Текст книги "Календарь свадебных дат"

Автор книги: Гера Треер

сообщить о нарушении

Текущая страница: 2 (всего у книги 7 страниц) [доступный отрывок для чтения: 2 страниц]

5 лет – деревянная свадьба

Дерево – символ жизни, цветения и плодородия, а вы, как говорят в народе, уже приросли друг к другу корнями. В вашем саду, как минимум, два общих дерева – древо любви и древо жизни. Вкушайте их плоды: во-первых, вы не библейские первые люди – Господь под страхом смерти запретил первому человеку вкушать плоды с Древа познания Добра и Зла, а во-вторых, плоды древа жизни запрещены не были.

Возможно, вы окажетесь настолько искусными и трудолюбивыми садоводами, что вырастите дерево, о котором рассказано в Книге Урантии. В ней утверждается, что древо жизни не было мифом, оно было реальностью и в течение долгого времени существовало на Земле. Это сверхрастение накапливало особые пространственные энергии, служившие противоядием для тех субстанций в животных организмах, которые вызывают процесс старения. Иными словами, когда на празднование золотой свадьбы к вам придут убеленные сединами друзья, они не поверят своим глазам и решат, что сработала машина времени и вы вновь отмечаете деревянную годовщину.

Однако сегодня расслабляться еще рано: опасность пожаров (семейных ссор) все же существует. Чтобы огнетушитель продолжал мирно пылиться, не дожидайтесь, пока вырастет и окрепнет дерево, описанное в Книге Урантии. По давней традиции посадите яблони, вишни, тополя, липы, березы: они будут радовать вас, ваших детей, внуков и правнуков. Обязательно поместите на стол какой-либо деревянный предмет, например один из тех, что подарят гости: шкатулку, ложку, рамку для фотографий, амулет, разноцветные нарядные бусы из разных пород дерева или авторские матрешки с вашими портретами.

Блюда к праздничному столу

Поскольку плоды древа жизни запрещены не были, а наиболее распространенный (и доступный) у нас – плод яблочного дерева, назначьте его главным символом праздничного стола по случаю деревянной свадьбы. Обязательно поставьте на стол вазу для фруктов и наполните ее яблоками разных сортов – зелеными, желтыми, красными. В отдельные вазочки выложите маринованные и моченые яблоки (купленные или приготовленные своими руками). Угостите родных и друзей разнообразнейшими салатами, горячими и десертными блюдами с яблоками, например такими.

Салат «Налитое яблочко»

Вам понадобится: 100 г зеленого салата, 2 шт. моркови, по 2 яблока, помидора и свежих огурца, 1/2 стакана сметаны, сок 1/4 лимона, соль и сахар – по вкусу.

Вымытые огурцы, морковь и яблоки нарежьте тонкой соломкой, листья салата – на 3–4 части каждый, перемешайте и заправьте сметаной, добавив лимонный сок, соль, сахар. Сверху салат украсьте ломтиками помидоров.

Горячее «Гусь без яблок – яд»

Вам понадобится: гусь, 7–9 яблок, 1 кг картофеля, чеснок и соль – по вкусу.

Выпотрошите гуся, вымойте и посолите. Очищенные яблоки разрежьте на 4 части и начините ими тушку. Зашейте гуся, положите на противень, влейте полстакана воды и поместите в сильно нагретую духовку. По мере выкипания воды снимайте жир и подливайте воду.

Когда гусь будет почти готов, натрите его чесноком, наколов зубчик на вилку. Затем обложите птицу картофелем, нарезанным дольками, посолите его и запекайте до готовности. Разрежьте гуся на порции, выложите на блюдо и вокруг разместите печеные картофель и яблоки.

Десерт «Яблочко от яблони…»

Вам понадобится: 200 г муки, 1/8 л теплой воды, 1 ст. ложка растительного масла, 1 яйцо, щепотка соли, мука для обсыпки, сливочное и растительное масло для смазывания.

Для начинки: 1,5 кг кислых яблок, по 150 г сахара и панировочных сухарей, 80 г сливочного масла, 1 кофейная ложка корицы, 1 ст. ложка ванильного сахара, 80 г изюма, 2 ст. ложки рома, 100 г сахарной пудры.

