Текст книги "Антикандидозная диета"

Автор книги: Михаил Титов

сообщить о нарушении

Текущая страница: 3 (всего у книги 4 страниц)

Полезные продукты

Вот список продуктов, которые рекомендуется употреблять регулярно.

– Авокадо содержит жирные кислоты и не содержит сахара;

– Базилик содержит эфирные масла;

– Хрен содержит антисептические ферменты и масла;

– Лук;

– Душица обладает мощным противогрибковым действием благодаря антимикробным эфирным маслам;

– Редис содержит селен, серу и антибиотики.

Некоторые виды мяса

Используйте мясо органического происхождения, без гормонов и антибиотиков. Если Вы привыкли к неорганическому мясу или нет возможности приобретать нужное, мы рекомендуем сосредоточиться на овощах и свести потребление мяса к минимуму. Если есть выбор среди неорганических видов мяса, то лучше выбрать белое, потому что красное является гораздо более токсичным и содержит больше антибиотиков, химикатов и гормонов.

Примерно 25% Вашего рациона можно отвести под высококалорийные белковые продукты, такие как:

– Постное мясо: курица, рыба, утка, фазан, индейка, дичь.

– Органическое мясо, выращенное на травах. Говядину и другое мясо следует избегать на начальных этапах лечения, но уже через несколько недель допускается его употребление 2—3 раза в неделю.

Красное мясо в целом сложнее для переваривания, а недавнее исследование показало, что устойчивые к антибиотикам микроорганизмы могут передаваться при употреблении в пищу мяса, произведённого с использованием антибиотиков и стероидов – в основном это случаи коммерческого производства мяса. Потому старайтесь приобретать мясо, выращенное на травах, без использования гормонов и антибиотиков. Следует также избегать копчёного или обработанного мяса.

Любые натуральные мясные продукты следует покупать только в проверенных источниках, без консервантов, нитратов, сахара или искусственных добавок.

Яйца. Яйца – прекрасный источник белка и жира в оптимальном сочетании. Не употребляйте их жареными, лучше варёными или всмятку. Найдите в ближайшей деревне человека, у которого Вы сможете приобретать органическую продукцию – яйца, мясо, масло и др.

Свежая дикая рыба. Дикая рыба содержит значительно меньше тяжёлых металлов, следов химикатов и имеет более высокий уровень омега-3-масел.

Приправы

Некоторые из них уже упоминались, вот ещё список: неферментированный соевый соус, омега-масла холодного отжима, ореховое масло, солёные огурцы без уксуса, квашеная капуста без уксуса, чеснок, лимон и лук. Используйте также чёрный перец, его активный элемент пиперин способствует пищеварению и усвоению питательных веществ.

Кельтская соль. Также известна как серая соль или соль морская французская. Эта крупная соль очень богата минералами и микроэлементами. Её вкус в сочетании с высоким содержанием полезных минералов делает серую морскую соль одним из мощнейших естественных средств против хронических заболеваний. В обычной поваренной соли содержится глюкоза и много химических добавок, в морской соли всего этого нет.

Розовая гималайская соль. Ещё одна высококачественная пищевая соль, богатая питательными веществами не меньше, чем кельтская.

Сушёные бобы: чёрные бобы, горох, фасоль, чечевица и т. д. Замочите их воде минимум за 8 часов до приготовления. Избегайте консервированных бобов. Сушёные бобы содержат много углеводов, так что если при их употреблении симптомы болезни сохраняются, исключите их из рациона и проследите за результатом.

Сушёные водоросли: все съедобные виды. Используйте их в умеренных количествах, так как они богаты натрием, йодом и некоторыми углеводами.

Оливки в масле. Средиземноморские, высшего сорта.

Куриный бульон. Лучше всего – домашний. Удобен для приготовления различных блюд. Следите за тем, чтобы сырье для бульона было органическим, хотя иногда и в этом случае обнаруживаются нежелательные добавки.

