Текст книги "Артрит и артроз. Профилактика и лечение"

Автор книги: Людмила Рудницкая

сообщить о нарушении

Текущая страница: 5 (всего у книги 10 страниц) [доступный отрывок для чтения: 5 страниц]

Для излечения необходимо делать 4–5 примочек в день подряд и одновременно через каждый час в течение дня пить по нескольку ложек глиняной воды (об этом будет рассказано ниже).

Количество примочек и продолжительность лечения (от нескольких дней до нескольких месяцев) зависят от состояния больного. После полного выздоровления примочки нужно прикладывать еще некоторое время.

Растирания глиной

Растирания делают с помощью глиняной воды. Для этого нужно хорошо вымыть руки, напитать раствором большой ватный тампон и растирать им больное место. При лечении артрита для усиления действия растираний к глиняной воде следует добавить 2–3 растертые дольки чеснока.

Аппликации из глины при артрите

Потребуется 10 кг глины. Нужно размешать в ведре глину с теплой соленой (а еще лучше – морской) водой до консистенции жидкой сметаны, опустить больную ногу в ведро с глиной на 2 часа.

Глиняная вода

Чистую, без примесей, глину растолочь в порошок, просеять через сито, прогреть-просушить на солнце. Затем надо развести в 150 мл теплой воды 20 г глины и принимать за 15–20 минут до еды. Обычно курс лечения длится 1–2 недели, потом перерыв на 10 дней. При необходимости курс лечения повторить.

Глиняная ванна

Делать такую ванну очень просто: растворите глину, чтобы вода стала мутной. Температура воды 37–39 °C. Принимать ванну нужно полчаса.

Рецепты, рецепты, рецепты

Как я вам рассказала во вступлении, любимым занятием членов нашего клуба является «охота» за народными рецептами, их коллекционирование и обмен ими.

Данный раздел – это результат работы «коллективного разума», собранный и систематизированный Тамарой Ивановной Усатовой, старостой клуба.

Надеюсь, в этой коллекции вы сможете найти что-то полезное для себя.

Для внутреннего применения

Настойка грецкого ореха. Возьмите 2 кг грецких орехов, 1 /2 кг меда, 1 стакан сока алоэ, 3 л воды. Скорлупу и перегородки грецких орехов залейте водой, поставьте на маленький огонь на полчаса. Затем снимите с огня, процедите и добавьте мед и сок алоэ. Тщательно перемешайте и поставьте в темное место на 5 дней. Принимайте по 2 ст. ложки 3 раза в день до еды.

Настойка на чесноке и лимоне. Возьмите 4 лимона, 3 головки чеснока, 1 л воды. Лимоны и чеснок прокрутите через мясорубку. Залейте кипяченой водой, перемешайте и оставьте настаиваться на сутки. Затем процедите. Принимайте внутрь по 40 г перед едой 1 раз в день.

Отвар четырех трав. Возьмите по 1/2 ч. ложки девясила, солодки, листьев березы, травы пустырника и шишек. Все сложите в столовую ложку, чтобы получилась с горкой 1 ст. ложка из смеси трав. Поместите в эмалированную кастрюлю, залейте стаканом холодной воды, доведите до кипения и сразу снимите с огня. После закипания накройте. Пейте утром, в промежутке между 8 и 9 часами, за 40 минут до еды.

Сбор трав № 1 . Корень аира – 1 часть, боярышник – 5 частей, душица – 3 части, мелисса – 2 части, плоды паслена черного – 3 части, почки сосны – 3 части, чабрец – 3 части, зверобой – 5 частей. Смешайте в 3-литровой банке. Заварите по 3 ст. ложки на 1/2 л воды. Пейте весь день понемножку. Хватит примерно на 6–7 недель.

Сбор трав № 2. Багульник – 4 части, девясил-3 части, донник – 3 части, зверобой – 3 части, цветки ландыша – 3 части, семя льна – 2 части, ягоды можжевельника – 2 части, тысячелистник – 2 части, хвощ полевой – 2 части, череда -5 частей. 6 ст. ложек сбора заварите 1 л воды, оставьте настаиваться в течение 2 часов. Пейте 1/4 стакана в день, постепенно увеличивая дозу до 2/3 стакана 3 раза в день при обострении артритов, ревматоидных артритов, артрозов. Курс составляет 5 недель.