Насыпьте муку горкой, сделайте углубление, добавьте соль, растительное масло, яйцо и замесите тесто. Смажьте тесто тонким слоем растительного масла, накройте и оставьте на 30 минут в теплом месте. Ткань посыпьте мукой, выложите на нее тесто, предварительно также посыпанное мукой, и тонко раскатайте скалкой. Смажьте распущенным сливочным маслом и дайте подняться в течение нескольких минут. Обеими руками растяните тесто, чтобы оно стало очень тонким, расстелите на обсыпанной мукой ткани и обрежьте края.

Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, разрежьте на 4 части, а затем порежьте на кусочки толщиной примерно 3 мм. На сковороде распустите масло, добавьте панировочные сухари, поджарьте их до золотистого цвета и остудите. К яблокам добавьте сахарный песок и ванильный сахар, корицу, ром и изюм. Тесто обсыпьте поджаренными панировочными сухарями, разложите яблоки и скатайте тугой рулет. Края подверните и скрепите.

Положите рулет на смазанный маслом противень, еще раз обильно смажьте маслом и выпекайте в духовке 40 минут при температуре 220 °C до образования коричневой корочки. Готовый рулет обсыпьте сахарной пудрой.

Десерт «Яблочко от яблони…» подается как в горячем, так и в холодном виде. Чтобы безоговорочно поразить гостей божественным вкусом десерта, перед тем как выложить яблоки на тесто, сбрызните их сметаной или взбитыми сливками и добавьте к ним толченые грецкие орехи. Если ваша деревянная годовщина приходится на неурожайный яблоками год, смело используйте другие фрукты – груши, абрикосы, сливы, персики, апельсины, нектарины или заморское киви.

6 лет – чугунная свадьба (рябиновая в Латвии, леденцовая в Америке и Западной Европе)

Наверняка в кусочке счастья жены – приданом – была чугунная посуда. Это, заметьте, весьма выгодное вложение денег: чугунная посуда не имеет срока годности и использования, она служит столетиями, если, конечно, не расколется при падении.

Исторической науке доподлинно не известно, праздновали ли средневековые супруги чугунную свадьбу, но уже более семисот лет человечество пользуется чугунной утварью. Внимательные хозяйки и хозяева еще в эпоху Возрождения заметили, что литой чугун быстро нагревается по всему объему и долго хранит тепло. Это позволит сохранить полезные и вкусовые свойства продуктов, из которых вы приготовите праздничные блюда по случаю 6-летней годовщины свадьбы.

Чугунная посуда хороша еще и тем, что ей подходит любой источник тепла: костер – любители романтики отметят дату в дружной компании на природе, электрическая или газовая плита – супруги соберут родных и друзей дома, русская печь – виновники торжества пригласят всех в теплый, уютный деревенский дом. Не испытывайте старую чугунную сковороду, доставшуюся вам от бабушки, долгим битьем по ней чем-либо тяжелым, чтобы убедиться в том, что она может треснуть. Многие пробовали и видели мелкие осколки счастья. Чтобы не рыдать над ними и с гордостью за сохранность передать внукам чугунные горшки и горшочки для духовки и печи, сотейники, подсвечники чудесного каслинского литья, бабушкину сковороду и прадедушкину любимую пепельницу, не забывайте слова Шарля Бодлера: «Женщина выходит замуж и ожидает, что мужчина изменится, а он не меняется. Мужчина женится и ожидает, что женщина останется такой же, а она меняется».

По латышской традиции символом семейного очага считается рябиновая гроздь, которая сохраняет любовь, уберегает от болезней и приносит в семью сына. Если у вас пока только дочка, намекните кому-либо из друзей, что подаренные вам на чугунную свадьбу горшечные растения – такова примета – непременно принесут удачу: у вас родится мальчик.

