Текст книги "Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи"
Автор книги: Мария Жукова
Жанр:
Кулинария
сообщить о нарушении
Текущая страница: 5 (всего у книги 12 страниц) [доступный отрывок для чтения: 5 страниц]
ВЫПЕЧКА 20 +ТУШЕНИЕ 80
1 час 40 минут 
5–7 порций
Продукты
Куриные желудочки очищенные: 1,2–1,5 кг.
Лук репчатый: 3–4 шт.
Сладкий перец: 4–5 шт.
Морковь: 3–4 шт.
Рафинированное растительное масло: 3–4 ст. л.
Чеснок: 2–3 зубчика.
Соль: ½ ч. л.
Зелень (кинза, базилик): 2–3 ст. ложки.
Сметана: ½ стакана.
Вода: ½–1 стакан.
Как готовить
Хорошо промыть желудочки, удалить жир. Убедиться, что нигде не осталось желтых пленок.
Нарезать лук полукольцами или мелко нарубить.
Натереть морковь на крупной терке.
Очистить и нарезать короткими полосками сладкий перец
Мелко нарезать чеснок.
Налить в кастрюлю мультиварки растительное масло.
Обжарить желудочки с луком и чесноком в режиме ВЫПЕЧКА 10 минут. Помешивать.
Добавить морковь и перец и включить режим ВЫПЕЧКА еще на 10 минут. Помешивать.
Добавить воду и соль, перетертую с базиликом.
Все перемешать.
Тушить желудочки в режиме ТУШЕНИЕ 80 минут.
К желудочкам с овощной «шубой» подать сметану и мелко нарезанную кинзу.
Свиные ребра в горчичном соусеПолезные советы
Время приготовления желудочков может быть разным – это зависит от кур (возраст, условия содержания и качество питания). В процессе приготовления желудков можно сделать пробу: готовые желудки мягкие, просто тают во рту.
В качестве гарнира к тушеным желудочкам очень подходит картофельное пюре. Но желудочки с овощной «шубой» вкусны и просто с хлебом.
Если из рецепта убрать сладкий перец, сметану или такое же количество майонеза можно добавить к желудочкам за 10 минут до окончания режима ТУШЕНИЕ. Тоже очень вкусно!
В сезон овощей можно добавить к рецепту кабачки (нарезанные кубиками). Также можно добавить к рецепту помидоры, нарезанные некрупными дольками. В каждом случае блюдо приобретет особый вкус.
Если кто-то в семье не любит лук или чеснок, можно приготовить желудочки совсем просто – без овощей, но со сметаной, увеличив ее количество до 2 стаканов.
Можно экспериментировать и с тыквой: добавлять в рецепт или тушить с желудочками отдельно, с добавлением сметаны или майонеза.
ВЫПЕЧКА 20 + ТУШЕНИЕ 120
2 часа 20 минут 5–7 порций
Продукты
Свиные ребра или нежирная свинина: 1 кг.
Соленое сало: 50 г.
Лук репчатый: 2 шт.
Горчица сухая: 1 ч. л.
Помидоры: 3–4 шт.
Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, сельдерей).
Чеснок: 2 зубчика.
Вода: 1½ –2 стакана.
Специи (молотый черный перец, майоран).
Соль: ½ ч. л.
Как готовить
Промыть мясо, разделить ребра.
Горчицу смешать с солью и специями, обвалять в этой смеси ребра / мясо.
Мелко нарезать сало.
Мелко нарезать лук и помидоры.
Положить в чашу мультиварки сало, обжарить в режиме ВЫПЕЧКА 10 минут.
Добавить ребрышки или мясо, лук и помидоры, обжарить еще 10 минут в режиме ВЫПЕЧКА. Помешивать.
Добавить воду.
Добавить протертый на мелкой терке чеснок.
Тушить мясо в режиме ТУШЕНИЕ 2 часа. За 10 минут до окончания программы добавить мелко нарезанную зелень.
Полезные советы
Если ребрышки жирные, из рецепта нужно исключить сало.
Мясо станет мягче, если перед приготовлением ребрышки слегка отбить со стороны мяса, смочить лимонным соком и дать ему впитаться.
Вместо свинины можно взять телятину или куриные бедрышки / ножки. К курице не нужно добавлять майоран – лучше подойдет кинза или карри.
Вместо заявленных в рецепте приправ можно взять готовые смеси специй – для курицы, для тушеного мяса.
