Текст книги "Кормление ребенка грудью"
Автор книги: Валерия Фадеева
Жанр:
Здоровье и красота
сообщить о нарушении
Текущая страница: 5 (всего у книги 10 страниц) [доступный отрывок для чтения: 5 страниц]
Поза «крест-накрест» : сядьте в удобное кресло со спинкой, одного малыша расположите у левой груди так, чтобы его тело было прижато к вашему. Другого – у правой груди. Он, соответственно, «прижат» уже не к вам, а к братику (или сестренке). Дети находятся у вашей груди как бы «крест-накрест».
Следите за тем, чтобы не вы наклонялись вперед к детям, а дети были подняты к груди. Можно приобрести подушку для кормления в форме подковыс широкими боковыми частями, на которую удобно укладывать близнецов. Перед покупкой убедитесь, что подушка достаточно большая, чтобы на ней поместились два ребенка.
...
! Правила безопасности:
– кладите детей на подушку для кормления только после того, как сели сами;
– придерживайте детей, если наклоняетесь или приподнимаетесь;
– не оставляйте детей на подушке без присмотра;
– не используйте подушку стоя или на ходу.
• Если у кого-то из детей имеются трудности при кормлении
в определенной позе , попробуйте переложить их. Например, ребенок может отказываться сосать, если соблизнец у груди давит на него своим весом. Тогда переложите детей так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
• Вашим малышам хватает молока , если:
– в первые 6 недель жизни они мочат пеленки 6–8 раз в сутки;
– в первые 6 недель жизни они опорожняют кишечник от 2 до 5 раз в сутки;
– они сосут 8—12 раз в сутки, и каждое кормление длится от 10 до 40 минут.
...
! Если все-таки молока не хватает и вы докармливаете младенцев искусственной смесью, постарайтесь сохранить хотя бы смешанное вскармливание. Даже если молока совсем мало, каждое кормление начинайте с прикладывания детей к груди. Для близнецов, часто более ослабленных, чем «одиночные» дети, это особенно важно!
Кормление грудью после кесарева сечения
Если ваш малыш появился на свет с помощью кесарева сечения, то вам потребуется больше усилий в налаживании грудного вскармливания, чем женщинам, родившим естественным путем. Действуйте правильно и настойчиво, и у вас все получится! Если нет противопоказаний, то после кесарева сечения кормить ребенка грудью можно и нужно!
...
! После операции с применением эпидуральной анестезии младенца можно сразу приложить к груди.
Если операция проводилась под общим наркозом, то ребенка прикладывают к груди на следующие сутки.
Иногда после операции приход молока замедляется. Оно может появиться на 5—9-й день.
В первые дни вам понадобится помощь медперсонала. Кроме того, воспользуйтесь советами консультанта по грудному вскармливанию.
Как только вы придете в себя, постарайтесь забрать ребенка из детской палаты и начните прикладывать его к груди.
• Если кроха находится отдельно, на вторые сутки начинайте сцеживать молоко 1 раз в 3 часа, уделяя каждой груди по 10–20 минут. Продолжайте сцеживания даже в том случае, если вам кажется, что молока нет. Важно не количество сцеженного молока, а стимуляция груди. Попросите, чтобы малыша приносили вам для кормления.
• Выработка молока очень сильно зависит от вашей уверенности в том, что вы можете кормить малыша, и его сосательной активности. Если вам принесли ребенка для кормления, обязательно приложите его к груди, даже если он спит: дети могут сосать в полусне. Будьте терпеливы. Из-за приема вами успокаивающих и обезболивающих средств в течение первых нескольких дней ребенок будет вялым и сонным. Не беспокойтесь, он не будет голодным, так как потребность в пище у новорожденных невелика. Вашему малышу в первую очередь нужна любовь и ласка.
• Не позволяйте кормить ребенка водой с глюкозой, что часто делают в некоторых роддомах. В результате этого на длительное время успокаивается его пока еще слабый аппетит. Младенец не будет отсасывать ваше молоко, что приведет к уменьшению его образования. Кроме того, ребенок привыкнет к более легкому способу кормления из соски и будет вяло сосать грудь. Он даже может отказаться от нее!
