Текст книги "100 рецептов для разных знаков зодиака. Вкусно, полезно, душевно, целебно"

Автор книги: Анна Мудрова

сообщить о нарушении

Текущая страница: 4 (всего у книги 9 страниц) [доступный отрывок для чтения: 4 страниц]

Диетический рацион

Львы, как и все остальные знаки, должны соблюдать правильное питание. Слабыми местами этого знака зодиака являются сердце, крупные кровеносные сосуды, спинной мозг, щитовидная железа.

Львы обожают хорошо подрумяненное, с хрустящей корочкой мясо, целиком запеченную рыбу. В качестве гарнира они выбирают свежие овощи и зелень. Львам, часто страдающим от расстройств сердечнососудистой системы, нужно всегда держать себя в форме. Если фигура начинает тяжелеть, появляется избыточный вес, нужно отказаться от жирной пищи.

Советы по выбору диеты

Льву необходимо избегать продуктов, которые негативно влияют на сердце и сосуды: жирной тяжелой пищи, жареной пищи, темного мяса, алкогольных напитков и кондитерских изделий. Однако для полноценного питания сердечной мышцы Львам необходимы белки, поэтому в питании должны обязательно присутствовать молоко, яйца, белое мясо, домашняя птица, дичь.

Из фруктов для Львов подойду цитрусовые. Они богаты клетчаткой, калием, витаминами и хорошо снимают нервное напряжение. Для того чтобы снабдить сердечную мышцу калием и магнием, в питание следует добавлять изюм, инжир, курагу, картофель, баклажаны, кабачки. Также будут полезны лук, чеснок, пастернак, сельдерей.

Очень полезен фосфат магния, который помогает в нормализации работы нервной системы. Он содержится в гречневой, овсяной, пшенной крупах, какао и сое, меньше его в фасоли, горохе, арахисе, ржаном хлебе. Фосфор в достаточном количестве поступает в организм с рыбой, белками злаков и бобовых и желтком яйца.

Наилучшим вариантом питания для Львов будут использование диет, рассчитанных на длительное время. Хорошо подойдет раздельное питание. Для быстрого похудения можно использовать малоуглеводные диеты.

Также неплохих результатом можно добиться при использовании цитрусовых диет и разгрузочных дней на основе цитрусовых. А вот жестких низкокалорийных диет следует избегать. Разгрузочные дни лучше всего проводить в воскресенье.

Примерное меню для льва на день

Выберите из предлагаемого перечня четыре закуски и используйте их в течение дня:

а) один хрустящий хлебец, 12 г низкокалорийного мягкого сыра, один небольшой банан;

б) тарелка постного супа или чашка какао, один маленький тост;

в) большая порция смешанного салата из «неограниченного» набора, две столовые ложки домашнего сыра, ломтик ананаса;

г) 125 г вареной фасоли, один хрустящий хлебец;

д) 100 г рыбы-гриль с салатом из помидоров и лука, заправленного лимонным соком;

е) один шоколадный батончик, одно яблоко, несколько виноградин.

Ужин (выберите один из вариантов)

а) 250 г курицы без кожи, запеченной с бульоном, луком, помидорами и морковью, 75 г картофельного пюре с добавлением обезжиренного молока, большая порция смешанного салата, 25 г ванильного мороженого;

б) 125 г нежирной баранины, приготовлен ной на гриле, немного жидкой подливы, цветная капуста, 250 г картофеля, сваренного в мундире, булочка с отрубями, ломтики одного банана, запеченные с двумя столовыми ложками рома, в готовом виде добавить две столовые ложки мягкого сыра;

в) порция курицы с вареным рисом, ржаная лепешка, салат; можете позволить себе дополнительную порцию пива или бокал сухого вина;

г) спагетти с мидиями и томатным соусом;

д) кусок дыни, 250 г индейки, зеленые овощи, салат, ванильное мороженое.

Рекомендации по профилактике здоровья

Представителям этого знака нужно в первую очередь заботиться о позвоночнике и сердечно-сосудистой системе, у Львов часто случаются инфаркты миокарда. Чтобы поддержать свое сердце употребляйте в пищу пшенную кашу, пшено содержит много калия, который необходим для нормальной работы сердца, огуречный сок также укрепляет сердце и сосуды, а также курага и грецкий орех. Львам не стоит увлекаться животными жирами – они приводят к атеросклерозу, к которому Львы расположены.

