Текст книги "Как не дать себя обмануть. Книга 1"
Автор книги: Олег Ошкадеров
Жанры:
Справочники
,сообщить о нарушении
Текущая страница: 2 (всего у книги 5 страниц) [доступный отрывок для чтения: 2 страниц]
Скимминг
Скиммингом (англ. skimming) называется вид кардинга, при котором используются специальные электронные устройства для считывания данных карты – скиммеры. Этот инструмент мошенника представляет собой портативный прибор со считывающей магнитной головкой, которая снимает информацию с карты клиента, и преобразователя, который передает полученную информацию мошеннику через шнур на компьютер или дистанционно – с помощью радиоволн. Скиммер крепится в виде специальной накладки на гнездо банкомата (карт-ридер), предназначенное для приема карт. Он считывает данные с магнитной полосы карты и передает их мошенникам. Эти данные потом используются для создания дубликата карты.
Но для того, чтобы снять по нему деньги, необходимо подсмотреть еще и пин-код. Поэтому в дополнение к скиммеру используют еще накладку на клавиатуру или устанавливают замаскированную видеокамеру, запоминающую пин-коды, набранные клиентами. Все эти приборы маскируются под дизайн банкоматов, и вы можете их просто не заметить.
Шимминг
Шиммингом (англ. sрimming) называется разновидность скимминга. Здесь вместо заметной накладки на карт-ридер используют толщиной менее миллиметра пластину-шиммер, которая содержит ту же начинку, что и скиммер. Она незаметна для клиента, поскольку находится внутри приемного устройства и может быть установлена не только в банкоматах, но и платежных терминалах магазинов. В дополнение к нему для считывания пин-кода, вместо накладки или телекамеры, может быть задействована специальная высокочувствительная аппаратура, способная перехватить сигнал от клавиатуры, который передается на терминал, расположенный внутри банкомата.
Как избежать обмана
Для того, чтобы минимизировать возможность стать жертвой электронного кардинга, необходимо соблюдать несколько правил. Первое – не передавайте вашу карту для использования никому другому. Так вы будете уверены, что данные не считаны злоумышленником – ведь скиммеры могут быть расположены, например, и в кармане официанта или продавца магазина.
При пользовании банкоматами проявляйте бдительность. Не пользуйтесь банкоматами неизвестных банков, стоящими в плохо освещенных и малолюдных местах – они могут быть фальшивыми. Такой банкомат сообщит вам, что деньги кончились, а данные карты перекочуют к мошенникам. Лучше всего пользуйтесь банкоматом, расположенным в банковском офисе – там трудно что-нибудь установить на банкомат, так как он находится под постоянным контролем.
Обращайте внимание на возможные внешние детали банкомата, которые могут оказаться скиммерами или видеокамерами. Проверьте клавиатуру, нет ли под ней второй – настоящей. Пин-код необходимо набирать быстро, заученными движениями нескольких пальцев. Второй рукой или каким-нибудь предметом, например сумочкой, прикрывайте клавиатуру – так вы сможете защитить цифры пин-кода от считывания видеокамерой. Привыкните пользоваться одним и тем же банкоматом – вы запомните его внешний вид и любые изменения вам сразу бросятся в глаза. Используйте, если это возможно, карты, в которых кроме магнитной полосы есть еще и встроенный микрочип, считать данные с таких карт гораздо труднее.
Кража данных в Интернете
Банки постоянно совершенствуют способы защиты от мошенников, а те, в свою очередь, ищут новые способы получения данных карт для опустошения их. Для этого многие любители легкой наживы перекочевали в Интернет. Сейчас практически все банки предоставляют своим клиентам доступ к своим счетам через сеть Интернет. Этим и пытаются воспользоваться мошенники.
Специфика интернет-мошенничества с банковскими картами состоит в том, что для проведения незаконной операции в Сети не нужно считывать данные с магнитной полосы карты и узнавать секретный код, который используется только в банкомате. Достаточно узнать только номер карты и CVV-код, и этого уже может быть достаточно для совершения незаконных транзакций через Интернет. Но мошенники стараются получить еще и другие личные данные, включая логины и пароли для доступа к банковским счетам
Фишинг
Интернет стал питательной средой для развития такого вида мошенничества как фишинг (англ. fishing) – что в переводе означает рыбная ловля, выуживание. Для того, чтобы добыть личные данные клиентов банка используют разные способы. Самые распространенные из них – это создание копии сайтов банка, на которых клиентам предлагают поучаствовать в различных мероприятиях, например, в розыгрыше призов среди владельцев банковских карт. Для этого предлагают ввести номер карты, CVV-код и другие данные владельца.
