Текст книги "Пить надо правильно (СИ)"

Автор книги: Алекс Грарк

сообщить о нарушении

Текущая страница: 2 (всего у книги 2 страниц)

В качестве идеальной закуски к водке следует назвать отварной картофель с солёными (с хрустом) огурцами.

В течение многих веков в России сложился идеальный набор изысканных закусок, первых и вторых блюд, удивительно гармонично сочетающихся с водкой.

Назовем лишь некоторые из них:

– ветчина, телятина, солонина;

– русский студень;

– селёдочка, икра, балык осётровый, кета, горбуша;

– блины, пельмени, русские супы;

– квашеная капуста, помидоры, патиссоны солёные, маринованные грибы.

Сложно представить себе исконно русское застолье без водки. Ею принято отмечать любое значимое событие в жизни. Но чтобы торжество прошло без эксцессов и оставило в памяти приятные воспоминания рекомендуется почитать о том, как правильно пить водку. Зная несколько нюансов, вы весь вечер будете адекватным весёлым человеком, а на утро проснетесь без головных болей.

1. Подготовка. Употребление водки должно начинаться с подготовки организма к большим дозам спиртного. ЗА НЕСКОЛЬКО ЧАСОВ ДО ЗАСТОЛЬЯ можно выпить 50 мл водки, чтобы организм заранее начал вырабатывать вещества, блокирующие воздействие алкоголя. В народе этот метод называется «запустить печень» или «прививка».

За час до застолья лучше скушать что-то жирное, например, бутерброд с маслом или кусочком сала. Правда, жирные блюда не абсорбируют алкоголь, они лишь отодвигают начало его воздействия, спустя некоторое время вы всё равно опьянеете. Для абсорбции спиртного идеально подходит активированный уголь, продающийся в аптеке. Достаточно за 20-30 минут перед праздником выпить 6-8 таблеток, и вы почти гарантированно не "вырубитесь" за столом.

2. Распитие. Удовольствие приносит только немного запотевшая водка. Она ни в коем случае не должна быть тёплой. Предварительно бутылку охлаждают 2-3 часа в холодильнике, но не в морозильной камере. "Перемороженная" водка с кусочками льда моментально опьяняет, поскольку замерзшая вода кристаллизуется на стенках или дне бутылки в виде льда, а в рюмку льется почти чистый спирт, который замерзает при более низкой температуре.

Водка должна быть холодной, но не ледяной. Водку лучше пить из 50-ти граммовых рюмок залпом. Сначала нужно глубоко выдохнуть, затем сделать глоток на следующем вдохе. После этого снова глубоко выдохнуть, избавляясь от паров спирта, и поднести к носу кусочек ароматного хлеба чтобы "занюхать" выпитое.

Далее водку закусывают, начиная с горячих сытных блюд и постепенно переходя к холодным. Запивать водку не рекомендуется или, в крайнем случае, брать напитки, не содержащие углекислый газ, который раздражает стенки желудка, приводя к быстрому опьянению. В этом плане безопасны соки, морсы и компоты. Знатоки рекомендуют между первой и второй рюмками делать трехминутный перерыв. После третьей рюмки желательно – по возможности – покинуть стол на 15-20 минут и погулять.

Норма выпитой водки понятие индивидуальное, у каждого оно свое. Пора прекращать пить, когда становится сложно сделать глоток и водка просто "не лезет". Это самый верный сигнал, при появлении которого лучше не пересиливать себя, даже если этого требует компания.

Нельзя смешивать водку и другой алкоголь. Хотя научных доказательств нет, но по опыту многие знают, что при употреблении спиртных напитков градус можно только повышать. Но при понижении градуса готовьтесь к тяжелому утру...

Зимой после большой дозы выпитой водки не стоит выходить на улицу, чтобы освежиться. Скорее всего, вы ещё больше опьянеете. Немного протрезветь помогут танцы или другая умеренная физическая нагрузка.

3. Следующий день. Наутро после бурного торжества нельзя поправлять здоровье алкоголем, пивом в том числе. Употребление спиртного для снятия похмелья – верный путь к алкоголизму и запою на несколько дней. Улучшить самочувствие помогут: рассол, минеральная вода, бульоны, тёплый душ, прогулка на свежем воздухе. Лучше не пить кофе, даже одна чашечка может поднять и без того высокое давление, увеличивая нагрузку на сердце. Наконец, правильно подобранная закуска украшает водку и делает её составной частью полноценной трапезы. Несмотря на демократичность водки в отношении закуски, есть ряд продуктов, сочетание которых с водкой является нежелательным. Так, например, сомнительным будет выбор в качестве закуски под водку колбасных и сырных изделий, баранины или варёной рыбы.