Необходимо придерживаться хотя бы примерного, нестрогого режима в питании, избегать спешки во время еды, быстрых перекусов и также стараться не есть на ночь. Для того чтобы избежать перенапряжения и физических расстройств, нужно правильно питаться и отдыхать.

Эмоциональное состояние Львов влияет на их обмен веществ. Поэтому им желательно стимулировать нервную и пищеварительную систему. Львам следует заниматься спортом, особенно будет полезен бег в гору – это укрепит сердце и не позволит им набирать лишний вес.

Блюда для льва

Грибы в белом вине

Состав : грибы – 500 г, лук – 1 шт., морковь – 2 шт., помидор – 1 шт., растительное масло – 4 ст. ложки, белое сухое вино – 1 стакан, зелень, соль, перец.

Свежие грибы очистить, промыть, нарезать ломтиками, положить в кастрюлю и залить белым сухим вином. Посолить по вкусу и тушить под крышкой 8—10 минут, затем откинуть на дуршлаг и смешать с тертой морковью, нарезанным луком, помидорами и зеленью. Добавить сок лимона, перец и соль по вкусу, заправить растительным маслом.

Говяжий суп с мясным пудингом

Состав : бульон – 1 л, морковь – 1 шт., петрушка – 1 корень, вареная говядина – 200 г, сельдерей – 1 корень, лук – 1 шт., соленое сало – 30 г, сливочное масло – 50 г, яйца – 2 шт., городская булка или белый хлеб – 4 ломтика, немного молотых сухарей, молоко для замачивания булки, зелень петрушки, соль, лавровый лист – 1 шт., черный перец – 1–2 горошины.

Сварить бульон со специями, процедить, добавить нарезанные кубиками коренья, посолить и варить до мягкости кореньев. Снять с огня, всыпать зелень петрушки. В качестве заправки подать пудинг.

Приготовление пудинга. На сале поджарить мелко нарезанный лук и говядину, на резанную маленькими кубиками, масло растереть с желтками. Булку намочить в молоке и размять. Белки взбить и смешать с мясом, булкой, желтками, всыпав немного молотых сухарей. Сформовать шар, положить на противень и запечь в духовке на небольшом огне. Остудить, нарезать небольшими кубиками, разложить в тарелки и залить супом.

Мясной рулет с начинкой

Состав: 2 яблока, сок 1 лимона, 1 кг свиного окорока, 125 г чернослива, 1 ст. ложка горчицы, 2 луковицы, по 200 мл бульона и белого вина, 3 ст. ложки джема из красной смородины.

Яблоки нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком. Мясо поперчить и посолить. Выложить на мясо чернослив и половину яблок. Свернуть рулетом, перевязать и со всех сторон обмазать горчицей. Запекать 90 минут при 200 °C. Лук измельчить и с оставшимися яблоками выложить к мясу. Влить бульон и вино. Через 15 минут духовку выключить и дать рулету остыть. К жидкости, оставшейся после запекания, подмешать джем и подать к мясу как соус.

Рыба с грибами и картофелем

Состав : рыба – 1 кг, картофель – 1 кг, грибы сушёные – 50 г, лук репчатый – 2 шт., маслины – 10 шт., соль.

Рыбу отделить от костей, нарезать кусочками, смешать с нарезанным вареным картофелем, рублеными вареными грибами и слегка припущенным луком. Выложить все в кастрюлю, добавить перец и маслины, залить грибным отваром, тушить на слабом огне, затем посыпать сухарями и поставить в духовку на 15–20 минут. Подать горячей.

Баклажаны, фаршированные мясом

Состав: баклажаны – 2 шт., фарш (свинина/говядина) – 400 г, помидоры – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 2 дольки, сыр, майонез, соль, перец.

Баклажаны разрезать вдоль на 2 части промыть, срезать плодоножки. Вынуть мякоть, получатся лодочки. Посолить и оставить на 20–30 минут. Тем временем готовим начинку. Репчатый лук мелко порезать и обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета, добавить мелко порезанный чеснок, а затем выложить фарш. Обжаривать фарш до готовности, посолить и поперчить. В мясной фарш можно добавить мякоть баклажанов, вырезанную из половинок используемых для фарширования. Слить выделившийся сок из баклажанов, поперчить их и положить в них начинку, сверху уложить дольки или кружки помидоров, полить майонезом и поставить в духовку на 20–30 минут. За 5—10 минут до готовности, вынуть противень, посыпать баклажаны тертым сыром и снова поставить в духовку, пока сыр не расплавится.

