Текст книги "Консервирование. 60 рецептов, которые вы еще не знаете"
Автор книги: Сергей Кашин
Жанр:
Кулинария
сообщить о нарушении
Текущая страница: 3 (всего у книги 9 страниц) [доступный отрывок для чтения: 4 страниц]
Шпик нарезать небольшими кусочками, выложить в чашу вперемежку с мясом.
Жарить в режиме «Выпечка» 30 минут, полить маринадом, жа рить еще 35 минут в том же режиме.
Куриные окорочка, фаршированные печенью и шампиньонами
Ингредиенты
2 куриных окорочка, 100 г пшеничного хлеба, 100 мл молока, 150 г шампиньонов, 100 г куриной печени, 50 г майонеза, 1 луковица, 80 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Грибы промыть, очистить, мелко нарезать, выложить в чашу, добавить 2 ст. л. сливочного масла, обжарить в режиме «Выпечка», переложить в отдельную посуду.
Печень промыть, нарезать кусочками, посолить, выложить в чашу, добавить 1 столовую ложку сливочного масла, обжарить в режиме «Выпечка», переложить в отдельную посуду.
Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать.
Куриные окорочка промыть, снять кожу «чулком», у сустава перерубить косточку . Часть косточки оставить с кожей.
Мясо отделить от костей, пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в молоке хлебом, грибами, печенью, снова пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и добавить лук. Наполнить фаршем куриные окорочка, зашить нитками, выложить в чашу, смазанную оставшимся сливочным маслом. Жарить в режиме «Выпечка» по 20 минут с каждой стороны, убрать нитки.
Фаршированные ножки выложить на блюдо, смазать майонезом, посыпать зеленью петрушки.
Курица, фаршированная говядиной
Ингредиенты
Тушка курицы, 500 г говядины, 2 ст. л. сливок, 2 ст. л. тертой моркови, 3 яйца, 50 мл белого вина, 2 г мускатного ореха, 100 мл кетчупа, лавровый лист, 3 горошины черного перца, молотый перец, соль.
Способ приготовления
Тушку курицы промыть, обрезать по суставам крыльев и ножек, сде лать разрез от шеи до гузки.
Стараясь не повредить кожу, аккуратно снять ее с тушки, посолить, поперчить и сбрызнуть 1 чайной ложкой вина.
Срезать мясо. Кости и потроха промыть, выложить в чашу, залить холодной водой, добавить соль, тертую морковь, лавровый лист, перец горошком и готовить в режиме «Тушение» 1 час. Бульон процедить.
Мясо курицы и говядину промыть, пропустить через мясорубку. В фарш добавить яйца, сливки, соль, молотый перец, мускатный орех, оставшееся вино и перемешать.
Наполнить кожу курицы приготовленным фаршем, разрезанный край подвернуть и зашить нитками.
Фаршированную курицу выложить в чашу, жарить в режиме «Выпечка» 20 минут, влить немного бульона, готовить в режиме «Тушение» 2 часа. При желании оставить в режиме «Подогрев».
Выложить курицу на блюдо, нарезать тонкими ломтиками, полить кетчупом и подать к столу с оставшимся бульоном. Курица, фаршированная свининой и грецкими орехами
Ингредиенты
Тушка курицы, 500 г свинины, 100 г измельченных ядер грецких орехов, 2 ст. л. сливок, 2 ст. л. рубленого зеленого лука, 2 лавровых листа, 3 яйца, 2 ст. л. лимонного сока, 100 г майонеза, 3–4 горошины черного перца, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Тушку курицы промыть, обрезать по суставам крыльев и ножек, сделать разрез от шеи до гузки. Стараясь не повредить кожу, снять ее с тушки, посолить, поперчить и сбрызнуть 1 столовой ложкой лимонного сока. Срезать мясо. Кости и потроха промыть, выложить в чашу, залить холодной водой, добавить соль, лавровый лист, перец горошком и готовить в режиме «Тушение» 1 час. Бульон процедить. Мясо курицы и свинину промыть, пропустить через мясорубку.
В фарш добавить яйца, сливки, соль, молотый перец, орехи, о ставшийся лимонный сок и перемешать.
