Текст книги "Сыроедение. Еда, исцеляющая клетки организма"

Автор книги: Ольга Валожек

сообщить о нарушении

Текущая страница: 5 (всего у книги 10 страниц) [доступный отрывок для чтения: 5 страниц]

Салат со шпинатом и томатом

Вам понадобится:Шпинат – 200 г, помидоры – 200 г, лук репчатый – 100 г, петрушка – ½ пучка, чеснок – 2 зубчика, масло оливковое – 2 ст. л., лимонный сок – 1 ст. л., соль, перец молотый по вкусу.

Приготовление:Шпинат и петрушку промойте и мелко порубите. Помидоры промойте и нарежьте небольшими дольками. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Для заправки взбейте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Смешайте все компоненты и добавьте заправку.

Время приготовления:20 минут.

Количество порций:2 порции.

Салат с капустой и яблоком

Вам понадобится:Капуста – 300 г, яблоко – 2 шт, укроп – 1 пучок, чеснок – 2 зубчика, масло оливковое – 2 ст. л., соль по вкусу.

Приготовление:Капусту промойте и мелко нашинкуйте. Разомните измельченную капусту руками, затем разотрите ее с солью. Яблоко очистите от кожицы и семян, затем натрите на крупной терке. Укроп промойте и мелко нарубите. Смешайте все компоненты, добавьте измельченный чеснок и оливковое масло.

Время приготовления:20 минут.

Количество порций:2 порции.

Салат дачный с орехами

Вам понадобится:Салат зеленый – 1 пучок, помидоры – 3 шт, огурцы – 3 шт, перец сладкий – 4 шт, свекла – 1 шт, лук зеленый – 50 г, миндаль – 50 г, грецкие орехи – 50 г, масло оливковое – 2 ст. л., соль по вкусу.

Приготовление:Листья салата промойте, выложите на тарелку. Помидоры промойте, нарежьте небольшими дольками, выложите на салат. Огурцы промойте, нарежьте полукольцами, выложите рядом с помидорами. Перец очистите от семян, нарежьте соломкой, выложите между помидорами и огурцами. Свеклу очистите от кожицы, натрите на крупной терке и посыпьте поверх овощей. Миндаль и грецкие орехи истолките в ступке и посыпьте ими салат. Мелко нашинкуйте промытый зеленый лук, посыпьте сверху салат. Готовый салат посыпьте солью и полейте оливковым маслом.

Время приготовления:15 минут.

Количество порций:3 порции.

Салат томатный с руколой и орехами

Вам понадобится:Помидоры – 5 шт, рукола – 1 пучок, кедровые орешки – 3 ст. л., масло оливковое – 1 ст. л., уксус – 1 ст. л., соль по вкусу.

Приготовление:Помидоры промойте, нарежьте небольшими дольками. Рукколу промойте и мелко нашинкуйте. Смешайте ингредиенты, добавьте масло, уксус и соль по вкусу. Посыпьте салат сверху кедровыми орешками.

Время приготовления:15 минут.

Количество порций:2 порции.

Салат цитрусовый

Вам понадобится:Манго – 1 шт, авокадо – 1 шт, лук красный сладкий – ½ шт, кориандр – ¼ ч. л., перец сладкий – ½ шт, лимон – ½ шт, апельсин – ½ шт, соль, специи по вкусу.

Приготовление:Манго очистите и нарежьте на небольшие кусочки. Авокадо очистите от кожицы и косточки, нарежьте пластинками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Выжмите сок из апельсина и лимона. Смешайте соки, добавьте кориандр, соль и специи по вкусу. Смешайте все нарезанные ингредиенты, заправьте цитрусовым соусом и тщательно перемешайте.

Время приготовления:10 минут.

Количество порций:2 порции.

Салат «Калейдоскоп»

Вам понадобится:Инжир – 4 шт, грейпфрут – 2 шт, манго – ½ шт, лимон – ½ шт, салат зеленый – 1 пучок, имбирь тертый – 1 ст. л., соль, специи по вкусу.

