Текст книги "Искусственные подсластители. Кислее, чем вы когда-либо представляли"
Автор книги: Михаил Титов
Жанр:
Медицина
сообщить о нарушении
Текущая страница: 1 (всего у книги 1 страниц)
Михаил Титов
Искусственные подсластители. Кислее, чем вы когда-либо представляли
Внимание: Информация в данной книге не подтверждена официальной медициной, а также администрацией по контролю продуктов и медикаментов, и она не призвана заменить услуги врачей и рекомендации квалифицированных медицинских специалистов. Все утверждения носят информативный характер. Беременным женщинам, а так же лицам, имеющим проблемы со здоровьем, настоятельно рекомендуется проконсультироваться со своим лечащим врачом перед тем, как начать приём любых натуральных препаратов, пищевых добавок или соблюдения какой-либо диеты. Авторы и издатели не несут никакой ответственности за неправильное использование предоставленной в книге информации.
Все права защищены. Никакая часть данной книги не может быть воспроизведена, сохранена в поисковой системе или передана в любой форме, или каким-либо образом – электронным, механическим или другим – без предварительного письменного разрешения авторов.
Правовая информация
При создании этой книги мы пытались дать максимально полную и точную информацию, но мы не можем гарантировать её актуальность на данный момент, так как каждый день появляется всё более новая информация о лечении и профилактике заболеваний.
Авторы и издатели не несут никакой ответственности за ошибки, упущения или противоречивые толкования данного материала.
Любые обнаруженные неточности, неверные характеристики конкретных лиц, людей или организаций, опубликованных материалов – непреднамеренны и носят чисто информационный характер.
Эта информация не предназначена для использования в качестве источника медицинских, юридических, деловых, бухгалтерских или финансовых консультаций.
Всем читателям рекомендуется обращаться за консультацией к квалифицированным специалистам в соответствующих областях. Предлагаемые БАДы не являются лекарственными средствами.
Эта информация не обязывает читателя выполнять приведённые рекомендации или использовать предлагаемые методы, стратегии и идеи. Скорее, она носит информационно-популярный характер. Авторы не несут никакой ответственности за действия читателей, относящиеся к этой информации. При принятии любых решений в отношении собственного здоровья и благополучия используйте собственные суждения в сочетании с консультацией профессионалов.
Любые замечания, комментарии или упоминания организаций, или людей, совпадения с любыми персонажами – умершими или ныне живущими, реальными или вымышленными – являются непреднамеренными и используются только в качестве примера. Авторы не гарантируют никакой пользы для здоровья, роста доходов, получения трафика и прочих подобных ожиданий.
Читатели предупреждены о том, что должны иметь собственные суждения о своих конкретных обстоятельствах, чтобы действовать соответствующим образом.
Поговорим об аспартаме
Если вы всё ещё верите, что искусственные подсластители, такие как «Equal» и «Novasweet» являются безопасными, вам очень захочется обратить пристальное внимание на эту новую, небольшую книгу.
Вероятно, вы осведомлены об опасностях употребления большого количества сахара и что сахар является вредным для вас. И, наверняка, вас заставили поверить, что искусственные подсластители – известные как «заменители сахара» – например аспартам, безопасны, натуральны, и что они полезнее для вас и вашей семьи, потому что есть меньшая вероятность того, что из-за них вы наберёте вес.
Однако ни одно из этих убеждений не является правдой!
Правда в том, что искусственные подсластители могут быть ещё хуже для вас, чем сахар! Конечно это не новость, которую вы услышите в рекламе диетических продуктов или в новостях, но, если вы рассчитываете, что промышленные или государственные нормативные акты и бюрократы защитят вас от опасностей аспартама, рассказывая всю правду об этом химическом веществе, подумайте ещё раз.