К столу блюдо можно подать с овощным салатом. Для любителей горячих гарниров посоветую отварной картофель с зеленью, картофельное пюре или жареную картошечку (можно с грибами), спаржевую фасоль. К курице подойдет рис с овощами.
Можно добавить к рецепту обычную фасоль (2 стакана), которую нужно заранее замочить на 6–7 часов. В мультиварку ее надо положить перед добавлением воды.
ТУШЕНИЕ 180
3 часа 4–6 порций
Продукты
Молодая баранина с жирком: 700 г.
Томаты крупные: 6 шт.
Баклажаны: 1 шт.
Лук репчатый: 2 шт.
Картофель средних размеров: 8-10 шт.
Томатный сок: 1 стакан.
Зелень: 1 стакан (петрушка, кинза, базилик).
Чеснок: 4 зубчика.
Черный перец: 10 горошин.
Перец красный молотый: по вкусу.
Сливочное масло или курдючный жир, если повезет: 50 г.
Соль: ½ ч. л.
Как готовить
Промыть мясо и нарезать кубиками среднего размера, посолить, поперчить.
Нарезать кубиками баклажаны, посолить их и отставить на 30 минут, чтобы избавиться от горечи.
По прошествии времени баклажаны нужно будет промыть и отжать.
Крупно нарезать томаты (четвертинками или даже половинками).
Нарезать крупными дольками картофель.
Нарезать лук полукольцами.
Вытопить на сковородке курдючный жир. Небольшое количество влить в чашу мультиварки.
Положить в мультиварку мясо.
На мясо плотно уложить слоями овощи, пересыпая их измельченной зеленью и перцем: лук, картофель, баклажаны, томаты.
Заполнить чашу мультиварки масимально, сверху залить курдючным жиром или положить кусочек сливочного масла, заправить измельченным на терке чесноком.
Добавить томатный сок, куда положить горошины черного перца.
Тушить в режиме ТУШЕНИЕ 3 часа.
К готовому блюду подать мелко нарезанную зелень и красный молотый перец или смесь острых перцев.
Чахохбили из курицыПолезные советы
Иногда к чанахи добавляют рис из расчета ½ стакана на 500 г баранины. Рис добавляют в углубление, сделанное посередине или высыпают сверху через 60 минут режима ТУШЕНИЕ.
Можно добавить к рецепту слой моркови, слой фасоли (стручковой или обыкновенной). Слой болгарского сладкого перца.
По мотивам чанахи можно приготовить схожее блюдо с телятиной, говядиной, свининой.
ВЫПЕЧКА 20 + ТУШЕНИЕ 100
2 часа 6–8 порций
Продукты
Куриные бедрышки с жирком: 6–8 шт. (зависит от размера).
Помидоры средних размеров: 7–8 шт.
Картофель средних размеров: 6–8 шт.
Сливочное масло: 2 ст. л.
Зелень петрушки измельченная: 1 ст. л.
Базилик измельченный: 1 ст. л.
Кинза измельченная: 1 ст. л.
Мята измельченная: 1 ч. л.
Красный перец свежий измельченный: 1 ч. л.
Лук репчатый: 4 шт. Чеснок:2 зубчика.
Семена кориандра: 1 ч. л. Эстрагон:1 ч. л.
Шафран: ½ –1 ч. л. Соль:½ ч. л.
Как готовить
Промыть и обсушить бумажной салфеткой бедрышки, жир не удалять.
Сложить мясо в мультиварку, обжарить в режиме ВЫПЕЧКА 20 минут. Если жира недостаточно, добавить сливочное масло.
Слегка посолить мясо.
Добавить к окорочкам мелко нарезанный лук.
Добавить нарезанный дольками картофель.
Ошпарить помидоры, снять с них кожицу и нарезать крупными дольками.
Добавить помидоры к мясу и овощам.
Включить мультиварку в режим ТУШЕНИЕ на 100 минут.
Через 30 и 60 минут проверить количество жидкости. Если ее слишком мало, добавить немного воды или томатного сока. Для занятых куховаров: можно добавить воду перед включением режима ТУШЕНИЕ, тогда блюдо получится более жидким, если мясо и овощи очень сочные.
Потолочь в ступке или измельчить в кофемолке зерна кориандра.
Мелко нарезать зелень, перец.
Протереть чеснок на мелкой терке.
За 15 минут до конца режима посолить, добавить чеснок, перец, специи.
За 5 минут до конца режима добавить мелко нарезанную зелень.