Блюда к праздничному столу

Украсьте стол вазой с живой рябиновой веткой и выставляйте закуски, по возможности горячие, чтобы соблюсти традиции чугунной свадьбы: напомним, чугун отлично сохраняет тепло. Если у вас есть маленькие порционные чугунные горшочки, то считайте, что ваш праздник уже удался на славу. Если таких горшочков нет, но семейный кошелек позволяет посетить магазин хозтоваров, без всяких сомнений приобретите их – они послужат вам долгие годы. Фирменное блюдо чугунной свадьбы будет не менее вкусным, если вы приготовите его в одном большом казане или даже в керамических порционных горшочках. Выбор за вами.

Теплый салат «Шестое чувство»

Вам понадобится: 500 г лисичек, около 100 г копченой грудинки или бекона, растительное масло и зелень (салат или петрушка), 2 зубчика чеснока, 2–3 ломтика багета, соль и молотый черный перец – по вкусу.

Чистые грибы разрежьте на четвертинки. С грудинки срежьте кожицу, нарежьте тонкими ломтиками. На разогретой сковороде обжарьте до хруста ломтики грудинки или бекона – они должны быть зажаристыми и хрустящими. Переложите поджаренную грудинку на тарелку. Грибы поместите на сковороду, где обжаривали грудинку. Помешивая, дождитесь, пока испарится вся жидкость, приправьте солью и доведите грибы до готовности.

Срежьте с багета корочку, нарежьте мякиш кубиками. Разогрейте в чистой сковороде растительное масло, добавьте нарезанный ломтиками чеснок и обжарьте его до светло-золотистого цвета. Чеснок выловите из масла шумовкой и выбросьте. Переложите на сковороду хлебные кубики, встряхните сковороду и быстро их обжарьте.

Зеленый салат или петрушку крупно порежьте. Разложите зелень на порционные тарелки, сбрызните растительным маслом. На зелень выложите грибы и ломтики грудинки, сверху посыпьте сухариками. Каждый ваш гость по желанию сам перемешает салат.

Горячее «Волшебный горшочек»

Вам понадобится (в зависимости от количества горшочков или объема казана): филе любой рыбы, репчатый лук, сливочное масло или маргарин, картофель, немного томата-пюре, несколько соленых огурцов, немного сливок, красный молотый перец, зеленый лук, вода.

Лук мелко нарубите и обжарьте в жире. Переложите его в горшочки, добавьте красный перец, воду, нарезанный сырой картофель. Горшочки поставьте в разогретую духовку. Когда картофель станет мягким, выньте горшочки из духовки, добавьте в них томат-пюре, нарезанные ломтиками огурцы и рыбу кубиками, посолите, влейте сливки, закройте крышкой, поставьте в духовку и тушите до готовности всех продуктов. Готовое блюдо посыпьте нарезанным зеленым луком.

Горячий торт «На чугунной сковороде»

Вам понадобится: 2 стакана сахара, 1 стакан сметаны, 1/2 стакана молока, 2 ст. ложки масла, 3 яйца, по 1 стакану картофельной и пшеничной муки, немного соды и соли.

Для крема: 750 г молока, 4–5 ст. ложек манной крупы, 1 стакан сахара, 2 лимона, 50 г сливочного масла.

Смешайте сахар, сметану, молоко, яйца, картофельную и пшеничную муку, соду, соль и испеките блины обязательно на чугунной сковороде, которую перед каждым блином смазывайте маслом.

Готовые блины смажьте начинкой – густым вареньем и/или кремом, сложите блины стопкой и перед подачей на стол поставьте ненадолго в горячую духовку. Если варенье жидкое, добавьте в него немного тертых сухарей и молотых орехов.

Для крема сварите густую манную кашу. Добавьте в нее сливочное масло и дайте каше остыть (чтобы была чуть теплой). Лимоны пропустите через мясорубку, удалив косточки, вместе с кожурой. Добавьте в кашу сахар и лимоны и тщательно перемешайте. По желанию добавьте сахар, орехи и различные ароматизаторы.

6,5 года – цинковая свадьба

Цинковую свадьбу редко отмечают, и напрасно: столь необычная дата напоминает о том, что на брак, как на оцинкованную посуду, надо время от времени наводить глянец. Латинское zincumпереводится как «белый налет». Слово «цинк» встречается в трудах Парацельса и восходит, возможно, к древнегерманскому «цинко» – налет, бельмо на глазу. Но налет, хоть и белый, не украшает ни посуду, ни семейные отношения, а уж унизительное «бельмо на глазу» – тем более.