Солёные каперсы. Прекрасный компонент для соусов. Просто ополосните их от соли перед употреблением.

Тихоокеанская морская соль. Мелкогранулированная соль, собранная в экологически чистых водах у побережья Калифорнии.

Напитки.

Ваша диета должна включать в себя много свежей фильтрованной воды и/или бескофеиновых травяных чаёв. Ежедневное употребление нужного количества жидкости важно для снабжения тканей кислородом. Если Вы весите 65 кг, Вам нужно пить 0,7 л воды в день.

По возможности, отдавайте предпочтение напиткам в стеклянных бутылках, а не в пластиковых. Вот список рекомендуемых напитков, среди них большинство травяных чаёв:

– Кокосовая вода. Богатая калием, кокосовая вода является мощным естественным источником электролитов.

– Чай из одуванчика. Отличное средство для очистки печени, его можно найти в диетических магазинах.

– Ароматизированная сельтерская вода: должна быть без сахара и соды. Читайте состав на этикетках!

– Травяные чаи: слабозаваренные мате или зелёный чай.

– Чистая ключевая, минеральная или фильтрованная вода.

– Жареный гранулированный цикорий. Также называется «кофе из цикория» – горячий напиток, может заменить кофе.

– Швейцарский бескофеиновый кофе. С кокосовым молоком и стевией вместо сливок и сахара.

– Вода с лимоном и морской солью, чтобы увеличить количество электролитов, минералов и кислорода, поможет в процессе детоксикации и обеспечит дополнительной энергией.

Клетчатка.

Когда толстый кишечник постоянно очищается, нет никакой возможности для процессов брожения и развития болезни. Именно потому важна диета с высоким содержанием клетчатки.

Кроме продуктов, содержащих клетчатку, старайтесь готовить минимум 1 коктейль с клетчаткой ежедневно. Оптимальным было бы употребление такого коктейля 3 раза в день, как основу можно использовать семена конопли, льна, подорожника. Суточная доза клетчатки должна составлять не менее 40 г.

Богатые белком и пророщенные зерна.

Ещё 20—30% Вашего рациона могут составлять цельные зерна, не содержащие клейковины: амарант, лебеда, просо, гречка. Это хорошая альтернатива обычно используемым зерновым, поскольку они легко усваиваются, имеют более низкое содержание углеводов, меньше влияют на уровень сахара в крови и имеют меньшую кислотность. В разделе рецептов есть подробная схема приготовления этих зерновых.

Орехи и семена.

Орехи и семечки являются хорошим источников белка высокой биологической ценности, полезных жиров и клетчатки. К ним относятся миндаль, фундук, макадамия, семена подсолнечника, тыквы, кунжута. Они должны быть сырыми или свежеочищенными. Орехи и семена лучше перевариваются, если они вымочены или пророщены. Проращивание удаляет фитиновую кислоту, естественное защитное вещество орехов, которое блокирует всасывание полезных веществ в нашей пищеварительной системе, а также ингибиторы ферментов, затрудняющих пищеварение. В нашем современном рационе не хватает необходимых минералов (кальция, магния, цинка и др.), потому важно принимать их с пищей всеми доступными путями. После замачивания или проращивания орехи едят сырыми, можно с небольшим количеством приправ.

Если Ваша пищеварительная система слишком чувствительна, то в начальной стадии диеты орехи и семечки лучше исключить. Имейте в виду, что свежие орехи предпочтительнее упакованных; также хорошим вариантом является свежемолотое ореховое масло.

Омега-масла.

Эти полезные масла являются важной частью антикандидозной диеты, потому что они – незаменимый источник жирных кислот3838
  Конь И. Я., Шилина Н. М., Вольфсон С. Б. Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты в профилактике и лечении болезней детей и взрослых //Лечащий врач. – 2006. – Т. 4. – С. 55—59.