Шалфейное вино с лимоном

Состав: вода – 15 л, свежий настой красного или столового шалфея – 5 л, сок 6 лимонов, сахар – 2,5 кг, элевые дрожжи – 250 г.

Сахар растворить в воде, вскипятить. По мере того, как появляется пена, снимать её, когда же хорошо поварится, слить в чистый чан. В чане должно лежать 100 г листьев шалфея, отделенных от стеблей. Дать постоять, пока не сделается почти холодным, затем добавить сок 6 лимонов, взбив его с частью дрожжей для эля, всё хорошенько перемешать, накрыть очень плотном, чтобы не попадал воздух, дать постоять полные 48 часов и когда перебродит, укупорить очень плотно и оставить в покое на три недели или месяц, после чего разлить в бутылки. В каждую бутылку положить немного головного сахара, прежде чем пить это вино, лучше выдержать его четверть года.

ДЕВА

Девы – чрезвычайно работоспособные и трудолюбивые люди. Кроме того, они довольно общительны.

В связи с наполненным распорядком дня таким активным людям бывает трудно придерживаться правильного, регулярного и сбалансированного питания. Но это необходимо. И не только Девам, конечно.

Одним из слабых мест Дев является кишечник, пищеварительная система вообще. Поэтому важно не забывать заботиться и следить за тем, какую пищу мы едим. Прогулки на свежем воздухе и езда на велосипеде помогут закрепить успех такой диеты.

Для таких людей неприемлемы тяжелая и богатая углеводами пища (выпечка, белый хлеб), жирное мясо, острые приправы и шипучие напитки.

Каждой Деве, желающей выглядеть на все 100, необходимо употреблять богатые калием продукты (постную говядину, овес, рожь, сыр, миндаль и пшеничные отруби).

Проблемы со здоровьем

Несмотря на хрупкое телосложение, Девы обладают отменным здоровьем и среди представителей этого знака зодиака присутствует большое количество долгожителей. Девы не особенно болезненны, но склонны к ипохондрии. Главное их достоинство и беда одновременно – это то, что они слишком много работают, почти не отдыхают и часто злоупотребляют алкоголем, но даже это не самая серьезная проблема. Девы совершенно не щадят свою чувствительную нервную систему, не давая ей отдыха и покоя.

Девы не безразличны к своему здоровью: они посещают врачей. Сколько бы докторов не советовало Деве отдохнуть – все равно человек этого знака будет трудиться, пока у него хватает на это сил.

Девы обладают изысканным и утонченным вкусом, хотя вполне могут долгое время довольствоваться простой пищей и не испытывать от этого никакого дискомфорта. Многие из представителей этого знака специально ограничивают себя самой непритязательной едой, как будто изучая, без чего их организм способен обойтись. Люди этого знака с большим недовериям относятся к пищевым добавкам, консервам, полуфабрикатом – их рацион может быть прост, но натурален.

Девы предрасположены к кишечным заболеваниям, поэтому им рекомендуется пища с большим содержанием волокнистых веществ, а нередко и вегетарианская еда, особенно картофель и морковь.

Основная проблема в питании – нерегулярный прием пищи, большие порции и неправильный подбор продуктов. Девы любят мясо, но им полезны также вегетарианские блюда. В качестве компромисса людям этого знака можно предложить отказаться хотя бы от жареного мяса в пользу вареного и тушеного, а также обратить внимание на продукты, богатые железом и витамином В. Нельзя исключать из рациона злаки.

Основным мясным продуктом для нее должна стать телятина. Наиболее полезные фрукты – абрикосы и гранаты. Из овощей рекомендуются сельдерей, цветная капуста, зеленый горошек и другие стручковые.

Кроме заболеваний кишечника Девы склонны к головным болям, болезням ног, экземе, псориазу, аллергии. Девы должны серьезно относиться к простудам, которые могут привести к легочным заболеваниям. Они подвержены полиартритам и ревматическим болям в суставах, пояснице, плечах и руках.

Питание девы

Девы ратуют за здоровое питание, часто сидят на диетах, жертвуют вкусом ради полезности. Основу их меню составляют отварные (паровые) или тушеные овощи, фрукты, рыба. Их коронные блюда – салаты.