Закаляйтесь сами и закаляйте ваш союз: при комнатной температуре цинк хрупок, при сгибании пластинки слышен треск – обычно сильнее, чем «крик олова». (Разумеется, ведь до оловянной годовщины еще три с половиной года и ваше совместное «изделие» станет намного прочнее.) В результате тренировок вы достигнете желанной пластичности непростых взаимоотношений двух миров – мужчины и женщины, но при условии высокого градуса любви и уважения, подобно цинку, достигающему пластичности при 100–150 °C. Весьма символично для этой годовщины, что примеси, даже незначительные, резко увеличивают хрупкость цинка.

Постарайтесь избавиться от примесей любого рода, потому что чистый металлический цинк не только используется для восстановления и извлечения благородных металлов – золота и серебра (впереди самые популярные одноименные годовщины), но и применяется в виде оцинковки для защиты стали от коррозии. Запаситесь новым оцинкованным ведром – приметным и недорогим подарком друг для друга, а сэкономленные деньги потратьте на угощение к праздничному столу – устриц, потому что среди продуктов, употребляемых в пищу человеком, в них наибольшее содержание цинка.

Покупка продуктов для других блюд не потребует долгосрочного кредита, поэтому поставьте на стол бифштексы с аппетитной корочкой, хорошо прожаренные отбивные из мяса молодого барашка, запеченное в духовке свиное филе, завязь пшеницы (!), фаршированные яйца, вазочку с тыквенными семечками, пиво как заменитель пивных дрожжей, горчицу и коробочку с детским питанием как заменитель нежирного сухого молока. В перечисленных продуктах, из которых вы создадите кулинарные шедевры, самое большое содержание цинка – после устриц. (Мужья, не желающие, по словам М. М. Жванецкого, преждевременно уйти из большого секса, требуйте от жен соблюдения подобного рациона ежедневно: цинк позволяет избежать проблем с простатой!)

Блюда к праздничному столу

Конечно, если позволяет кошелек, поставьте на стол свежевыловленные у берегов Франции устрицы. Однако уютный семейный праздник совершенно не пострадает, если вы с любовью друг к другу и гостям приготовите что-либо не очень дорогое, но, как говорится, в тему – например нарядные фаршированные яйца и аппетитное свиное филе. Чтобы окончательно оставаться в теме, в новом оцинкованном ведре приготовьте – вместо покупного – домашний морс из любых свежих или замороженных ягод и большим половником щедро разливайте напиток в красивые бокалы родным и близким. Да-да, не удивляйтесь, – обращаясь именно к вам, гости восклицают: «Не дом, а шикарный ресторан!»

Закуска «Обойдемся без устриц»

Вам понадобится: 1 авокадо, 6 сваренных вкрутую яиц, 3 помидора, 1 луковица, 1 зеленый сладкий перец, 130 г вареных креветок, по 1 ч. ложке лимонного сока и белого винного уксуса, щепотка кайенского перца, салат-латук, ломтики помидора, 1 ст. ложка кориандра, соль и перец – по вкусу.

Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и выложите мякоть в миксер. Отделите желтки от белков и положите желтки в миксер. Смешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной.

Переложите получившуюся смесь в посуду средних размеров. Добавьте измельченные лук и сладкий перец, лимонный сок, уксус, соль, кайенский перец и размешайте. Чайной ложкой выложите фарш горкой в яйца. Разместите фаршированные яйца на тарелке вместе с листьями латука и дольками помидора, сверху посыпьте кориандром.

Горячее «Жванецкий рекомендует…»

Вам понадобится: 700 г свиного филе, 1 ст. ложка сушеного розмарина, 3 ст. ложки растительного масла, 2 луковицы, 2 больших кисло-сладких яблока, 4 ст. ложки кальвадоса, 250 мл сливок, соль и молотый черный перец – по вкусу.