Уже во время самого застолья нужно строго помнить несколько нехитрых правил. Первое из них – не старайтесь выпить больше других, в этом соревновании никогда не бывает победителей. Следите за тем, чтобы не мешать водку с другими алкогольными напитками, особенно со спиртным с меньшим содержанием алкоголя (пиво, вино). Контролируйте количество спиртного, выпитого за определенный период времени – например, дайте себе норму в 100 грамм в час и придерживайтесь ее (водка как крепкий спиртной напиток имеет свойство проявлять себя не сразу после принятия, а через час-другой). Разумеется, после каждого приёма водки старайтесь обильно закусывать. Избегайте курения в нетрезвом состоянии (никотин усиливает воздействие спирта на нервную систему) и пребывания на свежем воздухе, особенно зимой – резкий приток кислорода в кровь повышает всасывание спирта в кровь. По возможности старайтесь больше двигаться, например, танцуйте – алкоголь выводится из организма естественным путём, в том числе и при потоотделении. И уже в финальной стадии торжества, когда ясно, что больше потребления спиртного не предвидится, лучше выпить крепкого чая с лимоном или даже кофе с лимоном.

Как правильно пить коньяк

Многих коньячных гурманов волнует вопрос: чем закусывать коньяк по этикету? Эта проблема волнует многих любителей элитного алкоголя. На эту тему есть великолепное высказывание от известного Морриса Хенесси. Он говорил: Не стоит превращать в проблему, когда и как пить коньяк. Прежде всего, нужно любить коньяк, ведь он создан для наслаждения. Стоит сразу заметить, что каких-либо конкретных правил к закуске коньяка этикет не предъявляет. Этикет скорее рекомендует общую культуру пития этого благородного напитка.

Что касается закуски к коньяку, то это исключительно дело вкуса. Истинные ценители элитного алкоголя не закусывают коньяк, особенно многолетний. Объясняется это тем, что просто нет смысла закусывать вкус, который накапливался десятилетиями. Многолетний коньяк, помимо отменных вкусовых качеств, славится и своим непревзойденным ароматом. Поэтому занюхивать его тоже считается кощунством среди коньячных гурманов.

Если же закуска Вам все-таки необходима, то стоит подать на стол вместе с коньяком продукты, не перебивающие вкус напитка. Лучше всего подойдет дорогой сыр, так как он имеет ненавязчивый вкус и не резкий запах. Не обязательно закусывать сыром, можно занюхать. Так вы сможете в полной мере насладиться вкусом коньяка. Также к коньяку можно подать шоколад. Но с выбором шоколада нужно быть внимательным. Для закуски коньяка нужен непременно горький шоколад, но ни в коем случае не молочный и тем более не белый. Такая закуска помогает ещё глубже раскрыть вкус некоторых сортов коньяка, а аромат шоколада только добавит удовольствия к распитию любимого напитка.

Как правильно пить шампанское

Шампанское – благородный напиток, поэтому, его употребление требует соблюдения определенных культурных правил. Всё начинается с того, что бутылку шампанского перед употреблением необходимо охладить, а затем – правильно открыть. Как это сделать? Начните с того, что освободите пробку от фольги, которой она покрыта, и проволочного каркаса. Если вы не собираетесь искупать окружающих вас людей в пене шампанского – не взбалтывайте шампанское, держите бутылку под углом в сорок пять градусов, и ни в коем случае не направляйте её в сторону гостей. Пробка, которая вылетит под давлением, может стать причиной травмы, и тогда уж будет точно не до праздника. И, хотя характерный хлопок становится сигналом для начала праздника, всё-таки будет уместным приберечь спецэффекты для другого, менее торжественного случая.

Пускай бутылка шампанского в ваших руках тихо шипит, а не взрывается. Кстати, если шампанское действительно качественное, и вы всё делаете правильно, оно будет вести себя спокойно и деликатно. После того, как с открытием бутылки вы справились, дайте шампанскому постоять несколько минут.