• Во время кормления ребенка грудью очень важно устроиться поудобнее, так как оно может продлиться довольно долго. Удобная поза после кесарева сечения кормление из подмышки (см. раздел «Удобные положения. Положения сидя» на с. 44). Благодаря такому положению вы будете испытывать меньше давления на шов.
Еще одна комфортная позиция кормление лежа на боку (см. раздел «Удобные положения. Положения лежа» на с. 45). Положите на живот мягкую подушку, чтобы защитить место разреза от неожиданного или резкого движения ребенка.
Прием лекарств в период грудного вскармливания
В период кормления грудью некоторым мамам приходится принимать лекарства. Почти все лекарственные вещества проникают в грудное молоко, их концентрация и возможное влияние на ребенка весьма значительны.
...
! При необходимости выбора лекарственного препарата кормящая мама должна руководствоваться не степенью эффективности препарата для нее, а степенью безопасности его для ребенка.
Если существует необходимость в препарате, противопоказанном при грудном вскармливании, то кормление должно быть временно прервано, в то время как лактация должна поддерживаться.
Принимайте лекарства только по назначению врача!
Если вы сомневаетесь в безопасности лекарства, примите следующие меры предосторожности.
• Перед приемом лекарства сцедите молоко и сделайте запас на несколько кормлений.
• Покормите ребенка перед приемом лекарства.
• Принимайте лекарство перед самым длительным сном малыша, обычно после ночного кормления.
• Сцеживайте молоко и выливайте его.
Все сказанное следует рассматривать как общее руководство. Конкретные решения должны приниматься только после консультации с врачом!
Недостаток кальция у ребенка
Иногда с грудным молоком ребенок недополучает кальция, даже при достаточном его количестве в питании матери, в силу нарушения кальциевого обмена в ее организме. Недостаток кальция и расстройство, в свою очередь, кальциевого обмена у малыша чревато для него нарушениями развития костной системы и зубов, часто сопровождается малокровием, подверженностью простудам, инфекциям и аллергическим реакциям. Исправлять нарушения кальциевого обмена традиционно медицинским способом обычно трудно – применяемые в медицине препараты зачастую плохо усваиваются организмом да и инъекции их болезненны и чреваты осложнениями.
...
Народная медицина рекомендует использовать в таких случаях скорлупу свежего куриного яйца, на 90 % состоящую из карбоната кальция и усваивающуюся очень легко.
Яичная скорлупа содержит необходимые для организма микроэлементы, такие, как медь, фтор, железо, марганец, молибден, фосфор, сера, кремний, цинки др. (всего 27 элементов). Включенная в детское питание скорлупа стимулирует кроветворение, укрепляет детские зубки и кости. В частности, она способствует ускоренному выздоровлению при таких ортопедических заболеваниях, как врожденный вывих бедра или остеопороз (размягчение костей). Особенно показан прием скорлупы в начале календарного года, когда кальциевый обмен заметно замедляется.
Приготовить скорлупу для использования очень просто. В большинстве случаев она не требует специальной стерилизации. Яйца необходимо предварительно тщательно вымыть в теплой воде с мылом и так же тщательно ополоснуть, затем разбить и скорлупу, очищенную от внутренней пленки, поместить на 5 минут в кипящую воду. Высушенную подготовленную скорлупу растирать в порошок лучше в ступке: замечено, что при использовании кофемолки препарат получается менее активным.
Давать порошок нужно небольшими порциями до 1,5–2 г в день с ложечки вместе с грудным молоком в первой половине дня перед прикладыванием ребенка к груди.
Введение прикорма грудному ребенку
При естественном грудном вскармливании ребенка прикорм следует вводить в более поздние сроки.
• Сокиможно давать не раньше чем с 3 месяцев. Начните с яблочного, потом постепенно введите сливовый, персиковый, вишневый. Обязательно разводите соки водой!
