Текст книги "Как пережить конец света и остаться в живых"
Автор книги: Джеймс Уэсли Роулз
сообщить о нарушении
Текущая страница: 8 (всего у книги 18 страниц) [доступный отрывок для чтения: 8 страниц]
Компактный холодильник для инсулина, работающий на солнечных батареях
Во многих климатических условиях за пределами региона вечной мерзлоты холодильник – обязательное условие хранения инсулина. Самое простое решение проблемы – покупка большого контейнера с пропаном и работающей на нем холодильной камеры. Среди фотогальванических установок следует предпочесть 12-вольтный холодильник. Его энергии хватит не только на работу холодильника, но и зарядку для батарей и пару небольших лампочек.
Освещение
Важно подумать о требованиях к освещению дома в условиях длительного отсутствия электричества. Ответьте на следующие вопросы:
• что нужно делать по хозяйству;
• сколько членов семьи (и др. людей) будет жить с вами под одной крышей;
• все ли они достигли возраста, когда могут пользоваться свечками и фонарями;
• сколько батарей понадобится для обеспечения дома электричеством;
• планируете ли вы использовать приборы ночного видения;
• как вы будете осуществлять светомаскировку.
Свечи и фонари
Самый простой способ освещения – свечи и керосиновые лампы. Естественно, для их использования необходимо принять меры безопасности, особенно касательно жидкого топлива. Покупая свечи, убедитесь, что выбрали именно предназначенные для длительного горения. В их состав обычно входит парафин с высоким содержанием стеариновой кислоты.
Если вы решите купить керосиновую лампу, запаситесь достаточным количеством керосина, малотоксичного при сгорании. Не приобретайте масляные лампы (которые заправляются жидкими углеводородами) – они неоправданно дороги.
Вам понадобится много дополнительных фитилей подходящей толщины и несколько запасных стеклянных плафонов. Хорошее эмпирическое правило: чем младше ваши дети, тем больше плафонов понадобится.
Можно ли заправлять керосиновые лампы и двигатели спиртом
Меня спрашивали о возможности использования других видов топлива в масляных и керосиновых лампах, а также о возможности сжигания спирта в газовых и дизельных двигателях. Если говорить о точке воспламенения спирта, я не вижу препятствий использовать его вместо керосина в лампах. Предполагаю, что Dietz и др. производители таких ламп настаивают на использовании исключительно керосина или специального масла только из страха перед судебными исками. Фирмы делают такие оговорки из соображений ответственности, заранее предполагая, что может найтись человек, кто по неосторожности нальет в лампу, скажем, бензин, что повлечет за собой трагические последствия. Однако ввиду отличий керосина и спирта использовать последний в керосиновых лампах с калильными сетками не следует – спирт не сможет «сгенерировать» и накалить сетку добела.
Что касается двигателя, заставить его работать на спиртовом топливе непросто. Основная сложность – переделка камеры сгорания, цилиндров и системы очистки. В большинстве случаев резервуар нужно будет сделать из нержавеющей стали, а резиновые шланги удалить, поэтому лучше сразу приобретайте дизельные двигатели.
Электрические фонари и лампы на батарейках
Появление белых светодиодов в 1990-х гг. стало революцией в производстве ручных электрических фонарей. Еще пару лет назад я не советовал бы покупать электрические фонари для кемпинга, поскольку они требовали большой мощности заряда. Однако сегодняшнее поколение светодиодных фонарей требует не так много энергии, что значительно увеличивает срок эксплуатации батареи.
Глава 7. САД, ОГОРОД И ЖИВОТНОВОДСТВО
Запасы в кладовой помогут пережить тяжелые времена, однако они не смогут заменить мясо и свежие овощи, которые вы можете выращивать сами. Это потребует времени, денег и труда, но окупится, когда к муке из кладовой вы сможете добавить свежий салат, яйца и стакан молока. Эта глава посвящена основным правилам начинающего огородника и животновода. Моя жена в этом мастер, поэтому многое, о чем вы узнаете далее, почерпнуто из ее бесценного опыта.
Огородничество
Определяемся с размерами. Минимум для семьи из четырех человек – участок 7 × 9 м. «Французская техника интенсивного выращивания» (так называемого двойного перекапывания) или «Биоинтенсивная техника квадратного фута»[47]47
Техники интенсивного огородничества. – Прим. ред.