Приготовление:Грейпфрут очистите от кожуры и белых прожилок, мякоть нарежьте кубиками. Инжир промойте и нарежьте небольшими кусочками. Выложите в салатницу листья зеленого салата, на него уложите кубики инжира и грейпфрута. Манго очистите и крупно порежьте, смешайте с имбирем, лимонным соком, солью и специями. Все измельчите в блендере. Полейте готовым соусом салат и подавайте к столу.

Время приготовления:20 минут.

Количество порций:1 порция.

Салат с цветной капустой

Вам понадобится:Помидор – 1 шт, цветная капуста – 100 г, авокадо – ½ шт, лук репчатый – ½ шт, салат зеленый – 3 листа, сок лимонный – 2 ст. л, соль, специи по вкусу.

Приготовление:Помидоры промойте и нарежьте кубиками. Авокадо очистите от кожицы и косточки, нарежьте кубиками. Цветную капусту разломайте на соцветия, промойте, переберите. Зеленый салат промойте и нарвите руками на лоскутки. Смешайте все компоненты, добавьте лимонный сок, соль и специи по вкусу, тщательно перемешайте.

Время приготовления:10 минут.

Количество порций:1 порция.

Салат азиатский

Вам понадобится:Помидоры – 400 г, кунжут – 2 ст. л., соус соевый – 3 ст. л., соль морская, азиатские травы по вкусу.

Приготовление:Помидоры промойте и нарежьте кружочками. Азиатские травы мелко порубите, смешайте с помидорами, посыпьте все кунжутом. Добавьте соевый соус и соль по вкусу, тщательно перемешайте.

Время приготовления:15 минут.

Количество порций:2 порции.

Салат с огурцом острый

Вам понадобится:Авокадо – 200 г, огурец – 250 г, перец сладкий – 150 г, сок лайма – 1 ст. л., перец чили – ½ шт, соль по вкусу.

Приготовление:Огурец промойте, очистите от кожицы и нарежьте полосками. Авокадо очистите от кожицы и косточки, нарежьте маленькими кубиками. Чили очистите от семян и мелко порубите. Смешайте все измельченные компоненты, добавьте сок лайма и соль по вкусу. Тщательно перемешайте и подавайте к столу.

Время приготовления:5 минут.

Количество порций:2 порции.

Салат фруктовый со сливами

Вам понадобится:Банан – 2 шт, клубника – 150 г, сливы – 6 шт.

Приготовление:Банан очистите и нарежьте пластинками. Клубнику промойте, переберите и также нарежьте пластинками. Сливы очистите от косточек и опять нарежьте пластинками. Смешайте все фрукты и ягоды и подавайте к столу.

Время приготовления:5 минут.

Количество порций:2 порции.

Салат кабачковый

Вам понадобится:Кабачок – 400 г, морковь – 200 г, огурцы – 200 г, лук репчатый – 100 г, укроп – ½ пучка, петрушка – ½ пучка.

Приготовление:Кабачок очистите и натрите на мелкой терке для корейской моркови. Морковь очистите, промойте и также натрите на терке. Огурцы промойте, очистите от кожицы и нарежьте мелкой соломкой. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Петрушку мелко нашинкуйте, смешайте с остальными измельченными компонентами. Заправьте салат солью и оливковым маслом.

Время приготовления:15 минут.

Количество порций:3 порции.

Салат свекольный

Вам понадобится:Свекла – 300 г, капуста – 250 г, морковь – 200 г, масло оливковое – 1 ст. л., лимонный сок – 1 ст. л., соль морская.

Приготовление:Капусту промойте и мелко нашинкуйте. Свеклу промойте, очистите от кожицы и нарежьте соломкой. Морковь очистите, промойте и натрите на терке для корейской моркови. Смешайте все компоненты, добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль по вкусу, тщательно перемешайте.

Время приготовления:15 минут.

Количество порций:2 порции.

Салат с абрикосовым соусом

Вам понадобится:Авокадо – 2 шт, абрикосы – 6 шт, апельсиновый сок – 3 ст. л., лимонный сок – 2 ст. л., чеснок – 2 зубчика, рукола – 1 пучок, соль, перец острый.