Используются также массовые рассылки по электронной почте, содержащие различные предложения от банков, например, вас просят проверить свой счет в банке, мол есть подозрение, что с вашим счетом не все в порядке. Или сообщают, что ваш счет «заморожен» и требуется ввести свои данные для возобновления его работы. После этого вы нажимаете на ссылку в электронном письме и попадаете на копию сайта вашего банка, где и оставите свой логин и пароль, а мошенники потом сами узнают номера ваших банковских карт, посетив с вашими данными настоящий сайт банка.
Также часто создается фальшивый интернет-магазин, сайт которого похож на сайт известного и популярного магазина. На главной странице сообщается о большой распродаже по какому нибудь настоящему или надуманному поводу. Покупатели совершают покупки, оплачивают банковскими картами и получают сообщение, что вещь будет выслана или доставлена курьером, а данные карт – уже у мошенников.
«Выудить» номер вашей карты могут и вне сети Интернет. Например, если в ресторане вы решили расплатиться картой и дали ее официанту для проведения расчета через пос-терминал.
Вы думаете, что без знания пин-кода с карты ничего без вас не снимут, но на обратной стороне карты указан CVV-код и этого достаточно, чтобы использовать эти данные для проведения трансакциии через Интернет.
Как избежать обмана
Установите дневной лимит для покупок через Интернет. Для покупок в Интернет используйте отдельную виртуальную карту, которую вы сможете пополнять со счета основной карты. Сейчас это сделать очень просто, используя услугу интернет-банкинга.
Обязательно договоритесь в банке про СМС-оповещение, если по вашей карте происходят какие-нибудь платежи. Если вы используете в Интернете не виртуальную, а обычную пластиковую карту, то расположенный на обратной стороне карты CVV-код лучше удалить, стерев резинкой или кончиком лезвия – в этом случае его никто не сможет подсмотреть. А зная только номер карты без пин и CVV кодов мошенники не смогут ее использовать.
Внимательно читайте СМС и электронную почту, которая приходит из банка. Если вы увидели что-то подозрительное – звоните в банк. Найдите банк, где для подтверждения трансакций, делающихся дистанционно через Интернет, вам каждый раз будут присылать одноразовый пароль на мобильный телефон, без введения которого платеж не будет завершен – это повысит вашу защищенность.
Глава 4. Мобильный обман
Кладбище. Надгробие в виде мобильного телефона. На нем надпись: «Абонент вышел из зоны обслуживания».
Микроплатежи. Биллинг. Понуждение к пополнению счета чужого мобильного телефона: случайное пополнение вашего счета или верните деньги, просьба о помощи от «друзей» и «близких», вы «выиграли», если вы потеряли документы. Понуждение к отправке СМС на платные номера: СМС-спам, вам пришла открытка, «изменились условия вашего тарифного плана», хотите заработать, давайте познакомимся.
Мобильная связь уже давно вошла в наш быт. Сотовый телефон теперь есть почти у каждого, начиная от подростков и заканчивая пенсионерами. В этой главе пойдет речь о мошеннических действиях с использованием мобильной связи. Каким же способом можно выудить деньги из устройства, которое не содержит в себе денег, так как не является ни кошельком, ни копилкой, ни банковской картой? Для того, чтобы выяснить это, необходимо сначала разобраться, как украденные средства можно из находящихся на счету телефона виртуальных рублей превратить во вполне реальные наличные. Оказывается такие способы существуют и по крайней мере два из них – вполне легальны. Это «микроплатежи» и СМС-биллинг. Поскольку именно через эти сервисы и обналичивается большинство отнятых средств, остановимся на них подробнее.
Микроплатежи
Несколько лет назад ведущие европейские сотовые операторы в погоне за прибылью создали сервис микроплатежей. Это такой способ, когда человек за небольшую покупку, например, в интернет-магазинах, может расплатиться, пополнив счет мобильника продавца со своего телефона, через платежный терминал или скетч-картой. А продавец, в свою очередь, должен иметь возможность снять эти деньги наличными. Что и было сделано. Конечно, для получения денег этим способом совсем не обязательно что-либо продавать. Также этим способом любой человек может сделать другому денежный перевод, как на почте, к примеру. Пару лет назад такую возможность стали предоставлять абонентам и российские сотовые компании.