Вот теперь, пришло самое время наполнить бокалы – делайте это аккуратно и медленно, немного наклоняя бутылку, так, чтобы шампанское стекало по стенке бокала – так вы избежите обилия пены. Шампанское принято пить из высоких и узких бокалов, продолговатой формы, на длинной тонкой ножке – это в том случае, если вы пьёте брют или сухое шампанское, а, вот сладкое и полусладкое – рекомендуется разливать в широкие бокалы. Такие реверансы продиктованы не только культурой, но и более практической стороной, так как в правильно подобранном по форме бокале шампанское в полной мере раскрывает свой вкусовой букет. Для того, чтобы в полной мере насладиться вкусом этого напитка не спешите его сразу проглатывать, подержите немного во рту, ощутите его вкус. Наиболее подходящим дополнением к бокалу шампанского, станут морепродукты, дичь, белое мясо, оливки, сыр, клубника, фруктовые десерты, ананасы и, конечно же, шоколад...

Культура пить пиво

В европейских странах, законодательницах пивных традиций, не принято пить пиво на ходу. Употребление этого напитка требует сосредоточения духа и успокоения тела. Кто-то предпочитает пить пиво у себя дома, уютно расположившись на диване, кто-то любит посещать бары и пабы.

Кстати, в Европе практически не пьют пиво из бутылок или банок. Пивные гурманы предпочитают разливное пиво, непастеризованное и без консервантов. Такой напиток в полной мере передает аромат солода и хмеля, заставляет прислушаться к своим внутренним ощущениям и настраивает на добродушный лад.

Пиво – это не просто хмельной напиток. Это целая культура со своей историей, своими обычаями и своими законами. Чтобы получить истинное наслаждение от пива, следует знать, как его правильно пить. Для этого существуют правила, которых следует придерживаться.

Для начала следует выбрать подходящую посуду. Это может быть бокал, стакан или кружка, слегка сужающаяся кверху, – в таком сосуде пиво меньше выдыхается. Разумеется, посуда должна быть из стекла, фарфора или керамики, потому что эти материалы не загрязняют пиво химическими примесями. В последнее время традиционную кружку потеснили высокие стеклянные бокалы, которые позволяют оценить цвет и прозрачность напитка. Внутри сосуд должен быть идеально гладким или же минимально ребристым, чтобы пиво могло свободно стекать. Абсолютно неприемлемо использовать пластиковую посуду.

Важно уметь правильно налить пиво. Этот напиток льют в центр кружки или другого бокала с высоты 2,5 см от края сосуда. После загустения пены пиво доливается таким образом, чтобы его уровень достигал примерно трех четвертей высоты бокала или специальной отметки. Чтобы пена была идеальной, посуда не должна содержать следов жира. Но не стоит пользоваться моющими средствами, лучше всего просто ополаскивать бокалы водой – пусть всегда пахнут только пивом.

Пиво следует пить в три глотка. При первом глотке выпивается половина пива, при втором – половина оставшегося, а при третьем – остаток. Глоток должен быть заметным: сразу полагается проглотить около трех четвертей того количества, которое мы максимально в состоянии проглотить.

Не рекомендуется смешивать пиво ни с чем, даже если имеется пиво двух марок или одной марки, но одинаковое по градусу. Пиво – это напиток специфического характера и чистоты. Перемешанное с другим компонентом, оно лишается своих типичных свойств. Не стоит также переливать пиво из одного сосуда в другой или добавлять в свеженалитое пиво недопитое.

Пиво не терпит грубого обращения, не стоит его взбалтывать и перемешивать.

Следует помнить, что охлажденное пиво всегда вкуснее. Не холодное, не ледяное, а именно охлаждённое. Оптимальная температура пива при подаче – +6-8 градусов. В любом случае, никак не выше 10 и не ниже 5 ╟С. При более низкой температуре ароматические и вкусовые качества пива теряются. В морозильной камере пиво мутнеет, а слишком теплое пиво не освежает. Правда, в Англии темные сорта пива иногда подогревают. Так в холодную погоду обитатели туманного Альбиона спасаются от пронизывающей сырости и холодных ветров.

К потреблению пива стоит подходить с умом. Тогда этот напиток будет приносить умиротворение не только телу, но и душе.

Заключение

Приведенные в книге материалы взяты из открытых источников, в основном, из Интернета. Может быть, кому-то не понравится, что не приведены сведения о правильном использовании других алкогольных напитков, которых в мире производится огромное множество (виски, ром, вермут и т.д.). Но главное здесь прозвучало и буду надеяться, что не напрасно.