Текст книги "Рецепты на каждый день. Июль – август"
Автор книги: Владимир Малянкин
Жанр:
Кулинария
сообщить о нарушении
Текущая страница: 1 (всего у книги 1 страниц)
Владимир Малянкин
Рецепты на каждый день. Июль – август
1 июля 2023 суббота
Вишнево-мятный чай (лётный паёк)
Рецептура:
вишня – 30 г, мята – 5 г, чай – 1 г, сахар – 30 г, вода – 250 г.
Технология приготовления
Посуду, в которой будет завариваться чай, ошпарьте кипятком.
Засыпьте заварку, листья мяты и размятую вишню без косточек, залейте кипятком из расчёта 50 г на одного человека.
Настаивайте 7-10 мин.
Разведите заварку горячей водой до необходимого объема.
Сахар добавьте по вкусу.
Калорийность – 130 Ккал
2 июля 2023 воскресенье
Салат «Эдельвейс» (лечебный паёк)
Рецептура:
помидоры – 45 г, перец болгарский – 20 г, лук зелёный – 10 г, огурцы свежие – 30 г, мясо птицы – 50 г, кукуруза консервированная – 10 г, сухарики – 30 г, масло растительное – 8 г, чеснок – 5 г, соль, перец.
Технология приготовления
Отварите курицу до готовности, охладите.
Курицу, овощи порежьте мелким кубиком, лук зелёный нашинкуйте, чеснок мелко нарубите.
Добавьте сухарики из хлеба белого, соль, перец.
Заправьте растительным маслом и перемешайте.
Калорийность – 336 Ккал
3 июля 2023 понедельник
Щука фаршированная (подводный паёк)
Рецептура:
щука – 120 г, лук репчатый – 20 г, сыр – 20 г, хлеб белый – 60 г, яйцо – 1 шт., масло коровье – 10 г, молоко коровье – 50 г, майонез – 40 г, масло растительное – 5 г, лимон – 15 г, зелень – 20 г, соль, перец.
Технология приготовления
Очистите щуку от чешуи и выпотрошите её.
Перерубите хребтовую кость у головы и хвостового плавника.
Выньте очищенную тушку и отделите мясо от костей и кожи.
Обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте мясо щуки и обжарьте до готовности, добавьте соль, перец.
В остывшую полученную массу добавьте мелко нарезанные сыр, отварное яйцо, майонез и перемешайте.
На кожу щуки выложите полученную смесь от головы к хвосту, заверните и зашейте кулинарной ниткой.
Тушку смажьте майонезом и запекайте при температуре 1800С 15-20 мин вместе с головой, у которой удалите жабры.
Готовую рыбу украсьте лимоном, майонезом, зеленью.
Калорийность – 916 Ккал
4 июля 2023 вторник
Чай с мятой (морской паёк)
Рецептура:
чай – 1 г, мята – 5 г, сахар – 30 г.
Технология приготовления
Посуду, в которой будет завариваться чай, ошпарьте кипятком.
Засыпьте заварку и положите листья мяты, залейте кипятком из расчёта 50 г на одного человека.
Настаивайте 7-10 мин.
Разведите заварку горячей водой до необходимого объема.
Сахар добавьте по вкусу.
Калорийность – 114 Ккал
5 июля 2023 среда
Кулебяка (лётный паёк)
Рецептура:
тесто слоёное – 150 г, мясо птицы – 50 г, рис – 54 г, яйцо – 1 шт., масло коровье – 10 г, лук репчатый – 10 г, соль, перец.
Технология приготовления
Отварите до готовности рис, курицу и яйцо вкрутую.
Приготовьте соус: на масле коровьем поджарьте муку, добавьте молоко, размешайте и продолжайте нагрев до загустения. Добавьте соль, перец.
Куриное мясо разберите на волокна и соедините с частью соуса.
Рис соедините с соусом.
Тесто разделите на 2 части, большую часть уложите в форму, чтобы свисали края. На тесто положите рис, накройте 2-3 блинами, затем положите рубленое яйцо, накройте 2-3 блинами, положите куриное мясо, накройте оставшимися блинами, края защипните.
Смажьте яйцом, дайте расстояться 20 мин выпекайте при температуре 180 град. в течении 30 мин.
Калорийность –1032 Ккал
6 июля 2023 четверг
Салат из солёных огурцов (общевойсковой паёк)
Рецептура:
солёные огурцы – 130 г, растительное масло – 10 г, лук репчатый – 15 г, укроп – 5 г, перец черный.
Технология приготовления
Огурцы нарежьте тонкими кружочками.
Лук нарежьте полукольцами.
Все ингредиенты переложите в салатницу.
Добавьте перец и заправьте растительном маслом.
Тщательно перемешайте, сверху посыпьте мелко нарезанным укропом.
Калорийность – 115 Ккал
7 июля 2023 пятница
Борщ весенний с рыбой (лечебный паёк)
Рецептура:
бульон – 380 г, рыба – 60 г, картофель – 80 г, капуста – 75 г, свёкла – 40 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 10 г, яйцо – 0,5 шт., масло коровье – 5 г, масло растительное – 5 г, сметана – 10 г, зелень – 10 г, сахар – 5 г, соль, перец.
Технология приготовления
Филе рыбы отварите до готовности.
Морковь нарежьте соломкой, лук полукольцами, обжарьте. Добавьте нарезанную соломкой свёклу и тушите с добавлением масла коровьего и бульона 20 мин.
В кипящий бульон заложите нарезанный дольками картофель, доведите до кипения и заложите шинкованную капусту. Через 10 мин добавьте тушёные овощи и варите до готовности.