Наполнить кожу курицы приготовленным фаршем, разрезанный край подвернуть и зашить нитками.
Фаршированную курицу выложить в чашу, жарить в режиме «Выпечка» 20 минут, влить немного бульона, готовить в режиме «Тушение» 2 часа.
При желании оставить в режиме «Подогрев».
Выложить курицу на блюдо, нарезать тонкими ломтиками, полить майонезом, посыпать рубленым зеленым луком и подать к столу с оставшимся бульоном.
Кролик, фаршированный яблоками и курагой
Ингредиенты
Тушка кролика, 150 г сала, 3 яблока, 100 г кураги, 10 г тертого имбиря, 500 мл красного вина, 80 мл растительного масла, 5 г корицы, лавровый лист, 20 г измельченного чеснока, перец, соль.
Способ приготовления
Для приготовления маринада добавить в подогретое в ино соль, перец, корицу, лавровый лист, чеснок, кипятить 3 минуты, затем влить растительное масло и кипятить еще 5 минут.
Готовый маринад охладить, залить им промытую тушку кролика и оставить на 3 часа в прохладном месте. Маринад слить, процедить. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать крупными кусками.
Курагу соединить с яблоками, имбирем и мелко нарезанным салом. Полученной смесью наполнить тушку кролика и зашить нитками.
Тушку кролика выложить в чашу, жарить в режиме «Выпечка» 25 минут, полить маринадом. Готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».
Филе курицы с цукини
Ингредиенты
300 г филе курицы, 300 г цукини, 1 луковица, 3 яйца, 150 г тертого сыра, 20 г сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Цукини вымыть, нарезать кружочками.
Мясо промыть, нарезать ломтиками, выложить в смазанную сливочным маслом чашу, сверху выложить лук и цукини. Залить взбитыми яйцами, посыпать сыром, поперчить, посолить.
Запекать в режиме «Выпечка» 25 минут.
Курица в сырном кляре с яблоками
Ингредиенты
Тушка курицы, 3–4 яблока, 200 г тертого сыра, 2 яйца, 100 мл молока, 1 ч. л. муки, 100 г панировочных сухарей, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, разрезать на четверти, удалить сердцевину. Зелень петрушки и укропа вымыть и нарубить. Тушку курицы промыть.
Яйца взбить с солью и перцем, добавить муку, тертый сыр, влить молоко, перемешать и облить этой смесью курицу. Курицу посыпать панировочными сухарями , выложить в чашу вместе с яблоками, жарить в режиме «Выпечка» 65 минут. Оставить в режиме «Подогрев».
При подаче к столу посыпать зеленью.
Курица, фаршированная зеленью
Ингредиенты
Тушка курицы, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зеленого лука, 4 помидора, перец, соль.
Способ приготовления
Зеленый лук и зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.
Помидоры вымыть и нарезать кружочками.
Тушку курицы промыть, начинить зеленью петрушки и зеленым луком, натереть солью и перцем, смазать маслом, выложить в чашу и жарить в режиме «Выпечка» в течение 40 минут. Влить немного воды, готовить в режиме «Тушение» 1 час.
При желании оставить в режиме «Подогрев». При подаче к столу украсить кружочками помидоров.
Шни цели из курицы
Ингредиенты
600 г филе курицы, 50 г сливочного масла, 50 г панировочных сухарей, 2 ст. л. молока, 1 ч. л. топленого масла, 1 яйцо, 1/2 пучка зелени петрушки, 1 авокадо, 1 огурец, 1 стручок сладкого перца, 1/2 ч. л. молотого красного перца, соль.
Способ приготовления
Мясо курицы промыть, пропустить через мясорубку, добавить молоко, соль, перемешать и сформовать лепешки. В середину каждой лепешки положить небольшой кусочек сливочного масла. Поставить лепешки на 20 минут в прохладное место, затем защипить края, смазать взбитым яйцом и обвалять в сухарях, смешанных с красным перцем.
Выложить в смазанную топленым маслом чашу и жарить в режиме «Выпечка» по 20 минут с каждой стороны. Зелень петрушки вымыть.