[Закрыть] позволят собирать богатый урожай даже с небольшого огорода, но если у вас есть лишние площади земли и вы можете позволить себе купить материалы для ограждения, обязательно расширьте огород. Выгода будет огромной. Во-первых, можно развернуть трактор, использование которого упростит работу на земле, особенно в первый год, когда почву нужно подготовить. Во-вторых, на дополнительных площадях огорода можно вырастить больше овощей, которые пригодятся для обмена или благотворительности – никогда не знаешь, сколько родственников появится на пороге твоего дома в тяжелые времена.
Даже если у вас недостаточно времени или желания разбить участок сегодня, хотя бы купите все необходимое для большого огорода, который, возможно, появится в будущем, когда продукты будет достать не так просто, как сегодня.
Немного зерновых: сажаем, убираем и перерабатываем. Чтобы питаться вкусно и разнообразно, вы непременно будете выращивать различные овощи. Самыми выносливыми, питательными и неприхотливыми считаются редис, морковь, репа, томаты, картофель, зеленый горошек, кабачки и свекла.
Поскольку выбор культур на участке будет зависеть от местного климата и ваших вкусовых предпочтений, остановимся только на главной – зерне.
Старые издания о земледелии следует использовать с ограничениями. Не забывайте, что понятие безопасности в XIX в. было не таким, как современное, поэтому старые справочники и энциклопедии редко предупреждают о возможных опасностях и угрозах. Рационально подходите к вопросу использования химикатов, легковоспламеняющихся веществ, будьте осторожны с опасными лезвиями и инструментами, тяжелыми предметами и т. д. – не навредите себе.
Для выращивания зерна понадобятся негибридные семена; собрав впервые урожай, оставляйте некоторую его часть для будущего посева – так вы обеспечите чистоту сорта зерновых. От гибридных сортов этого ожидать нельзя. Большие запасы зерновых нужно хранить в прохладном, темном и очень сухом месте. Зерновые следует поместить в прочные, защищающие от вредителей контейнеры – лучше стальные, а не пластиковые.
Предпочтительная для выращивания на небольшом участке злаковая культура – ячмень. Озимый нужно сажать в регионах, где растет озимая пшеница, яровой – в которых, соответственно, яровая. Если в местности, где вы живете, водятся копытные, вы захотите обезопасить посевы от незваных гостей. Можете установить высокий забор или посадить остистый ячмень – из-за колючих остей колоса животные не будут их есть.
Если часть принадлежащей вам земли весной превращается в болото, подумайте о выращивании на ней дикого риса. Технически он не является рисом, поскольку относится не к рисовым (Oryza), а к травам (Zizania). Пока другие посевы зерновых будут расти, дикий рис будет отвлекать водоплавающую дичь и других птиц. Позаботьтесь также, чтобы у вас был еще и дробовик с большим количеством патронов.
Инструменты и оборудование. Для выращивания зерновых культур понадобится не только запас качественных семян, но и соответствующее оборудование. Купите инструменты самого лучшего качества, которые только удастся найти. Ориентируйтесь на технологии XIX в., которые примитивны в техническом плане, поэтому просты в использовании. К сожалению, многие практичные вещи, такие как косы и фрезерные станки с ручным управлением, продаются сегодня в качестве разве что дизайнерских элементов. Те, кто стремится украсить ими свое жилище, стали причиной повышения цен на них, но не останавливайтесь, ищите – это по-настоящему нужные вещи.[48]48
На территории Российской Федерации описываемые инструменты вроде ручных кос и фрезерных станков более чем доступны, а их приобретение не составит труда. – Прим. ред.
[Закрыть]
Посадка. Наличие сеялки для зерновых – непременное условие выращивания этих культур. Купите регулируемую сеялку с заводной рукояткой, которую можно закрепить на талии. Для больших полей потребуется сеялка на колесах. Для работы на еще больших площадях не обойтись без сеялки на конной тяге или тракторной (это выходит за рамки данной книги). Сажая, ориентируйтесь на последний в вашем регионе день перед морозами. Внимательно прочтите стандартные требования к глубине, плотности посадки и правилам севооборота.
Сбор урожая и обработка семян. Если речь идет о кукурузе, вам понадобится пара специальных ножей и несколько колышков для чистки, которые привязываются к ладоням. Для сбора пшеницы и других мелких семян должна быть, по крайней мере, одна коса или серп, а если посевы занимают большую площадь, коса должна быть большая рамочная. В книге Логсдона есть схемы построения молотильных машин (хотя при необходимости это можно сделать вручную на большом чистом бетонном полу в амбаре).