[Закрыть]. Эти вещества называют незаменимыми, потому что наш организм их не вырабатывает, и мы должны принимать их с пищей. Жирные кислоты важны для защиты сердца, они снижают количество холестерина и триглицеридов в крови3939
  Kris-Etherton P. M. et al. Fish consumption, fish oil, omega-3 fatty acids, and cardiovascular disease //Arteriosclerosis, thrombosis, and vascular biology. – 2003. – Т. 23. – №. 2. – С. e20-e30.


[Закрыть].

Также эти кислоты уменьшают воспаление и помогают предотвратить рост раковых клеток. Источники жирных кислот, которые должны быть включены в Вашу антигрибковую диету: кокосовое, льняное, кунжутное и подсолнечное масло холодного отжима. Они не используются для приготовления пищи, за исключением кокосового и оливкового масла, которые не будут расщепляться на транс-жиры при нагревании до высоких температур. Кокосовое масло, как уже упоминалось, хороший источник каприловой кислоты и одно из лучших антигрибковых средств. Включайте его в рацион медленно, чтобы избежать нежелательных реакций. Начните с 1—2 чайных ложек в день и постепенно увеличивайте дозу.

Овощи с высоким содержанием клетчатки, некрахмалистые.

Овощи должны составлять не менее 50% Вашего рациона. Примерами таких овощей являются брокколи, сельдерей, спаржа, редис.

Овощи, подавляющие рост грибка: лук, чеснок, имбирь, капуста, брокколи, репа. Хлорофилл, содержащийся в зелёных овощах, препятствует распространению дрожжевой инфекции и способствует росту полезных бактерий. Потребление крахмалистых овощей, таки как картофель, следует ограничить до 1—2 раз в неделю.

Зелёные листовые овощи: спаржа, руккола, свёкла, брокколи, капуста, цветная капуста, сельдерей, огурцы, цикорий, фенхель, листья салата, редька, шпинат. Практически все зелёные листовые овощи полезны.

Затем следуют овощи со средним содержанием углеводов: авокадо, артишоки, брюссельская капуста, лук, зелень одуванчиков, зелёная фасоль, капуста кольраби, лук-порей, петрушка, перец, брюква, стручки гороха, репа, кабачки, цуккини.

В последнюю очередь допускаются высокоуглеводные овощи: морковь, свёкла, пастернак, сладкий картофель и др. Если на фоне их употребления симптомы болезни остаются, исключите их из рациона и проследите за результатом.

Свежие травы: базилик, кинза, укроп, мята, душица, петрушка, эстрагон и прочие – рекомендованы к употреблению. Сушёные травы не обладают антигрибковым эффектом и не допускаются к приёму, поскольку в процессе сушки могут заплесневеть.

Пророщенные в домашних условиях семена, в том числе капуста, редис, чечевица, горох, подсолнечник, брокколи и бобы – также настоятельно рекомендуются. Это очень здоровый продукт, который легко получить в домашних условиях, и намного экономичнее, чем покупать.

Проросшие бобы буквально плещут жизненной энергией и в то же время имеют низкое содержание углеводов. Проращивайте их до примерно 1,5 см. Капусту или подсолнечник можно прорастить до 1—2 2—5 см, после чего срезать ростки у основания семян и съесть. Проращивайте семена небольшими партиями, чтобы есть их свежими – при хранении в холодильнике на них будет образовываться плесень.

Если Вы приобретаете семена и ростки – убедитесь, что они свежие и органические. Но лучше всего выращивать их самостоятельно.

Другие тезисы

Список продуктов, от которых придётся отказаться во имя здоровья может вызвать затруднения. Может показаться, что ничего не осталось. Тем не менее, изменения к лучшему Вы заметите почти сразу. В течение нескольких недель Вам придётся соблюдать эту диету. Некоторым людям желательно соблюдать её на протяжении нескольких месяцев, чтобы восстановить своё здоровье.

