатого скота произведено говядины (кг): в США – 83, ЧССР – 90,4, ФРГ – 86,9, Канаде – 69,1, Швеции – 78, Франции – 85,3, Аргентине – 38,8, Уругвае – 32,7, Мексике – 20,2. В США, Канаде, Аргентине и Уругвае основное количество говядины получают от скота мясных пород, в европейских странах – от скота молочных и молочно-мясных пород. В связи с этим в селекции молочных пород большое внимание уделяют повышению их мясной продуктивности, а также проводят промышленное скрещивание с мясными породами.

  Лит.: Скотоводство. Крупный рогатый скот, т. 1—2, М., 1961; Руководство по разведению животных, [пер. с нем.], т. 3, кн.1, М., 1965; Дудин С. Я., Мясное скотоводство, А.-А., 1967; Тулупников А. И., Технический прогресс и экономика животноводства США, М., 1969; Скотоводство, род ред. Е. А. Арзуманяна, М., 1970; Бегучев А. П., Формирование молочной Продуктивности крупного рогатого скота, М., 1969; Эрнст Л. К., Уланов Б. П., Технология производства молока на фермах промышленного типа, М., 1973.

  А. П. Бегучев.

Скотоложество

Скотоло'жество, зоофилия (от греч. zoon – животное и philia – любовь, склонность), половые сношения с животными (козами, собаками и др.). Относят к половым извращениям в тех случаях, когда половое влечение к животным вытесняет нормальное половое влечение.

Скотома

Ското'ма (от греч. skotos – темнота), слепой участок в поле зрения , не связанный с его периферическими границами. Физиологически С. – слепое пятно, существующее в поле зрения каждого здорового глаза и являющееся проекцией диска зрительного нерва, не имеющего световоспринимающих элементов. Патологическая С. – диагностический признак многих заболеваний (ретинит, атрофия зрительного нерва и др.). Воспринимается больным как тёмное пятно (т. н. положительная С.) или субъективно не ощущается и выявляется только при специальном исследовании (т. н. отрицательная С.). Мерцательная С. (длится 20—30 мин ), при которой ощущается мерцание по контуру, обычно сопровождается стойкой головной болью, тошнотой, рвотой. Лечение направлено на основное заболевание.

Скотомогильник

Скотомоги'льник, место для захоронения трупов животных. В СССР захоронение трупов животных в землю запрещено. Утилизацию и уничтожение трупов животных осуществляют на ветеринарно-санитарных заводах . Во многих странах Европы трупы животных утилизируют на специальных установках или заводах.

Скотсдейл

Ско'тсдейл (Scottsdale), город на Ю.-З. США, в штате Аризона, восточный пригород г. Финике. 67,8 тыс. жителей (1970). Швейная и керамическая промышленность.

Скотт (антарктич. научн. станция)

Скотт (Scott), постоянная база и научная станция новозеланской антарктической экспедиции на полуострове Росса (77°51' ю. ш. и 166°48' в. д.). Расположена на низком скалистом берегу полуострова Хай-Пойнт, в 3 км от главной базы США Мак-Мердо . Открыта 20 января 1957 и названа в честь Р. Скотта . В 1957—58 на ней базировалась новозеландская партия Трансантарктической экспедиции В. Фукса, которая занималась созданием промежуточных складов горючего и продовольствия между Южным полюсом и станцией С. Ведутся наблюдения по аэрометеорологии, геофизике, гляциологии, океанологии и биологии: Служит базой для маршрутных исследований в прилегающих районах Антарктиды.