Вымойте свиное филе, тщательно обсушите с помощью бумажного полотенца. Мясо со всех сторон натрите солью, молотым черным перцем и розмарином. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла и со всех сторон обжарьте в нем филе до золотисто-коричневой корочки. Затем уменьшите огонь и, время от времени переворачивая, обжаривайте мясо еще около 15 минут. Выньте филе из сковороды, аккуратно заверните в фольгу и поместите в духовку на малый огонь.

Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами. Яблоки вымойте, по желанию очистите от кожуры, разрежьте на 4 части, удалите семенные коробочки и нарежьте небольшими дольками. В сковороде разогрейте остатки растительного масла. В течение 10 минут обжаривайте в нем яблоки и кольца лука, затем посолите и поперчите.

Свиное филе достаньте из духовки, вновь выложите в сковороду и сбрызните кальвадосом. Влейте сливки, добавьте яблоки и лук, перемешайте, доведите до кипения, посолите и поперчите. Готовое филе разрежьте на кусочки и подайте на стол, украсив по желанию розмарином. В качестве гарнира отлично подойдут отварные картофель или морковь.

Пирог «Zincum»

Вам понадобится: 180 г муки, 80 г сахара (лучше сахарной пудры), 100 г маргарина или сливочного масла, 1 яйцо, 1 ч. ложка без верха разрыхлителя.

Для начинки: 750 г творога, 150 г сахара (лучше сахарной пудры), пакетик (20 г) ванильного сахара, 3 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки молока, 50 г крахмала, 5 яиц, вишня без косточек (слива, курага – что есть).

Замесите тесто, положите в очень глубокую и широкую сковороду и руками распределите по всей поверхности сковороды.

Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с сахаром, добавьте крахмал, молоко и сметану, в последнюю очередь – творог. Все тщательно взбейте.

Взбейте белки в крепкую пену с небольшим количеством сахарной пудры и аккуратно перемешайте (не взбивайте!) с первой частью начинки.

На тесто выложите ягоды (можно и без них), сверху вылейте начинку и поставьте в прогретую духовку на слабый огонь. В первый час выпекания духовку не открывайте. Достаньте пирог через 2 часа, остудите в перевернутом виде прямо в сковороде (это процесс долгий – наберитесь терпения), вытряхните, разрежьте и подавайте к столу. (В сковороде диаметром 25 см и высотой 7 см умещается всего 500 г творога со всеми остальными ингредиентами. Начинка очень сильно поднимается, и желательно, чтобы она не вытекала: при остывании эта пышная великолепная масса спрессуется.)

7 лет – медная свадьба

Тренировка на пластичность, начатая полгода назад, в полном разгаре: медь – пластичный переходный металл с высокой теплопроводностью, благодаря чему ее используют в различных теплоотводных устройствах и теплообменниках – радиаторах охлаждения, кондиционирования и отопления. Не правда ли, символично для семи лет боев и перемирий! Как бы вы ни были сердиты друг на друга за похожую на головешку яичницу или сваленные в кучу, как всегда, посреди комнаты ношеные носки, откажитесь от переименования вашего жилья в Пушечный двор, основанный в пятнадцатом веке, где из бронзы – сплава меди с оловом – отливали орудия разных калибров (о нем напоминает теперешняя Пушечная улица в Москве).

Воздержитесь от кустарного производства так называемого пушечного металла, в состав которого входили медь, олово и цинк и из которого в шестнадцатом – восемнадцатом столетиях делали артиллерийские орудия. И не тратьте уж совсем напрасно время на то, чтобы повторить опыт египтян древних времен фараона Рамзеса II: чтобы получить медь, они нагнетали воздух в плавильные печи с помощью мехов, а древесный уголь получали из акации и финиковой пальмы. Где вы раздобудете столько финиковых пальм?

Лучше отправляйтесь на сверхсекретную фабрику «Гознак», попросите немного медно-никелевого сплава, использующегося для чеканки разменной монеты, и отчеканьте памятную медаль по случаю 7-летней годовщины – окончательного и бесповоротного примирения сторон. Затем посетите судостроительный завод и там тоже попросите медно-никелевого сплава – так называемого адмиралтейского, потому что он защитит построенный вами корабль от коррозии.