Приготовление:Авокадо очистите от кожицы и косточки и нарежьте тонкими ломтиками. Руколу промойте и нарвите руками на лоскутки. Выложите на руколу ломтики авокадо. Абрикосы промойте, очистите от косточек, смешайте с апельсиновым и лимонным соками, чесноком, солью и острым перцем по вкусу. Все измельчите в блендере. Полейте абрикосовым соусом салат и подавайте к столу.

Время приготовления:15 минут.

Количество порций:2 порции.

Салат «Осенний»

Вам понадобится:Капуста краснокочанная – ½ кочана, апельсин – 1 шт, грейпфрут – ½ шт, масло оливковое – 2 ст. л., лук красный – 1 шт, базилик – 1 пучок.

Приготовление:Апельсин и грейпфрут очистите от кожуры и белых пленок, нарежьте на кусочки. Промойте, очистите и нашинкуйте капусту. Смешайте капусту и апельсин с грейпфрутом, оставьте на 15 минут. Очистите и нарежьте полукольцами лук, добавьте оливковое масло и мелко нарубленный базилик. Все перемешайте и добавьте к капусте. Можно подавать к столу.

Время приготовления:35 минут.

Количество порций:3 порции.

Салат с кедровыми орешками «Гнездышко»

Вам понадобится:Огурец – 1 шт, цукини – 1 шт, авокадо – 1 шт, помидоры – 2 шт, кедровые орешки – 3 ст. л., чеснок – 3 зубчика, базилик – 1 пучок, вода – 2 ст. л., соль, перец острый по вкусу.

Приготовление:Огурец и цукини промойте, очистите от кожицы и натрите на крупной терке, перемешайте. Выложите смесь на тарелку в виде птичьего гнезда. Помидоры и авокадо промойте, авокадо очистите от кожицы и косточки. Нарежьте все средними кубиками. Смешайте, выложите в центр гнезда. Смешайте кедровые орехи с водой, измельченным чесноком и базиликом. Все измельчите в блендере, добавьте соль и острый перец по вкусу. Полейте готовым соусом «гнездышко» и подавайте к столу.

Время приготовления:25 минут.

Количество порций:2 порции.

Салат мексиканский

Вам понадобится:Салат зеленый – 1 пучок, авокадо – 1 шт, манго – 1 шт, чеснок – 1 зубчик, лук крымский сладкий – 1 шт, масло оливковое – 1 ст. л., лимонный сок – 1 ст. л., перец острый – по вкусу.

Приготовление:Салат промойте и нарвите руками на лоскутки-пластинки. Авокадо очистите и нарежьте пластинками. Манго промойте и нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Для заправки смешайте измельченный чеснок с перцем, оливковым маслом и лимонным соком. Смешайте овощи, полейте заправкой и тщательно перемешайте.

Время приготовления:15 минут.

Количество порций:2 порции.

Салат под острым имбирным соусом

Вам понадобится:Проростки пшеницы – 1 стакан, помидоры – 4 шт, авокадо – ½ шт, лимонный сок – 2 ст. л., чеснок – 2 зубчика, петрушка – 1 пучок, имбирь (тертый) – по вкусу, перец острый.

Приготовление:Промойте проростки пшеницы и выложите в салатницу. Помидоры промойте, нарежьте небольшими кубиками. Смешайте с проростками. Авокадо очистите, разомните мякоть вилкой, добавьте лимонный сок, измельченный чеснок, тертый имбирь, перец и мелко нарубленную петрушку. Все тщательно перемешайте до однообразной консистенции. Полейте готовым соусом салат, тщательно перемешайте и подавайте к столу.

Время приготовления:20 минут.

Количество порций:2 порции.

Салат фруктовый с клубничным соусом

Вам понадобится:Бананы – 2 шт, яблоки – 2 шт, клубника – 200 г, орехи грецкие – 50 г.