Дать чахохбили настояться в режиме ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА минут 30–40.
Курица нежная «снежная»Полезные советы
Для приготовления чахохбили нужно купить сочные бедрышки с жиром. А еще лучше приготовить молодую домашнюю курочку: ее нужно нарубить на порционные куски.
Чахохбили можно приготовить и на основе другого мяса: говядины или баранины. Говядину нужно будет тушить 2 часа, а баранину – до 3 часов. Готовое чахохбили нужно будет посыпать измельченным укропом.
Если у вас нет обязательных для чахохбили специй, воспользуйтесь готовым набором трав и специй для этого блюда.
ВЫПЕЧКА 20 + ТУШЕНИЕ 60
1 час 20 минут 3–5 порций
Продукты
Куриное филе: 5 шт. Лук репчатый:2 шт.
Чеснок: 1 зубчик. Специи:куркума.
Сметана: 1 стакан. Вода½ стакана.
Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, кинза, базилик).
Растительное масло рафинированное: 3 ст. л.
Соль: ⅓ ч. л.
Как готовить
Промыть куриное филе, нарезать небольшими кусками.
Мелко нарезать лук и чеснок.
Налить в чашу мультиварки растительное масло.
В режиме ВЫПЕЧКА пассеровать лук и чеснок 20 минут, через 10 минут добавить курицу. Помешивать, чтобы лук не подгорел.
Посолить, добавить воду и куркуму.
Готовить в режиме ТУШЕНИЕ 60 минут.
За 10 минут до окончания режима добавить сметану (если нужно, слегка развести ее водой).
Подать к курице мелко нарезанную зелень.
Курочка в яблочкахПолезные советы
Перед закладкой в мультварку филе можно слегка отбить, тогда мясо будет более мягким.
В качестве гарнира к «снежной» курице отлично подойдет нешлифованный рис, макароны или картофельное пюре.
ТУШЕНИЕ 60
до 1 часа 7–8 порций
Продукты
Куриное филе: 7–8 шт.
Яблоки сочные кисло-сладкие: 7–8 шт.
Специи: карри, чуть-чуть корицы, смесь специй для курицы.
Растительное масло рафинированное: 2–3 ст. л.
Соль: ⅓ ч. л.
Вода: ½ стакана.
Как готовить
Промыть филе курицы, нарезать на небольшие кусочки.
Нарезать яблоки дольками, удалить сердцевину.
Смешать карри с солью, посыпать курицу.
Посыпать яблоки корицей.
Налить в чашу мультиварки растительное масло.
Сложить в мультиварку слоями яблоки и курицу. Начните с яблок.
Добавить ½ стакана воды.
Включить режим ТУШЕНИЕ на 60 минут.
За 20 минут до окончания программы перемешать филе с яблоками, добавив смесь специй для курицы или магазинную овощную приправу.
Фаршированные сладкие перцыТУШЕНИЕ 60-80
до 1 часа 20 минут 4–8 порций
Продукты
Крупный сладкий перец: 8 шт.
Фарш (говяжий, смешанный, куриный): 500 г.
Рис: ¾ стакана.
Морковь крупная сладкая: 2 шт.
Растительное масло рафинированное: 2 ст. л.
Зелень: 1 ст. л. (петрушка, базилик).
Чеснок: 2 зубчика.
Специи: смесь красных перцев или паприка, куркума.
Томатный сок: 2 стакана.
Сахар: ½ ст. л.
Соль, перетертая с базиликом или смесью трав: ½ ч. л.
Черный перец горошком: 7–8 шт.
Сметана.
Как готовить
Сварить до полуготовности рис в отдельной кастрюле на плите или в мультиварке, добавив куркуму для яркого цвета.
Натереть на крупной терке морковь.
Выжать томатный сок (можно взять готовый).
Подготовить перцы, для чего необходимо обрезать их верхушки с плодоножками и удалить семена.
Подготовить начинку: смешать фарш с натертой морковью и рисом. Посолить солью, перетертой с базиликом. Добавить паприку. Все хорошенько перемешать.
Заправить перцы начинкой.
Сложить перцы в мультиварку.
Залить перцы томатным соком, добавив в него сахар, соль, перец горошком.
Добавить мелко нарезанный чеснок.
Протушить перец в режиме ТУШЕНИЕ 60–80 минут.
За 10 минут до окончания программы добавить мелко нарезанную зелень.
Подавать к столу со сметаной.
