Текст книги "Очищающие диеты. Оздоровление и омоложение организма"
Автор книги: Юлия Бебнева
Жанр:
Кулинария
сообщить о нарушении
Текущая страница: 1 (всего у книги 3 страниц) [доступный отрывок для чтения: 1 страниц]
Юлия Владимировна Бебнева
Очищающие диеты. Оздоровление и омоложение организма
Введение
Проблема правильного питания в настоящее время особенно актуальна. Современному человеку непросто соблюдать сбалансированный режим. Большинство горожан перекусывают на бегу порой тяжелой и попросту вредной для организма пищей. В итоге появляются лишние килограммы и всевозможные болезни, причиной которых является неправильное питание.
Между тем о пище, очищающей организм, люди знали много веков назад. Жрецы индийских храмов использовали для этой цели дикий рис, горный ячмень, некоторые овощные культуры (огурцы, тыкву, морковь). Особый рацион назначали они заболевшим людям. В Вавилоне, Ассирии и Ханаане для очищения организма применяли кисломолочные продукты.
В Южной Америке инки очень почитали маис (кукурузу), поскольку эта культура считалась не только полезным продуктом питания, но и целебной пищей. Воины накануне сражения питались только смолотой кукурузой, запивая ее водой. Считалось, что маис очищает тело и разум.
Регулярные очистительные диеты способствуют сохранению молодости и красоты. Известно, что последняя императрица Китая Цы Си уделяла огромное значение правильному питанию. В ее дворце имелся целый штат лекарей-диетологов, которые разрабатывали для своей повелительницы разнообразные целебные рационы. Диеты, способствующие очищению организма, стояли в этом списке на первом месте. Забота императрицы о своем здоровье приносила результаты, поскольку Цы Си правила Поднебесной почти полвека и до последних дней сохраняла свежесть лица и красоту тела.
Сложности, связанные с очистительным питанием
Часто в насыщенной событиями жизни человеку не хватает времени, чтобы пообедать или позавтракать. Но известно, что для детоксикации пропускать приемы пищи не следует. Диетологи советуют носить с собой определенные продукты, например орехи, сухофрукты, рисовое печенье, диетические хлебцы и т. д. При внезапном чувстве голода этой пищей всегда можно перекусить, находясь в офисе, автомобиле или институте. Но нередко люди путают чувство жажды с голодом, поэтому порой бывает достаточно чашки зеленого или травяного чая, чтобы ощутить сытость и прилив свежих сил.
Если в период очищения намечается поход в гости или кафе, то следует заранее предупредить присутствующих о том, что в этот вечер вы будете крайне умерены в пище и им не стоит настойчиво предлагать вам то или иное блюдо (особенно если пища жирная и высококалорийная). От алкоголя в это время рекомендуется отказаться. Лучше предпочесть горячую воду с лимоном или травяной чай. Свежие фрукты и овощи тоже не будут лишними.
В некоторых случаях отказаться от ужина бывает довольно проблематично, например если необходимо идти в ресторан с партнерами или коллегами по работе. Но из затруднительного положения можно выйти, заказав себе в качестве основного блюда овощной гарнир или печеный картофель. Можно также выбрать приготовленные на пару овощи (капусту, морковь, помидоры и т. д.). Подойдет и шлифованный рис (в небольшом количестве) с соевым соусом. Креветки, кальмары и нежирная рыба тоже приемлемы в качестве ужина в период очищения. Однако следует помнить, что после посещения ресторана стоит ограничить себя в еде, включив в рацион следующего дня лишь сырые овощи. При грамотном сочетании продуктов питания не происходит зашлаковывания организма и накопления вредных веществ и токсинов. Именно по такому принципу врачи-диетологи составляют очищающие диеты для своих пациентов. Люди, периодически придерживающиеся подобных диет, как правило, остаются довольны полученным результатом.
Продукты для очищения
Издавна для очистительной диеты применяются крупы. Лучше всего для этой цели подходят рис, овес, кукурузные зерна, гречиха, пшено, рожь. Из этих продуктов в период очищения можно готовить каши, легкие пудинги и мюсли.