Распространено мнение, что Девы часто закупают продукты про запас, причем для себя – проще, а гостям – изысканней. Представители этого знака не особенно капризны. К сладкому Девы равнодушны, да и в выборе напитков непритязательны: им подходит все. Вообще следует избегать избытка алкоголя, в особенности – терпких вин; белое вино в малых дозах, возможен бокал сладкого вина, хорошего вермута или легкий кофейный коктейль или стопка водки при простуде. Чай предпочтительней, чем кофе. Еще очень полезен чай из ромашки и липового цвета в равных частях. Это то, что касается напитков.

Из мяса предпочтительнее есть телятину и постную говядину. Будет очень хорошо, если удастся разнообразить рацион рыбой. Здесь подойдут больше всего судак, треска, осетрина, океанская экзотика, продукты моря.

Рекомендуемые специи и пряности: лавровый лист, цикорий, корица, цитрон, кунжут, шафран, розмарин. Существенно дополняют меню любые орехи. Особенно полезны грецкие орехи, миндаль, фундук, пекан и фисташки, а также жень-шеневый чай.

Из овощей наиболее предпочтительны богатые клетчаткой: капуста, бобы, цветная капуста, сельдерей, морковь, кабачки, тыква. Их фруктов и ягод – яблоки, виноград, груши, абрикосы, гранат, брусника, черная смородина, черника.

Не стоит забывать про любимый сыр и не менее любимые орехи, к примеру, миндаль. Травы и приправы: лавровый лист, цикорий, корица, кардамон, лакрица, ваниль, валериана, вереск, мелисса, мята, розмарин, ромашка.

Как уже говорилось, Девам алкоголь не рекомендуется в больших количествах, в этом вопросе необходимо соблюдать меру. Среди же повседневных напитков присутствуют соки, чай, кефир.

Рекомендации по питанию вполне обычны: простая пища, богатая протеинами с большим количеством растительных волокон (типа сырых яблок или отрубей). В рационе часто присутствуют постное мясо, птица, рыба, кисломолочные продукты, сыр, орехи, овес, рожь.

Диетический рацион

По утрам Девы охотно едят овсянку или иную «полезную» кашу. В ежедневном рационе питания должны обязательно присутствовать тушеные овощи, макаронные изделия, кисломолочные продукты, различные каши. Мясо лучше всего готовить на пару или запекать в духовке. Рекомендуется использовать растительные жиры.

Наиболее полезные и вкусные продукты: телятина, постная говядина, печень и даже экзотические животные. Однако за экзотикой Девы не гоняются, предпочитая различные овощи своего региона, да и специи употребляют весьма ограничено.

Девы не станут есть ничего острого, пряного, жирного, но с удовольствием, полакомятся в ресторане здоровой пищи салатиками из овощей с сыром или из ананаса с сельдереем. Для основного блюда подойдет тушеная телятина с рисом, филе цыпленка с гарниром и много зелени. На десерт лучше фрукты. Прежде, чем пригласить такого человека в ресторан на обед, следует узнать, не сидит ли он на какой-нибудь из многочисленных диет.

Девам следует избегать животных жиров, консервированных продуктов, копченостей, сладостей. Наилучший результат в похудении достигается раздельным питанием и постоянным рационом.

Советы по выбору диеты

Девам нужно осторожно относиться к диетам, особенно к быстрым. Лучше всего подобрать себе правильную систему питания, которой придерживаться постоянно. Хорошо подойдет раздельное питание. Голодание не принесет пользы, напротив, это может негативно сказаться на эндокринной системе.

Необходимым для нормального функционирования организма является сульфат калия, он отвечает за активизацию обмена веществ. Он также помогает предотвратить тяжелые поражения почек, заболевания позвоночника, костей и суставов, ревматизм, глухота, высыпания на коже и расстройства водно-солевого обмена. Эту соль содержат пшеничные отруби, цикорий, овес, рожь. Если возникла срочная необходимость, то для быстрого похудения подойдут диеты на основе каш, которые кроме похудения позволят очистить организм и нормализовать работу кишечника. Также можно воспользоваться диетами с овощными супами – овощи вообще полезны – и диеты от диетологов. А вот жестких низкокалорийных диет лучше избегать, так они могут только усугубить проблемы с кишечником. Разгрузочные и очистительные дни лучше всего устраивать по средам.