Полезные советы
Можно сделать по такому же рецепту фаршированные перцы без мяса, увеличив количество моркови из расчета 1 часть моркови на 2 части риса. Также можно нафаршировать перцы только морковкой, морковкой с луком, гречкой и морковкой, рисом и грибами, гречкой и грибами, булгуром, морковкой и капустой белокочанной.
Вместо томатного сока можно использовать мелко нарезанные томаты и небольшое количество воды.
ВАРКА НА ПАРУ 30
30 минут 8 порций
Продукты
Фарш (телятина, курица, говядина-свинина в пропорции 2:1): 800 г.
Лук зеленый: 10 шт.
Яйцо: 2 шт.
Батон, размоченный в молоке: 3–4 ломтика.
Картофель: 1–2 шт.
Чеснок: 1 зубчик.
Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, базилик, кинза).
Специи (молотый черный перец), смесь острых перчиков.
Соль: ½ ч. л.
Как готовить
Срезать со «вчерашнего» батона корочку, размочить батон в молоке.
Нарезать зеленый лук.
Соединить лук с фаршем.
Натереть на мелкой терке чеснок, добавить его к фаршу.
Добавить к фаршу сырое яйцо.
Добавить к фаршу размоченный в молоке батон.
Натереть на мелкой терке картофель. Добавить его к фаршу, не отжимая «воду».
Все тщательно перемешать. Посолить и поперчить черным перцем.
Сформировать котлетки.
Выложить их в сетчатый поддон мультиварки.
Готовить в режиме ВАРКА НА ПАРУ 30 минут.
Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью. К котлетам можно подать сметану или сметанный соус.
Как сэкономить время
Вместе с котлетами вы можете выложить на поддон пароварки небольшие очищенные клубни картофеля или картофель, нарезанный крупными дольками. В результате вы получите и котлеты, и гарнир. Не забудьте после окончания режима добавить к картофелю сливочное масло и посыпать его зеленью.
Мясо с «пьяным» черносливомПолезные советы
Если у вас нет режима ВАРКА НА ПАРУ, приготовьте котлеты в режиме ТУШЕНИЕ 60–80 минут. Для этого выложите их в чашу мультиварки и залейте водой так, чтобы она была вровень с котлетами. В воду можно добавить томатный соус или кетчуп. Получатся томленые котлеты. А из бульона можно будет сделать вкусную подливку.
К фаршу вместо зеленого лука можно добавить морковь или / и цветную капусту.
В качестве гарнира к паровым котлеткам отлично подойдут овощной салат или отварной рис.
ТУШЕНИЕ 100
1 час 40 минут 
6–8 порций
Продукты
Говядина (филейная часть): 1–1,5 кг.
Копченый чернослив без косточек: 15–20 шт.
Сухое красное вино: 1½ стакана.
Сладкий красный перец: 2 шт.
Спелые помидоры: 6 шт.
Растительное масло рафинированное: 3 ст. л.
Лук репчатый: 2 шт.
Рис: ¾ стакана.
Чеснок: 2 зубчика.
Вода: 1 стакан.
Специи (молотый черный перец, сухой толченый розмарин).
Соль: ⅓ ч. л.
Как готовить
Замочить на ночь чернослив в сухом красном вине.
Промыть говядину, нарезать небольшими кусочками, как на гуляш. Слегка отбить.
Вынуть сердцевину из перцев, помыть их и нарезать тонкими полосками.
Мелко нарезать лук.
Ошпарить помидоры, снять кожицу и мелко нарезать их.
Натереть чеснок на мелкой терке.
Налить в чашу мультиварки растительное масло.
Сложить мясо, перец, лук, помидоры, чеснок в мультиварку.
Добавить слегка отжатый чернослив.
Посолить, поперчить, аккуратно перемешать, добавить воду.
Добавить рис.
Включить режим ТУШЕНИЕ на 100 минут.
Через 40 минут помешать, если нужно, добавить воды.
За 10 минут до окончания программы добавить розмарин.
Домашняя имбирная буженинаПолезные советы
Вместо помидоров можно взять томатный сок или разведенную томатную пасту (1 ст. л. на стакан воды). В этом варианте рис исключить из рецепта и сварить отдельно.
Мясо перед приготовлением можно натереть смесью сухих специй для мяса.
Проверяйте мясо на готовность, поскольку менее мощным мультиваркам потребуется больше времени для приготовления блюда.