• Прикорм начните в 6 месяцев с овощного пюре(картофель, кабачок; чуть позже – цветная капуста, тыква, морковь, потом – белокочанная капуста; еще позднее – зеленый горошек, томаты).
• С 6 месяцев можно давать малышу творог и яичный желток.
• Кашив меню малыша появляются в 7 месяцев и лучше, если поначалу это будут сухие, так называемые инстантные, каши (которые не варятся, а разводятся горячей водой или молоком) без глютена – гречневая, рисовая, кукурузная.
• С 8 месяцев можно давать малышу кефир.
• С 8–9 месяцев в питание ребенка вводится мясо.
• С 10–11 месяцев 1–2 раза в неделю малышу вместо мяса можно уже предлагать регулярно рыбу.
...
! Не давайте ребенку сахар и цельное коровье молоко, иначе естественный профиль обмена веществ у вашего крохи очень быстро будет сломлен и сменится патологическим, являющимся основой для развития заболеваний в зрелом и пожилом возрасте.
Не используйте в качестве прикорма искусственные молочные смеси. Они всегда влекут за собой риск избыточного питания.
Кормление грудью в общественном месте
В XIX веке всех младенцев кормили грудью, так как заменителя грудного молока еще не изобрели. В те времена женщины нередко кормили малышей грудью, сидя на крыльце дома, и заодно присматривали за детьми, играющими на улице.
Потом появилось искусственное вскармливание. Миф о том, что заменители грудного молока «превосходят» его, привел к тому, что в 60—70-е годы XX века большинство детей кормили из бутылочки, а искусственное питание даже распространяли бесплатно. Из-за того, что грудное вскармливание стало редким, люди начали нетерпимо относиться к женщинам, кормящим детей грудью в общественных местах.
Только недавно мамы стали отстаивать свое право кормить малышей там, где им понадобится, и встретили сопротивление, так как женская грудь по-прежнему считается прежде всего сексуальным символом, а кормление ребенка грудью – зрелищем, оскорбительным для окружающих.
К счастью, в последнее время мы гораздо реже можем столкнуться с таким ханжеством, однако следует в первую очередь думать о потребностях ребенка, а его нужно кормить «по требованию», по крайней мере первые несколько месяцев. А это значит, что грудь малыш будет просить настолько часто, что вы поневоле хоть один раз приложите его к груди в общественном месте.
Не отказывайтесь от своих намерений только потому, что поначалу можете почувствовать себя неловко. Скорее всего, на вас никто не обратит внимания.
Большинство окружающих не смогут даже понять, что вы кормите ребенка грудью, так как на первый взгляд будет казаться, что вы просто укачиваете малыша, прижав его к себе, особенно если вы закутаетесь в шаль.
Кстати, гораздо больше недовольных взглядов вы заметите, если ребенок расплачется от голода. Поэтому лучше просто украдкой его покормить.
Если вы хотите кормить ребенка грудью, не привлекая к себе внимания, оденьтесь как можно более удобно и просто. Свободная блуза навыпуск или футболка, которую можно приподнять, чтобы приложить ребенка к груди, открывает грудь гораздо меньше, чем рубашка на пуговицах, которую придется расстегивать. Подберите подходящий бюстгальтер для кормления. Очень удобен с отстегивающимися чашечками. Чтобы не пачкать одежду выделяющимся грудным молоком, приобретите специальные вкладыши для бюстгальтера – они впитывают жидкость и защищают одежду. Можно носить с собой шаль или широкий шарф, который послужит прикрытием, а также не даст вам замерзнуть.
Длинный хвост слинга поможет вам практически незаметно покормить малыша грудью (так как вы можете использовать его как покрывало через плечо), закрыть его от солнца и ветра, укрыть уснувшего ребенка от яркого света и чужих глаз. А кроме того, нарядный длинный хвост поможет маме выглядеть еще более привлекательно.
Грудное вскармливание – естественный процесс. Привыкнув кормить малыша в общественном месте, вы научитесь даже пользоваться этими минутами, чтобы отдохнуть!
