Текст книги "Jurnal Vegetarian"
Автор книги: Kolin Robinson
Жанр:
Кулинария
сообщить о нарушении
Текущая страница: 2 (всего у книги 2 страниц)
Ceașcă de ardei gras roșu tocat sau orice alt ardei gras colorat, tăiat cubulețe 0,5 cm
Ceașcă de castravete feliat-castravete obișnuit sau englezesc, tăiat cubulețe de 0,5 cm
O ceașcă de morcovi rași-opțional
1 avocado-mediu spre mare
3 linguri de țelină tocată
Nuci și semințe
1 lingură de caju-întregi, tocate
1 lingură fistic-nesărat și decojit
2-3 nuci-tocate
1 lingură migdale-zdrobite, opțional
1 lingură semințe de dovleac
1 lingură semințe de floarea soarelui
2 lingurițe seminte de susan-alb
2 linguri stafide aurii
2 linguri ulei de măsline extra virgin
1 lingura suc de lamaie
O linguriță de usturoi tocat
¼ linguriță piper alb măcinat sau piper negru măcinat
Linguriță de cimbru uscat
Linguriță de busuioc uscat sau 3-4 frunze proaspete de busuioc, rupte
Linguriță de sare sau se adaugă după cum este necesar
Linguriță de zahăr alb, sau zahăr brun
Alte decorațiuni de care avem nevoie:
Ceașcă de feta tocată-25 grame
2 linguri pătrunjel tocat-plat sau creț
Să începem să gătim!
În primul rând, trebuie să mutăm toate semințele și nucile tocate într-o tigaie și să prăjim până se rumenesc, nu punem stafide. Când nucile și semințele sunt rumenite– este foarte important să nu ardă, lăsăm tigaia deoparte și începem să pregătim pansamentul cu lămâie. Toate ingredientele pentru sosul de salată sunt biciuite în boluri separate până la dezolare, aproximativ 2-3 minute.
Apoi începem pregătirea și felierea legumelor. Toate legumele sunt spălate bine, curățate și tăiate în cuburi. Punem deoparte. Luăm un avocado, îl tăiem în două părți, scoatem pulpa și tăiem cubulețe mici. Adăugați legumele tocate într-un castron, umpleți cu sos de suc de lămâie. Apoi adăugați nuci și semințe prăjite, pătrunjel tocat. Și la sfârșit, adăugați feta sfărâmată, amestecați bine toate ingredientele, astfel încât întregul amestec să fie acoperit uniform cu sos. Asta e! Salata este gata!
Poftă bună!
Salată cu pere, parmezan și nuci
Ingrediente:
Frunze de salată
Parmezan
Pere
Ulei de măsline
Sare
Suc de lămâie
Să începem să gătim:
Luăm frunze de salată (au pus salata Soncino în această rețetă, dar dacă este greu de găsit, orice alte frunze de salată vor fi bune). Le spălam bine și le punem pe un prosop de hârtie, astfel încât excesul de apă să dispară. Tăiați perele în cuburi, frecați parmezanul cu fulgi mari, trebuie să tocați nucile. Într-un bol de salată punem salată, perele și nucile tocate. Se amestecă și se condimentează după gust cu ulei de măsline, suc de lămâie și sare. Se amestecă totul bine și se servește pe masă.
Poftă bună!
Salată de rucola cu sfeclă roșie și brânză de capră
Ingrediente:
Sfeclă roșie 2 buc.
4 cupe rucola
Brânză de capră
½ Nuci
Ulei de măsline ceașcă
Muștar uscat
½ Lămâie
zahăr
Sare, piper după gust
Să începem să gătim!
Mai întâi de toate, trebuie să fierbem sfecla, pentru asta avem nevoie de o cratiță mică, turnăm apă și o punem pe foc. Când apa fierbe, puneți sfecla în ea și gătiți timp de aproximativ 1 oră până devine moale. Scoatem sfecla roșie și o lăsăm să se răcească. Într-un bol separat, se amestecă o ceașcă de ulei de măsline de la o ceașcă de ulei de măsline de la o linguriță de muștar uscat de la o linguriță de zahăr de la o linguriță de zahăr. Se amestecă până când ingredientele uscate se dizolvă complet.