Авокадо вымыть, очистить, удалить косточку, нарезать ломтиками. Огурец вымыть, нарезать кружочками. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена, крупно нарезать.
Шницели украсить веточками петрушки и подать к столу с гарниром из авокадо и овощей.
Курица, фаршированная черносливом, орехами и медом
Ингредиенты
Тушка курицы, 100 г чернослива, 50 г меда, 70 г ядер грецких орехов, 150 мл яблочного уксуса, 50 мл коньяка, 3 луковицы, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать. Курицу промыть.
В подогретую воду (0,7 л) добавить соль, перец, лук, влить уксус и коньяк, довести до кипения и снять с огня. Дать маринаду остыть, затем залить им курицу. Оставить в прохладном месте на 2 часа. Маринад слить.
Грецкие орехи соединить с предварительно замоченным черносливом, добавить мед, размешать.
Начинить полученной смесью курицу, зашить нитками, выложить в чашу, жарить в режиме «Выпечка» 20 минут, полить маринадом. Готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».
Курица по-сибирски
Ингредиенты
Тушка курицы, 150 мл растительного масла, 200 г клюквы, 20 г сахара, 20 г тертого чеснока, 3 г красного молотого перца, 3 г черного молотого перца, соль.
Способ приготовления
Тушку курицы промыть. Клюкву перебрать, вымыть.
Чеснок смешать с солью, кра сным и черным молотым перцем. Натереть полученной смесью курицу.
Начинить ее смесью клюквы и сахара, зашить нитками и выложить в чашу с растительным маслом.
Жарить в режиме «Выпечка» 20 минут, влить немного воды, готовить в режиме «Тушение» 1 час.
При желании оставить в режиме «Подогрев».
Курица, фаршированная апельсинами
Ингредиенты
Тушка курицы, 3 апельсина, 50 г свиного жира, 5 г сахара, соль.
Способ приготовления
Апельсины вымыть, очистить, разделить на дольки. Тушку курицы промыть, посыпать смесью соли и сахара, начинить апельсинами, зашить нитками, выложить в чашу, смазанную жиром.
Обжарить в режиме «Выпечка», влить немного воды, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».
Цыпле нок в топленом масле с картофелем
Ингредиенты
Тушка цыпленка, 200 г топленого масла, 100 г муки, 4 клубня картофеля, 20 мл томатного соуса, 20 мл соевого соуса, 1/2 пучка зеленого лука, 1/2 ч. л. молотой гвоздики, 2 г корицы, перец, соль.
Способ приготовления
Тушку цыпленка промыть, опустить в подсоленную воду, оставить на 15 минут. Затем снять кожу, обмакнуть в горячее топленое масло (180 г), посыпать смесью корицы, гвоздики и перца, обвалять в муке, выложить в чашу. Запекать в режиме «Выпечка» 30 минут, добавить соевый и томатный соус, запекать в том же режиме еще 25 минут.
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками, выложить в чашу, добавить оставшееся топленое масло, посолить, готовить в режиме «Тушение» 1 час. Зеленый лук вымыть, нарубить.
Цыпленка подать к столу с картофелем, посыпать зеленым луком.
Цыплята, фаршированные черносливом
Ингредиенты
3 тушки цыплят, 150 г сливочного масла, 200 г чернослива, 15 г сахара, 100 г сала, 5 г мускатного ореха, перец, соль.
Способ приготовления
Тушки цыплят промыть, начинить маслом, сахаром, черносливом, нарезанным салом, посыпать смесью соли, сахара, мускатного ореха и перца.
Тушки цыплят выложить в чашу и жарить в режиме «Выпечка» 45 минут.
Курица в чесночном соу се
Ингредиенты
Тушка курицы, 150 г сметаны, 5 г сахара, лавровый лист, 3 зубчика чеснока, черный перец горошком, соль.
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть, растолочь. Из сметаны, соли, перца, сахара, измельченного лаврового листа и чеснока приготовить соус, тщательно смешав все ингредиенты. Тушку курицы промыть, натереть соусом, выложить в чашу, обжарить в режиме «Выпечка», влить немного воды, готовить в режиме «Тушение» 1 час.
При желании оставить в режиме «Подогрев».