Скотт Вальтер

Скотт (Scott) Вальтер (15.8.1771, Эдинбург, – 21.9.1832, Абботсфорд), английский писатель. Сын состоятельного шотландского юриста. В 1792 выдержал в Эдинбургском университете экзамен на звание адвоката, с 1799 шериф графства Селкерк, с 1806 секретарь суда. Первое оригинальное произведение – романтическая баллада «Иванов вечер» (1800, рус. пер. В. А. Жуковского под названием «Замок Смальгольм»). С 1800 занялся собиранием шотландских народных баллад (сборник «Песни шотландской границы», т. 1—3, 1802—03). Сотрудничал в журнале «Эдинбург ревью» («Edinburgh review») и «Куотерли ревью» («Quarterly review»). Романтические поэмы 1805—17 принесли ему славу выдающегося поэта, сделали популярным жанр лиро-эпической поэмы, сочетавшей драматическую фабулу с красочными пейзажами и лирическими песнями в стиле баллад: «Песнь последнего менестреля» (1805, рус. пер. 1822), «Мармион» (1808, рус. пер. 1828), «Дева озера» (1810, рус. пер. 1828), «Рокби» (1813, рус. пер. 1823) и др. С. – создатель жанра исторического романа; первый из них – «Уэверли» (1814, рус. пер. 1827) – появился анонимно (следующие романы вплоть до 1827 выходили как сочинения «автора «Уэверли»»). В центре романов С. лежат события, связанные со значительными социально-историческими конфликтами. Выделяются «шотландские» романы С. (написанные на материале шотландской истории) – «Пуритане» (1816, рус. пер. 1824) и «Роб Рой» (1818, рус. пер. 1829). В первом изображено восстание 1679, направленное против реставрированной в 1660 династии Стюартов; герой «Роб Роя» – народный мститель, «шотландский Робин Гуд». Некоторые романы С. не являются историческими: «Гай Мэннеринг» (т. 1—3, 1815, рус. пер. 1824), «Антикварий» (т. 1—3, 1816, рус. пер. 1825—26), «Ламмермурская невеста» (1819, рус. пер. 1827). Хотя действие в этих романах отнесено к прошлому, они лишены масштабного исторического конфликта, сюжет обусловлен процессами, связанными с распределением земельных владений. В романах С. 1810-х гг. преобладает реалистический метод. По отношению, например, к романам «Пуритане» и «Ламмермурская невеста» можно говорить о зарождении критического реализма – четко выраженная социальная основа конфликта, детерминированность судеб людей отношениями собственности. Сюжет «Эдинбургской темницы» (1818, рус. пер. 1825) основан на конфликте между личностью и законом.

  После 1819 усиливаются противоречия в мировоззрении писателя. Ставить остро, как прежде, вопросы классовой борьбы С. больше не решается. Однако тематика его исторических романов заметно расширилась. Писателя интересуют теперь эпохи, далёкие от современности. Он создаёт романы «Айвенго» (т. 1—3, 1820, рус. пер. 1826), «Кенилворт» (т. 1—4, 1821, рус. пер. 1823), «Квентин Дорвард» (т. 1—3, 1823, рус. пер. 1827), «Вудсток» (т. 1—3, 1826, рус. пер. 1829), «Пертская красавица» (1828, рус. пер. 1829). В творчестве С. 20-х гг., при сохранении реалистической основы, порой увеличивается удельный вес романтизма (особенно в «Айвенго» – романе из эпохи позднего средневековья). Особое место занимает роман из современной жизни «Сент-Ронанские воды» (т. 1—3, 1824, рус. пер. 1828). Здесь в критических тонах показано обуржуазивание дворянства, даны сатирические зарисовки титулованной знати. Жанровые принципы нравоописательного романа дают о себе знать в таких произведениях С., как «Пират» (т. 1—3, 1822, рус. пер. 1829) и «Приключения Найджела» (т. 1—3, 1822, рус. пер. 1829). Тема бесправного положения шотландского народа возникает в новеллах и повестях С. 20-х гг. Тогда же опубликован ряд сочинений на исторические и историко-литературные темы: «Жизнь Наполеона Бонапарта» (т. 1—9, 1827, рус. пер., ч. 1—14, 1831—1832), «История Шотландии» (т. 1—3, 1829—30, рус. пер. 1831), «Смерть лорда Байрона» (1824, рус. пер. 1825). Книга «Жизнеописания романистов» (т. 1—4, 1821—24) позволяет уяснить творческие связи С. с писателями 18 в., особенно с Г. Филдингом, которого он называл «отцом английского романа».