Вы можете поблагодарить ловкие маркетинговые кампании, организованные производителями и тех, кто имеет финансовые интересы в подсластителях, за успешное переубеждение вас и миллионов других потребителей, что химические вещества в искусственно подслащенных продуктах являются здоровыми и безопасными. Аргументы маркетологов, используемые для этого, будут рассмотрены позже в этой книге, но на данный момент, просто имейте в виду, что причина того, что вы считаете безопасными искусственные подсластители, является преднамеренный обман со стороны крупного бизнеса и правительства.
Неприятно знать, что корпорации, государственные регулирующие органы и политики больше заинтересованы в набивании своих карманов, чем в защите здоровья граждан. Но, к сожалению, существуют серьёзные вопросы, которые необходимо принять во внимание ради вашей безопасности и безопасности вашей семьи.
Если вы уже сторонитесь аспартама, то та информация, которую вы собираетесь прочитать, только подтвердит ваш мудрый выбор и укрепит вашу решимость, сторониться любого продукта, который содержит этот потенциальный токсин.
Независимо от того, является эта информация новой для вас или нет, всегда помните:
Если вы употребляете пищу или напиток, созданный в лаборатории, а не естественно, вы можете быть уверены, что ваше тело не примет его. Это открывает двери для краткосрочных и долгосрочных проблем со здоровьем для вас и вашей семьи.
Случайность иногда происходит: рождение аспартама
А знаете ли Вы, что аспартам был открыт в 1965 году… случайно? Именно! Случайно.
Химик Джеймс М. Шлаттер работал в своей лаборатории, разрабатывая препарат для лечения язвенной болезни, и рассеянно облизал свой палец, чтобы перевернуть страницу своей записной книжки. Он заметил, что его палец был сладким на вкус и решил, что смесь двух белков, с которыми он работал – аспарагиновая кислота и фенилаланин – стали причиной этой удивительной сладости.
Это неблагоприятное начало ознаменовало рождение того, что стало одной из наиболее потенциально опасных и противоречивых пищевых добавок в истории человечества11
Ekong M. B. Aspartame: Sweet or bitter //The Internet Journal of Health. – 2009. – Т. 9. – №. 1.
[Закрыть].
Краткая история
Компания Сёрл (G.D. Searle & Company) в которой работал Джеймс М. Шлаттер в 1973 году впервые предоставила аспартам для утверждения в качестве пищевой добавки. FDA (Министерство здравоохранения и социальных служб США) дало предварительный положительный отзыв на запрос чуть более года спустя, для использования только в сухих веществах – и с предупреждающей этикеткой, в которой бы говорилось, что в ней содержится фенилаланин, который представляет риск для лиц с генетическим расстройством, называемым фенилкетонурией.
Тем не менее, окончательное одобрение и маркетинг продукта были отложены до 1981 года, тогда как FDA направил ряд исков, утверждая, что новый продукт не был безопасен для потребления человеком, и встречные иски, которые утверждали противоположное22
Lars Noah, Legal Aspects of the Food Additive Approval Process, Appendix A in Institute of Medicine,. Enhancing the Regulatory Decision-Making Approval Process for Direct Food Ingredient Technologies. – 1999.
[Закрыть].
С этого спорного начала, что процесс утверждения аспартама был пронизан спорами, обвинениями в небрежных клинических испытаниях со стороны Сёрла и сомнительных – если не скандальных – маневров, которые в конечном итоге привели к тому, что аспартам стал продуктом на много-миллиардов-долларов-в-год.
Некоторые из наиболее подробных сводок тернистого пути аспартама на рынок находятся в собственных архивах FDA. Тщательно описывая перетягивание-каната между защитниками безопасности и Сёрлом, эти документы показывают, что были – и до сих пор остаются – действительные опасения по поводу утверждения аспартама33
Sykes M. THE ASPARTAME CONTROVERSY OF 1981 The Hidden Truth Behind the Not-So-Sweet Artificial Sweetene //The Virginia Tech Undergraduate Historical Review. – 2015. – Т. 4.
[Закрыть].