Так у сотового оператора «Билайн» появился сервис «МОБИ.Деньги», через который можно перевести средства со своего мобильного телефона на банковскую карту или получить наличными через банк «Юнистрим». Другой российский сотовый оператор «Мегафон» тоже организовал подобный сервис. Он называется «Мобильные Платежи» и дает абоненту приблизительно те же возможности. Именно этими сервисами и пользуются мошенники для обналичивания денег. А чтобы их не вычислила полиция, поскольку все переводы на карту и через банк именные, предварительно деньги переводятся со счета на счет нескольких абонентов разных мобильных операторов (сейчас есть и такая возможность). Потом трудно будет доказать, что изначально деньги были сняты нечестно.
Биллинг
СМС-биллинг – это способ оплаты каких-либо услуг с помощью СМС. Компания, предоставляющая подобные услуги арендует у сотового оператора несколько «коротких» номеров телефонов, а потом сдает их в субаренду различным фирмам, предлагающим владельцам сотовых телефонов различные услуги и возможности. Это может быть участие в лотереях, получение информации о чем-либо, например, о погоде на завтра, скачивание на мобильный телефон музыки и многое другое, входящее в понятие «мобильный контент». Вы посылаете платную СМС-ку, получаете (или не получаете) обещанное, а компания, оказывающая СМС-биллинг, перечисляет ваши деньги тем, кто должен предоставить вам обещанный цифровой товар.
В ряды этих фирм и «фирмочек» именуемых «контент-провайдерами» и проникают нечистые на руку дельцы, организующие разного рода «лохотроны», о чем речь будет дальше. И не смотря на то, что этот способ вывода денег можно, как покажется на первый взгляд, быстро и точно отследить и вернуть деньги, в реальной жизни все оказывается сложнее. Если счет вашего мобильника облегчили с помощью обманной СМС-ки, вы потребуете у мобильного оператора вернуть деньги, ведь номер, на который была отправлена СМС-ка принадлежит ему. Но вам объяснят, что номера сданы в аренду такой-то биллинг-компании. Если вы обратитесь туда – вам объяснят, что этот короткий номер арендован контент-провайдером таким-то и спрашивать надо с него. А сам этот «контент-провайдер» окажется зарегистрирован на бомжа, который уже как три месяца умер от цирроза печени.
Исходя из вышесказанного «мобильные» мошенничества можно разделить на две категории. С помощью одних вас будут понуждать положить или отправить деньги на чей-то номер мобильного телефона, а другие будут убеждать вас отправить СМС-ку на «короткий» номер (он же «премиум-номер»), в результате чего с вашего счета будут списаны деньги. Перечислим эти способы и укажем советы, как не стать жертвой аферистов.
Понуждение к пополнению счета чужого мобильного телефона
Случайное пополнение вашего счета или Верните деньги
От имени вашего оператора мобильной связи поступает СМС с сообщением, что ваш счет пополнен на значимую сумму, например, рублей на 300. Вы в растерянности начинаете соображать, кто из ваших родственников или знакомых мог вас осчастливить и, главное, по какому поводу? Пока вы обдумываете это, вам звонит человек, например с приятным голосом девушка, и говорит, что по ошибке внесла деньги на ваш счет и просит вернуть эту сумму назад. Вместо звонка может поступить СМС-ка аналогичного содержания. Просьба кажется вам естественной, и вы отправляете деньги на указанный номер. Потом оказывается, что никакие деньги вам не поступали, и вы просто «подарили» кому-то собственных 300 рублей.
Как избежать обмана
Если вы получите СМС о пополнении счета, обращайте внимание на заголовок – от кого это сообщение. Вписать в заголовок имя сотового оператора может только сам оператор. Мошеннические СМС-ки будут отправлены с какого-то конкретного номера или без номера, если номер отправителя специально скрыт.
Если вам позвонят и попросят вернуть деньги, предлагайте «пострадавшему» обратиться к оператору связи, – даже если случайное пополнение имело место – вы здесь ни при чем и не должны отвечать за чужие ошибки. Так же не забывайте ежедневно контролировать количество денег на счету, в этом случае при получении СМС от мошенников вы сразу проверите свой счет и обнаружите подвох.