Итак, выясните, в каких магазинах есть комнаты матери и ребенка, где можно покормить малыша грудью. Но если поблизости такой комнаты не нашлось, вы вправе спокойно присесть в любом удобном месте, будь то скамейка в парке, столик в кафе или автобусная остановка.
В некоторых странах специальным символом обозначают места, где можно покормить ребенка в чистоте, комфорте и без лишнего внимания посторонних.
Такое отношение к кормящим матерям заслуживает высокого одобрения. Остается надеяться, что в ближайшем будущем эта практика доберется до России.
Питание кормящей матери
Продукты, которые следует включить в рацион
Кормящая мама в идеале должна ежедневно получать полноценное сбалансированное (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и микроэлементы) и калорийное (на 400–600 ккал в сутки больше, чем обычно) питание.
Старайтесь следовать всем предложенным далее советам.
• Покупайте продукты, прошедшие наименьшую технологическую обработку.
• Употребляйте пищу в соответствии с сезонами.
• Никогда не ешьте в спешке, не понимая, что вы жуете.
• Сократите потребление животного жира с пищей.
• Потребляйте жидкостьв таком количестве, чтобы не образовывалось избытка молока, так как это может привести к его застою – лактостазу. В то же время вся жидкость, которую вы получаете, должна быть полезной, ведь вместе с ней питается и малыш. В качестве напитков для кормящей мамы подойдут бутилированная или кипяченая вода, некрепкий зеленый и черный чай (листовой, не из пакетиков), клюквенный морс, компот из сухофруктов без сахара, настой шиповника, кисломолочные напитки – кефир, ряженка.
• Включите в свой рацион побольше естественных продуктов,богатых витаминами (свежие овощи, зелень, фрукты, соки, проросшие зерна, цельнозерновые хлебцы, хлеб с отрубями, различные растительные масла, живые йогурты, морскую капусту, рыбу и при отсутствии аллергии – немного морепродуктов).
• Используйте вместо поваренной соли натуральный соевый соус или морскую соль в умеренном количестве.
• Потребляйте больше зеленых овощей и самых разных сортов капусты (без соли!).
• Кормящая мама должна кушать и мясо(лучше отварную телятину) по 100 г (не более, иначе малыш будет страдать запорами и бессонницей) ежедневно.
• Обязательны в ее рационе также молочные продукты,особенно творог и лучше низкой жирности.
• Жиры нужно ограничивать,в основном за счет животных. Немного топленого и сливочного масел (до 30 г в день), чуть свиного шпига и в достатке самых разных растительных масел: оливкового, кунжутного, кукурузного, подсолнечного, соевого, льняного.
• Полезны в разумных количествах меди грецкие орехи.В их ядрах есть едва ли не все необходимые вещества для поддержания жизни человека.
• Вместо домашней выпечки и дрожжевого хлеба употребляйте цельнозерновой хлеб и хлеб с отрубями, ржаные булочки с кунжутом, тмином. Полезны каши из цельного зерна, только варите их на воде, а молоко или немного 10 %-ных сливок добавляйте уже в тарелку.
• Не ешьте хлеб с мясом. К мясным блюдам хороши овощи и зелень.
• Ананасы и яблоки, имбирный корень и зелень укропа помогают при переваривании пищи.
• Вместо кондитерских изделий (шоколад, конфеты, торты и пирожные) лакомьтесь понемногу самыми различными сухофруктами(чернослив, курага, изюм, финики, инжир, сушеные яблоки, груша, вишни, но не цукаты!), а лучше кушайте понемногу самые разные свежие ягоды, которые можно украсить взбитыми сливками.
• Очень полезны также желе с соком свежих ягод и фруктов.
• Вместо белого рафинированного сахара используйте сахар коричневый,неочищенный, или мед, фруктозу.
• Распределите эти продукты на три основных приема пищи,а также дневной и вечерний полдники.
• Вместо жирных бульонов каждый день съедайте витаминный супчик.Приготовить его легко. Очищенные сырые овощи: морковь, свеклу, капусту натрите на крупной терке, уложите в кастрюльку и залейте кипятком. Накройте крышкой, укутайте потеплее и оставьте настаиваться в течение 4–6 часов. Готовый супчик заправьте сметаной. Можете не съедать овощи, но выпейте настой.