Лимонно-чесночный жмых. Возьмите 3 лимона, 250 г корня сельдерея, 120 г чеснока. Пропустите через мясорубку и поместите в 3-литровую банку. Залейте крутым кипятком и поставьте на ночь настаиваться. Принимайте по утрам натощак по 70 г за 30 минут до еды. Одной банки хватит на месяц. Курс лечения – 3 месяца. Фиточаи доктора Печеневского Сбор № 1. Лист и почки березы, вероника, душица, лист эвкалипта и брусники, цветы бузины, хвощ полевой, лист толокнянки, кора ивы, череда, корни сабельника, горца змеиного, почки сосны.

Сбор № 2. Корни лопуха, бузины черной, крапивы, цикория, хрена, солодки, плоды шиповника, лист лободы, кирказона, почки тополя, ромашка, спорыш, зверобой, грыжник, цветы липы.

Сбор № 3. Трава донника, грыжника, ягоды можжевельника, почки ели и сосны, корень калгана, пырея, девясила, лист смородины, полпала, золотарник, цветы липы и барбариса, подорожник, белокопытник. Все травы измельчить, залить 1 ст. ложку смеси 1 /2 л холодной воды, довести до кипения и варить на медленном огне под крышкой 5–7 минут. Оставить на 1 час настаиваться, затем процедить. Чтобы усилить действие, можно добавить свежевыжатый сок лопуха, одуванчика, кувшинки, цикория, череды, софоры, зверобоя. Принимать 3–4 раза в день по полстакана за 20 минут до еды. Прием таких фиточаев должен быть длительным (около 2 месяцев).

Отвар лаврового листа. Взять 1 ст. ложку измельченного лаврового листа, заварить 400 г кипятка, кипятить 10 минут, затем перелить в термос и оставить на ночь. Утром процедить и пить ежедневно в течение 2 недель по 1 /3 стакана 3 раза в день за 20 минут до еды. Этот отвар весьма сильнодействующий, и чтобы у вас не возникло никаких побочных явлений, нужно сперва провести чистки, как об этом рассказано в начале главы.

Порошок для восстановления костной ткани. Возьмите скорлупу 1 яйца, желатин. Скорлупу обдайте кипятком, очистите от внутренней пленки, просушите и измельчите в кофемолке. Возьмите 1 ч. ложку порошка, добавьте щепотку желатина и принимайте 1 раз в день, запивая стаканом кремниевой воды.

Чеснок для питья и втирания. Возьмите 1 ст. ложку оливкового масла, 1 /2 ч. ложки тертого чеснока, 1 стакан воды. Из перечисленных выше ингредиентов приготовьте теплый напиток. Пейте 2 раза в день – утром и вечером. Если взять только чеснок и масло, то можно приготовить мазь для втирания в больные места.

Лимонно-чесночная настойка. Возьмите 3 лимона и 150 г чеснока. Пропустите лимон и чеснок через мясорубку, перемешайте, залейте 1,2 л воды и оставьте на сутки настаиваться. Пейте по 50 мг утром натощак.

Отвар и настой листьев брусники. Залейте 2 ч. ложки листьев брусники стаканом воды, кипятите 15 минут, охладите, процедите. Пейте в течение дня небольшими глотками. Можно применять и настой листьев брусники: 20 г сухих листьев залейте стаканом кипятка, оставьте на 20 минут, принимайте по 1 ст. ложке 3–4 раза в день.

Настой травы бедренца-камнеломки. Залейте 15 г сухой измельченной травы стаканом кипятка, затем настаивайте 15–20 минут. Пейте по 1 ст. ложке 3–4 раза в день.

Настой травы первоцвета весеннего. Залейте 10 г сухой измельченной травы стаканом кипятка, после чего настаивайте 15–20 минут. Пейте по 1/4-1/2 стакана 3–4 раза в день.

Настой травы крапивы двудомной. Залейте 7 г сухой крапивы стаканом кипятка, настаивайте 20 минут. Принимайте по 1 ст. ложке 3 раза в день.

Настой листьев смородины черной. Залейте 3–5 г сухих листьев смородины стаканом кипятка, затем настаивайте 10–20 минут. Пейте по стакану 2–3 раза в день.