Примерное меню для девы на день

Завтрак (один вариант)

а) 35 г хлопьев с отрубями, разведенных молоком, нарезанный ломтиками банан, один тост из хлеба с отрубями, смазанный мармеладом или джемом, один стаканчик диетического йогурта;

б) тост с одним яйцом «в мешочек», один ломтик бекона, хорошо прожаренного на гриле, запеченные помидоры;

в) большой кусок дыни, два ломтика хлеба с отрубями, две столовые ложки домашнего сыра, свежий помидор, одно яблоко.

Закуски (один вариант)

а) два небольших ломтика хлеба с отрубями, салат из неограниченного набора и одно из следующих дополнений: две столовые ложки домашней сыра, 35 г курицы (без кожи) или 50 г соленого тунца;

б) 150 г рыбы, приготовленной на гриле, или 75 нежирного мяса с большой порцией зеленых овощей или салата, одна булочка с отрубями;

в) два хорошо прожаренных бифштекса, запеченные помидоры, большая порция смешанного салата, заправленного лимонным соком.

Рекомендации по профилактике здоровья

Дева ведет активный образ жизни, занята интересной работой, семьей – ей некогда думать о своих болезнях и она себя считает вполне здоровой. Стоит пережить стресс, впасть в депрессию или попросту начать бездельничать – на Деву сразу наваливается болезни одна за другой, всему виной мнительность.

На самом деле самым уязвимым органом Дев является желудок и кишечник. К выбору продуктов нужно подходить очень осторожно, продукты питания должны быть свежие и желательно не «тяжелые» для желудка. Все, что раздражает кишечник – таблетки, острая или пережаренная пища, – противопоказано.

У Дев часто встречаются проблемы с кожей – экземы, перхоть, воспаление сальных желез. Чтобы избежать кожных заболеваний, в рационе Дев не должно быть слишком жирной, острой или пряной пищи.

Таким образом, основой здорового питания будет простая здоровая пища, богатая клетчаткой, с достаточным количеством овощей и фруктов. Очень важен правильный режим питания – дробные приемы пищи в одно и то же время. Девам хорошо подойдет вегетарианство.

Блюда для девы

Салат луковый с капустой брокколи

Состав: лук репчатый фиолетовый – 200 г, капуста брокколи – 400 г, масло растительное – 50 г, лимонный сок – 50 г, соль – по вкусу.

Капуста брокколи – самая богатая витаминами из всех видов капуст. При этом еще необыкновенно вкусная. Годится она для любых блюд. Для салата ее готовят следующим образом: капусту обварить кипятком, охладить и разобрать на букетики. Отдельные букетики нарезать ножом на кусочки и смешать с мелко нашинкованным луком. Заправить смесь растительным маслом и лимонным соком, посолить по вкусу. Стебли капусты брокколи можно затем отварить отдельно и использовать в качестве гарнира.

Свежие яблоки, фаршированные рубленой сельдью

Состав : яблоки – 2 шт., рубленая сельдь – 4 ст. ложки, яйцо – 1 шт., зелень – 1 ч. ложка.

Свежие яблоки вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить сердцевину и чайной ложкой вынуть мякоть.

Заполнить яблоки рубленой сельдью, положить на тарелку фаршем кверху, посыпать мелко нарубленным яйцом и нарезанной зеленью.

Белуга в рассоле

Состав: белуга 150 г, лимон 1 долька, соус рассол – 100 мл.

Белугу, нарезанную небольшими кусочками, припустить с добавлением огуречного рассола. Уложить рыбу на порционную сковороду, залить соусом рассол и, нагревая, довести до кипения. Украсить готовую рыбу кружочками очищенного лимона.

Устрицы запеченные

Состав: устрицы – 8 шт., сыр – 20 г, сливочное масло – 10 г, зелень.

Вымытые раковины вскрыть так, чтобы устрица осталась в глубокой створке раковины, посыпать солью и тертым сыром, сбрызнуть сливочным маслом, уложить на сковороду и запечь до готовности в жарочном шкафу. При подаче раковины с устрицами положить на тарелку, покрытую салфеткой, и украсить веточками зелени.

Закуска «Николашка»

Состав: лимон – 1 шт., кофе молотый – 1 ст. ложка, сахар по вкусу, черная икра – 2 ст. ложки.Это превосходная закуска к коньяку.

I способ. Нарезать лимон с кожурой кружочками, разложить на тарелке. Кофе смолоть, смешать с сахаром в равных количествах и еще раз смолоть. Затем этой смесью по сыпать каждый кружок лимона.