• Многие кормящие грудью мамы не употребляют чеснокв пищу из-за сильного запаха и боязни, что ребенок не возьмет грудь. Некоторые целители считают это ошибкой. По их наблюдениям, чем больше мама ест чеснок, тем активнее сосет и больше высасывает молока ее малыш. И тем дольше он не отказывается от груди. А чтобы запах чеснока не докучал вам и окружающим, достаточно вынимать из чесночной дольки «сердечко», а после употребления чеснока пожевать зелень петрушки.
Продукты, не рекомендованные к употреблению
• Зеленый горошеки капустамогут нарушить пищеварение.
• Шоколад, сладости, пирожные с кремом, апельсинымогут вызвать аллергиюу малыша.
• Лук-порей, спаржа, капуста, сельдерей, сладкий перецспособны испортить вкус молока, и малышу это может не понравиться.
• Избыток апельсинов, грейпфрутов, вишен, сливи виноградаможет вызвать поносу крохи.
• Кофеи крепкий чаймогут вызвать у ребенка колики, излишнюю возбудимость, плачи затрудненное дыхание.Остерегайтесь также кофеина в напитках и лекарствах, в шоколаде.
• Откажитесь от экзотических фруктови орехов,которые могут вызвать аллергию.
• Исключитеиз своего рациона все жирные, копченые, консервированные, жареныепродукты и полуфабрикаты.
• Избегайте рафинированной, приправленной, химизированной, замороженной, подкрашенной пищи.
• Опасайтесь консервов, продуктов в пластиковых упаковкахи бутылках.
...
! Запрещаетсяупотреблять алкоголь , так как он оказывает токсическое действие на ребенка. Около 10 % принятого матерью алкоголя в неизмененном виде поступает в молоко и может привести младенца в состояние заторможенности, вызвать у него двигательные нарушения, изменить ритм «сон – бодрствование». Регулярное употребление спиртных напитков кормящей матерью приводит к задержке умственного и физического развития ребенка. Если вы позволили себе больше 100 мл сухого вина, сцедите молоко и воздержитесь от грудного вскармливания в течение нескольких часов (из расчета 2 часа на каждые 10 г абсолютного спирта).
Питание матери при коликах у ребенка
Колики у новорожденных – явление очень распространенное. Они наблюдаются почти у 20 % всех младенцев.
Малыш становится беспокойным, громко кричит, сучит ножками, то прижимая их к животу, то с силой выпрямляя. Лицо младенца может внезапно краснеть, он может плотно сжимать кулачки. При этом его животик вздут, и можно услышать, как «урчит» кишечник. Окончательно колики проходят после полугода.
Очень важна диета мамы, так как все, что она ест, попадает в молоко и, соответственно, в кишечник ребенка.
Колики может вызвать слишком жирное грудное молоко. В этом случае его следует немного разбавлять кипяченой водой, а при коликах дать малышу 1 чайную ложку настоя ромашки или укропного семени.
Следует с осторожностью употреблять пищу, богатую клетчаткойили усиливающую процессы брожения. Совсем не обязательно отказываться полностью от таких продуктов, но ограничить их употребление, конечно, стоит.
Белокочанная капустаможет стать причиной повышенного брожения. В то же время всем известны ее полезные свойства, поэтому она должна присутствовать в меню кормящей мамы, но в умеренном количестве и предварительно отваренная или ошпаренная кипятком.
Такие продукты, как огурцы, помидоры, бобовые, редька, черный хлеб, нужно есть с осторожностью, так как они вызывают скопление газов в кишечнике.
Яблокинужно очищать от кожуры, а о виноградеи виноградном сокена некоторое время придется забыть.
Имейте в виду, что организм малыша может прореагировать коликами на каждый новый продукт, появившийся в меню мамы.
В отношении овощей и фруктов вам было бы разумно использовать монодиету, при которой в течение дня следует употреблять в пищу только одну их разновидность. Например, сегодня это может быть картофель, завтра – свекла или морковь, на следующий день – персики или бананы.