Отвар корневищ пырея ползучего. Залейте 4 ст. ложки сухих измельченных корневищ 5 стаканами воды, кипятите до уменьшения объема на 1/4. Принимайте по 1 ст. ложке 3–4 раза в день.

Смешанный настой № 1. Цветки липы – 45 г, цветки бузины – 45 г, плоды конского каштана – 15 г. Залейте 1 ст. ложку смеси стаканом воды, кипятите 15–20 минут, оставьте на 15 минут, процедите. Пейте по 1 стакану 2 раза в день.

Смешанный настой № 2. Цветки бузины черной, листья крапивы, корень петрушки, кора ивы (равные части). Заварите 1 ст. ложку сырья стаканом кипятка, кипятите 5 минут на слабом огне, охладите, процедите. Пейте по 2 стакана отвара в день.

Смешанный настой № 3. Соцветия календулы – 5 г, плоды можжевельника – 5 г, кора крушины – 5 г, цветки бузины -10 г, листья крапивы – 10 г, трава хвоща полевого – 20 г, кора ивы – 20 г, листья березы – 20 г. Залейте 3 ст. ложки смеси 1 /2 стакана кипятка, настаивайте 10 минут, затем проварите в течение 5-10 минут, процедите. Пейте по 1 стакану 3 раза в день.

Смешанный настой № 4. Побеги багульника – 3 части, листья брусники – 4 части, трава донника – 3 части, трава зверобоя – 2 части, семя льна – 2 части, листья мяты – 2 части, листья крапивы – 2 части, трава фиалки – 3 части, корневище и побеги спаржи лекарственной – 2 части, трава череды – 4 части. Положите в термос 2–3 ст. ложки сбора и залейте 1/2 стакана кипятка. Пейте в течение суток.

Настой из корней одуванчика. Залейте 6 г сухих корней одуванчика стаканом воды, кипятите в течение 10 минут, настаивайте не менее 30 минут. Принимайте по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды.

Настой из корней лопуха. Залейте 10 г сухих измельченных корней лопуха большого стаканом воды, кипятите 10–15 минут. Принимайте по 1 ст. ложке 3–4 раза в день. Для наружного применения Керосиновый хрен. Возьмите 1 л измельченного в мясорубке репчатого лука, 1 л измельченных в мясорубке корней хрена, 1 л керосина. Смешайте все ингредиенты в 3-литровой банке, плотно закройте пластмассовой крышкой. Заверните банку в целлофановый пакет и закопайте в землю на глубину около 1 м. Через 2 недели лекарство будет готово. Полученную смесь ежедневно втирайте в больные суставы. Облегчение наступит быстро, но лечение следует продолжать до тех пор, пока средство не закончится.

Примочки из листьев расторопши. Возьмите 1 ст. ложку нижних листьев расторопши пятнистой, 250 г воды. Высушенные и измельченные листья залейте крутым кипятком. Оставьте настаиваться на 2 часа, затем процедите. Делайте компрессы и примочки на больные суставы. Лечение продолжайте до полного излечения.

Растирание с пенициллином. Возьмите 100 г медицинского спирта, 100 г нашатырного спирта, 50 г йода, 1 пузырек пенициллина калиевого. Смешайте ингредиенты в одном сосуде. Поставьте смесь в темное место на 10 дней, за это время смесь должна посветлеть. Натирайте больные суставы. Курс лечения – 20 дней.

Мазь с випросалом. Возьмите 50 г випросала (змеиного яда), 100 г нашатырного спирта, 100 мг сока алоэ, 10 мг (1 флакон) настойки валерианы. Перемешайте все в миксере, кроме нашатырного спирта, слейте смесь в банку, добавьте нашатырь и перемешайте. Втирайте при болях.

Настойка камфары. В 100 мл спирта растворите 50 г камфары, а затем еще 50 г порошка горчицы. Отдельно взбейте 100 г яичного белка, а затем смешайте оба состава. Втирайте в больной сустав вечером перед сном.

Бальзам «Звездочка». Возьмите вьетнамский бальзам «Звездочка», подогрейте его с маслом и несколькими каплями йода и этой смесью натирайте больные суставы. Сверху приложите лист лопуха светлой стороной, укутайте больное место и ложитесь на час в постель.