Приготовление:Яблоки вымойте, очистите от кожицы и косточек, нарежьте средними кубиками. Бананы очистите и нарежьте кружочками. Клубнику промойте, переберите и измельчите в блендере до консистенции соуса. Смешайте бананы и яблоки, полейте клубничным соусом и посыпьте измельченными орехами.

Время приготовления:15 минут.

Количество порций:1 порция.

Салат фруктовый с экзотическим соусом

Вам понадобится:Яблоко – 2 шт, киви – 2 шт, банан – 1 шт, манго – ½ шт.

Приготовление:Яблоки очистите от кожицы и косточек, нарежьте кубиками среднего размера. Киви очистите от шкурки и нарежьте полукружочками. Банан и манго очистите и крупно порежьте. Измельчите в блендере до консистенции соуса. Смешайте в миске киви и яблоко, полейте экзотическим соусом.

Время приготовления:15 минут.

Количество порций:1 порция.

Салат «Пикантный»

Вам понадобится:Огурец – 1 шт, помидор – 1 шт, шпинат – 1 пучок, лук красный – 1 шт, петрушка – 1 пучок, кедровые орехи – 3 ст. л., лимонный сок – 1 ст. л.

Приготовление:Орехи замочите на 2 часа в холодной воде. По истечению времени воду слейте. Помидор промойте и нарежьте небольшими кубиками. Огурец промойте и нарежьте мелкими кусочками. Очистите лук и мелко нашинкуйте. Шпинат тщательно промойте и мелко нарубите. Смешайте измельченные компоненты, добавьте кедровые орешки, тщательно перемешайте. Мелко порубите петрушку и разотрите с лимонным соком. Заправьте этой смесью салат.

Время приготовления:15 минут.

Количество порций:1 порция.

Салат китайский

Вам понадобится:Капуста пекинская – 1 кочан, морковь – ½ шт, перец сладкий – ½ шт, лук синий – ½ шт, рукола – 1 пучок, кунжут – 1 ч. л., лимонный сок – 1 ст. л., масло оливковое – 1 ст. л.

Приготовление:Капусту промойте и нашинкуйте соломкой. Морковь очистите и натрите на терке для корейской моркови. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Руколу промойте и нарвите руками на лоскутки. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Смешайте все измельченные ингредиенты. Смешайте кунжут, оливковое масло и лимонный сок. Заправьте салат и подавайте его к столу.

Время приготовления:20 минут.

Количество порций:3 порции.

Салат «Ореховый»

Вам понадобится:Нут (турецкий горох) – ½ стакана, салат зеленый – 1 пучок, рукола – 1 пучок, огурец – 1 шт, помидор – 1 шт, чеснок – 2 зубчика, масло оливковое – 1 ст. л., лимонный сок – 1 ст. л., петрушка – 1 пучок, соль, специи по вкусу.

Приготовление:Нут замочите в холодной воде на 12 часов. По истечении этого времени воду слейте, а горох промойте. Промойте салат и руколу, нарежьте пластинками. Огурец и помидор обмойте, нарежьте небольшими кубиками. Смешайте овощи с зеленью и нутом. Соедините измельченный чеснок с лимонным соком, оливковым маслом и мелко порубленной петрушкой. Заправьте смесью салат и подавайте к столу.

Время приготовления:20 минут.

Количество порций:2 порции.

Салат «Листопад»

Вам понадобится:Помидоры (желтые) – 6 шт, помидоры (красные) – 3 шт, перец сладкий (красный) – 1 шт, лук репчатый – 1 шт, ананас – 150 г, масло оливковое – 1 ст. л.

Приготовление:Помидоры промойте и нарежьте небольшими кубиками. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Ананас очистите, мякоть порежьте кубиками того же размера, что и помидоры. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Перемешайте все компоненты, заправьте оливковым маслом и подавайте к столу.

Время приготовления:20 минут.

Количество порций:3 порции.

Салат томатный

Вам понадобится:Помидоры – 4 шт, авокадо – 1 шт, петрушка – 1 пучок, салат зеленый – 1 пучок, лук репчатый – 1 шт, лимонный сок – 2 ст. л., масло оливковое – 1 ст. л.