Утка, фаршированная грушами
Ингредиенты
Тушка утки, 3–4 груши, 100 г тертого сыра, 2 яйца, 100 мл молока, 1 ч. л. пшеничной муки, 100 г панировочных сухарей, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Груши вымыть, разрезать на четверти, удалить сердцевину. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить.
Тушку утки промыть и начинить четвертинками груш. Яйца взбить с солью и перцем, добавить муку, тертый сыр, влить молоко, перемешать и облить этой смесью утку.
Утку посыпать панировочными сухарями, выложить в чашу, жарить в режиме «Выпечка» 30 минут, влить немного воды, добавить зелень укропа и петрушки, готовить в режиме «Тушение» 2 часа. При желании оставить в режиме «Подогрев».
Утка, фаршированная грейпфрутом и сельдереем
Ингредиенты
Тушка утки, 1 грейпфрут, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 стебля сельдерея, карри, соль.
Способ приготовления
Грейпфрут вымыть, очистить, нарезать. Сельдерей вымыть, нарезать не
большими кусочками. Чеснок очистить и вымыть.
Утку промыть, натереть чесноком, солью и карри, нафаршировать смесью грейпфрута и сельдерея.
Выложить в чашу, запекать в режиме «Выпечка» 20 минут, влить немного воды, готовить в режиме «Тушение» 2 часа. При желании оставить в режиме «Подогрев».
Филе гуся с картофелем фри
Ингредиенты
300 г филе гуся, 400 г замороженного картофеля фри, 1 луковица, 70 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Мясо промыть, крупно нарезать, выложить в чашу с растительным маслом, добавить лук, картофель, посолить, поперчить. Жарить в режиме «Выпечка» 45 минут. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Курица, тушенная с квашеной капустой
Ингре диенты
400 г филе курицы, 300 г квашеной капусты, 70 г риса, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить в чашу с растительным маслом, посолить, поперчить, обжарить в режиме «Выпечка».
Добавить капусту вместе с небольшим количеством рассола, рис, положить сливочное масло, готовить в режиме «Тушение» 1 час.
При желании оставить в режиме «Подогрев».
Курица, тушенная с картофелем и белокочанной капустой
Ингредиенты
400 г филе курицы, 200 г белокочанной капусты, 3 клубня картофеля, 1 луковица, 50 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Капусту вымыть, нашинковать. Зелень укропа вымыть и нарубить. Филе курицы промыть, нарезать небольшими кусочками.
Картофель, лук и капусту выложить в чашу с растительным маслом, обжарить в режиме «Выпечка», добавить курицу, зелень укропа, посолить, поперчить, влить немного воды, готовить в режиме «Тушение» 1 час.
При желании оставить в режиме «Подогрев».
Куриные крылышки, тушенные с цукини, картофелем и шампиньонами
Ингредиенты
500 г куриных крылышек, 2 цукини, 3 клубня картофеля, 100 г шампиньонов, 50 г майонеза, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Цукини вымыть и нарезать соломкой. Грибы промыть, нарезать ломтиками. Куриные крылышки промыть. Зелень укропа вымыть, нарубить.
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой.
Цукини и картофель выложить в чашу с растительным маслом, обжарить в режиме «Выпечка», добавить крылышки, грибы, посолить, поперчить, положить майонез.
Готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Филе цыпленка, тушенное в красном вине
Ингредиенты
300–400 г филе цыпленка, 70 г сливочного масла, 1 луковица, 4 помидора, 100 мл красного вина, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. тертого сыра, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, очистить от кожицы и семян и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нар езать полукольцами. Чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Филе цыпленка промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить в чашу, посолить, поперчить, посыпать мукой, добавить 40 г сливочного масла и обжарить в режиме «Выпечка».
Добавить лук, чеснок, оставшееся масло, влить вино, готовить в режиме «На пару» 10 минут, добавить помидоры и сыр, готовить еще 20 минут при том же режиме. При подаче к столу украсить зеленью укропа.
Курица, тушенная в апельсиновом соусе
Ингредиенты
Тушка курицы, 2 ст. л. топленого масла, 2 ст. л. сметаны, 2 апельсина, 200 мл томатного соуса, 1 ч. л. сахара, перец, соль.