В профилактических целях рекомендуется есть отруби (достаточно 1–2 чайных ложек в день). Находящаяся в них клетчатка способствует очищению кишечника.
Результаты исследований показали, что пищеварительная система не может переварить клетчатку. Таким образом съеденные продукты, содержащие ее, заполняют желудок, давая ощущение сытости, но не преобразовываясь в лишние килограммы. С помощью клетчатки из организма активно выводятся токсические вещества.
Важными диетическими и очищающими свойствами обладают кисломолочные продукты (особенно кефир, простокваша, йогурт, ацидофильные напитки). Они оздоравливающе воздействуют на кишечник и являются эффективным средством нормализации пищеварения. Это объясняется тем, что в их составе имеются живые молочнокислые бактерии и высокоактивная молочная кислота. Кисломолочные напитки снижают интенсивность гнилостных процессов в пищеварительном тракте, оптимизируют функцию полезной микрофлоры кишечника, снижают объем аутоинтоксикации. Активность таких напитков зависит от количества в них молочной кислоты. В простокваше ее содержится 0,8 %, в кефире – 0,9 %, в твороге – 1 %, в сметане – 0,7 %. Кисломолочные напитки усваиваются легче и быстрее, чем молоко (через час после употребления оно усваивается на 32 %, а простокваша – на 91 %).
Пахта также обладает очистительными свойствами и может быть рекомендована людям зрелого и пожилого возраста и страдающим тучностью.
Следует употреблять в пищу больше свежих овощей и фруктов для профилактики зашлакованности организма. Эти продукты способствуют выделению ферментов, необходимых для хорошего переваривания белков.
Овощи и фрукты имеют важнейшее значение в регулировании обмена веществ. Лучшим средством нормализации жирового обмена и борьбы с зашлакованностью является переход на питание преимущественно растительной пищей в составе молочно-растительного рациона.
Одной из причин накопления шлаков и вредных веществ является систематическая аутоинтоксикация гнилостными продуктами, всасывающимися из кишечника.
Лучший способ нормализации кишечной микрофлоры и предотвращения интенсификации гнилостных процессов в кишечнике состоит в ежедневном включении в рацион свежих овощей и фруктов, квашеной капусты, кисломолочных напитков.
Все виды капусты обладают высокими очищающими и диетическими свойствами.
Капустная клетчатка (как и клетчатка большинства овощей и фруктов) способствует выведению из организма холестерина, а также оказывает нормализующее влияние на жизнедеятельность полезной кишечной микрофлоры.
В период очищения следует отдавать предпочтение растительным маслам. Овощные салаты лучше всего заправлять оливковым, подсолнечным или кукурузным маслом. Некоторые диетологи рекомендуют также употреблять масло грецкого ореха. Блюда, заправленные им, отличаются неповторимым вкусом и хорошим очищающим эффектом.
Диеты для очищения организма
Очищающие диеты, в отличие от других, не имеют побочных эффектов. Если человек придерживается необходимых рекомендаций и относится к своему питанию грамотно, то результат будет достигнут достаточно быстро и без особых сложностей. В этой главе приведено несколько вариантов очищающих диет. Все они проверены временем и пользуются популярностью у людей самых разных профессий и возрастов.
Диета 1
1-й день
Рекомендуется пить овощные соки, лучше всего свежеотжатые, разбавляя их водой наполовину. Надо выпивать по 1 стакану 5 раз в день. Между приемами сока следует пить ключевую или отфильтрованную воду, добавив в нее 1 чайную ложку лимонного сока.
2-й день
Утром и вечером пить травяной настой или овощной сок (морковный, тыквенный, томатный). В течение дня следует есть только свежие фрукты – яблоки, апельсины, грейпфруты, груши, арбуз, виноград. Из них можно приготовить салат.
3-й день
На завтрак рекомендуется съесть мелко нарезанные фрукты с йогуртом (с живыми молочнокислыми бактериями). Между завтраком и обедом можно перекусить овощным салатом из свеклы, моркови, капусты или изюмом с орехами. Разрешается пить овощной сок. В обед следует приготовить легкий овощной суп или овощи на пару. Пить можно только очищенную или ключевую воду. Поужинать лучше всего фруктами. Эта несложная диета достаточно эффективна и поможет организму избавиться от токсичных веществ и шлаков. В ней присутствуют только сырые натуральные продукты. Эта диета очень непродолжительна, и ее могут придерживаться почти все люди без серьезных заболеваний. При наличии определенных болезней стоит проконсультироваться с лечащим врачом.