Уксусная настойка. Возьмите сухую горчицу, 6-процентный столовый уксус, соль поваренную, медицинский спирт, керосин и воду. Тщательно перемешайте и настаивайте 10 дней. На ночь кисточкой смажьте больные места. Укутайте пергаментной бумагой и утеплите шерстяным шарфом.

Аппликации из хрена. Летом и осенью прикладывайте свежие листья хрена. Опустите их в горячую воду (не кипящую), как только появится запах хрена, сразу же вытащите и положите на больные места, намазанные медом, сверху укройте пергаментом и укутайте шерстью.

Мазь из камфары. Возьмите 50 г сухой камфары, 50 г сухой горчицы, 10 г чистого спирта, 6 яиц. Тщательно перемешайте, пока камфара и горчица не растворятся. Затем разбейте туда яйца с белой скорлупой и еще раз все перемешайте. Мазь наносится на пораженные участки таким образом, чтобы на коже появилась пленка. Через 15 минут эту пленку нужно убрать полотенцем, смоченным в теплой воде. Процедуру проводить на ночь и повторять несколько раз, пока не наступит полное выздоровление. Мазь нужно готовить каждый раз новую, в нужном объеме, не меняя пропорции.

Мазь из брионии. Возьмите 250 г корня брионии белой, 400 г свиного жира. Пропустите корень через мясорубку и залейте свиным жиром. Проварите 7-10 минут на медленном огне, закутайте на ночь во что-нибудь теплое, и пусть остывает. Когда остынет, получится мазь. На ночь втирайте ее в суставы.

Мазь из чистотела. Возьмите 8 ст. ложек травы чистотела, 1 л оливкового масла. Залейте чистотел 1 л оливкового масла и настаивайте в теплом темном месте 8-10 дней. Потом процедите и втирайте в больные места.

Компресс из мухомора. Марлевую салфетку, сложенную в 4 или 8 слоев, обмакните в настой мухомора, разведенный спиртом 1:4 (4 части спирта), слегка отожмите и покройте больной сустав. Когда компресс высохнет, нужно его снять.

Мухоморное растирание. Положите мухоморы на 2 дня в холодильник в полиэтиленовом пакете. Затем нарежьте на куски, сложите в банку и залейте водкой так, чтобы она покрывала грибы на 1 см. Снова поставьте в холодильник, теперь уже на 2 недели. Затем настойку процедите. Регулярно растирайте ею больные места.

Яичная мазь № 1 . Возьмите 50 г сухой камфары, 50 г сухой горчицы, 10 г чистого спирта и 6 яиц с белой скорлупой. Хорошо перемешайте, чтобы все растворилось. Намазывайте на больные места и держите 15 минут. Стирать мазь полотенцем, смоченным в теплой воде. Средство долго не хранится, нужно каждый раз готовить свежую мазь.

Яичная мазь № 2. Сырое яйцо положите в стакан и залейте уксусной кислотой, чтобы она его полностью покрыла. Завяжите стакан целлофаном и поставьте в темное место на 5–6 дней. Скорлупа яйца растворится, а пленка останется. Деревянной лопаточкой проткните пленку и размешайте яйцо. Снова завяжите целлофаном и поставьте в темное место на 5–6 дней. Натирайте мазью больные суставы.

Масляная мазь. Возьмите 1/3 ч. ложки камфары, 1/2 л скипидара или лампадного масла, 1/2 л спирта. Все ингредиенты хорошо размешайте. Перед сном вотрите смесь досуха в больное место и завяжите шерстяной тканью. Оставьте на всю ночь.

Восковая мазь. Возьмите по 1 части измельченных цветов или почек сирени, травы багульника, почек березы, 3 части любого растительного масла (по весу) и 1 /2 части пчелиного воска. Смешайте компоненты и оставьте на сутки, потом нагревайте на водяной бане в течение 1,5 часов и снова оставьте настаиваться на сутки. Пропитайте мазью натуральную ткань, наложите на больные суставы под повязку. Также можно втирать мазь в больные суставы 2–3 раза в день.