Просьба о помощи от «друзей» и «близких»
Еще один способ, который получил широкое распространение – отправка СМС с просьбой срочного пополнения счета от ваших близких родственников, друзей или любимых. Вы получаете тревожное СМС: «Мама, у меня произошли неприятности. Срочно положи 200 рублей на номер такой-то. Вечером приду – все объясню». Или романтический вариант: «Привет, дорогой! Я прилетела сегодня, мой счет в минусе, поэтому пишу с телефона попутчика. Положи мне на счет столько-то – очень хочется пообщаться. Мой номер, если ты забыл, такой-то».
Как избежать обмана
Здесь все рассчитано на то, что СМС окажет внезапное эмоциональное воздействие. Вы разволнуетесь и потеряете бдительность. Поэтому прежде всего нужно успокоиться, не поддаваться панике и постараться трезво разобраться в ситуации. Если вы получили тревожную СМС – постарайтесь связаться с человеком, от имени которого к вам обратились, или свяжитесь с теми, кто может находится с ним рядом. В случае «романтической» СМС – подумайте, ждете ли вы кого-нибудь из другого города. Словом, главное – не спешить платить сразу, а разобраться в ситуации.
Вы «выиграли»…
Многие из нас хоть иногда покупали лотерейные билеты. Жизненный опыт подсказывает, что вероятность выигрыша в любой лотерее – мизерна, но как хочется верить, что именно мне повезет. Зная склонность людей к легким деньгам, мошенники придумали еще один способ выманивания денег у доверчивых граждан. Внезапно вам приходит СМС с уведомлением, что ваш номер мобильного участвовал в розыгрыше, например, пакетов услуг мобильной связи, телефонов, ноутбуков или билетов в кинотеатр.
Обращение может прийти от имени сотового оператора, известной торговой сети или раскрученной FM-радиостанции. Вас попросят перечислить деньги или активировать карточку оплаты мобильной связи, которую надо предварительно купить, как бы оплатив этим стоимость затраты на лотерею, уже по факту выигрыша. Для убедительности могут даже направить вас на автоматический сервис приема оплаты, где электронный голос подскажет вам как ввести код оплаты с клавиатуры мобильника. Конечно, в результате вы ничего не получите.
Как избежать обмана
Помните поговорку, что бесплатный сыр бывает только в мышеловке? Логика должна подсказать вам, что в любой лотерее призы выплачивают за счет денег, полученных от продажи билетов. Откуда тогда организаторы взяли деньги на ваш приз, если оплату требуют после розыгрыша и только у тех, кто выиграл? Не поддавайтесь!
Если вы потеряли документы
У вас случилась неприятность – у вас украли или были потеряны документы. Часто в таких случаях человек пишет объявление с просьбой нашедшего вернуть их за вознаграждение. В объявлении указывают номер мобильного и расклеивают в местах, где пропажа произошла. После этого вам могут позвонить «доброхоты» и сообщить, что документы у них, но встречаться лично им по какой-либо причине не с руки, например, эти люди опасаются, что вы обвините их в краже и на встречу придете с милицией. Поэтому для возврата документов требуется пополнить их счет мобильного телефона, а документы вам положат в почтовый ящик, так, мол, для них безопасней. На самом деле никто ничего не находил – вас просто хотят элементарно обмануть, воспользовавшись ситуацией.
Как избежать обмана
Лучше, конечно, ничего не терять, но если это произошло, и вы решили дать объявление, попросите нашедшего принести документы в какое-нибудь публичное место, например в ближайший от предполагаемого места пропажи магазин, где у кассира можно будет их оставить. Честный человек не станет наживаться на чужом горе. Если же вы не хотите привлекать посторонних и готовы заплатить награду, то настаивайте на личной встрече с нашедшими пропажу. Если не соглашаются – предложите сделать обмен через нейтральное лицо – консьержку, например, которой вы заранее оставите деньги.
Понуждение к отправке СМС на платные номера СМС-спам
Те, кто регулярно пользуется электронной почтой, знает как мешает спам – рассылка ненужных пользователям рекламных сообщений. Спам в интернете появился около 20 лет назад, давно всем надоел и по мере сил с ним борются во всех странах мира. Иногда даже «спаммеров» находят, отлавливают и штрафуют. А теперь появился и так называемый СМС-спам (см. глоссарий).