Снимайтесь с якоря и, хотя бы виртуально, плывите к берегам Кипра: символ меди в периодической системе Д. И. Менделеева – Cu– происходит от латинского названия острова, где добывали медь, – Cuprum. Если на Кипре слишком жарко, поезжайте в Читинскую область, Удокан; в Казахстан, Джезказган; или в крайнем случае в Германию, Мансфельд, – там вы тоже найдете крупные месторождения медной руды. Она вам обязательно понадобится, чтобы, во-первых, изготовить памятные медные колечки и по традиции этой годовщины обменяться ими, а во-вторых, раз и навсегда решить «кровельный» вопрос. С прохудившейся крышей (крыша – символ большого семейного дома) вы вряд ли радостно встретите красную, 100-летнюю, дату вашей свадьбы, а кровли из тонкой листовой меди служат безаварийно по сто – сто пятьдесят лет. Друзья и родственники осыпят вас медными монетками на счастье, а подаренные ими медные подсвечники, тазы для варенья и чеканка порадуют не только вас, но и ваших детей и внуков.

Блюда к праздничному столу

Поскольку название седьмой годовщины восходит к славному острову Кипру, вполне логично отпраздновать ее за столом с национальными кипрскими кушаньями. Вовсе не обязательно отправляться для этого в дорогой ресторан с заморской кухней и уж тем более не стоит пускаться в невиртуальное путешествие на остров имени вашей годовщины. Вы без труда найдете все нужные продукты и поразите гостей своими необыкновенными кулинарными способностями. Вскоре после праздника вас будет просить о встрече шеф-повар упомянутого ресторана, до которого дойдет слух о ваших фирменных блюдах. Ни за что не делитесь с ним рецептами, чтобы ваши дети и внуки оставались законными правопреемниками.

Закуска «Кипрская маслинка»

Вам понадобится: 3 головки красного лука, 2–3 банки маслин.

Для маринада: 1 ст. ложка меда, уксус, оливковое масло, перец и соль – по вкусу.

Мелко порежьте лук. Смешайте компоненты маринада – мед, перец, соль, уксус, оливковое масло – и замаринуйте лук на час, потом добавьте маслины.

Горячее «Страстный киприот»

Вам понадобится: 900 г макарон, 100 г сливочного масла, 1–2 луковицы, 650 г говяжьего фарша, 5–6 помидоров, 1/2 ч. ложки корицы, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложка сахара, 100 г козьего сыра, щепотка мускатного ореха, соль и перец – по вкусу.

Для соуса: 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 2 стакана молока, 3 яйца, соль и перец – по вкусу.

Спассеруйте лук в масле, потом добавьте специи, говяжий фарш и обжаривайте все 10 минут. Помидоры очистите от кожицы и разомните, добавьте к мясу вместе с томатной пастой и сахаром. Тушите все 10–15 минут.

Для приготовления белого соуса растопите масло и добавьте к нему муку. Пассеруйте муку 2–3 минуты. Взбейте яйца, добавьте к ним 1 ст. ложку горячей основы для соуса, после чего яйца добавьте в емкость с маслом и мукой. Готовьте соус 4–5 минут, постоянно помешивая. Макароны сварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Добавьте к макаронам немного масла. Макароны должны быть слегка недоварены.

На смазанный жиром противень уложите половину макарон, посыпьте их тертым сыром и распределите мясо, к которому добавьте 2 ст. ложки соуса. На мясо выложите макароны, сверху посыпьте блюдо оставшимся сыром и полейте соусом. Запекайте в духовке при температуре 200 °C – до появления хрустящей корочки.

Торт «Прекрасная киприотка»

Вам понадобится: 150 г бисквитного печенья, 125 г сливочного масла, 600 г черники, 45 г желатина, 400 г творога, 500 г йогурта, 125 г сахара, 4 ст. ложки лимонного сока, 300 мл сливок, белок 2 яиц, 300 г тонко нарезанного миндаля.