Tăiem sfeclă roșie în fâșii, tăiem brânză de capră de orice formă. Întindem rucola pe o farfurie separată, apoi sfeclă roșie, brânză de capră și ne turnăm ușor pansamentul. Presărați salata noastră cu nuci tocate și serviți la masă. Salata noastră cu rucola, sfeclă roșie și brânză de capră este gata!
Poftă bună!
Salată de năut
Ingrediente:
2 capete de salată Romaine
2 cutii de năut (fără suc, puteți folosi năut fiert gătit acasă)
1 buchet de ceapă verde
1 ardei iute
1 roșie mare
Usturoi-după gust
Ingrediente pentru salata:
Ulei de măsline ceașcă
2 linguri de oțet de vin roșu
1 lingură zahăr brun
Un vârf de sare și piper
Să începem să gătim!
Pregătiți legumele, spălați cu grijă salata, ceapa, roșiile și piperul. Tăiați totul și puneți-le într-un castron de salată. Adăugați năut fiert sau conservat. Stoarceți sucul de usturoi. Și se adaugă peste salata. Se amestecă bine, se servește la masă!
Poftă bună!
Salată de paste
Ingrediente:
1 cană de paste ziti sau altă formă – 100 de grame
Aproximativ 4 căni de apă
1 linguriță de sare
Alte Ingrediente:
Ceașcă de capsicum tocat fin (ardei gras verde) sau 1 capsicum mic
Morcovi rași un sfert de cană
Ceașcă de ceapă tocată mărunt
1 lingură de țelină tocată
1 lingură pătrunjel tocat
de la 6 la 7 măsline verzi sau negre-opțional
1 lingură de frunze de pătrunjel – pentru decorare
6 linguri de maioneză fără ouă sau vegană
1 lingură oțet de vin roșu
Linguriță de pulbere de piper negru
1 linguriță muștar dijon
2 linguri ulei de măsline extra virgin
sare după cum este necesar
¼ linguriță boia dulce sau pudră de chili roșu, adăugați după gust
De la o linguriță de zahăr, in functie de preferintele dumneavoastră.
Să începem să gătim!
Aduceți apă bine sărată la fiert într-o cratiță mare la foc mare. Când gătiți paste, aveți nevoie de o cantitate suficientă de sare, astfel încât apa "să aibă gust de mare".
Adăugați ziti sau pastele preferate mici și mijlocii în apă clocotită.
Reduceți căldura la mediu, astfel încât apa să continue să fiarbă, dar să nu buleze. Amestecați pastele periodic și gătiți timp de 8-10 minute sau conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Pastele ar trebui să fie al dente sau puteți găti mai mult dacă vă place o textură mai moale.
După gătit, strecurați pastele într-un colizor.
Pentru o salată rece, clătiți salata în apă proaspătă sau presărați-o cu o cantitate mică de ulei și amestecați ușor, astfel încât pastele să nu se lipească.
Luăm maioneză, ulei de măsline extra virgin, muștar Dijon, oțet de vin roșu, piper negru măcinat, boia dulce, zahăr și sare după gust într-un bol de amestecare.
Se amestecă foarte bine.
Adăugați pastele fierte.
Adăugați legume tocate-ceapă, capsicum, morcovi. Apoi țelina tocată mărunt, pătrunjelul și măslinele tocate.
Se amestecă bine, astfel încât pastele și legumele să fie acoperite cu pansament de maioneză.
Garnisiți cu pătrunjel și serviți imediat într-o formă caldă sau lăsați salata de Paste să se răcească,
Salata de paste este excelentă pentru brunch sau prânz după-amiaza, sau chiar ca o gustare consistentă între mese.
Poftă bună!