Существует множество машин с ручным приводом, созданных специально для лущения риса и ячменя, выжимки масла, чистки кукурузы, гороха и т. д. Если вы выращиваете сахарный тростник, потребуется особое оборудование для их прессовки. Найти такую машину непросто, поскольку приспособления с ручным приводом используются сегодня разве что в странах третьего мира, но они могут пригодиться людям вроде нас с вами, которые готовятся к концу света. Бывшие в употреблении, но находящиеся в рабочем состоянии машины подобного типа можно найти в Интернете, а для дополнительной информации о мельницах прочесть еще раз гл. 5.
Хранение. Собираетесь ли вы использовать зерновые в пищу или они пойдут на корм животным, в любом случае их нужно защитить от гниения и паразитов. Если влажность в кладовой низкая, для хранения небольших порций достаточно оцинкованных мусорных контейнеров. Идеальный вариант для внушительных запасов – заводской навес для хранилищ. Неочищенную кукурузу обычно хранят на деревянных полках панельной конструкции или в хорошо вентилируемом шкафу (более подробно о хранении зерна было рассказано в гл. 5).
Транспортировка. Купите большую алюминиевую совковую лопату, по возможности легкую, чтобы работать было не так утомительно. Для перевозки кукурузы, которая не отделена от початков, понадобятся грабли с тремя или четырьмя зубьями.
Набухшие зерна пшеницы. Если замочить пшеничные зерна на 24 ч в воде, они набухнут. Затем их можно разогреть, залить молоком или сливками и добавить немного меда или патоки, и они станут вкусным и полезным завтраком.
Проращивание. Чтобы получить максимальное количество полезных веществ из выращиваемого зерна, прорастите его. Научитесь это делать прежде, чем грянет гром.
Практика, практика и еще раз практика. Как и любой недавно приобретенный навык, выращивание зерновых культур, сбор урожая, хранение, перемол и проращивание требуют опыта. Начните повышать умение уже сегодня, когда любая ошибка будет казаться смешной случайностью, а не угрожающей жизни катастрофой.
Ручные инструменты. За последние несколько лет потребительский рынок захлестнуло потоком низкокачественной продукции. К сожалению, ручные инструменты – не исключение. Стоимость немногих приспособлений американского производства, которые можно достать, значительно увеличилась в результате повышения цен на сталь и затраты на транспортировку.[49]49
В Российской Федерации ситуация принципиально иная. Ручные инструменты сельскохозяйственного назначения доступны и стоят относительно недорого. – Прим. ред.
[Закрыть]
Сегодня выгоднее всего покупать бывшие в употреблении инструменты американского производства – они намного прочнее и долговечнее, чем их сошедшие с китайского конвейера собратья.
Непременные условия длительного использования инструментов – их правильная заточка, смазка и хранение. Это особенно важно, если вы живете в местности с влажным климатом. Приспособления всегда должны быть хорошо смазаны (подойдет солидол и другие масла). Ввиду климатических условий вам может понадобиться ящик с плотно закрывающейся крышкой и большим количеством силикагеля (поглотителя влаги). Если инструменты начинают покрываться ржавчиной, проверьте условия их хранения. Небольшой налет можно удалить с помощью проволочной щетки, но если ржавчина серьезно атаковала ваши инструменты, подумайте об обдувке дробью[50]50
Обдувка, или пескоструйная очистка. Процесс очистки, или чистовой обработки, металлических деталей с помощью воздуходувки или центробежного насоса, направляющих поток абразивных частиц на их поверхность. Мелкие, неправильной формы частицы металла используются как абразив в дробеструйной очистке; песок – в пескоструйной обработке; сталь – в обдувке дробью. – Прим. ред.
[Закрыть] или вообще покупке новых, так как один пораженный ржавчиной предмет, контактируя с другими, может вызвать их ржавление. Если у вас есть свободное место на заднем дворе, обдувка дробью может стать неплохим приработком на дому (делать это лучше за домом, так как данный процесс – не самое аккуратное занятие). Если у вас есть генератор и (или) альтернативный источник энергии, можете делать это даже после наступления конца света.