Большинство людей, страдающих от хронических заболеваний, также испытывают разной степени чувствительность к пищевым продуктам. Антикандидозная диета – довольно гипоаллергенна, она исключает даже те продукты, к которым Вы лишь гипотетически могли бы испытывать чувствительность. Это очень полезно, так как Вашему организму не придётся беспокоиться о выведении неизвестных аллергенов.

Ваше тело – лучший индикатор, показывающий, насколько те или иные продукты хороши для Вас. Проследите за реакцией организма на определённые продукты. Чувствуете ли Вы перегруженность? Ускоряется ли пульс? Ощущаете вздутие? Кожа зудит?

Такие симптомы – хорошие показатели пищевой аллергии. Такие продукты провоцирует воспаление оболочки тонкого кишечника, повреждая ворсинки, которые помогают переваривать и всасывать питательные вещества. Если Вы заметили, что определённые продукты вызывают у Вас подобные реакции, немедленно исключите их из рациона.

Исключая большинство потенциальных и скрытых аллергенов, Ваше здоровье значительно улучшится в очень скором времени.

Часть 3. Подготовка к диете

Чтобы приступить к соблюдению диеты, выполните следующие действия:

– Распечатайте краткую справочную таблицу и держите её всегда при себе.

– Найдите поблизости продуктовый магазин, где есть необходимые Вам здоровые продукты, а также магазин пищевых добавок. Добавки второстепенны, а здоровые продукты понадобятся Вам с самого начала. Также изучите рынки ближайших деревень, там Вы сможете найти качественные овощи и фрукты.

Большинство обычных магазинов обычно имеет ограниченный выбор здоровых продуктов и других нужных добавок, потому лучшим выбором будем магазин здорового питания. Также труднодоступные продукты и добавки Вы можете найти в интернет-магазинах. Подготовка является ключевым моментом диеты, так что у Вас должна быть возможность доступа ко всему, что может потребоваться в течение ближайшей недели.

Не покупайте слишком много продуктов, чтобы они могли оставаться свежими и не плесневели. Старайтесь приобретать органические продукты, особенно это касается мяса. Если это невозможно, отдайте предпочтение мясу без содержания антибиотиков и стероидов.

Подготовка, организация и самодисциплина

Подготовка. Когда подступает чувство голода – проще всего добраться до холодильника и схватить первое, что попадётся под руку. Подготовка позволяет рассчитать, сколько пищи Вам понадобится в ближайшее время. Неумеренное потребление пищи не гарантирует сбалансированного и достаточного получения питательных веществ. Планируйте свой день с учётом времени для приготовления еды, это поможет Вам придерживаться принципов диеты и ускорит процесс выздоровления.

Старайтесь иметь в холодильнике одну-две порции варёного мяса или супа, которые можно было бы подогреть и съесть в любой момент. Если Вы планируете провести вне дома целый день, возьмите с собой еду или лёгкие закуски. Закуски в виде семечек или орехов всегда полезно иметь под рукой, чтобы перебить чувство голода при необходимости. Если у Вас всегда будут с собой такие закуски, Вы сможете подавить тягу к запрещённым продуктам.

Организация. При правильной организации Вы будете знать, что под рукой всегда есть закуски, которые смогут заменить основное блюдо.

Дисциплина. Без дисциплины Ваша диета долго не продержится, и то же самое грозит Вашему здоровью. Вы должны честно ограничивать себя от запрещённых продуктов, обман только усложняет ситуацию. Антикандидозная диета время от времени может напрягать, но если Вы готовите обильный завтрак утром и имеете при себе закуски на весь день – это сокращает вероятность обмана.

Выбор продуктов

Согласно нашему опыту, следующие продукты легче всего купить или приготовить:

– Зерно: коричневый или дикий рис, овёс (при хорошей переносимости), гречка, амарант и просо.

– Мясо: органическая индейка, курица, дикая свежая рыба (обычно лосось).