Растирание из прополиса. Возьмите 1/2 стакана водки, 50 г прополиса, 1/3 стакана постного масла. Смешайте все ингредиенты и оставьте настаиваться в течение недели. Сосуд ежедневно встряхивайте. Когда средство будет готово, растирайте смесью суставы или делайте компрессы.

Медовое растирание. Возьмите 1/2 стакана меда, 1/3 стакана постного масла, 1 черную редьку. Пропустите редьку через мясорубку, смешайте с остальными компонентами. Оставьте настаиваться в течение недели. Затем используйте для растирания и компрессов.

Горчичный крем. Возьмите 200 г соли, 100 г сухой горчицы, жидкий парафин. Все смешайте, поставьте на ночь в теплое место. Натирайте кремом на ночь больные места, пока кожа не станет сухой. Утром смойте теплой водой.

Камфарная мазь. Возьмите 1/2 л скипидара, 1/2 л чистого спирта, 1/2 л оливкового масла и 1/3 ч. ложки камфары. Разотрите камфару в скипидаре, добавьте оливковое масло, а затем спирт. Перед употреблением хорошо взболтайте. Используйте для растирания или компрессов на ночь.

Винное растирание. Сок чистотела смешайте в равных частях с вином (1 л сока на 1 л вина), добавьте немного водки или самогона и сразу втирайте в больное место.

Ванна для суставов. Возьмите 300 г травы спорыша (горца птичьего), 300 г стеблей ромашки, 200 г шалфея, 1 кг плодов каштана конского (перемолоть в мясорубке). Эти лекарственные травы можно использовать отдельно, можно в смеси. Нужно залить сырье 5 л кипятка, оставить на 2 часа, потом вылить в ванну. Принимайте ванну в течение 20 минут 2 раза в неделю.

Ванны доктора Печеневского. Залить 200–250 г любого предложенного выше сбора 4–5 л воды, варить 15 минут, настаивать 2 часа, процедить в ванну с температурой воды 38–42 °C. Время процедуры – 20–25 минут. Обычно такие ванны принимают 2 раза в неделю, но если наступило обострение болезни, можно принимать их через день.

Отвар коры. Возьмите 1 кг березовой, 1 кг осиновой и 100 г дубовой коры. Залейте 5 л кипятка и проварите 30 минут. Отвар процедите и пейте по 1 /2 стакана 3 раза в день.

Настойка бузины. Пол-литровую банку на 3/4 заполните ягодами бузины, залейте доверху водкой, поставьте настаиваться в темное место на неделю. Используйте настойку для растирания и компрессов на больные суставы.

Растирание жиром. Возьмите небольшой кусок нутряного говяжьего жира и втирайте его в коленные суставы. После этого колени обвяжите сначала хлопчатобумажной тканью, а затем шерстяным шарфом. Процедуру делайте ежедневно на ночь в течение 15–20 дней.

Уксусный компресс с шиповником. Возьмите 5 ст. ложек сухих измельченных цветов шиповника, 1/2 л 9-процентного столового уксуса. Цветы засыпьте в эмалированную или керамическую посуду, залейте уксусом. Оставьте на сутки. Через сутки поставьте на водяную баню и прогрейте в течение 10 минут. Используйте как компресс – смажьте больные суставы, обвяжите шерстяным шарфом.

Можжевеловая мазь. Возьмите 6 частей измельченных лавровых листьев, 1 часть измельченных игл можжевельника, 10 частей сливочного масла. Тщательно смешайте все компоненты и втирайте получившуюся мазь в больные суставы. Храните мазь в холодильнике.

Эвкалиптовое растирание. Возьмите 100 г измельченного эвкалипта, 1/2 л водки. Эвкалипт положите в темную бутылку, залейте водкой и дайте настояться в течение 5 суток при комнатной температуре. Втирайте в больные суставы перед сном. При этом растирайте их ладонями круговыми движениями (не менее 100 движений).

Полынные ванночки против артрита. Возьмите 100–150 г свежей полыни, 5 л воды. Заварите полынь кипятком, остудите до 38 °C, перелейте в таз и парьте больные ноги или руки в течение 15 минут. Распаренные веточки можно также к суставам и подержать, пока не остынут. Повторите процедуру 2–3 раза (подливайте горячую воду).

Компресс из полыни. Распаренные в кипятке ветки полыни приложить на больные суставы, накрыть полиэтиленовой пленкой, обмотать шерстяным шарфом. Оставить на час.