Вредители огорода. Вредители сельскохозяйственных культур – обычное явление, однако после наступления конца света они могут стать фактором, определяющим, будете вы питаться хорошо или придется голодать. К сожалению, универсального средства, способного уничтожить всех вредителей, нет, поэтому будьте готовы прибегнуть к нескольким одновременно, а именно следующим.
• Прочная ограда достаточной высоты, чтобы защитить огород от набега диких животных, но желательно с мелкими ячейками, не допускающими проникновения кроликов и белок.
• Пара котов-мышеловов. Подойдут также терьеры – задолго до появления современных отрав именно эти собаки ловили мышей, кротов и сусликов.
• Множество капканов, включая ловушки на кротов и сусликов, которые зарываются в землю, а также наземные мыше– и крысоловки.
• Много 6-калиберных патронов и терпения. Такое ружье с оптическим прицелом станет хорошей защитой не только от птиц и белок, но и поможет засечь крота, который выползает на поверхность, чтобы выбросить отходы. Если вы живете в городе, то, вероятно, захотите приобрести и мощную пневматическую винтовку.
• Естественные уничтожители вредителей – божьи коровки (от тли растительной), златоглазки и богомолы.
• В зависимости от ваших убеждений для контроля распространения насекомых можно приобрести инсектициды, которые, однако, убьют не только вредоносных, но и полезных насекомых.
• Чтобы отпугнуть птиц, купите несколько больших пластиковых сов и посадите на ограду.[51]51
Или ограничьтесь более привычными в России самодельными чучелами. – Прим. ред.
[Закрыть] Развесьте также светоотражающие (лавсановые) полоски (их можно нарезать из оставшихся после вечеринки лавсановых шариков и старых компакт-дисков), нанизав их на леску и повесив так, чтобы они могли вращаться на ветру. Сети для ловли птиц можно найти во многих магазинах садовых принадлежностей.
• Крайней мерой спасения от нашествия кротов и сусликов может стать использование стрихниновой наживки, которую опускают прямо в норки и разбрызгивают внутри. Обычно процентное содержание стрихнина в этих смесях достигает 5 %. Однако достать такие средства некоммерческому производителю сельскохозяйственной продукции практически невозможно – узнайте об этом, прежде чем делать заказ. Старайтесь, чтобы яд не убил вашего домашнего питомца, так как, съедая грызуна, отравленного ядом, оно ест и отравляющее вещество. При использовании этих смесей существует одна хитрость: когда будете аккуратно опускать зонд в землю и вдруг почувствуете отсутствие сопротивления, это означает, что вы попали в ход грызуна – нажимайте на рычаг и выпускайте некоторое количество смеси.
Выращивание овощей в закрытом помещении
Карликовые фруктовые деревья. Выращивать карликовые фруктовые деревья можно в доме, однако это потребует немалых усилий, так как каждый цветок придется опылять вручную (если, конечно, у вас случайно не завелся рой пчел, бабочек или мух). Другими словами, для получения каждого отдельного фрукта придется самостоятельно переносить пыльцу с одного цветка на другой: пока мужская пыльца не попадет на женскую яйцеклетку, завязи не будет.
Опылять цветки можно с помощью пера. Если у вас одно дерево, убедитесь, что его достаточно для самоопыления, то есть на нем есть мужские и женские цветы. В природе самоопыляющихся деревьев практически нет, поэтому вам понадобится по два дерева каждого сорта. Соотношение урожайности и объема труда, потраченного на ее получение, для большинства карликовых растений очень мало. По всей видимости, они восприимчивы к насекомым и грибковому заражению. Кроме того, карликовые сорта обычно прививают к корню, а не выращивают из семян, поэтому культивировать новое растение из семян плодов невозможно.
Выращивать карликовые деревья можно в теплице в больших горшках (вроде винных полубочонков или сосудов больших размеров). Когда морозное время года пройдет, горшки с деревьями можно поставить на тачку и выкатить на улицу, а в начале осени опять поместить в теплицу. Если кризис продлится долго, лимоны могут стать отличным угощением, которое не купишь в магазине. Моя прабабушка рассказывала, каким редким и долгожданным лакомством был лимонный сок на фермах Северной Дакоты. Подавали его тогда только раз в год 4 июля, в День независимости, а апельсиновый сок на Рождество считался роскошью. Кто знает, может быть, однажды апельсины и лимоны станут прекрасным товаром для обмена.