За 5 мин до готовности добавьте соль, перец, сахар.
При отпуске положите рыбу и заправьте сметаной.
Калорийность –432 Ккал
8 июля 2023 суббота
Азу по-татарски (общевойсковой паёк)
Рецептура:
мясо – 150 г, бульон – 50 г, картофель – 385 г, лук репчатый – 10 г, помидоры – 40 г, огурцы солёные – 30 г, масло растительное – 5 г, зелень – 10 г, соль, перец.
Технология приготовления
Нарежьте мясо кубиками и обжарьте при сильном нагреве, в конце добавьте лук нарезанный полукольцами.
Добавьте соль, перец, измельчённые и очищенные свежие помидоры, перемешайте.
Добавьте бульон и тушите до готовности мяса. Затем положите нарезанный кубиками картофель, через 10 мин очищенные и нарезанные брусочками солёные огурцы.
Доведите до готовности, добавьте по вкусу соль, перец.
Калорийность –702 Ккал
9 июля 2023 воскресенье
Щи из свежей капусты с консервами мясными (общевойсковой паёк)
Рецептура:
консервы мясные – 32,5 г, картофель – 130 г, капуста свежая – 140 г, морковь – 15 г, лук репчатый – 15 г, мука пшеничная 1 сорта – 5 г, томатная паста – 2 г, масло растительное – 4 г, соль, специи, бульон – 470 г.
Технология приготовления
Блюдо готовится в полевых условиях с использованием технических средств приготовления пищи.
В кипящий бульон заложите капусту нарезанную квадратиками. После закипания заложите картофель, нарезанный дольками. Доведите до полуготовности картофеля и капусты.
Лук репчатый нарежьте полукольцами, морковь соломкой и спассеруйте на масле растительном с добавлением томатной пасты. Муку разведите бульоном.
Мелко нарезанныё консервы мясные, пассерованные овощи и разведённую муку заложите в основное блюдо, варите 10 – 15 мин
За 5 мин до окончания варки добавьте по вкусу соль и специи.
Калорийность – 280 Ккал
10 июля 2023 понедельник
Компот из абрикосов (лётный паёк)
Рецептура:
вода – 250 г, абрикосы – 100 г, сахар – 20 г.
Технология приготовления
Удалите из абрикосов косточки.
Нарежьте абрикосы дольками.
Доведите воду до кипения и растворите в ней сахар.
В кипящий сироп заложите абрикосы, доведите до кипения и варите не более 5 мин.
Компот перед подачей охладите.
Калорийность – 117 Ккал
11 июля 2023 вторник
Пирожки с вареньем (морской паёк)
Рецептура:
мука пшеничная 1 сорта – 75 г, сахар – 5 г, варенье – 25 г, дрожжи – 0,5 г, масло растительное – 3 г, молоко коровье – 50 г, соль – 1 г.
Технология приготовления
Смешайте все ингредиенты, кроме варенья, до однородной массы и поместите в холодильник на 2 ч.
Достаньте тесто из холодильника, слегка разомните, поделите на кусочки равной массы.
Раскатайте, положите в центр начинку (варенье) и слепите пирожки.
Выпекайте при температуре 2000С до румяного цвета.
Калорийность – 389 Ккал
12 июля 2023 среда
Суп с помидорами и сладким перцем
(лечебный паёк)
Рецептура:
бульон – 380 г, помидоры – 150 г, сладкий перец – 65 г, лук репчатый – 10 г, масло растительное – 4 г, яйцо – 0,5 шт., сыр – 10 г, хлеб белый – 50 г, соль, перец.
Технология приготовления
У сладкого перца удалите зёрна и нарежьте соломкой.
Удалите у помидор кожицу и нарежьте кубиками.
Нарежьте лук кубиками и обжарьте, добавьте к нему овощи, обжарьте, закройте крышкой и потушите 10 мин.
В кипящий бульон заложите тушёные овощи, добавьте соль, перец, варите до готовности.
По окончании варки приготовьте смесь яйца с тёртым сыром и заправьте блюдо.
При отпуске положите в тарелку ломтики поджаренного хлеба.
Калорийность – 431 Ккал
13 июля 2023 четверг
Салат из капусты азиатский (общевойсковой паёк)
Рецептура:
капуста – 160 г, масло растительное– 10 г, кинза – 15 г, уксус – 1 г, соль, перец.
Технология приготовления
Капусту нарежьте соломкой.
Для соуса уксус смешайте с кинзой, маслом, добавьте соль и перец.
Залейте соусом капусту, перемешайте.
Маринуйте капусту от 1 до 3 ч, периодически помешивая.
При подаче оформите кинзой.
Калорийность – 140 Ккал
14 июля 2023 пятница
Курица запечёная с гречкой (подводный паёк)
Рецептура:
мясо птицы – 150 г, гречка –78 г, сыр – 10 г, лук репчатый – 10 г, чеснок – 5 г, сметана – 10 г, масло растительное – 5 г, соль, перец.
Технология приготовления
Промытую крупу уложите на смазанный маслом противень.
Насыпьте на крупу мелко нарезанный лук и чеснок.
Уложите сверху курицу, помажьте её сметаной, посыпьте тёртым сыром и залейте стаканом горячей солёной воды.
Запекайте в течение 50-60 мин до образования золотистой корочки.
Калорийность –735 Ккал
15 июля 2023 суббота
Консервы мясные с макаронами отварными
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
консервы мясные – 80 г, макароны – 90 г, морковь – 15 г, лук репчатый – 10 г, масло растительное – 4 г, масло коровье – 15 г, вода – 200 г, соль, специи.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