Мазь из полыни. Измельчите сухую полынь, добавьте растопленное сливочное масло (в пропорции 1:1). Храните мазь в холодильнике. Используйте для смазывания больных суставов.

Лепешки из можжевельника. Пропустите ягоды можжевельника через мясорубку, добавьте кипятка, чтобы получилась кашица. Кусочек желтого воска (размером с ягоду алычи) растопите, влейте в можжевеловую кашицу, добавьте 2 капли пихтового масла. Подогрейте до 38 °C, слепите лепешки и наложите на больные суставы на 15–20 минут. Повторите 8-10 раз.

Компресс с солью. Налейте в ладонь растительное масло и насыпьте в него щепотку соли крупного помола. Разотрите руки этой смесью, затем наденьте шерстяные перчатки. Оставьте на 15 минут.

Компресс из свежих листьев. В зависимости от сезона используйте для компрессов листья лопуха, мать-и-мачехи, капусты. Делайте компрессы как можно чаще, лучше ежедневно.

Обезболивающая мазь из трав. Возьмите по 2 ст. ложки цветков донника, шишек хмеля, цветков зверобоя продырявленного, эвкалиптовое масло, 50 г вазелина. Сухие травы разотрите в порошок, смешайте с маслом и вазелином. Тщательно перемешайте. Используйте ежедневно перед сном для уменьшения боли.

Компресс из хрена или редьки. Натрите хрен на терке, кашицу используйте для компресса или втирания. То же можно сделать с черной редькой.

Хвойная ванночка. Свежесрубленные ветки ели залейте кипятком, оставьте настаиваться. Когда раствор остынет до 37–38 °C, опустите в ванночку ноги или руки на 30 минут. Затем наденьте шерстяные носки или перчатки (в зависимости от того, что вы прогревали) и прилягте на час отдохнуть. Повторяйте процедуры через день, пока не почувствуете улучшения (не менее 6 раз).

Сухой компресс. Положите в холщовый мешочек семена льна и прогрейте их хорошенько в духовке. Прикладывайте сухой компресс к больному суставу.

А напоследок – золотой ус!

Замечательный знаток целебных растений фитоэнергетик Александр Кородецкий так рассказывает о чудесном снадобье, помогающем снять суставную боль.

Настойка золотого уса. Нужно нарезать 40 междоузлий (колен) золотого уса и залить 1/2 л водки. Настаивать 20 дней в темном месте, периодически взбалтывая. Наружно настойка применяется для растираний и компрессов, внутрь принимают по 1 ст. ложке 3 раза в день за час до еды.

А вот рецепт средства для растираний, изготовленного из сока листьев и стеблей золотого уса, от Владимира Огаркова.

Масло для растираний. Из свежих листьев и стеблей растения отожмите сок, оставшийся жмых высушите, измельчите, залейте оливковым маслом и настаивайте в течение 3 недель. Процедите через марлю. Готовое лекарство храните в темной стеклянной посуде в прохладном месте. Усы растения измельчите, положите в огнеупорную стеклянную посуду, залейте растительным маслом, поставьте в разогретую до 40 °C духовку и потомите 8 часов. Процедите и перелейте в темную стеклянную емкость. Храните в прохладном месте. Вместо масла можно использовать вазелин или детский крем.

Глава 6 О вкусной и здоровой пище

Не будем повторять банальности типа: «Вы то, что вы едите». Это настолько общеизвестный факт, что никого убеждать в этом не нужно. Однако что является полезным продуктом? Как говорится, «кому воды глоток, а кому сала кусок»…

Информацию о пользе тех или иных продуктов и их компонентов несложно найти в различного рода источниках. Однако часто она является противоречивой, неполной и запутанной. В этой главе мы попробуем разобраться, «что такое хорошо и что такое плохо» для больных артритом или артрозом, какие продукты выбрать, а от каких отказаться.

Исследования подтверждают наличие связи между питанием и проявлениями остеоартрита. Употребление некоторых продуктов может привести к разрушению суставов, в то время как другие компоненты рациона способны уменьшить боль или предотвратить возникновение заболевания.