Печенье покрошите и перемешайте с растопленным сливочным маслом. Выложите на дно смазанной жиром формы (диаметр 24 см) и поставьте на 2 часа в холодильник. Чернику измельчите в пюре.

Желатин замочите, творог смешайте с йогуртом и сахаром. Желатин распустите, добавьте в крем с лимонным соком и половиной пюре. Поставьте на 30 минут в холодильник. Возьмите 200 мл сливок и белок от яиц и взбейте по отдельности. Взбитые белки и сливки добавьте в творожную массу.

Выложите крем на корж, равномерно распределите сверху ягодное пюре и поставьте на ночь в холодильник. Торт выньте из формы, остаток сливок взбейте, украсьте ими торт и в середину выложите поджаренный миндаль.

8 лет – жестяная свадьба

Не говорите: «Подумаешь, жесть…» Этот материал обладает уникальным сочетанием прочности и легкости – именно так можно охарактеризовать и ваши семейные отношения. Без изделий из жести невозможно представить ни один кухонный шкафчик, ни одну ванную комнату и ни один холодильник. Интересно, кто сегодня может обойтись без таких привычных для нас консервных крышек, терок, декоративных банок с любимыми кофе, чаем и печеньем, пивных крышек, упаковок (косметических банок) в виде произведения искусства для лаков, муссов, спреев и гелей, брызгающих и льющихся на все части тела? А без тушенки, сгущенного молока, кильки в томате и балтийских шпрот?!

За давностью лет простите Наполеону его наполеоновские замашки и пожар в Москве 1812 года, потому что стратегические запасы консервов на черный день ваши бабушки и прабабушки делали благодаря императору Франции. Коварный тиран и выдающийся полководец в 1795 году пообещал выплатить вознаграждение за изобретение метода хранения консервированных продуктов для своей армии, которая имела плохую систему снабжения.

И в 1810 году Николас Апперт, французский кондитер, получил это вознаграждение, предложив промышленный способ стерилизации продуктов питания при нагревании их без доступа воздуха. В этом же году англичанин Питер Дюранд получил патент от короля Георга III на жестяную консервную банку. Эти события повлияли на гастрономическую жизнь человечества примерно так же, как первый доступный для большинства людей автомобиль – на развитие неотечественного автопрома и цивилизацию в целом.

В 1911 году произошла сенсация: Генри Форд осуществил свою мечту, создав массовый и недорогой автомобиль, и поставил нацию на колеса. За ним последовал весь остальной мир. «Модель Т», или «Жестяная Лиззи», как ласково прозвали ее американцы, стала самым известным и популярным автомобилем за всю историю автомобилестроения. Базовая стоимость модели составляла всего 260 (!) долларов, и в течение только первого года было продано примерно 11 000 таких машин. Кстати, дорожные знаки для счастливых владельцев старушки Лиззи и не только изготавливают из жести – до сих пор… А вы говорите: «Подумаешь…»

Жесть (особенно если она новая, сверкающая) символизирует обновление семейных отношений. Самое время сменить окружающую обстановку: сделать ремонт квартиры или дачи, приобрести новую мебель. Через восемь лет брака вы встретите гостей в обновленном жилище и еще долго будете радоваться их подаркам – украшениям для вашего нового интерьера, жестяной посуде и новомодным бытовым электроприборам: по традиции, их дарят на 8-летнюю годовщину свадьбы. Вы тоже не останетесь в долгу и щедро поделитесь с родными и друзьями запасами консервированных устриц, омаров, спаржи, артишоков и других «среднерусских» продуктов.

Блюда к праздничному столу

Не беда, если ваши гости так и не узнают вкуса вышеупомянутых иностранных деликатесов. Блюда, которыми вы удивите своих гостей, ничуть не менее великолепны и оригинальны, к тому же готовить их быстро и просто. Пожалуй, жестяная свадьба – это один из немногих праздников, когда вы потратите на подготовку торжественного стола минимум времени и сил и не будете падать от усталости, обычно так мешающей гостеприимным и ответственным хозяевам веселиться наравне с друзьями и родственниками. А все потому, что исходным материалом вам послужат консервы – открыл, и блюдо почти готово. Как и в любой другой день вашей жизни, и особенно в праздничный, творческий подход к процессу сотворения вовсе не возбраняется.