Проращенные зерна. Это хороший источник витаминов. Прорастающие семена станут самым питательным и рациональным, с точки зрения занимаемого пространства и веса, продуктом в кладовой. Купить такие семена и приспособления для их хранения (подносы и т. п.) можно во многих магазинах, однако не забывайте, что вырастить достаточное количество свежих, полезных и питательных ростков дома на кухне с помощью только нескольких пластиковых контейнеров из-под мороженого не получится. Проросшие семена могут стать альтернативой надоевшим консервированным овощам, которые придется кушать в ожидании нового урожая. Как бы там ни было, это свежая зелень, доступная в любое время года. Проращивать можно не только зерно, но и фасоль, чечевицу, различные сорта гороха и бобов, редис, люцерну и клевер. Неплохой салат можно сделать из выросших на кухне листовых овощей. Зайдите в супермаркет либо специализированный магазин и купите там обычные семена и бобы, а затем посадите их дома.
Из-за высокого содержания в них витамина B12 и других витаминов группы В, а также витаминов А, К, С, минералов, аминокислот и прочих необходимых организму веществ ростки должны быть важнейшим компонентом питания. Сухие семена, зерна и бобы богаты протеинами и сложными углеводами, а в процессе прорастания их витаминная и питательная ценность значительно возрастает. К тому же в таком виде они лучше перевариваются, да и на вкус приятнее.
Для проращивания семян потребуются сами семена и большой контейнер с сетчатой крышкой или плотная ткань и резинка для ее крепления. Если вы собираетесь накрывать контейнеры тканью, следите, чтобы она не слишком отсыревала, иначе воздух перестанет циркулировать и зерна начнут гнить.
После удаления поврежденных семян (они могут разлагаться в процессе прорастания) замочите целые зерна (из расчета одна столовая ложка на литр воды) на шесть-восемь часов. Прежде чем поместить семена в контейнер, хорошо промойте их. Поставьте контейнер под углом так, чтобы из него могли вытечь излишки воды. Утром и вечером следующего дня снова аккуратно промойте семена. Ваша задача – сохранять их во влажной среде, но не давая им быть затопленными. В первые дни в помещении с прорастающими семенами не рекомендуется включать освещение. Время, необходимое для прорастания семян, может варьироваться, но в среднем семена можно употреблять в пищу уже через три-пять дней после первого замачивания. Есть ростки можно в сыром или приготовленном виде (после предварительного замачивания и ополаскивания). Это отличный источник энергии, который может стать бесконечным, если вы сделаете в контейнере несколько отделов, в которых семена разных культур будут высаживаться поочередно, обеспечивая многообразие и последовательное прорастание урожая.
Однако следует отметить, что ростки некоторых бобовых (например, фасоли обыкновенной) могут быть ядовитыми, поэтому убедитесь, что выращиваемые овощи можно употреблять в проращенном виде.
Домашний скот
Разведение скота многоцелевого назначения. В наш век цивилизации животноводство умело переведено в сферу производства достаточного количества избирательного продукта. Например, мериносы были выведены, чтобы давать большое количество шерсти, а саффолк овцы (Suffolk)[52]52
Мясная порода овец. – Прим. ред.
[Закрыть] – для быстрого роста с целью получения мяса. Многие породы кур уже не высиживают яйца, они их только откладывают. Большинство современных фермерских хозяйств имеет именно узкую специализацию, однако в процессе разведения породы теряются многие ценные свойства ее представителей, например способность воспроизводить потомство и добывать пропитание или иммунитет к заболеваниям и паразитам. Такие породы скота не годятся для выживания. После коллапса понадобятся животные, которые смогут выжить без ветеринаров, лекарств и заготовленных кормов.
Сурвайвалисту подойдут «естественные» породы домашнего скота, которые можно использовать в нескольких целях. Как правило, таких животных выращивают на небольших семейных фермах, и они редки.[53]53
В России ситуация принципиально отличная. На частных подворьях в сельской местности и в некоторых государственных и частных хозяйствах вы сможете найти универсальные породы домашнего скота. – Прим. ред.
[Закрыть] Овцы двойного назначения известны способностью рождать ягнят с высококачественной тушей и отличной шерстью (хотя обычно руно таких овец обладает свойствами, которые делают его ценным для ручной пряжи, нежели машинного производства). Крупный рогатый скот двойного назначения дает хорошее молоко и отличное потомство, которое быстро растет.