Вместо сахарав напитки лучше добавлять сахарный сироп.
Питание матери при наличии у ребенка аллергии
Склонность к аллергии в основном передается по наследству. Если вы или ваш муж страдаете от данного недуга, то вам следует быть осторожной в период грудного вскармливания.
Как правило, реакция ребенка на те или иные компоненты маминого молока проявляется сразу после рождения.
Если после очередного кормления грудью у малыша появились зудящие высыпания, частые срыгивания, рвота и колики, то это значит, что у него аллергия, и вам пора пересмотреть свое меню. Ведь именно от вашего рациона зависит качество грудного молока, а значит, и здоровье вашего ребенка.
Так как пищеварительная система младенца еще несовершенна, то он может остро реагировать на употребление вами коровьего молока, куриных яиц, каши с глютеном и цитрусовых.
Чаще всего аллергическую реакцию вызывают морская рыбаи морепродукты. «Добывать» белок можно из мяса индейки, кролика или постной свинины.
Коровье молоко– сильный аллерген. До года ферментативные системы малыша не готовы переваривать этот сложный продукт. Однако при молочно-кислом брожении аллергическое воздействие уменьшается, поэтому кефир и творог могут стать хорошей альтернативой. Можно также попробовать вместо коровьего молока пить козье.
Белок куриного яйца– агрессивный продукт. Лучше забудьте на время, пока вы кормите кроху своим молоком, об омлете и яйцах всмятку. Замените куриные яйца перепелиными или ешьте только желток сваренного вкрутую яйца.
Белок клейковины (глютен)содержат пшеница, ячмень, рожь и овес. Поэтому белый хлеб, манка, овсяная и пшеничная каши для вас пока под запретом. Только три крупы не имеют этого аллергена: рисовая, кукурузная и гречневая, поэтому можете смело включать их в ежедневный рацион.
Экзотические фруктысейчас не для вас. Покупайте сезонные овощи и фрукты, которые растут в вашей климатической зоне.
Для того чтобы контролировать свое питание, заведите дневник, в который записывайте все, что вы съели, а также реакцию малыша. Таким образом, вы сможете выявить аллерген, а затем исключить его из своего меню.
К сожалению, практически каждый продукт может вызвать аллергическую реакцию. Тем не менее продукты обладают разной степенью аллергенности:
– высокая:яйца, рыба, мясные бульоны, морепродукты, икра, пшеница, рожь, клубника, перец, помидоры, морковь, цитрусовые, киви, ананас, дыня, хурма, шоколад;
– средняя:цельное молоко, молочные продукты, куриное мясо, говядина, рис, овес, горох, гречка, соя, бобы, свекла, картофель, сахар, бананы, персики, абрикосы, вишня, шиповник, клюква, брусника, черная смородина;
– низкая:кефир, мясо кролика, постные свинина и баранина, индейка, цветная и белокочанная капуста, брокколи, кабачки, патиссоны, огурцы, кукуруза, пшено, ячмень.
Если организм малыша отреагировал на какой-то продукт, который вы съели, временно откажитесь от него. Через месяц попробуйте этот продукт еще раз, только совсем чуть-чуть.
По мнению специалистов, если малыш будет получать аллергены через грудное молоко, то его организм к ним адаптируется, и, скорее всего, ребенок перерастет болезнь.
Витаминные блюда
Кормящей маме требуется очень много сил и энергии, поэтому вся ее пища должна быть исключительно натуральной и целебной.
Ценнейшим источником витаминов, микроэлементов и минеральных веществ являются дикорастущие растения и травы региона, в котором вы живете. С ними можно приготовить поистине чудодейственные блюда. Только имейте в виду, что дикорастущие растения нужно собирать в экологически чистых зонах, вдали от сельскохозяйственных угодий, ферм, автомобильных трасс, железнодорожных полотен и т. д. И конечно, не в пределах города.
Возьмите себе на заметку очень полезные рецепты, способствующие сохранению жизненной энергии и предупреждающие многие болезни.