ВЫПЕЧКА 30 + ТУШЕНИЕ 120
2,5 часа 8 порций
Продукты
Свиной ошеек или надпочечная часть: 1 кг.
Чеснок: 8 зубчиков.
Имбирь тертый: 5 ст. л.
Горчица зернистая: 5 ст. л.
Зелень: 1 ст. л. (петрушка, кинза).
Специи (лавровый лист, молотый черный перец или смесь перцев).
Вода: ⅓ стакана.
Соль: 1 ч. л.
Растительное масло: 1 ст. л.
Как готовить
Промыть и обсушить мясо.
Натереть на средней терке очищенный корень имбиря, соединить его с горчицей и половиной натертого на мелкой терке чеснока.
Обмазать мясо этим соусом и отправить его в холодильник на ночь.
Сделать глубокие надрезы в мясе.
Нарезать оставшийся чеснок дольками и нашпиговать ими мясо.
Смешать соль с перцем, посыпать мясо. Соли можно взять поменьше, по вкусу.
Налить в мультиварку масло.
Обжарить мясо, переворачивая его, в режиме ВЫПЕЧКА 30 минут.
Добавить воду и лавровый лист (предварительно его поломать на кусочки).
Тушить мясо в режиме ТУШЕНИЕ 2 часа.
За 10 минут до окончания режима добавить измельченную зелень.
Приготовленное мясо завернуть в фольгу, остудить и положить в холодильник.
Полезные советы
Если охлаждать буженину под небольшим прессом, она не будет крошиться.
К буженине подойдут самые разные соусы, салаты, тушеный или запеченный картофель, тушеные овощи.
Соус, оставшийся после приготовления буженины, можно использовать для тушения картофеля.
Таким же способом можно приготовить говядину и телятину.
ТУШЕНИЕ 90
1,5 часа 5–6 порций
Продукты
Голяшки курицы: 10–12 шт.
Оливковое масло: 3 ст. л.
Красный болгарский перец: 3 шт.
Картофель среднего размера: 7–8 шт.
Консервированные шампиньоны: 250–300 г.
Чеснок: 2 зубчика.
Лук репчатый: 1–2 шт.
Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, зеленый лучок).
Специи (молотые черный и красный перец, куркума, карри).
Вода: ½–1 стакан.
Соль: ½ ч. л.
Как готовить
Промыть куриные голяшки и удалить с них кожицу.
Смешать соль с куркумой и карри и посыпать этой смесью голяшки.
Мелко нарезать репчатый лук.
Сладкий перец нарезать кубиками.
Мелко покрошить чеснок.
Помыть консервированные грибы и нарезать их.
Очищенный картофель нарезать на дольки среднего размера.
Лук и перец обжарить на оливковом масле на отдельной сковороде в течение 5–7 минут.
За 2 минуты до окончания обжаривания добавить чеснок и тщательно перемешать овощи.
Выложить овощи в мультикастрюлю.
Добавить куриные голяшки, перемешать с овощами.
Добавить картофель и консервированные шампиньоны.
Добавить немного воды.
Тушить в режиме ТУШЕНИЕ 90 минут.
За 10 минут до окончания режима добавить измельченную зелень – петрушку и укроп.
Готовое блюдо посыпать мелко нарезанным зеленым луком или подать его отдельно.
Отдельно подать красный перец или смесь перцев.
Быстрые пельмени под соусомПолезные советы
Овощи можно обжаривать в мультикастрюле в режимах ВЫПЕЧКА или ЖАРКА.
ВЫПЕЧКА 40
40 минут 8 порций
Продукты
Готовые замороженные пельмени: 1 пачка (900– 1000 г).
Сливочное масло: 100 г.
Чеснок: 2 зубчика.
Зеленый лук: 4–5 шт.
Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, базилик).
Кипяток: 2 стакана.
Жгучий красный перец: ¼ стручка или меньше.
Соль: ⅓ ч. л.
Майонез: ½ стакана.
Кетчуп: 3–4 ст. л.
Соленые или маринованные огурчики: 2 шт.
Как готовить
Достать пельмени и масло из холодильника.
Пельмени должны чуть-чуть постоять, буквально 15 минут, чтобы чуть разморозились, но не слипались.
Растопить сливочное масло, залить им пельмени и осторожно перемешать
Выложить пельмени в чашу мультиварки.
Добавить кипяток, чтобы он примерно на 1 см покрывал пельмени.
Добавить соль.
Включить режим ВЫПЕЧКА на 40 минут.