Диета 2
1-й день
В этот день не рекомендуется есть. В течение дня можно пить зеленый или травяной чай.
Если очень сложно совсем отказаться от пищи, то разрешается съесть небольшое количество ржаных сухариков.
2-й день
Завтрак: овсяная каша, баклажанная или кабачковая икра, хлебцы, зеленый чай.
Обед: гороховый или фасолевый суп, овощной салат и тушеная капуста. Десерт – запеченные яблоки.
Ужин: картофельное рагу, маринованные огурцы или грибы, чай с цветочным медом.
3-й день
Завтрак: пшенная каша с кусочками фруктов, оладьи с отрубями, зеленый чай.
Обед: капустный салат, рисовая каша с жареной морковью, ягодный кисель.
Ужин: травяной чай с тостами и повидлом.
4-й день
Завтрак: гречневая каша, чай с диетическими хлебцами.
Обед: салат из огурцов и редиса, вегетарианские щи, печеный картофель, ягодный или фруктовый компот.
Ужин: овощное рагу, зеленый чай с сухариками.
5-й день
Завтрак: рисовая каша, орешки, травяной чай с тостами.
Обед: салат из свеклы и моркови, грибной суп, отварной картофель, кисель из ягод или фруктов.
Ужин: оладьи из гречневой муки, тушеные грибы с луком и морковью, зеленый чай с цветочным медом.
6-й день
Завтрак: тушеные овощи, сухофрукты, чай с лимоном и вареньем.
Обед: салат из помидора, овощная окрошка, квашеная капуста, яблочный или грушевый компот.
Ужин: овощные паровые котлеты, жареные шампиньоны, травяной чай с диетическими хлебцами и повидлом.
7-й день
Завтрак: блинчики из ржаной муки, овощной паштет, чай с лимоном.
Обед: овощной салат с зеленью, постный борщ, тыква печеная, компот.
Ужин: овсяный пудинг с сухофруктами, орешки, зеленый чай с ржаными сухариками или тостами.
Диета 3
Придерживаясь этой диеты, следует с 1-го по 4-й день употреблять только фрукты, овощи, орехи, мед, зеленый и травяной чай, овощные соки (картофельный, капустный), растительное масло (подсолнечное, оливковое, арахисовое, кунжутное, горчичное). Рекомендуется в день съедать не более 100 г ржаных хлебцев или тостов. Последние можно заменить сухарями.
Алкоголь, сладости и табак полностью исключаются из этой диеты.
5-й день: сырые овощи, фрукты, сухарики, травяной чай.
6-й день: все то же самое, но в обед можно съесть 3 печеных клубня картофеля и листовой салат.
7-й день: в рацион добавляется овсяный пудинг и 0,5 л кефира.
8-й и 9-й дни: добавляется 1 яйцо, сваренное всмятку.
С 10-го по 14-й день в рацион включается 0,5 л йогурта с живыми молочнокислыми бактериями, 2 ложки нежирного творога или творожного сыра.
Затем начиная с 15-го дня 2 раза следует употреблять по 100 г нежирного отварного мяса, при этом 2–3 раза в неделю устраивать разгрузочные дни.
Диета должна продолжаться не менее 30 календарных дней.
Диета 4
1-й день
Первый завтрак: большая груша.
Второй завтрак: листовой салат с редисом, морковь, приготовленная на пару, печеная цветная капуста.
Обед: листовой салат, огурец и помидор, зеленая фасоль.
Ужин: 1 стакан тыквенного сока.
2-й день
Первый завтрак: апельсин, лесные орехи (фундук).
Второй завтрак: свежий огурец, листовой салат, 1 печеный клубень картофеля, тыква, приготовленная на пару.
Обед: редис и спаржа, жареные грибы, цветная капуста, приготовленная на пару или в микроволновке.