Но не всегда это это хоть и раздражающие вас, но безобидные рекламные СМС-ки, зачастую это вовсе не реклама, а действия мошенников. Происходит это так: сначала вам начинают приходить ненужные вам СМС-рассылки, потом, через несколько дней, вам предлагают отписаться от них, конечно-же бесплатно, отправив СМС на указанный короткий номер. Если вы сделаете это – с вашего счета будет списана значительная сумма.
Как избежать обмана
Если вам начал приходить СМС-спам, сообщите об этом вашему оператору, позвонив по бесплатному номеру в Абонентскую службу и потребуйте избавить вас от сообщений, приходящих с этого номера. Если же вы решили не мучиться и отписаться самостоятельно, сначала выясните в этой же службе или на сайте оператора, действительно-ли отправка СМС-ки на указанный в рассылке номер бесплатна. На сайте любого оператора сотовой связи есть страница, где указаны все короткие номера, на которые могут быть отправлены СМС-ки и сумму, в которую обойдется абоненту эта отправка. Также в Интернете есть сайты, где собрана и обобщена информация на эту тему, например: http://stoimost-sms.ru/ или http://smsnumbers.ru/.
Вам пришла открытка
Этот способ совсем прост и хорошо срабатывает, если человек попался любопытный. Абоненту приходит сообщение с информацией о поступившей не его имя открытке («валентинке», ММС-ке и т. п.). Чтобы получить ее, нужно отправить «бесплатную» СМС на такой-то номер. Сообщение может прийти от имени кого-то, заслуживающего вашего доверия: известной сетевой компании, магазина, которой есть в вашем районе, от ваших «родственников», от ваших «друзей» – кто из нас не имеет знакомых с именами Саша или Наташа? Если поступите так, как вам предлагают – лишитесь пары сотен рублей со своего счета.
Как избежать обмана
Если вы не ждете ни от кого открытки – лучше не пытайтесь получить ее. Если же вас поздравили «родственники» или «друзья», сначала свяжитесь с реальными людьми и узнайте, отправляли вам что-нибудь или нет.
«Изменились условия вашего тарифного плана»
СМС-ка подобного содержания может появиться в вашем телефоне внезапно. Также в ней может сообщаться, что ваш номер в связи с этим временно заблокирован. Для того, чтобы узнать подробности, согласиться на новые условия и разблокировать номер, отправьте СМС на номер…
Как избежать обмана
Как и в случае с СМС-спамом, сначала позвоните в Абонетнтскую службу. Если тарифный план действительно изменился – вам там сообщат об этом. Кроме того, оператор должен информировать своих клиентов загодя, и сообщение о внезапной блокировке номера должно сразу насторожить.
Хотите заработать?
Сейчас многие ищут возможность дополнительного заработка. Для этого обращаются на соответствующие сайты в Интернете или дают объявление в газету. Если среди оставленной там вашей информации есть номер мобильного, то со временем вы можете получить СМС, например, от известного рекрутингового агенства с предложением отправить свои данные(резюме) на соответствующий номер, где вас ждет подходящая вакансия. Хорошо, если это окажется номер настоящих работодателей, если же нет – вас ждут материальные потери.
Как избежать обмана
Старайтесь общаться с потенциальными работодателями или службами по трудоустройству не через СМС, а по телефону. Все солидные фирмы имеют официальный городской номер телефона, на который можно позвонить по вопросам трудоустройства.
Давайте познакомимся
Приходит СМС с неизвестного номера с предложением пообщаться. Очень быстро выясняется, что это девушка/парень вашей мечты.
Об этом говорят параметры девушки (90-60-90) или неотразимая внешность незнакомца, которую вы видите на присланной на телефон фотографии. Насколько минут общения, несколько веселых СМС-ок, отправленных вами, и счет вашего мобильного в глубоком минусе, так как все СМС-ки отправлялись на платный короткий номер.
Как избежать обмана
Если вы хотите пообщаться, предложите вашему собеседнику сделать это другим способом, например, с помощью мобильного пейджера (ISQ, Miranda и т. д.). Общение этим способом будет для вас почти бесплатным. Если визави откажется – значит ее(его) интересует только ваши деньги, которые будут фактически украдены у вас с лицевого счета.
Глава 5. Как обманывают в кафе и ресторанах
Официант – посетителю:
– Спешу сообщить вам радостную весть.
Я сейчас был на кухне, и мне сказали, что вы были правы, вам дали не суп, а помои!