Выбирая породы скота для разведения, необходимо учитывать климатические и территориальные условия проживания. Например, на нашем ранчо Роулсов (Rawles) много воды и в некоторых местах пастбища превратились почти в болота. Соответственно, например, американский мустанг, каким бы выносливым и болезнеустойчивым ни был, не сможет жить на такой земле. Мустанги, выросшие на юго-западе страны, подойдут сурвайвалистам из засушливых районов, а для нас наилучшим вариантом станут представители уэльских пород, и в частности, уэльский коб. Подобным образом выбираются и овцы: у нас не смогут жить навахские чурро, зато уэльская горная будет чувствовать себя на влажных пастбищах отлично.
Следует подумать также о домашнем скоте тройного назначения – животных, которые дают мясо, молоко и шерсть. Кроме того, их можно использовать как вьючных. Кочевые племена строили культуру именно на таких. Чаще всего это были северные олени, верблюды или яки. Северные олени не производят шерсть, однако дают молоко, мясо, шкуры и их можно использовать для перевозки. Верблюды хороши не только в качестве вьючных животных, но и для получения молока, мяса, шкур, а еще каждую зиму они обрастают шерстью, которую впоследствии сбрасывают. Ее можно свалять, а из жестких остистых волос сделать пряжу. Из всех вышеупомянутых животных самый послушный и непритязательный – это тибетский як. Ухаживать за ним нужно так же, как за любым другим крупнорогатым, и вы получите молоко с большим содержанием жиров, телят с нежирным мясом и мягкую шерсть, которую яки сбрасывают каждую весну.
Среди лошадей породой тройного назначения считается башкир, или башкирский конь, который обитает вдоль берегов Волги и на Урале. Известно, что они могут давать 12–24 л молока в день. Некоторые такие лошади покрыты курчавой шерстью, которая может отрастать до 10–15 см, а весной ее можно прясть, ткать или сбивать в войлок (есть также американская разновидность кучерявых башкирских лошадей, которые были получены от настоящих башкиров, однако являются ненадежной породой, которая иногда мутирует; кроме того, они не дают молока).
Типичная порода овец тройного назначения – исландская. На родине их ценят за молоко, шерсть и способность выращивать ягнят-двойняшек, которые готовы к продаже уже через 4–5 мес., питаясь при этом только травой.
Из-за длительной засухи во многих частях Соединенных Штатов, а значит, проблем с сеном цены на домашний скот в определенных регионах страны всегда невысокие. Если вы можете обеспечить достаточное количество сена, покупайте скот уже сегодня. Породы, не выведенные искусственным путем, как правило, стоят намного дороже, а лучшие животноводы будут придерживать свой товар, ожидая повышения его стоимости.[54]54
В России ситуация противоположная. Искусственно выведенные породы в настоящее время стоят дороже «естественных» пород домашнего скота. – Прим. ред.
[Закрыть] Они скорее отправят животных на убой, нежели продадут дешевле. Однако есть немало мелких животноводов, которые любят скот как домашних питомцев. Каждый год у них появляются телята и барашки – просто потому, что они очень милые. Такие фермеры-любители лучше продадут вам своих любимцев по заниженным ценам, чем пошлют их на рынок. Если вы еще не готовы к разведению скота, запомните: лучшим временем года для покупки животных считается осень – цены в эту пору самые низкие.
Выбираем скот с умом. Весь купленный мной на протяжении многих лет скот оказался не худшего качества, однако ловушек в деле приобретения животных немало. Расскажу вам о некогда совершенных мной ошибках, чтобы вы не повторили их.
Продавцы скота далеко не всегда в открытую обманывают покупателей, однако важную информацию добровольно сообщают нечасто. Именно поэтому важно разузнать как можно больше о животном, которое вы собираетесь приобретать. Необходимо точно знать, какие вопросы задавать.
Прежде всего следует выяснить, как выбрать исключительно здоровый экземпляр. Я расскажу об основных признаках больного или не подходящего для выполнения своих функций животного, а также о вопросах, которые нужно задавать продавцу о здоровье скота.
Впервые покупая овцу, я не знал, что нужно спрашивать, протравили ли у этих годовалых ягнят глистов. К сожалению, у пяти из приобретенных мной животных это сделано не было.