Ужин: 1 стакан томатного сока.
3-й день
Первый завтрак: сладкая дыня.
Второй завтрак: листовой салат, тушеные помидоры и морковь, бутерброд с маслом, рагу из картофеля, капусты и грибов.
Обед: салат из зеленой фасоли, запеченное нежирное мясо, свежий огурец.
Ужин: 1 стакан яблочного сока.
4-й день
Первый завтрак: грейпфрут или ананас.
Второй завтрак: овощной салат, приготовленные на пару сладкий перец, цветная капуста, помидор.
Обед: щавель, зеленый горошек, деревенский козий сыр.
Ужин: 1 стакан морковного сока.
5-й день
Первый завтрак: большое зеленое яблоко, орехи.
Второй завтрак: листовой салат, печеная тыква, брокколи, приготовленная на пару или в микроволновке.
Обед: салат из огурцов, тушеные грибы и зеленые бобы, приготовленные на пару, сухофрукты.
Ужин: 1 стакан апельсинового сока.
6-й день
Первый завтрак: виноград и орехи. Второй завтрак: овощной салат, зеленый горошек, шпинат, приготовленный на пару.
Обед: листовой салат, 1 печеный клубень картофеля, 100 г чернослива.
Ужин: 1 стакан ананасового сока.
7-й день
Первый завтрак: банан, киви, 10 фиников.
Второй завтрак: листовой салат с редисом, помидор, капуста, морковь, ломтик хлеба из муки грубого помола.
Обед: овощной салат, щавель, огурец, шпинат, 2 вареных яйца, кабачок, приготовленный на пару.
Ужин: 1 стакан томатного сока.
Диета 5
1-й, 2-й и 3-й день
Завтрак: салат из сырой моркови, краснокочанной и белокочанной капусты и небольшой луковицы, приправленный 1 столовой ложкой растительного (подсолнечного или оливкого) масла и соком 1 лимона.
Обед: зеленый суп (вегетарианские щи), картофель печеный, чай с лимоном и медом или отвар из сухофруктов.
Ужин: 1 апельсин или грейпфрут, 1 стакан йогурта с живыми молочнокислыми бактериями.
4-й, 5-й и 6-й день
Завтрак: 2 вареных яйца и 1 яблоко. Через 1–1,5 часа можно съесть 200 г отварной рыбы.
Обед: 1 стакан отварного риса с 1 чайной ложкой растительного масла, 0,5 л кефира.
Ужин: небольшая порция обезжиренного творога, зеленый чай.
7-й день
В течение дня следует выпить 1,5 л нежирного кефира.
Диета 6
1-й день
Первый завтрак: овощной салат – 150 г, томатный сок – 100 мл, орехи – 10 г, ржаной хлеб – 25 г.
Второй завтрак: нежирный творог – 100 г, хлеб с отрубями – 25 г.
Обед: вегетарианские щи – 250 г, винегрет – 100 г, ржаной хлеб – 30 г.
Полдник: отварная рыба – 130 г, ржаной хлеб – 20 г.
Ужин: овсяная каша – 100 г, молоко – 100 мл, ржаной хлеб – 20 г.
Перед сном можно выпить 100 мл кефира.
2-й день
Первый завтрак: капустный салат – 130 г, 1 яйцо, сваренное вкрутую, сухофрукты – 10 г, ржаной хлеб – 20 г.
Второй завтрак: йогурт – 200 г, мюсли – 25 г.
Обед: отварное мясо – 50 г, вегетарианский суп – 250 г, овощной салат – 120 г, диетические хлебцы – 20 г.
Полдник: нежирный творог – 100 г.
Ужин: салат с огурцами – 140 г, зеленый чай – 100 мл, хлеб с отрубями – 25 г.
3-й день
Первый завтрак: травяной чай, сухарики ржаные – 100 г, фрукты по выбору – 1 шт.
Второй завтрак: йогурт – 200 г.
Обед: вегетарианские щи – 250 г, отварной картофель – 200 г, 1 ломтик ржаного хлеба, чай с медом, салат из свежих огурцов – 100 г.
Полдник: натуральный сок – 200 мл.