Время – это всё, или как аспартам попал на рынок несмотря на самого себя
Окончательная история о том, как аспартам вышел на рынок, несмотря на первоначальные проблемы с FDA и доказательства о его нейротоксичности – это продолжительные исследования, большие финансовые инвестиции и политическое влияние. Это история настолько шокирующая, что читается как детективный роман. Однако – все это правда. Раньше информационные агентства, такие как Нью-Йорк Таймс, регулярно сообщали о соображениях безопасности, связанных с аспартамом44
Burros M. A Sweetener’s Effects: New Questions Raised //New York Times. – 1985.
[Закрыть]. Но, к сожалению, история и детали реальной истории аспартама были забыты или проигнорированы с годами средствами массовой информации.
История начинается с роста исследований аспартама сразу после того, как цикламат был запрещен и удален с рынка США. Сахарин находился под серьезным контролем, и исчезновение цикламата оставило пустоту, и сахарин, оказалось, не мог быть заменен. «Диетический» рынок в то время составлял 1 миллиард-долларов-в-год в США55
Food: Cyclamates’ Sour Aftertaste.
[Закрыть], и производители диетических продуктов находились в безумной схватке, чтобы найти замену, которая гарантировала бы, что они не потеряют и доллара из этого миллиарда.
Аспартам казался панацеей от всего. Но сначала Сёрл должна была провести его через FDA.
Первоначально FDA решительно отказало в одобрении продуктов с аспартамом. В своей книге «Экзитотоксины: вкус, который убивает», сертифицированный Национальной комиссией нейрохирург доктор Рассел Блейлок обсуждает тревожные факты об аспартаме, которые касались FDA66
Russell B. L., Blaylock F. Excitotoxins, The Taste that kills. – 1997.
[Закрыть]. В скором времени, причины, которые ревизионная комиссия FDA предоставила для принятия решения против аспартама, включали и звучали следующим образом:
– Недостаток данных;
– В исследованиях на животных были обнаружены… опухоли головного мозга;
– Отсутствие исследований на людях для определения долгосрочных эффектов.
Таким образом, в то время оказалось, что он не будет заменителем сахара, которого хотел рынок. Но эта индустрия не хотела принимать слово «нет» за ответ.
Комиссар FDA аннулирует дела совета – и идёт на работу по продвижению Сёрл
Институт медицины (IOM) признал в 1999 году, что:
«у агентства возникли особые трудности при анализе искусственного подсластителя»
и предсказал, что FDA будет по-прежнему иметь эти трудности в будущем, поскольку создается больше субстанций, используемых в пищевых продуктах. Суммируя эти так называемые «трудности» на форуме о том, как FDA принимает свои решения, (IOM) объяснила, что три члена Общественного Совета по Расследованиям проголосовали против аспартама из-за:
«нерешённых вопросов об опухолях головного мозга, обнаруженных во время экспериментов (Сёрла) над грызунами. Но комиссар FDA Артур Х. Хейс отклонил протест Совета и предоставил аспартаму свободную дорогу на рынок, несмотря на их опасения77
Lars Noah, Legal Aspects of the Food Additive Approval Process, Appendix A in Institute of Medicine,. Enhancing the Regulatory Decision-Making Approval Process for Direct Food Ingredient Technologies. – 1999.
[Закрыть]».
Два года спустя Хейс покинул FDA и, будучи деканом Нью-Йоркского Медицинского Колледжа, был нанят фирмой Сёрл в качестве платного консультанта, зарабатывающего 1000 долларов в день88
Sykes M. THE ASPARTAME CONTROVERSY OF 1981 The Hidden Truth Behind the Not-So-Sweet Artificial Sweetene //The Virginia Tech Undergraduate Historical Review. – 2015. – Т. 4.
[Закрыть].
Вливание хороших денег в плохие исследования
К 1976 году Сёрл потратил 29 миллионов долларов на проведение аттестационных испытаний аспартама99
Smyth T. R. The FDA’s Public Board of Inquiry and the aspartame decision //Ind. LJ. – 1982. – Т. 58. – С. 627.