Крапивный сироп
Взять около 3 стаканов верхушек молодой крапивы, вымыть. Добавить 5 стаканов воды и кипятить в течение часа. Процедить, добавить по вкусу мед и кипятить еще 30 минут. Когда сироп остынет, разлить по бутылкам. Такой напиток восстанавливает силы, очищает кровь.
Чай из цветков одуванчика
Залить 1 стакан свежих или сушеных цветков одуванчика 2,5 стаканами кипящей воды. Добавить 1 столовую ложку мяты и настоять.
Напиток из листьев одуванчика
Молодые листья одуванчика замочить на 30 минут в соленой воде. Промыть. Обдать кипятком и пропустить через блендер. Отжать через марлю сок. Развести его пополам с водой и добавить мед по вкусу. Пить такой напиток достаточно по 0,5 стакана 2 раза в день за 20 минут до еды. Одуванчик снижает утомляемость, возбуждает аппетит и повышает жизненный тонус.
Витаминный напиток из сосновой хвои
Хвою изрубить, положить в кипящую воду (около 300 г на 1,5 литра) и, добавив цедру лимона, варить, закрыв крышкой, 30 минут. Процедить, остудить и добавить по вкусу мед и лимонный сок.
Молочный коктейль с творогом, крапивой и укропом
Соединить с молоком протертый творог (3 стакана молока и 200 г творога), 2 столовые ложки рубленой молодой крапивы и 1 столовую ложку зелени укропа. Добавить соль по вкусу и взбивать коктейль 2–3 минуты.
Кофе из боярышника
Плоды боярышника подержать на пару 3–4 минуты или залить крутым кипятком и сразу же слить воду. Хорошо просушить (не на солнце!) и осторожно досушить в духовом шкафу. Затем смолоть в кофемолке и сварить. По желанию можно добавить цикорий. На 1 стакан воды использовать 2 или 3 чайные ложки размельченного порошка боярышника и 0,5 чайной ложки цикория. Этот кофе успокоит и обеспечит здоровый сон как вам, так и вашему малышу.
Салат «Аромат весны»
Отварить в подсоленной воде 100 г крапивы и вымочить в холодной воде 100 г листьев одуванчика (для освобождения от горечи), все измельчить; добавить пучок петрушки, 2 зеленых яблока (кожуру не срезать, натереть на крупной терке), 50 г консервированной морской капусты (можно проварить в течение 10 минут сухую, купленную в аптеке), 2 крутых яйца, 50 г щавеля, 2 ядрышка грецкого ореха (растереть в ступке), соль и перец по вкусу, 3 чайные ложки растительного масла (лучше оливкового или кунжутного).
Салат из мари (лебеды)
Марь и щавель опустить на 1–2 минуты в кипящую воду, мелко нарезать, уложить на ломтики охлажденного вареного картофеля, посолить и заправить растительным маслом с тертым хреном и соком лимона.
Салат с донником
Нарезать свежие огурцы тонкими ломтиками, посыпать нашинкованным луком и молодыми листочками донника, украсить ломтиками яйца; перед подачей заправить сметаной.
Салат из пастушьей сумки и помидоров
Мелко нашинковать молодые листья пастушьей сумки и уложить на кольца помидоров, сверху положить кружочки вареных яиц и заправить сметаной.
Салат из спорыша
Молодые листья спорыша и зеленый лук нашинковать, смешать с измельченным вареным яйцом, заправить сметаной и посыпать укропом.
Салат из медуницы с мелиссой
Нарезать и перемешать медуницу, мелиссу, зеленый лук и яйца. Полить сметаной, украсить дольками яйца.
Салат из иван-чая
Молодые побеги иван-чая с листьями опустить на 1–2 минуты в кипяток, дать воде стечь и нашинковать. Добавить измельченный зеленый лук, тертый хрен, соль. Перемешать и заправить сметаной с лимонным соком.
Салат с тысячелистником
В квашеную капусту добавить измельченный зеленый лук. Молодые листья тысячелистника выдержать 1 минуту в кипятке, нарезать, посолить и перемешать с капустой и луком. Заправить салат растительным маслом.