Ужин: нежирное отварное мясо – 150 г, чай с лимоном, баклажаны, обжаренные в растительном масле, – 100 г.
4-й день
Первый завтрак: зеленый чай с вареньем, обезжиренный творог – 200 г, банан – 1 шт.
Второй завтрак: фруктовый сок.
Обед: овощной суп – 250 г, чай с лимоном, твердый сыр – 150 г.
Полдник: кефир – 200 мл.
Ужин: обезжиренное молоко – 200 мл, овсяная каша – 200 г, чай с медом, яблоко – 1 шт.
5-й день
Первый завтрак: зеленый чай, сушки – 70 г.
Второй завтрак: натуральный овощной сок – 200 мл.
Обед: вегетарианский борщ – 250 г, креветки – 100 г, 1 ломтик ржаного хлеба, чай с лимоном, огурцы – 2 шт.
Полдник: травяной чай с сухофруктами.
Ужин: отварной рис – 200 г, зеленый чай, жареная рыба – 100 г.
6-й день
Первый завтрак: кофе из цикория, печенье овсяное – 100 г, вареное яйцо – 1 шт.
Второй завтрак: йогурт – 200 г.
Обед: овощной суп – 250 г, овсяная каша – 200 г, вареное мясо – 100 г, чай с медом, 1 ломтик ржаного хлеба.
Полдник: чай с лимоном.
Ужин: отварной картофель – 200 г, травяной чай, вареное мясо индейки – 80 г.
7-й день
Первый завтрак: травяной чай, сушеный инжир – 100 г.
Второй завтрак: натуральный овощной сок – 200 мл.
Обед: вегетарианские щи – 250 г, пшенная каша – 100 г, салат из свежих помидоров – 100 г, чай с лимоном, 1 ломтик ржаного хлеба.
Полдник: зеленый чай.
Ужин: тушеная капуста – 200 г, вареное мясо курицы – 100 г, чай с медом, салат из моркови – 100 г.
Диета 7
1-й день
Первый завтрак: зеленый чай без сахара, обезжиренный сыр – 100 г, 1 из фруктов по выбору (кроме цитрусовых, бананов и кокосов).
Второй завтрак: ананасовый сок – 200 мл.
Обед: овощной суп – 250 г, запеченная рыба (кроме палтуса, камбалы и сельди) – 150 г, яблоко – 1 шт.
Полдник: травяной чай.
Ужин: йогурт – 200 г, салат из свежих огурцов – 100 г, 1 ломтик ржаного хлеба или ржаной сухарик.
2-й день
Первый завтрак: зеленый чай, кефир – 200 мл.
Второй завтрак: вишневый сок – 200 мл.
Обед: овощной суп – 250 г, салат из цветной капусты – 100 г.
Полдник: травяной чай.
Ужин: салат из моркови – 150 г, вареная рыба (кроме палтуса, камбалы и сельди) – 150 г, 1 ломтик ржаного хлеба, 1 тост или сухарик.
3-й день
Первый завтрак: чай без сахара, 1 из фруктов по выбору (кроме цитрусовых, бананов и кокосов).
Второй завтрак: томатный сок – 200 мл.
Обед: овощной суп – 250 г, салат из свежих помидоров и огурцов – 100 г, 1 ломтик ржаного хлеба.
Полдник: морковный сок – 200 мл.
Ужин: кальмары – 200 г, кефир – 200 мл.
4-й день
Первый завтрак: чай без сахара, обезжиренный сыр – 200 г, 1 из фруктов по выбору (кроме цитрусовых, бананов и кокосов).
Второй завтрак: зеленый чай.
Обед: овощной суп – 250 г, диетический творог с зеленью – 150 г.
Полдник: грейпфрутовый сок – 200 мл.
Ужин: креветки – 100 г, салат из морской капусты – 100 г, виноград – 100 г.
5-й день
Первый завтрак: травяной чай без сахара, йогурт – 200 г.
Второй завтрак: тыквенный сок – 200 мл.
Обед: овощной суп – 250 г, вареная рыба (кроме палтуса, камбалы и сельди) – 150 г, 1 ломтик ржаного хлеба, салат из морской капусты – 100 г.