Способ приготовления
Тушку курицы промыть, натереть солью и перцем, смазать сметаной, выложить в чашу, запекать в режиме «Выпечка» 60 минут, нарубить порционными кус ками.
Для приготовления соуса апельсины вымыть, очистить от кожуры, разделить на дольки, залить томатным соусом, добавить сахар, выложить смесь в чашу, готовить в режиме «На пару» 10 минут.
Куски курицы положить в соус, добавить топленое масло и готовить в режиме «На пару» 30–35 минут.
Фаршированные куриные грудки с гарниром из риса и овощей
Ингредиенты
3 куриные грудки, 100 г риса, 100 мл куриного бульона, 1 пучок зелени петрушки, 1 небольшой цукини, 1 луковица, 1 стручок сладкого перца, 100 г ветчины, 20 мл растительного масла, 70 г чернослива, 10 г сушеного барбариса, перец, соль.
Способ приготовления
Куриные грудки промыть, аккуратно вынуть кости, сделать продольный надрез и нафаршировать смесью измельченных ветчины и чернослива.
Зелень петрушки вымыть, нарубить. Слад кий перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать ломтиками.
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Цукини вымыть, нарезать ломтиками.
Куриные грудки и смесь цукини, сладкого перца, лука и части зелени выложить в чашу, добавить растительное масло, посолить, поперчить, жарить в режиме «Выпечка» 45 минут, переложить в отдельную посуду.
Рис смешать с барбарисом, выложить в чашу, сверху выложить грудки, залить бульоном, посолить. Готовить в режиме «Плов». При желании оставить в режиме «Подогрев».
Куриные грудки подать к столу с рисом и овощами, посыпать оставшейся зеленью петрушки.
Филе цыпленка, тушенное в йогурте
Ингредиенты
500 г филе цыпленка, 200 мл несладкого питьевого йогурта, 30 г сливочного масла, 1 ст. л. муки, 5 клубней картофеля, 20 г топленого масла, 1 пучок зелени петрушки, 2 лавровых листа, 5–6 горошин черного перца, соль.
Способ приготовления
Зелень петрушки вымыть. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками, выложить в чашу, добавить топленое масло и обжарить в режиме «Выпечка».
Филе цыпленка промыть, нарезать порционными кусками, выложить в чашу к картофелю, добавить сливочное масло, смешанный с мукой йогурт, лавровый лист, перец горошком, соль и готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».
При подаче к столу полить оставшимся от тушения соусом, украсить веточками петрушки.
Куриные крылышки, тушенные в грибном бульоне с овощами и карри
Ингредиенты
500 г куриных крылышек, 200 мл грибного бульона, 2 луковицы, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 2 чайные ложки карри, 1 пучок зелени кинзы, пер ец, соль.
Способ приготовления
Куриные крылышки промыть. Морковь и картофель очистить, вымыть, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень кинзы вымыть, нарубить.
В чашу влить растительное масло, положить чеснок и лук, обжарить в режиме «Выпечка», добавить крылышки, морковь, картофель и карри, посолить, поперчить, залить бульоном, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».
При подаче к столу посыпать зеленью кинзы.
Филе гуся, тушенное с овощами и сливой в белом вине
Ингредиенты
600 г филе гуся, 100 мл белого вина, 300 г жареного картофеля, 3 сливы, 3 луковицы, 1 морковь, 2 ст. л. оливкового масла, сок 1/2 лимона, 1/2 ч. л. красного молотого перца, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, сбрызнуть лимонным соком. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.
Сливу вымыть, удалить косточки.
Филе промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, выложить в чашу, добавить оливковое масло, обжарить в режиме «Выпечка».
Добавить сливу, кольца лука, морковь, жареный картофель, залить вином и готовить в режиме «Тушение» 1 час.
При желании оставить в режиме «Подогрев».
Св инина, тушенная с кабачками и маринованными опятами
Ингредиенты
400 г свинины, 2 кабачка, 150 г маринованных опят, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Кабачки вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Зелень петрушки вымыть, нарубить.