Salată caldă cu fasole verde și sfeclă
Ingrediente:
400 gr. – Fasole verde (congelată)
500 gr. Sfecla (2-3 bucăți de dimensiuni medii)
4 linguri de semințe de dovleac, decojite
1 linguriță suc de lămâie (puteți folosi și suc de lămâie)
Ulei de măsline după gust
Usturoi-opțional
Sare
Să începem să gătim!
Sfecla poate fi fiartă, dar cel mai bine este să folosiți următoarea metodă de gătit. Spălați sfecla, uscați-le cu prosoape de hârtie, înfășurați-le în folie și coaceți la cuptor pentru 30-40 de minute. Pe folie, faceți mai multe perforări cu o furculiță sau cuțit, acestea ar trebui să fie în partea de sus, astfel încât sfecla roșie se va coace și nu va pierde sucul. Temperatura de coacere este de 200 de grade.
Puneți semințele de dovleac într-o tigaie, de îndată ce încep să se umfle, transferați-le pe o farfurie. Puneți usturoiul pe o lingură de ulei de măsline, dar puteți găti fără usturoi. Transferați fasolea congelată în tigaie și gătiți timp de 7-10 minute.
Curățăm și tăiem sfecla în cubulețe și le punem într-un bol de salată, apoi semințe de dovleac și fasole verde gătită. Condimentăm cu un vârf de sare și suc de lămâie, amestecăm bine și servim. Această salată este servită caldă.
Poftă bună!
Salată ușoară de cartofi
1 kg de cartofi roșii sau aurii, tăiați cubulețe
3 tulpini de țelină, tăiate cubulețe
Ceapă albă tocată (cantitate după gust)
4 ouă de pui fierte
120 de grame de iaurt grecesc
2 linguri de maioneză
2 linguri oțet de cidru de mere
1 lingură muștar dijon
1/3 murături tocate
1/4 cană mărar proaspăt tocat
1 linguriță de sare
1/2 linguriță piper
1/2 linguriță boia de ardei (de preferință afumată)
1 fir de mărar
Să începem să gătim!
Fierbeți cartofii feliați în coajă până se înmoaie, după fierbere, gătiți aproximativ 10 minute, până când cartofii devin moi.
Lăsați cartofii până se răcesc complet, cel puțin 30 de minute.
Se fierbe ouăle într-un abrupt. Tăiați legumele țelina, ceapa și ouăle fierte.
Într-un castron separat, pregătiți pansamentul. Bateți iaurtul grecesc, maioneza, oțetul de cidru de mere, muștarul, apoi adăugați mărar, murături (opțional) și sare, condimentați cu boia afumată.
Puneți cartofii într-un castron, adăugați restul ingredientelor și turnați cu grijă pansamentul, amestecați ușor pentru a nu înmuia cartofii. Ne punem salata la frigider timp de 1 oră. Îl servim la masă.
Poftă bună!
Salată de cuscus marocan
Ingrediente:
2 căni de cuscus
2 cutii de năut (trebuie drenate și clătite sub apă)
o crenguță de pătrunjel proaspăt tocat
1 ardei roșu, tăiat cubulețe
1 castravete, cubulete
30 de grame de migdale tocate
30 de grame de stafide
Rețetă de salată
2 linguri ulei de măsline
zest de 1 lămâie
suc de lămâie (2 bucăți)
3 căței de usturoi, tocați printr-o mașină de tocat carne
1 linguriță chimen
1 linguriță de sare
1/2 linguriță piper
Să începem să gătim!
Se fierbe cuscusul urmând instrucțiunile de pe ambalaj, apoi se scoate de pe foc și se lasă să se răcească aproximativ 10 minute.
Într-un castron mare, adăugați năutul, pătrunjelul, ardeiul roșu, castraveții, migdalele și stafidele.
Apoi adăugați cuscusul în castron cu legume.
Într-un castron mic, amestecați toate ingredientele pentru pansament. Apoi adăugăm salata.
Poftă bună!
Salată cu pepene verde și brânză feta
Ingrediente:
250-300 de grame de pepene verde, cubulețe
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