Полдник: зеленый чай.
Ужин: нежирный творог – 150 г, салат из редиса – 100 г, 1 из фруктов по выбору (кроме цитрусовых, бананов и кокосов).
6-й день
Первый завтрак: кофе без сахара, вареное яйцо – 1 шт.
Второй завтрак: грейпфрутовый сок – 200 мл.
Обед: овощной суп – 250 г, кальмары – 200 г, 1 ломтик ржаного хлеба, салат из свежих огурцов и капусты – 100 г.
Полдник: чай без сахара.
Ужин: вареное мясо индейки – 150 г, салат из свеклы – 100 г.
7-й день
Первый завтрак: кофе из цикория, 1 из фруктов по выбору (кроме цитрусовых, бананов и кокосов).
Второй завтрак: томатный сок – 200 мл.
Обед: овощной суп – 250 г, вареное мясо курицы – 150 г, салат из свежей капусты – 100 г, 1 ломтик ржаного хлеба.
Полдник: вишневый сок – 200 мл.
Ужин: жареная или приготовленная на пару рыба (кроме палтуса, камбалы и сельди) – 200 г, салат из зеленой фасоли – 100 г, овощной сок – 100 мл.
Диета 8
1-й день
Первый завтрак: чай без сахара, 1 из фруктов по выбору (кроме кокосов).
Второй завтрак: клюквенный сок – 200 мл.
Обед: овощной суп – 250 г, отварное мясо – 150 г, персик – 1 шт.
Полдник: травяной, фруктовый или ягодный чай.
Ужин: печеный картофель – 200 г, 1 ломтик ржаного хлеба, 1 тост или 1 ржаной сухарик, яблоко – 1 шт.
2-й день
Первый завтрак: зеленый чай, виноград – 100 г.
Второй завтрак: вишневый сок – 200 мл.
Обед: овощной суп – 250 г, приготовленная на пару рыба – 150 г, салат из огурцов – 100 г.
Полдник: травяной чай.
Ужин: вареное мясо – 150 г, 1 ломтик ржаного хлеба, салат из моркови – 100 г.
3-й день
Первый завтрак: чай без сахара, 1 из фруктов по выбору (кроме кокосов).
Второй завтрак: морковный сок – 200 мл.
Обед: овощной суп – 250 г, запеченное мясо – 200 г, 1 ломтик ржаного хлеба, салат из свежего редиса – 100 г.
Полдник: зеленый чай.
Ужин: кальмары – 200 г, ряженка – 200 г.
4-й день
Первый завтрак: чай без сахара, обезжиренное молоко – 200 мл, апельсин – 1 шт. Второй завтрак: травяной чай. Обед: овощной суп – 250 г, сыр – 100 г. Полдник: ананасовый сок – 200 мл.
Ужин: вареное мясо – 150 г, салат из цветной капусты – 100 г, банан – 1 шт.
5-й день
Первый завтрак: травяной чай без сахара, виноград – 100 г
Второй завтрак: тыквенный или томатный сок – 200 мл.
Обед: мясной бульон – 250 мл, креветки – 200 г, 1 ломтик ржаного хлеба, салат из свежих огурцов и помидоров – 100 г.
Полдник: зеленый чай.
Ужин: 200 г вареной рыбы, салат из свеклы.
6-й день
Первый завтрак: чай без сахара, вареное яйцо – 1 шт.
Второй завтрак: клюквенный сок – 200 мл.
Обед: овощной суп – 250 г, жареная рыба – 150 г, 1 ломтик ржаного хлеба.
Полдник: чай без сахара.
Ужин: вареное мясо индейки – 200 г, обезжиренный творог – 150 г.
7-й день
Первый завтрак: травяной чай без сахара, 1 из фруктов по выбору (кроме кокосов).
Второй завтрак: морковный сок – 200 мл.
Обед: овощной суп – 250 г, тушеная капуста – 200 г, кефир – 200 мл, 1 ломтик ржаного хлеба.
Полдник: ананасовый сок – 200 мл.
Ужин: запеченная рыба – 200 г, сыр – 50 г, 1 ломтик ржаного хлеба.