Махинации с различными напитками: водка, алкогольные коктейли, пиво, другие алкогольные напитки, безалкогольные напитки и кофе. Обман на кухне. Расчет, махинации с чеками.
Привычка посещать кафе и рестораны появилась в предкризисные годы у многих россиян. Сейчас приличное кафе выглядит не хуже первоклассного ресторана советской эпохи: чисто, светло, вышколенные официанты. И также дороговато для большинства из нас. Несмотря на это, сегодня мы не мыслим себе жизнь без кафешек, баров и уютных ресторанчиков, где можно посидеть с друзьями или в одиночестве за чашечкой кофе. А деловые встречи, – редкая из них не проходит в подобном заведении.
Но, к сожалению, и здесь иногда могут попасться нечистые на руку работники сферы общественного питания – официанты и бармены. О таких любителях облапошить ближнего своего и пойдет речь в этой главе.
Чаще всего пытаются обмануть посетителя те, кто непосредственно контактирует с ним во время работы, а это, как правило, упомянутые выше бармены и официанты. Подчеркнем, что не хотим бросить тень на всех работников этих безусловно нужных профессий и вселить к ним недоверие. Но как говориться: доверяй, но проверяй!
Махинации с различными напитками
Водка
Предположим, вы собрались с друзьями посидеть в кафе, вспомнить былое. Заказали, кроме закуски, несколько сот граммов водки. Скорее всего, вам принесут ее в графине, а это значит, что там может быть водка более дешевой марки. Чтобы вы не почувствовали этого на вкус – ее предварительно охладят. В графин могут еще и не долить грамм 50–70, все равно понять сколько там точно налито – трудно. Далее, когда вы уже будете «под хмельком» и захотите повторить заказ, вероятность получить дешевую водку по цене дорогой многократно возрастает, так как замечено, что человек, принявший хорошую порцию хмельного, становится менее разборчив.
Как избежать обмана
Если хотите выпить настоящей водки – заказывайте ее в запечатанной бутылке. В случае, когда вы хотите ограничиться одной-двумя рюмками, закажите их прямо у бара – там будет видно, какую водку вам наливают. Так и недолива удастся избежать.
Алкогольные коктейли
Здесь кроме традиционного недолива возможна замена компонентов коктейля на более дешевые аналоги. Эта манипуляция требует от бармена знания дела, поскольку необходимо так подобрать ингридиенты, чтобы вкус почти не отличался от настоящего, а обходилось дешевле. Но зато на этом и «наварить» можно больше всего – до половины стоимости коктейля. В случае же недолива, его пытаются компенсировать большим количеством льда. Иногда на край бокала надевают толстый кусок лимона, это позволяет сэкономить еще 10 грамм напитка на каждой порции.
Как избежать обмана
Чтобы не стать жертвой этих манипуляций, заказывайте коктейль не через официанта, а прямо у барной стойки и наблюдайте за действиями бармена. При вас вряд ли кто решится наливать в бокал что-либо «левое». Если в состав коктейля не входит лед как компонент, а его добавляют только для охлаждения, попросите положить лед в отдельную посуду – так можно избежать недолива. Если в составе коктейля используется мартини, вы сможете заметить обман, обратив внимание на стенки бокала. От настоящего мартини на них остаются разводы, а если его заменят, например, более дешевым чинзано – маленькие капельки. Лимон, висящий на краю бокала, по правилам не должен касаться напитка.
Пиво
Недолив при продаже пива еще с советских времен является самым распространенным способом обмана. Для того чтобы недолив не бросался в глаза, используются различные ухищрения, например, толстый слой пены в бокале – известная еще по старым советским фильмам уловка разливающих пиво работников общепита. Раньше, как рассказывают бывалые завсегдатаи пивнушек, пену обеспечивали, добавляя в пиво мыло или шампунь. Теперь такие неприглядные способы давно не в ходу, – сейчас достаточно ненадолго включить миксер, и в полном до краев бокале пива окажется на 50–80 граммов меньше. Бывает, что заказав 0,33 пива, вы получаете эту порцию в поллитровом бокале, где пива с обильной пеной налито чуть больше половины, а мотивируют это тем, что бокалы меньшего размера кончились. Особенно плотная пена бывает у нефильрованного пива.