Из-за живущих в них паразитов ягнята не смогли преодолеть стресс переезда, смены питания и новой среды. Они заболели пневмонией и, несмотря на все мои усилия сохранить им жизнь, двое умерло, а продавец, конечно, не вернул денег.
За первую молочную корову я заплатил больше, чем следовало, так как она якобы менее чем через два месяца должна была отелиться. Я не попросил у предыдущих хозяев ветеринарную справку, подтверждающую покрытие. Естественно, никакого теленка не появилось, а продавцы отказались вернуть уплаченную «за приплод» часть денег. Из-за этой ошибки мы еще год продолжали пить магазинное молоко.
Затем я купил пару ангорских кроликов. Я был глубоко убежден, что, если покупаешь родительскую пару, они дадут потомство. Мне не пришло в голову попросить продавца показать, есть ли у самца необходимые органы, – а стоило. Как вы догадались, денег мне тоже не вернули.
Еще один важный критерий при покупке животного – его характер. Работать с капризными будет плохо или даже опасно. Не верьте продавцу на слово, настаивайте, чтобы вам показали, как ведет себя животное в той или иной ситуации, а еще лучше – постарайтесь приехать пораньше, чтобы взглянуть на особь до того, как продавец подготовит ее к осмотру.
Приобретая вторую корову, я собирался попросить показать мне ее не только в «ярмарочном» виде, но и в процессе дойки. Однако хозяин так расхваливал буренку по телефону, что я забыл попросить продемонстрировать, как ее навязывают, ведут и доят, а он забыл сказать, что она очень «дикая». Единственный раз, когда мне удалось ее подоить, был, когда мы привязали ее так, что она вообще не могла двигаться.
Как видите, готовиться нужно не только к занятиям в школе. Заранее продумайте все вопросы, которые зададите продавцу, решите, какие части тела нужно проверить лично и чего опасаться. Настаивайте, чтобы вам показали, как перевозить животное, навязывать, вести, доить, ездить на нем верхом и т. д. Если продавец может держать животное под контролем только с помощью хорошо натренированных породистых собак, то как вы собираетесь делать это? Не дайте торговцу обмануть вас рассказами. Хочется сказать начинающему животноводу: «Покупатель, будь осторожен».
Жиры – это важно. Как уже было сказано в гл. 5, наиболее часто при рассмотрении условий питания опускается важность потребления жиров как питательных веществ, способствующих нормальной работе пищеварительной системы. Выращивая животных, вы обеспечите семью не только протеинами, но и необходимыми для здорового питания жирами. Охота может стать альтернативой скотоводству только если в вашей местности водится достаточное количество медведей, бобров, диких кабанов или страусов эму. В мясе же других диких животных содержится далеко не столько жиров. Мясо зайца, например, вообще считается диетическим, невысоко содержание жиров и в оленине. Вот список скота, который лучше всего разводить для получения жирного мяса.
• Свиньи – несколько выращенных особей обеспечат вашу семью мясом и жиром, которых на самом деле будет столько, что хватит даже для обмена.
• Эму – не употребляющим свинину советую выращивать овец или страусов эму. Жир эму – удивительное вещество. Любой, кто когда-либо разделывал тушу этой птицы, подтвердит, как много жира содержится во взрослом животном.[55]55
Разведение страусов эму в специализированных фермерских хозяйствах уже перестало быть экзотикой и в России. – Прим. ред.
[Закрыть]
• Рыба – можно выращивать у себя в пруду. Каждый, кто решит заняться разведением рыбы, должен позаботиться, чтобы у него был хотя бы один вид жирной рыбы, например шэда, как источник рыбьего жира.
• Коровы – если у вас достаточно места, чтобы завести одну или несколько коров, вы получите обильный источник молочного жира – сливочного масла, а также животного жира при разделке туши (опять же, излишки можно обменять или отдать на благотворительность).
• Козы – если вам негде разместить крупный рогатый скот или в вашей местности есть ограничения на его содержание, лучше завести молочных коз. Они очень послушны (хотя хороший забор не помешает) и аккуратны. Козье мясо не отличается высоким содержанием жиров, однако можно сделать масло из их молока. Одна из пород с наивысшим уровнем жирности молока – американская нубийская коза. Однако, прежде чем делать масло, молоко нужно пропустить через сепаратор.
• Куры – хорошим источником жиров являются желтки куриных яиц.