Вы узнаете о том, как применять антиоксиданты, каково воздействие некоторых медикаментов на усвоение питательных веществ, как контролировать свой вес. В конце главы я предложу вам несколько несложных и не слишком утомительных диет для снижения веса. Помните, мы не за красоту и стройный силуэт будем сражаться, а за облегчение участи больных суставов.

Что такое здоровая пища?

Для поддержания высокого уровня работоспособности организму требуется много различных питательных веществ, в том числе белков, углеводов, жиров, а также клетчатки, витаминов, минеральных солей и некоторых соединений растительного происхождения. Все эти вещества содержатся в пищевых продуктах в различных количествах и сочетаниях. Важно, чтобы питание было разнообразным. Если постоянно употреблять в пищу одни и те же продукты (даже если они богаты питательными веществами), в организм могут не поступить вещества, содержащиеся в тех продуктах, которые вы исключили, а вполне вероятно, что именно этих кирпичиков как раз и не хватит для завершения строительства здорового организма. Разнообразное питание – это не только одна из радостей жизни, но и залог здоровья.

Антиоксиданты в борьбе со свободными радикалами

Мы уже рассматривали во второй главе различные теории, пытающиеся объяснить причины разрушения суставов, возникновения и развития заболеваний опорно-двигательного аппарата, и касались немного темы свободных радикалов – нестабильных молекул, которые, мигрируя по всему организму, атакуют и разрушают здоровые ткани, в том числе и ткани суставов.

Свободным радикалам свойственен недостаток или избыток электронов, поэтому они очень неустойчивы. Они активно вступают в реакцию с молекулами веществ, которые их окружают. Стремясь перейти в устойчивое состояние, свободные радикалы отнимают электроны у других молекул, нарушают их структуру и повреждают те ткани, в состав которых входят эти молекулы.

Считается, что действие свободных радикалов является основной причиной многих заболеваний, включая рак и болезни сердца, а также старения и дегенеративных изменений. Остеоартрит в определенной степени является результатом того разрушительного действия, которое оказывают свободные радикалы. И что хуже всего, воспаление суставов может вызвать образование новых свободных радикалов. При лечении и профилактике остеоартрита основной задачей является предотвращение того разрушительного действия, которое оказывают свободные радикалы.

К счастью, в борьбе со свободными радикалами нам помогают вещества, которые называются антиоксид антами. Антиоксиданты имеют такое название потому, что они нейтрализуют наиболее широко распространенные в организме свободные радикалы – кислородные радикалы. Тем больше в организме антиоксидантов, тем успешнее их борьба с вредоносными радикалами.

Антиоксидантами являются:

• витамин А (бета-каротин и другие каротиноиды, в форме которых витамин присутствует в растениях);

• витамин С;

• витамин Е;

• селен в виде неорганических соединений;

• глутатион;

• цинк;

• медь;

• флавоноиды.

Продукты, которые содержат хотя бы одно из четырех перечисленных веществ, являются весьма мощным оружием в борьбе со свободными радикалами.

Желательно, чтобы источниками антиоксидантов являлись не пищевые добавки, а продукты, которые не подвергались разрушительной кулинарной обработке.

Ниже перечислены продукты, которые могут служить источниками антиоксидантов.

Витамин А, бета-каротин, каротиноиды. Бета-каротин – это форма витамина А, в которой он присутствует в растениях. Группа витамина А быстро нейтрализует свободные радикалы. Ешьте рябину, абрикосы, шиповник, черную смородину, облепиху, желтые тыквы, арбузы, красный перец, шпинат, капусту, ботву сельдерея, петрушку, укроп, кресс-салат, морковь, щавель, зеленый лук, зеленый перец, крапиву – и вы получите достаточное количество витамина А. Овощ или фрукт будет, скорее всего, содержать много каротиноидов, если его внутренняя часть окрашена. Витамин А также содержится в рыбьем жире, печени, индюшатине, молоке, твороге и других продуктах животного происхождения. 25 г печени и 60 г моркови соответствуют дневной норме антиоксидантов, содержащихся в витамине А.