Свинину промыть, нарезать кубиками, выложить в чашу с растительным маслом, обжарить в режиме «Выпечка», добавить кабачки, лук, опята, посолить, поперчить, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».
При подаче к столу перемешать с чесноком и зеленью петрушки.
Свинина, тушенная с лимоном
Ингредиенты
500 г свинины, 70 мл овощного бульона, 1 лимон, 1 пучок зелени петрушки, 1 ч. л. тертого имбиря, 1 ч. л. тертой лимонной цедры, перец, соль.
Способ приготовления
Лимон вымыть, нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть, нарубить.
Свинину промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, выложить в чашу.
Добавить бульон, смешанный с имбирем и лимонной цедрой, готовить в режиме «Тушение» 1 час.
Положить сверху кружочки лимона, посыпать зеленью петрушки и готовить в режиме «На пару» 20 минут.
При желании оставить в режиме «Подогрев».
Солянка со свининой, маслинами и грибами
Ингредиенты
200 г свинины, 3 соленых огурца, 10 маслин, 100 г маринованных шампиньонов, 2 сосиски, 30 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа, перец.
Способ приготовления
Огурцы нарезать кубиками, сосиски – кружочками.
Зелень укропа вымыть и нарубить. Свинину промыть, нарезать соломкой, выложить в чашу с растительным маслом, поперчить, обжарить, добавить огурцы, маслины вместе с рассолом, грибы, сосиски.
Готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев». При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Свинина с болгарским перцем и сыром
Ингредиенты
500 г свинины, 4 стручка болгарского перца, 100 г сыра, 2 луковицы, 20 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кольцами. Мясо промыть, нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Мясо и болгарский перец посолить, поперчить, выложить в чашу, смазанную сливочным маслом, сверху выложить кольца лука, посыпать тертым сыром и запекать в режиме «Выпечка» 45 минут. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Свинина, тушенная с кольраби в овощном бульоне
Ингредиенты
400 г нежирной свинины, 200 мл овощного бульона, 3 кольраби, 2 луковицы, 1 пучок зелени укропа и петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Свинину промыть, нарезать небольшими кусочками. Кольраби вымыть, очистить, мелко нарезать. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Свинину и кольраби выложить в чашу, посолить, поперчить, залить бульоном, добавить лук и часть зелени, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев». При подаче к столу посыпать оставшейся зеленью.
Свинина, тушенная с капустой
Ингредиенты
300 г свинины, 500 г белокочанной капусты, 1 ст. л. томатной пасты, 1 луковица, 1 пучок зеленого лука, 4 ст. л. растительного масла, соль.
Способ приготовления
Капусту вымыть и нашинковать. Лук очистить и мелко нарезать. Зеленый лук вымыть и нарубить.
Мясо промыть, нарезать маленькими кусочками, выложить в чашу, добавить 1 столовую ложку растительного масла и обжарить в режиме «Выпечка».
Добавить капусту и лук, посолить, влить оставшееся растительное масло, положить томатную пасту.
Готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».
При подаче к столу посыпать зеленым луком.
Свинина, тушенная с вином
Ингредиенты
400 г свинины, 3 ст. л. красного вина, 3 лавровых листа, 1 пучок зеленого лука, 2 ст. л. топленого масла, 4–6 горошин черного перца, красный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Зеленый лук вымыть и нарубить. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить в чашу, посолить, поперчить, добавить топленое масло, черный перец горошком, лавровый лист, влить вино, немного воды и готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».
При подаче к столу посыпать зеленым луком.
Бараньи ребрышки с луком
Ингредиенты
500 г бараньих ребрышек, 4 луковицы, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени кинзы, 1/2 пучка зелени укропа, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, перец, соль.
Способ приготовления
Зеленый лук, зелень укропа и кинзы вымыть и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, посолить и сбрызнуть уксусом.
Бараньи ребрышки промыть, нарубить порционными кусками, посолить, поперчить, выложить в чашу, жарить в режиме «Выпечка» 65 минут.
При подаче к столу посыпать зеленью и украсить кольцами лука.