  Создав исторический роман, С. установил законы нового жанра и блестяще воплотил их на практике. Даже семейно-бытовые конфликты он связал с судьбами нации и государства, с развитием общественной жизни. Творчество С. оказало огромное влияние на европейскую и американскую литературы. Исторический роман стал одним из наиболее популярных жанров в эпоху романтизма (В. Гюго, А. Дюма-отец, А. де Виньи, Ф. Купер и др.). О. Бальзак, П. Мериме, Ч. Диккенс, У. Теккерей повернули развитие исторического романа в сторону реализма. Именно С. обогатил социальный роман 19 в. принципом исторического подхода к событиям и характерам.

  В России С. был хорошо известен уже с 20-х гг. 19 в.; о нём писали А. С. Пушкин, В. Г. Белинский. Творчество С.-романиста оказало влияние на историческую прозу рус. писателей, в том числе Пушкина, Н. В. Гоголя и др. Советское литературоведение, изучая наследие С., внимательно исследует соотношение в нём реализма и романтизма, исходя из глубоко современного звучания его произведений.

  Соч.: Works, v. 1—50, Boston, 1912—13; Poetical works, Oxf., 1940; в рус. пер, – Собр. соч. [Вступ. ст. Б. Г. Реизова], т. 1—20, М. – Л., 1960—65.

  Лит.: Маркс К. и Энгельс Ф., Об искусстве, т. 1, М., 1967, с. 482; т. 2, М., 1967, с. 556, 564; Реизов Б. Г., Творчество Вальтера Скотта, М.– Л., 1965; Бельский А. А., Английский роман 1800—1810 гг., Пермь, 1968; его же, Английский роман 1820-х гг., Пермь, 1975; Вальтер Скотт. Биобиблиографический указатель, М., 1958; Hillhouse J., The Waverley novels and their critics, L., 1936; Johnson E., Sir Walter Scott..., [L., 1970]; Scott bicentenary essays..., Edinburgh – L., 1973; Corsoni. C., A bibliography of Sir Walter Scott. L. – Edinburgh, 1943.

  А. А. Бельский.

В. Скотт. «Квентин Дорвард». 1883. Фронтиспис.

В. Скотт.

Скотт Дейвид

Скотт (Scott) Дейвид (р. 6.6.1932, Сан-Антонио, штат Техас), лётчик-космонавт США, полковник ВВС. Окончил Военную академию США в Уэст-Пойнте и Массачусетсский технологический институт (1962), а затем экспериментальную школу лётчиков-испытателей ВВС и школу по подготовке пилотов для аэрокосмических исследований. С 1963 в группе космонавтов Национального управления по аэронавтике и исследованию космического пространства. 16 марта 1966 совершил совместно с Н. Армстронгом полёт на космическом корабле «Джемини-8» в качестве 2-го пилота. Полёт продолжался 10 ч 32 мин (6,5 витков). Впервые была осуществлена ручная стыковка на орбите с ракетной мишенью «Аджена»; через 20 мин после стыковки возникли непредвиденные колебания ракеты и корабля, вследствие чего «Джемини-8» был отделен от ракеты и совершил преждевременную посадку. 3—13 марта 1969 совместно с Дж. Макдивиттом и Р. Швейкартом выполнил полёт на космическом корабле «Аполлон-9» в качестве пилота основного блока. Корабль за 241 ч 01 мин сделал 151 оборот вокруг Земли, пройдя 6,6 млн. км. Проводились отработка систем лунной кабины с отделением её от космического корабля и различные исследования. 26 июля – 7 августа 1971 совместно с Дж. Ирвином и А. Уорденом совершил полёт на Луну в качестве командира космического корабля «Аполлон-15». Лунная кабина со С. и Ирвином произвела посадку на Луну в районе борозды Хэдли и горной цепи Апеннин (восточная граница Моря Дождей) 31 июля 1971. На Луне С. пробыл 66 ч 55 мин, включая 3 выхода на её поверхность общей длительностью 18 к 37 мин. При передвижении по Луне космонавты пользовались луноходом. За 3 рейса в космос С. налетал 546 ч 32 мин.

  Г. А. Назаров

Д. Скотт.

Назад к карточке книги "Большая Советская Энциклопедия (СК)"