Витамин С – бесспорный лидер среди витаминов – содержится во многих свежих фруктах и ягодах: грейпфрутах, папайе, киви, апельсинах, манго, малине, ананасах, бананах, клубнике. Им также богаты свежие овощи: брюссельская капуста, кольраби, зеленая листовая капуста, кочанная капуста, спаржа, брокколи, картофель, красный перец. Витамин С весьма чувствителен к повышению температуры и легко разрушается при кулинарной обработке, поэтому, чтобы сохранить его, фрукты и овощи желательно употреблять в свежем виде (хотя, если вы помните, тибетские целители не рекомендовали больным артритом употреблять в пищу сырые овощи – см. главу 5). Овощные блюда следует готовить на пару или в микроволновой печи в течение короткого промежутка времени. С целью сохранения витамина С овощи лучше нарезать после тепловой обработки. 1 кг яблок обеспечит суточную норму антиоксидантов, содержащихся в витамине С.

Витамин Е – также ценный источник антиоксидантов – содержится в растительных маслах (особенно полезны подсолнечное и сафлоровое), семенах подсолнечника, проросшей пшенице, орехах (миндале и арахисе), авокадо, персиках, зеленых листовых овощах, злаковых, бобовых, яичном желтке, печени, молоке, овсе, сое, пшенице и ее проростках, хлебе из муки грубого помола, хлебных злаках, шпинате, брокколи, спарже, черносливе, арахисе. 25 г постного масла в день обеспечат вас вполне достаточным количеством антиоксидантов данной группы.

Селен. Помимо того что селен защищает клетки от токсического воздействия свободных радикалов, он способствует нормальному функционированию иммунной системы. Однако надо быть крайне осторожным: избыток селена так же вреден, как и его недостаток.

Селен содержится в достаточном количестве в меч-рыбе, лососе, тунце, треске, пшеничном хлебе, в семенах подсолнечника, устрицах, креветках, сыре чеддер.

80 г креветок в день обеспечат норму селена.

Дневная доза селена также содержится:

• в 1 стакане деревенской свежей сметаны;

• в 100 г кокосовых орехов;

• в 50 г свиного сала;

• в 200 г кальмаров;

• в 200 г морской капусты;

• в 150–200 г вареной брокколи;• в 3–4 зубчиках чеснока.

Глутатион – один из важнейших компонентов системы антиоксидантной защиты. Он содержится в кисломолочных продуктах. 50 г творога – дневная норма данного антиоксиданта.

Цинк. К содержащим цинк продуктам относят мясо птицы, говядину, свинину, рыбу, зерновые, печень, морковь, орехи, горох. Недавно американские ученые провели исследования и обнаружили, что употребление в пищу цитрусовых (в первую очередь грейпфрута) и продуктов с высоким содержанием цинка способно значительно снизить риск возникновения ревматоидного артрита.

Медь содержится в огурцах, свиной печени, орехах (фундуке), какао, пивных дрожжах, шоколаде, плодах шиповника, сыре, пшеничных отрубях. Следует еще раз отметить, что для организма лучшими источниками витаминов и минеральных веществ являются свежие натуральные продукты, а не пищевые добавки. К сожалению, содержание в продуктах многих витаминов и минеральных веществ может варьироваться в широких пределах. Например, в одном кочане брокколи селена может быть в десять раз больше, чем в другом, из-за того что в почве, в которой он рос, содержание этого вещества было выше. Вот почему для лечения и профилактики остеоартрита все же необходимо принимать пищевые добавки.

Флавоноиды являются группой природных антиоксидантов, которые содержатся практически во всех растительных продуктах и очень активно нейтрализуют действие свободных радикалов. Флавоноиды укрепляют стенки капилляров и принимают участие в метаболизме витамина С. Существует более 400 различных типов флавоноидов. Некоторые из них полезны для больных остеоартритом. Эти вещества:

• увеличивают способность коллагена образовывать прочную основу;

• предотвращают разрушение тканей свободными радикалами;

• замедляют развитие воспалительных процессов;

• при воспалении хрящевой ткани предотвращают разрушение коллагена;

• способствуют восстановлению функций суставов после травм.В наибольших концентрациях флавоноиды содержатся в зеленом чае, ягодах, луке, цитрусовых, фруктах, в которых имеются косточки (например, в вишнях и сливах), а также во многих свежих овощах и фруктах, семенах и зернах. Многие целебные растения содержат полезные флавоноиды в большом количестве, например золотой ус и расторопша.