[Закрыть].
Неудивительно, что исследования, финансируемые Сёрлом и другими группами с финансовой заинтересованностью в аспартаме, не обнаружили неблагоприятных последствий для здоровья. Тем не менее, независимые исследования, такие как проведенные доктором Джоном Олни, нейробиологом, который сыграл важную роль в выделении глутамата мононатрия из детского питания, предоставили свидетельства, что потребление аспартама действительно создавало проблемы со здоровьем у испытуемых. Наибольшее беспокойство вызвал отчёт о том, что крысы, которых кормили аспартамом даже в небольших количествах, не только страдали от повреждения головного мозга, но и у них развивались опухоли головного мозга1010
Sykes M. THE ASPARTAME CONTROVERSY OF 1981 The Hidden Truth Behind the Not-So-Sweet Artificial Sweetene //The Virginia Tech Undergraduate Historical Review. – 2015. – Т. 4.
[Закрыть]. Именно поэтому первоначально Проверочный Совет FDA отказал в просьбе Сёрл поставить аспартам на рынок.
Бесстрашный Сёрл продолжил действовать с новым планом, чтобы протолкнуть продукт в любом случае.
Играя политическими мускулами
В дополнение к огромным финансовым вливаниям в благоприятные результаты исследования, Сёрл разработал то, что можно честно описать как дьявольскую политическую стратегию, чтобы гарантировать, что FDA наконец выразит положительное отношение к аспартаму. Как сообщалось во внутренних записках Сёрла, которые были перепечатаны в документах FDA, стратегия компании заключалась в том, чтобы «создать позитивную атмосферу», которая побудила бы рецензентов FDA сказать «да» аспартаму1111
Sykes M. THE ASPARTAME CONTROVERSY OF 1981 The Hidden Truth Behind the Not-So-Sweet Artificial Sweetene //The Virginia Tech Undergraduate Historical Review. – 2015. – Т. 4.
[Закрыть].
Другие шаги включали следующее – Сёрл угрожал FDA судебными исками и оказывал давление на комиссара FDA, чтобы тот ускорял процесс. Такой бунт компании, однако, был для того, чтобы подчеркнуть неотложность этого вопроса, указывая, что запрет FDA на цикламаты и потенциальный запрет на сахарин оставили сидящих на диете и диабетиков без заменителя сахара1212
Smyth T. R. The FDA’s Public Board of Inquiry and the aspartame decision //Ind. LJ. – 1982. – Т. 58. – С. 627.
[Закрыть].
Исследования с обманчивой безопасностью
Сёрл предоставил FDA более 100 исследований аспартама в начале 1973 года. Позднее в том же году FDA попросило провести дополнительные исследования. Сёрл провёл их и в июне 1974 года, FDA предоставило предварительное разрешение на ограниченное использование аспартама.
Результаты исследования, представленные Сёрлом, были немедленно оспорены доктором Олни и Джимом Тернером, адвокатом и поверенным потребителей1313
Nill A. G. The History of Aspartame. – 2000.
[Закрыть].
В августе 1974 года Олни и Тернер высказали первые официальные возражения против одобрения аспартама. Их ходатайство побудило FDA начать расследование лабораторных опытов Сёрла, а в конце 1976 года FDA призвало к крупному расследованию жюри Сёрла и исследованию независимой группой патологов1414
Smyth T. R. The FDA’s Public Board of Inquiry and the aspartame decision //Ind. LJ. – 1982. – Т. 58. – С. 627.
[Закрыть].
Расследования в конечном итоге привели к обеспокоенности FDA в достоверности опытов, представленных Сёрлом. Исследователи обнаружили нестандартные процедуры тестирования и манипуляции тестовыми данными. Фактически, то, что исследователи нашли у Сёрла, было беспрецедентными случаями плохой процедуры тестирования и неточными результатами. Окончательное утверждение аспартама было отложено.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