Приготовление:Листья салата промойте и нарвите руками на лоскутки. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Помидоры промойте и нарежьте дольками. Авокадо очистите от кожицы и косточки и нарежьте пластинками. Для заправки соедините мелко нарезанную петрушку, лимонный сок, оливковое масло и перемешайте. Смешайте все компоненты, полейте заправкой и подавайте к столу.

Время приготовления:20 минут.

Количество порций:2 порции.

Салат фруктовый острый

Вам понадобится:Груша – 1 шт, киви – 2 шт, Финик – 2 шт, рукола – 1 пучок, авокадо – 1 шт, лимонный сок – 1 ст. л., базилик – 1 пучок.

Приготовление:Руколу промойте и руками нарвите на лоскутки. Грушу промойте, очистите от кожицы и семян и нарежьте кубиками. Киви очистите от шкурки и нарежьте пластинками. Авокадо очистите от кожицы и косточки, нарежьте кубиками. Чеснок соедините с финиками и лимонным соком и измельчите в блендере до консистенции соуса. Базилик промойте и мелко порубите. Соедините овощи, фрукты и руколу, полейте лимонно-чесночной заправкой и посыпьте базиликом.

Время приготовления:15 минут.

Количество порций:1 порция.

Первые блюда

Суп-пюре томатный

Вам понадобится:Авокадо – ¼ шт, помидоры – 2 шт, лук репчатый – ¼ шт, чеснок – 2 зубчика, перец сладкий – ½ шт, базилик,

Соль, специи по вкусу.

Приготовление:Помидоры помойте и нарубите крупными кусками. Авокадо очистите от кожицы. Перец промойте и очистите от семенной коробочки. Лук очистите от шелухи и крупно порубите. Чеснок измельчите. Положите все ингредиенты в блендер и измельчите до однообразной консистенции. Добавьте соль и специи по вкусу. Разлейте суп по тарелкам и украсьте базиликом.

Время приготовления:10 минут.

Количество порций:1 порция.

Суп томатный с орегано и базиликом

Вам понадобится:Помидоры – 4 шт, лук репчатый – ¼ шт, масло оливковое – ¼ стакана, орегано – 1 ст. л., базилик сушеный – 1 ст. л., вода – 1,5 л, бразильские орехи – 1 стакан, соль, специи по вкусу.

Приготовление:Помидоры вымойте, очистите от кожицы и крупно нарежьте. Лук очистите от шелухи и крупно нарежьте. Смешайте в миске помидоры, лук, пряности и масло. Оставьте смесь мариноваться в течение 30 минут. Приготовьте ореховое молоко. Для этого залейте орехи литром воды и вымачивайте в течение 6 часов. Слейте лишнюю воду и взбейте орехи с остатками воды в блендере. Получившуюся массу процедите через марлю. Смешайте ореховое молоко с томатной массой и измельчите в блендере. Разлейте готовый суп по тарелкам и украсьте по своему вкусу.

Время приготовления:7 часов.

Количество порций:6 порций.

Гаспачо с медом и базиликом

Вам понадобится:Помидоры – 5 шт, авокадо – 1 шт, перец сладкий – 1 шт, лук репчатый сладкий – 1 шт, сельдерей (корень) – 100 г, вода – 125 мл, оливковое масло – 3 ст. л., чеснок – 2 зубчика, мед – 1 ст. л., лимонный сок – 3 ст. л., соль морская – ½ ч. л., Базилик – 1 пучок, петрушка, специи по вкусу.

Приготовление:Помидоры промойте и очистите от кожицы. Смешайте в блендере воду, оливковое масло, помидоры, измельченный чеснок, мед, лимонный сок, соль и порубленный базилик. Все измельчите до однообразной консистенции. Авокадо очистите и нарежьте кубиками. Выложите в кастрюлю. Перец очистите от семян, нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю. Лук очистите и мелко нарежьте. Выложите в кастрюлю. Сельдерей очистите и мелко нарежьте. Добавьте также в кастрюлю. Залейте нарезанные овощи томатной основой. Все тщательно перемешайте, добавьте специи по вкусу. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте мелко порубленной петрушкой.