II способ. Нарезать лимон с кожурой кружочками, разложить на тарелке, посыпать сахаром, положить горочкой черную икру.

Если нет икры, можно приготовить следующую за куску: лук нашинковать, слегка обжарить в растительном масле, добавить крупно молотые грецкие орехи и кусочки сухого ржаного хлеба. Все хорошо прожарить до коричневого цвета.

Смесь охладить и пропустить через мясорубку с кусочками филе сельди. Все тщательно вымесить, добавив по вкусу соль, черный молотый перец, лимонный сок или уксус.

Грибной бульон с черносливом

Состав : сушеные грибы – 50 г, вода – 2–3 л, чернослив – 1 стакан.

Промытые в теплой воде сушеные грибы положить в кастрюлю, добавить очищенную и разрезанную пополам луковицу, залить холодной водой и варить при слабом кипении 2–2,5 часа. Для ускорения варки грибы можно предварительно замочить на 1–2 часа в холодной воде, в которой их потом и варить. Готовый бульон процедить, грибы промыть холодной водой, мелко нашинковать и положить обратно. Добавить чернослив и варить до готовности чернослива.

Телятина, тушенная в горшке

Состав : мякоть телятины – 500 г, топленое масло или сало – 3 ст. ложки, картофель – 600 г, морковь – 2 шт., репа – 1 шт., лук – 2 шт., мука – 1 ст. ложка, томат-пюре – 3 ст. ложки, зелень петрушки, лавровый лист, соль, перец.

Телятину нарезать на куски, посыпать перцем, солью, запанировать в пшеничной муке и обжарить. Картофель, морковь, репу нарезать кубиками. Головки мелкого лука оставить целыми, а если лук крупный, то разрезать его на дольки. Овощи и лук отдельно спассеровать с жиром. Подготовленное мясо, овощи и картофель положить в порционные горшки, добавить зелень петрушки или сельдерея, лавровый лист, томат-пюре, все залить бульоном, закрыть крышкой и тушить в жарочном шкафу до готовности мяса и овощей. Подавать к столу в той же посуде.

Картофель с орехами и гранатом

Состав : картофель – 2–3 шт., измельченные ядра грецких орехов – 1 ст. ложка, сок граната – 0,3 стакана, чеснок – 1–3 зубчика, мелко измельченная зелень – 0,5 ч. ложки.

Картофель, отваренный в кожуре, очистить, нарезать кубиками. Подготовленный картофель уложить в салатнике горкой, полить соусом и посыпать зеленью петрушки или укропа.

Для соусамелко измельченные ядра грецких орехов и чеснок истолочь с солью, добавить мелко нарезанный лук, сок граната и все тщательно перемешать.

Рыба, шпигованная грибами

Состав : рыба (судак, окунь, камбала) – 1 кг, грибы отварные – 1 стакан, маргарин (или сливочное масло) – 2 ст. ложки, сок лимонный (или уксус), вода, отвар рыбный, сметана – 2–3 ст. ложки, сухари молотые, соль.

Рыбу очистить, удалить внутренности. Острым ножом сделать надрезы в рыбной мякоти и вложить в них грибы, нарезанные продолговаты ми кусочками. Рыбу внутри и сверху посыпать солью и сбрызнуть кислым соком. Если грибы останутся, то ими заполнить рыбу. Затем рыбу переложить на смазанную жиром сковороду, сверху положить кусочки масла и посыпать толчеными сухарями. Запечь, время от времени поли вая жидкостью, пока рыба не будет готова.

На стол подать с отварным или жареным картофелем и зеленым салатом или салатом из огурцов. Соус приготовить из жидкости, оставшейся на сковороде после жаре нья, добавив сметану и заправив солью и кислым соком.

Холодный медок

Состав : яйца – 2 шт., мед – 100 г, крепкий горячий чай – 0,5 л, лимон – 2 шт., сахарный песок – 2 стакана.

2 желтка растереть с медом, развести крепким горячим чаем и, взбивая на «водяной бане», добавить сок из 2 лимонов. Остудить, разлить в высокие фужеры и подержать в морозильнике. Перед подачей в каждый фужер сверху положить белки, взбитые с 1 стаканом сахара, соком и цедрой 1 лимона. Белки для этого надо вылить в высокую кружку или кастрюльку, всыпать одновременно цедру, сахарный песок и влить лимонный сок. Взбивать до тех пор, пока масса не сделается темной и плотной, а весь сахарный песок не разойдется.