Закуска «Шпроты по-необыкновенному»

Вам понадобится (в зависимости от количества гостей): шпроты, черный хлеб «кирпичиком», зелень (укроп, петрушка), майонез, немного недорогого сыра, растительное масло.

Нарежьте хлеб ломтями и каждый ломоть разрежьте наискосок, чтобы получились треугольники. Обжарьте хлеб с обеих сторон и выложите на блюдо.

Измельчите зелень, добавьте чуть-чуть майонеза (чуть-чуть!) и немного сыра, натертого на мелкой терке. Сыр нужен для того, чтобы хлеб не впитывал майонез. Намажьте этой смесью каждый кусочек хлеба и сверху положите по 1–2 шпроты. Если совершенно случайно после ухода гостей останется хоть один кусочек этой закуски, на следующий день она будет только вкуснее и вы пожалеете о том, что купили мало черного хлеба.

Горячее «Генри Форд»

Вам понадобится: банка консервированного сладкого перца (примерно 500 г), 100 г зеленого лука, 120 г риса, 70 г сливочного маргарина.

Рис переберите, промойте, замочите на 1–1,5 часа, затем воду слейте, а зерна подсушите на сковороде в духовке. К подготовленному рису добавьте сливочный маргарин и обжарьте до светло-коричневого цвета.

Откройте консервы и выньте перец из заливки. Заливку нагрейте до кипения и залейте ею обжаренный рис. Когда зерна впитают всю жидкость, накройте посуду крышкой и доведите рис до готовности.

На блюдо выложите горкой рис, а вокруг уложите нарезанный соломкой и прогретый в жарочном шкафу консервированный перец. Для красоты и вкуса рис и перец сверху посыпьте рубленым зеленым луком.

Торт «Веселая Лиззи»

Вам понадобится: 1 стакан муки, 3/4 стакана сахара, 6 яиц, 1/2 лимона.

Для крема: 300 г сливочного масла, 1 1/4 стакана молока, 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка крахмала, 50 мл ванильного ликера, 200 г консервированных ананасов.

При замесе теста в желтки добавьте лимонную цедру и испеките на бумаге три лепешки одинакового размера в течение 10 минут при температуре 220–230 °C. После выпечки лепешки склейте кремом.

Для крема крахмал растворите в четверти стакана молока. Остальное молоко вскипятите с сахаром, заварите с крахмалом, охладите до 20–25 °C, добавьте масло и ванильный ликер и, охлаждая, взбивайте крем лопаточкой до пышности. Четверть крема оставьте для украшения, остальное смешайте с мелко нарезанными консервированными ананасами, часть консервов оставьте для украшения. Сироп от ананасовых консервов используйте для пропитки торта.

9 лет – фаянсовая свадьба

Ах, Фаэ нца, Фаэ нца, город в Северной Италии, в области Эмилия-Романья, что примерно в пятидесяти километрах на юго-восток от Болоньи! Знаешь ли ты, что супруги с 9-летним стажем отмечают праздник имени тебя? Если бы ты спросила, чем обязана такой чести, то они ответили бы, что ты была древнейшим центром производства фаянса – керамических изделий (в частности, майоликовых) в Италии и название их годовщины – фаянсовая – происходит от французского faience, то есть Фаэнца. Откровенно говоря, мы все обязаны тебе, почтенный город: архитектурными деталями построенных со вкусом домов, облицовочной плиткой мостовых и станций самой красивой в мире подземки, стен кухонь, туалетов, ванных комнат и тем, что внутри последних, – умывальниками и унитазами.

Несколько тысячелетий назад в Египте, Вавилоне и других странах Древнего Востока не было унитазов, но египтяне и вавилоняне уже пользовались керамическими изделиями из обожженной цветной глины, покрытой глазурью. К средневековым итальянцам майолика (от итальянского Majolica– Мальорка), эта предшественница фаянса, попала из мавританской Испании через остров Мальорку, давший ей название.