Время приготовления:30 минут.

Количество порций:5 порций.

Зеленый суп со щавелем

Вам понадобится:Щавель – 100 г, помидоры – 4 шт, редиска – 100 г, огурцы – 2 шт, чеснок – 3 зубчика, укроп, петрушка, соль, специи по вкусу.

Приготовление:Помидоры помойте и крупно нарежьте. Положите в блендер помидоры, измельченный чеснок и зелень. Все тщательно перемешайте до однообразного состояния. Молодые огурцы и редиску промойте и нарежьте тонкими кружочками. Смешайте со щавелевой смесью, добавьте соль и специи по вкусу.

Время приготовления:30 минут.

Количество порций:4 порции.

Суп с авокадо и шпинатом

Вам понадобится:Шпинат – 200 г, авокадо – 1 шт, огурец – 1 шт, вода – 1 стакан, лимонный сок – 2 ст. л., сельдерей (корень) – 200 г, соль, специи по вкусу.

Приготовление:Авокадо промойте, очистите. С корня сельдерея срежьте кожицу. Шпинат промойте под струей воды, огурец вымойте и очистите от кожицы. Все компоненты смешайте, выложите в блендер и измельчите до однородного состояния. Разлейте суп по тарелкам, украсьте на свой вкус и подавайте к столу.

Время приготовления:15 минут.

Количество порций:2 порции.

Тайский суп с авокадо

Вам понадобится:Огурцы – 2 шт, авокадо – 1 шт, лимон – ½ шт, чеснок – 3 зубчика, куркума – ½ ч. л., вода – 1 стакан.

Приготовление:Огурцы промойте и очистите от кожицы (если это необходимо). Авокадо вымойте и очистите от кожицы. Из половинки лимона выжмите сок. Смешайте в блендере огурцы, авокадо, лимонный сок и чеснок. Перемешайте все до однообразного состояния. Добавьте порошок куркумы и воду и перемешайте еще раз. Разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленью на свой вкус.

Время приготовления:15 минут.

Количество порций:2 порции.

Суп зеленый

Вам понадобится:Петрушка – 50 г, кинза – 50 г, базилик – 50 г, укроп – 50 г, сок лимона – 2 ст. л., чеснок – 3 зубчика, помидор – 2 шт, красный лук – ½ шт, сельдерей (корень) – 150 г, перец сладкий – 150 г, авокадо – 1 шт, соль по вкусу.

Приготовление:Помидоры промойте и крупно нарежьте. Красный лук очистите от шелухи и крупно нарежьте. Всю зелень промойте и крупно порубите. Зелень, лимонный сок, измельченный чеснок, помидоры, красный лук выложите в блендер и измельчите до однородного состояния. Сладкий перец очистите от семян и ножки, авокадо промойте и очистите от кожицы. Корень сельдерея также очистите от кожицы. Все нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте нарезку с томатно-зеленой массой, добавьте соль по вкусу и перемешайте. Разлейте суп по тарелкам, украсьте на свой вкус.

Время приготовления:30 минут.

Количество порций:3 порции.

Капустный борщ

Вам понадобится:Морковь – 3 шт, капуста – 200 г, апельсин – 1 шт, свекла – 1 шт, салат зеленый – 100 г, лук репчатый – 100 г, масло оливковое – 3 ст. л., лимонный сок – 2 ст. л., репчатый лук – ½ шт, сельдерей (корень) – 100 г.

Приготовление:Свеклу очистите от кожицы и натрите на мелкой терке половину. Морковь очистите от кожицы и натрите на мелкой терке 2 штуки. Оставшуюся морковь и свеклу смешайте с дольками апельсина и измельчите в блендере. Нарежьте очищенный лук, капусту и зелень. Смешайте все, добавьте воду, масло, лимонный сок, соль и специи. Все тщательно перемешайте и добавьте массу из блендера. Еще раз перемешайте и дайте супу настояться в течение 15 минут. Разлейте суп по тарелкам и украсьте на свой вкус.

Время приготовления:1 час.

Количество порций:4 порции.