Существуют и другие способы «пивного обмана». Так, если вы решили выпить разливного импортного дорогого пива, вас могут напоить дешевым отечественным бутылочным. В некоторых заведениях практикуют разлив разных сортов пива из одной пивной емкости.
Как избежать обмана
Чтобы избежать недолива, посетителям пивных заведений следует вспомнить общепитовский лозунг, который еще в 70-х годах был обязательным атрибутом каждой советской пивной: «Требуйте долива пива после отстоя пены». Если хотите попить настоящего пивка и того сорта, за который вы заплатили – заказывайте напиток в бутылках, которые будут открыты в вашем присутствии.
Другие алкогольные напитки
Кроме описанного выше недолива, некоторые алкогольные напитки могут подать разбавленными. Так, коньяк, который опасно разбавлять водой (от нее он теряет запах), могут разбавить водкой, которая дешевле. Вино обычно не разбавляют – от воды оно теряет вкус, но если посетители уже «навеселе», то вполне могут и разбавить, и недолить не побоятся.
Как избежать обмана
Коньяк, который вам принесли, обязательно понюхайте – нет ли специфического «спиртового» запаха. Мартини, как было написано выше, при разбавлении оставляет на стенках капельки, – значит надо поболтать напиток перед употреблением и посмотреть на свет. А вино лучше заказывать в бутылке, которую откроют на ваших глазах. Особенно это относится к шампанскому, иначе в бокале могут принести слитые остатки от других посетителей.
Безалкогольные напитки и кофе
Если вы заказали прохладительный напиток: сок, минералку, лимонад, то, как и в случае с коктейлем, его могут разбавить кусками льда – до 100 грамм, хотя положено, чтобы бокал был больше по размеру на этот объем. Вместо сока могут принести нектар, который на цвет и вкус почти не отличим от натурального сока. Но следует помнить, что нектар – это продукт, состоящий из сока только частично. По стандарту сока в нектаре может быть от четверти до половины, остальное – сахар и вода. Поэтому, он стоит дешевле и его выгодно использовать с целью обмана.
При приготовлении кофе натуральный зерновой могут заменить на растворимый более дешевый. Как показала практика – далеко не все люди могут отличить вкус зернового кофе от растворимого, особенно, если в него добавили молоко, которое смягчает вкус. Если вы заказали растворимый кофе или капуччино – в этом случае могут недосыпать положенную порцию при приготовлении.
Как избежать обмана
Рекомендации в этом случае сходные с предыдущими – старайтесь, чтобы соки из пакета разливали в вашем присутствии. Только в случае заказа томатного сока можно не волноваться – томатного нектара не существует. Если вы заказали кофе, подойдите к кофемашине и проследите за процессом приготовлении вашей порции – это должно помешать обмануть вас. А еще лучше вместо кофе заказать дорогой чай – его аромат подделать практически невозможно, поэтому вы наверняка получите качественный напиток, даже не предпринимая каких-либо защитных маневров.
Обман на кухне
Не только бармены и официанты наживаются на посетителях ресторанов и кафе. Повара и кондитеры тоже порой бывают не прочь сделать свой маленький «гешефт». Чаше всего встречается недовес некоторых компонентов блюда. Если вы, к примеру, заказали мясное рагу, то в принесенной порции мяса может оказаться вместо 300 грамм только 200. Недостаток веса будет покрыт более дешевыми овощами. Из сэкономленного на нескольких заказах мяса будет сделана «левая» порция, деньги за которую пойдут в карман работников заведения.
Бывают случаи замены дорогих компонентов на более дешевые. Так вместо телятины используют говядину, баранину вместо мяса ягненка, а парное мясо – замороженным.
Как рассказывала бывшая работница ресторана, при ней оливковое масло в салате заменяли подсолнечным, а дорогой французский сыр «Жерве» на отечественный «Дружба».
Как избежать обмана
Старайтесь посещать заведения, где блюда готовят на виду у клиентов – сейчас так работают многие сетевые кафе, например московские «Му-Му». Помните, что скорость приготовления разных блюд отличается, так если вам принесли шашлык через 10 минут после заказа – значит он был приготовлен вчера и находился в холодильнике, а что, если он остался от вчерашнего банкета и его уже кто-то пробовал? Будьте внимательны, используйте информацию о качестве блюд в том или ином кафе, полученную от друзей и знакомых. Поскольку за всем не уследишь, нужно научиться выбирать заведения, которые дорожат своей репутацией – это и должно стать гарантией от обмана.