Салат из свежих огурцов с цветками одуванчика
Нарезать соломкой огурцы и репчатый лук, добавить соль и перец по вкусу. Заправить майонезом и посыпать сверху желтыми лепестками цветков одуванчика.
Салат из лопуха
Промыть листья лопуха и опустить их на 2–3 минуты в кипящую воду. Просушить, измельчить, смешать с зеленым луком и тертым хреном, посолить и заправить сметаной.
Салат с подорожником и крапивой
Смешать 3 горсти молодых листьев подорожника с мелко рубленым репчатым луком. Добавить немного тертого хрена и горсть рубленой молодой крапивы. Заправить сметаной с лимонным соком или яблочным уксусом. Посыпать измельченным вареным яйцом.
Салат из одуванчиков
Молодые листья одуванчика (горстку) нарезать. Добавить толченный с солью чеснок (1–2 дольки), 1–2 ломтика лимона мелко нарезанные вместе с кожицей, 1 столовую ложку мелко натертой сырой моркови (или свеклы), несколько листочков салата и дробленый грецкий орех. Все смешать. Заправить майонезом и лимонным соком.
Салат из одуванчиков и крапивы
Смешать 1 горсть нарубленных молодых листьев одуванчика и 2 горсти крапивы с мелко нарезанным репчатым луком и 2 зубчиками чеснока. Заправить соком клюквы, рассолом квашеной капусты и растительным маслом. Сверху посыпать измельченным грецким орехом.
Салат с крапивой
Молодую крапиву на 1 час опустить в холодную воду, затем тщательно вымыть и мелко нарубить. Добавить тонкие ломтики вареной свеклы и толченый чеснок. Посолить по вкусу и заправить майонезом.
Салат из овощей и трав
Нарезать равные количества листьев одуванчика, крапивы, щавеля, салата, огуречной травы, петрушки. Добавить репчатый лук, укроп, чеснок, сок лимона, 1–2 нарезанных яйца. Заправить 1 стаканом живого йогурта или кефира. Добавить соль по вкусу.
Для весенних салатов очень хорошо использовать листочки цветущей примулы(первоцвета), богатые в эту пору витаминами А и С, которые в начале цветения можно сорвать и быстро высушить, – они полностью сохраняют витамины, и можно будет зимой готовить из них витаминный напиток.
В привычные для вас овощные салаты можно также добавлять молодые побеги хвоща полевого, молодые листочки лугового клевера,а также понемножку – цветкии листья настурции, лепестки календулы(ноготков) и тагетеса(бархатцев), очень богатые серой, активно участвующей в обмене веществ и необходимой для нормальных защитных функций организма.
Листья подорожникаможно высушить, измельчить в ступке, просеять через сито и хранить в стеклянных банках. Таким образом, полезная заправка для супов будет всегда под рукой.
Суп из крапивы и овса
Поджарить измельченный репчатый лук. Добавить овсяные хлопья и измельченную крапиву, все вместе пережарить. Посолить, залить кипятком и варить до готовности.
Такой суп, если его есть 3 раза в месяц, «заряжает» здоровьем на целый год.
Щи с подорожником
Молодые листья подорожника мелко нарубить и положить в полуготовый мясной бульон. В готовые щи добавить измельченные зеленый лук и петрушку с укропом, вареное яйцо, сметану или майонез по вкусу. Вкусно и полезно и в горячем, и в холодном виде.
Лебеда жареная
Молодую лебеду (3 кг) промыть, положить в кастрюлю. Залить водой и варить, пока она не станет мягкой. Откинуть на дуршлаг, толочь толкушкой, чтобы получилось пюре, которое затем выложить в глубокую сковороду с топленым маслом. Добавить измельченные зеленый лук, укроп и молодые побеги чеснока (черемшу). Жарить, помешивая, до тех пор, пока лук и чеснок не станут мягкими. Под конец жарки добавить 1 столовую ложку сметаны и 1 сырое яйцо. Еще раз тщательно перемешать и блюдо готово!