– Овощи: все зелёные овощи, особенно шпинат.

Старайтесь покупать местную и свежевыращенную продукцию, особенно в сезон. Во-первых, Вы будете уверены в её свежести; во-вторых – поддержите мелких производителей; в-третьих – поможете снизить использование топлива, загрязняющего атмосферу.

Ешьте органические продукты

Кроме того, что в них не содержится токсинов, было также доказано, что органически выращенные продукты содержат больше питательных веществ4040
  Brandt K., Mølgaard J. P. Organic agriculture: does it enhance or reduce the nutritional value of plant foods? //Journal of the Science of Food and Agriculture. – 2001. – Т. 81. – №. 9. – С. 924—931.


[Закрыть],4141
  Lairon D. Nutritional quality and safety of organic food //Sustainable Agriculture Volume 2. – Springer Netherlands, 2011. – С. 99—110.


[Закрыть]. Также при их потреблении мы можем контролировать, как они действуют на наш организм4242
  Williams C. M. Nutritional quality of organic food: shades of grey or shades of green? //Proceedings of the Nutrition Society. – 2002. – Т. 61. – №. 1. – С. 19—24.


[Закрыть]. Как только мы осознали преимущества органических продуктов4343
  Доктор Вестон Прайс, Школа Здоровья. Питание и физическая дегенерация. Сравнение примитивной и современной диеты и их последствия на здоровье человека. – 2017.


[Закрыть], мы всячески стараемся поддерживать их производство.

Следующие продукты нужно употреблять по возможности в органической форме. В коммерческом производстве они могут содержать много пестицидов4444
  Sharma D. et al. Analytical methods for estimation of organophosphorus pesticide residues in fruits and vegetables: A review //Talanta. – 2010. – Т. 82. – №. 4. – С. 1077—1089.


[Закрыть], гербицидов, химикатов, гормонов и антибиотиков. Мы понимаем, что органические продукты не всегда доступны, но если есть выбор – выбирайте именно их!

Следующие продукты содержат максимум химических веществ**

– Клубника (самое высокое содержание пестицидов, 302 кг/га);

– Персики;

– Груши;

– Капуста;

– Лимоны;

– Огурцы;

– Яблоки;

– Сельдерей;

– Шпинат;

– Любой вид перца;

– Все виды мяса, включая говядину, курицу, индейку и рыбу; свинины и колбасных изделий следует избегать полностью;

– Корнеплоды: картофель и морковь.

Следующие продукты даже в коммерческих производствах содержат минимум химических веществ и разрешены к употреблению в ходе диеты

– Спаржа;

– Авокадо;

– Брокколи;

– Цветная капуста;

– Лук;

– Горох;

– Орехи пекан;

– Чеснок.

Факторы, влияющие на
восстановление

Щёлочность

Кислотно-щелочной баланс – баланс веществ, сохраняющий жизнедеятельность организма. Считается, что повышенная кислотность в течение долгого времени может стать причиной развития рака4545
  Bernstein H. et al. Bile acids as carcinogens in human gastrointestinal cancers //Mutation Research/Reviews in Mutation Research. – 2005. – Т. 589. – №. 1. – С. 47—65.


[Закрыть]. Таким образом, одно из самых кардинальных изменений, которые Вы можете предпринять для улучшения здоровья – постоянный контроль щёлочности организма.

Такие продукты, как зелёные овощи, как правило, являются относительно щелочными, в то время как зёрна, мясо и плоды цитрусовых – достаточно кислыми. Таким образом, рацион большинства людей является кислым, если в нём много мяса и зерна и мало зелени. Когда среда организма становиться кислой, в нём начинают накапливаться токсины.

Для того, чтобы снизить кислотность, организм будет брать минеральные вещества, включая кальций, натрий, калий и магний, из костей и других жизненно важный органов4646
  Гогулан М. Как ускорить обмен веществ, или Мы—то, что мы едим. Секреты естественного похудения от Майи Гогулан. – Litres, 2017.