Баранина по-татарски
Ингредиенты
500 г баранины, 2 ст. ложки растительного масла, 3 луковицы, 5–7 помидоров черри, 2 стручка сладкого перца, 1 ст. л. 3 %-ного уксуса, 100 мл мясного бульона, 1 ст. л. пшеничной муки, приправа для мяса, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, крупно нарезать и сбрызнуть уксусом.
Лук выложить в чашу, посыпать мукой, добавить 1 столовую ложку растительного масла и обжарить в режиме «Выпечка».
Переложить в отдельную посуду.
Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать ломтиками. Помидоры черри вымыть.
Мясо промыть, нарезать небольшими кусками, выложить в чашу, смазанную оставшимся растительным маслом, посолить, посыпать приправой, влить бульон.
Готовить в режиме «Тушение» 1 час, добавить лук, сладкий перец, помидоры, готовить в режиме «На пару» 20 минут.
Баранина, тушенная в томатном соусе с брокколи
Ингредиенты
500 г баранины, 200 г томатной пасты, 200 г брокколи, 3 луковицы, 40 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарубить. Брокколи тщательно вымыть, разобрать на соцветия.
Мясо промыть, нарезать порционными кусками, выложить в чашу, добавить сливочное масло, обжарить вместе с луком в режиме «Выпечка».
Влить небольшое количество воды, добавить соль, перец, томатную пасту, брокколи и готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».
При подаче к столу посыпать вымытой и нарезанной зеленью укропа.
Баранина, тушенная с горохом
Ингредиенты
200 г баранины, 200 мл бульона из баранины, 2 ст. л. гороха, 1 луковица, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, нарубить.
Баранину промыть, мелко нарезать. Подсоленный бульон влить в чашу, полож ить предварительно замоченный горох, баранину, лук, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».
Подать к столу, посыпав перцем и украсив зеленью укропа.
Говяжья печень, запеченная с яблоками и тыквой
Ингредиенты
300 г говяжьей печени, 2–3 яблока, 100 г тыквы, 2 луковицы, 1 морковь, 30 г топленого сала, 1/2 пучка зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, удалить сердцевину, разрезать на четвертинки. Тыкву вымыть, очистить, нарезать очень тонкими ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Печень промыть, нарезать ломтиками, посолить, поперчить и выложить в чашу, смазанную топленым салом.
Сверху выложить лук, яблоки, тыкву, морковь и зелень петрушки.
Запекать в режиме «Выпечка» 40 минут.
Куриная печень, запеченная с морковью и луком
Ингредиенты
500 г куриной печени, 2 моркови, 3 луковицы, 1 пучок зелени петрушки, 50 г майонеза, перец, соль.
Способ приготовления
Печень промыть, посолить и поперчить, перемешать с майонезом.
Зелень петрушки вымыть и нарубить. Морковь и лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Печень, морковь и лук выложить в чашу, жарить в режиме «Выпечка» 25 минут. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Котлеты из говядины на пару
Ингредиенты ;
500 г говядины, 1 луковица, 1 клубень картофеля, 1 яйцо, 2 ломтика пшеничного хлеба, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать.
Говядину промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, картофелем и ломтиком хлеба, добавить яйцо. Фарш посолить, поперчить и перемешать. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Из фарша сформовать котлеты, выложить в корзину для варки на пару, готовить в режиме «На пару» 30 минут.
При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Котлеты из говядины с рисом на пару
Ингредиенты
500 г говядины, 50 г риса, 1 луковица, 1 яйцо, 1 пучок зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Говядину промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить рис и яйцо. Фарш посолить и перемешать. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Из фарша сформовать котлеты, выложить в корзину для варки на пару, готовить в режиме «На пару» 30 минут.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Котлеты из говядины с шампиньонами
Ингредиенты
500 г говядины, 100 г шампиньонов, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Грибы промыть. Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с грибами. Фарш посолить, поперчить, смешать со взбитым яйцом.
Из фарша сформовать котлеты, выложить их в чашу с растительным маслом, жарить в режиме «Выпечка» по 20 минут с к аждой стороны.
Котлеты из смешанного фарша
Ингредиенты
300 г филе курицы, 200 г свинины, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ломтика пшеничного хлеба, 50 мл молока, 50 г панировочных сухарей, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, 1 пучок листьев салата, перец, соль.