За 5 минут до окончания программы добавить чеснок и красный перец, нарезанные очень мелко. Не переусердствуйте с перчиком!
Подготовить соус: смешать майонез, кетчуп, протереть на крупной терке огурчики, хорошо их отжать и добавить к кетчупу и майонезу. Все тщательно перемешать.
Подавать пельмени к столу с соусом и зеленым луком. Посыпать мелко нарезанной зеленью.
Полезные советы
Если чаша мультиварки небольшая или вам нужно приготовить меньше порций, сократите количество ингредиентов вдвое (за исключением соуса).
ВЫПЕЧКА 20 + ТУШЕНИЕ 90 или режим ПЛОВ
до 2 часов 20 минут 4–6 порций
Продукты
Говядина или телятина: 500 г.
Рис твердых сортов: 2–2½ стакана.
Морковь: 3 шт.
Лук репчатый: 3 шт.
Растительное масло рафинированное: ¼ стакана.
Чеснок: 2–3 зубчика.
Вода: 5 стаканов.
Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, базилик).
Вяленые помидоры: 2 ст. л.
Набор трав и специй для плова: 2 ст. л.
Барбарис: 1 ст. л.
Соль: ½ ст. л.
Как готовить
Тщательно промыть мясо и нарезать небольшими кубиками.
Обвалять мясо в травах и специях для плова.
Промыть рис.
Протереть на крупной терке морковь.
Мелко нарезать лук.
Налить в чашу мультиварки растительное масло.
Выложить подготовленное мясо.
Включить режим ВЫПЕЧКА на 20 минут.
Обжарить мясо, перемешивая, в течение 10 минут.
Добавить к мясу лук и морковь, обжарить, помешивая.
По окончании программы выложить в чашу мультиварки хорошо промытый рис.
Добавить мелко нарезанный чеснок, вяленые помидоры, барбарис и остаток специй.
Все тщательно перемешать.
Добавить воду.
Готовить плов в режиме ТУШЕНИЕ 90 минут или в режиме ПЛОВ до окончания режима.
За 10 минут до окончания программы добавить мелко нарезанную зелень.
Нежный кролик в морковно-сливочном соусеПолезные советы
Если вы решили сделать плов с бараниной, время приготовления в режиме ТУШЕНИЕ увеличьте до 150–180 минут, иначе мясо останется жестким.
Воду в плов можно добавлять по мере необходимости, понемногу, в процессе приготовления. Если мясо сочное и после обжаривания в чаше мультиварки много жидкости, постарайтесь количество воды сократить до минимума.
Если вы готовите плов на основе курицы или индейки, возьмите бедрышки с жирком, отделите мясо от косточек, снимите шкурку и порежьте на небольшие кусочки. Сократите время в режиме ТУШЕНИЕ до 60–80 минут. К куриному плову из специй возьмите базилик сушеный и куркуму, красный перец.
ТУШЕНИЕ 90-120
1,5–2 часа 5–7 порций
Продукты
Тушка кролика: 1 шт. весом 800-1000 г.
Жирные сливки (15–20 %): 2 стакана.
Сочная морковь: 5–6 шт.
Чеснок: 2 зубчика.
Сливочное масло: 100 г.
Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп).
Специи (черный молотый перец, лавровый лист, майоран, куркума).
Соль: ⅓ ч. л.
Крахмал: 2 ст. л.
Вода теплая: ¼ стакана.
Как готовить
Кролика промыть, нарубить на кусочки, посолить и поперчить.
В отдельной сковороде обжарить кусочки кролика на сливочном масле.
Хорошо промыть и почистить морковь.
Выжать с помощью соковыжималки сок из моркови.
Выложить куски кролика в мультиварку.
Добавить соль и специи.
Добавить сок моркови
Добавить сливки.
Тушить в режиме ТУШЕНИЕ 90-120 минут. Время зависит от качества мяса и особенностей вашей мультиварки.
За 10 минут до окончания программы добавить нарубленный чеснок.
За 5 минут до окончания программы добавить разведенный в ¼ стакана теплой воды крахмал, чтобы соус загустел.
Подавать к столу, посыпав измельченной зеленью.
Полезные советы
В качестве гарнира к кролику можно приготовить картофельное пюре, отварной картофель с зеленью, картофельное пюре, рис, макароны.
Можно добавить перед включением режима ТУШЕНИЕ морковный «жмых», оставшийся после того, как получен сок. Тогда соус получится «с мякотью», очень приятной на вкус.