[Закрыть]. Со временем это вызовет дефицит минералов, который значительно влияет на важные физиологические функции организма.

Проблемы здоровья4747
  Ткачук В. Г., Хапко В. Е. Медико-социальные основы здоровья //К.: МАУП. – 1999.


[Закрыть], связанные с постоянной повышенной кислотностью, включают:

– низкое кровяное давление,

– бессонницу,

– задержку жидкости,

– головные боли,

– усталость,

– экзему,

– иммунодефицит,

– суставные и мышечные боли,

– преждевременное старение,

– ожирение,

а в тяжёлых случаях:

– заболевания почек,

– сердечно-сосудистые заболевания,

– остеопороз и

– рак.

Лучшее, что Вы можете сделать – начать есть больше зелени и меньше кислых продуктов, таких как зерно и мясо.

Эта диета поможет Вам в этом, так как является довольно щелочной.

Причины практически всех дегенеративных заболеваний так или иначе связаны со степенью кислотности организма. Рак и многие другие болезнетворные организмы не могут существовать в щелочной среде4848
  Болотов Б. В., Болотов Б. В. Здоровье человека в нездоровом мире. – Издательский дом» Питер», 2012.


[Закрыть]. Все ткани и жидкости организма имеют свой оптимальный уровень РН, и если какая-то область становится слишком кислой, организм старается компенсировать это, повышая щёлочность другой ткани или жидкости.

Существуют некоторые разногласия в классификации кислых и щелочных видов продуктов, потому что многие из них имеют двоякое действие. Например, клюква – кислый фрукт. Она повышает кислотность мочи, но подщелачивает ткани. Такие случаи не редкость, и они усложняют классификацию.

Кроме продуктов питания на щёлочность организма также влияет дыхание. Кислород является щелочным вещество, углекислый газ – кислым4949
  Уэст Д. Физиология дыхания. Основы. – Мир, 1988.


[Закрыть]. Если Вы неправильно дышите – рискуете повысить кислотность организма. Вам очень пригодятся дыхательные техники, описанные в разделе альтернативной терапии книги «Как избавиться от кандидоза или полное руководство по всестороннему восстановлению здоровья». Это особенно актуально для людей с заболеваниями дыхательных путей – кислотность провоцирует симптомы астмы или насморка. Низкое потребление кислорода из-за ослабленного дыхания ещё усугубляет ситуацию.

Определение уровня РН

Определить уровень РН Вашего организма можно с помощью специальной индикаторной бумаги. Сделайте анализ мочи или слюны, следуя инструкциям на упаковке. Если хранить тестовый материал в сухом месте, они будет оставаться пригодным на протяжении многих лет. Эта бумага может быть чувствительной к жиру и влаге на коже, так что не прикасайтесь к ним руками, если хотите сохранить их. При анализе слюна является более реактивной, чем моча.

Диапазон значений: 5,5 – кислая среда, 7,0 – нейтральная, 8,0 – щелочная.

Анализ мочи: лучше проводить утром, после 4:00. Поместите первую и вторую часть бумаги в струю мочи, стряхните лишнюю жидкость, сравните результат с цветовой шкалой.

Анализ слюны: всё, что Вы положите в рот – пища, вода, напитки, зубная паста – будет влиять на результат теста. Не ешьте и не пейте перед анализом. Капните слюной на тест-полоску, сравните с цветовой шкалой. Не позволяйте тестовому материалу касаться ротовой полости.

Более полное представление о метаболических функциях организма дают тесты, проведённые утром, после 4:00. Тесты, проведённые в течения дня, будут более реактивными. Считается, что моча и слюна должны показывать значение РН от 6,8 до 7,2, за исключением случаев анализа сразу после еды, когда этот уровень поднимается выше 7,2. Уровень может колебаться, пока организм восстанавливает баланс.